Vào một hôm trời lạnh, mưa, được thưởng thức một tô bún riêu cua nóng hổi sẽ thật tuyệt. Bạn hãy tham khảo ngay cách làm bún riêu cua đồng ngay nhé!
Giá trị dinh dưỡng của cua đồng
Cua đồng là nguồn thực phẩm dễ kiếm, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn mà giá trị dinh dưỡng mà cua đồng đem lại cho sức khỏe thì rất lớn. Là nguồn cung cấp chất đạm vô cùng lớn, chứa một lượng lớn canxi , vitamin và muối khoáng tốt cho cơ thể.
Nguyên liệu
- 500 g cua đồng
- 1kg bún
- 4 miếng đậu khuôn sống
- 3 quả cà chua
- Hành lá, hành tím, ngò gai
- Rau sống ăn kèm: xà lách, hoa chuối, diếp cá, húng quế, bạc hà, …
- Gia vị: mắm tôm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm bún riêu cua
Các bước sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Đậu khuôn cắt miếng vừa ăn đem lên bếp chiên vàng, giòn.
Bước 2: Hành lá, ngò gai thái nhỏ vừa ăn, ớt thái lát mỏng.
Bước 3: Rau sống rửa sạch, thái nhỏ trộn đều lại với nhau
Bước 4: Để cua nhả được hết các chất bẩn thì bạn ngâm cua với nước thêm chút muối rồi sửa sạch lại với nước để ráo. Sau đó bạn tách mai cua dùng thìa nhỏ gạt lấy phần gạch cua có màu vàng để riêng ra chén, phần còn lại đem vào cối xay nhỏ.
Bước 5: Hòa phần cua vừa xay với nước cho thật đều để thịt ngấm hết vào nước, rồi lọc qua ray lấy phần nước cua rồi nêm gia vị vừa ăn.
Các bước nấu bún riêu cua
Bước 1: Đặt hỗn hợp cua vừa xay lên bếp đun với lửa vừa phải ( tránh để lửa to sẽ dễ bị trào ra ngoài) khi thấy phần riêu cua nổi lên kết lại từng mảng thì vớt ra chén để riêng.
Bước 2: Cà chua bạn xào sơ qua rồi đổ vào nồi riêu cua cho màu sắc thêm bắt mắt,sau đó đổ phần đậu khuôn đã chiên vàng vào nồi.
Bước 3: Tiếp theo bạn phi hành lên bếp cho phần riêu cua vào đảo sơ trên bếp rồi đổ vào nồi riêu cua, nêm lại gia vị cho nồi nước dùng vừa ăn. Bạn thêm 1 chút mắm tôm vào nồi nước dùng sẽ làm cho món riêu cua có mùi vị đặc trưng riêng.
Bước 4: Tùy vào sở thích mỗi người các bạn có thể thêm chút giấm hoặc me cho nồi nước dùng có mùi vị chua nhẹ thanh thanh sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cách trình bày và thưởng thức bún riêu cua
Khi nồi nước dùng đã hoàn thành bạn cho bún vào tô xếp đậu khuôn vào, rắc lên chút hành rồi đổ nước riêu cua vào, ăn kèm cùng với rau sống sẽ làm cho mùi vị thêm ngon, hấp dẫn và đỡ ngán hơn.
Một tô bún riêu cua hấp dẫn là có vị riêng của cua đồng, mùi thơm đặc trưng của mắm tôm, nước dùng vị hơi chua nhẹ, màu sắc bắt mắt, cùng đĩa rau sống đủ vị.
Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ có hương vị hấp dẫn đậm đà hơn. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh đúc cũng rất ngon miệng đấy bạn hãy thử xem nhé.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản bạn đã làm được món bún riêu cua nóng hổi, hấp dẫn đổi vị cho bữa sáng của gia đình rồi. Chúc các bạn thành công nhé!