món ngon từ vịt – YeuAmThuc.org

Cách làm mì vịt tiềm thơm ngon và bổ dưỡng

2017-11-14T01:58:42Z

Mì vịt tiềm là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng của người Hoa. Hãy cùng YeuAmThuc.org học cách làm mì vịt tiềm ngon tại nhà nhé!

Mì vịt tiềm – món ngon khó cưỡng

Sự kết hợp độc đáo giữa sợi mì vàng óng, dai ngon cùng thịt vịt mềm thơm và nước súp đậm đà đã tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn. Mùi hương của nó thôi cũng đủ làm “say” biết bao người.

Cùng học cách làm mì vịt tiềm vừa ngon miệng, lại vừa tốt cho sức khỏe thật khó cưỡng lại. (Nguồn: Internet)

Với nguyên liệu đa dạng, đây là món ăn vừa ngon miệng vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng nếu ra tiệm, chắc hẳn giá cả của món này không rẻ chút nào. Vậy hãy cùng YeuAmThuc.org học cách làm mì vịt tiềm cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!

Nguyên liệu làm món mì vịt tiềm

1 con vịt xiêm
1 gói ngũ vị hương
2 trái thảo quả
2 hoa hồi
1 miếng quế nhỏ
10 nấm đông cô khô
50g bạch quả
50g kim châm khô
50g táo tầu đỏ
50g hạt sen (Bạn có thể chuẩn bị hạt sen tươi hay khô đều được)
200g mì sợi
Các loại gia vị như hạt nêm, xì dầu, muối, đường, dầu ăn, dầu hào, mật ong, gừng.

Tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn để điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp nhé!

Nấm đông cô – một nguyên liệu bổ dưỡng cần có trong cách làm mì vịt tiềm (Nguồn: Internet)

Cách làm mì vịt tiềm đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với thịt vịt

Vịt sau khi làm sạch, để thịt được thơm ngon và khử mùi tanh, lấy rượu trắng và gừng đập dập chà lên, sau đó rửa lại với nước.
Tiếp theo, ướp thịt vịt với muối, đường, mật ong và một gói ngũ vị hương. Cho thịt thấm đều gia vị trong khoảng 1 tiếng.

Ướp với đầy đủ gia vị trong thời gian phù hợp sẽ làm thịt vịt thấm đều, ngon đậm đà. (Nguồn: Internet)

Đối với các nguyên liệu khác

Nấm đông cô: Ngâm nấm trong nước sôi khoảng 10 đến 15 phút, cho nấm mềm ra, cắt bỏ chân nấm và tiếp tục rửa lại với nước cho thật sạch.

Trong cách làm mì vịt tiềm, bước cắt chân nấm đông cô không thể bỏ qua. (Nguồn: Internet)

Kim châm khô: Tương tự như nấm đông cô, ngâm cho kim châm mềm, bỏ đi phần nhụy.
Bạch quả: Tách bỏ phần vỏ.

Bạch quả cần phải được tách lớp vỏ trắng, cứng. (Nguồn: Internet)

Bước 2: Nấu vịt và nước dùng

Cho dầu vào chảo, phi tỏi vừa thơm vàng thì cho vịt vào. Khi thấy da vịt vừa vàng đều, thịt bên trong không cần chín quá thì tắt bếp và múc vịt ra.
Tiếp đó, cho vịt vừa chiên vào nồi, đổ nước đủ ngập miếng vịt. Nêm thêm các gia vị như muối, đường, hạt nêm, xì dầu cho vừa ăn. Nấu đến khi sôi, hớt bọt thật kĩ cho nước được trong.
Gừng đem nướng, còn thảo quả, hoa hồi và quế thì cho vào chảo rang thơm. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu trên vào một túi vải, buộc lại.
Đem túi vải thả vào nồi nước dùng để lấy nước ngọt và tạo mùi thơm đặc trưng của món ăn. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ.
Nấm đông cô, táo tầu, hạt sen, bạch quả cho vào nồi nấu chung. Đợi khi thịt vịt và các nguyên liệu chín mềm vừa ăn thì cho kim châm vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn thì chuẩn bị tắt bếp.

Thực hiện đúng cách làm món mì vịt tiềm ở trên bạn sẽ có một nồi nước dùng đậm đà. (Nguồn: Internet)

Bước 3: Luộc mì

Nấu nồi nước sôi, cho mì vào, thấy mì vừa mềm thì vớt ra.
Để vắt mì ra rổ cho ráo nước.

Bước luộc mì yêu cầu chú ý cẩn thận, tránh làm mì bị mềm nát. (Nguồn: Internet)

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho vắt mì vào tô, múc vịt, nấm đông cô, kim châm, táo tầu,… lên trên và chế nước dùng nóng vào. Vậy là tô mì vịt tiềm của chúng ta đã hoàn thành và có thể thưởng thức được rồi đấy.

Cho mì, các nguyên liệu cùng nước dùng vào là hoàn thành tô mì vịt tiềm ngon, bổ cho bữa sáng. (Nguồn: Internet)

Một vài mách nhỏ trong cách làm mì vịt tiềm

Để món ăn thêm phần thơm ngon và tránh bị ngán, các bạn có thể ăn cùng với cải thìa hay một số loại rau khác.
Hầm thêm xương heo trong nước dùng sẽ khiến nước mì thêm ngọt hơn và càng giàu dinh dưỡng.
Nên ăn mì vịt tiềm khi còn nóng để thưởng thức trọn hương vị của món ăn.

Với các bước trên, các bạn đã học được cách làm mì vịt tiềm thật thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Cũng đừng quên ghé qua YeuAmThuc.org để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nữa nhé!

Bạn có thể xem thêm các bài viết về món ngon từ vịt tại đây:

Cách nấu món vịt nấu chao đơn giản mà cực ngon cho cả nhà

2017-09-05T07:00:52Z

Nồi vịt nấu chao thơm lừng được thưởng thức trong thời tiết hơi se lạnh bên gia đình ấm cúng thì còn gì bằng. Vịt nấu chao cũng là món ăn rất đơn giản, dễ thực hiện. Hôn nay, YeuAmThuc.org gửi tới các bạn món vịt nấu chao với cách làm ngon thật ngon, bạn có thể bổ sung thêm vào thực đơn ẩm thực gia đình mình.

Khi nhắc đến vịt, người ta sẽ nghĩ đến rất nhiều món hấp dẫn như vịt nấu chao, vịt om sấu, vịt quay và còn rất nhiều các món khác. Còn riêng YeuAmThuc.org, khi nhắc đến món ngon nhất từ vịt YeuAmThuc.org luôn nghĩ đến món vịt nấu chao.

Như các bạn đã biết chao là đậu phụ đã được lên men, khá phổ biến ở miền Trung. Vịt nấu chao miền Tây, vịt nấu chao Cần Thơ cũng rất nổi tiếng khi bạn có dịp về các vùng đất này.

Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp với YeuAmThuc.org với công thức vịt nấu chao theo cách đơn giản mang đến sự ấm cúng thân thương bên gia đình nhé.

Chọn một con vịt xiêm 1-2 kg – YeuAmThuc.org

Nguyên liệu vịt nấu chao

Vịt cỏ: 1 con (từ 1-2kg tùy ý);
Chao đỏ: 1 hũ;
Chao trắng: 1 hũ;
Khoai môn: 400 gram;
Dừa xiêm: 2 quả;
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tỏi, tiêu, muối, hành khô, gừng, rượu trắng, đường;

Cách làm món vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt là món ăn rất ngon, nhưng có nhược điểm có mùi hôi nếu không biết cách xử lý đúng cách. Ở đây YeuAmThuc.org đã dùng gừng cạo vỏ, rửa sạch đập dập rồi trộn chung với rượu trắng sau đó chà lên toàn bộ con vịt chờ trong vòng 20 phút để khử mùi hôi của vịt.

Sau 20 phút rửa sạch vịt đem chặt miếng nhỏ vừa ăn và để ráo nước.

Chặt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn – YeuAmThuc.org

Đây là bước khá quan trong giúp món vịt nấu chao của bạn ngon hơn đấy ạ! Hoàn thành xong bước này cùng YeuAmThuc.org chuyển sang bước 2: ướp vịt nhé.

Bước 2:Ướp vịt

Hành khô, tỏi đem bóc vỏ giã nhuyễn. Sau đó đem phần vịt ra trộn cùng gia vị hành, tỏi, chao trắng, chao đỏ, muối, đường, hạt tiêu đem ướp khoảng 2 đến 3 tiếng.

Ướp vịt cùng gia vị – YeuAmThuc.org

Sau thời gian chờ ướp vịt chúng ta cùng chuyển sang bước 3: chế biến món ngon hấp dẫn này nhé.

Bước 3: Nấu vịt

Đem 400 gram khoai môn cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho lên bếp chiên vàng, để ráo dầu.

Bật bếp phi thơm tỏi sau đó cho phần vịt đã ướp ở bước 1 vào đảo đều. Khi thấy vịt chín tái cho thêm nước dừa vào đun đến khi sôi thì cho lửa nhỏ khoảng 15 -20 phút tùy ý. Tiếp đó cho thêm khoai môn đã chiên vàng vào tiếp tục đun nhỏ lửa.

Phần chao đem tán nhuyễn, sau đó cho vào nồi đun cùng khoảng tầm 20 phút thì tắt bếp cho gia vị vừa ăn và hành lá thái khúc vào.

Thưởng thức vịt nấu chao cùng gia đình – YeuAmThuc.org

Quá đơn giản phải không nào. Giờ bạn chỉ việc thưởng thức thành quả của mình thôi.

Bước 4: Thưởng thức

Nguyên liệu ăn kèm: Rau muống ăn kèm, rau xà lách, rau cải và bún;

Giờ gia đình bạn đã có thể quây quần bên mâm cơm cùng món vịt nấu chao ăn kèm rau muống, rau và lách, rau cải và bún rồi chan cùng nước vịt đậm đà, thơm lừng, béo ngậy.

Nồi vịt nấu chao ăn kèm bún rối và rau, đây là món ngon từ vịt khó chối từ – YeuAmThuc.org

Thật tuyệt vời phải không nào? Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay hôm nay với món vịt nấu chao thơm ngon, ấm cúng này nhé. Chúc các bạn thành công!

Một số lưu ý khi làm món vịt nấu chao

Khoai môn bạn nên để ráo nước trước khi đem chiên vàng;
Gia vị bạn nên tùy theo sở thích của gia đình mình;
Món vịt nấu chao cũng có thể ăn với cơm, bún tùy theo sở thích của mỗi người không bắt buộc là ăn với bún;
Do chọn mua vịt non, vịt già nên thịt vịt nấu canh thời gian sao cho thịt vịt chín mềm không bị nhừ quá, không bị dai là được;
Khi sát hỗn hợp rượu trắng gà gừng lên vịt để khử mùi hôi nên chà sát mạnh tay và sát toàn bộ con vịt sẽ khử được mùi hôi hiệu quả nhất;
Dừa xiêm khá ít nước, nên bạn cho nước sao cho vừa với lượng vịt và thành viên trong gia đình 2-3 quả tùy ý, có thể hơn;
Nên chọn những con vịt xiêm hoặc vịt cỏ để có món vịt nấu chao ngon hơn;

Hãy thử vào bếp cùng món vịt nấu chao cùng cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn gắn kết sự ấm áp bên gia đình của chính mình nhé. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn vui vẻ và ấm áp bên nhau cùng món vịt nấu chao!