cơm chiên hải sản – YeuAmThuc.org Chia sẻ cách nấu món ăn ngon, quán ăn, nhà hàng ngon tại Việt Nam và thế giới - Yêu Ẩm Thực 2024-01-27T14:21:23Z https://yeuamthuc.org/feed/atom/ https://i0.wp.com/yeuamthuc.org/wp-content/uploads/2015/09/cropped-logo.png?fit=32%2C32&ssl=1 leesarah <![CDATA[Bật mí 8 công thức cơm rang ngon – Bữa ăn sáng dinh dưỡng cho mọi nhà!]]> https://yeuamthuc.org/?p=15524 2024-01-27T14:21:23Z 2024-01-27T14:17:39Z (yeuamthuc.org)

Cơm rang là món ăn sáng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, vừa đảm bảo vệ sinh. Nếu đã quá ngấy với các món cơm rang đơn giản thông thường thì có thể học ngay 8 công thức cơm rang ngon sau đây của Yeuamthuc.org nhé!

1. Cơm rang thịt bò rau củ

Nguyên liệu

  • Cơm trắng
  • Thịt bò
  • Cà rốt, đậu hà lan, bắp hạt, rau cải
  • Gia vị: Nước tương , tiêu , dầu hào , hành lá
com rang thit bo rau cu b9e260b3
Cách làm món: Cơm rang thịt bò rau củ. (Nguồn: Internet)

Cách Chế biến

  • Bước 1: Thịt bò xắt nhỏ ( Hoặc bằm sơ ) thêm vài lát gừng, 1 ít nước tương, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay.
    • Trộn đều ướp trong 5 phút. Sau đó xào chín rồi vớt ra.
    • Cà rốt & rau cải rửa sạch, xắt hạt lựu .
    • Bắp tách hạt
    • Cho cà rốt, bắp hạt, đậu hà lan vào chần nhanh rồi vớt ra.
  • Bước 2: Đun nóng dầu cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho rau cải vào xào chín, tiếp đó cho lần lượt rau củ đã chần, thịt bò, cơm trắng vào.
    • Đảo đều, nêm thêm 1 ít nước tương và tiêu. Đảo nhanh thêm vài lần nữa rồi tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ lên.

2. Cơm rang trứng xúc xích

Nguyên liệu

  • Cơm trắng
  • Trứng gà
  • Xúc xích
  • Cà rốt, bắp hạt, đậu hà lan
  • Gia vị: Nước tương, muối, tiêu, hành láCơm rang trứng xúc xích
    com rang trung xuc xich 0e827533
    Cách làm món:Cơm rang trứng xúc xích. (Nguồn: Internet)

Cách Chế biến

  • Bước 1: Cà rốt rửa sạch, xắt hạt lựu.Bắp tách hạt.
    • Đun nóng nước cho cà rốt, bắp, đậu hà lan vào chần nhanh rồi vớt ra
    • Đánh tan trứng gà, cho vào chảo chiên chín ( Nhớ khuấy đều cho nát )
  • Bước 2: Đun nóng dầu cho tỏi vào phi thơm, cho lần lượt phần rau củ đã chần vào, thêm cơm trắng, xúc xích xắt hạt lựu cùng trứng đã chiên.
    • Nêm thêm 1 thìa nước tương, 1 ít muối, tiêu xay, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp. Rắc hành lá xắt nhỏ lên

3. Cơm rang cải chua trứng

Nguyên liệu

  • Cơm trắng

    Cải chua

    Trứng gà

    Hành lá

    Gia vị: nước tương , muối , tiêu

    com rang cai chua trung 773ba8a3
    Cách làm món:Cơm rang cải chua trứng. (Nguồn: Internet)

Cách Chế biến

  • Bước 1: Cải chua xắt nhỏ, cho vào chảo xào đến khi săn lại.
    • Trứng gà đánh tan, cho vào chảo chiên chín ( Nhớ xắn cho nát trứng)
  • Bước 2: Sau đó cho cải chua và cơm vào, đảo đều.Nêm thêm 2 thìa nước tương và 1 ít tiêu, xào thật đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ lên.

4. Cơm rang thập cẩm

Nguyên liệu

  • Cơm trắng
  • Trứng gà
  • Vụn rong biển
  • Lạp xưởng
  • Nấm hương
  • Tôm khô
  • Hành lá
  • Gia vị: Nước tương, muối, tiêu, hắc xì dầu
    com rang 61142b0f
    Cách làm món:Cơm rang thập cẩm. (Nguồn: Internet)

Cách Chế biến

  • Bước 1: Lạp xưởng thái hạt lựu.Tôm khô ngâm qua nước cho mềm rồi xắt nhỏ.
    • Nấm hương rửa sạch, thái hạt lựu.
    • Đánh tan trứng gà, cho vào chảo chiên chín (Nhớ khuấy đều cho nát)
  • Bước 2: Đun nóng dầu cho lạp xưởng, nấm hương, tôm khô vào xào chín.
    • Tiếp đó cho cơm cùng trứng đã chiên vào. Nêm thêm 2 thìa nước tương, nửa thìa hắc xì dầu cùng 1 ít muối, tiêu.
    • Đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, rắc vụn rong biển và hành lá xắt nhỏ lên.

5. Cơm rang rau muống ớt xanh

Nguyên liệu

  • Cơm trắng
  • Rau muống
  • Ớt xanh
  • Tỏi băm
  • Gia vị: nước tương, muối, tiêu
    com rang rau muong ot xanh c77cab56
    Cách làm món: Cơm rang rau muống ớt xanh. (Nguồn: Internet)

Cách Chế biến

  • Bước 1: Rau muống rửa sạch, ngắt cành, thái nhỏ.
    • Ớt xanh rửa sạch, xắt nhỏ
  • Bước 2: Đun nóng dầu cho tỏi băm vào phi thơ, tiếp đó cho ớt xanh và rau muống vào xào chín.Nêm thêm 1 thìa nước tương và 1 ít muối, tiêu xào đều.
    • Cuối cùng cho cơm vào. Đảo vài lần cho thấm gia vị, tắt bếp cho ra đĩa thưởng thức.

6. Cơm rang trứng rau cải

Nguyên liệu

  • Cơm trắng
  • Trứng gà
  • Rau cải thìa
  • Hành, tỏi băm
  • Gia vị: Nước tương, muối, tiêu
    com rang trung rau cai 7c8f3cbd
    Cách làm món: Cơm rang trứng rau cải. (Nguồn: Internet)

Cách Chế biến

  • Bước 1: Rau cải rửa sạch, thái nhỏ.
    • Đánh tan trứng gà , cho vào chảo chiên chín (Nhớ khuấy đều cho nát) .
  • Bước 2: Đun nóng dầu cho hành, tỏi băm vào phi thơm, cho rau cải xắt nhỏ vào xào chín.Sau đó cho trứng đã chiên và cơm vào.
    • Nêm thêm 1 ít nước tương, muối, tiêu xay, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp. Rắc hành lá xắt nhỏ lên.

7. Cơm chiên hải sản

Nguyên liệu

  • Cơm nguội: 2 bát con
  • Mực tươi: 200 gam
  • Tôm nõn: 100 gam
  • Ngô ngọt: 50 gam
  • Đậu hà lan: 50 gam
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành khô, tiêu, nước mắm, hạt nêm
    nguyen lieu su dung cho cach lam com chien hai san 0e642140
    Cách làm món: Cơm chiên hải sản. (Nguồn: Internet)

Cách chế biến

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:Mực làm sạch, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo sau đó thái miếng nhỏ.
    • Tôm cắt bỏ râu, lấy sạch chỉ đen, rửa sạch, bóc hết vỏ, đem thái hạt lựu. Cho tôm và mực đã sơ chế vào ướp với các gia vị hạt nêm, tiêu cho thấm.
    • Ngô và đậu tách lấy hạt rửa sạch rồi để cho ráo.
    • Cà rốt cạo sạch vỏ sau đó rửa và thái hạt lựu. Nguyên liệu đã sơ chế xong chúng ta sẽ bước vào phần chính cách làm cơm chiên hải sản.
  • Bước 2: Xào sơ nguyên liệu
    • Cho chảo lên bếp với một ít dầu rồi phi thơm hành khô băm nhỏ, cho tôm và mực vào đảo đều cho săn rồi cho ra đĩa.
    • Tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chảo để xào tôm và mực, cho đậu hà lan và ngô vào xào chung, nêm một chút gia vị.
    • Xào đến khi chín tới thì cho tiếp cà rốt vào xào khi cà rốt cũng chín tới thì trút hết ra đĩa với tôm và mực.
  • Bước 3: Đổ ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cơm vào rang cho săn lại, sau đó đập trứng vào đảo đều cùng cơm, nêm nếm cho vừa, rang đến khi trứng bao đều vào hạt cơm khô và săn.
    • Cơm dùng để rang thì bạn nên dùng cơm nấu từ gạo cũ hoặc loại gạo cơm khô sẽ ngon hơn.
    • Nếu dùng cơm bằng gạo dẻo thì nên để cơm thật nguội rồi cho cơm vào tủ lạnh vài tiếng cho hạt cơm rắn lại.
    • Cuối cùng bạn cho hết các nguyên liệu tôm, mực, đậu, ngô, cà rốt đã xào vào xào tiếp với cơm trong khoảng 1 phút nữa là xong.

8. Cơm chiên kim chi

Nguyên liệu

  • Kim chi: 300gr (dùng loại kim chi Hàn Quốc để có màu đẹp mắt)
  • Thịt xông khói: 5 lát
  • Cơm nguội: 2 bát
  • Nước kim chi: 2 muỗng canh
  • Dầu mè: 1 muỗng cà phê
  • Mè rang: 1 muỗng cà phê
  • Trứng: 2 quả
  • Hành lá và tiêu xay
com chien kim chi 6cde2e13
Cách làm món: Cơm chiên kim chi. (Nguồn: Internet)

Cách chế biến

  • Bước 1: Đem thịt xông khói thái nhỏ và kim chi cắt khúc.
    • Phi thơm hành và chiên thịt xông khói sơ qua đến khi chuyển màu thì tắt bếp và lót giấy để thấm bớt dầu.
  • Bước 2: Tiếp tục cho kim chi vào chảo và xào khoảng 5 phút. Sau đó trút phần cơm vào rang đều.
    • Đồng thời chan cả nước kim chi vào cùng.
    • Khi cơm rang đã áo một màu đỏ đều đẹp mắt, bạn nêm nếm gia vị, cho thịt xông khói, dầu mè, mè rang và tiêu vào cùng.
    • Sau cùng, bạn chiên thêm một cái trứng ốp la, trải lên mặt cơm và dùng ngay khi cơm còn nóng.

Chúc các bạn thành công!

]]> 1 leesarah <![CDATA[Chia sẻ cách nấu món ngon từ chén cơm nguội với món “Cơm chiên hải sản”]]> https://yeuamthuc.org/?p=14450 2023-09-28T13:37:19Z 2023-09-28T13:34:10Z (yeuamthuc.org)

Cơm chiên là món ăn sáng ưa thích của nhiều người. Cách làm cơm chiên đơn giản chỉ cần có cơm, dầu ăn và gia vị nêm là đủ. Nếu muốn hấp dẫn hơn thì có thể làm cơm chiên trứng, cơm chiên cá mặn, cơm chiên thập cẩm, … Hôm nay yeuamthuc.org sẽ gợi ý cho bạn thêm cách làm cơm chiên hải sản thơm ngon đơn giản ngay tại nhà! Chỉ với các nguyên liệu từ hải sản được chiên chung với cơm cùng những gia vị kèm theo sẽ vô cùng hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Cơm chiên hải sản

Cơm chiên hải sản không chỉ là một món ăn có cách làm đơn giản, thơm ngon mà lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Cơm chiên hải sản chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe. Hải sản là nguồn cung cấp protein và acid béo omega-3 tự nhiên, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng và viêm.

Bài Chia sẻ cách nấu món ngon từ chén cơm nguội với món "Cơm chiên hải sản" được đăng bởi yeuamthuc.org
com chien mon an sang quoc dan 8a5069e5
Cơm chiên – Món ăn sáng quốc dân. (Nguồn: Internet)

Cơm chiên hải sản có thể gây béo nếu bạn ăn quá nhiều hoặc sử dụng các thành phần có độ béo và calo cao khi nấu. Tuy nhiên, nếu bạn ăn cơm chiên hải sản với lượng vừa phải và kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và tập luyện đều đặn, nó không gây tăng cân. Hải sản chứa nhiều protein và acid béo omega-3, giúp giảm cảm giác đói và cân bằng đường huyết, có thể giúp bạn giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng. Hãy cùng yeuamthuc.org cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm món cơm chiên hải sản

  • Cơm nguội: 900g
  • Tôm tươi: 300g
  • Mực ống: 300g
  • Chả cá viên: 250g
  • Đậu hà lan: 150g
  • Cà rốt: 180g
  • Hành tím: 20g
  • Tỏi: 90g
  • Hành lá: 30g
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào, nước tương, tiêu xay, dầu màu điều,…

Sơ chế nguyên liệu

  • Thân mực sau khi làm sạch thì chẻ đôi rồi khứa xéo để tạo thành những ô vuông đẹp mắt khi nấu. Sau đó, cắt khổ lớn khoảng 2cm. Râu mực cắt đoạn dài.
  • Tôm rửa sạch, bóc vỏ để nguyên con.
so che nguyen lieu lam com chien hai san 14ff1bc2
Sơ chế nguyên liệu làm cơm chiên hải sản. (Nguồn: NhamtranFV)
  • Ép dập hết tỏi rồi băm nhỏ, cắt lát 1 củ hành tím lớn rồi cũng băm nhỏ.
  • Hành lá đập dập đoạn gốc rồi cắt nhỏ. Để riêng phần gốc và phần lá.
  • Cắt nhỏ cá viên, 1 viên cắt làm 4 cho vừa ăn.
  • Cà rốt cắt đôi rồi cắt lát khoảng 1cm. Sau đó cắt thành sợi dài và cắt hạt lựu.

Các bước làm món cơm chiên hải sản

Bước 1: Ướp hải sản và trộn cơm

  • Cho mực đã cắt và tôm đã làm sạch vào tô, nêm vào 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường rồi cho hết phần gốc hành cắt nhỏ vào.
uop hai san va tron com aa5982d2
Ướp hải sản và trộn cơm. (Nguồn: NhamtranFV)
  • Trộn đều và để trong 15 phút cho hải sản thấm gia vị.
  • Với 900g cơm nguội trộn cùng 2 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và trộn đều cho gia vị tan, thấm đều.

Bước 2: Xào tôm mực

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho tiếp 2 muỗng canh tỏi băm và hết tất cả hành băm còn lại vào phi thơm.
xao tom va muc truoc khi chien com dd61be2c
Xào tôm và mực trước khi chiên cơm. (Nguồn: NhamtranFV)
  • Khi hỗn hợp đã dậy mùi hương và chuyển sang màu vàng, cho tôm mực vào đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay liên tục để tôm mực không ra nước.
  • Xào khoảng chừng 2 phút, tôm mực vừa chín tới thì tắt bếp.

Bước 3: Chiên cơm

  • Đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn và cho hết phần tỏi băm vào phi thơm trên lửa lớn. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, cho đậu hà lan, cà rốt và chả cá viên vào viên đảo đều tay liên tục cho hỗn hợp áo một lớp dầu và vừa chín tới là được.
xao com 74de1d50
Chiên cơm và hoàn thành món cơm chiên hải sản. (Nguồn: NhamtranFV)
  • Sau khi đảo được 2 phút, hỗn hợp có độ xém cạnh thì cho cơm vào, tiếp tục đảo đều, nhanh tay liên tục trên lửa lớn. Khi đảo cơm được 3 phút, cơm bắt đầu có độ săn thì cho 1 muỗng canh nước mắm vào và đảo tiếp cho cơm thấm đều.
  • Đảo tiếp được khoảng 1 phút thì cho tôm mực đã xào vào đảo khoảng 4 phút, cho tiếp hành lá vào đảo thêm tí nữa là tắt bếp và dọn ra thưởng thức.

Thành phẩm món cơm chiên hải sản

Cơm chiên nóng hổi, đầy đủ sắc màu. Màu đỏ của tôm, màu xanh của đậu hà lan, màu nâu nâu của mực, màu trắng của chả cá viên, hòa quyện cùng nhau trông rất đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của cơm, thơm béo, giòn giòn của tôm mực và tươi mát của rau củ như đậu Hà Lan. Bạn có thể lựa chọn món ăn này để thay đổi món sáng cho gia đình hoặc trong bữa chính hằng ngày đều rất hấp dẫn.

thanh pham com chien hai san 7642d2eb
Thành phẩm cơm chiên hải sản. (Nguồn: NhamtranFV)

Một số lưu ý khi làm món cơm chiên hải sản

  • Có thể mang bao tay ni lông vào để trộn cơm để cơm không bị vón cục và áo đều các gia vị nêm nhé! Hạt cơm tơi rời khi chiên sẽ được chín giòn đều, món ăn sẽ hấp dẫn hơn.
  • Để cơm chiên được tơi xốp và không bị vón cục khi chiên thì bạn nên dùng gạo nở để nấu cơm. Nếu dùng gạo dẻo thì khi nấu cơm cho ít dầu ăn vào để lúc cơm chín, các hạt cơm tự tách rời ra.

Thân chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

]]> 1