Táo không chỉ là trái cây ngọt mát mà còn có thể trở nên “ngọt lịm” khi trở thành mứt. Cùng xem cách làm mứt táo ngon tại nhà ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu để làm món mứt táo
- Táo: 1 kg
- Đường: 600g
- Phèn chua: 1 thìa
- Vôi: 60g
- Muối: 1 thìa
Cách làm mứt táo
Bước 1: Sơ chế táo
- Táo bạn nên chọn những quả còn tươi, mọng nước, không bị dập hay ố vàng.
- Rửa sạch táo qua nước, ngâm với muối khoảng 10-15 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
- Sau đó dùng dĩa để xiên nhiều lỗ trên quả táo.
Bước 2: Ngâm táo trong nước vôi trong
- Sử dụng 60g vôi hòa với nước để 1 thời gian cho nước vôi lắng.
- Bạn lấy phần nước vôi trong phía trên để ngâm táo đã được sơ chế ở trên. Ngâm táo với nước vôi trong trong khoảng 12 tiếng sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để hết mùi vôi.
Bước 3: Chần táo qua phèn chua
Hòa tan phèn chua với nước đun sôi trên bếp rồi chần táo trong khoảng 2 phút cho vỏ có màu vàng đẹp rồi vớt ra xả với nước vài lần cho thật sạch, sau đó để táo vào rổ cho ráo nước.
Bước 4: Ướp táo với đường
- Ướp táo với đường theo tỉ lệ 1 kg táo 600g đường(bạn có thể thêm hay bớt lượng đường phù hợp với khẩu vị riêng của mình)
- Đổ 1 lớp đường vào tô rồi dải lên 1 lớp táo cứ tiếp tục vậy cho hết để táo dễ dàng ngấm đường hơn.
- Ngâm táo với đường khoảng 6 tiếng cho đường tan hết và ngấm vào táo là được.
Bước 5: Sên táo
- Sau khi đã ngâm táo đủ thời gian thì bạn bắc chảo lên bếp và bắt đầu sên táo. Khi thấy hỗn hợp sôi lên thì bật nhỏ lửa lại.
- Dùng đũa đảo liên tục khi thấy đường bắt đầu keo lại, chú ý đảo nhẹ nhàng để không làm táo bị nát, cháy.
Sau khi sên xong chờ cho mứt nguội thì đem ra đĩa cùng gia đình mình thưởng thức thôi nào!
Bạn có thể bảo quản mứt táo trong lọ thủy tinh có nắp đậy, để nơi khô thoáng, mát mẻ hoặc ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức dần.
Cách trình bày và yêu cầu thành phẩm
Mứt táo đạt yêu cầu cầu là có vỏ ngoài màu nâu sậm, độ trong nhất định, bắt mắt, độ ngọt vừa phải. Khi ăn mứt táo vẫn có độ dẻo dai, không quá cứng hay quá bở là mứt táo đạt yêu cầu.
Còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay thực hiện các bước trên để làm món mứt táo vừa ngon, hấp dẫn đổi vị cho cả nhà.
Hãy theo dõi chúng tôi thường xuyên để có thêm nhiều thông tin về ẩm thực nữa nhé!
