• Home
  • Quán ngon
  • Món Ngon
    • Món ngon Việt Nam
    • Món ngon thế giới
  • Ẩm thực và sức khoẻ
    • Dinh Dưỡng
  • Mẹo vặt
  • Từ điển ẩm thực
Facebook Twitter Instagram
Trending
  • Tổng hợp các cách làm nem lụi tại nhà siêu ngon
  • Tổng hợp 3 cách làm tương cà siêu đơn giản nhưng ngon tuyệt
  • Tổng hợp các cách làm sủi cảo vừa đơn giản vừa ngon miệng
  • Tổng hợp các cách làm phở cuốn tại nhà
  • Tổng hợp 2 cách làm mắm tép tại nhà đơn giản, ngon miệng
  • Tổng hợp 3 cách làm nước cốt dừa thơm ngon ngất ngây
  • Tổng hợp các cách làm tôm sốt thái ngon ngất ngây
  • Tổng hợp những cách làm bò sốt vang như nhà hàng
Facebook Pinterest Twitter Instagram Tumblr RSS
YeuAmThuc.orgYeuAmThuc.org
  • Home
  • Quán ngon
  • Món Ngon
    • Món ngon Việt Nam
    • Món ngon thế giới
  • Ẩm thực và sức khoẻ
    • Dinh Dưỡng
  • Mẹo vặt
  • Từ điển ẩm thực
YeuAmThuc.orgYeuAmThuc.org
Home»Món Ngon»Tổng hợp các cách làm bánh bèo ăn là ghiền thôi
Món Ngon

Tổng hợp các cách làm bánh bèo ăn là ghiền thôi

Tram Anh NguyenBy Tram Anh Nguyen02/02/2023
Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email Reddit VKontakte Telegram WhatsApp
banh beo hue 723bb67c
Share
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email Tumblr Reddit VKontakte Telegram WhatsApp
(yeuamthuc.org)

Huế được mệnh danh là một vùng đất rất thanh bình, nhẹ nhàng và giản đơn. Đi đôi với sự yên bình, thơ mộng tại Huế chính là ẩm thực nơi đây. Bánh bèo là một món ăn vô cùng bình dị, rất quen thuộc và dễ ăn lại còn rất dễ thực hiện. Và ngày hôm nay, chúng mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách để làm ra được một món bánh hấp dẫn, thơm ngon đậm chất Huế để cùng thưởng thức với gia đình của mình nhé.

Nội dung chính
  • 1. Bánh bèo Huế nhân tôm
    • Nguyên liệu cần chuẩn bị:
    • Cách thức thực hiện:
  • 2. Bánh bèo Huế nhân tôm thịt
    • Nguyên liệu cần chuẩn bị:
    • Cách thức thực hiện:
  • 3. Bánh Bèo Bì
    • Nguyên liệu cần chuẩn :
    • Cách thức thực hiện:

1. Bánh bèo Huế nhân tôm

Bánh bèo nhân tôm đậm vị Huế. (Ảnh: Internet))
Bánh bèo nhân tôm đậm vị Huế. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột gạo
  • Bột năng
  • Da heo (Các bạn có thể thay thế bằng bánh mì Sandwich)
  • Tôm
  • Màu gạch tôm (dùng dạng bột pha với nước)
  • Nước mắm để có thể dùng làm nước chấm ăn kèm.

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Pha bột: 250g bột gạo, 1 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 400ml nước. Để bột ra riêng và để bột nghỉ.

Bước 2: Cháy tôm

  • Đầu tiên, các bạn luộc tôm
  • Lưu ý: Trước khi cho tôm vào luộc, các bạn cho hành tím vào trong nước để giúp cho tôm khi luộc xong sẽ thơm hơn.
  • Sau khi tôm đã luộc chín các bạn vớt tôm ra nước đá hoặc nước lạnh.
  • Lột hết vỏ tôm, các bạn lấy phần thịt của tôm để cháy cho món ăn. Còn phần đầu tôm sẽ dùng để làm nước chấm ăn kèm.
  • Tiếp theo, các bạn cho đầu tôm vào chảo và chiên lên. Trong thời gian chờ nóng, chúng ta sẽ giã luôn phần thịt tôm.

Lưu ý: Các đầu tôm khi các bạn chiên lên, phải đảo đều liên tiếp đến khi đầu tôm khô lại sẽ bỏ nước vào nấu. Bởi vì nếu như còn nước trong tôm khi làm nước chấm ăn kèm sẽ khiến nước mắm bị tanh.

  • Sau khi đầu tôm đã khô các bạn cho nửa lít nước dừa vào để trong vòng 15 phút.
  • Đối với phần thịt tôm đã giã, các bạn cho dùng tay xé tôm ra nhỏ hơn.

Lưu ý: Nếu như các bạn muốn làm phần tôm có màu đẹp hơn, các bạn có thể dùng nước cà rốt hoặc gạch tôm để tạo màu cho phần tôm của mình nhé.

  • Sau khi nấu phần đầu tôm từ 15-20 phút, các bạn lượt đi phần nước và tiếp tục nấu. Các bạn cho đường, nước mắm vào phần nước đã lượt.
  • Cháy tôm: cho phần thịt tôm đã giã lên chảo và chà ra
  • Cho màu gạch tôm vào để tạo màu cho phần tôm.

Lưu ý: Không nên để cho phần thịt tôm khi cháy quá khô, kiểm tra đã thành công hay chưa bằng cách nhận xét độ ẩm của phần thịt tôm, như vậy là có thể tắt bếp.

  • Kế tiếp, cho nửa muỗng nước mắm loại ngon và tiếp tục trộn đều.

Bước 3: Cắt da heo và chiên da heo: dùng hành lá cắt nhuyễn cho vào một ít muối, đường, một ít dầu nguội, một ít dầu sôi.

  • Chờ dầu sôi, các bạn chiên da heo.

Bước 4: Cho tiếp nước sôi với dung tích 350ml vào phần hỗn hợp bột ban đầu.

Lưu ý: Khi cho nước sôi vào phần hỗn hợp bột,các bạn quậy nhanh nước và hỗn hợp bột với nhau.

Bước 5: Xếp chén vào nồi

Lưu ý: Để chén thưa không quá khít để hơi lên đều và đổ bột vào.

Bước 6: Sau khi bánh chín, các bạn cho một ít tôm cháy, da heo chiên giòn, hành lá. Và ăn kèm với nước chấm đã nấu ban đầu nhé.

Chúc các bạn thành công và có những giây phút vui vẻ cùng món ăn với gia đình của mình.

2. Bánh bèo Huế nhân tôm thịt

Bánh bèo nhân tôm thịt ăn là nghiện. (Ảnh: Internet)
Bánh bèo nhân tôm thịt ăn là nghiện. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột gạo
  • Bột năng (30g)
  • Tôm tươi (100g đã sơ chế sạch sẽ)
  • Thịt nạc (200g)
  • Đậu phụ
  • Hành tím (50g)
  • Tỏi
  • Hành lá (dùng làm mỡ hành)

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cho bột gạo qua nồi lớn và cho tiếp bột năng vào cùng. Sau đó các bạn cho tiếp nước ấm vào, một nữa muỗng cà phê muối. Trộn đều cho bột hòa tan. Cho ít nước cốt canh ( 3 muỗng canh). Trộn đều. Ngâm bột 30 phút.

Lưu ý: Các bạn để lại một ít bột năng (1 muỗng canh) để dùng làm phần nhân bánh nhé. Các bạn khoáy đều hỗn hợp bột đến khi bột có trạng thái sệt lại.

Bước 2: Cắt lát hành tím, băm nhỏ hành tím. Tỏi cắt lát mỏng và băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

Bước 3: Ớt đem ra băm nhỏ.

Bước 4: Thịt nạt cắt lát mỏng và băm nhỏ thịt. Tuy nhiên các bạn có thể cho vào máy xay để nhanh hơn. Và cho hành lá băm cùng với thịt để thịt được thơm hơn.

Bước 5: Cho tôm và hành lá vào băm cùng để tôm được thơm.

Bước 6: Uớp gia vị thịt nạc và tôm: (Các bạn cho lượng gia vị ở 2 nguyên liệu: thịt và tôm như nhau. Nhưng để tôm băm và thịt băm ở 2 tô khác nhau nhé: 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 hạt nêm, 1 nửa muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng tiêu xay, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm ở phần thịt băm, một ít tỏi vào phần tôm.Trộn đều cả 2 hỗn hợp nguyên liệu, sau đó ướp đều trong 15ph để gia vị được thắm vào.

Bước 7: Rang đậu phộng. Sau đó bóc vỏ đậu phộng và giã đậu.

Lưu ý: Các bạn sử dụng lửa vừa, không quá lớn. Bên ngoài đậu phụ vàng là thành công.

Bước 8: Bắt chảo, cho dầu ăn. Hành tím băm cho vào chảo, đảo đều đến khi hành tím vàng lên. Cho ray lọc và lọc phần dầu để lấy hành phi

Bước 9: Tận dụng chảo đã phi thơm hành tím, các bạn cho vào hành tỏi đã băm và xào lên, cho vừa thơm và cho tiếp thịt băm vào và xào lên. Sau khi thịt băm đã chín các bạn cho phần tôm băm vào cùng. Tôm và thịt đã chín các bạn cho 1 chén nước lọc vào.

Lưu ý: Các bạn canh lửa vừa.

Bước 10: Tiếp đến cho bột năng vào, (lượng bột năng ban đầu đã được chừa lại), các bạn cho vào ba muỗng canh nước bột năng. Đảo đều.

Lưu ý: Các bạn vẫn canh lửa đều.

Bước 11: Pha nước chấm: cho lượng nước mắm gần đầy với chén bánh bèo, đường, 4 chén nước nóng, trộn đều để giúp phần đường tan ra. ( 1 mắm: 1 đường: 4 nước), 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi, ớt (tùy sử dụng).

Bước 12: Hấp bánh: Cho chén bánh bèo vào nồi hấp và hấp trong vòng 1 phút cho chén được nóng lên và sau đó cho bột bánh vào trong chén. Hấp trong 6 phút.

Lưu ý: Khi các bạn hấp bánh, trước khi hấp khoáy đều phần hỗn hợp bánh lên. Đồng thời, khi các bạn cho bột bánh vào chén, không cho quá nhiều bột. Để lửa lớn khi hấp bánh.

Bước 13: Lấy bánh ra vào cho các topping lên bánh: hỗn hợp tôm thịt, hành phi thơm, mỡ hành, và chan nước chấm lên phần bánh. Hưởng thức thôi !

Chúc các bạn thành công !

3. Bánh Bèo Bì

Bánh bèo Bì đậm chất Miền Tây. (Ảnh: Internet)
Bánh bèo Bì đậm chất Miền Tây. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn :

  • Thịt (thịt nạt, ba rọi,…) 300g
  • Bột gạo
  • Bột năng
  • Bột lọc
  • Hành tím, tỏi, dừa trái, cà rốt
  • Bì
  • Đậu xanh
  • Nước cốt dừa
  • Thính

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Ngâm bột. Và thời gian ngâm bột cũng sẽ quyết định bột nở nhiều hay ít.

Bước 2: Cho tiếp bột gạo lọc vào, để giúp bánh có độ dai và ngon hơn. Kế tiếp cho thêm 30-50g bột năng.

Lưu ý: Đối với độ dai của bột gạo lọc các bạn chỉ cho 30g bột năng vào. Còn đối với các bạn sử dụng bột mịn sẽ cho vào 50g bột năng.

Bước 3: Cho 300ml nước, trộn đều lên để bột nở ra. Để bột ra riêng và để bột nghỉ.

Bước 2: Uớp thịt: Cho 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường. Uớp trong vòng 30ph.

Bước 3: Nấu đậu xanh, giã đậu xanh cho nhuyễn.

Bước 4: Thắng nước cốt dừa: 20g bột gạo, 10g bột năng hoặc (15g bột gạo, 15g bột năng), trộn đều và cho nước dừa và tiếp tục trộn đều lên. Khi nước cốt dừa sôi lên, các bạn cho nước cốt nguyên chất vào.

Lưu ý: Các bạn quậy đều phần hỗn hợp nước cốt dừa để tránh bị cháy nhé.

Bước 5: Chiên thịt làm bì, làm mỡ hành; cho một ít dầu nguội, ít muối, 1 ít đường, trộn đều lên. Sau khi có dầu nóng, các bạn cho vào mỡ hành.

Bước 6: Nấu nước mắm: cho 700m nước dừa, 100g đường, 100ml nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, một ít nước cốt chanh. Nấu lên.

Bước 7: Cho 300-350ml nước sôi, quậy đều lên. Cho nửa muỗng cà phê muối. Và lượt qua ray một lần nữa. Để lọc bỏ hết phần cặn giúp cho bánh bèo ngon hơn.

Bước 8: Hấp bánh từ 2-3 phút. Trong lúc chờ bánh chín, các bạn bắt đầu trộn bì: xắt thịt thành từng miếng nhỏ, cho bì vào, và một ít thính, tỏi phi và tỏi sống băm. Sau đó trộn đều phần hỗn hợp bì lên.

Bước 9: Bánh sau khi đã chín các bạn cho đậu xanh lên bánh, tiếp đến là hỗn hợp bì, một ít dầu hành. Và ăn kèm với nước nước mắm, nước cốt dừa.

Lưu ý: Các bạn có thể ăn kèm với đồ chua như là củ cải trắng và củ cải đỏ.

Chúc các bạn thành công!

Theo dõi
Đăng nhập
Thông báo của
guest
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Reddit Tumblr Email VKontakte Telegram
Previous ArticleTổng hợp các cách làm kem tươi tại nhà cho ngày hè nắng nóng
Next Article Tổng hợp cách làm sa tế siêu cay tại nhà cực đơn giản
Avatar of Tram Anh Nguyen
Tram Anh Nguyen

    Related Posts

    Tổng hợp các cách làm nem lụi tại nhà siêu ngon

    Món Ngon By Tram Anh Nguyen01/02/2023

    Tổng hợp 3 cách làm tương cà siêu đơn giản nhưng ngon tuyệt

    Món Ngon By Tram Anh Nguyen01/02/2023

    Tổng hợp các cách làm sủi cảo vừa đơn giản vừa ngon miệng

    Món Ngon By Tram Anh Nguyen01/02/2023

    Tổng hợp các cách làm phở cuốn tại nhà

    Món Ngon By Tram Anh Nguyen02/02/2023

    Tổng hợp 2 cách làm mắm tép tại nhà đơn giản, ngon miệng

    Món Ngon By Tram Anh Nguyen02/02/2023

    Tổng hợp 3 cách làm nước cốt dừa thơm ngon ngất ngây

    Món Ngon By Tram Anh Nguyen02/02/2023
    Bài Mới
    Món Ngon

    Tổng hợp những cách làm chả giò, giòn tan, ăn là ngất ngây

    Món Ngon By Tram Anh Nguyen02/02/2023
    Món Ngon

    Tổng hợp những cách làm kem trái cây giải nhiệt cho ngày hè nóng bức

    Món Ngon By Tram Anh Nguyen02/02/2023
    Món Ngon

    Tổng hợp các cách nấu hủ tiếu ngon như ở quán dành cho gia đình

    Món Ngon By Tram Anh Nguyen02/02/2023
    Món Ngon

    Cách làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà thơm ngon như ở quán

    Món Ngon By greenpea02/02/2023
    Món Ngon

    Tổng hợp các cách làm bò bít tết tại nhà, đảm bảo ăn là ghiền

    Món Ngon By Tram Anh Nguyen02/02/2023
    Đang Hot
    Món Ngon

    Công thức nấu 15 món súp khai vị ngon miệng cho những bữa tiệc gia đình

    Món Ngon By Yêu Ẩm Thực26/10/2022
    Quán ngon

    6 quán dimsum ở Sài Gòn nổi tiếng vừa ngon vừa rẻ

    Quán ngon By Vy hà25/10/2022
    Món Ngon

    17 món chay ngon lạ miệng và dinh dưỡng, đơn giản dễ nấu

    Món Ngon By Phuong Tran25/10/2022
    Món Ngon

    Tổng hợp 5 món ngon mỗi ngày đổi món cho gia đình

    Món Ngon By minnt1425/10/2022
    Quán ngon

    4 quán cà phê phong cách Nhật ở Sài Gòn cực đẹp và độc đáo

    Quán ngon By Vy hà25/10/2022
    Bài Xem Nhiều
    Món Ngon

    Công thức nấu 15 món súp khai vị ngon miệng cho những bữa tiệc gia đình

    Món Ngon By Yêu Ẩm Thực26/10/2022
    Món Ngon

    17 món chay ngon lạ miệng và dinh dưỡng, đơn giản dễ nấu

    Món Ngon By Phuong Tran25/10/2022
    Món Ngon

    Cách làm thịt bò khô ngon, lên màu đẹp tại nhà

    Món Ngon By xuanhoa25/10/2022
    Quán ngon

    6 quán dimsum ở Sài Gòn nổi tiếng vừa ngon vừa rẻ

    Quán ngon By Vy hà25/10/2022
    Món Ngon

    Tổng hợp 5 món ngon mỗi ngày đổi món cho gia đình

    Món Ngon By minnt1425/10/2022
    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • Instagram
    Về Yêu Ẩm Thực

    YeuAmThuc.org : Trang chia sẻ cách nấu những món ăn ngon, review quán ăn, nhà hàng ngon tại Việt Nam và thế giới.

    Facebook Twitter Instagram Pinterest Tumblr RSS
    Hot

    Cách làm cơm cháy chà bông ngon giòn để lâu không bị mềm

    25/10/2022

    Tổng hợp các cách làm nem lụi tại nhà siêu ngon

    01/02/2023

    Cách làm bánh trứng nướng giòn thơm, béo ngậy

    26/10/2022
    Mới đăng

    Tổng hợp những cách làm chả giò, giòn tan, ăn là ngất ngây

    02/02/2023

    Tổng hợp những cách làm kem trái cây giải nhiệt cho ngày hè nóng bức

    02/02/2023

    Tổng hợp các cách nấu hủ tiếu ngon như ở quán dành cho gia đình

    02/02/2023
    Facebook Twitter Instagram Pinterest RSS
    • Home
    © 2023 Yêu Ẩm Thực

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    wpDiscuz