Việc cung cấp dinh dưỡng cho một ngày mới là điều rất cần thiếc, nhưng có lẽ thực đơn mỗi ngày vẫn như thế sẽ khiến chúng ta không hứng thú khi nghĩ đến nó. Thì đây sẽ là một gợi ý vô cùng tốt đến với tất cả mọi gia đình. Đặc biệt áp dụng vào các ngày cuối tuần, vô cùng đơn giản nhưng đảm bảo được chất dinh dưỡng cho chúng ta. Hãy cùng mình tham khảo ngay cách làm món phở cuốn nhé.
1. Phở cuốn thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột gạo (Pha tỉ lệ :1 bột :2 nước)
- Hành phi
- Tương hột xay
- Các gia vị thông thường: đường, tiêu, tỏi băm, sả băm, muối, bột ngọt, mè răng, ớt băm, hành phi,…
- Thịt bò cắt lát (Các bạn để trong ngăn đá để giúp thịt bò đỏ và mềm)
- Rau salad
- Dụng cụ tráng bánh.
- Các bạn có thể mua bánh phở và bánh tráng bên ngoài đã làm sẵn thay cho việc tự chế biến bánh phở tại nhà.
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Cho 100g bột gạo và 200g nước (Theo tỉ lệ 1 bột: 2 nước). Trộn đều lên và ngâm cho bột nở ra.
Bước 2:Cho một ít sả băm, tỏi băm lên chảo phi lên đến khi tỏi băm và sả băm đã vàng, các bạn cho thịt bò vào. Tiếp đến các bạn cho một muỗng cà phê hạt nêm, một ít đường (1/3 muỗng cà phê đường), một ít nước tương (1 muỗng nước tương).
Bước 3: Sau khi thịt bò đã chín, cho thịt bò ra và để nguội.
Bước 4: Các bạn bắt nước lên nồi tráng bánh (dụng cụ tráng bánh) và đợi đến khi nước sôi. Sau đó, các bạn bắt đầu tráng bánh phở. Và hấp trong khoảng 20s/cái. Cứ lần lượt thực hiện thao tác tương tự để tạo ra số lượng bánh phở mà các bạn mong muốn nhé.
Bước 5: Cuốn bánh phở: cho 2 miếng thịt bò lên bánh, rau salad và cuộn bánh lại. Cứ lần lượt thực hiện thao tác tương tự để tạo ra số lượng bánh phở mà các bạn mong muốn nhé.
Bước 6: Làm hỗn hợp tương để chấm ăn kèm: cho một ít dầu vào chảo và phi tỏi băm lên đến khi vàng thơm, sau đó cho tương hột xay vào và xào nhẹ.
Lưu ý: Các bạn xào nhẹ, và không để khét tỏi băm vì như thế sẽ làm cho hỗn tương bị đắng.
Bước 7: Nêm nếm để giúp hỗn hợp tương thêm đậm đà: 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít đường, một ít bột ngọt (1 muỗng cà phê bột ngọt), trộn đều và cho ít nước lọc. Và đợi đến khi hỗn hợp tương sôi.
Bước 8: Cho tương ra chén và rắc thêm một ít mè rang và một chút ớt vào tương
Bước 9: Trình bày ra đĩa: cho 2-3 cuộn phở cuốn lên đĩa, xung quanh cho một ít rau salad, rắc một ít hành phi và thưởng thức thôi. Các bạn sẽ ăn kèm phở cuốn thịt bò cùng với hỗn hợp tương nhé.
Chúc các bạn thành công.
2. Cách làm phở cuốn tôm chiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Muối
- Cà rốt cắt thành từng khúc dài.
- Măng tây cắt thành từng khúc dài
- Ngô bao tử (loại mini)
- Tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise
- Tôm nõn (300g)
- Trứng gà
- Bột chiên giòn
- Dụng cụ tránh bánh
- Bột gạo dùng để làm bánh phở
- Các bạn có thể mua bánh phở và bánh tráng bên ngoài đã làm sẵn thay cho việc tự chế biến bánh phở tại nhà.
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Bắt nước sôi. Đợi đến khi nước có dấu hiệu sôi nhẹ các bạn cho một muỗng cà phê muối cùng với cà rốt. Và luộc trong vòng 30s.
Bước 2: Cho tiếp măng tây vào nồi, ngô bao tử. Luộc trong vòng 1 phút.
Bước 3: Tiếp theo các bạn chần tôm nõn (300g) khoảng 30s.
Bước 4: Tráng bánh phở: Các bạn ngâm bột gạo với tỉ lệ (1 nước: 2 bột), trộn đều bột và đợi bột nở ra.
Bước 5: Chuẩn bị dụng cụ tráng bánh và cho bột lên (trong vòng 20s/cái). Cứ lần lượt thực hiện thao tác tương tự để tạo ra số lượng bánh phở mà các bạn mong muốn nhé.
Bước 6: Bắt đầu cuốn bánh: Các bạn cho tôm đã luộc chín, cà rốt, măng tay, ngô bao tử. Và cuộn tất cả lại.
Bước 7: Tẩm bánh phở cuốn vào bột chiên giòn và ướp qua một lớp trứng.
Bước 8: Bắt chảo và chiên lên.
Lưu ý: Đến khi bánh phở cuốn đã vàng các bạn tắt bếp và cho ra đĩa có giấy thấm dầu để tránh bánh phở cuốn bị cháy khét nhé.
Bước 9: Trình bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Các bạn sẽ ăn kèm cùng với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonaise.
Chúc các bạn thành công.
3. Phở cuốn thập cẩm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt nạc heo – phần vai (300g)
- Bánh phở vuông và bánh tráng để sử dụng cuốn bánh
- Một số nguyên liệu như: ớt sừng, dưa chuột, tỏi, ớt nhỏ, cà rốt, chanh
- Bột hành, bột tỏi
- Nước mắm
- Hạt tiêu, hạt nêm
- Đường
- Rau mùi, Salad. Các bạn có thể thay thế các loại rau mình thích vẫn được nhé.
- Giò lụa
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Chẻ đôi cà rốt và thái thành từng lát mảnh vừa. Tiếp tục chia nhỏ ra thành từng sợi cà rốt.
Bước 2: Thái dưa chuột tương tự như cà rốt.
Lưu ý: Các bạn bỏ ra phần đầu và phần cuối của dưa chuột.
Bước 3: Thái nhỏ ớt sừng tương tự như cà rốt và dưa chuột.
Lưu ý: Các bạn có thể bỏ đi phần hạt của ớt sừng nếu như không ăn được cay.
Bước 4: Đập dập và băm nhỏ tỏi để dùng làm nước chấm.
Bước 5: Thái phần ớt nhỏ thật nhuyễn và để sang một bên.
Bước 6: Thái giò lụa thành từng lát mỏng.
Bước 7: Pha nước chấm: 40ml nước mắm, 45g đường, nước cốt chanh và dùng thìa khoáy đều hỗn hợp lên. Khi hỗn hợp đã hòa tan các bạn cho tỏi và ớt băm vào nhé.
Bước 8: Cho thịt nạc heo vào tô, cho bột hành, bột tỏi, 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh hạt tiêu và để thịt ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
Bước 9: Bắt chảo lên bếp và chiên thịt nạc heo chín vàng đến khi hai mặt của thịt chín đều là được nhé.
Bước 10: Để thịt ráo dầu và nguội bớt, sau đó thái thành từng lát vừa ăn.
Bước 11: Cuốn bánh phở: Trải bánh phở ra và cho lần lượt rau salad, rau mùi, cà rốt, dưa chuột, ớt sừng, thịt nạc heo chiên, giò lụa và cuốn đều.
Lưu ý: Các bạn nhớ cuốn thật chặt tay nhé.
Bước 12: Trình bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Các bạn ăn cùng với nước chấm sẽ tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn hơn đấy.
Chúc các bạn thành công.
