Ngày cuối tuần đã đến rồi và đây chính là khoảng thời gian tuyệt vời cho bạn trổ tài nấu những món ăn ngon chiêu đãi bạn bè và người thân. Nếu bạn đã chán với những món bún, món phở tầm thường thì hãy bắt tay vào bếp cùng YeuAmThuc.org làm ngay món hủ tiếu bò kho thơm ngon, đậm đà nào!
Hủ tiếu bò kho từ lâu đã là món ăn quen thuộc ở miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Vì vậy không khó để tìm một quán hủ tiếu bò kho ở TPHCM. Tuy nhiên, khi ăn ở tiệm thì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm lại không được đảm bảo. Vì thế, hôm nay YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu hủ tiếu bò kho không những đúng chuẩn miền Nam mà còn thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm món hủ tiếu bò kho
Lượng nguyên liệu dưới đây sử dụng cho khẩu phần 6 người, bạn có thể tăng giảm theo tỉ lệ phù hợp nhé!
- 500g thịt bò bắp
- 200g cà rốt
- 1 trái dừa xiêm
- 3 tép sả
- 500g hủ tiếu khô
- 2 muỗng tương cà
- 1 muỗng hành tím băm
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng bột cà ri
- Rau thơm: giá, hành lá, ngò, ngò gai, rau húng quế, ớt, chanh
- Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, 1 viên soup vị bò
Các bước sơ chế trước khi làm hủ tiếu bò khô
- Thịt bò bắp: mua về rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn, cho vào một ít muối, tiêu, ngũ vị hương, bột cà ri rồi trộn đều và ướp thịt trong vòng 30 phút để thịt bò ngấm gia vị;
- Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc 2 cm rồi chẻ làm 2-3 miếng nhỏ vừa ăn;
- Sả cây: bóc vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập giập, sắt khúc rồi bó lại thành bó;
- Hành, ngò: rửa sạch, cắt nhuyễn, riêng phần đầu hành lá sẽ chẻ sợi;
- Ngò gai, húng quế: rửa sạch, để ráo;
- Hột điều dầu: xào với 3 muỗng dầu ăn cho dầu ra màu vớt bỏ hột;
- Chanh: rửa sạch, bổ đôi;
- Ớt: rửa sạch, thái lát;
- Hủ tiếu: trụng nước sôi, để ráo;
Cách làm hủ tiếu bò khô
Bước 1:
Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào làm nóng, cho tỏi băm vào phi cho thơm. Cho dầu điều và tương cà vào xào cho thơm rồi cho ra chén để riêng.
Bước 2:
Cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, cho hành, tỏi băm và bó sả vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào đảo đều cho thịt săn và thấm gia vị. Cho thêm nước dừa xiêm vào cho ngập phần thịt vặn lửa nhỏ, nấu cho đến khi thịt mềm. Cho thêm viên soup vị bò vào nấu cùng để dậy mùi thơm.
Bước 3:
Nấu khoảng 40 phút thì thịt bò sẽ mềm, cho tiếp cà rốt và phần sốt tương cà đã xào chung với dầu điều vào nấu tiếp. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, để lửa liu riu cho để giữ cho nồi bò kho luôn nóng.
Bước 4:
Cho một ít hủ tiếu ra tô, múc thịt bò, cà rốt để lên trên. Trang trí thêm một ít hành lá, ngò rồi chan nước bò kho nóng lên, rắc thêm chút tiêu. Để tăng thêm phần hấp dẫn khi ăn bạn vắt thêm chút chanh, cho vào vài lát ớt và vài cọng húng quế nhé. Vậy là hoàn thành xong món hủ tiếu bò kho rồi, mời cả nhà cùng thưởng thức nào!
Một số lưu ý khi làm hủ tiếu bò kho
- Bạn có thể bớt thịt bò bắp ra và thay vào đó là gân bò;
- Tương cà có thể thay bằng cà chua hộp;
- Nếu không có nước dừa xiêm, bạn có thể cho nước vào nhưng sẽ làm giảm hương vị của món ăn;
- Khi thịt bò đã mềm, bạn có thể cho thêm nước bột năng vào để nước bò sánh lại, sền sệt;
- Khi bạn phi tỏi, phi đến khi tỏi có mùi thơm là được rồi cho thịt bò vào, không cần phi cho đến khi tỏi vàng nhé!
- Thịt bò và cà rốt phải vừa mềm không nên để chín nát sẽ làm mất vị ngon và mùi thơm đặc trưng của nước bò kho;
Hãy thử vào bếp trổ tài làm món hủ tiếu bò kho đơn giản tại nhà ngay hôm nay nào? Và đừng quên theo dõi YeuAmThuc.org thường xuyên để cập nhật thêm công thức của nhiều món ngon, làm phong phú sổ tay nấu ăn của mình nhé! Chúc các bạn thành công với món ăn đặc sản này nhé!
