Sữa đậu nành là loại thức uống khá được nhiều người ưa chuộng, bởi vị thơm của đậu nành kết hợp với vị ngọt của đường đã góp phần tạo nên một loại nước uống được yêu thích đối với nhiều gia đình. Bài viết tổng hợp cách nấu sữa đậu nành này sẽ đưa các bạn đến thế giới của đậu nành và đắm chìm cùng với vị thơm, bổ dưỡng.
1.Sữa đậu nành nấu lá dứa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g đậu nành. Lưu ý: Khi chọn loại đậu nành để nấu sữa, các bạn nên chọn loại đậu hạt nhỏ vì loại hạt nhỏ sẽ giúp sữa ngon hơn. Không nên sử dụng loại đậu nành hạt to nhé.
- Lá dứa
- Đậu xanh – 10g (để tạo độ béo cho sữa đậu nành. Nếu các bạn không thích đậu xanh, có thể không cho đậu xanh vào.)
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Rửa đậu nành cho thiệt sạch. Đồng thời, các bạn cho luôn 10g đậu xanh đã chuẩn bị trước vào cùng với đậu nành.
Lưu ý: Với lượng 10g đậu xanh sẽ khó có thể lấn át đi mùi hương của đậu nành. Nhưng nếu các bạn không thích đậu xanh có thể không cho vào vẫn được nhé.
Bước 2: Sau khi rửa đậu nành và đậu xanh qua một lần nước, các bạn cho lần nước thứ hai vào hỗn hợp đậu và ngâm trong vòng 6 tiếng đồng hồ.
Lưu ý: Đậu nành các bạn không nên ngâm quá lâu. Vì khi ngâm trong thời gian quá lâu sẽ làm cho đậu nành có vị chua và giảm đi vị béo của sữa.
Bước 3: Sau khi ngâm trong 6 tiếng, các bạn vớt đậu ra và đem đi rửa sạch lần thứ hai.
Bước 4: Cho vào nồi 2 chén nước (tương đương với 500ml), các bạn cho hết phần đậu nànhvà đậu xanh vào. Bật bếp và nấu cho phần nước vừa sôi lên các bạn sẽ tắt bếp.
Lưu ý: Khi nấu cho đậu nành sôi sẽ giúp cho đậu nành giảm bớt vị hăng, sữa sẽ để được lâu hơn mà không bị hư.
Bước 5: Sau khi hỗn hợp đậu sôi, các bạn cho 5 chén nước (tương đương với 1,2l nước). Khi hỗn đậu còn ấm, các bạn đem đi xay nhuyễn hỗn hợp đậu với 1/2 lượng nước.
Lưu ý: Các bạn có thể bóc vỏ đậu nành để xay nhuyễn. Tuy nhiên, nếu các bạn không muốn tách vỏ, vẫn có thể để nguyên vỏ ra xay nhuyễn vẫn được nhé.
- Trong lúc xay nhuyễn đậu nành, cảm thấy máy xay sinh tố bị nóng lên quá mức. Các bạn có thể tắt máy và đợi đến khi nhiệt độ của máy giảm xuống rồi tiếp tục.
Bước 6: Cho đậu nành đã xay nhuyễn ra một túi vải, vắt thật mạnh tay phần nước của đậu nành đã xay nhuyễn.
Bước 7: Tiếp tục cho bã đậu nành vào xay tiếp và cho lượng nước còn lại vào. Và tiếp tục vắt cho đến khi hết nước trong bã đậu nành.
Bước 8: Sau khi vắt hết nước, các bạn cho dô nồi và nấu lên. Và cho lá dứa vào để tạo mùi thơm.
Lưu ý: Nếu các bạn dùng hương đậu nành có thể không cần bỏ lá dứa vào nhé. Để lửa vừa không quá lớn.
- Khi thấy sữa đã sôi nhẹ, các bạn hạ lửa nhỏ. Để tránh sữa bị tràn ra ngoài.
Bước 9: Khi thấy lá dứa đã héo, các bạn gấp lá dứa ra ngoài.
Lưu ý: Không để lá dứa quá lâu sẽ làm cho sữa bị đắng.
Bước 10: Sau khi sữa sôi, các bạn tắt bếp và để cho sữa nguội. Các bạn sẽ thấy một màng trắng của sữa phía trên, các bạn có thể gấp ra hoặc dùng để ăn vẫn được nhé.
Lưu ý: Các bạn có thể cho đường, một ít muối, đá để giúp sữa có vị lạnh có thể giải khát vào những mùa nóng. Tuy nhiên, các bạn có thể uống nóng để có thể cảm nhận rõ hơn về độ béo của sữa đậu nành nhé.
Chúc các bạn thành công.
2. Sữa đậu nành 2 hương vị: đậu nành đậu phộng, đậu nành trắng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g đậu nành. (Sẽ được chia thành 2 loại sữa: sữa đậu nành trắng 100% nguyên chất và sữa đậu phộng. )
- 20g đậu phộng
- Đường (100g). Chia ra làm 2 phần.
- Sữa đặc (20g). Chia ra làm 2 phần.
Cách thức thực hiện:
Sữa đậu nành nấu nguyên chất:
Bước 1: Rửa đậu nành. Sau khi rửa đậu xong, các bạn cho nước vào ngâm đậu.
Lưu ý: Trong quá trình rửa đậu, các bạn có thể bỏ đi những hạt bị lép và bị hư nhé.
Bước 2: Khi thấy đậu nành bắt đầu nở ra, các bạn thay nước khác để giúp đậu nành bảo quản được lâu.
Bước 3: Xay đậu nành nguyên chất: 100g đậu nành và 950ml nước.
Bước 4: Đổ nước và xay đậu. Sau khi xay xong các bạn vắt đậu nành đã xay, vắt thiệt kĩ để đậu có thể ra được tinh bột.
Lưu ý: Các bạn nên vắt từ 3-4 lần, để nước và tinh bột của đậu ra hết nhé.
Bước 5: Bắt bếp và nấu phần sữa. Các bạn cho 50g đường phèn đã chia thành 2 phần như ban đầu, 10g sữa đặc và một ít muối.
Lưu ý: Các bạn khuấy đều tay. Khi thấy bột nổi lên mặt sữa các bạn hãy vớt ra nhé.
Bước 6: Sau khi sữa đậu sôi lên, các bạn tắt bếp và để nguội. Ngoài ra các bạn có thể uống cùng với đá lạnh hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh sẽ tăng thêm độ hấp dẫn hơn nhé.
Sữa đậu phộng:
Bước 1: Rửa đậu nành và đậu phộng. Sau khi rửa đậu xong, các bạn cho nước vào ngâm đậu.
Lưu ý: Trong quá trình rửa hỗn hợp đậu, các bạn có thể bỏ đi những hạt bị lép và bị hư nhé.
Bước 2: Khi thấy đậu nành bắt đầu nở ra, các bạn thay nước khác để giúp đậu nành bảo quản được lâu.
Bước 3: Xay đậu nành cùng với đậu phộng: 100g đậu nành, 20g đậu phộng và 900ml nước.
Bước 4: Đổ nước và xay hỗn hợp đậu. Sau khi xay xong các bạn vắt hỗn hợp đậu đã xay nhuyễn, vắt thiệt kĩ để hỗn hợp đậu có thể ra được tinh bột.
Lưu ý: Các bạn nên vắt từ 3-4 lần, để nước và tinh bột của hỗn hợp đậu ra hết nhé.
Bước 5: Bắt bếp và nấu phần sữa đậu. Các bạn cho 50g đường phèn đã chia thành 2 phần như ban đầu, 10g sữa đặc và một ít muối.
Lưu ý: Các bạn khuấy đều tay. Khi thấy bột nổi lên mặt sữa các bạn hãy vớt ra nhé.
Khi phần sữa sôi lên, các bạn để lửa nhỏ vì nếu để lửa quá lớn sẽ làm cho sữa bị tràn ra ngoài.
Bước 6: Sau khi sữa đậu sôi lên, các bạn tắt bếp và để nguội. Ngoài ra các bạn có thể uống cùng với đá lạnh hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh sẽ tăng thêm độ hấp dẫn hơn nhé.
Chúc các bạn thành công.