Cua rang me là món ăn rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nắng nóng. Vậy học ngay cách làm cua rang me dưới đây để chiêu đãi cả nhà nào!
Cua rang me giòn tan, thơm phức với vị chua ngọt hấp dẫn khiến ai cũng đều thích mê. Không những thế, cua còn là thực phẩm giàu acid béo omega-3 cùng nhiều khoáng chất có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh nữa đấy!
Nguyên liệu làm cua rang me
- Cua biển: 800g
- Me chín: 200g (có thể mua me chín tại đây)
- Bột bắp: 15g (có thể mua bột bắp tại đây)
- Bột chiên giòn: 100g (có thể mua bột chiên giòn tại đây)
- Gừng: 1 củ
- Sả: vài nhánh
- Tỏi, hành tím, ớt tươi
- Rau răm
- Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Dụng cụ cần thiết
- Tô to (có thể mua tô tại đây)
- Nồi (có thể mua nồi tại đây)
- Chảo sâu lòng (có thể mua chảo tại đây)
Cách làm cua rang me
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, ớt tươi bỏ cuống, gừng cạo vỏ, sả bóc lớp vỏ già bên ngoài. Tất cả đem rửa sạch, băm nhỏ.
- Me chín ngâm nước nóng tầm 15 phút, dằm nhuyễn, bỏ hạt và lọc lấy nước cốt.
- Cua biển mua về rửa sạch, dùng kéo tách phần mai và chặt làm 4 phần.
- Cho vào tô cùng tỏi, hành tím băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối và 1 thìa tiêu. Trộn đều, ướp khoảng 10 – 15 phút.
Chiên cua biển
- Chuẩn bị một bát bột chiên giòn, cho cua vào lăn đều qua bột.
- Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi lần lượt cho cua vào chiên giòn đều và vớt ra đĩa.
Nấu nước sốt me
- Bắc nồi dầu khác lên bếp, cho tỏi, hành tím, gừng và sả vào phi vàng thơm rồi thêm nước cốt me vào đun sôi.
- Tiếp theo cho ớt băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 5 thìa đường vào và nêm nếm cho vừa miệng.
- Cho bột bắp vào chén nước hòa tan rồi đổ vào nước sốt me, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sền sệt là được.
Rang cua với nước sốt me
- Cho cua đã chiên vào nước sốt me, đảo đều cho thấm đẫm phần nước sốt. Đun đến khi sôi lại thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức cua rang me
- Cuối cùng, cho món cua rang me ra đĩa, rưới phần nước sốt lên và trang trí rau răm lên rồi thưởng thức lúc còn nóng.
- Cua biển được chiên giòn tan hòa quyện cùng phần sốt me chua chua ngọt ngọt lại có chút vị cay thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm cua rang me dưới đây
Một số lưu ý khi làm cua rang me
- Cua biển nên lựa chọn những con có phần yếm chắc, càng còn khỏe thì mới tươi ngon và có vị ngọt tự nhiên.
- Món này nên nấu vào khoảng thời gian đầu hoặc cuối tháng vì thời điểm này cua biển mới chắc thịt.
- Món cua rang me phải ăn khi còn nóng, nếu để nguội sẽ mất ngon và dễ có mùi tanh.
- Ngoài cua biển, có thể thay thế bằng cua đồng rang me cũng rất giòn và ngon không kém.
Chẳng cần phải ra ngoài hàng quán mà vẫn có thể tự tay chế biến và thưởng thức món cua rang me ngon tuyệt phải không nào? Vậy lưu lại công thức trên để thường xuyên làm cho bữa cơm gia đình phong phú nhé !
