• Home
  • Quán ngon
  • Món Ngon
    • Món ngon Việt Nam
    • Món ngon thế giới
  • Ẩm thực và sức khoẻ
    • Dinh Dưỡng
  • Mẹo vặt
  • Từ điển ẩm thực
Facebook Twitter Instagram
Trending
  • Mách bạn 4 cách làm xoài lắc siêu bắt miệng và dễ gây nghiện ngay tại nhà
  • Mê mẩn cùng 3 cách làm gà chiên nước mắm siêu ngon miệng
  • Tổng hợp cách làm sa tế siêu cay tại nhà cực đơn giản
  • Tổng hợp các cách làm bánh bèo ăn là ghiền thôi
  • Tổng hợp các cách làm kem tươi tại nhà cho ngày hè nắng nóng
  • Tổng hợp những cách nấu sữa đậu nành thơm ngon tại nhà
  • Tổng hợp các cách làm dầu dừa tại nhà đảm bảo chất lượng
  • Tổng hợp các công thức làm bánh pizza thơm ngon, hấp dẫn vô cùng đơn giản ngay tại nhà
Facebook Twitter Instagram YouTube
YeuAmThuc.orgYeuAmThuc.org
  • Home
  • Quán ngon
  • Món Ngon
    • Món ngon Việt Nam
    • Món ngon thế giới
  • Ẩm thực và sức khoẻ
    • Dinh Dưỡng
  • Mẹo vặt
  • Từ điển ẩm thực
YeuAmThuc.orgYeuAmThuc.org
Home»Món Ngon»Tổng hợp 2 cách nấu cơm tấm ngon hơn ở quán

Tổng hợp 2 cách nấu cơm tấm ngon hơn ở quán

By Tram Anh Nguyen28/01/2022Updated:28/01/20227 Mins Read Món Ngon
com tam nha lam b431c129
Share
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email Tumblr Reddit VKontakte Telegram WhatsApp
(yeuamthuc.org)

Công việc nội trợ của các chị em Phụ Nữ chưa bao giờ là dễ dàng. Mỗi ngày, đều phải suy nghĩ thực đơn cho cả gia đình mà còn phải phù hợp với các thành viên. Nhưng hôm nay, cả nhà BlogAnChoi sẽ hướng dẫn cho các bạn một món ăn mà có lẽ người Sài Gòn đều rất quen thuộc đó chính là Cơm Tấm, chúng mình sẽ bật mí cho các cách nấu cơm tấm ngon không thua kém ở quán nhé

1. Cơm Tấm Long Xuyên, ăn là ghiền

Cơm tấm Long Xuyên, ăn là ghiền. (Ảnh: Internet)
Cơm tấm Long Xuyên, ăn là ghiền. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1/2kg sườn cốt lết
  • 400g thịt vai
  • 1/2kg bì
  • 11 trứng vịt
  • cải trắng và cải đỏ
  • hành củ và tỏi
  • Bột thính gạo
Nguyên liệu cần chuẩn bị. (Ảnh: Internnet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị. (Ảnh: Internnet)

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Đập thịt để các khi ướp gia vị sẽ thấm vào thịt nhiều hơn.

Bước 2: Uớp thịt và sườn cùng với các nguyên liệu phụ: tỏi băm, hành tím, 1/2 muỗng canh đường vàng, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh màu dầu điều (sẽ giúp thịt lên màu đẹp khi áp chảo). 1/3 muỗng canh dầu hào. Trộn đều cho thịt ngắm vào các gia vị.

Lưu ý: Khi ướp dầu ăn vào thịt sẽ giúp thịt mềm và không làm thịt bị khô khi áp chảo hoặc đem đi nướng.

Bước 3: Ướp thịt tầm 3-4 tiếng. (Để vào tủ lạnh)

Bước 4: Dùng tăm xiên nhẹ vào trứng, tạo cái lỗ nhỏ để giúp cho việc kho trứng sẽ làm gia vị thấm vào. Ướp trứng một chút gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, hành củ và tỏi băm, 1/3 muỗng canh bột xá xíu (giúp trứng có mùi hương đặc trưng và lên màu sẽ đẹp mắt hơn), 1 muỗng canh dầu ăn, 1/3 muỗng canh dầu điều, 1/3 muỗng canh tương ớt ,1/3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh dầu màu điều. Trộn đều trứng cho các gia vị thấm vào trứng.

Bước 5: Bào nhỏ củ cải trắng và cà rốt (củ cải đỏ), sau đó tẩm ướp các gia vị như: 3 muỗng canh đường, 6-8 muỗng canh giấm ăn. Trộn đều và để vào tủ lạnh để các gia vị được thấm vào.

Bước 6: Làm nước mắm: Cho 200ml nước dừa, 100g đường, 50g nước nắm. Đun lên và đợi sôi cho tiếp vào 1 muỗng canh giấm ăn. Khi cho giấm ăn hỗn hợp nước mắm các bạn giảm lửa nhỏ và nấu tiếp hỗn hợp này đến khi sánh lại và lượng nước mắm giảm lại và tắt bếp.

Bước 7: Kho trứng trong vòng 1 tiếng. Đảo đều tay để trứng không cháy và để đến khi các gia vị của trứng đã sánh lại, cho một ít nước vào nồi (Thay thế bằng nước dừa).

Bước 8: Áp chảo thịt (Có thể nướng thịt bằng than). Sau khi áp chảo các bạn sẽ cho một ít nước và đợi cho đến khi nước thịt sánh lại.

Bước 9: Luộc thịt. Thịt chín và cắt sợi trộn cùng với bì, các bạn cho tỏi phi và tỏi tươi (Nếu trường hợp các bạn không ăn được tỏi tươi có thể không cho), 1 muỗng cà phê hạt nệm, 1 muỗng cà phê đường, bột thính gạo (2 muỗng canh). Trộn đều.

Bước 10: Trình bày. Đối với thịt áp chảo sẽ cắt sợi, trứng cắt thành miếng nhỏ, cho thêm một chút bì, một ít mỡ hành và một ít dưa muối chua. Và hưởng thức thôi!

Chúc các bạn thành công nhé! Các bạn có thể tham khảo video dưới đây.

2. Cơm Tấm sườn bì chả

Cơm Tấm bìa chả nhà làm ngon không kém ở quán. (Ảnh: Internet)
Cơm tấm bì chả nhà làm ngon không kém ở quán. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 300g củ cải trắng và 200g củ cải đỏ (cà rốt). Chọn củ chắc tay và thon dài
  • Giấm ăn
  • Bì
  • Thịt
  • Bột thính gạo
  • 500g mỡ heo
  • Sữa tươi không đường
  • Lá dứa
  • Nấm mèo
  • Củ đậu
  • Bún tàu
  • Trứng
  • Giá
  • 50g thịt xay, 100g giò sống

Cách thức chuẩn bị:

Bước 1: Bào củ cải trắng và củ cải đỏ và rửa qua với nước. Cho đường và muối vào. Trộn đều và cho nước ngập vừa phần củ cải. Cho tiếp 2 thìa canh muối. Ngâm trong 15 phút.

Lưu ý: Cho đường trước khi cho muối để giúp cho củ cải không bị mềm.

Bước 2: Nấu giấm đường: Cho 375ml giấm, 80ml nước, 80g đường, 1/2 thìa canh muối. Nấu sôi khoảng 5 phút.

Bước 3: Phơi nắng củ cải trắng và củ cải đỏ (trong vòng 30 phút). (Nếu các bạn không có điều kiện phơi nắng có thể để vào túi vải để lượt bớt phần nước bên trong củ cải.

Bước 4: Ướp củ cải với đường (50g đường). Cho nước giấm đường và củ cải vào trong một chiếc lọ.

Bước 5: Làm bì: Ướp thịt với 200g đường thốt nốt, tỏi băm, hành, và hành tím (mỗi loại 2 thìa cà phê). Trộn đều và cho một ít bột ngọt, muối (2g muối), nếm 1.5 thìa cà phê nước mắm. Ứớp thịt 30 phút.

Bước 6: Áp chảo thịt, xào đến khi thịt săn lại và tiếp tục cho nửa chén nước. Cho thịt vào bì cho tiếp 1/2 thìa canh tỏi sống, 2 thìa canh bột thính gạo.

Bước 7: Làm tép mỡ: Cắt nhỏ mỡ heo và luộc khoảng 5 phút. Sau 5 phút vớt ra. Thắng mỡ: Cho 1/2 chén nước, 1/8 thìa cà phê muối. Mỡ vàng cho ra giấy thấm dầu.

Lưu ý: Để lửa nhỏ và đảo đều mỡ.

Bước 8: Làm nước mắm: Cho 55g giấm ăn, 130g đường, 175g nước, 1/3 thìa cà phê muối. Nấu khoảng 5 phút. Sau khi hỗn hợp đã sánh lại cho tiếp 90g nước mắm vào. Đợi hỗn hợp nước mắm nguội lại sau đó cho tỏi băm và ớt.

Bước 9: Nấu cơm. Để cơm được đậm đà: cho 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, cho vào 2 thìa canh sữa tươi không đường. Để từ 15-30 phút mới đem đi nấu.

Lưu ý: Đối với gạo dẻo cho vào 375g nước.

Bước 10: Làm chả: Ngâm nấm mèo cho nở và sau khi nấm mèo nở sẽ đem đi luộc. Sau đó cắt nhỏ nấm mèo và bún tàu. Cho 50g thịt xay, cho 100g giò sống, nửa thìa cà phê gốc hành, nửa thìa cà phê hành tím, nửa thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, một ít rượu. Trộn đều, cho tiếp 1 ít bột ngọt, 1 ít hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối. Sau đó nhồi phần thịt lên và cho phần nấm mèo, củ sắn, bún tàu, cho trứng và trộn đều hỗn hợp.

Bước 11: Hấp chả.

Bước 12: Trình bày và hưởng thức thôi!

Chúc các bạn thành công nhé! Các bạn có thể xem video dưới đây.

bì chả cách làm cơm tấm ngon cách nấu cơm tấm ngon cơm tấm Long Xuyên
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Tumblr Email VKontakte Telegram
Previous ArticleTổng hợp các món ăn từ yến mạch, thơm ngon, bổ dưỡng nhưng vô cùng đơn giản
Next Article Cách làm lòng xào dưa chua ngon bá cháy, giòn ngon sần sật
Tram Anh Nguyen

    Related Posts

    Mách bạn 4 cách làm xoài lắc siêu bắt miệng và dễ gây nghiện ngay tại nhà

    25/04/2022By minnt145 Mins Read

    Mê mẩn cùng 3 cách làm gà chiên nước mắm siêu ngon miệng

    25/04/2022By minnt148 Mins Read

    Tổng hợp cách làm sa tế siêu cay tại nhà cực đơn giản

    07/04/2022By Tram Anh Nguyen7 Mins Read

    Tổng hợp các cách làm bánh bèo ăn là ghiền thôi

    24/03/2022By Tram Anh Nguyen9 Mins Read

    Tổng hợp các cách làm kem tươi tại nhà cho ngày hè nắng nóng

    23/03/2022By Tram Anh Nguyen6 Mins Read

    Tổng hợp những cách nấu sữa đậu nành thơm ngon tại nhà

    22/03/2022By Tram Anh Nguyen7 Mins Read

    Comments are closed.

    Bài Mới

    Mách bạn 4 cách làm xoài lắc siêu bắt miệng và dễ gây nghiện ngay tại nhà

    25/04/2022

    Mê mẩn cùng 3 cách làm gà chiên nước mắm siêu ngon miệng

    25/04/2022

    Tổng hợp cách làm sa tế siêu cay tại nhà cực đơn giản

    07/04/2022

    Tổng hợp các cách làm bánh bèo ăn là ghiền thôi

    24/03/2022

    Tổng hợp các cách làm kem tươi tại nhà cho ngày hè nắng nóng

    23/03/2022

    Tổng hợp những cách nấu sữa đậu nành thơm ngon tại nhà

    22/03/2022

    Tổng hợp các cách làm dầu dừa tại nhà đảm bảo chất lượng

    20/03/2022

    Tổng hợp các công thức làm bánh pizza thơm ngon, hấp dẫn vô cùng đơn giản ngay tại nhà

    19/03/2022

    Cách làm chè khoai dẻo ngọt mát, đơn giản tại nhà

    18/03/2022

    Tổng hợp cách nấu sữa bí đỏ thơm ngon, dinh dưỡng cho cả nhà

    18/03/2022
    Đừng bỏ lỡ
    Quán ngon

    Góc Đà Lạt 2 : Nơi bánh tráng nướng lên ngôi.

    By Tạp Chí Ẩm Thực22/06/20214 Mins Read

    Bánh tráng nướng ruốc Phan Rang ngon không cưỡng

    22/06/2021

    5 đặc sản Hà Nội làm quà tuyệt vời ai cũng nên mua

    27/03/2019

    6 món ngon ở chợ đêm Đà Lạt cực hấp dẫn

    27/02/2020

    Cách sử dụng rau sống tốt cho sức khoẻ của bạn

    22/06/2021

    6 món ngon ở Sóc Trăng nổi tiếng hấp dẫn mọi du khách

    18/11/2019

    Quán ngon Sài Gòn : Xôi gà trứ danh Thủ Đức

    22/06/2021

    O Nớ – Ăn vặt món Huế chưa bao giờ hết hấp dẫn

    19/12/2015

    Cách nấu món chè củ năng ngon

    22/06/2021

    Công thức nấu 10 món chè ngon “nhức nhối” ăn là ghiền

    05/09/2021
    Bài Hot
    Món Ngon

    Công thức nấu 15 món súp khai vị ngon miệng cho những bữa tiệc gia đình

    By Yêu Ẩm Thực19/09/202121 Mins Read
    Món Ngon

    Tổng hợp 5 món ngon mỗi ngày đổi món cho gia đình

    By minnt1407/01/202210 Mins Read
    Món ngon Việt Nam

    4 món bánh ngon dễ làm từ bột mì cực hấp dẫn

    By Yêu Ẩm Thực19/12/20177 Mins Read
    Quán ngon

    4 quán cà phê KPOP tại Sài Gòn fans cuồng khó bỏ qua

    By Yêu Ẩm Thực19/04/20193 Mins Read
    Món ngon Việt Nam

    Cách làm cà pháo ngâm chua

    By Yêu Ẩm Thực22/06/20212 Mins Read
    Món Ngon

    Tổng hợp 20 công thức pha đồ chấm ngon thần thánh

    By Yêu Ẩm Thực03/10/202112 Mins Read
    Từ điển ẩm thực

    Bí đỏ (Bí ngô) là gì?

    By Yêu Ẩm Thực22/06/20213 Mins Read
    Món Ngon

    11 công thức làm các loại sữa chua tại nhà cực ngon và dễ làm

    By Yêu Ẩm Thực04/10/202112 Mins Read
    Món Ngon

    16 công thức nấu các món canh ngon, thanh mát mỗi ngày

    By Yêu Ẩm Thực11/10/202119 Mins Read
    Quán ngon

    Nhà hàng Long Triều – Rửa mắt với tiệc trong nhà hàng 6 sao đầu tiên Sài Thành

    By Tạp Chí Ẩm Thực24/10/20175 Mins Read
    • Facebook
    About Us
    RSS
    Hot

    Công thức nấu 15 món súp khai vị ngon miệng cho những bữa tiệc gia đình

    19/09/2021

    Tổng hợp 5 món ngon mỗi ngày đổi món cho gia đình

    07/01/2022

    4 món bánh ngon dễ làm từ bột mì cực hấp dẫn

    19/12/2017
    Mới đăng

    Mách bạn 4 cách làm xoài lắc siêu bắt miệng và dễ gây nghiện ngay tại nhà

    25/04/2022

    Mê mẩn cùng 3 cách làm gà chiên nước mắm siêu ngon miệng

    25/04/2022

    Tổng hợp cách làm sa tế siêu cay tại nhà cực đơn giản

    07/04/2022
    Facebook Twitter Instagram Pinterest RSS
    • Home
    © 2022 Yêu Ẩm Thực

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.