Bánh bông lan trứng muối là món bánh ngọt mềm, dễ ăn, khi ăn vào có vị mặn mặn ngọt ngọt béo ngậy nên được rất nhiều người yêu thích. Bạn đã bao giờ thử làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chưa? Hoặc đã làm mà chưa thành công thì hãy để yeuamthuc.org giới thiệu bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thành công ngay từ lần đầu này nhé!

Nguồn gốc bánh bông lan

Bánh bông lan có nguồn gốc từ Pháp, có nguyên liệu chính làm từ bột mì, trứng, sữa. Cốt bánh bông lan mềm, dễ ăn, thích hợp cho tất cả mọi người. Bánh bông lan được biến tấu với nhiều cách làm khác nhau và có đa dạng các loại bánh bông lan. Ở Nhật Bản có bánh bông lan phô mai với cùng nổi tiếng, bánh bông lan nho, bánh bông lan cuộn kem,…

Nguyên liệu làm bánh bông lan

Chuẩn bị nguyên liệu

• 120 gram bột mì số 8
• 5 quả đỏ trứng gà
• 1 quả cam vàng
• 110 gram đường
• 1 thìa cà phê muối nhỏ
• Sốt dầu trứng
• Chà bông
• Phô mai, trứng muối.
• 65 gram dầu ăn
  

  

Chuẩn bị dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Thìa
• Máy đánh trứng, bát, giấy nến, dao, rây lọc, phới lồng,…

Cách bước làm bánh bông lan

Bước 1: Trộn bột lòng đỏ

• Đầu tiên, các bạn cắt đôi quả cam lọc lấy 50 ml nước cam, bỏ hạt, cho thêm 5 lòng đỏ trứng gà và 65 gram dầu ăn, dùng phới lồng đánh đều lên.
  

  

• Sau đó cho 120 gram bột mì số 8 rây qua vào hỗn hợp nước cam, đánh đều hết tất cả nguyên liệu. Khuấy đều hết bột đến khi tan hết bột và tạo thành một khối mịn.

Bước 2: Trộn bột lòng trắng

• Tiếp tục chuyển qua đánh lòng trắng trứng, các bạn cho lòng trắng trứng vào một chiếc bát to khác. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng, các bạn cho một thìa cà phê muối nhỏ và một muỗng nước cam vào đánh đều.
• Vừa đánh bông vừa cho đường, cho đường vào từ từ, chia làm nhiều đợt, đánh đến khi bông và tạo thành chóp thì dừng lại

• Sau đó, múc một muỗng lòng trắng trứng bông vào bát bột lòng đỏ, khuấy cho hai hỗn hợp hoà quyện lại với nhau
• Cuối cùng đổ ngược lại phần hỗn hợp sang bát lòng trắng trứng, dùng phới dẹt khuấy đều, lưu ý khuấy theo 1 chiều nhất định đến khi hỗn hợp đồng nhất với nhau

Bước 3: Nướng bánh bông lan

• Bắt đầu nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện, mọi người làm nóng nồi cơm điện trước. Sau đó lót giấy nến ở đáy nồi, đổ phần bột đã chuẩn bị vào và bắt đầu bấm nút nướng bánh

• Chờ tầm 2 phút thì nồi cơm điện nhảy nút thì bấm nút hâm nóng, sau 15 phút mình bật lại nút nấu, 2 phút sau thì nồi này nút hâm nóng, để nguyên không mở nắp, sau 25 phút hâm nóng thì mở nồi ra, dùng que tăm chọc thấy bánh khô thì lấy bánh ra thưởng thức

Bước 4: Thêm topping cho bánh

• Bánh bông lan vừa nường xong nóng hối bạn thêm sốt dầu trứng, phô mai, chà bông rưới đều lên mặt bánh và trang trí tùy thích. Vậy là hoàn thành món bánh bông lan trứng muối vạn người mê!!

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh bông lan mềm ẩm, cốt bánh thơm mùi trứng, có màu vàng bắt mắt, bánh đàn hồi, không bị xẹp khi để nguội. Mọi người có thể làm sốt dầu trứng ăn kèm bánh bông lan hoặc ăn cùng với mứt và kem cũng rất hợp nhé.

5. Một số lưu ý khi làm bánh bông lan trứng muối

• Mọi người có thể thay cam bằng sữa tươi và cho thêm vani
• Trong quá trình nướng mọi người lưu ý không được mở nồi dễ khiến nước lọt xuống bánh, bánh không đạt
• Trộn bột từ đáy lên và khuấy theo một chiều để bánh nướng không bị xẹp.

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Nếu là một tín đồ của các loại bánh ngọt thì chắc chắn không thể bỏ lỡ cách làm bánh bông lan trứng muối cực ngon và đơn giản ngay tại nhà đâu nhé!

Bánh bông lan ngọt mềm kết hợp cùng trứng muối lạ miệng được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Đặc biệt, rất thích hợp để nhâm nhi cùng tách trà hay thưởng thức vào những buổi chiều đói bụng. Món bánh này còn có hình thức đẹp mắt nên rất thích hợp để đãi khách hay làm quà tặng những người thân yêu nữa đấy!

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

Phần cốt bánh

• Bột mì đa dụng: 100g (có thể mua bột mì tại đây)
• Bột bắp: 40g (có thể mua bột bắp tại đây)
• Bột nở: 1 thìa cà phê (có thể mua bột nở tại đây)
• Sữa tươi không đường: 30ml
• Dầu ăn: 30ml
• Trứng gà: 4 quả
• Bơ lạt: 20g
• Đường: 100g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Chanh: 1/2 quả
• Vani: 1 ống

Phần nhân bánh

• Xúc xích: 2 cây nhỏ (có thể mua xúc xích tại đây)
• Phô mai con bò cười: 3 miếng (có thể mua phô mai tại đây)
• Lòng đỏ trứng muối: 7 quả (có thể mua trứng muối tại đây)
• Chà bông (có thể mua chà bông tại đây)
• Rượu trắng
• Dầu ăn

Phần sốt bánh

• Bột bắp: 20g
• Bơ lạt: 25g (có thể mua bơ tại đây)
• Lòng đỏ trứng: 1 quả
• Đường: 25g
• Muối: 2g
• Nước: 240ml

Dụng cụ cần thiết để làm bánh

• Nồi (có thể mua nồi tại đây)
• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Máy đánh trứng (có thể mua máy đánh trứng tại đây)
• Phới lồng (có thể mua phới lồng tại đây)
• Rây bột (có thể mua rây tại đây)
• Lò nướng (có thể mua lò nướng tại đây)
• Nồi cơm điện (có thể mua nồi cơm điện tại đây)
• Giấy nến (có thể mua giấy nến tại đây)

Cách làm bánh bông lan trứng muối

Làm phần cốt bánh

• Trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng, cho vào tô để riêng.
• Dùng máy hoặc phới đánh bông lòng trắng trứng, thêm chút muối và nước cốt chanh vào đánh đều. Cho từ từ đường vào đánh đến khi bông mịn là được.

• Cho vào tô lòng đỏ trứng gồm dầu ăn, vani và sữa tươi rồi đánh đến khi đặc quánh. Rây bột bắp, bột mì, bột nở vào và trộn đều tay.
• Tiếp theo, trộn hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng với nhau, đảo đều để hỗn hợp có màu vàng nhạt.

Nướng bánh bông lan

Nướng bằng lò nướng

• Bật trước lò nướng ở 150 độ C trong 15 phút, đổ hỗn hợp bánh vào khuôn và cho vào lò nướng khoảng 30 – 35 phút.

Nướng bằng nồi cơm điện

• Lót giấy nến xuống đáy nồi, đổ từ từ hỗn hợp bánh vào và gõ nồi xuống đất để làm phẳng bánh.
• Đậy nắp nồi, nhấn nút Cook để nướng bánh, khi chuyển sang chế độ Warm thì để khoảng 5 – 7 phút và nhấn Cook lần nữa.

• Sau khoảng 40 – 60 phút mở nồi ra kiểm tra xem bánh chín chưa, nếu nhấn ngón tay vào thấy mặt bánh lõm là được. Lấy bánh ra để nguội.

Làm phần nhân trứng muối

• Lòng đỏ trứng muối rửa sạch, đem ngâm với rượu khoảng 5 phút.
• Xếp trứng vào khay, phết chút dầu ăn và cho vào lò nướng ở 170 độ C khoảng 6 – 7 phút. Nếu không có lò nướng thì đem hấp cách thủy khoảng 5 phút.

Làm phần sốt bánh

• Cho lòng đỏ trứng, muối và đường vào tô, dùng phới đánh đều. Rây thêm bột ngô vào trộn đều.
• Tiếp theo, thêm bơ lạt đã đun chảy cùng nước lọc vào khuấy đều, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
• Đổ hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun với vừa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi thấy sệt lại là được.

Hoàn thành bánh bông lan trứng muối

• Phô mai, xúc xích xắt miếng vừa phải.
• Bánh bông lan cắt làm hai nửa, phết lớp sốt lên mặt bánh rồi đặt xúc xích, phô mai xung quanh và đặt nửa bánh còn lại lên.
• Phết tiếp một lớp sốt nữa, xếp trứng muối, xúc xích và rắc chà bông lên trên.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

• Trình bày bánh bông lan trứng muối ra đĩa, khi ăn cắt bánh thành từng phần nhỏ và thưởng thức.
• Bánh bông lan mềm mịn, vị ngọt vừa phải hòa quyện cùng nhân trứng muối, chà bông mằn mặn và phô mai, nước sốt béo ngậy.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối tại đây

Một số lưu ý khi làm bánh bông lan trứng muối

• Khi trộn bột để làm phần bánh bông lan, không trộn quá mạnh tay và nhiều lần sẽ làm bột vỡ bọt khí, bánh dễ bị khô.
• Tùy thuộc vào từng loại lò nướng mà có thể điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh sao cho phù hợp.
• Bánh bông lan trứng muối nếu ăn không hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 4 – 5 ngày.

Hy vọng với những hướng dẫn cụ thể trên sẽ giúp bạn dễ dàng tự làm được một chiếc bánh bông lan trứng muối thơm ngon và đẹp mắt. Chúc bạn và cả nhà ngon miệng nhé!