món tráng miệng – YeuAmThuc.org

Học ngay cách làm panna cotta để kinh doanh ít ai chia sẻ

2023-05-04T13:51:43Z

Panna cotta vẫn là một cái tên khá xa lạ với con người Việt Nam, thực chất nó chỉ là một món tráng miệng được làm từ trái cây giúp giải nhiệt, thơm ngon bổ dưỡng. Hãy theo chân yeuamthuc.org để biết cách làm như nào nhé!

Panna cotta – Món tráng miệng quốc dân

Đây là một món tráng miệng đến từ đất nước Italia xa xôi, mặc dù mang tên của một món ăn bình thường, tưởng chừng ít đặc sắc nhưng nó lại chinh phục được vị giác của thực khách trên toàn thế giới. Hãy tham khảo ngay để trổ tài ghi điểm trong mắt người thân nha.

Công thức này cũng dành cho những bạn đang muốn kinh doanh món này nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, làm cách nào để mang lại lợi nhuận nhất…

Nguyên liệu và dụng cụ làm panna cotta

Phần bánh panna cotta:

Sữa tươi : 1 lít
Whipping cream : 150 ml
Kem béo thực vật Rich’s : 150 ml
Đường : 100-120 g
Gelatin bột : 16-18g ( Hoặc gelatin lá : 20-22 g)

Nguyên liệu làm bánh panna cotta. (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Phần mứt trái cây

Chanh dây : 200 g
Đường : 100 g
Nước : 100 ml
Gelatin bột : 5 g

Dụng cụ

Hũ đựng sữa chua 120 ml : 15 hũ
Thau lớn
Muỗng,….

Các bước làm bánh panna cotta

Bước 1: Chế biến phần bánh panna cotta

Gelatin bạn cho vào bát sau đó thêm vào 50ml nước ngâm trong vòng 10-15 phút cho gelatin có thời gian nở.
Tiếp theo cho vào nồi 1 lít sữa tươi, 150ml kem tươi, 150ml kem béo, 100-120g đường. Cho hỗn hợp lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan ra.

Chế biến phần bánh panna cotta. (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Sau 5 phút, khi hỗn hợp nóng và bóc khói bạn cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều cho gelatin tan hết thì tắt bếp.
Chuẩn bị 15 hộp sữa chua vệ sinh sạch và cho hỗn hợp vừa nấu vào hũ. Mỗi hũ cho khoảng 15ml sao cho chiếm 2/3 hũ. Nhớ vớt bọt để bánh không bị rỗ.
Để nguội và cho vào ngăn mát 8h để đông lại

bước 2: Làm mứt trái cây

Dùng 5g gelatin và 20ml nước ngâm 10 phút cho gelatin nở.
Ở đây mình làm mứt chanh leo, bổ đôi và lấy phần chanh leo cho vào nồi, thêm thêm 100g đường cho lên bếp đun cho đường tan ra.

Làm phần mứt chanh dây. (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Đường tan hết bạn cho gelatin vào khuấy đều cho gelatin tan ra. Tắt bếp và để nguội bớt.
Lấy phần panna cotta ra, rót phần chanh leo lên trên. Cất vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h để phần mứt đông lại.
Đối với các bạn làm để kinh doanh bạn có thể mua mứt trái cây đóng hộp để dùng tùy ý.

Thành phẩm và thưởng thức

Món bánh panna cotta đã hoàn thành, thành phẩm bánh mềm, dẻo, trong veo núng nính rất hấp dẫn. Khi nếm thử có vị béo ngậy của sữa tươi, kem. Vị chua thanh của chanh dây rất ngon và bổ dưỡng. Rất phù hợp để làm món tráng miệng sau các bữa ăn.

Thành phẩm bánh panna cotta. (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Một số lưu ý khi làm panna cotta

Khi làm bánh panna cotta bạn phải chờ panna cotta đông hoàn toàn mới cho phần mứt bên trên vào.
Chờ hỗn hợp nguội mới cho vào hũ nếu không hũ sẽ bị chảy nhựa không an toàn cho sức khỏe.

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Cách làm bánh tart trứng ngon béo, giòn rụm bằng nồi chiên không dầu

2023-02-02T00:49:14Z

Chưa bao giờ cách làm bánh tart trứng ngon giòn tan như KFC lại đơn giản dễ làm và cũng tiết kiệm như vậy. Nếu là fan cuồng của bánh này cùng thì bắt tay vào làm ngay nhé.

Nguyên liệu :

Đế bánh tart trứng ( mua sẵn túi 30 cái làm đc nhiều lần ) bảo quản ngăn đá.
220ml sữa tươi không đường
2 lòng đỏ trứng
35g-45g đường ( tuỳ khẩu vị ngọt từng người )
15g bột bắp ( túi 150g 10k sài 10 lần luôn )
60ml whipping cream

Đế bánh tart trứng

Nguyên liệu làm bánh tart trứng

Cách làm :

Trộn sữa tươi + lòng đỏ + đường + bột bắp + kem tươi vào nhau, rây qua để bột mịn hơn.
Khuấy đều rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy nhẹ hơi sánh chút thì tắt bếp ( đừng đun đặc quá ạ ). Sau đó ngâm vào chậu nước lạnh cho nguội bớt.
Bật nồi 200 độ – 5p cho nóng, sau đó cho vỏ bánh vào nồi để nướng 180 độ tong 5p.
Nướng đế bánh xong thì rót nhân vào đế tiếp tục nướng 180 độ – 7p. ( Note : Có thể lật úp bánh lên bật 200 độ -2p để đế bánh giòn hơn nhưng hãy cẩn thận khéo léo chút kẻo bánh bị nát)
Vậy là đã có ngay món bánh trứng thơm ngon không thua gì bánh tart trứng KFC rồi

Đổ nhân bánh vào và nướng thêm 7 phút

Bánh tart trứng

Cách làm kem bơ béo thơm và mát lạnh cho ngày hè

2023-02-02T03:07:49Z

Ngoài những cách ăn quen thuộc như sinh tố bơ, bơ dầm đường sữa,…thì thử đổi vị với cách làm kem bơ vừa ngon vừa mát dưới đây nhé!

Kem bơ ngọt béo, thơm ngậy và mát lạnh rất thích hợp để nhâm nhi vào những ngày hè oi bức. Không những thế, trong bơ còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể và hệ tiêu hóa, còn giúp làm đẹp da cực kì hiệu quả nữa đấy!

Cách làm kem bơ đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

Bơ sáp chín: 2 – 3 trái
Sữa tươi: 150ml
Sữa đặc: 1/2 lon
Whipping cream: 200ml (có thể mua Whipping cream tại đây)
Nước cốt dừa: 3 muỗng canh (có thể mua nước cốt dừa tại đây)
Đường: 1 muỗng canh

Nguyên liệu đơn giản để làm kem bơ (ảnh: internet)

Dụng cụ cần thiết

Tô to (có thể mua tô tại đây)
Máy đánh trứng (có thể mua máy đánh trứng tại đây)
Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
Khuôn hoặc khay (có thể mua khuôn tại đây)

Thực hiện

Bơ lột vỏ, bỏ hạt, thái thành từng miếng vừa phải rồi cho vào máy xay sinh tố.
Thêm sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa vào xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bơ cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa (ảnh: internet)

Cho đường và whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông.
Thêm hỗn hợp bơ xay vào trộn đều, đổ vào khuôn hoặc khay và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 giờ là dùng được.

Đánh bông whipping cream, trộn với bơ xay, đổ vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh (ảnh: internet)

Kem bơ có vị ngọt vừa phải, ăn vừa béo vừa thơm có thể rưới thêm chút sữa đặc, nước cốt dừa lên trên và ăn kèm với bơ tươi thái miếng

Kem bơ ngọt thơm, béo ngậy và mát lạnh (ảnh: internet)

Xem thêm video hướng dẫn cách làm kem bơ đơn giản dưới đây

Cách làm kem bơ Đà Lạt

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần kem bơ

Bơ sáp chín: 1 – 2 trái
Whipping cream: 15ml
Sữa đặc: 100g
Sữa tươi không đường: 120ml
Đá bào
Dừa tươi bào sợi, đậu phộng rang

Phần kem dừa

Sữa đặc : 120g
Whipping cream : 200ml
Nước cốt dừa tươi: 50ml
Nước cốt dừa lon: 50ml
Vanila: 1 thìa cà phê

Nguyên liệu kem bơ Đà Lạt (ảnh: internet)

Dụng cụ cần thiết

Tô
Máy xay sinh tố
Máy đánh trứng
Màng bọc thực phẩm (có thể mua màng bọc tại đây)
Khuôn
Ly hoặc cốc (có thể mua ly tại đây)

Thực hiện

Cho whipping cream vào tô, đánh bông ở tốc độ nhỏ. Thêm sữa đặc, hai loại nước cốt dừa và vanilla vào trộn đều.

Đánh bông whipping cream, trộn đều với nước cốt dừa và vanilla (ảnh: internet)

Đổ hỗn hợp vào khuôn, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn đá tủ lạnh 4 – 8 giờ là có ngay kem dừa.

Đổ hỗn hợp vào khuôn, cho vào ngăn đá tủ lạnh 4 – 8 giờ là được kem dừa (ảnh: internet)

Bơ lột vỏ, bỏ phần hạt, cắt miếng rồi cho vào máy xay sinh tố cùng sữa đặc, sữa tươi, whipping cream và chút đá bào. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được.

Xay nhuyễn bơ với sữa tươi, sữa đặc, whipping cream và đá bào (ảnh: internet)

Cuối cùng, múc kem bơ ra ly, đặt 1 – 2 viên kem dừa lên, rắc chút đậu phộng và dừa nạo lên trên rồi thưởng thức.

Múc kem bơ ra ly, đặt viên kem dừa và rắc dừa nạo lên (ảnh: internet)

Xem thêm video hướng dẫn cách làm kem bơ Đà Lạt dưới đây

Một số lưu ý khi làm kem bơ

Bơ nên lựa chọn loại bơ sáp ăn sẽ dẻo, béo ngậy và nhiều thịt hơn. Không chọn những quả quá mềm hoặc chín ép ăn sẽ không ngon.
Không xay bơ cùng các nguyên liệu quá lâu sẽ khiến bơ chuyển màu không ngon và đẹp nữa.
Nếu không có nhiều thời gian để tự làm kem dừa thì có thể mua sẵn hộp kem dừa ngoài tiệm.
Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị ăn ngọt của bạn và gia đình.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cùng cách làm đơn giản đã hoàn thành món kem bơ ngon tuyệt mà lại đảm bảo an toàn cho cả nhà rồi nhé!

Cách làm kem chuối ngon tại nhà vô cùng đơn giản

2023-02-02T04:12:08Z

Cách làm kem chuối cực kỳ đơn giản, dễ biến tấu thành nhiều dạng và mix hương vị tùy thích. Trời càng lạnh ăn kem càng đã, xem ngay các bước dưới đây nhé!

Cách làm kem chuối xay

Dạng kem này ăn mềm, mịn, và có thể dễ dàng thực hiện nhanh với máy xay sinh tố. Xay xong bạn chỉ cần mix với những loại hạt, mứt,… theo sở thích là được.

Chuẩn bị

6 quả chuối chín tới
100 ml sữa tươi không đường
30 gram đường
1 thìa cà phê vani
1 thìa cà phê nước cốt chanh

Nguyên liệu làm kem chuối thì siêu đơn giản. (Nguồn: Internet)

Thưc hiện

Lột vỏ chuối rồi cắt thành khoanh.

Cắt chuối thành khoanh để xay. (Nguồn: Internet)

Cho vào túi nilon rồi để vào ngăn đá trong 4 tiếng.
Lấy ra, xay tới khi nhuyễn trong máy xay sinh tố cùng với sữa, đường, vani và nước cốt chanh.

Đem đi xay nhuyễn đến khi sánh mịn. (Nguồn: Internet)

Khi thấy kem chuối dẻo, sánh lại thì tắt máy, tiếp tục cho vào ngăn đá thêm 4 tiếng nữa là có thể lấy ra thưởng thức.
Khi ăn hãy rắc thêm các topping mà bạn thích như đậu phộng, siro socola,…

Cách làm kem chuối que

Kem que thì dễ ăn và ngọt ngào hơn kem xay. Tuy nhiên, công đoạn thực hiện có chút cầu kỳ, cùng xem qua nhé!

Que kem chuối ngọt mát khiến nhiều người mê mẩn. (Nguồn: Internet)

Chuẩn bị

2 quả chuối chín
4 thìa cà phê bột năng
250 ml nước cốt dừa
4 thìa cà phê sữa đặc
1/4 thìa cà phê muối
100 gram đậu phộng rang đập dập
200 gram dừa khô bào

Thực hiện

Bóc sạch vỏ chuối và xiên que vào theo chiều dọc.
Đặt vào túi nilon và cán dẹp chuối.
Đun nhỏ lửa phần nước cốt dừa đã chuẩn bị, rồi cho thêm đường, bột năng, nước vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Rắc dừa khô và đậu phộng đều trên mặt kem rồi rưới thêm phần cốt dừa vừa nấu.
Cho vào ngăn đá đủ lạnh, để đông trong 5 tiếng là có thể thưởng thức những cây kem cuối mát lạnh, ngọt thơm.

Bỏ đông trong tủ lạnh một thời gian là ăn được. (Nguồn: Internet)

Cách làm kem chuối hộp

Kem chuối làm dạng hộp thì phù hợp để gia đình cùng ăn, quây quần trò chuyện.

Kem chuối hộp nhìn đã thấy ngon miệng. (Nguồn: Internet)

Chuẩn bị

7 quả chuối chín
Nửa hộp sữa đặc
1 hộp nước cốt dừa
150 gram đậu phộng rang đập dập
1 hộp sữa tươi không đường
1 hộp sữa chua không đường

Thực hiện

Chuối lột vỏ và cắt ngang dọc tùy ý.
Đem một phần sữa tươi sữa đặc hòa với nhau, đun nhỏ lửa. Đổ thêm một phần nước cốt dừa rồi tới sữa chua đã chuẩn bị vào. Thấy hỗn hợp kem sánh mịn thì tắt bếp, để nguội.
Xếp vào hộp các lớp theo thứ tự: Dừa nạo – Chuối – Kem. Đến khi đầy thì rắc dừa nạo và đậu phộng lên.

Bỏ vào hộp từng lớp, có thể mix theo sở thích. (Nguồn: Internet)

Phần sữa đặc, sữa tươi, cốt dừa và sữa chua còn lại thì trộn đều, khuất tan rồi rót từ từ vào hộp kem mới xếp trên. Lắc nhẹ để hỗn hợp ngấm đều.
Đậy nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh, để qua đêm là thưởng thức được.

Một số lưu ý khi làm kem chuối tại nhà

Bạn nhớ hãy lột sạch vỏ chuối và cả phần chỉ từ vỏ bám vào thịt chuối. Nếu không làm sạch thì kem dễ bị đắng.
Hãy lựa chuối vừa chín tới, không quá xanh (sẽ bị chát) hoặc chín nẫu (không ngon).
Bạn có thể điều chỉnh mức đường, sữa để có độ ngọt theo mong muốn.
Tùy vào sở thích, bạn có thể rải lên kem những topping khác nhau: dừa sấy, dừa nạo, mè rang, mứt, đậu phộng rang,…

Hi vọng sau khi áp dụng các công thức trên, bạn sẽ có được phần kem chuối ngọt ngào, thơm ngon theo đúng sở thích. Chúc bạn thành công với món tráng miệng tuyệt vời này nhé!