Sốt chấm là điều không thể thiếu ở các món ăn như chiền, xào,…Vì nó sẽ giúp tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn của bạn. Thế nên hãy thử tự chế biến một chén sốt tương cà ngay tại nhà như thế sẽ tạo cảm giác an toàn khi dùng chính thực phẩm mà bạn chế biến nhé. Còn chần chờ gì nữa, hãy tham khảo ngay bài viết bên dưới để xem hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức làm tương cà tại nhà như thế nào nha?

1. Cách làm tương cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 kg cà chua chín
• Đường
• Muối
• Ớt
• Tỏi
• 2 củ hành tây
• 1/3 chén giấm

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cắt phần đầu cà chua thành hình chữ thập, để giúp vỏ cà chua khi sôi sẽ dễ bong ra.

Bước 2: Bắt nước và đợi nước sôi, sau đó đem cà chua vào luộc. Đợi trong khoảng 12s đến khi vỏ cà chua bong ra, các bạn tắt bếp.

Bước 3: Lột vỏ của từng trái cà chua, cắt ra và bỏ đi phần hạt của cà chua.

Bước 4: Sau khi bỏ hạt của cà chua, các bạn cắt 2 củ hành tây, ớt bỏ hạt, tỏi băm.

Lưu ý: Khi cho hành tây vào sẽ giúp tương cà của chúng ta thơm hơn.

Bước 5: Các bạn cho phần cà chua đã sơ chế cùng với hành tây đã cắt nhỏ, ớt đã bỏ hạt, 1/3 chén giấm, tỏi băm vào máy xay nhuyễn.

Bước 6: Sau khi xay nhuyễn cà chua cùng với các nguyên liệu khác, các bạn cho ra ray lọc. Và lọc bã cà chua để giúp nước cà chua mịn màng hơn.

Bước 7: Sau khi lọc cà chua xong, các bạn bắt bếp và nấu cho nước cà chua sệt lại.

Lưu ý: Các bạn để lửa to khi mới bắt lên nấu.

Bước 8: Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình: một ít muối, đường đến khi hỗn hợp cà chua đặc sệt lại.

Bước 9: Bỏ đi phần bọt ở trên mặt nồi và nấu cho sôi lên.

Lưu ý: Các bạn khuấy đều liên tục để tránh đáy nồi bị cháy khét.

Bước 10: Sau khi hỗn hợp cà chua đặc sệt lại các bạn tắt bếp và để nguội nhé.

Các bạn có thể ăn cùng với khoai tây chiên, gà rán,.. Nhà BlogAnChoi chắc chắn các bé nhỏ sẽ vô cùng thích.

Chúc các bạn thành công.

2. Cách làm tương cà đúng chuẩn KFC

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 kg cà chua chín. Để giúp màu của sốt cà chua đẹp, các bạn nên chọn những quả cà chua già và chín đỏ nhé.
• Gừng (15g)
• Tỏi (30g)
• Hành tây (60g)
• Hạt tiêu (2g)
• Quế (1g)
• Bột năng (20g)
• Giấm trắng (30ml)
• Đường (80g)
• Muối (17g)

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cà chua: Cắt cà chua thành 4 phần.

Bước 2: Thái gừng thành từng lát mỏng.

Lưu ý: Các bạn bỏ đi phần vỏ của gừng nhé.

Bước 3: Hành tây lột vỏ và rửa sạch, sau đó thái mỏng.

Bước 4: Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, các bạn tiến hành rang tiêu và quế.

Lưu ý: Bật bếp ở lửa nhỏ.

Bước 5: Khi tiêu và quế có mùi thơm, các bạn tiến hành cho cà chua, tỏi, gừng và hành tây vào. Sau khi quế đã có mùi thơm các bạn vớt quế ra nhé.

Lưu ý: Đun lửa nhỏ trong vòng 10 phút.

Bước 6: Sau đó đun cà chua nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để cà chua chín hoàn toàn.

Bước 7: Để cà chua giảm bớt nhiệt độ và cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 8: Dùng ray lọc, lọc bã của nước cà chua và cho các nguyên liệu vào như: giấm, đường, muối và bột năng.

Bước 9: Sau đó khuấy đều cho các gia vị tan đều, cho lên bếp và đun trong khoảng 20-30 phút.

Lưu ý: Đun với lửa nhỏ.

Bước 10: Kiểm tra độ sánh của tương cà, nếu như tương cà vẫn chưa hoàn toàn đặc sệt lại các bạn vẫn tiếp tục đun nhé.

Bước 11: Sau khi tương cà đã sánh mịn, các bạn để nguội và cho vào lọ để bảo quản nhé.

Chúc các bạn thành công.

3. Cách làm tương cà cả năm không hư

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2kg cà chua
• Tỏi (65g)
• 4 củ hành tây
• Bột quế, lá quế khô
• Gừng vàng
• Muối

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Rửa cà chua. Và thái nhỏ cà chua theo kích cỡ tùy thích.

Lưu ý: Các bạn cắt bỏ đi phần đầu.

Bước 2: Thái nhỏ hành tây, đập dập tỏi và cắt nhỏ.

Bước 3: Cho chảo lên bếp: cho 3 thìa canh dầu ăn và đợi dầu sôi. Các bạn cho hành tây vào và đợi đến khi hành tây thơm lên.

Bước 4: Sau khi hành tây thơm lên, các bạn cho tỏi băm vào và toàn bộ cà chua đã cắt sẵn. Và nấu trong vòng 4 phút. Sau 4 phút các bạn cho một ít nước vào.

Bước 5: Cho 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, 1.5 thìa giấm. Và đợi đến khi cà chua nhuyễn và mềm ra.

Bước 6: Cho lá quế khô vào để tăng thêm mùi thơm cho sốt nhé, và 1/2 thìa cà phê bột quế.

Bước 7: Sau khi hỗn hợp cà chua đã mềm các bạn cho vào máy xay sinh tố.

Bước 8: Sau khi xay nhuyễn, các bạn cho vào chảo và nấu lên tiếp. Và đợi đến khi sốt cà chua sánh lại. Các bạn tắt bếp và để nguội.

Lưu ý: Các bạn dùng đũa hoặc sạn để đảo liên tục giúp cho đấy chảo không bị cháy khét.

Bước 9: Sau khi sốt cà chua đã nguội, các bạn cho vào lọ và bảo quản nhé.

Chúc các bạn thành công.

Sốt cà chua thể ăn kèm với rất nhiều món khác nhau, bạn hãy tự tay làm loại sốt này tại nhà với cách làm sốt cà chua sau nhé!

Giá trị dinh dưỡng của sốt cà chua

Không phải ngẫu nhiên sốt cà chua lại được yêu thích đến vậy, bởi loại nước sốt này có thể dùng kèm với vô vàn món ăn vì có hương vị đặc biệt thơm ngon và quan trọng là sốt cà chua còn rất nhiều dinh dưỡng.

Vitamin A, K và C… có rất nhiều bên trong cà chua, ngoài ra loại quả này còn có những khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể chúng ta như canxi, sắt, phốt pho… Vì thế cà chua rất tốt cho hệ tim mạch và giúp làm đẹp da…

Nguyên liệu cần dùng để làm sốt cà chua

• 500gram cà chua chín đỏ mọng
• 7gram gừng
• 15gram tỏi
• 30gram hành tây
• 1gram tiêu hột
• 0,3gram quế thanh
• 1 đài hoa đinh hương
• 10gram bột năng
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 40gram đường
• 8gram muối
• 20ml giấm táo

Dụng cụ cần dùng để làm sốt cà chua

• Máy xay sinh tố (Bạn có thể đặt mua máy xay sinh tố tại đây)
• Lọ thủy tinh (Bạn có thể đặt mua lọ thủy tinh tại đây)

Cách làm sốt cà chua

Các bước sơ chế nguyên liệu

• Tiến hành rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau.
• Gừng rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
• Tiến hành thái tỏi và hành tây thành từng lát mỏng.

Các bước làm sốt cà chua

• Cho tiêu hột, hoa quế và đinh hương vào chảo lớn rồi rang cho tới khi có mùi thơm.
• Sau đó, cho cà chua, hành tây và tỏi, gừng vào xào khoảng 5-10 phút khi nào thấy có mùi đinh hương, quế bay lên thì vớt quế và đinh hương ra ngay.
• Tiếp tục đun hỗn hợp trong khoảng 20 phút để cà chua mềm nhừ rồi tắt bếp.
• Khi hỗn hợp cà chua nguội thì cho vào cối xay sinh tố cùng bột năng rồi xay nhuyễn. Sau đó hãy cho thêm ớt bột rồi lược qua rây.
• Tiếp tục cho hỗn hợp cà chua đã rây vào chảo và đun khoảng 30-35 phút với mức lửa trung bình rồi giảm xuống mức lửa vừa, cho thêm đường, muối và giấm táo vào và nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí sốt cà chua

Không chỉ đậm đà hương vị cà chua mà loại sốt này còn là sự kết hợp của rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau nên có mùi thơm và vị rất đặc biệt. Sốt cà chua sánh và có màu đỏ trông rất đẹp mắt.

Khi bày sốt cà chua ra bàn ăn bạn có thể sử dụng một vài cọng ngò hay khéo léo hơn có thể tỉa hoa để giúp món ăn trở nên đẹp mắt hơn.

Cách thưởng thức sốt cà chua

Sốt cà chua được yêu thích bởi nó có thể dùng kèm với vô vàn món ăn khác như gà rán, khoai tây chiên, rau củ luộc hay các món ăn vặt… Món sốt này sẽ làm tăng thêm độ hấp dẫn và lôi cuốn cho món ăn.

Một vài lưu ý khi làm sốt cà chua

• Để sốt cà chua ngon đúng vị bạn nên chọn những quả cà chua chín mọng, không bị dập nát.
• Nếu muốn sốt cà chua đặc sánh hơn bạn có thể thêm bột năng.
• Hãy lưu ý không nên nấu đinh hương và quế quá lâu vì như vậy sẽ làm mất mùi thơm của cà chua.
• Trước khi cho sốt cà chua vào lọ bạn hãy rửa lọ thủy tinh qua nước sôi và để thật ráo.
• Sốt cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tháng.

Với cách làm sốt cà chua được gợi ý phía trên bạn sẽ không còn phải bận tâm tới chất lượng của những loại sốt cà chua mua bên ngoài nữa mà có thể tự tay làm cho gia đình thân yêu của mình một lọ nước sốt thật đảm bảo rồi.