Cơm rang là món ăn sáng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, vừa đảm bảo vệ sinh. Nếu đã quá ngấy với các món cơm rang đơn giản thông thường thì có thể học ngay 8 công thức cơm rang ngon sau đây của Yeuamthuc.org nhé!

1. Cơm rang thịt bò rau củ

Nguyên liệu

• Cơm trắng
• Thịt bò
• Cà rốt, đậu hà lan, bắp hạt, rau cải
• Gia vị: Nước tương , tiêu , dầu hào , hành lá

Cách Chế biến

• Bước 1: Thịt bò xắt nhỏ ( Hoặc bằm sơ ) thêm vài lát gừng, 1 ít nước tương, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay.
  • Trộn đều ướp trong 5 phút. Sau đó xào chín rồi vớt ra.
  • Cà rốt & rau cải rửa sạch, xắt hạt lựu .
  • Bắp tách hạt
  • Cho cà rốt, bắp hạt, đậu hà lan vào chần nhanh rồi vớt ra.
• Bước 2: Đun nóng dầu cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho rau cải vào xào chín, tiếp đó cho lần lượt rau củ đã chần, thịt bò, cơm trắng vào.
  • Đảo đều, nêm thêm 1 ít nước tương và tiêu. Đảo nhanh thêm vài lần nữa rồi tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ lên.

2. Cơm rang trứng xúc xích

Nguyên liệu

• Cơm trắng
• Trứng gà
• Xúc xích
• Cà rốt, bắp hạt, đậu hà lan
• Gia vị: Nước tương, muối, tiêu, hành láCơm rang trứng xúc xích
  

  

Cách Chế biến

• Bước 1: Cà rốt rửa sạch, xắt hạt lựu.Bắp tách hạt.
  • Đun nóng nước cho cà rốt, bắp, đậu hà lan vào chần nhanh rồi vớt ra
  • Đánh tan trứng gà, cho vào chảo chiên chín ( Nhớ khuấy đều cho nát )
• Bước 2: Đun nóng dầu cho tỏi vào phi thơm, cho lần lượt phần rau củ đã chần vào, thêm cơm trắng, xúc xích xắt hạt lựu cùng trứng đã chiên.
  • Nêm thêm 1 thìa nước tương, 1 ít muối, tiêu xay, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp. Rắc hành lá xắt nhỏ lên

3. Cơm rang cải chua trứng

Nguyên liệu

• Cơm trắng

  Cải chua

  Trứng gà

  Hành lá

  Gia vị: nước tương , muối , tiêu

  

Cách Chế biến

• Bước 1: Cải chua xắt nhỏ, cho vào chảo xào đến khi săn lại.
  • Trứng gà đánh tan, cho vào chảo chiên chín ( Nhớ xắn cho nát trứng)
• Bước 2: Sau đó cho cải chua và cơm vào, đảo đều.Nêm thêm 2 thìa nước tương và 1 ít tiêu, xào thật đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ lên.

4. Cơm rang thập cẩm

Nguyên liệu

• Cơm trắng
• Trứng gà
• Vụn rong biển
• Lạp xưởng
• Nấm hương
• Tôm khô
• Hành lá
• Gia vị: Nước tương, muối, tiêu, hắc xì dầu
  

  

Cách Chế biến

• Bước 1: Lạp xưởng thái hạt lựu.Tôm khô ngâm qua nước cho mềm rồi xắt nhỏ.
  • Nấm hương rửa sạch, thái hạt lựu.
  • Đánh tan trứng gà, cho vào chảo chiên chín (Nhớ khuấy đều cho nát)
• Bước 2: Đun nóng dầu cho lạp xưởng, nấm hương, tôm khô vào xào chín.
  • Tiếp đó cho cơm cùng trứng đã chiên vào. Nêm thêm 2 thìa nước tương, nửa thìa hắc xì dầu cùng 1 ít muối, tiêu.
  • Đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, rắc vụn rong biển và hành lá xắt nhỏ lên.

5. Cơm rang rau muống ớt xanh

Nguyên liệu

• Cơm trắng
• Rau muống
• Ớt xanh
• Tỏi băm
• Gia vị: nước tương, muối, tiêu
  

  

Cách Chế biến

• Bước 1: Rau muống rửa sạch, ngắt cành, thái nhỏ.
  • Ớt xanh rửa sạch, xắt nhỏ
• Bước 2: Đun nóng dầu cho tỏi băm vào phi thơ, tiếp đó cho ớt xanh và rau muống vào xào chín.Nêm thêm 1 thìa nước tương và 1 ít muối, tiêu xào đều.
  • Cuối cùng cho cơm vào. Đảo vài lần cho thấm gia vị, tắt bếp cho ra đĩa thưởng thức.

6. Cơm rang trứng rau cải

Nguyên liệu

• Cơm trắng
• Trứng gà
• Rau cải thìa
• Hành, tỏi băm
• Gia vị: Nước tương, muối, tiêu
  

  

Cách Chế biến

• Bước 1: Rau cải rửa sạch, thái nhỏ.
  • Đánh tan trứng gà , cho vào chảo chiên chín (Nhớ khuấy đều cho nát) .
• Bước 2: Đun nóng dầu cho hành, tỏi băm vào phi thơm, cho rau cải xắt nhỏ vào xào chín.Sau đó cho trứng đã chiên và cơm vào.
  • Nêm thêm 1 ít nước tương, muối, tiêu xay, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp. Rắc hành lá xắt nhỏ lên.

7. Cơm chiên hải sản

Nguyên liệu

• Cơm nguội: 2 bát con
• Mực tươi: 200 gam
• Tôm nõn: 100 gam
• Ngô ngọt: 50 gam
• Đậu hà lan: 50 gam
• Trứng gà: 2 quả
• Hành khô, tiêu, nước mắm, hạt nêm
  

  

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:Mực làm sạch, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo sau đó thái miếng nhỏ.
  • Tôm cắt bỏ râu, lấy sạch chỉ đen, rửa sạch, bóc hết vỏ, đem thái hạt lựu. Cho tôm và mực đã sơ chế vào ướp với các gia vị hạt nêm, tiêu cho thấm.
  • Ngô và đậu tách lấy hạt rửa sạch rồi để cho ráo.
  • Cà rốt cạo sạch vỏ sau đó rửa và thái hạt lựu. Nguyên liệu đã sơ chế xong chúng ta sẽ bước vào phần chính cách làm cơm chiên hải sản.
• Bước 2: Xào sơ nguyên liệu
  • Cho chảo lên bếp với một ít dầu rồi phi thơm hành khô băm nhỏ, cho tôm và mực vào đảo đều cho săn rồi cho ra đĩa.
  • Tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chảo để xào tôm và mực, cho đậu hà lan và ngô vào xào chung, nêm một chút gia vị.
  • Xào đến khi chín tới thì cho tiếp cà rốt vào xào khi cà rốt cũng chín tới thì trút hết ra đĩa với tôm và mực.
• Bước 3: Đổ ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cơm vào rang cho săn lại, sau đó đập trứng vào đảo đều cùng cơm, nêm nếm cho vừa, rang đến khi trứng bao đều vào hạt cơm khô và săn.
  • Cơm dùng để rang thì bạn nên dùng cơm nấu từ gạo cũ hoặc loại gạo cơm khô sẽ ngon hơn.
  • Nếu dùng cơm bằng gạo dẻo thì nên để cơm thật nguội rồi cho cơm vào tủ lạnh vài tiếng cho hạt cơm rắn lại.
  • Cuối cùng bạn cho hết các nguyên liệu tôm, mực, đậu, ngô, cà rốt đã xào vào xào tiếp với cơm trong khoảng 1 phút nữa là xong.

8. Cơm chiên kim chi

Nguyên liệu

• Kim chi: 300gr (dùng loại kim chi Hàn Quốc để có màu đẹp mắt)
• Thịt xông khói: 5 lát
• Cơm nguội: 2 bát
• Nước kim chi: 2 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Mè rang: 1 muỗng cà phê
• Trứng: 2 quả
• Hành lá và tiêu xay

Cách chế biến

• Bước 1: Đem thịt xông khói thái nhỏ và kim chi cắt khúc.
  • Phi thơm hành và chiên thịt xông khói sơ qua đến khi chuyển màu thì tắt bếp và lót giấy để thấm bớt dầu.
• Bước 2: Tiếp tục cho kim chi vào chảo và xào khoảng 5 phút. Sau đó trút phần cơm vào rang đều.
  • Đồng thời chan cả nước kim chi vào cùng.
  • Khi cơm rang đã áo một màu đỏ đều đẹp mắt, bạn nêm nếm gia vị, cho thịt xông khói, dầu mè, mè rang và tiêu vào cùng.
  • Sau cùng, bạn chiên thêm một cái trứng ốp la, trải lên mặt cơm và dùng ngay khi cơm còn nóng.

Chúc các bạn thành công!