Nồi vịt nấu chao thơm lừng được thưởng thức trong thời tiết hơi se lạnh bên gia đình ấm cúng thì còn gì bằng. Vịt nấu chao cũng là món ăn rất đơn giản, dễ thực hiện. Hôn nay, YeuAmThuc.org gửi tới các bạn món vịt nấu chao với cách làm ngon thật ngon, bạn có thể bổ sung thêm vào thực đơn ẩm thực gia đình mình.
Khi nhắc đến vịt, người ta sẽ nghĩ đến rất nhiều món hấp dẫn như vịt nấu chao, vịt om sấu, vịt quay và còn rất nhiều các món khác. Còn riêng YeuAmThuc.org, khi nhắc đến món ngon nhất từ vịt YeuAmThuc.org luôn nghĩ đến món vịt nấu chao.
Như các bạn đã biết chao là đậu phụ đã được lên men, khá phổ biến ở miền Trung. Vịt nấu chao miền Tây, vịt nấu chao Cần Thơ cũng rất nổi tiếng khi bạn có dịp về các vùng đất này.
Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp với YeuAmThuc.org với công thức vịt nấu chao theo cách đơn giản mang đến sự ấm cúng thân thương bên gia đình nhé.
Nguyên liệu vịt nấu chao
- Vịt cỏ: 1 con (từ 1-2kg tùy ý);
- Chao đỏ: 1 hũ;
- Chao trắng: 1 hũ;
- Khoai môn: 400 gram;
- Dừa xiêm: 2 quả;
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tỏi, tiêu, muối, hành khô, gừng, rượu trắng, đường;
Cách làm món vịt nấu chao
Bước 1: Sơ chế vịt
Vịt là món ăn rất ngon, nhưng có nhược điểm có mùi hôi nếu không biết cách xử lý đúng cách. Ở đây YeuAmThuc.org đã dùng gừng cạo vỏ, rửa sạch đập dập rồi trộn chung với rượu trắng sau đó chà lên toàn bộ con vịt chờ trong vòng 20 phút để khử mùi hôi của vịt.
Sau 20 phút rửa sạch vịt đem chặt miếng nhỏ vừa ăn và để ráo nước.
Đây là bước khá quan trong giúp món vịt nấu chao của bạn ngon hơn đấy ạ! Hoàn thành xong bước này cùng YeuAmThuc.org chuyển sang bước 2: ướp vịt nhé.
Bước 2:Ướp vịt
Hành khô, tỏi đem bóc vỏ giã nhuyễn. Sau đó đem phần vịt ra trộn cùng gia vị hành, tỏi, chao trắng, chao đỏ, muối, đường, hạt tiêu đem ướp khoảng 2 đến 3 tiếng.
Sau thời gian chờ ướp vịt chúng ta cùng chuyển sang bước 3: chế biến món ngon hấp dẫn này nhé.
Bước 3: Nấu vịt
Đem 400 gram khoai môn cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho lên bếp chiên vàng, để ráo dầu.
Bật bếp phi thơm tỏi sau đó cho phần vịt đã ướp ở bước 1 vào đảo đều. Khi thấy vịt chín tái cho thêm nước dừa vào đun đến khi sôi thì cho lửa nhỏ khoảng 15 -20 phút tùy ý. Tiếp đó cho thêm khoai môn đã chiên vàng vào tiếp tục đun nhỏ lửa.
Phần chao đem tán nhuyễn, sau đó cho vào nồi đun cùng khoảng tầm 20 phút thì tắt bếp cho gia vị vừa ăn và hành lá thái khúc vào.
Quá đơn giản phải không nào. Giờ bạn chỉ việc thưởng thức thành quả của mình thôi.
Bước 4: Thưởng thức
Nguyên liệu ăn kèm: Rau muống ăn kèm, rau xà lách, rau cải và bún;
Giờ gia đình bạn đã có thể quây quần bên mâm cơm cùng món vịt nấu chao ăn kèm rau muống, rau và lách, rau cải và bún rồi chan cùng nước vịt đậm đà, thơm lừng, béo ngậy.
Thật tuyệt vời phải không nào? Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay hôm nay với món vịt nấu chao thơm ngon, ấm cúng này nhé. Chúc các bạn thành công!
Một số lưu ý khi làm món vịt nấu chao
- Khoai môn bạn nên để ráo nước trước khi đem chiên vàng;
- Gia vị bạn nên tùy theo sở thích của gia đình mình;
- Món vịt nấu chao cũng có thể ăn với cơm, bún tùy theo sở thích của mỗi người không bắt buộc là ăn với bún;
- Do chọn mua vịt non, vịt già nên thịt vịt nấu canh thời gian sao cho thịt vịt chín mềm không bị nhừ quá, không bị dai là được;
- Khi sát hỗn hợp rượu trắng gà gừng lên vịt để khử mùi hôi nên chà sát mạnh tay và sát toàn bộ con vịt sẽ khử được mùi hôi hiệu quả nhất;
- Dừa xiêm khá ít nước, nên bạn cho nước sao cho vừa với lượng vịt và thành viên trong gia đình 2-3 quả tùy ý, có thể hơn;
- Nên chọn những con vịt xiêm hoặc vịt cỏ để có món vịt nấu chao ngon hơn;
Hãy thử vào bếp cùng món vịt nấu chao cùng cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn gắn kết sự ấm áp bên gia đình của chính mình nhé. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn vui vẻ và ấm áp bên nhau cùng món vịt nấu chao!
