Cách làm khoai tây chiên sao cho vàng đều, giòn thơm cũng cần phải lưu ý nhiều điều. Chỉ cần biến tấu một chút thì cũng sẽ ngon hơn hẳn. Cùng tìm hiểu nha!
Nhắc đến các món ăn vặt phổ biến hiện nay thì không thể bỏ qua món khoai tây chiên hấp dẫn. Những lát khoai đơn giản vậy mà thu hút được nhiều người ở mọi lứa tuổi, và được ăn kèm trong vô vàn món ăn. Tất cả có lẽ là nhờ sự hòa quyện của phần khoai ngoài giòn, trong bùi, sắc vàng hút mắt và mùi hương khó cưỡng.
Khoai tây mang lại hàm lượng dinh dưỡng tương đối cao, rất tốt cho sức khỏe. Song, nếu mua ngoài thì đôi khi bạn cần cân nhắc về vệ sinh an toàn thực phẩm như xuất xứ của khoai, dầu ăn có bị chiên đi chiên lại nhiều lần gây ung thư hay không. Để khỏi lo lắng thì cứ học ngay cách làm khoai tây chiên tại nhà, đơn giản mà an toàn!
Nguyên liệu làm khoai tây chiên
- 500 gram khoai tây
- Dầu ăn
- Tương ớt
- Tiêu xay
- Muối
Cách làm khoai tây chiên tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây.
- Tiến hành cắt thành sợi dài khoảng một ngón tay hoặc bào thành những lát mỏng tùy sở thích. Bạn nên dùng dao đa năng để tăng thẩm mỹ cho phần khoai. (Tìm mua dao ở đây nha!)
- Ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng để tránh nhựa làm thâm khoai.
- Đun sôi nước, cho một chút muối vào và đem khoai tây đi trụng sơ trong 30 giây rồi vớt ra, để ráo.
Chiên khoai tây và thưởng thức
- Cho dầu ngập chảo và đợi dầu hơi nóng mới cho khoai vàng chiên trong lửa vừa.
- Khi nào thấy khoai có màu vàng, giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.
- Rắc thêm một chút tiêu xay thật đều, chấm với tương ớt (hoặc sốt khác tùy sở thích) cho tăng vị món ăn.
Lưu khi trong cách làm khoai tây chiên tại nhà
- Bạn nên chọn khoai có xuất xứ rõ ràng, kích thước đều nhau, cầm thấy chắc tay và chưa lên mầm.
- Nếu muốn khoai thật giòn, khi trụng xong, vớt khoai để ráo rồi thì hãy cho ngay vô ngăn mát tủ lạnh.
- Khi có thời gian, bạn hãy thử chiên khoai (loại cắt sợi) 2 lần: Lần 1 chiên sơ cho khoai chín thì vớt để ráo. Đợi nguội thì bỏ vô ngăn mát. Lúc ăn thì chiên lần 2, khoai sẽ vàng và giòn hơn. Bạn tham khảo video hướng dẫn cụ thể cách chiên 2 lần dưới đây nhé!
- Để tạo hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn, bạn có thể chiên khoai bằng bơ. Sau khi chiên thì rắc một lớp phô mai, lắc đều sẽ mang đến hương vị khó từ chối.
- Ngoài tương ớt truyền thống, hãy thử pha tương ớt với sốt mayonnaise với tỉ lệ 3:1. Bạn sẽ có ngay một loại sốt chấm khoai tây chiên cực kỳ hấp dẫn đấy!
Cách làm khoai tây chiên tại nhà vô cùng đơn giản đúng không ạ? Không quá cầu kỳ, tiết kiệm thời gian mà lại làm được món ai cũng yêu thích. Hãy thử ghi điểm với cả nhà bằng món khoai tây chiên giòn rụm, ăn là ghiền này nha!
