Chẳng cần phải ra ngoài hàng quán trong mùa dịch, xem ngay cách nấu cháo ếch Singapore đúng chuẩn dưới đây là có thể tự làm thưởng thức tại nhà rồi nhé!
Cháo ếch Singapore là món ăn rất thích yêu thích ở Việt Nam. Món cháo này vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng và lại cực kì tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, thịt ếch còn giàu protein và cholesterol có tác dụng giảm đột quỵ, suy nhược cơ thể, huyết áp,…
Nguyên liệu để nấu cháo ếch Singapore
- Thịt ếch làm sẵn: 250g
- Gạo: 100g
- Bột năng (có thể mua bột năng tại đây)
- Gừng: 1 củ
- Tỏi, hành tím, hành lá, ớt
- Rượu mai quế lộ (có thể mua rượu tại đây)
- Dầu ăn, dầu mè, hạt nêm, đường, tiêu, nước tương
Dụng cụ cần thiết
Cách nấu cháo ếch Singapore
Sơ chế các nguyên liệu
- Gạo ngâm nước khoảng 1 giờ cho nở mềm, xả lại nước cho sạch và để ráo.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái lát.
- Hành lá nhặt rửa sạch, một phần cắt khúc và một phần thái nhỏ.
- Thịt ếch rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Cho vào tô cùng 1 thìa dầu ăn, 1 thìa rượu, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước tương, 1/2 thìa đường, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
Nấu cháo
- Cho gạo vào nồi, thêm 2 lít nước lọc, bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy.
- Đun đến khi nước cạn, cháo mềm nhừ và hơi sệt là được.
Nấu thịt ếch
- Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi, hành băm và gừng vào xào thơm.
- Tiếp theo cho ếch vào xào săn, đổ phần gia vị ướp thịt ếch vào và đun khoảng 5 phút.
- Cho 1 thìa bột năng vào nửa chén nước lọc, khuấy tan đều. Đổ vào nồi thịt ếch, đảo đều đến khi sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp rồi cho hành lá cắt khúc, ớt và tiêu vào.
Trình bày và thưởng thức cháo ếch Singapore
- Cuối cùng, múc cháo trắng ra tô, thêm chút dầu mè và rắc chút tiêu, hành lá thái nhỏ lên. Khi ăn, rưới nước sốt lên cháo và ăn kèm với thịt ếch lúc còn nóng mới ngon.
- Cháo được nấu mềm nhừ hòa quyện cùng thịt ếch ngọt dai vừa phải cùng nước sốt đậm và và thơm cay.
Xem thêm video hướng dẫn cách nấu cháo ếch Singapore dưới đây
Một số lưu ý khi nấu cháo ếch Singapore
- Xay nhỏ gạo trước khi nấu sẽ giúp món cháo nhanh mềm và nhuyễn mịn hơn. Nếu cháo quá đặc thì có thể thêm lượng nước vừa phải.
- Nếu không có rượu mai quế lộ thì thay bằng rượu trắng cũng được.
- Nấu thịt ếch bằng nồi đất sẽ mang đến hương vị thơm ngon đúng chuẩn và giúp giữ nhiệt lâu hơn.
Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình thân yêu quây quần bên nồi cháo ếch thơm phức phải không nào? Vậy note lại công thức trên để cuối tuần chiêu đãi cả nhà nhé!
