Chè khoai lang đã rất quen thuộc và nếu bạn cũng yêu thích món chè này thì hãy tham khảo ngay cách làm chè khoai lang đậu xanh sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của chè khoai lang đậu xanh
Chè khoai lang đậu xanh không chỉ có hương vị thơm, ngon mà đây còn là một loại chè cực kì tốt cho sức khỏe nhờ vào những nguyên liệu bổ dưỡng như đậu xanh và đặc biệt là khoai lang.
Khoai lang là nguyên liệu chính để làm món chè này, trong khoai lang chứa một lượng lớn tinh bột và các loại vitamin cùng khoáng chất nên nó rất tốt cho hệ tiêu hóa và còn có tác dụng giảm viêm… Vì thế, bạn đừng bỏ lỡ công thức nấu ăn hấp dẫn ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần dùng để làm chè khoai lang đậu xanh
- 700gram khoai lang nghệ
- 150gram đậu xanh đã tách vỏ
- 100gram bột báng (Bạn có thể đặt mua bột báng tại đây)
- 300ml nước cốt dừa (Bạn có thể tìm mua rất nhiều loại nước cốt dừa tại đây)
- 200gram đường cát
Dụng cụ cần thiết để làm chè khoai lang đậu xanh
- Nồi (Bạn có thể tìm mua các loại nồi tại đây)
- Chảo
- Ly thủy tinh (Bạn có thể đặt mua các mẫu ly thủy tinh xinh xắn tại đây)
Cách làm chè khoai lang đậu xanh
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Với đậu xanh, cần phải ngâm nước ấm trong khoảng 2 tiếng.
- Bột báng cũng ngâm với nước ấm trong khoảng 1 tiếng.
- Khoai lang rửa thật sạch và cắt hột lựu hoặc hình hoa tùy thuộc vào sở thích riêng.
Các bước nấu chè khoai lang đậu xanh
- Sau khi đã rửa sạch và cắt thì mang khoai đi hấp chín. Khi khoai chín, hãy tán nhuyễn 1/3 lượng khoai và tiến hành ướp đường 2/3 số khoai còn lại trong khoảng 30 phút.
- Sau 30 phút, tiến hành đun khoai đã ngâm đường ở mức lửa nhỏ liu riu cho nước đường thấm từ từ vào khoai.
- Trong lúc sên khoai lang, hãy tiến hành luộc bột báng cho tới khi thấy bột báng trong suốt và chín thì vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút rồi xả ráo nước.
- Tiến hành ướp bột báng với 1 muỗng cà phê đường hoặc mật ong để bột báng ngọt và dai ngon hơn.
- Cho đậu xanh vào nồi cùng 1 lít nước lọc và tiến hành luộc chín với mức lửa vừa phải. Trong quá trình nấu hãy vớt bột thường xuyên.
- Khi thấy đậu xanh nở, tiếp tục cho khoai lang ngâm đường, khoai lang tán nhuyễn cùng bột báng, nước cốt dừa. Hãy giảm nhiệt và khuấy đều và nhẹ tay để cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau. Cuối cùng cho hết lượng đường còn lại vào và đun thêm khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè khoai lang đậu xanh
Chè khoai lang đậu xanh sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm đặc trưng của khoai lang kết hợp cùng nước cốt dừa và đậu xanh nên cực kì kích thích và hấp dẫn. Khoai lang mềm và có độ ngọt vừa phải.
Khi chè đã nấu xong, bạn chỉ cần để nguội và múc ra một chiếc ly thủy tinh xinh xắn là đã rất bắt mắt rồi. Bạn có thể rưới thêm nước cốt dừa lên mặt chè và rắc một chút mè để món ăn sinh động hơn.
Cách thưởng thức chè khoai lang đậu xanh
Với món chè khoai lang đậu xanh này bạn có thể thưởng thức ngay lúc còn ấm. Tuy nhiên, trong tiết trời oi bức thì bạn hãy thêm đá hoặc để chè trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng nhé.
Một vài lưu ý khi làm chè khoai lang đậu xanh
- Bạn nên lựa chọn loại khoai lang nghệ để có màu sắc bắt mắt hơn.
- Trong quá trình gọt và rửa khoai lang, bạn nên ngâm khoai vào nước muối để khoai không bị đen.
- Khi cắt khoai lang, không nên cắt quá nhỏ vì khoai lang rất dễ bị nát khi nấu và cũng không nên cắt quá to để tránh khoai không thể ngấm đường.
Với gợi ý phía trên, chắc hẳn bạn đã có thêm một công thức nấu chè khoai lang vừa đơn giản lại hấp dẫn để thêm vào sổ tay nấu ăn của mình rồi. Tin rằng, món chè dân dã này sẽ làm bạn cảm thấy thích.
