Nếu đã ngán các món gà kho, hấp hay xào sả ớt quen thuộc thì thử cách làm gà rang muối lạ miệng dưới đây để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé!
Gà rang muối giòn thơm hòa quyện với hương vị độc đáo của muối rang rất thích hợp để thay đổi thực đơn hàng ngày thêm mới lạ. Đặc biệt, món ngày có thể ăn kèm với cơm, ăn chơi hay làm món nhậu tùy thích đấy!
Nguyên liệu làm gà rang muối
- Thịt gà: 1kg
- Trứng gà: 1 quả
- Đậu xanh tách vỏ: 3 – 4 muỗng canh
- Gạo nếp: 1 bát vừa
- Gạo tẻ: 1 bát vừa
- Muối biển: 1 muỗng canh
- Sả: 1 – 2 cây
- Lá chanh: 10 lá
- Bột năng hoặc bột ngô
- Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay
Dụng cụ cần thiết làm gà rang muối
- Chảo (có thể mua chảo tại đây)
- Nồi (có thể mua nồi tại đây)
- Tô to (có thể mua tô tại đây)
- Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
Cách làm gà rang muối ngon
Sơ chế và ướp nguyên liệu
- Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Sả bóc bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc dài và xé sợi nhỏ.
- Các loại gạo và đậu xanh đãi sạch, ngâm nước khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Trứng gà đập ra bát, chỉ lấy phần lòng đỏ và đánh tan đều.
- Thịt gà mua về chặt đầu cổ và chân để riêng, dùng muối chà sạch bên ngoài để khử mùi hôi, rửa lại nước sạch, để ráo.
- Chặt gà thành miếng vừa ăn, cho vào tô cùng lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng bột ngô hoặc bột năng, chút nước mắm, hạt nêm và tiêu. Trộn đều, ướp khoảng 30 – 45 phút.
Làm phần muối rang
- Bắc chảo lên bếp, cho gạo nếp, gạo tẻ vào rang vừa chín tới, còn đậu xanh rang chín vàng và có mùi thơm. Cho tất cả vào máy xay sinh tố xay thành bột mịn.
- Sau đó, cho muối biển vào chảo rang hơi vàng rồi giã nát, trộn đều với hỗn hợp trên.
Làm gà rang muối
- Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi cho lá chanh và sả sợi vào đảo đều tay đến khi có màu vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
- Cho bột năng hoặc bột ngô vào tô, lần lượt cho từng miếng gà lăn đều qua bột và thả vào chảo dầu. Chiên với lửa vừa đến khi vàng đều các mặt, vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
- Cho gà chiên vào tô sạch, cho hỗn hợp muối rang vào đảo đều, thêm sả và lá chanh vào trộn đều.
Trình bày và thưởng thức gà rang muối
- Cho gà rang muối ra đĩa, có thể trang trí thêm dưa leo hoặc rau thơm xung quanh và chấm kèm với tương ớt.
- Thịt gà có lớp vỏ bên ngoài giòn tan, đậm vị muối, bùi bùi của bột gạo, đậu xanh và thơm lừng mùi sả, lá chanh còn bên trong thì ngọt mềm.
Một số lưu ý khi làm gà rang muối
- Để làm gà rang muối nên lựa chọn loại gà ta khi ăn thịt sẽ ngọt chắc, dai vừa phải mà không bị béo ngấy.
- Nếu mua gà đã làm sẵn thì chọn những con mà da mỏng, màu vàng tự nhiên, không có mùi hôi lạ.
- Khi làm gà rang muối có thể dùng nguyên con hoặc lựa chọn phần tùy thích như đùi, chân, cánh, ức,…
- Không chiên gà quá lâu sẽ khiến thịt bị khô, mất vị ngọt tự nhiên và nên chiên lửa vừa để chín đều cả bên trong.
Hy vọng với những hướng dẫn cụ thể trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món gà rang muối hấp dẫn này nhé. Chúc bạn và cả nhà ngon miệng!
