Bữa cơm của gia đình bạn sẽ trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn với món xíu mại đấy. Vậy thì tham khảo ngay cách làm xíu mại dưới đây nhé!
Xíu mại là món ăn quen thuộc của người Hoa và khi về Việt Nam lại được chế biến theo phong cách riêng. Xíu mại có hình tròn nhỏ với vị ngọt mềm, chút beo béo của thịt xay và trứng cùng sốt cà chua ngọt lạ miệng. Món này vừa thơm ngon vừa đảm bảo đủ chất phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu làm xíu mại
- Thịt heo: 300g
- Trứng gà: 1 ổ
- Củ sắn: 1/2 củ
- Cà chua: 3 – 4 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 2 củ
- Hành tím: 2 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Bánh mì không: 1/3 ổ
- Hành lá, ngò rí
- Muối, đường, dầu mè, hạt nêm, tiêu
Dụng cụ cần thiết
- Tô to (có thể mua tô tại đây)
- Nồi hấp (có thể mua nồi hấp tại đây)
- Chảo (có thể mua chảo tại đây)
- Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
Cách làm xíu mại
Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, ớt tươi thái nhỏ. Hành lá thái nhỏ, ngò rí nhặt rửa sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tây lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
- Củ sắn bóc vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái sợi nhỏ. Đem chần qua nước sôi, vắt cho ráo nước.
Sơ chế và trộn thịt heo
- Thịt heo rửa sạch với nước muối, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
- Cho thịt heo vào tô cùng 1/2 phần hành tây, 1/2 phần hành tím, 1/2 phần tỏi, củ sắn và trứng gà.
- Nêm thêm 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu mè và bóp vụn bánh mì vào trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
Vo viên và hấp xíu mại
- Thoa chút dầu ăn lên tay, lấy một lượng vừa phải hỗn hợp thịt và vo thành từng viên tròn vừa ăn. Thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên thịt.
- Bắc nồi hấp lên bếp, xếp lần lượt viên xíu mại lên và hấp khoảng 15 – 20 phút. Cho xíu mại ra đĩa và giữ lại phần nước hấp.
Nấu sốt cà chua và xíu mại
- Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho phần tỏi băm, hành tím còn lại vào phi thơm. Thêm hành tây, cà chua vào xào vừa lửa nhỏ cho chín mềm.
- Đổ thêm phần nước hấp xíu mại, 200ml nước lọc vào cùng 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 1/2 thìa muối.
- Đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi thả xíu mại vào và đun đến khi thấm đều nước sốt, rắc hành lá, ớt tươi lên rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức xíu mại
- Cho xíu mại ra đĩa, rưới nước sốt lên và trang trí thêm vài cọng rau ngò cho bắt mắt rồi ăn kèm với bún, cơm hoặc chấm bánh mì.
- Xíu mại có màu đỏ đẹp mắt của sốt cà chua, mùi thơm phức, ăn mềm béo và đậm đà các loại gia vị.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm xíu mại dưới đây
Một số lưu ý khi làm xíu mại
- Thịt heo nên chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai có cả nạc và mỡ, như vậy xíu mại ăn sẽ không quá ngấy hoặc quá khô.
- Thêm bánh mì vụn vào sẽ giúp tăng độ kết dính của viên xíu mại, dễ vo viên và không bị rời ra.
- Ngoài hấp thì có thể đem nướng hoặc chiên thì xíu mại sẽ càng thơm và hấp dẫn hơn.
Xíu mại thơm ngon và đơn giản rất thích hợp để thay đổi thực đơn hàng ngày thêm đa dạng phải không nào? Vậy thường xuyên làm cho gia đình thân yêu nhé!
