Trong những ngày hè oi bức như thế này thì học ngay cách làm chè Thái ngon mát mà cực đơn giản dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé!
Chè Thái là món chè rất được yêu thích ở Việt Nam được bày bán khắp các hàng quán. Món chè này ăn ngọt mát kết hợp với nhiều loại thạch và hoa quả đa dạng cùng màu sắc sặc sỡ. Vì vậy, rất thích hợp để làm món tráng miệng sau bữa ăn hay nhâm nhi vào những ngày nắng nóng đấy!
Nguyên liệu làm chè Thái
- Bột năng: 100g (có thể mua bột năng tại đây)
- Bột sương sáo đen: 50g (có thể mua bột sương sáo tại đây)
- Bột rau câu: 50g (có thể mua bột rau câu tại đây)
- Lá dứa: 1 bó
- Nước cốt dừa: 100ml (có thể mua nước cốt dừa tại đây)
- Sữa đặc: 1 lon
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Thạch dừa: 1 hộp (có thể mua thạch dừa tại đây)
- Sầu riêng: 5 múi
- Xoài chín: 1 quả
- Trái cây tùy thích: nhãn, vải, mít, lê, dừa non,…
- Đường, nước lọc, siro dâu
Dụng cụ cần thiết để làm chè Thái
- Nồi (có thể mua nồi tại đây)
- Tô (có thể mua tô tại đây)
- Rây lọc (có thể mua rây lọc tại đây)
- Khuôn nhựa (có thể mua khuôn nhựa tại đây)
- Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
- Ly hoặc cốc (có thể mua ly hoặc cốc tại đây)
Cách làm chè Thái ngon
Làm thạch rau câu lá dứa
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước lọc và xay nhuyễn. Lọc qua rây lấy nước cốt.
- Cho vào tô 2 muỗng đường, 50g bột rau câu và trộn đều.
- Bắc nồi nước lên bếp, đổ hỗn hợp rau câu vào khuấy đều và đun sôi với lửa nhỏ. Cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều, đun khoảng 3 phút thì đổ ra khuôn để nguội.
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh cho nhanh đông rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.
Làm thạch sương sáo
- Cho bột sương sáo vào tô cùng 200ml nước, khuấy đều.
- Cho 800ml nước vào nồi đun sôi, đổ hỗn hợp sương sáo vào khuấy tan, thêm 2 muỗng đường. Đun sôi lăn lăn thì đổ ra khuôn chờ đông thì cắt miếng vuông nhỏ.
Sơ chế các loại hoa quả
- Xoài gọt vỏ, thái thành miếng vuông nhỏ. Nhãn bóc vỏ, có thể để nguyên hoặc bóc bỏ hạt còn dừa non và mít thái sợi. Thạch dừa thái lát.
- Lê gọt vỏ, thái hạt lựu, ngâm vào bát nước đá khoảng 3 phút cho giòn. Vớt ra để ráo, cho vào tô cùng 2 muỗng siro dâu để có màu đẹp mắt rồi thêm bột năng vào trộn đều.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho phần lê hạt lựu vào luộc đến khi nổi lên là được. Nhớ khuấy đều để không bị dính vào nhau, vớt ra và ngâm vào nước đá.
- Cho vào máy xay sinh tố sữa tươi không đường, nước cốt dừa, sữa đặc, sầu riêng tách hột và xay nhuyễn mịn.
Trình bày và thưởng thức chè Thái
- Cho vào ly hoặc bát thạch rau câu, sương sáo, thạch hạt lựu, thạch dừa và các loại trái cây. Múc hỗn hợp sầu riêng vào, thêm đá bào rồi trộn đều và thưởng thức.
- Chè Thái ăn mát lạnh với vị ngọt béo của sầu riêng, nước cốt dừa kết hợp cùng các loại thạch giòn giòn và trái cây tươi ngon.
Một số lưu ý khi làm chè Thái
- Sầu riêng là món không thể thiếu trong chè Thái nhưng nếu không ăn được thì có thể không bỏ vào.
- Khi làm thạch không đổ bột thạch vào nước sôi sẽ dễ bị vón cục và khuấy liên tục để bột tan đều.
- Nên nấu thạch trước khi làm các nguyên liệu khác để có thời gian đông khoảng 3 – 4 giờ trong tủ lạnh thì ăn mới ngon giòn hơn.
- Ngoài các loại thạch trên có thể thêm hoặc thay đổi các loại thạch khác tùy thích.
Cách làm chè Thái không quá khó mà nguyên liệu lại dễ kiếm phải không nào? Vậy thì nhớ thường xuyên làm cho cả nhà để cùng nhau thưởng thức nhé!
