Sốt chấm là điều không thể thiếu ở các món ăn như chiền, xào,…Vì nó sẽ giúp tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn của bạn. Thế nên hãy thử tự chế biến một chén sốt tương cà ngay tại nhà như thế sẽ tạo cảm giác an toàn khi dùng chính thực phẩm mà bạn chế biến nhé. Còn chần chờ gì nữa, hãy tham khảo ngay bài viết bên dưới để xem hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức làm tương cà tại nhà như thế nào nha?
1. Cách làm tương cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 kg cà chua chín
- Đường
- Muối
- Ớt
- Tỏi
- 2 củ hành tây
- 1/3 chén giấm
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Cắt phần đầu cà chua thành hình chữ thập, để giúp vỏ cà chua khi sôi sẽ dễ bong ra.
Bước 2: Bắt nước và đợi nước sôi, sau đó đem cà chua vào luộc. Đợi trong khoảng 12s đến khi vỏ cà chua bong ra, các bạn tắt bếp.
Bước 3: Lột vỏ của từng trái cà chua, cắt ra và bỏ đi phần hạt của cà chua.
Bước 4: Sau khi bỏ hạt của cà chua, các bạn cắt 2 củ hành tây, ớt bỏ hạt, tỏi băm.
Lưu ý: Khi cho hành tây vào sẽ giúp tương cà của chúng ta thơm hơn.
Bước 5: Các bạn cho phần cà chua đã sơ chế cùng với hành tây đã cắt nhỏ, ớt đã bỏ hạt, 1/3 chén giấm, tỏi băm vào máy xay nhuyễn.
Bước 6: Sau khi xay nhuyễn cà chua cùng với các nguyên liệu khác, các bạn cho ra ray lọc. Và lọc bã cà chua để giúp nước cà chua mịn màng hơn.
Bước 7: Sau khi lọc cà chua xong, các bạn bắt bếp và nấu cho nước cà chua sệt lại.
Lưu ý: Các bạn để lửa to khi mới bắt lên nấu.
Bước 8: Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình: một ít muối, đường đến khi hỗn hợp cà chua đặc sệt lại.
Bước 9: Bỏ đi phần bọt ở trên mặt nồi và nấu cho sôi lên.
Lưu ý: Các bạn khuấy đều liên tục để tránh đáy nồi bị cháy khét.
Bước 10: Sau khi hỗn hợp cà chua đặc sệt lại các bạn tắt bếp và để nguội nhé.
Các bạn có thể ăn cùng với khoai tây chiên, gà rán,.. Nhà BlogAnChoi chắc chắn các bé nhỏ sẽ vô cùng thích.
Chúc các bạn thành công.
2. Cách làm tương cà đúng chuẩn KFC
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg cà chua chín. Để giúp màu của sốt cà chua đẹp, các bạn nên chọn những quả cà chua già và chín đỏ nhé.
- Gừng (15g)
- Tỏi (30g)
- Hành tây (60g)
- Hạt tiêu (2g)
- Quế (1g)
- Bột năng (20g)
- Giấm trắng (30ml)
- Đường (80g)
- Muối (17g)
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cà chua: Cắt cà chua thành 4 phần.
Bước 2: Thái gừng thành từng lát mỏng.
Lưu ý: Các bạn bỏ đi phần vỏ của gừng nhé.
Bước 3: Hành tây lột vỏ và rửa sạch, sau đó thái mỏng.
Bước 4: Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, các bạn tiến hành rang tiêu và quế.
Lưu ý: Bật bếp ở lửa nhỏ.
Bước 5: Khi tiêu và quế có mùi thơm, các bạn tiến hành cho cà chua, tỏi, gừng và hành tây vào. Sau khi quế đã có mùi thơm các bạn vớt quế ra nhé.
Lưu ý: Đun lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
Bước 6: Sau đó đun cà chua nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để cà chua chín hoàn toàn.
Bước 7: Để cà chua giảm bớt nhiệt độ và cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 8: Dùng ray lọc, lọc bã của nước cà chua và cho các nguyên liệu vào như: giấm, đường, muối và bột năng.
Bước 9: Sau đó khuấy đều cho các gia vị tan đều, cho lên bếp và đun trong khoảng 20-30 phút.
Lưu ý: Đun với lửa nhỏ.
Bước 10: Kiểm tra độ sánh của tương cà, nếu như tương cà vẫn chưa hoàn toàn đặc sệt lại các bạn vẫn tiếp tục đun nhé.
Bước 11: Sau khi tương cà đã sánh mịn, các bạn để nguội và cho vào lọ để bảo quản nhé.
Chúc các bạn thành công.
3. Cách làm tương cà cả năm không hư
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2kg cà chua
- Tỏi (65g)
- 4 củ hành tây
- Bột quế, lá quế khô
- Gừng vàng
- Muối
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Rửa cà chua. Và thái nhỏ cà chua theo kích cỡ tùy thích.
Lưu ý: Các bạn cắt bỏ đi phần đầu.
Bước 2: Thái nhỏ hành tây, đập dập tỏi và cắt nhỏ.
Bước 3: Cho chảo lên bếp: cho 3 thìa canh dầu ăn và đợi dầu sôi. Các bạn cho hành tây vào và đợi đến khi hành tây thơm lên.
Bước 4: Sau khi hành tây thơm lên, các bạn cho tỏi băm vào và toàn bộ cà chua đã cắt sẵn. Và nấu trong vòng 4 phút. Sau 4 phút các bạn cho một ít nước vào.
Bước 5: Cho 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, 1.5 thìa giấm. Và đợi đến khi cà chua nhuyễn và mềm ra.
Bước 6: Cho lá quế khô vào để tăng thêm mùi thơm cho sốt nhé, và 1/2 thìa cà phê bột quế.
Bước 7: Sau khi hỗn hợp cà chua đã mềm các bạn cho vào máy xay sinh tố.
Bước 8: Sau khi xay nhuyễn, các bạn cho vào chảo và nấu lên tiếp. Và đợi đến khi sốt cà chua sánh lại. Các bạn tắt bếp và để nguội.
Lưu ý: Các bạn dùng đũa hoặc sạn để đảo liên tục giúp cho đấy chảo không bị cháy khét.
Bước 9: Sau khi sốt cà chua đã nguội, các bạn cho vào lọ và bảo quản nhé.
Chúc các bạn thành công.
