Vào những ngày hè nắng nóng như thế này thì học ngay cách làm tàu hũ trân châu đường đen ngọt mát để thưởng thức cùng cả nhà nhé!

Tàu hũ trân châu đường đen là sự kết hợp vô cùng mới lạ đang được rất nhiều người yêu thích. Món tàu hũ này ăn vừa mềm mịn vừa béo thơm lại có trân châu dai giòn lạ miệng rất thích hợp để nhâm nhi trong mùa dịch rảnh rỗi. Không những thế, còn lại giàu dưỡng chất, chứa nhiều protein và vitamin tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm tàu hũ trân châu đường đen

• Đậu nành: 200g
• Sữa tươi: 220ml (có thể mua sữa tươi tại đây)
• Whipping cream: 60ml (có thể mua whipping cream tại đây)
• Gelatin: 15 – 18g (có thể mua gelatin tại đây)
• Trân châu đen: 150g (có thể mua trân châu tại đây)
• Đường nâu: 70g (có thể mua đường nâu tại đây)

Dụng cụ cần thiết

• Tô to (có thể mua tô tại đây)
• Rây lọc (có thể mua rây lọc tại đây)
• Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
• Nồi (có thể mua nồi tại đây)

Cách làm tàu hũ trân châu đường đen

Bước 1: Ngâm đậu nành

• Đậu nành đãi sạch, loại bỏ những hạt bị sâu rồi ngâm với nước sạch khoảng 8 – 10 giờ cho đậu nở mềm.
• Vớt đậu nành ra rổ rửa lại cho sạch, để ráo nước.

Bước 2: Xay và nấu đậu nành

• Cho đậu nành vào máy xay sinh tố, đổ thêm 1,2 lít nước và xay nhuyễn mịn.
• Đổ hỗn hợp vào tấm vải sạch vắt lấy nước cốt, rồi lại lọc qua rây thêm một lần nữa.
• Bắc nồi nước đậu nành lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều và vớt bỏ bọt. Khi nước sôi thì đun tiếp 15 phút nữa với lửa nhỏ.

Bước 3: Làm tàu hũ

• Ngâm gelatin với nước cho mềm rồi vắt lấy nước.
• Cho sữa tươi, whipping cream vào nồi sữa đậu nành khuấy đều. Sau đó bắc lên bếp đun với lửa vừa.
• Khi nước sôi lăn tăn thì cho gelatin vào, khuấy tan đều và tắt bếp.

• Đổ hỗn hợp này vào chén hoặc khuôn tùy thích, vớt bọt cho tàu hũ được mịn, để nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 8 giờ.

Bước 4: Nấu trân châu đường đen

• Ngâm trân châu với nước khoảng 4 giờ, vớt ra rửa sạch.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả trân châu đen vào và khuấy đều tay với lửa lớn.
• Khi thấy trân châu nổi lên thì vặn lửa nhỏ, đun tầm 20 phút nữa thì tắt bếp, đậy nắp để thêm 10 phút nữa.
• Đổ nước, cho trân châu vào tô cùng đường nâu, trộn đều và để nguội.

Trình bày và thưởng thức tàu hũ trân châu đường đen

• Cuối cùng, cho tàu hũ ra chén hoặc đĩa, thêm trân châu đen và nước đường lên rồi thưởng thức.
• Tàu hũ trắng tinh, mềm mịn ăn vừa thơm vừa béo kết hợp cùng trân châu đường đen ngọt dai hấp dẫn.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm tàu hũ trân châu đường đen dưới đây

Một số lưu ý khi làm tàu hũ trân châu đường đen

• Đậu nành nên lựa chọn những hạt tròn đều, không bị sâu hoặc lép.
• Không nên cho quá nhiều gelatin sẽ làm cho tàu hũ bị cứng, không được mềm béo.
• Có thể sử dụng sữa tươi không đường hoặc có đường đều được.
• Trân châu đường đen phải để nguội hoàn toàn nếu không sẽ làm tan tàu hũ.

Còn chần chờ gì nữa mà không lưu lại ngay công thức đơn giản trên để chiêu đãi cả nhà món tàu hũ trân châu đường đen hấp dẫn này nào!