Nghêu hấp Thái chua ngọt cay hấp dẫn luôn là món ăn ưa thích của nhiều người. Vậy cùng vào bếp học cách làm nghêu hấp Thái ngon và đơn giản dưới đây nhé!
Nghêu hấp Thái là món ăn chơi dễ làm lại có hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Có thể dễ dàng thưởng thức món này ngoài các hàng quán nhưng lại không đảm bảo tươi ngon và chế biến sạch sẽ. Do đó, chỉ cần bỏ ra chút thời gian cùng vài nguyên liệu quen thuộc là đã có ngay một đĩa nghêu hấp Thái chuẩn vị rồi đấy!
Nguyên liệu làm nghêu hấp Thái
- Nghêu tươi: 1kg
- Me chín: 50g
- Ớt hiểm: 2 quả
- Sả: 3 cây
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Rau răm
- Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tương ớt, bột ngọt
Dụng cụ cần thiết để làm nghêu hấp Thái
- Nồi (có thể mua nồi tại đây)
- Tô to (có thể mua tô tại đây)
- Đĩa sâu lòng (có thể mua đĩa tại đây)
Cách làm món nghêu hấp Thái
Sơ chế nguyên liệu
- Nghêu đem rửa sạch, ngâm nước hoặc nước vo gạo cùng chút muối và ớt tươi thái nhỏ khoảng 30 phút – 1 giờ, vớt ra rổ để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc vỏ, 1 phần băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc. Ớt hiểm băm nhuyễn hoặc thái nhỏ. Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo.
- Me chín cho vào bát nước ấm, khuấy đều và lọc lấy nước cốt.
Pha nước sốt me
- Cho vào bát nước me 3 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 1,5 thìa tương ớt và 1 thìa bột ngọt. Khuấy đều để hỗn hợp tan hết.
Làm nghêu hấp Thái
- Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi và sả vào phi thơm. Đổ nước sốt me vào cùng ít nước, khuấy đều và đun sôi.
- Tiếp theo, cho nghêu vào cùng sả cắt khúc vào đảo đều, đậy nắp đun lửa nhỏ khoảng 3 – 4 phút.
- Mở nắp nồi, nêm thêm chút muối, đường và ớt băm rồi đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng thì đun thêm khoảng 1 phút nữa đến khi nghêu mở miệng hết thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức nghêu hấp Thái
- Trút nghêu hấp Thái ra tô hoặc đĩa sâu lòng, trang trí thêm rau răm xung quanh và thưởng thức ngay khi còn nóng.
- Thịt nghêu ngọt dai vừa phải hòa quyện cùng nước hấp chua ngọt cay đậm đà và thơm phức mùi sả.
Một số lưu ý khi làm món nghêu hấp Thái
- Nghêu nên lựa chọn những con tươi sống, vỏ còn nguyên, không bị hư, có mùi hôi hoặc bị chết lâu ngày.
- Khi ngâm nghêu thì phải loại bỏ những con nổi lên là những con đã chết, đặc biệt không ngâm quá lâu sẽ làm nghêu chết.
- Khi hấp nghêu không cho quá nhiều nước sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên của nghêu.
- Tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình mà điều chỉnh vị chua và cay cho phù hợp.
Cách làm món nghêu hấp Thái ngon đúng chuẩn không quá khó như bạn nghĩ phải không nào? Vậy thì nhớ thường xuyên chế biến để thưởng thức cùng gia đình nhé!
