Sữa chua dường như là món ăn quen thuộc của hầu hết các gia đình đất Việt. Nhiều người chọn ăn sữa chua vì nó dễ ăn, thơm ngon lại còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nhưng liệu bạn đã biết cách làm sữa chua dẻo thơm ngon ngay tại nhà chưa? Nếu chưa thì đây là bài viết dành cho bạn đấy!
Với bài viết này, chúng ta sẽ học cách làm sữa chua dẻo qua công thức được giới thiệu và chia sẻ của Vinamilk. Công thức được đánh giá là dễ làm và đặc biệt nguyên liệu thì vô cùng đơn giản, có thể dễ dàng tìm thấy ngay trong căn bếp của chính bạn. Cùng lăn vào bếp và học cách làm sữa chua thơm ngon ngay nào! Công thức này có thể đủ cho cả nhà (4 -5 người) cùng thưởng thức.
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo
- Sữa ông Thọ (1 lon hoặc 1 hộp giấy 380g)
- Sữa tươi không đường
- 45g lá gelatin
- Trái cây các loại
- 2 hộp sữa chua
Cách làm sữa chua dẻo thơm ngon
Bước 1: Đổ hết sữa đặc ra một cái nồi vừa, sau đó đổ tiếp 1,7 lít sữa tươi không đường vào cùng.
Bước 2: Đun sôi ở nhiệt độ 80 độ C, nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp hòa vào nhau.
Bước 3: Bước quan trọng tiếp theo là bỏ sữa chua vào hỗn hợp pha loãng. Bạn nhớ lọc sữa chua qua ray để hỗn hợp mịn, không bị lợn cợn. Bạn nhớ lưu ý trước khi cho sữa chua cái vào, bạn cần đảm bảo hỗn hợp sữa đặc và sữa không đường phải ấm, nhưng không quá nóng (khoảng 32-40 độ C) để tránh việc men bị chết và không ủ thành công.
Bước 4: Tiếp đó bạn lại khuấy đều tay hỗn hợp này để các thành phẩm được hòa nguyện vào nhau. Khuấy cho đến khi nhìn thấy xung quanh viền nồi nổi bọt lăn tăn lên là tắt bếp. Chờ cho sữa nguội rồi đổ hỗn hợp đã đun sôi vào một cái bát lớn.
Bước 5: Bạn chưng cách thủy 45g lá gelatin và đợi đến khi tan hết rồi mới đổ vào chung tô lớn có chứa hỗn hợp ở bước trên. Nhớ chỉ đổ 1/2 lá gelatin thôi nhé.
Bước 6: Bạn tiếp tục khuấy nhẹ để các thành phẩm hòa lẫn với nhau, lúc này bạn để hỗn hợp vào trong ngăn mát trong vòng 3 tiếng.
Bước 7: Trong lúc chờ sữa chua thành phẩm thì hãy đi cắt các nguyên liệu trái cây để trang trí cho sữa chua của bạn nhé. Tùy vào sở thích của bạn mà lựa chọn trái cây để ăn cùng sữa chua. Ở đây chúng mình gợi ý các bạn trái kiwi, dâu và việt quất để tăng thêm hương vị và làm món ăn thêm đặc sắc, bắt mắt hơn.
Bước 8: Sau bước trang trí thì cũng đã hoàn tất xong phần sữa chua thơm ngon, dẻo mịn rồi. Hãy rủ cả nhà cùng quây quần lại và nếm thử thành phẩm sữa chua thơm ngon, mát lạnh thôi nào.
Để có cái nhìn tổng quá và dễ hiểu hơn bạn có thể xem qua video hướng dẫn dưới đây của Vinamilk
Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức
Sữa chua dẻo làm bằng sữa ông thọ có sự thơm béo, sánh mịn, khi bỏ vào ngăn mát thì càng tăng thêm hương vị bởi sự mát lạnh, lạ miệng khi nếm thử từng muỗng. Ngoài ra khi ăn kèm cùng trái cây thì càng tăng thêm hương vị bởi có độ ngon, thanh hòa quyện với nhau. Sự kết hợp hoàn hảo này sẽ là món ăn thơm ngon, tuyệt vời cho những ngày hè nóng nực, oi bức.
Ngoài ra bạn có thể ăn cùng với ngũ cốc, cũng rất thơm ngon và lạ miệng.
Một số lưu ý khi làm sữa chua dẻo
- Đây là sữa chua dẻo vì thế bạn cần gelatin để có thể tạo thành kết cấu dẻo cho sữa chua thay vì các công thức làm sữa chua khác. Nếu không có gelatin bạn có thể thay bằng bột làm thạch dẻo.
- Sữa chua ăn ngon nhất là từ 1 – 2 ngày, nếu ăn không hết hãy để vào ngăn đá bảo quản.
- Trong lúc làm sữa chua luôn khuấy đều tay để hỗn hợp được hòa trộn đều vào nhau.
Trên đây là bài viết giúp bạn làm sữa chua dẻo thơm ngon ngay tại nhà. Lăn vào bếp và cùng thử làm thôi nào!