Nếu bạn vừa mua được một rổ rá khoai lang ngon mà chưa biết phải chế biến món gì vừa nhanh, gọn, lẹ thì bài viết này viết ra để dành riêng cho bạn, hãy theo dõi hết bài viết cách làm món bánh ngon từ khoai lang này của yeuamthuc.org và lựa chọn 1 món bánh khoai lang ngon để chế biến chiêu đãi gia đình mình nhé!

1. Bánh khoai lang nhân phô mai kéo sợi

Nguyên liệu

• Khoai lang: 2 củ
• Phô mai kéo sợi: 200g
• Mè đen: 20g
• Sữa tươi: 100ml
• Bột mì: 300g
• Đường: 50g
• Trứng: 1 quả (để quét lên bánh)Bánh khoai lang nhân phô mai kéo sợi
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm vỏ bánh:
  • Đổ 90ml nước sôi vào 300g bột mì, trộn đều. Thêm 80ml nước ấm, tiếp tục trộn đều đến khi bột khô và nhào thành khối bột mịn.
  • Chia bột: Chia bột thành từng phần nhỏ (khoảng 35g), cán mịn.
  • Quét một lớp dầu lên bề mặt bột để giữ bột tươi.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ trong 30 phút.
• Bước 2: Làm phần nhânRửa sạch khoai lang, gọt vỏ, hấp chín. Thêm sữa tươi và đường rồi nghiền nhuyễn.
• Bước 3: Cuốn bánh:Quết phần khoai lang lên vỏ bánh, rồi rải phô mai kéo sợi lên. Cuộn lại, cho vào ngăn đông trong 1 giờ.
  • Lấy ra, cắt khúc.
• Bước 4: Nướng bánh:
  • Quét một lớp nước trứng lên bánh rồi rắc mè đen.
  • Cho vào nồi chiên không dầu ở 180°C trong 15 phút.

2. Bánh sữa chua khoai lang tím

Nguyên liệu

• Sữa chua: 1 hộp
• Khoai lang tím: 2 củ
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc: 50ml
• Bánh tráng: 10-15 cái

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân:
  • Hấp chín khoai lang tím, sau đó thêm sữa tươi và sữa đặc vào, nghiền nhuyễn.
  • Chia hỗn hợp khoai lang tím thành từng phần nhỏ, rồi cho nhân sữa chua vào giữa, vo tròn lại.
• Bước 2: Bọc khoai lang tím Chuẩn bị bánh tráng gói chả giò, ngâm vào nước khoảng 5 giây cho mềm.

  Bọc khoai lang tím đã vo tròn bằng bánh tráng, cắt bỏ phần thừa. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín là hoàn thành.

3. Bánh Khoai Lang Tím Phô Mai

Nguyên liệu

• Khoai lang tím: 5 củ
• Sữa tươi (không đường): 3 thìa
• Sữa đặc: 1 thìa
• Vỏ sủi cảo: 1 gói
• Phô mai cheddar: 10-15 miếng (cắt nhỏ)

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân:
  • Hấp chín khoai lang tím, sau đó nghiền nhuyễn.
  • Thêm 3 thìa sữa tươi và 1 thìa sữa đặc, trộn đều.
• Bước 2: Gói và chiên bánhCho nhân khoai lang tím vào vỏ sủi cảo, đặt nửa miếng phô mai vào giữa rồi gói lại.
  • Đun sôi dầu, cho bánh vào chảo chiên đến khi vàng đều 2 mặt (không cần cho dầu ăn). Sau đó lấy ra và thưởng thức.

4. Bánh Khoai Lang Yến Mạch

Nguyên liệu

• Khoai lang: 4 củ
• Yến mạch cán dẹt: 3 thìa
• Sữa tươi (không đường): 2 thìa
• Mè đen: 1 ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân:
  • Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn. Thêm yến mạch cán dẹt và sữa tươi vào, trộn đều.
• Bước 2: Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, vo tròn, sau đó ấn dẹt.Rắc một ít mè đen lên bề mặt bánh.
• Bước 3: Quét một lớp dầu mỏng lên chảo, cho bánh vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.

5. Bánh Khoai Lang Tím Yến Mạch

Nguyên liệu

• Khoai lang tím: 3 củ
• Yến mạch cán dẹt: 50g
• Sữa tươi: 70ml

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhânHấp chín khoai lang tím, sau đó nghiền nhuyễn.

  Thêm yến mạch và sữa tươi vào, trộn đều.

• Bước 2: Tạo hình bánh:Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, vo tròn, sau đó ấn dẹt.
• Bước 3: Nướng bánh:Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 10 phút.
  • Lật bánh lại và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

6. Bánh Mochi Khoai Lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 4 củ
• Bột nếp: 2 thìa canh
• Trứng: 1 quả
• Mè đen: 1 thìa canh

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân:Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn. Thêm bột nếp, trứng gà, và mè đen vào, trộn đều.
  • Chia hỗn hợp thành từng viên tròn nhỏ.
• Bước 2: Nướng bánh: Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 20 phút (nhớ lật bánh giữa thời gian nướng nhé).

7. Bánh Nếp Khoai Lang

Nguyên liệu

• Bột nếp: 110g
• Đường: 70g
• Tinh bột bắp: 30g
• Sữa tươi (không đường): 230ml
• Bơ lạt: 10g
• Khoai lang tím: 100g
• Sữa đặc: 1 thìa canh
• Bột nếp chín: 20g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân khoai lang tím:
  • Hấp chín khoai lang tím, sau đó thêm 20g đường, 1 thìa sữa đặc, và 50ml sữa tươi. Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn.
• Bước 2: Chuẩn bị bột nếp:
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, 180ml sữa tươi, và 50g đường trong bát.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp trong 25 phút. Sau khi hấp, lấy ra và thêm 10g bơ, nhào thành khối bột dẻo mịn.
• Bước 3: Tạo hình bánh:
  • Chia khối bột nếp thành từng phần nhỏ, cán mỏng. Cho nhân khoai lang tím vào giữa, rồi vo tròn.
  • Phủ bánh qua một lớp bột nếp chín.

8. Bánh Ngàn Lớp Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

Lớp Khoai Lang Tím:

• Bột củ năng: 130g
• Khoai lang tím: 2 củ
• Đường: 100g
• Nước: 300ml

Lớp Cốt Dừa:

• Bột củ năng: 120g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Sữa tươi: 120ml
• Nước: 120ml
• Đường: 120g

Cách làm

• Bước 1: Khoai lang:
  • Hấp chín khoai lang tím, sau đó cho vào máy xay nhuyễn (hoặc nghiền nhuyễn tùy bạn)
  • Hòa tan bột củ năng với nước, thêm đường và khoai lang tím đã xay vào, khuấy đều và lọc qua rây một lần.
• Bước 2: Đối với cốt dừa Hòa tan bột củ năng với nước, thêm sữa tươi, đường, và nước cốt dừa. Khuấy đều và lọc qua rây một lần.
• Bước 3: Đổ một lớp khoai lang vào khuôn, hấp trong 3-4 phút. Sau đó, đổ lớp cốt dừa lên trên. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết bột.Khi bánh chín, lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn.

9. Bánh Bột Báng Khoai Lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 150g
• Bột báng: 150g
• Nước ấm: 150ml
• Sữa đặc: 2 thìa canh
• Bột nếp: 15g
• Đường: 30g
• Bột bắp: Lượng vừa đủ (để chống dính)

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân khoai lang:Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn. Thêm 2 thìa sữa đặc vào khoai lang, trộn đều.
  • Để nguội hoàn toàn, sau đó cho bột nếp vào (mỗi lần chỉ cho một ít), trộn đều và nhào thành khối bột mịn, vo tròn.
• Bước 2: Chuẩn bị bột báng:Trộn đều bột báng, nước ấm và đường.
  • Dùng màng thực phẩm bọc lại và để yên trong 30 phút.
• Bước 3: Tạo hình bánh:Sau 30 phút, nhào hỗn hợp bột báng vài lần cho mềm.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng.
  • Đặt nhân khoai lang vào giữa, vo tròn. Phủ một lớp bột bắp lên bề mặt, dùng khuôn tạo hình bông hoa.
• Bước 4: Hấp bánh
  • Đun sôi nước và cho bánh vào hấp trong 25 phút.
  • Tắt bếp và để yên thêm 10 phút nữa. Lấy bánh ra và thưởng thức.

10. Khoai Lang Nhật Nướng Bột Bắp

Nguyên liệu

• Khoai lang Nhật: 2 củ
• Trứng: 2 quả
• Bột bắp: 2 thìa canh

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị khoai lang:
  • Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, rồi cắt lát theo chiều dọc.
  • Trộn đều bột bắp cùng với trứng gà trong một cái đĩa sâu.
  • Nhúng từng miếng khoai lang vào hỗn hợp bột bắp, đảm bảo bột phủ đều hai mặt của khoai.
• Bước 2: Nướng khoai lang:
  • Làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở 200°C trong 15 phút.
  • Xếp khoai lang vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, nướng ở 180°C trong 15 phút.
  • Lật khoai lang và nướng thêm 5 phút nữa cho đến khi khoai chín vàng đều.

11. Khoai lang kén

Nguyên liệu

• Khoai lang: 500 gr
• Bột chiên giòn Tài Ký: 150 gr
• Hạt mè đen: 30g
• Bột năng: 30 gr
• Nước cốt dừa Thái: 100 ml
• Dầu ăn: 300 ml
• Đường: 2 muỗng canh

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế khoai lang
  • Đầu tiên, cần rửa sơ qua các củ khoai lang, gọt vỏ, thái lát rồi ngâm vào thau nước. Hấp hoặc luộc chín khoai lang trong nồi, khoai lang chín, bạn tán nhuyễn.
  • Sau đó trộn với 20 gram bột năng và 2 muỗng canh đường (hoặc ít hơn tùy khẩu vị của bạn), thêm 100 ml nước cốt dừa để tăng độ thơm ngậy.
  • Trộn đều nguyên liệu.
• Bước 2: Tạo hình khoai kénNặn khoai thành các miếng khoai có kích thước giống ngón tay (người ta gọi là kén).
  • Lần lượt lăn từng kén khoai qua lớp bột năng mỏng rồi đặt lên dĩa, nhớ cho bột bám đều viên khoai là được.
• Bước 3: Pha bột chiên giòn
  • Cho 150 gr bột chiên giòn vào tô, 30gr mè đen, thêm 150 ml nước rồi khuấy đều, hỗn hợp không quá loãng và cũng không quá đặc.
  • Đặt chén bột pha này bên cạnh dĩa kén khoai lang.
• Bước 4: Chiên kén khoai
  • Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào đun nóng, bạn thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm là dầu đã già.
  • Lần lượt nhúng từng kén khoai lang qua lớp bột chiên giòn, rồi mới cho vào chảo dầu nóng để chiên ngập dầu.
  • Đảo đều những kén khoai lang trong chảo dầu cho tới khi thấy vàng đều trên lửa vừa, rồi vớt khoai vào rá, rổ để bớt dầu lại.

12. Bánh Khoai Tím Phủ Dừa

Nguyên liệu

• Khoai lang tím: 300g
• Cốt dừa: 250ml
• Bột năng: 150g
• Bột gạo: 15g
• Vani: 1 gói
• Đường: 100g
• Vụn dừa: 30g

Cách làm

• Bước 1: Phần khoai lang:
  • Gọt vỏ khoai lang, hấp chín. Khi còn nóng, nghiền nhuyễn khoai, sau đó tán qua rây để được mịn.
  • Trộn khoai lang với bột gạo, bột năng, đường, vani, và nước cốt dừa.
  • Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn đều trong khoảng 30 giây.
• Bước 2: Hấp bánh
  • Bôi dầu lên thành khuôn, đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.
  • Sau khi bánh hấp xong, để nguội và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
  • Tách bánh khỏi khuôn, cắt thành miếng vuông nhỏ 3x3cm và lăn vào vụn dừa.

13. Bánh Khoai lang Tím Hấp

Nguyên liệu

• Khoai lang tím: 200g
• Bột gạo: 250g
• Bột năng: 50g
• Đường: 200g
• Men khô (instant yeast): 4g
• Nước lọc: 200ml
• Nước cốt dừa: 200ml
• Muối: 0.5 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canhBánh Bò Khoai lang Tím Hấp

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị khoai lang:
  • Gọt vỏ khoai lang, hấp chín. Khi còn nóng, nghiền khoai và tán qua rây để được nhuyễn mịn.
  • Trộn khoai lang nghiền với bột gạo, bột năng, đường, muối, và men khô. Thêm nước lọc vào, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
  • Ủ bột lần 1:Bọc kín bát đựng bột và ủ ở nhiệt độ phòng hoặc trong môi trường ấm (25-35°C) trong 60 phút cho bột nở gấp đôi.
  • Trộn thêm nguyên liệu: Mở bọc bột ra, trộn thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp. Đậy lại và ủ tiếp
  • Ưtrong 60 phút.
• Bước 2: Hấp bánh:Mở bột ra, trộn thêm 2 muỗng dầu ăn vào. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.

14. Bánh Crepe Ngàn Lớp Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

Phần bánh:

• Bột mì: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Đường bột: 50g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Bột khoai lang tím: 15g (có thể mua sẵn hoặc tự làm bằng cách hấp chín khoai, bóp nhỏ, sấy khô bằng lò nướng, rồi xay mịn)
• Bơ nhạt đun chảy hoặc dầu ăn: 10gBánh Crepe Ngàn Lớp Khoai Lang Tím
  

  

Phần kem:

• Whipping cream: 300ml
• Chocolate trắng: 50g

Cách làm

• Bước 1: Làm bột bánh crepe:Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, bột khoai lang và đường.
  • Đun chảy bơ hoặc dầu ăn, sau đó cho vào âu cùng với sữa tươi không đường và trứng gà. Đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
  • Rây hỗn hợp bột qua hai lần để loại bỏ chất lợn cợn. Để bột vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 phút.
• Bước 2: Làm kem bánh crepe:Đun cách thuỷ chocolate trắng cho chảy ra, để nguội.
  • Đánh whipping cream với đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp, tạo thành chóp khi nhấc que đánh lên.
  • Cho chocolate trắng vào trộn đều với kem. Để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 3: Tráng bánh crepe:Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo và bật lửa nhỏ. Đợi dầu nóng, đổ bột bánh vào chảo và xoay chảo để bột tráng đều khắp lòng chảo.
  • Đợi bánh vàng chín một mặt, lật lại để mặt còn lại cũng chín vàng. Lấy bánh ra ngoài và tiếp tục làm cho hết phần bột.
• Bước 4: Xếp bánh ngàn lớp:Đặt một lớp bánh lên đĩa, phết một lớp kem whipping cream lên trên mặt bánh, rồi xếp lớp bánh tiếp theo lên trên.
  • Lặp lại các thao tác cho đến khi đạt được chiều cao như ý với nhiều lớp bánh và kem xen kẽ.

    Rắc một ít bột khoai lang tím lên mặt bánh và trang trí theo sở thích.

15. Bánh Cheesecake Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

• Cream cheese: 125g
• Kem whipping: 130g
• Đường: 50g
• Khoai lang tím: 200g
• Lá gelatine: 1 lá
• Sữa: 80ml
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Luộc chín khoai lang tím, nghiền nát ¾ phần và cắt ¼ phần còn lại thành miếng nhỏ.
  • Ngâm lá gelatine vào nước lạnh cho nở. Sau đó, đun cách thủy hoặc vi sóng để làm tan chảy.
  • Đánh cream cheese với đường cho đến khi nhuyễn.
• Bước 2: Thêm khoai lang đã nghiền vào hỗn hợp cream cheese, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho thêm kem whipping vào hỗn hợp và trộn đều.
  • Đổ một nửa hỗn hợp này vào khuôn, rải đều khoai lang tím đã cắt nhỏ lên trên.
  • Đổ nốt phần hỗn hợp còn lại lên trên lớp khoai lang, và để trong tủ lạnh khoảng 4 giờ.
• Bước 3: Sau khi bánh đã đông lại, lấy ra và trang trí với kem bông trên mặt bánh.Cắt bánh thành miếng nhỏ và thưởng thức.
• Mẹo trang trí:Để bánh có vẻ ngoài đẹp mắt hơn, tách 1/5 hỗn hợp trắng ra trước khi trộn khoai lang vào. Sử dụng phần này để trang trí lớp giữa cùng khoai thái hạt lựu, tạo điểm nhấn cho bánh.
  • Để tạo các lớp màu sắc rõ ràng, đổ lớp màu tím trước vào khuôn và đặt trong ngăn đá khoảng 5 phút để bề mặt cứng lại. Tiếp tục với lớp màu trắng và rải khoai, đặt trong ngăn đá thêm 5 phút.
  • Cuối cùng, đổ lớp màu tím lên trên, dùng phới dàn đều và vỗ nhẹ khuôn để mặt bánh được phẳng và đẹp.

16. Bánh Crepe Gói Nhân Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

Nhân khoai

• Khoai lang: 200g
• Đường: 40g
• Nước cốt dừa: 50ml

Vỏ bánh crepe:

• Bột mì đa dụng: 100g
• Đường: 65g
• Trứng: 2 quả
• Nước cốt dừa: 150ml
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Whipping cream (tuỳ chọn, để phết thêm)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm phần nhân khoaiRửa sạch khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng vừa và hấp cho đến khi khoai chín mềm.
  • Sau khi khoai chín, cho vào tô, thêm 40g đường và tán nhuyễn. Trộn đều với 50ml nước cốt dừa. Để khoai vào tủ lạnh 30 phút để làm lạnh.
• Bước 2: Làm vỏ bánh crepeĐánh đều trong tô lớn 2 quả trứng, 25g đường, 100ml sữa tươi không đường, và 100ml nước cốt dừa.
  • Chia 100g bột mì thành 3 phần, rây từng phần vào hỗn hợp trên và trộn đều.
  • Lọc hỗn hợp qua rây để mịn. Thêm 120ml nước và 2 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều. Để bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút trước khi rán.
• Bước 3: Gói bánh
  • Bắc chảo lên bếp, thoa một lớp mỏng dầu ăn và lau qua bằng khăn giấy.
  • Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng mỏng và chờ khoảng 1 phút cho mặt bánh nổi bọt nhỏ. Lật mặt còn lại và rán thêm vài giây. Lặp lại với phần bột còn lại.
  • Trải bánh ra, cho một ít nhân khoai lang vào giữa. Nếu thích, phết thêm lớp whipping cream đã đánh bông. Gấp 2 mép ngang của bánh lại, sau đó gấp tiếp 2 mép dọc để bọc kín nhân.
  • Cách bảo quản bánh: Đặt bánh vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh sẽ giữ được từ 2-3 ngày.Nếu để ở nhiệt độ thường, bánh chỉ giữ được 3-4 tiếng. Sau thời gian này, nhân bánh có thể bị chua.

17. Bánh Crepe Cuộn Nhân Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

• Khoai lang: 200g
• Bột mì đa dụng: 100g
• Đường: 65g
• Trứng: 2 quả
• Nước cốt dừa: 150ml
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Dầu ăn: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Làm nhân khoai: Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng vừa và hấp cho đến khi khoai chín mềm.
  • Cho khoai lang chín vào tô, thêm 40g đường và tán nhuyễn. Trộn đều với 50ml nước cốt dừa. Để khoai vào tủ lạnh 30 phút cho mát.
• Bước 2: Làm vỏ bánh crepe:Trong tô lớn, đánh đều 2 quả trứng, 25g đường, 100ml sữa tươi không đường, và 100ml nước cốt dừa.
  • Chia 100g bột mì thành 3 phần, rây từng phần vào hỗn hợp trên và trộn đều.
  • Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn. Thêm 120ml nước và 2 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều. Để bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút.
• Bước 3: Rán bánh:Đun nóng chảo, thoa một lớp mỏng dầu ăn và lau qua bằng khăn giấy.

  Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng mỏng. Khi mặt bánh nổi bọt nhỏ, lật mặt còn lại và rán thêm vài giây nữa. Lặp lại cho đến khi hết phần bột.

• Bước 4: Cuộn bánh:Trải bánh ra bàn, phết đều nhân khoai lang lên mặt bánh, sau đó cuộn tròn bánh lại.
  • Cắt bánh thành khoanh, rắc mè trắng rang lên trên.

Chuối là loại trái cây vô cùng quen thuộc, dễ tìm, dễ chế biến lại giàu dinh dưỡng. Thông thường, chuối thường là món còn lại lâu nhất trong gia đình sau dịp tết, cỗ,…… Nếu không biết chế biến món ăn vặt dinh dưỡng dễ làm từ quả chuối thì sau đây yeuamthuc.org sẽ mách bạn 10 món ăn. Cùng lấy giấy bút ra và lưu ngay thôi!

1. Bánh chuối khoai mì hấp

Nguyên liệu

• Khoai mì: 800g
• Đường thốt nốt: 100g Mua tại đây
• Nước dừa: 1 lít
• Chuối xiêm: 10 trái
• Bột năng: 40g Mua tại đây
• Đường cát: 30g Mua tại đây
• Lá chuối gói bánh Mua tại đây

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế và sên chuối
  • Chuối bạn đem bóc vỏ sau đó ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng để không bị đen.
    

    

• • Bắc lên bếp chảo, thêm vào 100g đường thốt nốt, 1 lít nước dừa, vớt chuối ra và cho vào. Đun lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa sên trở đều trong vòng 1 tiếng (chuối không cần thái bạn để nguyên trái vậy nhé)
  • Đến khi chuối lên màu đỏ là được.
• Bước 2: Sơ chế khoai mì, xay và vắt khoai mì
  • Khoai mì bạn gọt vỏ, chẻ làm đôi bỏ gân chính giữa.
  • Ngâm nước muối loãng khoảng 1 tiếng.
    

    

  • Cho vào cối 700ml nước cho khoai mì vào xay mịn sau đó đổ qua túi lọc vắt kiệt nước, lấy phần xác khoai mì.
  • Phần nước vừa lọc đợi lắng hoàn toàn ở đáy thau sẽ lóng lại phần tinh bột khoai mì.
• Bước 3: Trộn bột
  • Khoai mì vắt kiệt nước cho ra thau, cho phần tinh bột khoai mì vào luôn. Tiếp theo cho vào 40-60g bột năng.

• • Đeo bao tay vào nhồi sơ cho hòa lẫn bột, đường.
• Bước 4: Gói bánh chuối khoai mì
  • Lá chuối bạn rửa sạch cắt như hình.
    

    

• • Dàn lá chuối ra cho khoai mì lên dàn mỏng. Đặt vào giữa 1 trái chuối sên. Cuộn lại và bẻ mép 2 đầu để bánh không bị bung.
• Bước 5: Hấp bánh

• • Đun sôi 1 nồi nước, đặt xửng hấp lên trên, xếp bánh vào và hấp trong vòng 30 phút kể từ khi nước sôi.

2. Bánh chuối lá dứa

Nguyên liệu

• Chuối xiêm: 800g
• Đường thốt nốt: 150g Mua tại đây
• Lá dứa xay: 500ml nước (lọc lấy 100ml tinh chất)
• Bột bánh chuối: 200ml nước cốt dừa, 180ml nước sôi, 140g bột gạo, 140g bột năng
• Nước cốt dừa ăn kèm: 200ml nước cốt dừa, 30g đường, 30g bột báng và bột khoai, 5g bột gạo và bột năng, ít lá dứa
• Ít đậu phộng và mè rang

Cách làm

• Bước 1: Ướp chuối với đường
  • Chuối bạn loại bỏ vỏ, sau đó cắt khúc 3-5cm.
    

    

  • Thêm vào 150g đường thốt nốt, trộn lên cho đường áo đều chuối, bọc màng thực phẩm rồi đem đi phơi nắng tầm 1-1 tiếng rưỡi.
• Bước 2: Xay lá dứa lọc lấy tinh chất
  • Lá dứa bạn cho vào 500ml nước xay mịn, để yên 1 tiếng sau đó đổ phần bên trên đi lọc lấy phần nước cốt tinh chất ở bên dưới.
• Bước 3: Pha bột bánh chuối
  • Đổ vào nồi 200ml nước cốt dừa, 180ml nước sôi, xíu muối, khuấy cho bột tan.
  • Thêm thêm 140g bột gạo, 140g bột năng, cả đổ vào cả khuấy cho bột tan hoàn toàn.
    

    

• • Đổ phần nước tinh chất lá dừa vào luôn.
• Bước 4: Nấu bột báng và bột khoai
  • Bột báng với bột khoai sau khi ngâm cho vào nồi luộc cho chín mềm.
  • Đổ ra rây, lọc lấy bột.
• Bước 5: Nấu nước cốt dừa
  • Cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 20-30g đường, 5g bột gạo và bột năng, ít lá dứa Bất bếp nấu khoảng 10-15 phút.
  • Cho bột báng với bột khoai vào luôn.

• Bước 6: Sên chuối
  • Đổ chuối ngâm đường vào chảo, bật bếp lên sên 25-30 phút đến khi đường cạn.
  • Khi chuối có màu đỏ hồng bạn dùng muỗng tán nhỏ chuối ra.
  • Đổ phần bột vào luôn, đảo đều cỡ 5-10 phút.
• Bước 7: Hấp bánh
  • Phết dầu ra khuôn đổ hỗn hợp chuối lên.
    

    

  • Xếp chuối cắt lát bên trên để món bánh chuối thành phẩm trong hấp dẫn hơn.
  • Hấp bánh 25-30 phút kể từ khi nước sôi là hoàn thành.

3. Kem chuối ly

Nguyên liệu

• Chuối (khoảng 10 – 12 quả): 1 nải
• Mít: 100g
• Dừa khô: 1/2 trái
• Sữa chua không đường: 500g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Sữa đặc: 100g
• Đường: 40g
• Đậu phộng: 50g

Cách làm

• Bước 1: Nấu nước cốt dừa
  • Đổ vào nồi 200ml nước cốt dừa, 100g sữa đặc, 2 muỗng canh đường. Đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lăn tăn.
    

    

• • Để nguội bớt cho vào 5 hũ sữa chua (không đường và có đường đều được.)
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Chuối bạn lột vỏ và thái lát mỏng.
  • Mít loại bỏ hạt và thái sợi.
  • Cùi dừa bào sợi mỏng.

• Bước 3: Làm kem chuối
  • Chuối, dừa bào sợi, đậu phộng và mít bạn cho vào nồi nước cốt dừa (nhớ chừa lại 1 ít để trang trí nhé). Trộn đều lên cho các topping hòa quyện.
  • Chuối thái lát dài, xếp quanh thành ly, cho hỗn hợp kem vừa trộn vào.
  • Rắc mít, dừa bào sợi và đậu phộng lên trên mặt cho ly kem thêm phần hấp dẫn.
  • Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá vào ắn chung đều ngon.

4. Chè chuối khoai lang

Nguyên liệu

• Chuối sim (chuối sứ): 700g
• Khoai lang vàng: 700g
• Bột nước cốt dừa: 50g Mua tại đây
• Nước cốt dừa: 200ml
• Lá dứa: 10g
• Bột khoai: 30g Mua tại đây
• Bột báng: 30g Mua tại đây
• Đậu phộng: 30g
• Sữa đặc: 30g
• Đường phèn vàng: 50g Mua tại đây
• Xíu muối

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Bột khoai và bột báng bạn đem ngâm nước ít nhất 2 tiếng để khi nấu chè không bị chua.
  • Chuối lột vỏ và ngâm nước muối loãng để không bị đen.
    

    

  • Khoai lang gọt vỏ và cắt khúc cho vào ngâm nước muối loãng luôn. Rửa sạch lại và để ráo
• Bước 2: Nấu chè
  • Bắc lên bếp 1 lít rưỡi nước, cho vào 50g bột cốt dừa, bật lửa lên và đun cho hỗn hợp ấm.
  • Thêm vào 1 bó lá dứa, và khoai lang. Tiếp tục đun cho đến khi khoai trong lại, gần chín thì cho chuối, bột báng, bột khoai vào.

• • Đun tầm 10 phút nêm nếm lại và gia giảm lượng đường, nước cốt dừa và sữa đặc. Mình thêm 20g sữa đặc (vani), 200ml nước cốt dừa và 50g đường phèn. Khuấy đều đun cho đến khi đường tan hoàn toàn là được.
• Bước 3: Trình bày
  • Bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được, khi ăn nhớ rắc lên chút đậu phộng rang để món ăn thêm phần ngon miệng nha.

5. Bánh chuối hấp

Nguyên liệu cho phần bánh

• Bột năng: 200 gram Mua tại đây
• Chuối: 700 gram
• Đường: 70 gram
• Nước lọc: 220 ml
• Vani: 1 ống
• Muối: 1 ít
• Đậu phộng: 7 muỗng
• Mè rang: 2 muỗng

Nguyên liệu cho phần nước cốt

• Nước cốt dừa: 300 ml
• Đường: 70 gram
• Bột năng: 2 thìa cà phê
• Vani: 1 ống
• Muối: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chuối khi mua về bạn lột vỏ sau đó cắt thành từng lát mỏng dễ ăn. Bước này để chuẩn bị trước cho phần hấp chuối.
• Bước 2: Phần bánh
  • Cho đường và nửa thìa cà phê muối vào sau đó cho tiếp 220ml nước lọc đun trên bếp cho đường và muối tan hết thì tắt bếp.
    

    

• • Sau đó cho bột năng vào trộn đều thêm thêm 1 ống vani. Cắt chuối thành từng lát mỏng vừa ăn và cho vào nồi.
  • Cho ra một cái tô, hoặc đồ hấp và ấn chặt để chuối nằm dưới bột. Bắc lên bếp và hấp trong vòng 30 phút là được.
• Bước 3: Phần nước cốt
  • Cho 300 ml nước cốt dừa vào nồi, cho thêm 70 gr đường (có thể cho vani hoặc không) và khuấy tan.
    

    

• • Bạn cho lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước cốt sệt lại là được.
    

    

• • Bánh chuối hấp xong bạn cắt ra sau đó rưới nước cốt dừa lên vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

6. Bánh chuối chiên

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên

• Bột gạo: 200g
• Bột mì: 700g
• Bột nếp: 20g
• Bột năng: 15g
• Đường: 80g
• Bột nghệ: 1 thìa cà phê
• Nước: 350ml
• Trứng: 30g

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đối với phần chuối bạn lột bỏ vỏ sau đó cắt đôi quả chuối, sử dụng màng bọc thực phẩm cuối từng lát chuối sau đó dùng một vật phẳng đè lên để khi tẩm bột chuối giòn và ngon hơn so với khi để nguyên cả quả.
    

    

• Bước 2: Áo bột
  • Trước khi chiên chuối chúng ta cần pha bột, bạn cho vào bát 200g bột gạo, 70g bột mì, 20g bột năng, 80g đường, 1 thìa bột nghệ và 350ml nước sau đó khuấy đều lên để bột không bị vón cục.
  • Chuối đã ép xong bạn cho vào bột lăn đều để bột áo đều lên chuối, lần lượt thực hiện cho đến khi hết phần chuối.

• Bước 3: Chiên chuối và thành phẩm
  • Tiếp theo bạn chuẩn bị chảo cho ngập dầu sau đó lần lượt cho chuối lên chiên cho đến khi chuối ngả vàng nhẹ thì vớt chuối ra áo đều thêm 1 lớp nữa sau đó cho chuối lên chiên tiếp cho đến khi chuối đã vàng, phồng lên là được.

7. Mứt chuối

Nguyên liệu

• Chuối xiêm xanh: 1 nải
• Bột năng: 40g
• Bột mì: 50g
• Đường: 170g
• Ít gừng, chanh
• Bột nổi: 3g
• Nước: 450ml

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế chuối và áo bột
  • Chuẩn bị 1 thau nước hòa tan chanh muối. Sau đó lột vỏ chuối và cho vào ngâm để chuối bớt vị chát. Cắt chuối thành từng lát dài mỏng vừa phải.
    

    

  • Cho vào thau 2 muỗng canh gừng băm, 450ml nước, 40g bột năng, 50g bột mì, xíu muối, 1 muỗng cafe bột nổi (baking powder) và 150g đường. Hòa tan hỗn hợp.
    

    

• • Chuối cắt xong cho vào bột ngâm.
• Bước 2: Chiên chuối
  • Đổ dầu ngập chảo sau đó đun sôi dầu cho chuối vào chiên trên lửa vừa (cho chuối vừa thôi để không bị tràn ra ngoài)
  • Nhấn nhẹ để chuối vàng đều.
    

    

  • Vớt chuối ra để ráo dầu là có thể dùng được. Bảo quản chuối trong hộp có nắp đậy kín, để chuối giòn lâu hơn.

8. Bánh chuối da lợn

Nguyên liệu cho lớp chuối

• Chuối xiêm: 700g (8 – 9 trái)
• Đường thốt nốt: 120g
• Rượu trắng: 40ml
• Bột năng: 280g
• Nước cốt dừa: 220ml
• Nước sôi: 180ml

Nguyên liệu cho lớp nước cốt dừa

• Bột năng: 80g
• Bột gạo: 80g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Nước sôi: 100ml
• Đường: 80g
• Xíu muối

Cách làm

• Bước 1: Ướp chuối với đường và sên chuối
  • Chuối bạn lột bỏ vỏ sau đó cho ra thố, thêm vào 120g đường thốt nốt và 40ml rượu trắng, trộn đều cho đường áo đều chuối rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

• • Chuẩn bị 1 chiếc chảo bắc lên bếp đổ nước đường vào sên nước đường trước cho nước đường sôi lên, cho chuối vào hạ lửa nhỏ.
  • Sau khi sên 10-15 phút nước đường cạn và ngả màu đỏ hồng thì dầm ra và sên thêm 10 phút nữa.
• Bước 2: Pha bột cho lớp chuối
  • Cho vào 280g bột năng, 220ml nước cốt dừa, 180ml nước sôi khuấy đều lên theo 1 chiều và ngâm 30 phút cho bột nở ra hoàn toàn.
    

    

  • Cho phần chuối sên vào bột trộn đều lên.
• Bước 3: Pha bột lớp cốt dừa
  • Cho ra tô 400ml nước cốt dừa, 100ml nước sôi khuấy nhẹ, thêm thêm 80 đường, 80g bột năng, xíu muối và 80g bột gạo, khuấy đều và để 30 phút cho bột nghỉ.
    

    

• Bước 4: Hấp bánh
  • Đun sôi 1 nồi nước, đặt xửng lên bên trên. Chuẩn bị 1 chiếc khuôn và đổ lớp đầu tiên: lớp chuối vào đậy nắp hấp chừng 15 phút ở lửa nhỏ.
    

    

• • Sau khi hấp được 15 phút mở nắp và cho lớp cốt dừa lên bên trên hấp 20 phút.
  • Tiếp đến làm thêm 1 lớp nữa. Bạn tiếp tục cho lớp bột chuối lên hấp 15 phút và lớp cốt dừa hấp 10 phút nữa là hoàn thành.

9. Kem chuối thanh long

Nguyên liệu

• Chuối xiêm: 12 trái
• Thanh long ruột đỏ: 1/2 trái
• Dừa nạo sợi: 100g
• Đậu phộng: 30g
• Mít: 50g
• Nguyên liệu sốt kem chuối: 440ml sữa tươi, 200ml nước cốt dừa, 100g sữa đặc, 30g đường, 15g bột bắp, xíu muối, 400g sữa chua

Cách làm

• Bước 1: Nấu sốt kem
  • Bắc lên bếp 440ml sữa tươi (2 bịch), 200ml nước cốt dừa, 100g sữa đặc, 30g đường, 15g bột bắp, xíu muối và 400g sữa chua.

• • Khuấy đều và đun lửa nhỏ 7-10 phút cho sốt sánh dẻo lại.
• Bước 2: Sơ chế chuối, mít
  • Chuối lột vỏ thái lát dài dày 1 xíu.

• • Đậu phộng dã dập nhẹ (đừng giả nát vụn quá)
  • Mít xắt lát dày.
• Bước 3: Pha sốt kem thanh long
  • Thanh long bạn xay ra hoặc có thể dùng nĩa bào trực tiếp để thanh long mịn luôn.
    

    

  • Múc 1/2 sốt kem nấu ở bước 1 cho vào, thêm 2 hũ sữa chua khuấy đều lên.
• Bước 4: Làm kem
  • Xếp chuối dàn đều ở đáy hộp, rắc lên 1 lớp đậu phộng dã, 1 lớp dừa nạo.
    

    

Đổ phần sốt kem thanh long lên, cuối cùng xếp mít lên bên trên. Rắc đậu phộng, dừa nạo, làm thêm 1 lớp như vậy nữa.

Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đông tủ lạnh qua đêm là dùng được nè.

10. Kẹo chuối

Nguyên liệu

• Chuối xiêm: 1 nải (1.5kg)
• Đậu phộng: 200g
• Mè trắng: 50g
• Đường thốt nốt: 200g
• Dừa sợi: 150g
• Gừng: 20g
• Bột nước cốt dừa: 100g
• Thơm sấy: 100g
• Xoài sấy: 100g
• Chanh: 1/2 trái

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chuối bạn lột bỏ vỏ để nguyên trái cho ra thau sau đó thêm vào 200g đường thốt nốt, bóp mịn chuối và trộn cho hòa tan đường.
    

    

  • Bọc màng thực phẩm và đem đi phơi nắng tầm 45 phút – tiếng.
  • Mè trắng đem rang đến khi thơm, dậy mùi
  • Rang đậu phộng cho đến khi thơm.
  • Gừng thái sợi.
  • Mít và dứa cắt miếng nhỏ,
• Bước 2: Sên kẹo chuối
  • Đổ hỗn hợp chuối lên bếp sên lửa nhỏ cho đến khi sôi lên, vắt vào nửa quả chanh. Nhớ đảo đều và dầm cho chuối mịn.
    

    

Tips: đừng un chuối lại 1 cục mà hãy dàn đều như vậy sên chuối sẽ nhanh hơn.

• • Sau khi sên 30 phút cho gừng, thơm, xoài, dừa sợi, 1/2 lượng mè 1/2 lượng đậu phộng và nước cốt dừa vào. Đảo đều và sên 30-45 phút nữa, đến khi kẹo cứng lại không dính tay là được.
  • Lót giấy nến ra khuôn, rắc mè, đậu phộng lên giàn đều. Sau đó đổ hỗn hợp kẹo vừa sen lên. Giàn mỏng kẹo. Áp 1 tờ giấy nến lên trên và cán để kẹo mỏng đều ra.
• Bước 3: Gói kẹo
  • Cuối cùng rắc lên trên thêm 1 lớp mè cán lại 1 lần nữa cho kẹo đẹp mắt hơn.
    

    

• • Để kẹo nguội hoàn toàn, cắt ra thành từng viên nhỏ vừa ăn. Dùng giấy kiến gói lại bảo quản ngăn mát và ăn dần.

11. Chuối nếp nướng lá dứa

Nguyên liệu

• Chuối sứ (chuối xiêm) vừa chín tới: 9 – 10 trái
• Gạo nếp: 500 gr
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Gia vị: Đường, chút muối
• Đậu phộng rang, giã dập
• Lá chuối, lá dứa

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế chuối
  • Chuối sứ lột bỏ vỏ, tước bỏ các sợi gân, rửa qua nước muối loãng để không bị thâm.
    

    

• • Ướp với 2 – 3 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối khoảng 30 phút để có vị đậm đà.
• Bước 2: Đồ xôi
  • Gạo nếp vo sạch, ngâm 6 – 8 tiếng (hoặc 2 – 3 tiếng với nước ấm nóng) rồi đồ xôi như bình thường.
  • Bạn đồ xôi như bình thường.

• • Khi xôi chín, rưới thêm chút nước cốt dừa trộn đều, đồ thêm 10 phút cho mềm dẻo. Hoặc cho gạo nếp đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm nước cốt dừa xâm xấp cùng 1/2 thìa cà phê muối hạt, bật chế độ nấu chín như bình thường.
• Bước 3: Gói và nướng
  • Múc lượng xôi phù hợp dàn mỏng đều vào lớp nilon sạch, cho chuối vào giữa rồi cuộn tròn, túm hai đầu và bao bọc lại. Làm lần lượt cho tới hết. Sau đó, bọc lá chuối ở bên ngoài.
    

    

• • Cho chuối nếp vào lò nướng hoặc nướng trên than hoa, trở đều các mặt. Khi lá chuối cháy xém, vỏ xôi giòn vàng và dậy mùi thơm là được.
    

    

• Bước 4: Nấu nước cốt dừa
  • Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 3 – 4 thìa canh đường (tùy chỉnh theo khẩu vị), 2 thìa cà phê bột năng, 1/4 thìa cà phê muối, vài lá dứa cho thơm, khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi thấy hơi sền sệt là được.

• • Cắt chuối nếp nướng lúc còn nóng thành từng miếng vừa ăn, rưới nước cốt dừa, rắc thêm đậu phộng rang giã dập và thưởng thức.

12. Bánh chuối caramel

Nguyên liệu phần ruột bánh

• Chuối chín (nên lựa quả thật chín): 3 quả
• Sữa đặc có đường: 60ml
• Bơ lạt: 70g
• Đường kính: 140g
• Tinh dầu vani: 1,5 muỗng Mua tại đây
• Trứng gà lớn: 2 quả
• Muối: 1/2 muỗng
• Bột nở: 2 muỗng Mua tại đây
• Bột mì đa dụng: 315g Mua tại đây

Nguyên liệu phần nhân caramel

• Bơ lạt: 35g
• Muối: 1/2 muỗng
• Đường nâu: 50g
• Sữa đặc có đường

Nguyên liệu phần lớp kem phủ

• Kem heavy cream: 350g Mua tại đây
• Đường bột: 105g
• Tinh dầu vani: 2 muỗng
• Sữa bột skimmed milk: 2 muỗng Mua tại đây
• Vụn bánh quy và topping

Cách làm

• Bước 1: Làm ruột bánh
  • Làm nóng lò nướng trước khi nướng ở 180 độ C. Phết một chút bơ vào 2 khuôn bánh.
  • Cho sữa đặc, chuối và vani vào một cái tô vừa (loại dùng được với lo vi sóng). Sau đó, đặt vào lò vi sóng để làm ấm chừng 45 giây đến 1 phút. Dùng muỗng nghiền thật nhuyễn hỗn hợp chuối và để sang một bên.
  • Lấy một tô lớn khác, bỏ bơ và đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên.
    

    

  • Đổ tô chuối nghiền ở trên vào và tiếp tục đánh. Sau đó cho thêm 2 quả trứng gà vào và đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  • Cho muối, bột nở và bột mì vào rồi dùng phới trộn đều. Sau khi trộn xong, đổ hỗn hợp bột này vào 2 khuôn bánh đã chuẩn bị lúc đầu.
  • Cho khuôn bánh vào lò và nướng khoảng 25-30. Sau đó để nguội chừng 10 phút trước khi lấy ra và làm mát hoàn toàn trên khay lưới.
• Bước 2: Làm nhân caramel
  • Làm nóng chảy bơ, muối và đường nâu trong một chảo trong dính trên lửa nhỏ.
  • Khuấy liên tục cho đường tan hết.
    

    

• • Thêm sữa đặc và khuấy đều cho đến khi camarel bắt đầu có màu vàng và sánh lại. Tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ phòng.
• Bước 3: Làm phần kem phủ
  • Cho đường bột, sữa bột skimmed milk powder, vani và kem heavy cream vào một tô thủy tinh.
    

    

  • Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên. Lưu ý là phải đánh sao cho khi dùng muỗng đưa lên mà phần kem vẫn đứng và không bị chảy xuống là đạt yêu cầu.
• Bước 4: Hoàn thiện bánh
  • Đầu tiên, lấy bánh đã nướng ở trên ra khỏi khuôn. Đặt một cái lên dĩa, dùng dao cắt bỏ một lớp mỏng ở phần trên để làm cho bánh bằng phẳng hơn.
  • Tiếp theo, đổ nhân caramel lên trên mặt bánh và dùng phới phết đều.
  • Đặt chiếc bánh còn lại lên, rồi phủ kín toàn bộ bằng phần kem phủ (Bước này làm giống như phủ kem cho bánh sinh nhật nha các bạn).

• • Sau khi phủ kem xong, vỗ vụn bánh quy xung quanh bánh. Chỉ ấn nhẹ nhàng sao cho vụn bánh bám đều vào phần kem bên ngoài là được.
  • Bước cuối cùng, dùng dụng cụ bào phô mai để bào chocotale đen lên phần mặt bánh là hoàn thành chiếc bánh dày công này.

13. Chuối xào dừa

Nguyên liệu

• Chuối: 10 trái (900g)
• Bột báng: 50g
• Bột khoai: 40g
• Bột gạo: 15g (bột năng, bột bắp, bột mì)
• Mè trắng (vừng): 10g
• Đậu phộng (lạc): 30g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Đường: 400ml
• Vani: 1 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Lá dứa (lá nếp): 100g

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Cắt chuối cho vào nồi, cho 1 muỗng cà phê muối và rồi thêm nước vào ngập mặt chuối.
  • Bắc nồi lên bếp đun sôi, sau khi nước sôi và chuối bắt đầu tróc vỏ ra được 5 phút, kiểm tra phần chuối đã chín sôi bằng cách xiên đũa qua chuối, nếu cảm thấy mềm thì chắt nước ra, nếu chưa thì bạn tiếp tục luộc. Sau khi chắt nước ra, lấy chuối cho vào nồi để hấp hơi.
    

    

• • Tiếp theo, bạn hãy cắt nhỏ phần hành lá nhé.
• Bước 2: Luộc bột báng và luộc bột khoai
  • Cho bột báng vào nồi khác, sau đó rửa sạch và cho nước vào, dùng ngón tay trỏ để đo, chỉ cần nước ngập một đốt ngón tay là được nhé.
    

    

• • Khi nước sôi, dùng muỗng hoặc vá đảo đều để phần bột báng ở đáy không bị khét. Luộc đến khi bột báng trở nên nở và trong suốt.
  • Tiếp theo cho bột khoai vào, thêm 1 xíu nước và tiếp tục nấu hỗn hợp cho đến khi bột khoai trong lại.
• Bước 3: Nấu nước cốt dừa
  • Cho 800ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột báng và bột khoai, đảo đều.
    

    

• • Nêm 4 muỗng cà phê đường vào, bạn có thể tùy chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn nhé. Sau đó cho 1/2 muỗng cà phê muối vào để làm thanh nước cốt dừa, tăng độ hấp dẫn của món ăn.
  • Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi, tắt bếp và cho hành lá vào.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Để chuối nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng thì lấy ra, cắt làm đôi và bày lên dĩa, sau đó chan nước cốt dừa vào.
  • Chuối vừa ngọt vừa dẻo, nước cốt dừa vừa béo vừa thơm, tất cả làm nên một món ăn bình dị nhưng cực hấp dẫn và gây nghiện đấy!

14. Bánh roti chuối Thái Lan

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 500 gr
• Sữa tươi: 75 ml
• Sữa đặc: 100 gr
• Bơ lạt: 100 gr
• Siro socola: 50 gr
• Trứng gà: 4 quả
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
• Dầu ô liu: 1 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột
  • Trước tiên bạn cho 500gr bột mì đa dụng vào tô thêm 75ml sữa tươi, 50gr sữa đặc, 100gr bơ lạt, rồi đập 1 quả trứng gà cho vào tô.
    

    

• • Dùng phới hoặc đũa trộn đều lên sau đó cho thêm vào 125ml nước tiếp tục trộn đều cho đến khi bột kết dính.
• Bước 2: Nhào và tạo hình bột
  • Bột trộn đã kết dính, bạn dùng tay thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.
  • Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi, không dính tay là đạt.

• • Tiếp đó, bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ô liu lên chảo, dùng cọ phết đều dầu khắp mặt chảo, cho khối bột lên.
  • Nhào và chia bột thành các phần bằng nhau rồi vo viên lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ trong 2 giờ.
• Bước 3: Chuẩn bị chuối và trứng
  • Đập 3 quả trứng cho vào tô, khuấy đều cho trứng tan đều.
    

    

• • Chuối bóc vỏ, dùng dao cắt lát tròn, sau đó cho chuối vào tô trứng gà trộn đều lên.
• Bước 4: Chiên bánh
  • Bạn lấy 1 viên bột dàn mỏng bột ra. Sau đó, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, rồi cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, bạn lắc nhẹ cho dầu áo đều lớp dầu ăn rồi cho bột vào.

• • Kế tiếp, bạn múc 1 và hỗn chuối và trứng cắt lát vào giữa miếng bột, nhẹ nhàng dùng vá dẹt gấp các mép xung quanh lại tạo thành hình vuông.
  • Cho thêm 5gr bơ lạt vào chảo và chiên cho đến khi bánh vàng giòn, bạn trở mặt bánh chiên cho đến khi bánh vàng đều 2 mặt, vớt bánh ra dĩa để ráo dầu.
    

    

• Bước 5: Thành phẩm
  • Bạn dùng dao cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó rưới sữa đặc và si rô socola lên nữa là thưởng thức được rồi.

15. Bánh crepe lá dứa nhân chuối

Nguyên liệu phần vỏ bánh

• Lá dứa: 20 gr
• Nước: 120 ml
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 25 g
• Nước cốt dừa: 100 ml
• Sữa tươi: 100 ml
• Bột mì: 100 g

Nguyên liệu phần nhân

• Whipping Cream: 250 ml
• Đường: 25 g
• Chuối chín: 3 quả

Cách làm

• Bước 1: Xay, nghiền nước cốt lá dứa
  • Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 120ml nước. Sau đó, đem lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.
    

    

• • Để màu đẹp hơn bạn có thể thêm 1 xíu màu thực phẩm màu xanh.
• Bước 2: Trộn bột bánh
  • Cho vào thố 2 quả trứng gà, 25g đường, 100ml nước cốt dừa, nước cốt lá dứa, 100ml sữa tươi và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Tiếp theo, rây mịn và cho vào 100g bột mì rồi trộn đều, sau đó lọc hỗn hợp qua rây 2 – 3 lần cho mịn. Đậy kín, để bột nghỉ 30 phút.

Tips: Cho bột vào tô từng ít một, trộn đều rồi mới cho phần tiếp theo vào.

• Bước 3: Đổ bánh
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và để chảo nóng. Sau đó, bạn lấy giấy ăn lau khô phần dầu trong chảo.
  • Tráng một lớp bột mỏng và rán trên lửa nhỏ, khoảng 3 – 4 phút là bánh chín.
    

    

• Bước 4: Làm kem
  • Cho vào tô 250ml Whipping Cream, 25g đường. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông cứng, cảm giác nặng tay, đạt được độ đặc, mịn mượt.

Tips: Để kem bông nhanh trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem.

• Bước 5: Hoàn thành
  • 3 quả chuối chín bạn lột vỏ và đem cắt hạt lựu. Bạn úp mặt bánh mịn đẹp xuống dưới, sau đó cho 1 ít chuối và 1 muỗng kem vào giữa vỏ bánh, phủ lên trên thêm 1 lớp kem nữa.

• • Gói 2 mép bánh ở hai bên rồi tiếp tục gói mép trên, mép dưới để hoàn thiện bánh.
  • Để hương vị bánh được ngon hơn, bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi ăn.

16. Bánh mì chuối sữa chua yến mạch

Nguyên liệu

• Chuối: 3 quả
• Hạnh nhân: 3 muỗng canh (thái lát) (Mua tại đây)
• Bột yến mạch: 300 gr
• Bột nở: 1.5 muỗng cà phê (baking powder)
• Bột quế: 1 muỗng cà phê
• Dầu oliu: 60 ml
• Trứng gà: 2 quả
• Mật ong: 60 ml
• Sữa chua không đường: 110 gr (sữa chua Hy Lạp)
• Hạt chia: 1.5 muỗng cà phê
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Nghiền chuối
  • Chuối bạn lột bạn bỏ vỏ, sau đó dùng nĩa dằm nát chuối ra hoặc không có thời gian bạn có thể xay nhanh hơn.
    

    

• Bước 2: Đánh trộn hỗn hợp trứng
  • Cho 2 quả trứng vào tô lớn, sau đó thêm vào 60ml dầu oliu, 60ml mật ong, và 1 muỗng cà phê vanilla và khuấy đều tay cho tan hỗn hợp.
• Bước 3: Trộn bột
  • Cho 300g bột yến mạch, 1,5 muỗng cà phê bột baking powder, 1 muỗng cà phê bột quế vào tô hỗn hợp trứng và dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp.

• • Cho thêm 110g sữa chua, chuối đã dằm nát, 1,5 muỗng cà phê hạt chia vào tô hỗn hợp bột.
  • Trộn đều tay cho hỗn hợp bánh mịn đều.

Tips: bạn đừng trộn nhiều quá, bánh sẽ không nở và không đẹp.

• Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trước khoảng 15 – 20 phút cho lò ổn định.
  • Bạn phết một chút dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính, sau khi nướng lấy bánh sẽ dễ dàng hơn.
    

    

• • Sau đó đổ bột vào đầy khoảng 2/3 khuôn, bạn không đổ đầy để chừa chỗ cho bánh nở, tránh khi nướng bánh tràn ra nhé. Rắc thêm một chút hạt hạnh nhân lên trên để trang trí.
  • Bạn cho khay bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 35 phút cho bánh chín đều.Bạn để cho bánh nguội rồi mới cắt nhé.

17. Thạch chuối dừa non

Nguyên liệu

• Thịt dừa non: 100g
• Chuối Xiêm chín: 450 gr
• Nước dừa: 300 ml
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Bột rau câu dẻo: 5 gr Mua tại đây
• Đường cát: 70 gr
• Sữa đặc: 30 gr
• Muối: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chuối bạn giữ nguyên vỏ, đem rửa sạch bổ dọc và cắt làm đôi.
  • Dừa chẻ đôi, sau đó nạo lấy phần thịt dừa. Bạn đừng nên nạo quá sâu phần vỏ màng dừa nhé, lớp màng này sẽ khiến phần thạch ngả màu vàng đồng thời làm thạch có vị hơi chát đấy.
    

    

• Bước 2: Luộc chuối
  • Bắc lên bếp nửa nồi nước rồi thêm vào 1 xíu muối. Đun cho nước sôi bạn cho chuối vào luộc.
  • Luộc chuối trong khoảng 2 phút thì bạn vớt chuối ra, cho chuối ngay vào thau nước đá lạnh.
  • Ngâm chuối trong nước đá lạnh khoảng 5 phút để giúp chuối không quá bở nhé. Sau khi ngâm chuối với nước đá lạnh, bạn tiến hành lột bỏ vỏ chuối rồi cho chuối vào tô.
• Bước 3: Ngâm bột rau câu và đổ khuôn
  • Cho 300ml nước dừa vào nồi thêm thêm 70gr đường và 5gr bột rau câu dẻo. Tiếp đó bạn khuấy đều cho bột rau câu tan đều rồi ngâm rau câu trong 5 – 10 phút cho rau câu nở.
  • Sau khi ngâm nở, bạn đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ vừa. Trong khi đun bạn nhớ khuấy thường xuyên để tránh làm rau câu bị vón và khét ở đáy nồi nhé.
  • Khi rau câu sôi lên, bạn hạ lửa nhỏ và cho 200ml nước cốt dừa và 30gr sữa đặc vào. Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó bạn tắt bếp và nêm nếm lại phần rau câu cho vừa miệng.
    

    

  • Rau câu sau khi nấu bạn đổ 1 lớp mỏng rau câu vào khuôn. Tiếp đến cho chuối và dừa nạo vào nồi rau câu rồi trộn đều.
  • Khi lớp rau câu trong khuôn hơi đặc lại thì bạn đổ phần rau câu chuối dừa vào khuôn. Dàn đều và để rau câu nguội, sau đó bạn cho rau câu vào tủ lạnh trong 1 – 2 giờ đồng hồ để rau câu đông lại hoàn toàn nhé.

• Bước 4: Thành phẩm
  • Sau khi rau câu đông hoàn toàn, bạn dùng dao cắt rau câu thành từng miếng vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thạch rau câu chuối dừa non rồi đấy.

18. Snack chuối trẻ em thích mê

Nguyên liệu

• Chuối chín: 4 trái
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 100 ml

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế chuối
  • Chuối bạn bóc bỏ vỏ rồi cắt thành những khoanh chuối dày khoảng 0.5 cm.
  • Ngâm chuối vào nước pha sẵn 1/2 muỗng muối khoảng 10 – 15 phút. Sau đó vớt chuối ra, rửa qua nước loạnh rồi để ráo nước.
    

    

• Bước 2: Chiên chuối
  • Cho vào chảo 100ml dầu ăn và đun nóng cho già dầu ăn rồi cho chuối vào chiên.
  • Sau đó đảo nhẹ tay đến khi chuối chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
  • Vì là chuối chín nên chuối đã có vị ngọt sẵn rồi, nên chung ta không cần làm lớp áo đường cho chúng nữa. Snack chuối chín này bên ngoài thì giòn, bên trong thì mềm và thơm béo tự nhiên không cần gia vị.

19. Bánh chuối bí ngô chiên giòn

Nguyên liệu

• Chuối: 12 quả
• Bột mì: 350 gr (Mua tại đây)
• Bột gạo: 150 gr (Mua tại đây)
• Bí đỏ: 50 gr
• Bắp Mỹ: 150 gr (1 quả)
• Mè đen: 10 gr
• Mật ong: 100 gr (Mua tại đây)
• Dầu ăn: 1 lít

Cách làm

• Bước 1: Xay bí ngô
  • Bí ngô đem gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi đem đi luộc chín.
    

    

  • Tiếp theo cho bí ngô vào máy xay sinh tố thêm thêm 200ml nước vừa luộc xay mịn.
• Bước 2: Pha bột
  • Rây 350gr bột mì và 150gr bột gạo cho mịn, hòa 500ml nước vào hỗn hợp bột trộn đều. Tiếp tục cho 50gr bí ngô xay nhuyễn, 100gr mật ong và 10gr mè vào hỗn hợp bột.
  • Dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và có độ sệt vừa phải.
• Bước 3: Sơ chế chuối và áo bột chiên
  • Lột bỏ vỏ chuối. trải 1 tấm ni lông lên thớt và đặt một tấm thớt khác lên chuối, dùng lực tay tiến hành ép chuối.
    

    

  • Thả chuối đã ép vào âu đựng bột và chan đều hỗn hợp khắp mặt chuối.
• Bước 4: Chiên chuối và thành phẩm
  • Bắc chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 1 lít dầu vào và đun cho dầu nóng lên
  • Để bánh giòn lâu bạn nên chiên bánh 2 lần.
  • Lần 1 khi bánh vừa chín tới, vớt ra để ráo dầu một chút thì lăn lại thêm 1 lớp bột và chiên
  • Lần 2 đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
    

    

• Bánh chuối chiên vàng ươm hấp dẫn, bên ngoài giòn ngon kết hợp nhiều nguyên liệu đặc sắc khác như bắp, bí ngô xay, mè đen và đặc biệt không dùng đường mà thay bằng mật ong tạo vị ngọt thanh tự nhiên khó cưỡng.

20. Chuối khô xào gừng

Nguyên liệu

• Chuối khô: 1/2 kg
• Gừng: 300 gr
• Đậu phộng: 200 gr
• Mè trắng: 30 gr
• Đường vàng: 350 gr Mua tại đây
• Chanh: 1 quả
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Gừng bạn đem gọt vỏ rồi rửa sạch với nước, sau đó cắt lát mỏng và thái sợi.
  • Lấy nước cốt chanh, lọc hạt.
  • Chuối khô bạn tách miếng và cắt sợi vừa ăn.
    

    

  • Rang mè: Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo. Tiếp đến, cho mè vào rang với lửa nhỏ, đến khi mè ngả vàng và có mùi thơm là được.
  • Rang đậu phộng: Tương tự, với đậu phộng, bạn cũng rang từ 7 – 10 phút để đậu phộng chín và vàng đều. Đến khi kiểm tra thấy lớp vỏ bên ngoài tách ra dễ dàng thì tắt bếp và chờ nguội bớt.
    • Sau đó, tách vỏ rồi cho đậu ra dĩa.
• Bước 2: Nấu nước đường
  • Cho 350gr đường vàng cùng 250ml nước lọc vào chảo rồi đun sôi, sau đó thêm vào đó 1/2 muỗng cà phê muối.

• • Nấu thêm 5 phút cho hỗn hợp sánh lại, tiếp đến cho nước cốt chanh vào và nấu thêm 3 phút.
• Bước 3: Xào chuối với gừng
  • Cho chuối khô và gừng vào chảo nước đường và trộn đều lên.
  • Sên chuối đến khi hỗn hợp còn 1 tí xíu nước là được, đừng để chuối quá khô.
    

    

  • Tiếp đến, cho đậu phộng và mè vào, tắt bếp rồi tiếp tục đảo đều.
  • Sau cùng chờ món chuối xào nguội và cho ra dĩa. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy!

Chúc các bạn thành công! Hi vọng bài viết này hữu ích với bạn!

Trong những tháng thai kỳ, việc chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng của mẹ bầu trở nên vô cùng quan trọng. Không chỉ cần đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cả mẹ và thai nhi, mà còn cần tìm kiếm những món ăn ngon, bổ dưỡng để giữ cho bữa ăn hàng ngày trở nên thú vị hơn và đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng. Hãy theo dõi hết bài viết này để sưu tầm 25 món ăn bổ dưỡng cho bà bầu nhé!

1. Sữa gạo mầm

Nguyên liệu

• Gạo mầm: 200g (Mua tại đây)
• Gạo nếp: 50g
• Nước: 1.5 lít
• Sữa đặc: 150g
• Vani: 1/2 thìa cafe (Mua tại đây)
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Cho gạo nếp vào rang đến khi dậy mùi thì cho gạo mầm vào rang chung luôn.
• Bước 2: Bắc lên bếp 1.5 lít nước, cho gạo rang vào luôn đun lửa vừa từ 15-20 phút. (Nhớ khuấy đều gạo không dính đáy nồi.)
  • Lọc qua rây lấy phần nước bỏ hạt.
• Bước 3: Đong 150g sữa đặc (tầm 4 vá canh sữa đặc) vào hỗn hợp nước gạo vừa nấu, khuấy đều phần sữa lên. Thêm 1 thìa cafe vani để tạo hương thơm.
  • Chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

2. Bánh Pancake Táo yến mạch

Nguyên liệu

• Yến mạch: 40g (Mua tại đây)
• Bột mì: 60g
• Bột bắp: 15g
• Chuối: 1 quả
• Sữa tươi: 180ml
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Vani
• Baking powder: 2 thìa cafe (Mua tại đây)
• Ăn kèm: Táo (trái cây) và mật ong (hặc mứt, sốt socola, siro)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuối bạn bóc vỏ và cho vào tô nghiền nhuyễn.
  • 1 quả trứng gà cho ra bát đánh đều với 180ml sữa tươi, rây lại cho hỗn hợp mịn.
  • Tiếp theo cho vào chuối nghiền 40g yến mạch, rây mịn 60g bột mì số 8 và hỗn hợp trứng gà sữa. Khuấy đều lên. Thêm 2 thìa cafe muối và 2 thìa cafe baking power.
• Bước 2: Phết dầu lên chảo, chờ dầu nóng bạn dùng vá múc bột đổ vào, để lửa trung bình chở cho mặt bánh trên khô lại lật bánh và áp cho cả 2 mặt vàng (trung bình 1 chiếc áp chảo từ 4-5 phút)
  • Lần lượt thực hiện như vậy cho đến hết.
• Bước 3: Trình bày bánh
  • Bạn xếp bánh pancake chồng lên nhau. Cắt hạt lựu táo và rắc xung quanh chồng bánh. Rưới mật ong lên và thưởng thức.
  • Bạn có thể thay thế toping ăn kèm nha.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

3. Gà ác hầm thuốc bắc

Nguyên liệu cho 3 người

• Gà ác: 3 con ~ 900g
• Gia vị thuốc bắc: 1 gói ~ 60g (Mua tại đây)
• Hạt táo đỏ: 70g
• Hạt sen: 100g (sen khô hay sen tươi đều được)
• Rau ngải cứu to: 1 bó ~ 300g
• 1 đốt gừng, 1 đốt nghệ, 2 củ hành khô
• Muối hạt
• Đậu xanh: 30g
• Gạo nếp: 30g
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, mật ong
• Muối tiêu chanh chấm kèm gà

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Gà ác bạn nên mua loại đã vặt lông và sơ chế qua, về bạn chỉ bỏ móng chân và phao câu bóp đều muối hạt bên ngoài da, họng và bụng gà cho sạch.
  • Bí kíp để gà ngon hơn là nướng qua gà trước khi hầm, bạn có thể dùng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc nướng trực tiếp trên than cho săn lớp da bên ngoài.
  • Ướp gà với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu xanh và 1 thìa mật ong, để 20-30 phút cho thấm gia vị.

• • Gia vị thuốc bắc cho ra rổ rửa sạch và để ráo.
    • Ngâm nước táo đỏ rồi rửa sạch.
    • Hạt sen tươi luộc qua rửa sạch và để ráo.
  • Gạo nếp và đậu xanh đãi sạch.
  • Nhặt những đọt ngải cứu xanh và non rửa và để ráo. (Có thể luộc qua và vắt bớt nước để ngải cứu đỡ đắng)
  • Gừng, nghệ và hành thái lát mỏng.
• Bước 2: Hầm gà
  • Rải gia vị thuốc bắc xuống đáy nồi, tiếp đến là đậu xanh và nếp, hạt, sen, táo đỏ, rau ngải cứu.
  • Cho gà lên trên cùng và bao phủ ngải cứu xung quanh gà.

• • Châm nước xâm xấp mặt gà, đậy kín nắp và bật bếp tần ở lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng (nhớ hớt bọt cho nước trong hơn).
  • Cuối cùng là nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn: hạt nêm, bột ngọt, muối, đun thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

4. Sữa đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu

• Đậu xanh: 400g
• Nước: 3.2L
• Lá dứa: 100g (xay với 500ml nước)
• Sữa đặc: 150g
• Đường phèn: 150g (Mua tại đây)
• Ít vani

Cách nấu

• Bước 1: Đậu xanh bạn ngâm qua đêm, cứ 3 tiếng thay nước 1 lần. Rửa lại với nước cho sạch.
  • Lá dứa xay với 500ml nước cho vào tủ lạnh 2 tiếng rồi nấu để có màu đẹp và không bị đắng
    

    

• Bước 2: Đậu xanh chia làm nhiều lần xay. Cho đậu vào cối và thêm nước vào xay. Đổ ra rây hoặc túi lọc chắt lấy phần nước bỏ bã.
  • Để đậu xanh ra hết chất dinh dưỡng, bạn cho 3-4 lần nước vào bã vắt kĩ là được.
  • Lọc hỗn hợp sữa đậu qua rây trước khi nấu.
    

    

• Bước 3: Bắc sữa lên bếp đun cỡ 10 phút bạn hạ lửa nhỏ thêm 150g (3-4 vá) đường phèn, 150g sữa đặc khuấy đều.
  • Tiếp đến cho nước cốt lá dứa vào luôn, đun thêm 3-4 phút nữa tắt bếp.
  • Để nguội cho vào chai ướp lạnh và dùng dần.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

5. Tổ yến chưng ngũ vị

Nguyên liệu

• Yến sào: 3 tổ (25g – 30g) (Mua tại đây)
• Nước: 1.3L
• Đường phèn: 150g
• Hạt sen: 15g
• Táo đỏ: 15g
• Nhân sâm tươi: 30g
• Hạt chia: 2g
• Hũ thủy tinh: 15 Hủ (Mua tại đây)
  

  

Cách chưng

• Bước 1: Sơ chế
  • Tổ yến ngâm với nước từ 20-30 phút sau đó rửa lại với nước, xé tơi yến ra.
  • Hạt sen cho vào nồi hầm. Ngâm táo đỏ rửa sạch và cho vào hầm vời hạt sen luôn.
  • Củ nhân sâm bỏ những phần hư và cắt lát mỏng. Đun 1 lít nước và cho nhân sâm vào đun 30 phút, dùng nước này để chưng yến luôn.
  • Trụng sơ hũ thủy tinh.
• Bước 2: Nấu nước đường.
  • Cho 150g đường phèn vào nồi thêm 200-300ml nước đun cho đường tan.
• Bước 3: Chưng yến
  • Yến bạn gặp đều vào từng hũ, thêm hạt chia, hạt sen, táo đỏ vào từng hũ hoặc có thể mỗi hũ mỗi loại đều được.
  • Đổ phần nước nhân sâm và nước đường vào đậy kín nắp.
  • Đem yến đi chưng cách thủy 20 phút từ lúc nước sôi.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

6. Sữa gạo Hàn Quốc

Nguyên liệu

• Gạo nếp: 1 chén ăn cơm
• Gạo tẻ: 1 chén ăn cơm
• Sữa tươi: 2 bịch
• Đường phèn: 1 chén nhỏ
• Sữa đặc: 1 vá
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bạn chọn những hạt gạo tẻ và gạo nếp thơm ngon, không bị mọt và bỏ đi những hạt kém chất lượng, bị mốc ra ngoài. Sau đó, hãy vo lại thật sạch với nước tầm 2-3 lần rồi để ráo nước cho khô.
  • Tiếp theo cho gạo lên bếp rang cho đến khi gạo thơm, dậy mùi lên. Cho ra bát thêm 1 lít nước sôi vào ngâm 10 phút.
• Bước 2: Thêm vào 2 bịch sửa tươi bắc lên bếp đun lửa nhỏ, thêm vào 1 chén đường phèn, đun thêm 2-3 phút nữa cho sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp
  • Lọc sữa bỏ phần gạo. Nêm thêm 1 vá sữa đặc, xíu vani cho thơm.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

7. Sữa gạo lứt

Nguyên liệu

• Gạo lứt: 2 chén (loại chén ăn cơm)
• Sữa tươi: 2 bịch
• Đường phèn: 1 chén nhỏ
• Sữa đặc: 1 chén nhỏ
• Nước: 3.5 lít
• Muối: 1/3 thìa cafe
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Gạo lứt bạn lọc bỏ những hạt xấu, hạt lép vo sạch rồi cho lên bếp rang cho đến khi hạt gạo nở lách tách, nứt ra là được.
• Bước 2: Đun 3.5-4 lít nước sau đó cho gạo lứt rang vào nấu 30 phút. Tiếp đến cho 1 chén nhỏ đường phèn, 1 chén nhỏ sữa đặc vào. Khuấy đều lên cho sữa tan.
  • Lọc sữa qua rây.
• Bước 3: Để sữa nguội bạn thêm 2 bịch sữa tươi vào khuấy đều. Cho vào chai để tủ mát và dùng dần.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

8. Trà gạo lứt

Nguyên liệu

• Gạo lứt: 2 Chén
• Nước: 2 lít

Cách pha

• Bước 1: Rang gạo lứt.
  • Các bạn nhặt sạch những hạt lép, hạt hư sau đó xả sơ nước để loại bỏ bụi bẩn.
  • Đổ gạo đều ra sàng và phơi nắng cho hạt gạo khô cứng lại.
  • Tiếp theo cho gạo lên chảo rang với lửa nhỏ. Bạn nhớ là rang cho hạt gạo khô cứng lại đừng rang đến khi nổ lách tách nha.
    

    

• Bước 2: Pha trà
  • Có 2 cách pha trà:
    • Bạn có thể cho 1 nhúm gạo lứt vào ấm siêu tốc thêm 2 lít nước và đun sôi, lọc bỏ gạo lấy phần trà
    • Hoặc có thể dùng ấm pha trà chuyên dụng có đồ lọc.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

9. Súp gà dinh dưỡng

Nguyên liệu

• Xương gà: 500g
• Ức gà: 2 cái ( 200g – 350g )
• Hành tây: 1 củ
• Bắp mỹ: 1 trái
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Ít rau ngò, hành
• Trứng gà: 2 quả
• Trứng cút: 10 quả
• Muối hạt, hạt nêm: 1 thìa cafe
• Hành phi: 1 muỗng canh
• Đường phèn: 1/2 thìa cafe

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Ức và xương gà rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi cũng như các chất bẩn.
  • Ngô ngọt bóc vỏ, rửa sạch rồi tách lấy hạt. Có thể dùng dụng cụ tách hạt hoặc dùng dao tách riêng phần hạt.
    

    

• • Nấm đông cô ngâm nước 15 phút cho nở mềm, rửa nhiều lần để loại bỏ phần sạn cát bám trong nấm. Sau đó thái nhỏ nấm
  • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Cà rốt thái thành hạt lựu
  • 2 quả trứng gà đánh tan.
  • Bột năng thêm nước vào và khuấy đều.
• Bước 2: Hầm xương gà
  • Bắc lên 1 nồi nước thêm 1 củ hành tây cắt đôi, 4-5 củ hành tím, góc ngò, hành. Cho phần xương và ức gà vào luôn. Nhớ vớt bọt cho nước dùng trong hơn.

• • Nấu được 20 phút bạn vớt ức gà ra và cho qua tô nước lạnh. Chờ nguội để ráo rồi xé nhỏ.
  • Tiếp tục đun xương gà thêm 10 phút nữa rồi vớt hết xương gà, ngò, hành tây,… ra lấy phần nước dùng.
• Bước 3: Nấu súp
  • Phần nước hầm xương ức gà bạn thêm vào 3 vá canh bột năng vừa cho vào vừa khuấy từ từ để nước dùng sánh lại.
  • Tiếp theo cho trứng vào luôn đánh đều để trứng tạo sợi.

• • Cuối cùng cho cà rốt, bắp, nấm, trứng cút và ức gà vào khuấy đều lên và nêm nếm gia vị gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu tùy khẩu vị của bạn.
  • Cho súp ra bát rắc thêm ít hành phi và ngò là có thể dùng được rồi.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

10. Canh Atiso hầm giò heo

Nguyên liệu

• Atisô: 1 bông (300g)
• Cà rốt: 1 củ
• Boarô: ít hành
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: đường phè, muối, hạt nêm
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Giò heo bạn bóp qua với muối sau đó đổ nước sôi vào trụng để loại bỏ phần máu động sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Cà rốt cạo vỏ và cắt mỏng
  • Chuẩn bị 1 thau nước cho đá và vắt chanh vào, bông atiso phần thân bạn cắt xéo còn phần bông cắt là tư bỏ phần nhụy lông ở giữa để khi hầm không bị đắng. Cho atiso vào ngâm sẽ không bị đen.
• Bước 2: Nấu canh
  • Bắc giò heo lên bếp, thêm vào 2 thìa cà phê muối, đổ nước ngập giò heo, đun 15-20 phút (không nên đậy nắp vì đậy sẽ làm nước bị đục)
  • Bông atiso sơ chế xong bạn cho vào nồi luôn. Cho thêm cà rốt vào. Nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường phèn, xíu tiêu.
  • Đun thêm 5 phút nữa và tắt bếp.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

11. Bồ câu hầm hạt sen

Nguyên liệu

• Chim bồ câu: 2 con
• Hạt sen: 100g
• Táo tàu: 50g
• Kỷ tử: 10g
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu xanh: 20g
• Nước: 500ml
• Ít hành boaro
• Gia vị: đường phèn, muối hạt, hạt nêm, dầu hào

Cách nấu

• Bước 1: Bồ câu bạn trụng qua nước sôi để khử mùi tanh và nhổ lông tơ, ướp với 3 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường thoa đều cho bồ câu ướp 20 phút thấm gia vị.
  • Đậu xanh ngâm khoảng 2-3 tiếng.
  • Kỷ tử và táo tàu rửa sạch.
• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái nồi, rắc đậu xanh, hạt sen, táo, kỉ tử, đường phèn và bồ câu lên trên. Thêm 500ml nước lọc và hầm lửa nhỏ trong vòng 30 phút cho mềm.
  • Cho cà rốt và nấm lên trên, nếu nước cạn bạn châm thêm nước và đun thêm 15 phút nữa là hoàn thành.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

12. Cá hồi áp chảo sốt chanh dây

Nguyên liệu

• Cá hồi: 150g
• Chanh dây (chanh leo, mát mát): 2 trái
• Măng tây: 200g
• Hành tím: 1 củ
• Nước: 70ml
• Tỏi
• Dầu Olive
• Bột bắp: 1/2 thìa cafe
• Gia vị: muối, tiêu sọ trắng, đường, hạt nêm

Cách làm

• Bước 1: Cá hồi bạn thêm vào 1 nhúm muối hạt, 2 thìa rượu bóp đều và thêm nước sôi vào để khử bớt mùi tanh sau đó rửa lại với nước.
  • Hòa trộn 1/3 thìa cafe tiêu, 1/3 thìa cafe muối, 1/3 thìa cafe hạt nêm trộn đều với nhau.
  • Rắc lên 4 mặt cá (rắc cao tay để muối tiêu giàn đều lên miếng cá) Cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 30 phút.
• Bước 2: Làm sốt chanh dây và xào măng tây
  • Chanh dây bạn cho ra bát thêm vào 70ml nước lọc, 20g đường, 1/3 thìa cf muối trộn đều lên cho phần sốt hòa quyện.
  • Hòa 1 xíu bột năng với nước.
  • Lọc qua chanh dây để bỏ bớt hạt. Đun sốt chanh dây đến khi sôi liu riu thì thêm bột bắp vào tạo độ sánh cho sốt.
  • Măng tây bạn cắt khúc vừa ăn và rửa sạch. Đun nóng 1 xíu dầu olive cho măng tây lên xào đều và nêm vào xíu muối, hạt nêm, tiêu.
• Bước 3: Áp chảo cá hồi
  • Cá hồi ướp lạnh xong lấy ra để ở nhiệu độ phòng rồi mới mang đi áp chảo.
  • Cho lên chảo 1 xíu dầu olive, phi thơm hành tỏi băm cho cá hồi vào áp chảo cho vàng cả 4 mặt.
  • Cuối cùng bạn xếp măng tây xung quanh thành dĩa, cho cá hồi vào rưới sốt chanh dây lên và thưởng thức.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

13. Sữa mè đen óc chó

Nguyên liệu

• Hạt óc chó: 80 gram
• Mè đen: 20 gram
• Nước ấm: 1 lít
• Đường phèn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Mè đen và hạt óc chó mẹ cần rửa sạch, sau đó ngâm mè đen trong nước từ 6-8 tiếng, hạt óc chó ngâm với nước ấm từ 1-2 tiếng rồi sửa sạch lại một lần nữa.
• Bước 2: Mè đen mẹ đem rang chín để tạo độ thơm. Sau đó, cho hạt óc chó, mè đen với 1 lít nước ấm, đường phèn vào máy xay nhuyễn là có thể sử dụng được rồi.

14. Sữa hạnh nhân

Nguyên liệu

• Hạt hạnh nhân: 100 gram
• Nước lọc: 1,5 lít
• Đường tuỳ vị

Cách làm

• Bước 1: Để làm sữa hạt hạnh nhân thì mẹ cần ngâm hạt trong nước 8 tiếng đồng hồ để hạt nở và dễ tác bỏ phần vỏ hơn.
  • Sau đó, cho hạt hạnh nhân vào máy xay cùng với 1,5 lít nước, xay mịn hỗn hợp.
• Bước 2: Dùng rây lọc lấy phần nước cốt và đun sôi phần sữa đã lọc trong khoảng 5-10 phút với lửa vừa rồi và gia giảm lượng đường tuỳ ý rồi tắt bếp.

15. Sữa bắp

Nguyên liệu

• Hạt bắp (ngô): 1kg
• Sữa đặc: 100-150 g
• Đường: 200g
• Muối: 1g
• Nước: 3,5 lít
• Lá dứa (lá nếp): vài lá

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  

  

• • Bắp bạn loại bỏ phần vỏ ở bên ngoài, tiếp theo bạn rửa sơ và để ráo. Phần lá và râu ngô bạn giữ lại. bó chặt.

• Bước 2: Luộc cùi, râu bắp
  • Bạn xếp phần cùi bắp, râu và vỏ bắp bó lại và cho vào nồi, thêm thêm 3 lít nước. Đun sôi trên lửa lớn, khi nước sôi mạnh bạn hạ lửa và đun trong vòng 20 phút nữa.

• • Tắt bếp và để phần nước nguội, vớt bỏ phần cùi, râu và vỏ bắp.
• Bước 3: Xay bắp
  • Bạn cho phần hạt bắp vào máy xay, cho thêm phần nước luộc ở bước 1 vào (1kg bắp chia làm 3 lần xay bạn nhé) Sau khi xay xong bạn lược phần sữa vừa xay đó qua rây cho mịn.

• • Tiếp tục thực hiện như vậy 2 lần còn lại. Nếu thích có thể lọc thêm 1 lần nữa để khi uống không có phần xác cặn.
• Bước 3: Nấu sữa bắp
  • Cho phần sữa vừa xay, lọc xong vào nồi , vớt bỏ bọt, cho thêm 200g đường, 1g muối và vài chiếc lá dứa đun trên bếp ở lửa nhỏ liên tục khuấy đều.

• • Khi sữa bắt đầu sôi bạn cho 100g sữa đặc vào (tùy theo khẩu vị), đun thêm 5 phút nữa cho hòa quyện.
  • Cuối cùng bạn vớt bỏ phần lá dứa, để nguội và thưởng thức.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

16. Canh bí đỏ sườn non

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 400g
• Sườn thăn: 400g
• Tỏi băm: 2 thìa
• Xì dầu: 2 thìa
• Đường: ½ thìa
• Bột ngô: 1 thìa
• Muối tiêu, hành lá, rau mùi
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sườn chặt miếng vừa ăn, cho lên bếp táu sơ rồi rửa lại với nước lạnh để loại bỏ chất tanh, máu động.
  • Ướp sườn với 2 thìa muối tiêu, 1/2 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu ăn. Để 30 phút cho ngấm.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn đun nóng. Phi tỏi thơm rồi cho sườn vào rán, để lửa vừa rán cho sườn sơ cho hơi vàng.
  • Tiếp đến bạn cho nước vào ngập sườn, vặn to lửa, đậy vung đun sôi. Nhỏ lửa đun liu riu đến khi sườn chín mềm, bạn có thể thử bằng cách xăm chiếc đũa vào phần thịt, thấy mềm, gần nhừ là được.
  • Cho tiếp bí đỏ vào, nếu thấy ít nước có thể cho thêm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun sôi nhỏ cho bí đỏ chín. Cho ra tô bỏ thêm hành lá, rau mùi cho thơm.

17. Cháo ngao

Nguyên liệu

• Ngao (nghêu): 1 kg
• Gạo tẻ: nửa bát con
• Gừng
• Hành tím: 1-2 củ
• Hành lá, rau răm, rau mùi
• Gia vị cần dùng: Nước mắm, muối, tiêu
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế ngao
  • Ngao mua về bạn nên ngâm với nước gạo hoặc nước cắt vào vài lát ớt vào để ngao nhả hết chất bẩn trong miệng. Nên ngâm ngao khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch. Cho ngao vào nồi rồi đổ nước luộc xâm xấp mặt ngao.
  • Khi ngao đã mở miệng, bạn tắt bếp, vớt ngao ra bát rồi tách lấy thịt. Ướp thịt ngao cùng với phần đầu hành trắng đã băm nhỏ và 1,5 thìa cafe nước mắm.
  • Còn phần nước luộc ngao bạn chắt ra bát tô to để loại bỏ cặn.
• Bước 2: Ngâm gạo với nước ấm tầm 1 tiếng để gạo nở ra.
  • Hành tím bóc vỏ, thái thành lát mỏng.
  • Gừng cạo vỏ rồi thái thành sợi.
  • Hành lá, rau răm, rau mùi bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Riêng phần đầu trắng của hành lá Bạn để lại, dùng dao đập dập rồi băm nhỏ để ra bát riêng.
• Bước 3: Cho nước luộc ngao vào nồi và cho gạo vào cùng, tùy vào sở thích của mình mà Bạn có thể cho thêm lượng nước tùy ý nhé.
• Bước 4: Cho chảo lên bếp cùng chút dầu. Đợi cho dầu nóng lên rồi cho hành tím vào phi thơm vàng, trút ra bát.
  • Phần dầu vẫn còn trong chảo bạn cho thịt ngao vào xào cho đến khi ngao chín và săn lại (để to lửa khi xào ngao).
  • Khi cháo chín Bạn cho phần thịt ngao đã chín vào nồi, khuấy đều.
• Bước 5: Múc cháo ra bát rồi rắc thêm hành lá, rau mùi, rau răm, hành phi và chút tiêu lên trên và đừng quên cả mấy sợi gừng nữa nhé.

18. Súp bào ngư tổ yến

Nguyên liệu

• Tổ yến: 10g
• Bào ngư: 500g (6-7 con)
• Xương gà: 500g
• Táo đỏ khô: 20g
• Nấm đông cô: 60g
• Bắp ngô: 1 bắp
• Hành tím: 1 củ
• Gừng tươi: 20g
• Gia vị: muối hạt, đường phèn, hạt nêm, tiêu
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu súp bào ngư tổ yến
  • Phần xương gà: Mua về bạn cho muối, rượu gừng vào bóp kĩ để loại bỏ chất tanh r.
  • Tổ yến: Bạn ngâm nước lạnh 30 phút cho mềm, sau đó tách thành sợi nhỏ rồi để ráo.
  • Bào ngư: Rải muối hạt lên và chà sạch nhớt, tách lấy thịt, bỏ ruột, rửa 1 lần nữa với nước lạnh.
  • Ngô: Rửa sạch và cắt thành khoanh nhỏ.
• Bước 2: Các bước tiến hành nấu súp
  • Xương gà rửa sạch bạn cho xương vào ninh với 1.5 lít nước trong 40 phút, sau đó vớt ra.
  • Ướp bào ngư với gia vị, sau đó cho vào nồi nước xương gà ninh 30 phút.
  • Tiếp đến cho táo đỏ, bắp ngô và nấm đông cô vào nồi, ninh trong 15 phút, thêm gia vị.
• Bước 3: Múc các nguyên liệu ra thố, thêm tổ yến lên trên cùng, thêm 2 – 3 lát gừng rồi chưng cách thủy 20 phút là hoàn thành món ăn.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

19. Cháo gạo lứt sò điệp hạt sen

Nguyên liệu

• Cồi sò điệp: 100g.
• Gạo lứt: 100g.
• Hạt sen: 50g.
• Xương gà: 300g.
• Hành tím, gừng, ngò.
• Rượu.
• Gia vị: Muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu xay.

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sò điệp đem ngâm với hỗn hợp muối rượu chà đều để loại bỏ chất tanh.
  • Gạo lứt vo sạch lại với nước 2-3 lần, rồi đem đi rang đến khi hạt gạo nở lách tách, dậy mùi để khi nấu cháo sẽ ngon hơn.
  • Xương gà bạn loại bỏ phần da và mỡ, rửa sạch rồi chần sơ qua với nước sôi để khử mùi tanh.
  • Hạt sen và ngò bạn rửa sạch để ráo, gừng bạn gọt vỏ rồi đập dập, hành tím thì cắt lát.
• Bước 2: Xào sò điệp
  • Bạn bắc chảo lên rồi cho dầu mè vào, đợi dầu nóng thì cho gừng và hành tím vào xào thơm, tiếp tục cho sò điệp vào xào chung khoảng 5-10 phút đến khi sò điệp đã chín thì tắt bếp.
• Bước 3: Nấu cháo
  • Bạn cho xương gà và hạt sen vào nồi cùng với 1.5 lít nước và 1 muỗng cà phê muối đun khoảng 20 phút cho ngọt nước. Sau 20 phút thì bạn cho gạo lứt vào nấu khoảng 15 phút cho gạo nở ra, rồi bạn cho cồi sò điệp vào.
  • Nêm nếm gia vị với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn, nấu thêm 7-10 phút nữa rồi bạn múc ra tô, cho thêm 1 ít ngò và tiêu lên trên là ta đã có thể thưởng thức.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

20. Cháo cá nấm rơm

Nguyên liệu

• Cá diêu hồng/ Cá chép,….: 500g
• Gạo khô: 250g
• Tỏi: 60g
• Hành tím: 100g
• Gừng: 50g
• Hành lá: 50g
• Ngò rí: 30g
• Nấm rơm: 300
• Ăn kèm: rau đắng, giá, chanh, tiêu xay, ớt, nước mắm ớt cắt lát.
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt,…

Cách nấu

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Sơ chế cá: Cắt cá diêu hồng ra làm đôi, cho vào muối, gừng đập dập rồi chà xát lên cá để khử mùi tanh. Dùng dao mũi nhọn lọc bỏ chỉ máu dưới xương cá để không bị tanh. Sau đó, xả lại dưới vòi nước rửa sạch.

• • Sơ chế nấm: Cho vào thau 1 lít nước lọc, nêm vào 1 muỗng cà phê muối để pha hỗn hợp nước muối loãng. Nấm rơm cắt đôi rồi cho qua nước muối loãng để ngâm trong 15 phút rồi đem ra rửa sạch và để ráo nước.

• 

  • Sơ chế các nguyên liệu khác: Cắt đôi 30g gừng, 1 nửa đập dập, 1 nửa còn lại cắt lát mỏng rồi cắt sợi.
    • Cắt phần gốc hành lá, ngò rí để riêng, lấy phần lá cắt nhỏ.
    • Cắt lát 30g tỏi rồi băm nhỏ. Cắt lát mỏng khoảng 50g hành tím.
• Bước 2: Làm hành phi và lăn cá với dầu tỏi
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho hành tím cắt mỏng vào trên lửa lớn. Lắc đều chảo cho hành tiếp xúc đều dầu, khi hành vàng thì tắt bếp rồi lọc hành phi qua rây.

• • Múc 1 muôi lớn dầu hành phi qua chảo, cho 30g tỏi băm vào rồi đảo sơ. Sau đó, cho cá vào lăn cho cá thấm đều dầu tỏi trên lửa vừa. Đảo đều cá khoảng 1-2 phút là được.
  • Cho tiếp phần đầu và xương cá vào lăn tương tự.
• Bước 3: Nấu nước hầm cá và tách bỏ xương cá
  • Đun 5 lít nước lọc, cho 30g hành tím, tỏi, gừng đập dập, gốc ngò rí và cá đã lăn dầu hành phi vào nấu trên lửa lớn. Khi nồi nước sôi thì vớt hết bọt và giảm lửa xuống vừa vừa nấu trong 20 phút.

• • Sau 20 phút nấu thì vớt cá ra để nguội.
  • Khi cá đã nguội thì dùng dao bỏ hết phần xương đi, phần xương đầu cá bỏ vào nồi nấu tiếp cho ngọt. Để cá đã tách xương ra dĩa, rắc lên 1 ít hành lá, hành phi và một ít tiêu lên.
• Bước 4: Vo gạo và rang thơm
  • Cho 25g gạo khô vào thau, cho nước vào ngập để vo sạch trong 2 nước. Vo xong cho qua chảo rang trên lửa vừa.
  • Rang đều đến khi gạo tơi chuyển sang vàng nhẹ và và có mùi thơm thì tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Nấu cháo

• • Nồi nước luộc cá đã nấu được 45 phút thì vớt đầu cá và xương cá ra, lọc nước để bỏ phần cặn và xương ra để khi ăn được an toàn. Sau đó, cho gạo rang vào, nước sôi mạnh thì vớt sạch bọt.
  • Khuấy đều cháo khoảng 1-2 phút cho cháo không bị xém đáy nồi rồi canh lửa vừa nấu cho gạo nở ra.

• 

  • Nồi cháo nấu được 30 phút thì gạo đã nở và cháo có độ đặc thì châm khoảng 1 lít nước sôi vào. Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường.
  • Khi sôi lại nêm nếm lại cho vừa, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm và cho nấm rơm vào nấu trong khoảng 1-2 phút là dọn ra và thưởng thức.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Ăn dặm là phần rất quan trọng trong cuộc chiến nuôi con của các bà mẹ. Các chị em phải nghĩ ra nhiều món đa dạng thực đơn đễ không bị nhàm chán và giúp bé ăn ngon miệng hơn. Dưới đây là cách làm một số bánh cho bé ăn dặm mẹ có thể tham khảo nhé!

1. Bánh que phô mai

Nguyên liệu

• Sữa: 150ml
• Đường: 10g (bé trên 1 tuổi)
• Xíu muối (bé trên 1 tuổi)
• Bột mì: 150g
• Bơ: 35g
• Trứng gà: 1 quả
• Phô mai mozzarella: 35g

Cách làm

• Bước 1: Cho 150ml sữa, 10g đường, xíu muối, 30g bột mì và 35g bơ vào khuấy đều, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm 110g bột mì từng ít một và 1 quả trứng vào khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Thêm 35g phô mai cắt nhỏ vào để bánh thơm hơn.

• Bước 2: Để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng rồi đem tạo hình. Cho bột vào túi bắt kem, cắt 1 đầu nhỏ và bắt thành hình que dài.

• Bước 3: Cho vào nồi chiên không dầu nướng lần 1 140 độ trong 40 phút. Lật mặt bánh nước lần 2 110 độ trong 15 phút.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Ăn vặt quá đỉnhhhh #ăndặmmẹcam #mẹcam #snack #ancungtiktok

♬ Food – eas Ratta

2. Bánh đậu xanh

Nguyên liệu

• Đậu xanh bỏ vỏ: 2/3 bát cơm
• Sữa: 150ml
• Bột mì hữu cơ: 2 muỗng cà phê
• Bột bắp hữu cơ: 1 muỗng cà phê
• Gấc hòa làm màu

Cách làm

• Bước 1: Đậu xanh bỏ vỏ ngâm trong vòng 2 tiếng sau đó cho nước xâm xấp mặt đậu và nấu chín.
  • Luộc đến khi thử đậu nát ra là được.Tiếp theo lấy 1/2 số đậu cho vào cối thêm 150ml sữa và xay nhuyễn, tiếp theo cho vào 2 muỗng cà phê bột mì hữu cơ và 1 muỗng cà phê bột bắp hữu cơ.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

• Bước 2: Chuẩn bị khuôn bánh, phết dầu lên khuôn cho hỗn hợp vào và đem hấp trong vòng 15 phút, (nếu bạn thích tạo màu có thể hòa thịt gấc với nước sau đó cho vào hỗn hợp đậu xanh đã xay cho hỗn hợp lên trên rồi hấp bánh sẽ có 2 màu đẹp hơn ạ.)

3. Bánh khoai tây thịt giòn rụm

Nguyên liệu

• Khoai tây: 1 củ
• Thịt thăn heo: 20g
• Cà rốt: 1 khúc
• Bột mì
• Trứng
• Bột chiên xù
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khoai tây cắt lát nhỏ đem hấp chín. Khoai chín đem nghiền lúc còn nóng cho nát.
• Bước 2: Cắt nhỏ thịt thăn và xay với cà rốt với 1 xíu nước.
• Bước 3: Phi thơm 1 củ hành khô băm nhỏ sau đó cho hỗn hợp thịt vừa xay vào xào cho vàng. Nếu thịt vón cục bạn có thể cho vào máy xay lại.Cho thịt xay vào trộn với khoai nghiền sau đó tạo hình tròn, dẹt tùy ý.
• Bước 4: Lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù sau đó đem chiên ngập dầu cho vàng đều các mặt. Chiên xong cho qua giấy thấm bớt dầu và cho bé thưởng thức.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Mang tiếng làm cho bé mà mẹ ăn mất nửa hihii #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm #bánhkhoaitay #korokke

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

4. Bánh xoài dẻo

Nguyên liệu

• Xoài chín: Nửa quả (100g)
• Sữa: 70ml
• Bột bắp: 3 muỗng cafe
• Phô mai: 1 lát
  

  

Cách làm

• Bước 1: Xoài chín đem cắt nhỏ sau đó cho vào máy xay thêm 70ml sữa xay mịn.3 muỗng cafe bột bắp hòa tan với 1 chút nước
• Bước 2: Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây cho lên bếp, cho hết hỗn hợp bột bắp vào luôn, đun với lửa nhỏ khuấy đều tay trong vòng 3 phút. Hỗn hợp sền sệt lại mẹ tắt bếp nếu có phô mai thì cho vào 1 lát và khuấy đều.
• Bước 3: Do đổ bằng khuôn nhựa nên để hỗn hợp nguội bớt, phết dầu lên khuôn rồi lần lượt đổ hỗn hợp vào. Để tủ mát 2 giờ là có thể dùng được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Mê tít thò lò cái món này. Mùng 1 xong chắc nhiều nhà có xoài #ăndặmmẹcam #mẹcam #bánh_cho_bé

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

5. Bánh yến mạch khoai lang

Nguyên liệu

• Yến mạch: 40g
• Khoai lang: 60g
• Nước lọc: 60ml
• Sữa: 40ml
• Khuôn bánh

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch bạn ngâm nước trong vòng 30 phút (15 phút thay nước 1 lần cho đỡ nhớt ạ)
  • Khoai đem hấp chín
• Bước 2: Xay yến mạch đã ngâm với 80ml nước, lọc qua rây để loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước thôi.Khoai lang chín xay với 40ml sữa.
  

  

• Bước 3: Cho phần yến mạch xay lên bếp đun với lửa nhỏ, sau 3-4 phút đặc lại thì cho hỗn hợp khoai lang vào, khuấy thêm 2 phút nữa là tắt bếp.
• Bước 4: Phết dầu đều lên khuôn sau đó cho hỗn hợp vào, để tủ lạnh trong vòng 2 tiếng là có thể dùng được, khi ăn để tăng thêm độ hấp dẫn mẹ có thể rắc lên 1 ít hạt chia, phô mai hoặc vụn dừa đều được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Trả lời @candy_hanh có ai nghe được cái giọng lơ lớ của tui không #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

6. Bánh sữa dẻo

Nguyên liệu

• Sữa: 120ml
• Tinh bột bắp: 30g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho vào nồi 120ml sữa và 30g bột bắp, khuấy đều sau đó đun với lửa nhỏ nhất khuấy đều tay.
  • Khuấy đều tay như vậy trong vòng 10 phút sẽ tạo thành một khối bột khô. Lấy ra để nguội hẳn (có thể cho vào ngăn mát sẽ nhanh nguội hơn)
• Bước 2: Mẹ rửa sạch tay và vo thành từng viên vừa ăn.Mẹ có thể rắc thêm 1 chút bột milo, vụn dừa, hạt chia cho thêm phần bắt mắt.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Một phát ăn ngay. Dễ làm gì đâu #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

7. Bánh chuối yến mạch bí đỏ

Nguyên liệu

• Yến mạch: 50g
• Bí đỏ: 60g
• Nước: 120ml
• Chuối sứ: 1 quả (100g)

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch ngâm nước trong vòng 20 phút và rửa lại cho bớt nhớt. Hấp chín bí đỏ.
  • Chuối sứ bạn cắt lát mỏng.
• Bước 2: Cho yến mạch và bí đỏ hấp vào máy xay, thêm 120ml và xay mịn hỗn hợp, sau đó cho qua rây để lọc bỏ phần bã.

• Bước 3: Hỗn hợp nước yến mạch bí đỏ vừa xay xong cho lên bếp đun lửa nhỏ kết hợp khuấy cho sệt lại.
• Bước 4: Phết dầu ra khuôn sau đó cho hỗn hợp vào, đổ 1 lớp yến mạch 1 lớp chuối xen kẽ cho đến khi hết bột. Có thể đổ khuôn tùy ý. Để tủ mát 1h là có thể dùng được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Nay lại vọc món mới cho con, dễ ăn lắm luôn mẹ ha #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

8. Bánh gạo sữa phô mai

Nguyên liệu

• Gạo: 40g, 60ml nước
• Phô mai tách muối: 1 lát
• Sữa: 120ml

Cách làm

• Bước 1: Cho vào nồi 40g gạo và 60ml nước, nấu nhỏ lửa trong vòng 10 phút.
  • Cho gạo vào cối xay thêm thêm 120ml sữa và 1 lát phô mai tách muối. Xay thật mịn.
    

    

• Bước 2: Đổ hỗn hợp ra bát (đổ vừa thôi đừng đầy quá sẽ bị trào khi hấp nhé)
• Bước 3: Hấp chín với lửa vừa trong vòng 20 phút.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Biến tấu 1 chút từ công thức gốc trên nhóm Ăn dặm mẹ Cam, có ngay bữa phụ thơm ngon cho bé #ăndặmmẹcam #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

9. Custard Xoài

Nguyên liệu

• Xoài chín: 100g
• Sữa: 100ml
• Bột bắp hữu cơ: 20g
• Lòng đỏ trứng: 1 lòng

Cách làm

• Bước 1: Xoài chín cắt nhỏ và đem đi xay mịn, sau đó lọc qua rây do xoài có xơ.
• Bước 2: Lấy 1 cái bát cho 100ml sữa vào thêm 20g bột bắp hữu cơ và 1 lòng đỏ trứng gà, khuấy đều và lọc qua rây cho mịn.
  • Cho hỗn hợp lên bếp đun lửa nhỏ và khuấy đều.
  • Khi hỗn hợp sệt lại cho hỗn hợp xoài xay mịn vào, khuấy đều và cho ra bát/ khuôn.
  • Thêm vài viên xoài lên làm topping là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Nguyên liệu thì sẵn có, bé ăn thì rất mê #ăndặmmẹcam #mẹcam #custardxoai

♬ Cute – Bensound

10. Bánh táo yến mạch phô mai

Nguyên liệu

• Táo: 70g
• Yến mạch: 20g
• Sữa: 80ml
• Phô mai tách muối: 1 lát

Cách làm

• Bước 1: Táo bạn bào vỏ và cắt khúc, cho vào cối xayYến mạch ngâm 20 phút và rửa lại nhiều lần cho bớt nhớt
• Bước 2: Cho táo vào cối thêm 20g yến mạch, 80ml sữa, 1 lát phô mai tách muối xay mịn.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp ra khuôn , bọc màng bọc thực phẩm và đâm lỗ ở trên. Đem hấp trong vòng 15 phút là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Mỗi ngày vắt óc nghĩ nấu món gì, ko chỉ phục vụ bạn Cam mà còn phục vụ hàng ngàn bạn bé khác. #ăndặmmẹcam #6m

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

11. Bánh khoai lang gà phô mai

Nguyên liệu

• Khoai lang: 50g
• Thịt ức gà

Cách làm

• Bước 1: Khoai lang gọt vỏ và cắt khúc sau đó đem hấp chín, nghiền mịn khoai.Hấp chín thịt gà và xay mịn.
• Bước 2: Cho vào 50g khoai nghiền, 1 muỗng nước, 2 muỗng cà phê bột mỳ, thịt gà xay trộn đều.Bỏ ra thớt và nhồi đến khi nào bột không dính tay nữa là được.
  • Phô mai tách muối cắt viên

• Bước 3: Nhồi tách ra thành từng viên bột ấn dẹt ở giữa và gói viên phô mai lại. Cho vào khuôn tạo hình để thêm bắt mắt.
• Bước 4: Áp chảo trong vòng 10 phút trở đều 2 mặt là xong.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Trả lời @apple_yang_2021 Cực phẩm mới nhaa #ăncungtiktok #ăndặmmẹcam #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

12. Bánh cà rốt cơm nguội

Nguyên liệu

• Cà rốt: 1/3 củ
• Cơm nguội: 3 muỗng canh
• Sữa: 30ml
• Lòng đỏ trứng gà
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cà rốt bạn bào vỏ và cắt nhỏ, cho vào cối xay thêm thêm 3 muỗng cơm nguội, 30ml sữa, lòng đỏ trứng gà và xay mịn.
• Bước 2: Đổ ra khuôn bọc màng bọc thực phẩm lại, đâm 1 vài lỗ bên trên và hấp trong vòng 15 phút là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Chiều vét cơm nguội ra phá #AnCungTikTok #ăndặmmẹcam #7m

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

13. Bánh tôm yến mạch

Nguyên liệu

• Yến mạch: 30g
• Tôm: 3 con
• Cà rốt: 1 khúc nhỏ
• Lòng đỏ trứng gà
  

  

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch ngâm 20 phút sau đó rửa lại để loại bỏ nhớt, sau đó để ráo nước.
• Bước 2: Cho tôm bóc vỏ, cà rốt và lòng đỏ trứng vào xay mịn.Tiếp theo cho hỗn hợp vào trộn đều với yến mạch.
• Bước 3: Cho vào chảo 1 xíu dầu, đổ bánh lên chiên cho vàng đều 2 mặt là được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Lại đau đầu tìm món mới phục vụ quàng thượng #ancungtiktok #ăndặmmẹcam #8m

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

14. Bánh táo yến mạch

Nguyên liệu

• Yến mạch: 2 muỗng canh
• Sữa
• Táo: 1/4 quả
  

  

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch ngâm với sữa, táo đem gọt vỏ và cắt khúc.
• Bước 2: Cho yến mạch và táo vào cối xay mịn.
• Bước 3: Đổ bánh lên, áp chảo cho vàng đều 2 mặt là được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Xin lỗi cả nhà vì vắng mặt hơi lâu. Nay đền bù lại bằng món ngon nhaaa #ăndặmmẹcam #mẹcam #AnCungTikTok #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

15. Bánh đậu đỏ

Nguyên liệu cho 4 chiếc

• Đậu đỏ: 100g
• Sữa: 200ml
• Nước: 100ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đậu đỏ ngâm trong vòng 6-8 tiếng.
• Bước 2: Cho đậu đỏ vào cối xay thêm 200ml sữa và 100ml nước lọc xay mịn, lọc bã đi chắt lấy phần nước.
  • Cho lên bếp đun lửa nhỏ và khuấy đều tay.
• Bước 3: Phết dầu vào khuôn, đổ hỗn hợp vào khuôn để trong vòng 2 tiếng là bé dùng được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Bánh đậu đỏ hay gọi theo cách các mẹ hay làm là đậu hũ non đậu đỏ ha #ăndặmmẹcam 6,5m #banhdaudo #bé_ăn_dặm #ancungtiktok

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

15. Bánh rau cải cuộn khoai lang phô mai

Nguyên liệu

• Khoai lang: 100g
• Cải bó xôi
• Nước: 40ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Bột mì: 3 muỗng canh
• Sữa: 60ml
• Phô mai bò cười: 1 miếng

Cách làm

• Bước 1: Khoai làng gọt bỏ vỏ, cắt khúc và đem đi hấp chín.Luộc qua cải bó xôi.
• Bước 2: Cho cải bó xôi vào cối thêm 40ml nước xay mịn.
  • Thêm vào 1 lòng đỏ trứng gà và 3 muỗng canh bột mì sau đó lược qua rây cho hỗn hợp mịn.
  • Đổ hỗn hợp lên chảo tráng đều, đun trên lửa nhỏ đến khi bánh chín rồi lấy ra. Là hoàn thành vỏ bánh.
    

    

• Bước 3: Cho khoai hấp chín và 60ml sữa vào cối xay mịn.Đổ hỗn hợp lên chảo chống dính khuấy đều trên lửa nhỏ, có thể thêm 1 miếng phô mai vào.
  • Tiếp tục đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại, nặng tay.

• Bước 4: Hỗn hợp đang nóng bạn thực hiện dàn đều lên vỏ bánh, cuộn chặt lại và cắt lát vừa ăn là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Lười ăn rau thì xin mời món này #ăndặmmẹcam #7m #mecam #buaphuchobe

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

16. Bánh sắn cốt dừa

Nguyên liệu

• Sắn: 1 củ nhỏ
• Đậu xanh: 40g
• Cơm dừa
• Ít mè

Cách làm

• Bước 1: Sắn mẹ bóc vỏ và ngâm nước trong vòng 1 tiếng, đem đi luộc chín.Hấp chín đậu xanh.
  • Đậu xanh và sắn hấp chín đem đi tán nghiền mịn.
    

    

• Bước 2: Cơm dừa cho thêm ít nước xay mịn (dừa non bạn dùng luỗn còn dừa già thì lọc bỏ bã đi nhé)
• Bước 3: Cho hỗn hợp đậu xanh và sắn vừa tán vào tô (thêm xíu đường nếu bé trên 1 tuổi).
  • Cuối cùng cho phần cốt dừa vào (căn sao cho hỗn hợp không bị nhão quá mà cũng không đặc quá nhé)
• Bước 4: Dùng tay vắt và tạo hình bánh có thể rắc thêm 1 ít mè đen lên trên mặt bánh cho đẹp mắt hơn.

• Bước 5: Cho bánh lên áp chảo đến khi vàng 2 mặt là được (mẹ có thể chiên bằng nồi chiên không dầu nhé)

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Món từ dừa thì hơi ít xíu ha, mn có món gì từ dừa ko #ăndặmmẹcam #ancungtiktok #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

17. Bánh gạo

Nguyên liệu

• Cơm: 3 muỗng đầy
• Nước: 100ml
• Lòng trắng trứng: 2 lòng
• Muối: 1 xíu
• Nước cốt chanh: 1/2 thìa
• Đường: 30g

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Làm bánh gạo nướng cho bé nhâm nhi nha #ăndặmmẹcam #bánhgạo #12m

♬ Luv Letters – frad

Cách làm

• Bước 1: Cho vào cối xay 3 muỗng cơm đầy, 100ml nước đem xay mịn.2 lòng trắng trứng bạn thêm vào xíu muối đánh bông bằng máy hoặc phới lòng. Thêm 30g đường chia làm 3 lần, để đường tan đều hơn.
• Bước 2: Trộn cơm vừa xay vào hỗn hợp trứng, rồi đổ hỗn hợp vào túi bắt kem.
• Bước 3: Lót miếng giấy chống dính vào nồi chiên không dầu, tạo hình bánh tùy thích và nướng 2 lần.
  • Nướng lần 1: 110 độ trong 60 phút
  • Nướng lần 2: 100 độ trong 30 phút
• Bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín.

18. Bánh bi sữa

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng
• Sữa đặc: 40g
• Sữa bột: 5g
• Tinh bột bắp: 70g

Cách làm

• Bước 1: Cho vào bát 1 lòng đỏ trứng gà, 1 hộp sữa đặc, 5g sữa bột, đánh đều cho hỗn hợp hòa tan tiếp theo cho 70g tinh bột bắp vào.
  • Trộn cho đến khi tạo thành khối và không quá khô là được.
• Bước 2: Tiếp theo vo viên bé và cho vào chiên cho hơi nước bốc lên hết là được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Nay đỡ phải đi mu.a món này rùi nè #ăndặmmẹcam #7m #bánhchobé

♬ Animal baby – 上野燿

19. Bánh quy khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang (khoảng 150g): 1 củ
• Yến mạch: 6 muỗng canh
• Vừng đen: 2 muỗng canh
• Bột nở: ½ muỗng canh
• Gia vị: ½ muỗng cf muối, 2 mc đường (nếu bé trên 1 tuổi)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh bơ.
  

  

Cách làm

• Bước 1: 1 củ khoai lang nhỏ đem bỏ vỏ, cắt khúc rồi hấp chín, sau đó nghiền mịn.
  • 6 muỗng canh yến mạch đem đi xay mịn thành bột, xay xong cho bột yến mạch vào trong khoai lang, thêm 2 muỗng canh vừng đen, ½ muỗng canh bột nở, ½ muỗng cf muối, 2 mc đường (nếu bé trên 1 tuổi), 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh bơ.
  • Trộn đều lên, cho ra thớt nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối.
• Bước 2: Lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm rồi cán thật mỏng bột ra. Dùng vật gì đó hình tròn tạo hình bánh.
  • Làm nóng nồi chiên không dầu, chiên lần 1 ở nhiệt độ 170 độ c trong 6-7 phút, lật mặt bánh và nướng lần 2: 160 độ c trong 10 phút.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Siêu phẩm mới thử ngay thử ngayyyyy #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

20. Bánh bao bí đỏ

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 70g
• Sữa tươi: 80ml
• Bột mì: 200g
• Men nở hữu cơ: 3g

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Tối làm xong sáng ra chỉ việc ăn thui. Để ngủ nướng thêm chút #ăndặmmẹcam #bánhbao #6m #bánhchobé

♬ Pieces (Solo Piano Version) – Danilo Stankovic

Cách làm

• Bước 1: 70g bí đỏ đem hấp chín sau đó cho vào máy xay cùng 40ml sữa.
  • Cho 200g bột mì, 3g men nở hữu cơ, cho bí đỏ xay vào, (bé trên 1 tuổi có thể cho 2 thìa đường và 1 xíu muối) trộn đều hỗn hợp lên. Cho nốt 40ml sữa còn lại vào và nhồi trong 20 phút cho bột mịn sau đó đậy màng bọc thực phần lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
• Bước 2: Chia bột thành từng viên sau đó tạo thành 1 hình tròn, nếu thích có thể dùng 5 sợi chỉ cột cố định lại như hình bên dưới.
• Bước 3: Đem đi hấp trong vòng 15 phút ở lửa vừa (trùm 1 chiếc khăn lên vung nồi để bánh không bị rỗ nhé)

21. Bánh khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 1 củ
• Sữa: 3 muỗng canh
• Bơ: 1 muỗng
• Lòng đỏ trứng gà: 1
• Đường: 1 muỗng cà phê (bé trên 1 tuổi)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khoai lang gọt bỏ vỏ cắt khúc mang hấp chín, nghiền mịn khoai và thêm vào 3 muỗng canh

  sữa, 1 muỗng bơ, 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều.

• Bước 2: Tạo thành từng khối vuông, phết lòng đỏ và rắc mè lên cho bánh thêm phần đẹp mắt.
• Bước 3: Nướng bánh 180 độ trong vòng 15 phút là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Khi bạn đang giận chồng nhưng vẫn phải nấu ăn cho con #ăndặmmẹcam #7m #bé_ăn_dặm #sieudaubep #ancungtiktok

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

22. Bánh yến mạch thịt bò

Nguyên liệu

• Yến mạch: 3 muỗng canh
• Thịt bò: 20g
• Trứng: 1 quả
• Bột mì: 1 muỗng canh
• Hạt nêm

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch đem rửa sạch với nước, thịt bò sơ chế sạch và cắt nhỏ. Sau đó cho yến mạch và thịt bò vào máy xay nhuyễn.
• Bước 2: Cho hỗn hợp thịt bò và yến mạch ra tô thêm vào 1 quả trứng 1 muỗng canh bột mì và hạt nêm vào trộn đều.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 1 xíu dầu ăn lần lượt cho hỗn hợp lên tạo hình tròn chiên cho đến khi ngả vàng giòn là được.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Bữa sáng nhanh gọn lẹ cho bé nha #ăndặmmẹcam #bữasáng #7m

♬ Animal baby – 上野燿

23. Bánh sữa chua mềm xốp

Nguyên liệu

• Bánh Pancake: 25g
• Sữa chua: 1/2 hũ
• Lòng đỏ trứng gà: 1
• Topping

Cách làm

• Bước 1: Cho vào bát 25g bột pancake, 1 lòng đỏ trứng gà và nửa hũ sữa chua, đánh đều lên. Đổ ra khuôn, nếu dùng giấy đế hãy phết dầu trước khi đổ để bánh không bị dính nhé.Thêm 1 ít topping lên mặt bánh tùy ý mẹ
• Bước 2: Cho vào nồi chiên không dầu 160 độ trong vòng 15 phút.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Bánh sữa chua này mẹ vụng mấy cũng thành công nhaaa #ăndặmmẹcam #mẹcam #banhsuachua

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

24. Bánh mì sandwich

Nguyên liệu

• Trứng gà: 1 quả
• Đường hoặc siro gạo, sữa đặc
• Men nở: 1.5g
• Bột mì: 110g
• Dầu ăn: 10g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bạn cho vào tô 1 quả trứng gà, thêm đường hoặc siro gạo đánh đều lên tiếp theo cho vào hỗn hợp 1,5g men nở, 110g bột mì, cuối cùng là 10g dầu ăn, trộn đều lên cho đến khi tạo thành khối bột không dính tay là được.
  • Dùng tay nhào cho bột mịn và để bột nghỉ trong 1 tiếng.
• Bước 2: Khi bột nở gấp đôi, bạn cán khối bột dẹt dài ra và cuộn tròn lại 3 lần (lặp đi lặp lại trong 3 lần để tạo thớ cho bánh mì)
• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái khuôn hoặc hộp phết dầu ăn vào bên trong cho đỡ dính, cho khối bột vào trong bọc màng và ủ thêm 1 tiếng nữa.
  • Tiếp theo đun sôi 1 nồi nước và cho bánh vào hấp trong 20 phút.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Làm bánh mì chưa bao giờ đơn giản như thế #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm #7m #sandwich #sieudaubep

♬ Relaxing Japanese-style piano song inviting nostalgia – Akiko Akiyama

25. Bánh sữa phomai

Nguyên liệu

• Sữa: 150ml
• Tinh bột bắp: 2 muỗng canh
• Phô mai tách muối
• Topping làm sốt

Cách làm

• Bước 1: Cho vào nồi 150ml sữa, 2 muỗng canh tinh bột bắp khuấy đều lên, bật bếp và khuấy nhẹ tay trên lửa nhỏ đến khi bột bắp chín và sệt lại, thêm 1 lát phô mai tách muối.
• Bước 2: Cho hỗn hợp vào khuôn, để ở ngăn mắt tủ lạnh.
• Bước 3: Khi ăn đổ ra dĩa, mẹ xay thêm 1 chút xoài, dâu hoặc topping gì đấy để ăn kèm nhé.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Hôm nọ bạn nào bảo làm món ngon không cho trứng nè #ăndặmmẹcam #6m #ancungtiktok

♬ Animal baby – 上野燿

26. Bánh mì Noel cho bé

Nguyên liệu

• Bánh mì sandwich: 5 miếng (tùy thích)
• Dâu tây
• Khoai lang trắng
• Socola

Cách làm

• Bước 1: Bánh mì sandwich bạn dùng cốc ấn manhj giữa lòng bánh để tạo thành hình tròn. Áp chảo cho bánh ngả vàng và giòn hơn.
• Bước 2: Khoai lang trắng gọt vỏ và hấp chín sau đó nghiền nhuyễn hoặc bạn có thể xay sẽ nhanh hơn. Cho vào túi bắt kem.
  • Dùng túi bắt kem vắt thành 1 vòng tròn cườm quanh sandwich.
• Bước 3: Phần mũ ông già noel dùng dâu tây, cắt thành hình tam giác cho lên trên bánh, bắt 1 chấm khoai lên đỉnh tam giác dâu để làm chóp mũ, bắt thêm đường khoai ngang để làm viền mũ, râu ông già noel.
  • Nghiền dâu để là phần miệng.
• Bước 4: Để vẽ mắt bạn đun chảy socola và vẽ mũi miệng ông già noel.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Chúc mừng Giáng sinh #christmas #ăndặmmẹcam #christmas2023 #christmassandwich #christmasfood

♬ Christmas standard song – 3KTrack

27. Bánh phô mai kéo sợi

Nguyên liệu

• Đậu gà (ngâm 6 tiếng bóc vỏ)
• Khoai mật: Nửa củ
• Bột mì: 2 muỗng
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Phô mai tách muối hữu cơ: 1 lát

Cách làm

• Bước 1: Đậu gà sau khi ngâm 6 tiếng bạn bóc vỏ và cho lên bếp luộc, hấp chín khoai mật.
  • Cho vào máy xay với 1 xíu sữa hoặc nghiền mịn khoai và đậu,
  • Tiếp theo thêm vào 2 muỗng bột mì và 1 lòng đỏ trứng gà trộn đều lên cho đến khi bột dẻo và không dính tay.
• Bước 2: Tạo thành cục bột tròn nhỏ ấn dẹt cho 1 lát nhỏ phô mai vào giữa, nặn lại. Tiếp theo đem chiên trên lửa nhỏ cho bánh vàng đều là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Món bánh phomai kéo sợi bất hủ của giới ăn dặm #ăndặmmẹcam #mẹcam #ancungtiktok

♬ Cooking show, cute piano violin – ISAo

28. Bánh gà rau củ

Nguyên liệu

(Công thức này mẹ làm nguyên liệu tùy ý nhé)

• Cà rốt
• Bắp
• Ức gà: 100g
• Lòng trắng trứng gà (Nếu bé trên 1 tuổi)
• Tinh bột bắp

Cách làm

• Bước 1: Cà rốt và bắp đem luộc chín.
  • Thịt gà cắt nhỏ cho dễ xay
• Bước 2: Cho thịt gà, cà rốt và bắp luộc vào cối, thêm 1 lòng trắng trứng, 1 ít hạt nêm cho bé và 5 muỗng canh tinh bột bắp.
  • Xay mịn hỗn hợp.
• Bước 3: Cho ít dầu vào dầu sôi cho hỗn hợp vừa xay vào áp chảo cho vàng đều 2 mặt. Khi ăn mẹ cắt khúc nhỏ cho bé dễ cầm nắm nhá.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Bánh gà rau củ cho bữa sáng #7m #ăndặmmẹcam #mẹcam #bữasáng

♬ Animal baby – 上野燿

29. Bánh bắp khoai tây

Nguyên liệu

• Bắp: 40g
• Khoai tây: 1 củ
• Bột mì hữu cơ: 3 muỗng
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bắp tách hạt còn khoai tây đem thái hạt lựu, cho bắp và khoai lên bếp luộc sơ qua rồi vớt ra bắt.
• Bước 2: Thêm vào 1 quả trứng, 2 muỗng canh bột mì và 1 xíu muối trộn đều hỗn hợp lên.
  • Cho ít dầu vào chảo đun nóng dầu, múc hỗn hợp cho lên bếp chiên tạo thành từng hình tròn nhỏ xinh. Chiên cho đến khi bánh vàng giòn cả 2 mặt là hoàn thành ạ.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Vì lười nên chỉ thích làm món nào dễ dễ, nhanh nhanh thôi #ăndặmmẹcam #mẹcam #7m #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

30. Bánh muffin rau củ

Nguyên liệu

• Cà rốt
• Cải bó xôi
• Trứng: 1 quả
• Sữa: 20ml
• Bơ: 1 xíu
• Bột mì hữu cơ: 2 muỗng canh
• Bột nỡ hữu cơ: 1.5 muỗng canh
• Ruốc cá hồi, chà bông gà, heo,….

Cách làm

• Bước 1: Cà rốt và cải bó xôi cắt nhỏ
• Bước 2: Cho vào bát 1 quả trứng, 20ml sữa tươi đánh đều lên, cho vào 1 xíu bơ, 2 muỗng canh bột mì hữu cơ, 1.5 muỗng canh Bột nỡ hữu cơ trộn đều lên cho hỗn hợp mịn.
  • Tiếp tho cho cà rốt và cải bó xôi căt nhỏ vào.
  • Cuối cùng cho hỗn hợp vào khuôn bánh và đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu 170 độ c trong 15 phút.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

31. Bánh bao rau củ mini

Nguyên liệu

• Cà rốt: 100g + Sữa: 50ml
• Lá dứa: 50g + 50ml sữa
• Bột mì hữu cơ: 100g
• Men nở: 1,4g
• Đường và muối
  

  

Cách làm

• Bước 1:
  • Cà rốt cắt khúc nhỏ cho vào máy xay cùng với 50ml sữa. Xay xong lọc bỏ bả lấy phần nước.
  • Lá dứa rửa sạch cho vào máy thêm thêm 50ml sữa, lọc bỏ bã tương tự cà cốt.
• Bước 2: Rây mịn 100g bột mì, thêm 1.4g men nở trộn đều.
  • Chia bột làm 2 phần:
    • 1 phần thêm nước cà rốt vào để tạo màu cam.
    • 1 phần thêm nước lá dứa để tạo màu xanh lá.
  • Thêm nước vào trộn đều và cho ra thớt nhồi kĩ cho đến khi bột không còn dính tay. Đậy kín và cho bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
    

    

• Bước 3: Lấy bột ra chia bột và cán mỏng, dùng khuôn tạo hình mini ấn vào bột tạo hình. Cuối cùng cho lên xửng hấp 20 phút ở lửa vừa là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Tui đã đổ mất một mẻ mới ra được clip này nên các mẹ chỉ cần làm theo đây thôi là được nha. Có hướng dẫn rồi thì không khó tí nào đâu. #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

Chúc các bạn thành công!

Mẹ đã chuẩn bị được món gì hấp dẫn cho hành trình ăn dặm của con mình chưa? Nếu chưa thì cháo dinh dưỡng là món ăn lý tưởng cho trẻ dưới 1 tuổi đấy. Vậy làm thế nào để nấu cháo dinh dưỡng cho bé thơm ngon, giúp bé ăn ngon miệng hơn? Bài viết dưới đây yeuamthuc.org sẽ tặng mẹ 10 món cháo cho trẻ ăn dặm nhé!

Trẻ mấy tháng ăn được cháo dinh dưỡng?

Theo chuyên gia, ở giai đoạn 6 tháng tuổi, trẻ sẽ có thể ăn cháo xay nhuyễn. Đây là món ăn phổ biến trong các thực đơn ăn dặm của con. Ở thời điểm này mẹ có thể dùng cháo xay nhuyễn kết hợp với thịt nạc, lòng đỏ trứng, đậu hũ non và cá rô đồng.

Cháo xay nhuyễn chỉ là bước thăm dò khởi đầu để bé tập ăn cháo hạt. Vậy trẻ mấy tháng ăn cháo hạt? Theo chuyên gia, bố mẹ chỉ nên cho bé ăn cháo xay nhuyễn trong vòng 1-2 tháng. Sang tháng thứ 10, mẹ nên cho bé làm quen với cháo vỡ hạt. Cháo không nên nấu bằng nước hầm xương như vậy sẽ không cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Thay vào đó, bố mẹ nên hầm một nồi cháo riêng. Mỗi bữa, múc ra nấu chín với thịt, cá, rau củ rồi thêm dầu ăn để có dưỡng chất.

Khi con đến tuổi thôi nôi, mẹ nên cho bé ăn cháo nguyên hạt. Điều này kích thích dạ dày tiêu hóa thức ăn, giúp bé ngon miệng. Một số phụ huynh vẫn có thói quen xay cháo thật nhuyễn dù bé đã hơn 1 tuổi. Nhưng theo chuyên gia, cách này mặc dù giúp bé ăn nhanh và dễ nhưng lại khiến cho dạ dày tiết ít dịch vị. Con không có cảm giác ngon miệng, lâu dần sinh ra biếng ăn.

1. Cháo bí đỏ mồng tơi

Nguyên liệu

• Gạo nếp, gạo tẻ
• Lá mồng tơi
• Ruốc cá hồi
• Bí đỏ
  

  

Cách làm

• Gạo bạn vo sạch thêm nước và cho vào nấu bằng nồi nấu chậm.
• Lá mồng tơi mẹ rửa thật sạch sau đó cho nước vào xay nhuyễn.
• Cắt khúc bí đỏ hấp chín rồi xay hoặc rây mịn.
• Cháo chín thơm bạn lấy qua một chiếc nồi khác cho nước mồng tơi xay vào (nếu đặc quá bạn có thể thêm 1 xíu nước). Đun sôi, nêm chút gia vị.
• Cuối cùng cho cháo ra bát, cho bí đỏ xay, ruốc cá hồi lên trên trang trí đẹp mắt để giúp trẻ hứng thú với món ăn hơn.

2. Cháo hạt kê bổ dưỡng

Nguyên liệu

• Gạo
• Hạt kê
• Táo đỏ
• Kỉ tử

Cách làm

• Gạo và hạt kê đem vò sạch sau đó cho vào nồi, cắt nhỏ táo đỏ cho vào, thêm nước và nấu chín.
• Nấu cho chín mềm rồi thêm vài quả kỉ tử vào nấu thêm 5 phút nữa là được. Nhớ nêm chút gia vị để bé dễ ăn hơn.

3. Cháo sườn ngọt lịm

Nguyên liệu

• Cháo trắng
• 2-3 miếng sườn
• Hạt sen
• Cà rốt

Cách làm

• Vo gạo và cho vào nồi, thêm hạt sen và sườn vào hầm 20 phút cho nhừ
• Cà rốt cắt khúc nhỏ, cho vào nồi nấu chung luôn. (Cho rau củ vào sau để giữ được các chất dinh dưỡng)
• Tráng máy xay bằng nước sôi, cho tất cả, cháo, thịt sườn,.. vào xay mịn.
• Cho ra tô vậy là hoàn thành.

4. Cháo thịt gà

Nguyên liệu

• Cháo trắng
• 1 miếng ức gà
• Cà rốt
• Dầu ăn
• Gia vị cho bé

Cách làm

• Thịt ức gà cắt nhỏ
• Cắt nhỏ cà rốt
• Nấu cháo trắng sau đó cho cà rốt và ức gà vào nấu trong vòng 5 phút (đừng nấu quá lâu)
• Tráng cối bằng nước sôi cho cháo vào xay mịn.
• Cuối cùng cho cháo ra tô và trộn với 1 thìa dầu ăn là hoàn thành.

5. Cháo thịt bò củ cải

Nguyên liệu

• Thịt thăn bò
• Củ cải
• Cháo trắng
• Gia vị cho trẻ
  

  

Cách làm

• Nấu cháo trắng sau đó cắt nhỏ thịt bò vào cho vào nấu chín.
• Củ cải bỏ vỏ, cắt nhỏ và hấp riêng (củ cải có mùi nồng nên hấp chung có thể làm bé khó ăn)
• Cho củ cải hấp vào máy, cháo thịt bò vào cối xay nhuyễn cháo. Trộn với 1 thìa dầu ăn nữa là hoàn thành

6. Cháo thịt heo rau ngót mix hạt kê

Nguyên liệu

• Thịt heo
• Rau ngót
• Hạt kê
• Gạo
  

  

Cách làm

• Vo gạo cho vào nồi nấu chậm mix với hạt kê và thêm nước nấu chín cháo
• Cắt nhỏ thịt heo và hấp chín để khi xay thịt không bị vón cục
• Chần sơ rau ngót
• Cho rau ngót vào cối, thêm cháo, 1 ít nước, rau ngót vào xay nhuyễn..Trộn hỗn hợp cháo vừa xay với cháo trắng mix 1 muỗng dầu ăn để tăng khả năng ăn thô cho bé!

7. Cháo trứng khoai lang mồng tơi

Nguyên liệu

• Cháo trắng
• Khoai lang
• Mồng tơi
• 1 quả trứng gà

Cách làm

• Khoai lang gọt vỏ cắt khúc nhỏ cho dễ xay, hấp chung với trứng gà cho chín
• Chần sơ rau mồng tơi
• Cho khoai hấp, cháo trắng, rau mồng tơi, (1 xíu nước nếu quá đặc) vào xay nhuyễn.
• Xay xong bạn mix với cháo trắng thô, cho ra bát
• Phần trứng gà, mẹ chỉ dùng lòng đỏ rây mịn và trộn vào cháo cho bé rất giàu dinh dưỡng.

8. Cháo gà yến mạch bí xanh

Nguyên liệu

• 3 muỗng yến mạch
• Ức gà
• 1 Khoanh bí xanh
• Nước dashi (không bắt buộc) hoặc nước lọc
  

  

Cách làm

• Yến mạch đem rửa qua với nước, rồi ngâm 15 phút
• Cắt nhỏ thịt ức gà
• Bí xanh bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ cho dễ xay
• Cho yến mạch vào nồi, thêm 100ml nước dashi và 100ml nước lọc vào nấu chín trong vòng 20 phút.
• Hấp chín thịt gà và bí (gà 5 phút, bí hấp 10 phút)
• Cho bí xanh hấp chín, thịt ức gà hấp, cháo yến mạch, vào cối xay nhuyễn.
• Cho cháo lên bếp đun sôi lại trộn với xíu dầu ăn là hoàn thành.

9. Cháo cá hồi không tanh

Nguyên liệu

• Cá hồi
• Bí đỏ
• Vài lát gừng
• Cháo trắng

Cách làm

• 1 khoanh bí đỏ đem cắt nhỏ
• Cho cá hồi (nhớ thêm 1 ít lát gừng lên cá) hấp chín cùng với bí đỏ
• Xay nhỏ cá và phi với hành để cá đỡ tanh. Bí đỏ bạn xay nhuyễn
• Cho bí đỏ, cá hồi vào nồi cháo trắng đun sôi, có thể thêm vào 1 miếng phô mai tách muối.

10. Cháo hành tây

Nguyên liệu

• 1 góc nhỏ hành tây
• Trứng gà
• Cháo trắng
• Rau khoai

Cách làm

• Hành tây cắt nhỏ sau đó hấp chín cùng với trứng gà
• Cho hành tây vào cối thêm ít cháo trắng cho dễ xay.
• Rau khoai băm hoặc xay nhỏ
• Cháo đã nấu trong nồi nấu chậm cho ra nồi sau đó thêm cháo trắng, hành tây xay nhuyễn, rau khoai vào nấu chín cho ra bát
• Rây mịn lòng đỏ trứng trộn với cháo. Trộn với 1 thìa dầu óc chó

Chúc các mẹ thành công, bé ăn ngon miệng với những món mình vừa gợi ý. Hi vọng bài viết này sẽ giúp được các mẹ trong cuộc chiến ăn dặm cùng con!

Việc chuẩn bị các món ăn ѕáng mỗi ngày cho bé từ 1-3 tuổi là điều vô cùng quan trọng mà các mẹ không thể quên haу chuẩn bị cẩu thả. Bởi ᴠì khi trẻ được cung cấp bữa ѕáng đầу đủ ѕẽ phát triển khoẻ mạnh ᴠà toàn diện. Trẻ có thể tập trung tinh thần ᴠà ѕáng tạo trong những hoạt động, nhanh chóng hoàn thiện các giác quan. Nếu mẹ đang tìm kiếm những bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ vừa trang trí bắt mắt thì hãy tham khảo 10 món sau của yeuamthuc.org nhé!

1. Mì somen cá hồi rau củ

Nguyên liệu

• Cá hồi: 1 khúc vừa ăn
• Bí: 1 khoanh
• Cải ngọt: 1 lá
• Mì somen
• Bột nêm rau củ (loại dành cho bé ăn dặm)
  

  

Cách làm

• Cá hồi rửa sạch sau đó loại bỏ lớp da, cắt thành 2 miếng nhỏ hấp chín với gừng cắt lát. Cá chín bạn dùng nĩa dằm nhỏ cá (nếu bé chưa có khả năng ăn thô tốt thì mẹ dùng máy xay nhỏ nha)
• Bí đỏ cắt hạt lựu nhỏ.
• Cà chua chần nước nóng rồi bóc vỏ loại bỏ hạt và băm nhỏ. Rau cải ngọt bạn cắt nhỏ.
  

  

• Bắc nồi lên bếp, phi thơm 1 ít hành sau đó cho cà chua và cá hồi vào đảo đều cho săn lại (nếu bé trên 1 tuổi thì có thể cho 1 xíu nước mắm). Cho nước vào đun sôi, thêm bí đỏ và nêm 1 thìa bột nêm rau củ sau đó cho mì somen vào đun trong vòng 7 phút, thêm rau cải và tắt bếp.

2. Smoothie yến mạch chuối đu đủ

Nguyên liệu

• Yến mạch: 2 muỗng canh
• Chuối: ½ quả
• Đu đủ chín: 5 miếng nhỏ
  

  

Cách làm

• 2 muỗng canh yến mạch rửa qua vài lần nước sau đó thêm nước và nấu chín trong vòng 5 phút.
• Yến mạch chín cho vào máy xay, thêm ½ quả chuối cắt nhỏ, 5 miếng đu đủ xay nhuyễn.
• Sau đó cho ra chén, cắt lát trang trí nửa quả chuối còn lại, rắc lên ít hạt chia.

3. Súp gà rau củ

Nguyên liệu

• Rau củ: cà rốt, ngô, nấm
• Ức gà (thịt gà)
• Nước luộc gà
• Rau ngò

Cách làm

• Ngô tách hạt, cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, băm nhỏ nấm
• Thịt ức gà đem luộc (nhớ giữ lại nước luộc gà) sau đó xé sợi nhỏ.
• Đun sôi phần nước luộc gà sau đó cho lần lượt nấm, ngô, cà rốt, gà xé sợi nhỏ vào đun sôi sau đó hòa bột năng với nước lọc cho vào để tạo độ sánh quyện cho súp.

• Cuối cùng cho trứng gà vào (bé trên 1 tuổi cho cả lòng đỏ và lòng trắng, bé dưới 1 tuổi chỉ nên cho lòng đỏ). Khuấy đều và tắt bếp.

4. Thanh cơm nguội ức gà

Nguyên liệu

• Ức gà
• Cơm nguội
• Hạt ngô: 2 muỗng
• Hạt nêm
• Tinh bột bắp: 2 muỗng canh
  

  

Cách làm

• Cho vào cối xay 2 miếng nhỏ ức gà, 2 muỗng canh hạt ngô, 1 xíu bột nêm (bé trên 1 tuổi) và 2 muỗng canh tinh bột bắp. Bật máy xay nhuyễn hỗn hợp
• Cơm nguội bạn lăn tạo thành hình thành dài.
• Ức gà xay xong bạn trải 1 miếng bọc thực phẩm dàn đều ức gà sau đó cho thanh cơm lên, cuộn lại sau đó chỉnh lại cho đẹp.
  

  

• Cuối cùng bắc chảo lên đun nóng 1 xíu dầu ăn cho từng thanh vào chiên cho vàng đều tất cả các mặt, cuối cùng thêm 2 muỗng canh nước và đậy kín nắp nấu thêm 2 phút nữa để đảm bảo ức gà chín đều.

5. Bún cua bổ dưỡng

Nguyên liệu

• Cua nhỏ: 1 con
• Hành khô
• Rau mồng tơi
• Cà chua nhỏ: 1 quả
• Bún tươi hữu cơ
  

  

Cách làm

• Cua mua về sơ chế sạch sau đó đem luộc chín, tách lấy phần thịt cua
• Cà chua chần sơ, bỏ vỏ, vỏ hạt và băm nhỏ
• Rau mùng tơi cắt sợi nhỏ. Hành tím băm nhỏ

• Đun sôi nước chần qua bún tươi sau đó cho vào tô nước lạnh để sợi bún tơi vớt ra cắt nhỏ bún và để ráo nước.
• Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu gạo cho hành vào phi thơm, cho cà chua và cua vào xào (nêm 1 xíu muối nếu bé trên 1 tuổi)
  

  

• Cho nước lọc/ nước luộc gà vào đun sôi, cuối cùng cho bún và rau mùng tơi vào, đun thêm 2 phút nữa và hoàn thành.

6. Bánh muffin rau củ

Nguyên liệu

• Cà rốt
• Cải bó xôi
• Trứng: 1 quả
• Sữa: 20ml
• Bơ: 1 xíu
• Bột mì hữu cơ: 2 muỗng canh
• Bột nỡ hữu cơ: 1.5 muỗng canh
• Ruốc cá hồi, chà bông gà, heo,….

Cách làm

• Cà rốt và cải bó xôi cắt nhỏ
• Cho vào bát 1 quả trứng, 20ml sữa tươi đánh đều lên, cho vào 1 xíu bơ, 2 muỗng canh bột mì hữu cơ, 1.5 muỗng canh Bột nỡ hữu cơ trộn đều lên cho hỗn hợp mịn.
• Tiếp tho cho cà rốt và cải bó xôi căt nhỏ vào.
  

  

• Cuối cùng cho hỗn hợp vào khuôn bánh và đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu 170 độ c trong 15 phút.

7. Bánh yến mạch thịt bò

Nguyên liệu

• Yến mạch: 3 muỗng canh
• Thịt bò: 20g
• Trứng: 1 quả
• Bột mì: 1 muỗng canh
• Hạt nêm
  

  

Cách làm

• Yến mạch đem rửa sạch với nước, thịt bò sơ chế sạch và cắt nhỏ
• Sau đó cho yến mạch và thịt bò vào máy xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp thịt bò và yến mạch ra tô thêm vào 1 quả trứng 1 muỗng canh bột mì và hạt nêm vào trộn đều.
  

  

• Bắc chảo lên bếp cho vào 1 xíu dầu ăn lần lượt cho hỗn hợp lên tạo hình tròn chiên cho đến khi ngả vàng giòn là được.

8. Mì trứng tươi

Nguyên liệu

• Trứng gà: 1 lòng đỏ
• Muối: 1 xíu
• Dầu ăn: 1 muỗng cf
• Bột mì: 25g
• Thịt bò: 20g
• Cải bò xôi
• Cà chua nhỏ: 1 quả
• Nướng luộc gà, nước hầm xương,..
  

  

Cách làm

• Cho vào chén 1 lòng đỏ trứng gà, 1 xíu muối, 1 muỗng cafe dầu ăn đánh tan sau đó cho 25g bột mì rây mịn vào trộn đều lên nhồi bột sơ qua cho bột mịn. Đậy màng bọc thực phẩm lại và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
  

  

• Sau 30 phút nhồi bột kĩ sau đó cán bột thật mỏng, cho bột áo để khỏi dính sau đó cắt nhỏ sợi mì.

  Xay nhỏ thịt bò rồi nêm 1 xíu muối, 1 xíu bột tỏi hoặc tỏi băm đảo đều và ướp cho thấm gia vị

• Cải bó xôi cắt nhỏ
• Cà chua khứa vỏ sau đó chần với nước nóng loại bỏ vỏ và hạt băm nhỏ.
  

  

• Bắc nồi lên bếp sau đó phi thơm hành cho cà chua băm vào đảo đều, cho nước hầm xương vào, đun sôi cho sợi mì, thịt bò và rau vào đun khoảng tầm 3 phút nữa là được.

9. Bánh bao bí đỏ

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 70g
• Sữa tươi: 80ml
• Bột mì: 200g
• Men nở hữu cơ: 3g
  

  

Cách làm

• 70g bí đỏ đem hấp chín sau đó cho vào máy xay cùng 40ml sữa.
• Cho 200g bột mì, 3g men nở hữu cơ, cho bí đỏ xay vào, (bé trên 1 tuổi có thể cho 2 thìa đường và 1 xíu muối) trộn đều hỗn hợp lên. Cho nốt 40ml sữa còn lại vào và nhồi trong 20 phút cho bột mịn sau đó đậy màng bọc thực phần lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
  

  

• Chia bột thành từng viên sau đó tạo thành 1 hình tròn, nếu thích có thể dùng 5 sợi chỉ cột cố định lại như hình bên dưới.
• Đem đi hấp trong vòng 15 phút ở lửa vừa (trùm 1 chiếc khăn lên vung nồi để bánh không bị rỗ nhé)

10. Donut gà

Nguyên liệu

• Khoai tây: 1 củ nhỏ
• Cà rốt: 1 miếng nhỏ
• Ức gà
• Hành tây: ½ nửa củ
• Bột chiên xù: 2 muỗng
  

  

Cách làm

• Khoai tây và cà rốt bào vỏ, hành tây cắt miếng nhỏ sau đó hấp chín.
• Ức gà cắt nhỏ
• Cho ức gà, cà rốt và hành tây hấp, 2 muỗng canh bột chiên xù vào máy xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, phết 1 lớp dầu ăn lên khay bắt thành 1 hình tròn, dạng donut, dùng tay nắn lại cho tròn. Bọc lại và để ngăn đá tủ lạnh.
  

  

• Để chiên bạn áo bánh qua trứng, bột chiên xù sau đó chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn, cho qua giấy thấm dầu.

Hi vọng bạn sẽ sưu tầm thêm được nhiều món ngon bổ dưỡng cho con qua bài viết này của mình! Chúc các bạn thành công!

Yến mạch là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và đặc biệt rất phù hợp cho các bạn đang trong chế độ ăn kiêng. Có yến mạch trong chế độ ăn kiêng sẽ giúp các chị em phụ nữ có một vóc dáng siêu đỉnh, kèm theo đó yến mạch còn tốt cho sức khỏe bởi dưỡng chất trong nó. Vậy bạn đã có được mấy công thức để chế biến yến mạch rồi ?. Nếu chưa có, thì hãy vào ngay đây để xem chúng tôi bật mí cho bạn được bao nhiêu công thức hay về yến mạch nhé!

1. Cháo cá hồi yến mạch siêu bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hồi
• Cà rốt
• Ngô hạt
• Đậu Cove
• Bột yến mạch

Cách thức tiến hành

Bước 1: Chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó cho bột yến mạch, cà rốt, đậu Cove, ngô hạt vào nồi.

Bước 2: Nêm nếm gia vị: một muỗng muối tinh, nửa muỗng tiêu trắng, một muỗng đường hoa mai, một ít bột năng.

Bước 3: Cắt nhỏ cá hồi thành từng viên nhỏ, sau đó cho vào nồi.

Bước 4: Đợi bột yến mạch, các nguyên liệu phụ và cá hồi chín. Sau đó, tắt bếp và múc ra tô. Cuối cùng là hưởng thức thành phẩm.

Quá đơn giản đúng không nào!. Chúc các bạn thành công nhé.

2. Bánh sữa chua chuối yến mạch

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chuối ( 3 quả)
• Trứng gà (2 quả)
• Dầu Olive
• Mật ong
• Dung dịch Vanila
• 300g yến mạch
• Bột quế
• Bột Baking Powder
• Hạt chia
• Sữa chua
• Khuông mini để nướng bánh
• Hạnh nhân (Có thể thay thế bằng hạt khác)

Cách thức tiến hành:

Bước 1: Dằm chuối thiệt nhuyễn

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp: cho 2 quả trứng gà, cho 60ml dầu Olive, mật ong (60ml), một ít dung dịch Vanila. Sau đó, đánh đều hỗn hợp lên.

Bước 3: Cho 300g yến mạch vào hỗn hợp, một muỗng bột quế, cho tiếp Baking Powder (1/2 muỗng) và cho chuối đã dằm nhuyễn, cho hạt chia, và cuối cùng là một hộp sữa chua. Sau đó, trộn đều hỗn hợp lên.

Lưu ý: Nếu các bạn không quen ăn bột quế, có thể cho 1/2 muỗng bột quế. Nếu các bạn muốn cân bằng vị ngọt của bánh, các bạn có thể cho một ít muối trắng vào hỗn hợp bánh.

Bước 4: Xịt một ít dầu vào khuông nướng bánh trước khi nướng, để tránh cho bánh không bị dính vào khuông. Sau đó, cho hỗn hợp bánh vào khuông. Cho hạnh nhân để trang trí cho đẹp (Nếu không có hạt hạnh nhân các bạn có thể thay thế hạt khác)

Lưu ý: Chỉ đổ hỗn hợp 1/3 khuông. Nướng bánh từ 25-30 phút.

Bước 5: Lấy bánh ra từ lò. Các bạn kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm để kiểm tra độ chín của bánh. Để nguội và hưởng thức thôi. Chúc các bạn thành công!

3. Bánh mì yến mạch nguyên cám

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Men bột mì
• 150g bột yến mạch
• Mật ong sống nguyên chất
• Bột nguyên cám (514g)
• Hạt hướng dương (40g)
• Hạt bí ngô (38g)
• Hạt vừng (2 thìa)
• Muối trắng
• Bột mì

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cho các nguyên liệu vào tô: bột yến mạch, các loại hạt, mật ong (2 thìa), đổ 1/2 cốc nước ấm (350ml), trộn đều hỗn hợp lên Sau đó, nhào bột bằng tay (Nếu các bạn có máy có thể sử dụng máy để tiện hơn).

Lưu ý: Cho một ít bột mì xuống bàn, để bột không bị dính tay. Nhào bột cho đến khi bột mịn lại và dẻo lại.

Bước 2: Chuẩn bị một bát lớn, cho một chút dầu Olive vào bát và để phần bột đã nặn vào để bột không bị dính và bọc lại bằng giấy thực thẩm. Chờ trong vòng 90 phút để bánh nở ra.

Bước 3: Cho ra nền sạch, và tạo hình cho phần bột bánh. Các bạn cho các hạt đã chuẩn bị lên bánh, và lăn đều để các hạt đều dính lên đều bột bánh.

Bước 4: Cho một ít dầu vào khuông nướng bánh để bánh không bị dính. Và ủ bánh trong vòng 60 phút.

Bước 5: Nướng bánh. Và đợi bánh chín sau đó đem ra hưởng thức.

Lưu ý: Sau khi bánh chín, để khi bánh nguội hãy cắt bánh nhé!

Chúc các bạn thành công!

4. Tào phớ từ yến mạch rất phù hợp cho các bé nhỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50g yến mạch cám dẹp
• Đường thốt nốt (Có thể thay thấy bằng đường mía, đường vàng,…)
• Lá dứa
• Một ít gừng

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Ngâm yến mạch cám dẹp trong nước tầm 20 phút.

Bước 2: Gọt gừng và chưng nước đường. Thái mỏng gừng đã gọt. Sau đó, chưng đường với 150ml nước. Tiếp đến, cho lá dứa và một vài lát gừng vào và đợi trong vòng 5 phút, sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Chưng đường đến khi tan hết.

Bước 3: Xay yến mạch trong 200ml nước. Tiếp theo các bạn đun yến mạch đến khi yến mạch trở nên dạng sệt và lỏng.

Bước 4: Để cho yến mạch nguội lại và đem vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng đồng hồ.

Bước 5: Sau khi bột yến mạch đã sánh lại, các bạn sẽ lấy từng phần nhỏ trong chén đem ra một chén khác và đổ phần nước đường vào.

Chúc các bạn thành công nhé!