Nếu như các bạn đang tìm kiếm một món canh ngon có nhiều chất xơ, có thể cân bằng đạm, mà hương vị lại thanh ngọt, tươi mới và đẹp mắt, thì canh mọc thập cẩm là một gợi ý rất thú vị đó! Hãy cùng tham khảo cách nấu dưới đây của yeuamthuc.org nhé!
Canh mọc thập cẩm – Món canh thanh đạm
Canh mọc thập cẩm là món canh truyền thống, mang nhiều ý nghĩa cả về ẩm thực và văn hoá. Món canh có vị ngọt thanh mát được chế biến từ các loại rau củ chắc chắn sẽ kích thích được vị giác của mọi thành viên trong gia đình của bạn, đặc biệt là trong thời tiết oi ả ngày hè.
Canh mọc nấm hương thập cẩm ngon ngọt dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe cả nhà khi thường xuyên thưởng thức món canh này. Nguyên liệu để nấu món canh mọc thập cẩm này rất đa dạng nhiều loại nhưng đa phần là rất dễ dàng tìm thấy vì chúng là những thực phẩm quen thuộc hàng ngày kết hợp với nhau tạo ra hương vị mới ngon miệng hơn. Vào bếp ngay cùng yeuamthuc.org nhé!
Nguyên liệu nấu món canh mọc thập cẩm
- Giò sống: 300g
- Mộc nhĩ, nấm hương khô: 50g
- Bột năng: 2g
- Súp lơ xanh, súp lơ trắng: 200g
- Ngô ngọt: 120g
- Cà rốt: 150g
Nguyên liệu nấu canh mọc. (Nguồn: Cook Béo)
- Ngô bao tử: 40g
- Nấm các loại: 200g
- Đậu Hà Lan: 60g
- Hành lá, mùi ta
- Gia vị: bột canh, bột nêm, bột ngọt, nước mắm, muối hạt
Sơ chế nguyên liệu
- Ướp giò sống với 2 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột năng để tạo độ sánh dẻo cho mọc và bóp trộn đều cho giò sống thấm gia vị.
- Chia giò sống thành 2 phần. 1 phần để trắng nguyên, 1 phần sẽ trộn cùng với mộc nhĩ và nấm hương đã ngâm nở mềm, rửa sạch và băm nhỏ, để thành 2 loại mọc.
- Súp lơ tách thành các bông nhỏ. Cà rốt tỉa hoa, có độ dày khoảng 1,5cm.
- Cắt ngô ngọt thành khoanh, có độ dày tương tự như cà rốt. Ngô bao tử cắt ra làm đôi.
- Tước xơ 2 bên viền cạnh đậu hà lan ăn cho đỡ bị dai.
Sơ chế nguyên liệu nấu canh mọc. (Nguồn: Cook Béo)
- Cắt nấm hải sản làm đôi. Nấm đùi gà thái lát vừa ăn. Nấm hương nhỏ thì bạn có thể giữ nguyên, khía ngôi sao trên bề mặt cho đẹp mắt.
- Cắt nhỏ hành lá, mùi ta, riêng đầu hành có thể cắt dài hơn 1 chút cho đẹp mắt và có độ giòn.
Nấu món canh mọc thập cẩm
- Bắc lên bếp 1 nồi nước khoảng hơn 2 lít (ước tính đủ cho 4-5 người ăn). Cho ngô ngọt vào luôn để nấu vì ngô ngọt cần thời gian chín lâu hơn và nấu sôi nước.
- Khi nước sôi, thả cà rốt vào, dùng muỗng cà phê nhỏ để xắn giò sống cho vào canh. Xắn gọn 1 chút cho mọc được tròn. Nấu trong khoảng 6-7 phút cho mọc chín.
- Sau đó, thả nấm, ngô bao tử, đậu hà lan và súp lơ vào. Khi nước sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn gồm có bột canh, hạt nêm, chút xíu bột ngọt, và nước mắm. Tiếp tục nấu thêm 5-6 phút cho những nguyên liệu này chín.
- Cuối cùng, thả hành lá, mùi ta vào, nấu nhanh thêm 6-8 giây thì tắt bếp và múc canh ra tô.
Một số lưu ý khi nấu món canh mọc thập cẩm
- Khi ướp giò sống, nếu có bột nở cũng có thể cho vào thêm 1 ít, nhưng thường làm hàng bán thì mới dùng, còn nếu nấu ăn cho gia đình thì không cần.
- Nên thả ngô ngọt vào trước để nấu vì ngô ngọt cần thời gian chín lâu hơn.
- Liều lượng gia vị các bạn điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Các bạn có thấy bài viết này có ích không? Hãy chia sẻ cảm nhận của mình với mình nhé! Mình rất trân trọng những đóng góp của các bạn để hoàn thiện bài viết hơn.