Đường huyết cao là một trong những nguyên nhân hàng đầu có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm như cholesterol, cao huyết áp, tim mạch, bệnh tiểu đường và béo phì. YeuAmThuc.org sẽ cùng bạn chọn lựa những thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh để kiểm soát đường huyết, giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình ngay từ hôm nay.
1. Các loại đậu
Đậu là nguồn thực phẩm dồi dào chất xơ (hợp chất thực vật giúp bạn cảm thấy no, nhờ đó giúp lượng đường trong máu ổn định, và giảm cholesterol). Thêm vào đó, đậu còn chứa canxi, một loại khoáng chất mà nghiên cứu cho thấy có thể giúp đốt cháy mỡ trong cơ thể. Đậu cũng là một nguồn protein tuyệt vời; không giống như các protein khác thường ăn (như thịt đỏ), đậu chứa ít chất béo bão hòa – là một loại chất béo gây ra các bệnh về tim.
2. Bơ sữa
Sự kết hợp tuyệt vời giữa canxi và vitamin D được tìm thấy trong các thực phẩm từ sữa như sữa bò, phô mai và sữa chua. Một nghiên cứu cho thấy rằng những phụ nữ tiêu thụ hơn 1.200 mg canxi và hơn 800 IU vitamin D mỗi ngày ít có khả năng phát triển bệnh tiểu đường hơn 33% so vói những người ít dùng kết hợp cả hai chất dinh dưỡng.
3. Cá ngừ
Là một loài cá khỏe mạnh, một miếng cá ngừ 85g có chứa 1.300 mg omega-3 và một hàm lượng vitamin D đáng kinh ngạc. Nhưng cá ngừ chứa nhiều thủy ngân, một hợp chất có thể gây ra vấn đề về thần kinh khi dùng ở liều lớn. Để được an toàn, bạn nên mua cá ngừ trắng đóng hộp thay vì cá ngừ vây dài và hạn chế ăn cá ngừ hơn 350g trong một tuần.
4. Lúa mạch
Một trong những loại ngũ cốc lành mạnh, lúa mạch rất giàu chất xơ hòa tan được gọi là beta-glucan. Nghiên cứu cho thấy beta-glucan có thể giúp giảm cholesterol LDL bằng cách ngăn chặn khả năng của cơ thể để hấp thụ nó; Tiêu thụ chỉ 3 gram lúa mạch một ngày có thể làm giảm cholesterol-8%. Nhờ sự phong phú chất xơ, lúa mạch cũng có thể giúp ổn định đường huyết và thậm chí giúp bạn giảm cân.
5. Yến mạch
Như lúa mạch và đậu, yến mạch là một thực phẩm “vàng” dành cho người bệnh tiểu đường vì chỉ cần một nửa cốc yến mạch đã cung cấp 4 g chất xơ. Nghiên cứu cho thấy rằng những người hay dùng yến mạch sẽ có nồng độ cholesterol “xấu” ít và cải thiện sức đề kháng. Tất cả các chất xơ hòa tan trong yến mạch chứa chất làm chậm tốc độ phá vỡ của cơ thể và hấp thụ carbohydrate, có nghĩa là lượng đường trong máu của bạn luôn ổn định.
6. Các loại quả mọng
Quả mọng được ví như “kẹo đường tự nhiên”, nhưng bản chất không giống như kẹo đường từ các cửa hàng, quả mọng giàu chất xơ và chất chống oxy hóa gọi là polyphenol.
7. Quả chà là
Quả chà là là một nguồn cung cấp giàu chất xơ (7 quả chà là cung cấp 4 g chất xơ), rất thích hợp làm một bữa ăn nhẹ bệnh tiểu đường. Theo một nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hoá trong quả chà là nhiều hơn so với quả nho, cam, bông cải xanh, ớt
8. Đậu lăng
Thuộc họ hàng nhà đậu, 1 cốc đậu lăng chứa 16 g chất xơ và cung cấp gần 360 mcg folate ( nhu cầu của người lớn là khoảng 400 mcg hàng ngày). Nếu bạn không thích thịt thì đậu lăng là một nguồn thay thế tốt của protein; chúng cũng chứa một loạt các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
9. Hạt lanh
Tuy nhỏ bé nhưng hạt lanh vô cùng có lợi cho sức khỏe. Hạt lanh được biết đến như là một nguồn chất xơ và alpha-linolenic acid (ALA), mà cơ thể của bạn chuyển đổi để thành omega-3 và DHA. Trong một số nghiên cứu lớn, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa tăng lượng ALA và tỷ lệ thấp hơn của bệnh tim, đau tim và các vấn đề tim mạch khác. Nó còn cho thấy một hứa hẹn về việc giảm cholesterol và tiểu đường.
10. Bơ đậu phộng
Một số nghiên cứu đã chỉ ra sự liên kết giữa bơ đậu phộng và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và là nguồn thực phẩm chứa chất béo không bão hòa đơn chủ yếu, nó được coi là mang đến một trái tim khỏe mạnh.
YeuAmThuc.org chúc các bạn có những nguồn thực phẩm an toàn để bảo vệ sức khoẻ cho bản thân và gia đình tránh những bệnh liên quan đến đường huyết như : tim mạch, tiểu đường, cholesterol cao…
