Bò hầm bia là một món ăn rất hợp bữa tiệc gia đình hay lâu lâu đổi món bữa cơm cũng rất ngon. Bò hầm bia có cách nấu không khó nhưng thành phẩm lại ngon như bò sốt vang, thịt mềm thấm đậm đà, nguyên liệu không quá cầu kỳ. Bạn có thể tham khảo cách nấu của yeuamthuc.org dưới đây để đem lại món ăn ngon cùng gia đình thưởng thức nha!
Bò hầm bia
Bò hầm bia có hương vị rất khác với các món bò bình thường, từ hương vị đến cách chế biến. Nếu bạn là người yêu thích các món ngon từ thịt bò thì đây là một món ngon dễ làm, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Đặc biệt, bò hầm bia lại mang giá trị dinh dưỡng cao như cung cấp các chất đạm, chất béo và một số vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Chính vì lợi ích như vậy, mà nhiều gia đình luôn chọn món bò hầm bia để ăn trong các bữa cơm, bữa tiệc gia đình. Hôm nay, hãy cùng yeuamthuc.org cùng vào bếp làm ngay nhé!
Nguyên liệu nấu món bò hầm bia
- Thịt sườn bò rút xương: 1,2kg
- Bia: 1 lon (330ml)
- Nước dừa: 900g (khoảng 2 trái)
- Cà rốt: 300g
- Khoai tây: 450g
- Sốt cà ri dầu: 45g
Nguyên liệu nấu bò hầm bia. (Hình ảnh: NhamtranFV)
- Hành tây: 100g
- Hành tím: 80g
- Ngò: 20g
- Tỏi: 50g
- Gừng: 100g
- Ăn kèm: Bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon
- Gia vị: Nước tương, hạt nêm, đường, dầu hào, tương cà, tương ớt, tiêu.
Sơ chế nguyên liệu
- Ướp thịt bò với 40g gừng đập dập, 1 muỗng canh muối, xoa đều hỗn hợp lên miếng thịt để khử bớt mùi tanh của thịt bò. Sau khi đã xoa đều, xả nước vào bóp rửa trong hỗn hợp gừng, muối. Cứ bóp đều trong 2 phút để thịt ra bớt máu và sạch hơn. Sau đó, xả nước nước sạch rửa lại 2-3 nước.
Rửa sạch thịt bò với muối gừng, để ráo và chặt khúc nhỏ. (Hình ảnh: NhamtranFV)
- Sau khi rửa sạch thịt, lấy ra để ráo và cắt thịt với độ dày khoảng 2-3cm để khi nấu thịt săn lại nữa là vừa.
- Cắt xéo cà rốt khoảng 2-3cm theo hình tam giác.
Sơ chế các nguyên liệu khác. (Hình ảnh: NhamtranFV)
- Khoai tây cũng xắn đoạn 2-3cm như cà rốt.
- Chẻ đôi hành tây rồi cắt lát dày khoảng 1-2cm .
- Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn.
Các bước nấu món bò hầm bia
Bước 1: Ướp thịt
- Cho vào thịt 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê tiêu tiêu xay, 45g sốt cà ri dầu.
Cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong vòng 30 phút. (Hình ảnh: NhamtranFV)
- Trộn đều để thịt thấm gia vị cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong vòng 30 phút.
Bước 2: Hầm thịt
- Bắc 1 nồi lớn lên bếp, cho vào nửa chén ăn cơm dầu ăn, rồi cho tiếp hành, tỏi,gừng băm vào phi thơm.
- Khi hỗn hợp đã dậy mùi, cho thịt bò đã ướp vào trên lửa lớn, đảo đều để thịt bò săn lại.
- Đảo đều liên tục trong 15 phút, khi thấy thịt bò đã săn lại và nước đã cạn xuống thì cho bia vào nấu trong vòng 15-20 phút cho đến khi bia cạn xuống hơi sệt sệt thì đảo đều cho nước bia bốc hơi hết, chỉ còn lại lớp dầu.
- Cho nước dừa tươi và khoảng 1 tô nước lọc (tráng tráng qua thau ướp thịt) cho vào nồi.
- Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành tím rồi đập dập, đập dập thêm gốc ngò cho vào nồi nấu để tăng hương thơm. Sau khi đã cho vào hết, đậy nắp lại nấu trên lửa vừa trong 1 tiếng rưỡi để thịt bò mềm.
- Thịt bò nấu trong 1 tiếng rưỡi đã mềm, gắp hết hành tím và gốc ngò ra và cho khoai tây, cà rốt vào nấu trong khoảng 20 phút nữa rồi cho hành tây vào.
- Để lửa vừa cho sôi lăn tăn, đảo đều và nấu thêm 1 tí cho hành tây và cà rốt mềm là hoàn thành.
Thành phẩm món bò hầm bia
Với cách nấu cực kỳ đơn giản, ta đã được món bò hầm bia mềm, thấm để đổi món hay khi nhà có tiệc cũng rất ngon. Thịt bò thấm đẫm gia vị, mềm, thơm kết hợp với khoai tây, cà rốt béo bùi thì đúng là không có ai khó lòng cưỡng lại. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì hay cơm cũng đều rất ngon. Nếu có thời gian, bạn hãy thử nấu món bò hầm bia để đãi gia đình nhé!
Một số lưu ý khi nấu món bò hầm bia
- Không nên ướp muối vì khi nấu sẽ ra nước, tăng độ dai hầm sẽ lâu hơn.
- Bạn có thể dùng loại bia nào cũng được vì khi nấu thịt bò cùng với bia, các bọt khí có trong bia giúp thịt bò giữ được vị ngọt tự nhiên và thịt cũng nhanh mềm hơn khi hầm.
- Nếu có nhiều thời gian hơn, nên bọc kín tô thịt bò và để vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm để thịt ngấm đều gia vị, ăn thịt sẽ đậm đà hơn.
- Cũng có thể dùng thịt bắp bò thay thay cho thịt sườn bò.
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Mình rất cần ý kiến của các bạn để hoàn thiện bài viết, hãy giúp đỡ mình bằng cách chia sẻ quan điểm của mình nhé.