Chia sẻ món mới từ thịt heo: “Thịt heo chiên nước mắm” đậm đà hao cơm

Hôm nay chúng ta cùng nhau vào bếp thực hiện nhanh món thịt heo chiên nước mắm hấp dẫn nha. Thịt heo lát mỏng lên màu rất bắt mắt, tươm mỡ vàng ươm. Thịt rất mềm nhưng phần da giòn thú vị, áo đều bên ngoài là sốt nước mắm với vị cay cay nhè nhẹ, kích thích vị giác vô cùng luôn. Có thể dùng món này để ăn chơi, nhâm nhi cùng bạn bè, ăn với cơm trong bữa ăn gia đình cũng rất hợp. Cách làm lại đơn giản, ai cũng sẽ dễ dàng thành công, hãy cùng yeuamthuc.org vào làm ngay nha!

Thịt heo chiên nước mắm

Thịt nạc chiên nước mắm là một phiên bản nâng cấp hơn của món thịt chiên bình thường. Thịt sẽ được bọc qua một lớp bột nên khi chiên sẽ có độ giòn, dù chiên một lần hay hai lần thì cũng sẽ không sợ khô hay cứng.

Thêm vào đó là phần sốt mắm sánh quyện, thơm mùi tỏi ớt và đủ vị chua cay mặn ngọt cực hấp dẫn. Dù là ăn lai rai hay ăn cùng cơm nóng thì đều tuyệt cả. Hoặc bạn cũng có thể kẹp vào bánh mì, thêm ít dưa chuột hay nộm và rau mùi là có ngay một bữa sáng dinh dưỡng và nhanh gọn. Nào hãy cùng yeuamthuc.org làm ngay nào!

Nguyên liệu làm món thịt heo chiên nước mắm

• Thịt ba chỉ: 1kg
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Gừng: 2 nhánh nhỏ
• Hành tím: 20g
  

• Tỏi: 15g
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Chanh
• Gia vị: Nước mắm, đường, tương ớt, bột ớt, bột sazon, bột ngọt, tiêu,…

Sơ chế nguyên liệu

• Đập dập 15g tỏi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Đập dập rồi băm nhuyễn hành tím, để lại 1 vài củ để lát luộc thịt.
• Đập dập 2 nhánh nhỏ gừng. Chanh cắt đôi.
• Thịt ba chỉ khi mua về rửa muối với giấm cho sạch rồi cắt thành những miếng mỏng.

Các bước làm món thịt heo chiên nước mắm

Bước 1: Chế biến thịt

• Bắc lên bếp 1 nồi nước đủ để ngập thịt, cho hành tím củ và gừng đập dập vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho thịt vào luộc trong 2 phút kể từ lúc nước sôi.

• Chần thịt xong thì đem thịt đi rửa sạch, để ráo. Cho hết thịt vào tô, cho 1 nửa số hành tím và tỏi băm vào cối giã nhuyễn rồi cho vào túi vải vắt lấy nước. Vắt trực tiếp vào thịt, sau đó ướp vào nửa muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước cốt nhanh.

• Dùng tay xoa đều để gia vị thấm đều thịt rồi xếp thịt ra khay cho ráo bớt và để trong 10 phút cho thịt ngấm gia vị sâu hơn.
• Cho dầu vào chảo, bật bếp cho dầu nóng và cho vào 2 muỗng canh bột năng. Dầu nóng rồi thì cho thịt heo vào chiên, chiên sơ cho thịt lên màu rồi lật đứng miếng thịt lên để chiên cho phần da giòn.
  

• Chiên xong để lên khay cho ráo dầu.

Bước 2: Làm nước sốt

• Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ớt, 3 muỗng canh nước rồi khuấy đều.

• Nêm thêm vào 1 muỗng cà phê bột sazon và nửa muỗng cà phê bột ngọt và tiếp tục khuấy cho gia vị tan.

Bước 3: Rim thịt

• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu, dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hỗn hợp đã dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ, cho ngay nước sốt vào.
  

• Đun cho nước sốt sôi thì cho thịt heo vào rim, trở thịt để nước sốt thấm đều. Rim thịt trên lửa vừa cho đến khi nước sốt thấm đều thịt thì gắp cho ra dĩa và thưởng thức.

Thành phẩm món thịt heo chiên nước mắm

Thịt ba chỉ chiên nước mắm với màu vàng ruộm bắt mắt cùng hương vị đậm đà. Từng thớ thịt ba chỉ săn chắc, ngon ngọt được nêm nếm mặn, ngọt thật tuyệt vời. Đặc biệt, phần thịt vừa có nạc và mỡ vừa phải nên ăn mãi mà chẳng biết ngấy là gì.

Một số lưu ý khi làm món thịt heo chiên nước mắm

1. Thịt ba chỉ ngon là thịt có tỷ lệ mỡ và thịt cân bằng, khi thưởng thức bạn sẽ không bị ngấy do quá nhiều mỡ hay quá khô do có nhiều thịt nạc.
2. Khi chiên thịt cho thêm 2 muỗng canh bột năng sẽ làm cho thịt khi chiên không bị văng dầu.

Thân chúc bạn ngon miệng!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video trực tiếp tại đây: