Tổng hợp 11 món canh ngon cho bữa cơm nhà thêm ngon, dinh dưỡng!

Nếu bạn đang băn khoăn suy nghĩ không biết hôm nay sẽ nấu món canh gì cho gia đình thưởng thức thì tham khảo ngay 11 món canh ngon dưới đây của yeuamthuc.org nhé!

1.Canh sườn non nấu dưa chua

Nguyên liệu

• 300g sườn non
• 1 quả cà chua
• 250gr dưa chua
• 1/4 củ hành tây
• 1 tép tỏi, 2 tép hành lá
• Gia vị: tiêu, muối, mắm, đường, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.

Sơ chế

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá bạn để riêng, cắt khúc 3 cm và chẻ sợi.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
• Với dưa chua bạn vắt cho hết nước chua, đem rửa lại vài lần dưới nước sạch và vắt khô.
• Sườn mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đem sườn đi luộc qua, vợi cách làm này bạn sẽ có món canh sườn được ngon và nước sườn trong hơn.
• Sau khi đã luộc qua, bạn rửa sườn vòi nước sạch cho hết phần bọt bám quanh. cho sườn ra tô và ướp với 1/2 tiêu, 1 hạt nêm, 1/3 đường, 1 nước mắm, 1/2 muối trộn đều và ướp chừng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.

Cách làm

• Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào nồi và làm nóng, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là sườn vào đảo đều, khi bạn thấy sườn săn và bắt đầu dậy mùi thơm, cho dưa chua vào đảo, nêm thêm chút hạt nêm và muối.
• Khi dưa chua cũng đã ngấm gia vị, bạn cho nước (áng chừng lượng nước vừa đủ ăn thôi nhé, nếu loãng sẽ mất đi vị ngon), đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15-20 phút.
• Cuối cùng cho hành tây và cà chua vào, đun chín mềm, thêm hành lá và tắt bếp, thêm hành lá và cho canh ra bát.

2. Canh khổ qua dồn thịt

Nguyên liệu

• Khổ qua: 2 đến 3 quả
• Thịt nạc: 300 g
• Xương đã róc thịt: 500 g
• Nấm mèo: 8 tai, Hành lá, ngò rí
• Trứng vịt: 1 quả
• Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối

Sơ chế

• Đầu tiên khổ qua bạn dùng dao mổ ở đầu trái (đối diện với cuống) dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.
• Nấm mèo bạn mang ngâm với nước sôi cho nở tai nấm, sau đó thái nhuyễn sợi chỉ.
• Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo.
• Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng và băm nhỏ, có thể cho vào máy xay sinh tố cho khỏi mất thời gian, Cho tiêu, muối, bột ngọt, đường vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo, trứng vịt và hành lá.
• Tiếp theo, bạn dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào khổ qua cho vừa đầy nhé.
• Muốn nước dùng ngon ngọt hơn bạn hãy sơ chế với xương mang rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 1,5 lít nước dùng, khi nước sôi bạn nhớ vớt hết bọt nổi lên trên để nước trong hơn.
  

  

Chế biến

• Bây giờ bạn nấu nước hầm xương rồi cho vào một ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm.
• Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong khổ qua xanh mướt hơn và mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn.
• Cho canh ra bát lớn rồi rắc ngò rí lên trên cho thơm nhé! Vậy là bạn đã hoàn thành rồi đấy!

3. Canh cá nấu dưa chua

Nguyên liệu:

• Cá trắm: 2 khúc
• Dưa chua: 200 gr
• Cà chua: 1 quả
• Hành hoa, thì là
  

  

Cách làm:

• Cá rửa sạch, cho cá chảo rán sơ.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, thì là bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Phi thơm hành cho dưa chua và cà chua vào xào cùng chút gia vị. Cho nước vừa ăn vào nồi.
• Canh sôi cho cá vào nấu đến khi dưa hơi mềm là được. Thêm hành hoa, thì là vào sôi cùng rồi tắt bếp

4.Canh ngao nấu dứa

Nguyên liệu:

• Ngao tươi: 1 kg.
• Dứa: 1 quả.
• Cà chua: 2 quả.
• Hành, dăm.
• Hành khô: 1 củ.
• Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.
  

  

Cách làm:

• Ngao rửa sạch nhiều nước đem luộc sôi.
• Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa. Hành, răm rửa sạch thái nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ rồi thái mỏng vừa ăn.
• Phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín. Nêm một chút bột nêm.
• Cho ngao vào xào. Sau đó xúc ra bát tô.
• Đổ nước ngao rồi cho dứa vào đun sôi chừng 10 phút. Khi nồi canh sôi cho cà chua vào. Cuối cùng là phần ngao xào. Nêm gia vị vừa miệng.
• Khi gần ăn cho hành răm cùng chút mì chính. Tắt bếp cho canh ra bát dùng nóng.

5. Canh khoai mỡ nấu tôm

Nguyên liệu

• Khoai mỡ: 400g
• Tôm: 200g
• Mùi tàu + ngò ôm + hành tím
• Gia vị: muối + nước mắm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm canh khoai mỡ nấu tôm

• Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch dùng muỗng nạo nhỏ hoặc băm nhỏ và để riêng ra bát.
• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lột chỉ đen ở lưng và băm nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái lát. Ngò om và ngò gai nhặt sạch gốc và rửa sạch.
  

  

Bước 2: Thực hiện cách làm canh khoai mỡ nấu tôm

• Bắc xoong lên bếp cho dầu ăn đun nóng già, thì cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm và muối vào xào chín tôm, xúc tôm ra bát.
• Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm canh khoai mỡ nấu tôm, vẫn sử dụng chảo vừa xào tôm, các bạn đổ nước vào nồi đun sôi, cho khoai mỡ vào nấu chín. Khi khoai chín cho tôm đã xào vào đảo đều và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cuối cùng tắt bếp, bắc xoong múc canh khoai mỡ ra bát, cho thêm ngò gai, ngò ôm vào cho có mùi thơm.

6. Canh cá thác lác cải xanh

Nguyên liệu:

• 200g cá thác lác nạo sẵn
• Cải bẹ xanh cắt khúc vừa ăn rửa sạch
• Gừng cạo vỏ đập dập
• Hành lá cắt nhỏ
• Gia vị: nước mắm, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường
  

  

Cách làm:

• Ướp vào cá thác lác 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, ít hành lá cắt nhỏ.
• Sau đó ta dùng muỗng tán đều hỗn hợp cá cho dai và quyện đều gia vị.
• Lấy bao bắt bông kem hoặc bao ni lông cho chút dầu ăn vào dùng tay vo nhẹ bao cho dính đều dầu ăn, cho hỗn hợp cá đã tán vào bao, cất cá vào ngăn mát tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra.
• Bắc nồi nước bỏ ít gừng đập đập vào, khi nước sôi ta lấy cá ra cắt đầu bao ni lông lớn nhỏ tùy ý, rồi nặn cá thành từng viên vào nồi nước.
• Nêm ít muối, hạt nêm, bột ngọt, đường vào nồi canh, khi nước sôi trở lại và thấy cá nổi lên để thêm 5 phút nữa cho cá chín thì bỏ cải bẹ xanh vào, chờ nước sôi trở lại lần nữa là tắt bếp liền nếu không cải chín quá ăn không ngon.
• Múc canh ra tô, rắc tiêu ăn kèm nước mắm mặn.

7. Canh gà hầm nấm

Nguyên liệu

• 2 cái đùi gà
• 1 ít nấm đông cô
• 1 trái bắp
• 1 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
  

  

Cách làm

• Trước tiên bạn lấy gà ướp muối, nước mắm, tiêu.
• Tiếp theo bạn bắc nước sôi nóng 5 phút rồi bỏ đùi gà ướp gia vị vào nồi canh. Cắt củ cà rốt vào cùng bắp cắt 3 khúc bỏ vào nấu 10 phút, rồi cho nấm đông cô vào cùng khoai tây.
• Để hầm thêm 10 phút rùi nhắc xuống. Nêm gia vị sắc hành ngò, múc ra bát và mời cả nhà cùng thưởng thức.

8. Canh cải thảo cuộn thịt heo

Nguyên liệu

• 4 lá cải thảo
• 200g thịt ba rọi cắt thành 4 – 5 miếng mỏng dài
• 10 – 12 cây đậu cô ve
• 1/2 củ cà rốt cắt thanh dài
• 500 – 700 ml nước dùng
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
  

  

Cách làm

• Cải thảo rửa sạch, cắt thành những miếng có bản to bằng chiều ngang miếng thịt. Luộc sơ cho chín rồi rửa lại bằng nước lạnh để giữ màu của lá. Vớt ra để ráo nước.
• Trải miếng cải thảo lên tấm thớt, lạng bỏ bớt phần thân trắng cho mỏng để dễ cuộn. Đặt miếng thịt lên miếng cải thảo. Rắc ít tiêu, muối lên. Xếp vài cây đậu cô ve và cà rốt lên tuỳ thích.
• Cuộn từ từ miếng cải thảo lại cho đến hết như cuộn chả giò. Dùng tăm ghim chặt 2 đầu cải thảo cho lá cải thảo dính vào, không bị bung ra. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
• Cắt đôi cuộn cải thảo và cho vào nồi nước đã sôi đun cho sôi lại thì nêm tí muối, hạt nêm cho vừa miệng và tắt bếp.

9. Canh thịt bò nấu nấm kim châm

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm
• Thịt thăn bò
• Đậu phụ
• Hành lá
• Cà rốt
• Nước xương.
  

  

Cách làm:

• Nấm kim châm rửa sạch, để ráo.
• Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản.
• Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc cho đẹp (không cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, không sợ bung)
• Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.
• Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi hạt tiêu. Ăn nóng.

10. Canh chua cá lóc

Nguyên liệu:

• Một con cá lóc khoảng 500g
• 1 cây bạc hà
• 5 quả đậu bắp
• ¼ trái thơm
• 2 quả cà chua
• 50g giá sống
• 1 vắt me chua, rau ngò om, ngò gai.
• Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi thơm.
  

  

Cách làm:

• Đậu bắp cắt khúc, thơm cắt mỏng, cà chua cắt theo kiểu múi cam, bạc hà tước vỏ, cắt khúc xéo.
• Cá lóc làm sạch, cắt ra từng khứa to. Nấu một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào nấu khoảng 5 phút, cá chín tới, vớt ra. Sau đó thả me vào rồi vớt ra dằm chắc lấy nước đổ lại vào nồi nấu sôi, nêm các loại gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.
• Tiếp đến cho đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, giá vào nấu sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn. Bỏ cá trở lại nồi cho nóng. Múc canh chua, cá lóc ra tô, rắc ngò gai, ngò om, ớt và chút tỏi phi cho thơm.

11. Canh cua mướp mồng tơi

Nguyên liệu

• 500g cua đồng
• 1 bó rau mồng tơi
• 1 bó rau đay
• 1 quả mướp hương
• 1 lít nước
• Muối
  

  

Cách làm

• Cua đồng rửa sạch để ráo. Bóc bỏ mai, yếm, khều gạch ra bát con, cua rửa sạch cho vào cối giã và lọc lấy nước.
• Rau mồng tơi, rau đay rửa sạch cắt khúc.
• Mướp gọt vỏ, cắt lá.
• Cho nước cua đã lọc vào nồi cùng 2 muỗng bột canh và gạch cua vào nấu. Vừa nấu vừa dùng đũa khoắng để gạch nổi lên mặt nước.
• Khi nước sôi, đặt lệch nồi để gạch không bị tan mất. Cho mướp và rau vào một góc nồi có lửa đun sôi cho mì chính vào và tắt bếp.
• Canh cua mà ăn với cà pháo muối chỉ có tuyệt vời mà thôi.

Chúc các bạn thành công!