Sữa đậu nành là loại thức uống khá được nhiều người ưa chuộng, bởi vị thơm của đậu nành kết hợp với vị ngọt của đường đã góp phần tạo nên một loại nước uống được yêu thích đối với nhiều gia đình. Bài viết tổng hợp cách nấu sữa đậu nành này sẽ đưa các bạn đến thế giới của đậu nành và đắm chìm cùng với vị thơm, bổ dưỡng.

1.Sữa đậu nành nấu lá dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g đậu nành. Lưu ý: Khi chọn loại đậu nành để nấu sữa, các bạn nên chọn loại đậu hạt nhỏ vì loại hạt nhỏ sẽ giúp sữa ngon hơn. Không nên sử dụng loại đậu nành hạt to nhé.
• Lá dứa
• Đậu xanh – 10g (để tạo độ béo cho sữa đậu nành. Nếu các bạn không thích đậu xanh, có thể không cho đậu xanh vào.)

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Rửa đậu nành cho thiệt sạch. Đồng thời, các bạn cho luôn 10g đậu xanh đã chuẩn bị trước vào cùng với đậu nành.

Lưu ý: Với lượng 10g đậu xanh sẽ khó có thể lấn át đi mùi hương của đậu nành. Nhưng nếu các bạn không thích đậu xanh có thể không cho vào vẫn được nhé.

Bước 2: Sau khi rửa đậu nành và đậu xanh qua một lần nước, các bạn cho lần nước thứ hai vào hỗn hợp đậu và ngâm trong vòng 6 tiếng đồng hồ.

Lưu ý: Đậu nành các bạn không nên ngâm quá lâu. Vì khi ngâm trong thời gian quá lâu sẽ làm cho đậu nành có vị chua và giảm đi vị béo của sữa.

Bước 3: Sau khi ngâm trong 6 tiếng, các bạn vớt đậu ra và đem đi rửa sạch lần thứ hai.

Bước 4: Cho vào nồi 2 chén nước (tương đương với 500ml), các bạn cho hết phần đậu nànhvà đậu xanh vào. Bật bếp và nấu cho phần nước vừa sôi lên các bạn sẽ tắt bếp.

Lưu ý: Khi nấu cho đậu nành sôi sẽ giúp cho đậu nành giảm bớt vị hăng, sữa sẽ để được lâu hơn mà không bị hư.

Bước 5: Sau khi hỗn hợp đậu sôi, các bạn cho 5 chén nước (tương đương với 1,2l nước). Khi hỗn đậu còn ấm, các bạn đem đi xay nhuyễn hỗn hợp đậu với 1/2 lượng nước.

Lưu ý: Các bạn có thể bóc vỏ đậu nành để xay nhuyễn. Tuy nhiên, nếu các bạn không muốn tách vỏ, vẫn có thể để nguyên vỏ ra xay nhuyễn vẫn được nhé.

• Trong lúc xay nhuyễn đậu nành, cảm thấy máy xay sinh tố bị nóng lên quá mức. Các bạn có thể tắt máy và đợi đến khi nhiệt độ của máy giảm xuống rồi tiếp tục.

Bước 6: Cho đậu nành đã xay nhuyễn ra một túi vải, vắt thật mạnh tay phần nước của đậu nành đã xay nhuyễn.

Bước 7: Tiếp tục cho bã đậu nành vào xay tiếp và cho lượng nước còn lại vào. Và tiếp tục vắt cho đến khi hết nước trong bã đậu nành.

Bước 8: Sau khi vắt hết nước, các bạn cho dô nồi và nấu lên. Và cho lá dứa vào để tạo mùi thơm.

Lưu ý: Nếu các bạn dùng hương đậu nành có thể không cần bỏ lá dứa vào nhé. Để lửa vừa không quá lớn.

• Khi thấy sữa đã sôi nhẹ, các bạn hạ lửa nhỏ. Để tránh sữa bị tràn ra ngoài.

Bước 9: Khi thấy lá dứa đã héo, các bạn gấp lá dứa ra ngoài.

Lưu ý: Không để lá dứa quá lâu sẽ làm cho sữa bị đắng.

Bước 10: Sau khi sữa sôi, các bạn tắt bếp và để cho sữa nguội. Các bạn sẽ thấy một màng trắng của sữa phía trên, các bạn có thể gấp ra hoặc dùng để ăn vẫn được nhé.

Lưu ý: Các bạn có thể cho đường, một ít muối, đá để giúp sữa có vị lạnh có thể giải khát vào những mùa nóng. Tuy nhiên, các bạn có thể uống nóng để có thể cảm nhận rõ hơn về độ béo của sữa đậu nành nhé.

Chúc các bạn thành công.

2. Sữa đậu nành 2 hương vị: đậu nành đậu phộng, đậu nành trắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g đậu nành. (Sẽ được chia thành 2 loại sữa: sữa đậu nành trắng 100% nguyên chất và sữa đậu phộng. )
• 20g đậu phộng
• Đường (100g). Chia ra làm 2 phần.
• Sữa đặc (20g). Chia ra làm 2 phần.

Cách thức thực hiện:

Sữa đậu nành nấu nguyên chất:

Bước 1: Rửa đậu nành. Sau khi rửa đậu xong, các bạn cho nước vào ngâm đậu.

Lưu ý: Trong quá trình rửa đậu, các bạn có thể bỏ đi những hạt bị lép và bị hư nhé.

Bước 2: Khi thấy đậu nành bắt đầu nở ra, các bạn thay nước khác để giúp đậu nành bảo quản được lâu.

Bước 3: Xay đậu nành nguyên chất: 100g đậu nành và 950ml nước.

Bước 4: Đổ nước và xay đậu. Sau khi xay xong các bạn vắt đậu nành đã xay, vắt thiệt kĩ để đậu có thể ra được tinh bột.

Lưu ý: Các bạn nên vắt từ 3-4 lần, để nước và tinh bột của đậu ra hết nhé.

Bước 5: Bắt bếp và nấu phần sữa. Các bạn cho 50g đường phèn đã chia thành 2 phần như ban đầu, 10g sữa đặc và một ít muối.

Lưu ý: Các bạn khuấy đều tay. Khi thấy bột nổi lên mặt sữa các bạn hãy vớt ra nhé.

Bước 6: Sau khi sữa đậu sôi lên, các bạn tắt bếp và để nguội. Ngoài ra các bạn có thể uống cùng với đá lạnh hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh sẽ tăng thêm độ hấp dẫn hơn nhé.

Sữa đậu phộng:

Bước 1: Rửa đậu nành và đậu phộng. Sau khi rửa đậu xong, các bạn cho nước vào ngâm đậu.

Lưu ý: Trong quá trình rửa hỗn hợp đậu, các bạn có thể bỏ đi những hạt bị lép và bị hư nhé.

Bước 2: Khi thấy đậu nành bắt đầu nở ra, các bạn thay nước khác để giúp đậu nành bảo quản được lâu.

Bước 3: Xay đậu nành cùng với đậu phộng: 100g đậu nành, 20g đậu phộng và 900ml nước.

Bước 4: Đổ nước và xay hỗn hợp đậu. Sau khi xay xong các bạn vắt hỗn hợp đậu đã xay nhuyễn, vắt thiệt kĩ để hỗn hợp đậu có thể ra được tinh bột.

Lưu ý: Các bạn nên vắt từ 3-4 lần, để nước và tinh bột của hỗn hợp đậu ra hết nhé.

Bước 5: Bắt bếp và nấu phần sữa đậu. Các bạn cho 50g đường phèn đã chia thành 2 phần như ban đầu, 10g sữa đặc và một ít muối.

Lưu ý: Các bạn khuấy đều tay. Khi thấy bột nổi lên mặt sữa các bạn hãy vớt ra nhé.

Khi phần sữa sôi lên, các bạn để lửa nhỏ vì nếu để lửa quá lớn sẽ làm cho sữa bị tràn ra ngoài.

Bước 6: Sau khi sữa đậu sôi lên, các bạn tắt bếp và để nguội. Ngoài ra các bạn có thể uống cùng với đá lạnh hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh sẽ tăng thêm độ hấp dẫn hơn nhé.

Chúc các bạn thành công.

Những ngày hè oi bức đã tới, hãy nhanh tay ghim lại cách làm sữa đậu nành lá dứa ngay sau đây để giải nhiệt cho cả gia đình của mình bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành lá dứa

Vốn được biết đến là loại nước uống giàu dưỡng chất nên sữa đậu nành được rất nhiều người yêu thích. Và nếu bạn muốn biết thêm về giá trị dinh dưỡng của loại sữa này thì đừng bỏ những thông tin ngay dưới đây nhé.

Để làm sữa đậu nành ta không thể không sử dụng đậu nành. Như bạn đã biết, đậu nành rất giàu protein, chất béo, calo và cả chất xơ. Bên cạnh đó, các loại vitamin k, B… và các khoáng chất như canxi, magie và sắt cũng có bên trong loại hạt này. Đậu nành không chỉ tốt cho phụ nữ mà còn có khả năng ngăn ngừa loãng xương và ngăn ngừa ung thư…

Sự kết hợp giữa đậu nành, lá dứa và đường không chỉ tạo nên một loại sữa đậu nành lá dứa thơm ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Bạn hãy khám phá ngay nhé!

Nguyên liệu cần dùng để làm sữa đậu nành lá dứa

• 200gram đậu nành
• 1,5L nước
• 100gram đường cát trắng
• 1 hộp sữa ông thọ nhỏ

Dụng cụ cần thiết để làm sữa đậu nành lá dứa

• Túi lọc (Bạn có thể đặt mua túi lọc tại đây)
• Máy xay sinh tố (Bạn có thể đặt mua máy xay sinh tố tại đây)
• Rây lọc (Bạn có thể đặt mua rây lọc tại đây)

Cách làm sữa đậu nành lá dứa

Các bước sơ chế nguyên liệu

• Tiến hành vo sạch đậu nành và bỏ những hạt đậu xấu hay bị nổi lên trên mặt nước. Sau đó, ngâm đậu nành với nước sạch trong khoảng 6-8 tiếng hoặc để qua đêm cho tới khi hạt đậu nở gấp đôi hoặc gấp 3.
• Sau khi ngâm, đổ đậu nành ra chậu rồi rửa sạch và để đậu ráo nước.
• Rửa sạch lá dứa với nước rồi cắt thành từng khúc ngắn. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, cho thêm 300ml nước và xay nhuyễn sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt lá dứa.

Các bước làm sữa đậu nành

• Cho một nửa số hạt đậu nành cùng 400ml nước lọc vào máy xay sinh tố, tiến hành xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào túi lọc rồi vắt lấy phần nước sữa đậu.
• Tiếp theo, cho phần hạt đậu nành còn lại vào máy xay cùng 400ml nước và xay nhuyễn rồi vắt lấy phần nước đậu.
• Cho lượng nước còn lại vào phần bã đậu và tiến hành vắt sữa lần 2.
• Cho sữa đậu nành và nước cốt lá dứa vào nồi, tiến hành nấu sữa cho tới khi sôi thì hạ nhiệt xuống mức nhỏ để sữa không bị trào ra. Nấu thêm khoảng 5-7 phút nữa rồi tắt bếp.
• Cuối cùng, hãy cho sữa ông thọ và đường vào sữa đậu nành lá dứa, khuấy cho tan rồi đun sôi hỗn hợp và tắt bếp, để nguội.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí sữa đậu nành lá dứa

Không giống với sữa đậu nành thông thường, sữa đậu nành lá dứa có màu xanh nhẹ của lá dứa. Loại sữa này có mùi thơm cực kì cuốn hút khi có sự kết hợp giữa mùi thơm của đậu nành và lá dứa.

Để món sữa đậu nành lá dứa của mình thêm phần bắt mắt hơn, bạn hãy tận dụng lá dứa để trang trí lên viền ly nhé.

Cách thưởng thức sữa đậu nành lá dứa

Sữa đậu nành lá dứa có thể sử dụng khi nóng hay lạnh đều phù hợp. Tuy nhiên, trong tiết trời oi bức của mùa hè thì bạn hãy để sữa đậu nành trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng nhé.

Một vài lưu ý khi làm sữa đậu nành lá dứa

• Khi lựa chọn hạt đậu nành, bạn nên lựa chọn những hạt nhỏ và không bị hư hỏng sẽ mang đến vị béo ngậy hơn.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng đượng và sữa đặc cho phù hợp với khẩu vị của mình.
• Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản sữa đậu nành lá dứa trong tủ lạnh. Tuy nhiên không nên dùng sữa đậu nành đã để qua đêm nhé.

Với cách làm sữa đậu nành lá dứa thơm ngon và siêu đơn giản phía trên bạn đã có thể trổ tài làm loại nước uống bổ dưỡng này cho cả gia đình mình trong mùa hè này rồi.

Chợ đêm Đà Lạt tấp nập và nhộn nhịp luôn là điểm tham quan yêu thích của du khách. Vậy đừng quên thưởng thức 6 món ngon ở chợ đêm Đà Lạt dưới đây nhé!

1. Bánh tráng nướng

Nếu đã đến chợ đêm Đà Lạt thì chắc chắn không thể bỏ qua món bánh tráng nướng ngon nức tiếng. Bánh tráng được nướng trên bếp than giòn rụm, thơm phức hòa quyện cùng vị béo của trứng và đậm đà của thịt bằm, bò khô, tép khô, xúc xích,…Đặc biệt, vừa nhâm nhi bánh tráng nướng vừa ngắm cảnh phố phường tấp nập lại càng thú vị hơn.

Giá: khoảng 15.000 – 20.000 đồng/cái

2. Bánh canh, hủ tiếu, bún riêu

Tiết trời se lạnh của Đà Lạt lúc về đêm rất thích hợp để thưởng thức những món thơm cay và nóng hổi. Vì vậy, bánh canh, hủ tiếu hay bún riêu đậm đà hương vị sẽ là sự lựa chọn cực kì lý tưởng. Đặc biệt, nước dùng hầm từ xương nên sẽ có vị ngọt tự nhiên ăn kèm với các loại rau tươi ngon và đa dạng.

Giá: khoảng 20.000 – 30.000 đồng/tô

3. Bánh cuốn ống

Bánh cuốn ống là món ăn vặt vừa ngon vừa rẻ mỗi khi tham quan chợ đêm Đà Lạt. Bánh được làm từ gạo nếp, nước cốt dừa, nước cốt lá dứa, đậu xanh và chút đường rồi cuốn thành ống. Sau đó, kẹp thêm lớp bánh tráng mỏng và nhân dừa nạo, đậu phộng. Vì vậy, bánh có màu xanh lá đẹp mắt cùng vị thơm ngọt và chút béo bùi.

Giá: khoảng 7.000 – 10.000 đồng/cái

4. Đồ nướng

Dạo quanh chợ thì chắc chắn không thể không dừng chân và hít hà mùi thơm phức của đồ nướng. Ngoài bắp và khoai nướng thì những xiên nướng có màu sắc hấp dẫn luôn được các bạn trẻ yêu thích. Xiên nướng ở đây thì cực kì đa dạng như thịt heo, bò, gà, sườn non, cánh gà, tôm, bạch tuộc, rau củ,…đều được tẩm ướp kĩ càng.

Giá: khoảng 10.000 – 20.000 đồng/bắp, khoai nướng và 7.000 – 20.000 đồng/xiên nướng

5. Các món ốc

Dạo quanh Đà Lạt du khách sẽ bắt gặp hình ảnh những gánh ốc được đặt trên vài chiếc ghế nhựa nhưng lúc nào cũng tấp nập người. Tại đây có đủ loại ốc đa dạng, có cả ngao sò với nhiều cách chế biến hấp dẫn như luộc, hấp sả, xào me, xào dừa, nướng mỡ hành,…Chấm kèm với nước sốt chua ngọt và nhâm nhi thêm ly trà gừng thì còn gì bằng.

Giá: khoảng 20.000 – 70.000 đồng/đĩa

6. Sữa đậu nành

Sau khi đã khám phá hết các món ngon ở chợ Đà Lạt thì hãy ghé qua quán nước để thưởng thức một ly sữa đậu nành nóng. Sữa có mùi thơm, vị ngọt béo ngoài ra có thể lựa chọn sữa bắp, sữa mè đen hay sữa đậu xanh cũng rất ngon. Nếu muốn hương vị trọn vẹn hơn thì có thể ăn thêm bánh sừng bò và bánh su kem.

Giá: khoảng 10.000 – 15.000 đồng/ly

Dạo chợ đêm Đà Lạt tha hồ vui chơi, mua sắm và thưởng thức nhiều món ăn ngon sẽ một trải nghiệm cực kì thú vị phải không nào?

Tàu hủ đá là một món ăn vặt được nhiều người ưa thích bởi nó vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng nhưng chúng ta thường ăn ngoài hàng. Vậy tại sao không cùng Yêu Ẩm Thực học ngay cách làm món tàu đá đơn giản tại nhà?

Tàu hủ đá – món ăn được mọi lứa tuổi yêu thích

Tàu hủ (còn gọi là đậu hủ, tào phớ) là một món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Đậu nành – nguyên liệu chính của món tàu hủ – chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như phosphorus, selenium và copper, trong khi hàm lượng cholesterol và sodium rất thấp nên tốt cho hệ tim mạch, giúp dễ tiêu hóa và còn có tác dụng giảm cân hiệu quả.

Ngoài ra, đây còn là món ăn vặt thơm ngon, được mọi lứa tuổi ưa thích. Nhất là vào những ngày nắng nóng, tàu hủ đá vừa mềm ngọt, vừa mát lạnh sẽ ngay lập tức xua tan đi sự oi bức đáng ghét của thời tiết.

Nghe đến đây chắc hẳn các bạn rất thích thú và muốn bắt tay làm ngay món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức. Sẽ là tin vui cho các bạn bởi món tàu hủ đá cực dễ làm và cũng không quá khó để tìm nguyên liệu. Với các bước đơn giản, tin chắc các bạn sẽ có ngay một ly tàu hủ đá vừa thơm ngon, mềm mịn lại mát lạnh ngay thôi.

Nguyên liệu làm tàu hủ đá

• 500 ml sữa đậu nành
• 4 lá gelatine hoặc 4 muỗng cà phê bột gelatine
• Nước đường: 250ml nước, 2 muỗng cà phê đường
• 50g gừng
• Dừa nạo
• Bột năng
• Muối

Tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn mà điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp bạn nhé!

Các bước làm tàu hủ đá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm các lá gelatine vào nước lạnh cho mềm (nếu các bạn chọn gelatine dạng lá).

• Gừng đem gọt vỏ, thái sợi nhỏ hoặc từng miếng mỏng

Bước 2: Làm đông tàu hủ

• Gelatine sau khi ngâm vào nước, bắt lên bếp đun bằng lửa nhỏ để nó tan ra.
• Đổ nước gelatine vừa chuẩn bị vào sữa đậu nành, quậy đều theo một chiều, sau đó đem để nó vào tủ lạnh. Chờ cho đậu nành đông lại thành khối trong khoảng 4 – 5 giờ là được.

Bước 3: Làm nước đường

• Đun nước sôi cho gừng đã xắt nhuyễn vào, để nhỏ lửa khoảng 30p rồi cho đường vào.
• Khuấy cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Làm nước dừa

• Dùng túi vải sạch hoặc máy ép để vắt dừa nạo.
• Cho một chút muối và nước cốt dừa vào nồi nấu nhỏ lửa.
• Khi sôi, cho bột năng pha nước lọc vào để tạo độ sánh cho nước cốt rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Múc tàu hủ ra ly hoặc chén rồi chế nước đường và nước dừa lên.
• Thêm một ít đá vào là hoàn thành và thưởng thức cùng gia đình.

Một số lưu ý khi làm món tàu hủ đá tại nhà

• Khi đun trên bếp để làm tan Gelatine, hãy đun với lửa nhỏ nhé. Vì đun lửa quá lớn sẽ làm hư Gelatine.
• Lúc chuẩn bị nước đường, bạn có thể thay đường phèn bằng đường cát.
• Khi múc tàu hủ vào ly hoặc chén, bạn nên múc từng muỗng một thật cẩn thận, tránh làm nát tàu hủ, làm mất thẩm mỹ của món ăn.
• Ngoài tàu hủ truyền thống, bạn cũng có thể bỏ thêm đậu phộng, hạt sen, rong biển, rau quả,… để thay đổi khẩu vị.

Với các bước đơn giản, các bạn đã có ngay một ly tàu hủ đá mát lạnh và thơm ngon. Chúc các bạn có thể thực hiện được món ăn này ngay tại nhà và cũng không quên giới thiệu cho bạn bè cùng làm nhé! Cũng đừng quên theo dõi các bài viết trên YeuAmThuc.org để có thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời.