Hướng dẫn cách nấu các món chè ngô (bắp) thơm ngon dễ làm

Cuối cùng bạn hãy đổi món cho gia đình với các món chè ngô thơm ngom dễ làm này nhé.

Chè ngô trân châu

Nguyên liệu:

• 1 bắp ngô ngọt
• 20ml nước cốt dừa
• 200g bột năng
• 50g bột báng
• Lá dứa
• Đường

Cách làm chè ngô trân châu

• Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước xay nhỏ. Dùng rây lọc bỏ bã lá dứa và giữ lại phần nước cốt.
• Bước 2: Dùng dao cắt phần hạt ngô ngọt, bỏ lõi. Đun sôi nước, cho ngô ngọt vào luộc sơ khoảng 5 phút.
• Bước 3: Vớt ngô ra rổ và giữ lại phần nước luộc ngô để nấu chè.
• Bước 4: Đổ nước sôi vào 150g bột năng, nhào bột để có được khối bột đồng nhất. Cho hạt ngô vào giữa, nặn trân châu ngô thành từng viên nhỏ vừa ăn
• Bước 5: Đun nước sôi, cho trân châu vào nồi luộc. Luộc trân châu đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước là trân châu đã chín. Múc trân châu ra bát nước lọc để trân châu không bị dính vào nhau.
• Bước 6: Bột báng vo sạch, để ráo nước. Đổ bột báng và nước vào nồi đun đến khi bột báng chín trong là được.
• Bước 7: Đổ nước ngô vào nồi đun sôi, thêm đường vào nồi khuấy đều cho đường tan hết. 50g bột năng còn lại bạn hòa với chút nước khuấy đều cho tan. Đổ nước cốt lá dứa và bột năng vào nồi nước ngô khuấy đều tay đển khi sánh lại.
• Bước 8: Đổ ngô và nước cốt dừa vào nồi khuấy đều. Cuối cùng bạn đổ bột báng vào nồi khuấy đều để bột báng quyện vào chè là xong nhé!

Chè ngô cốt dừa

Nguyên Liệu:

• Ngô ngọt
• Bột năng
• Nước cốt dừa
• Đường
• Dừa nạo

Cách làm chè ngô cốt dừa:

• Dừa xay mua về cho vào ít nước sôi rồi vắt lấy nước cốt dừa (hoặc có thể nhờ người bán ép lấy nước)
• Ngô tách hạt, ninh ngô cho nhừ cùng với nước sao cho hạt ngô nở bung ra là được.
• Khi ngô nở và nước còn xâm xấp mặt thì nêm đường vào tuỳ khẩu vị, rồi hoà bột năng vào bát con nước khuấy đều rồi đổ vào nồi ngô
• Hoà tan bột năng cùng nước sôi, nhào thành khối dẻo mịn làm trân châu, sau đó bắt nồi nước sôi luộc cho đến khi trân châu trong nổi lên mặt là chín. Tắt bếp đổ trân châu và bát nước lạnh có pha đường.
• Cuối cùng khi thưởng thức thì cho chè, trân châu và đổ nước cốt dừa vào cùng.

Chè ngô bột sắn

Nguyên liệu

• 3 bắp ngô nếp
• 2 muỗng canh bột sắn dây hoặc có thể dùng bột năng tùy thích
• Đường phèn hoặc là đường bột

Cách làm chè ngô bột sắn:

• Bước 1: Đầu tiên bạn phải bóc bỏ thật sạch lớp vỏ của từng bắp ngô, nhớ là phải nhặt sạch râu ngô nhé. Tiếp đó bạn dùng dụng cụ bào, bào ngô cho thật mỏng. Nếu trường hợp mà bạn không có đồ bào thì bạn cũng có thể dùng bằng dao để gọt
• Bước 2: Sau đó bạn cho ngô vào trong nồi nước ngập mặt ngô kể chừng 1 đốt ngón tay. Tiếp đó vớt bỏ phần lõi khi ngô đã được nấu chín mềm.
• Bước 3: Trong thời gian bạn đợi ngô chín thì đừng quên pha bột sắn dây hoặc bột năng với chút nước. Bạn khuấy đều cho hỗn hợp được hòa tan hoàn toàn, rồi hãy rót từ từ vào nồi ngô. Cần lưu ý là phải khuấy điều theo 1 chiều khi rót vào. Sau đó bạn đợi khoảng 2 phút cho đến khi nước sôi lại.
• Bước 4: Sau khi ngô đã được chín mềm thoảng mùi hương thoang thoảng, thì bạn tiếp tục cho thêm đường vào nêm cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp cho ra ngoài

Chè ngô cốm

Nguyên liệu:

• Ngô ngọt ( hoặc ngô nếp non) : 100g
• Cốm :100g ( bạn nên sử dụng cốm tươi để chè được ngon hơn nhé)
• Bột sắn dây: 50g
• Đường kính
• Bột bắp : 1 gói
• Dừa nạo: 100g
• Một bó lá nếp

Cách làm chè ngô cốm:

• Cho ngô vào nồi luộc . Sau khi ngô chín, bạn vớt ngô ra dùng dao thái dọc bắp để tách riêng hạt. Phần nước ngô bạn nhớ giữ lại để mình dùng nấu chè.
• Sau đó bạn quấy bột bắp cho vào nồi nước luộc bắp đến khi bột sánh mịn rồi nêm đường vừa ăn.
• Dùng thìa múc phần ngô đã tách vào nồi. Nếu có mày ngô hay râu ngô nổi lên bạn nhớ dùng thìa để vớt bớt bọt váng.
• Trong khi nấu ngô, bạn nhớ cho vài ba chiếc lá nếp vào đun sôi cùng.
• Bạn rắc cốm đều tay vào nồi và quấy đều và đun đến khi cốm vừa chín tới, dậy mùi hương đặc trưng của lá nếp.
• Sau khi múc chè ra bát, bạn có thể rắc đều dừa nạo lên trên.

Lưu ý:

• Bạn có thể thay bột bắp bằng bột sắn dây tùy khẩu vị. Nếu không có dừa tươi bạn có thể thay bằng nước cốt dừa nhé!

Chè ngô hạt sen

Nguyên liệu

• Ngô ngọt: 200g
• Hạt sen: 200g
• Đường: 200g
• Lạc rang: 1 ít
• Dừa nạo: 1 ít
• Vani: 1 ít
• Lá nếp: 2 lá
• Nước cốt dừa
• Bột năng: 2 thìa

Cách làm chè ngô hạt sen

• Bước 1: Hạt sen rửa sạch ngâm nước khoảng 2-3 giờ cho mềm. (Nếu là hạt sen khô thì ngâm lâu hơn). Mùa này hạt sen đã vào mùa, bạn có thể trữ hạt sen trong ngăn đá để dùng dần. Khi dùng chỉ cần ngâm trước một ít thời gian là có hạt sen tươi rồi nhé. Cho hạt sen vào nồi, đổ nước vào nồi luộc sơ, bỏ phần nước đi sau đó đổ thêm nước cách mặt sen khoảng 1-2 cm rồi hầm mềm cùng 1 lá nếp vào cho thơm Canh chừng không hầm quá lâu sen sẽ bị mềm, nát không đẹp.
• Bước 2: Phần ngô ngọt tách hạt, rửa sạch loại bỏ những hạt hỏng, vẩy ngô. Cho ngô vào nồi đun nhỏ lửa cùng lá nếp cho thơm (Chỉ đổ ít nước thôi nhé). Khi phần ngô đã chín thì đổ nồi hạt sen đã hầm vào đun cùng. Thêm 2 muôi đường vào đun thêm khoảng 2 phút hay đến khi đường tan hết.
• Bước 3: Hòa 2 thìa bột năng với chút xíu nước rồi từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi chè hơi sánh là được.
• Bước 4: Đợi chè nguội múc chè ra cốc, thêm nước cốt dừa, dừa nạo, lạc giã dối dùng với ít đá bào là bạn đã có những cốc chè ngô hạt sen thơm ngon rồi nhé.

Chè ngô nếp già

Nguyên liệu:

• 3 hoặc 4 quả bắp nếp non
• 1 thìa cà phê bột năng;
• 1 thìa cà phê bột sắn dây.
• 80g đường phèn bột.
• 500g dừa nạo vắt lấy nước cốt.
• 1 chút muối
• Lá dứa
• Sữa tươi

Cách làm chè ngô nếp già

• Bắp lột vỏ, bào mỏng, giữ lại cùi. Cho cùi bắp vào đun sôi với nước để lấy vị ngọt, thơm. Sau đó vớt bỏ cùi bắp, cho bắp đã bào vào đun chín với lửa nhỏ đến khi bắp chín mềm.
• Trong quá trình nấu bạn nhớ quậy đều để bắp chín và không bị dính nồi và khê. Cho đường phèn vào, đun sôi và khuấy đều đến khi đường tan.
• Hòa tan bột năng, bột sắn dây cùng ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi, tiếp tục khuấy đều.
• Đến khi nồi chè dần sánh lại, khuấy thấy nặng tay thì tắt bếp. Bạn có thể cho vào một ống vani hoặc tinh dầu bưởi để món chè thơm ngon hơn.
• Dừa tươi nạo nhỏ, vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa vào nồi đun cùng với lá dứa, thêm sữa tươi và chút muối. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi là được.

Chè ngô nếp non

Nguyên liệu

• Ngô nếp non
• Vừng
• Bột sắn dây
• Đường kính
• Nước cốt dừa

Cách làm

• Bước 1: Chọn ngô nếp non, rửa sạch, thái duôi nhỏ rồi cho vào nồi ninh nhừ, khi sôi bạn cho đường vào nêm vừa ăn. Tùy lượng ăn bạn nấu nhiều hoặc ít đều được. Trung bình 3 bắp ngô nếp to, bạn nấu cùng 2 lít nước
• Bước 2: Pha bột sắn dây ra bát. Với lượng ngô như trên, bạn pha 2 thìa bột sắn dây (dùng thìa ăn cơm bình thường nhé). Cho bột sắn dây vào nồi ngô ninh nhừ quấy đều tay cho đến khi chín. (có thể sử dụng các loại bột khác)
• Bước 3: Rang vừng cho vàng và thơm
• Bước 4: Cho chè ra bát, rắc vừng đều, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi nào

Chè ngô bung

Nguyên liệu:

• 3 hoặc 4 bắp ngô nếp không quá già
• 1 thìa cà phê bột năng
• 1 thì cà phê bột sắn dây.
• 80gram đường phèn bột.
• 500gram dừa nạo vắt lấy nước cốt.
• Sữa tươi, la dứa, một chút muối.

Cách làm chè ngô bung:

• Với 500ml nước dừa nạo thì bạn cho vào nồi đun cùng với lá dứa, sữa tươi và một ít muối. Khi đun thì quấy đều đến lúc nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.
• Bắp bạn lột vỏ, bào mỏng hạt và giữ lại lõi. Tiếp theo bạn cho lõi bắp vào đun sôi với nước để lấy vị ngọt tự nhiên. Sau đó vớt bỏ cùi bắp và cho bắp đã bào vào luộc chín với lửa nhỏ. Trong quá trình luộc bắp bạn nhớ dùng đũa quậy đều để bắp chín và không bị dính nồi.
• Với đường phèn bạn cho vào nồi đun sôi đến khi đường tan. Sau đó hòa tan bột sắn dây, bột năng cùng một ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi. Dùng đũa khuấy đều đến khi nồi chè chín mềm và sánh lại là được.

Chè ngô non

Nguyên liệu:

• 2 – 3 cái bắp ngô
• 1 bát con bột sắn dây
• 50g đường
• 100ml nước cốt dừa
• 1 thìa nhỏ đường
• Nửa thìa nhỏ muối
• 1 thìa nhỏ bột bắp.

Cách làm chè ngô non:

• Gọt lấy phần hạt ngô, giữ lại lõi ngô.
• Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho lõi ngô và hạt ngô luộc chung. Đun đến khi hạt ngô mềm, vớt lõi ngô bỏ đi.
• Tiếp theo cho đường vào, đun sôi lửa nhỏ để đường thấm vào ngô.
• Hòa tan bột sắn dây với chút nước lạnh, đổ từ từ bột sắn vào nồi chè ngô đang ninh, khuấy đều đến khi bột sắn dây trở nên trong suốt thì tắt bếp.
• Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.
• Múc ngô ra bát, bên trên chan ít nước cốt dừa. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.