Nếu là một tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc thì học ngay cách làm miến trộn Hàn Quốc thơm ngon và đơn giản dưới đây để tha hồ thưởng thức tùy thích nhé!
Miến trộn (Japchae) là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình Hàn Quốc. Nguyên liệu gồm miến và thịt cùng những loại rau củ đa dạng nên ăn rất ngon, không bị ngán và có màu sắc đẹp mắt. Không những thế, còn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng nữa đấy!
Nguyên liệu làm miến trộn Hàn Quốc
- Miến tươi Hàn Quốc: 300g (có thể mua miến tươi tại đây)
- Thịt bò: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương tươi: 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Cải ngọt hoặc cải bó xôi: 100g
- Ớt chuông: 200g
- Mè rang: 30g
- Tỏi, hành băm nhỏ
- Dầu ăn, dầu mè, muối, đường, nước tương, tiêu, rượu trắng
Dụng cụ cần thiết để làm miến trộn
- Nồi (có thể mua nồi tại đây)
- Chảo (có thể mua chảo tại đây)
- Tô to (có thể mua tô tại đây)
- Đĩa (có thể mua đĩa tại đây)
Cách làm miến trộn Hàn Quốc
Sơ chế và ướp nguyên liệu
- Miến ngâm nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm, rửa sạch, chần sơ nước nóng khoảng 3 – 5 phút và vớt ra để ráo.
- Cho miến vào tô trộn đều với 1 thìa đường, 5 thìa nước tương, 5 thìa dầu mè, 1 thìa tiêu và mè rang.
- Thịt bò rửa sạch, thái theo thớ thành từng miếng mỏng vừa ăn, cho vào tô ướp cùng 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu mè và chút rượu trắng khoảng 15 phút.
- Cà rốt gọt vỏ, hành tây, ớt chuông rửa sạch và thái sợi nhỏ. Rau cải nhặt rửa sạch, cắt khúc dài. Sau đó, cho vào nồi nước sôi chần sơ, để ráo ướp với 1 thìa dầu mè, 1 thìa muối và 1 thìa đường khoảng 5 phút.
- Nấm kim châm rửa sạch, để ráo, còn nấm đông cô thái sợi mỏng. Ướp nấm với 1 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu mè, 1 thìa tỏi băm khoảng 5 phút.
Xào thịt bò và rau củ
- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun nóng rồi cho tỏi hành băm vào phi thơm.
- Cho nấm vào chảo đảo sơ thì trút các loại rau củ còn lại vào xào với lửa lớn để không bị ra nước, tắt bếp và cho ra đĩa.
- Tiếp theo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào đều tay đến khi thịt chín, có màu vàng nâu và mùi thơm là được.
Chiên trứng
- Đập trứng vào bát, đánh tan đều cùng 1 thìa muối.
- Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng thì đổ bát trứng vào tráng một lớp mỏng, chiên vàng đều hai mặt thì cho ra đĩa, để nguội rồi thái sợi mỏng dài.
Trình bày và thưởng thức miến trộn Hàn Quốc
- Cho miến ra đĩa, xếp trứng chiên, thịt bò cùng rau củ xào xung quanh, rắc chút mè rang lên rồi trộn đều và thưởng thức.
- Sợi miến có độ dẻo dai vừa phải hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt bò, beo béo của trứng và ngọt giòn của các loại rau củ.
Một số lưu ý khi làm miến trộn Hàn Quốc
- Để món miến trộn ngon đúng chuẩn thì nên mua loại miến Hàn Quốc có sợi dày, đun vài phút với nước sôi mà vẫn dai và không nát.
- Nếu không có thể thay thế bằng miến đậu xanh hoặc miến dong cũng được. (có thể mua miến dong tại đây)
- Thịt bò nên chọn thịt phi lê hoặc thịt dẻ sườn sẽ mềm và ngon hơn.
- Tùy theo sở thích của gia đình mà có thể thay thịt bò bằng thịt gà, thịt heo, hải sản và các loại rau củ khác.
Vào những ngày chán cơm hay cuối tuần rảnh rỗi thì vào bếp làm ngay món miến trộn ngon và đủ chất để đổi vị cho cả nhà nhé!
