Sữa chua dường như là món ăn quen thuộc của hầu hết các gia đình đất Việt. Nhiều người chọn ăn sữa chua vì nó dễ ăn, thơm ngon lại còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nhưng liệu bạn đã biết cách làm sữa chua dẻo thơm ngon ngay tại nhà chưa? Nếu chưa thì đây là bài viết dành cho bạn đấy!

Với bài viết này, chúng ta sẽ học cách làm sữa chua dẻo qua công thức được giới thiệu và chia sẻ của Vinamilk. Công thức được đánh giá là dễ làm và đặc biệt nguyên liệu thì vô cùng đơn giản, có thể dễ dàng tìm thấy ngay trong căn bếp của chính bạn. Cùng lăn vào bếp và học cách làm sữa chua thơm ngon ngay nào! Công thức này có thể đủ cho cả nhà (4 -5 người) cùng thưởng thức.

Nguyên liệu làm sữa chua dẻo

• Sữa ông Thọ (1 lon hoặc 1 hộp giấy 380g)
• Sữa tươi không đường
• 45g lá gelatin
• Trái cây các loại
• 2 hộp sữa chua

Cách làm sữa chua dẻo thơm ngon

Bước 1: Đổ hết sữa đặc ra một cái nồi vừa, sau đó đổ tiếp 1,7 lít sữa tươi không đường vào cùng.

Bước 2: Đun sôi ở nhiệt độ 80 độ C, nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp hòa vào nhau.

Bước 3: Bước quan trọng tiếp theo là bỏ sữa chua vào hỗn hợp pha loãng. Bạn nhớ lọc sữa chua qua ray để hỗn hợp mịn, không bị lợn cợn. Bạn nhớ lưu ý trước khi cho sữa chua cái vào, bạn cần đảm bảo hỗn hợp sữa đặc và sữa không đường phải ấm, nhưng không quá nóng (khoảng 32-40 độ C) để tránh việc men bị chết và không ủ thành công.

Bước 4: Tiếp đó bạn lại khuấy đều tay hỗn hợp này để các thành phẩm được hòa nguyện vào nhau. Khuấy cho đến khi nhìn thấy xung quanh viền nồi nổi bọt lăn tăn lên là tắt bếp. Chờ cho sữa nguội rồi đổ hỗn hợp đã đun sôi vào một cái bát lớn.

Bước 5: Bạn chưng cách thủy 45g lá gelatin và đợi đến khi tan hết rồi mới đổ vào chung tô lớn có chứa hỗn hợp ở bước trên. Nhớ chỉ đổ 1/2 lá gelatin thôi nhé.

Bước 6: Bạn tiếp tục khuấy nhẹ để các thành phẩm hòa lẫn với nhau, lúc này bạn để hỗn hợp vào trong ngăn mát trong vòng 3 tiếng.

Bước 7: Trong lúc chờ sữa chua thành phẩm thì hãy đi cắt các nguyên liệu trái cây để trang trí cho sữa chua của bạn nhé. Tùy vào sở thích của bạn mà lựa chọn trái cây để ăn cùng sữa chua. Ở đây chúng mình gợi ý các bạn trái kiwi, dâu và việt quất để tăng thêm hương vị và làm món ăn thêm đặc sắc, bắt mắt hơn.

Bước 8: Sau bước trang trí thì cũng đã hoàn tất xong phần sữa chua thơm ngon, dẻo mịn rồi. Hãy rủ cả nhà cùng quây quần lại và nếm thử thành phẩm sữa chua thơm ngon, mát lạnh thôi nào.

Để có cái nhìn tổng quá và dễ hiểu hơn bạn có thể xem qua video hướng dẫn dưới đây của Vinamilk

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

Sữa chua dẻo làm bằng sữa ông thọ có sự thơm béo, sánh mịn, khi bỏ vào ngăn mát thì càng tăng thêm hương vị bởi sự mát lạnh, lạ miệng khi nếm thử từng muỗng. Ngoài ra khi ăn kèm cùng trái cây thì càng tăng thêm hương vị bởi có độ ngon, thanh hòa quyện với nhau. Sự kết hợp hoàn hảo này sẽ là món ăn thơm ngon, tuyệt vời cho những ngày hè nóng nực, oi bức.

Ngoài ra bạn có thể ăn cùng với ngũ cốc, cũng rất thơm ngon và lạ miệng.

Một số lưu ý khi làm sữa chua dẻo

• Đây là sữa chua dẻo vì thế bạn cần gelatin để có thể tạo thành kết cấu dẻo cho sữa chua thay vì các công thức làm sữa chua khác. Nếu không có gelatin bạn có thể thay bằng bột làm thạch dẻo.
• Sữa chua ăn ngon nhất là từ 1 – 2 ngày, nếu ăn không hết hãy để vào ngăn đá bảo quản.
• Trong lúc làm sữa chua luôn khuấy đều tay để hỗn hợp được hòa trộn đều vào nhau.

Trên đây là bài viết giúp bạn làm sữa chua dẻo thơm ngon ngay tại nhà. Lăn vào bếp và cùng thử làm thôi nào!

Nếu bạn đã cảm thấy quá quen thuộc với những loại sữa chua nha đam hay sữa chua nếp cẩm thì đừng ngại thử ngay cách làm sữa chua dẻo mới lạ sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của sữa chua dẻo

Sữa chua là loại thực phẩm vô cùng quan trọng và rất cần thiết cho cơ thể chúng ta vì sữa chua có chứa nhiều vi khuẩn có lợi tốt cho hệ tiêu hóa, giúp hệ thần kinh hoạt động tốt vì chứa nhiều vitamin B12, giúp cơ thể khỏe mạnh, nhiều năng lượng.

Sữa chua là thực phẩm an toàn trong việc làm đẹp, sữa chua giúp trẻ hóa làn da cho da mềm mịn, trắng sáng, giảm tình trạng mụn và làm mờ vết thâm. Đặc biệt trong việc giảm cân thì sữa chua được xem như là “trợ thủ” đắc lực giúp chị em có vòng eo như ý.

Sau đây là các bước đơn giản để làm món sữa chua dẻo cực hấp dẫn

Nguyên liệu

• 500 ml sữa tươi không đường
• 5 thìa sữa đặc
• 1 hộp sữa chua cái
• 200 ml sữa béo
• 2 thìa vani
• 30 gr đường
• 5 lá gelatin

Cách làm sữa chua dẻo

Bước 1: Ngâm 5 lá gelatin vào nước khoảng 15 phút đến khi lá đã mềm rồi đem chưng cách thủy cho dễ hòa tan trong hỗn hợp sữa chua.

Bước 2: Đổ toàn bộ sữa tươi+ sữa béo+ sữa đặc+ đường vào 1 cái nồi lớn khuấy đều cho hỗn hợp tan hết, sau đó cho nồi lên bếp đun.

Bước 3: Khi thấy hỗn hợp nóng lăn tăn bọt nhỏ ( chú ý không để hỗn hợp sôi quá to sẽ làm mất các dưỡng chất có trong sữa chua) thì cho phần lá gelatin đã chuẩn bị ở trên vào hỗn hợp đảo cho tan đều.

Cuối cùng bạn đổ hũ sữa chua cái và vani vào khuấy đều với hỗn hợp vừa xong đảo đều.

Bước 4: Lọc hỗn hợp qua rây giúp cho món sữa chua dẻo được mềm mịn và dẻo trông hấp dẫn hơn.

Bước 5: Cho hỗn hợp sữa chua vừa làm xong ở bước trên vào khay, hộp nhỏ hay khuôn tùy theo sở thích của các bạn. Sau đó đem vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 5-6 tiếng, ngăn đá 1-2 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.

Yêu cầu thành phẩm, cách trình bày và thưởng thức

Món sữa chua dẻo đạt yêu cầu là nhìn có màu trắng, mềm, mịn. Khi thưởng thức sữa chua dẻo có vị hơi chua, ngọt dịu, mát, có vị béo, thơm, dẻo, hơi dai rất hấp dẫn.

Bạn có thể cắt sữa chua ra đĩa thành từng miếng vừa ăn, thưởng thức cùng với các loại trái cây mà bạn yêu thích hoặc siro trái cây. Ngoài ra bạn có thể thêm vào bột trà xanh hoặc ca cao bạn hãy thử xem mùi vị hấp dẫn như thế nào nhé!

Một vài lưu ý khi bổ sung sữa chua hàng ngày

• Bạn chỉ nên bổ sung 1-2 hộp sữa chua trong 1 ngày không nên ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.
• Không nên ăn sữa chua lúc đói dễ gây ra các vấn đề về dạ dày.
• Không nên ăn sữa chua khi đang no sẽ dư năng lượng dẫn đến nguy cơ tăng cân cao.
• Thời điểm tốt nhất là vào buổi tối hoặc sau khi ăn 1-2 h để cơ thể hấp thu tốt nhất.

Cách thực hiện món sữa chua dẻo rất đơn giản đúng không nào, hãy cùng theo dõi chúng tôi để có thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn cho mùa hè này nhé. Chúc các bạn thành công!