Cơm chiên là món ăn sáng ưa thích của nhiều người. Cách làm cơm chiên đơn giản chỉ cần có cơm, dầu ăn và gia vị nêm là đủ. Nếu muốn hấp dẫn hơn thì có thể làm cơm chiên trứng, cơm chiên cá mặn, cơm chiên thập cẩm, … Hôm nay yeuamthuc.org sẽ gợi ý cho bạn thêm cách làm cơm chiên hải sản thơm ngon đơn giản ngay tại nhà! Chỉ với các nguyên liệu từ hải sản được chiên chung với cơm cùng những gia vị kèm theo sẽ vô cùng hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.
Cơm chiên hải sản
Cơm chiên hải sản không chỉ là một món ăn có cách làm đơn giản, thơm ngon mà lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Cơm chiên hải sản chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe. Hải sản là nguồn cung cấp protein và acid béo omega-3 tự nhiên, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng và viêm.
Cơm chiên hải sản có thể gây béo nếu bạn ăn quá nhiều hoặc sử dụng các thành phần có độ béo và calo cao khi nấu. Tuy nhiên, nếu bạn ăn cơm chiên hải sản với lượng vừa phải và kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và tập luyện đều đặn, nó không gây tăng cân. Hải sản chứa nhiều protein và acid béo omega-3, giúp giảm cảm giác đói và cân bằng đường huyết, có thể giúp bạn giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng. Hãy cùng yeuamthuc.org cùng bắt tay vào làm ngay nhé!
Nguyên liệu làm món cơm chiên hải sản
- Cơm nguội: 900g
- Tôm tươi: 300g
- Mực ống: 300g
- Chả cá viên: 250g
- Đậu hà lan: 150g
- Cà rốt: 180g
- Hành tím: 20g
- Tỏi: 90g
- Hành lá: 30g
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào, nước tương, tiêu xay, dầu màu điều,…
Sơ chế nguyên liệu
- Thân mực sau khi làm sạch thì chẻ đôi rồi khứa xéo để tạo thành những ô vuông đẹp mắt khi nấu. Sau đó, cắt khổ lớn khoảng 2cm. Râu mực cắt đoạn dài.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ để nguyên con.
- Ép dập hết tỏi rồi băm nhỏ, cắt lát 1 củ hành tím lớn rồi cũng băm nhỏ.
- Hành lá đập dập đoạn gốc rồi cắt nhỏ. Để riêng phần gốc và phần lá.
- Cắt nhỏ cá viên, 1 viên cắt làm 4 cho vừa ăn.
- Cà rốt cắt đôi rồi cắt lát khoảng 1cm. Sau đó cắt thành sợi dài và cắt hạt lựu.
Các bước làm món cơm chiên hải sản
Bước 1: Ướp hải sản và trộn cơm
- Cho mực đã cắt và tôm đã làm sạch vào tô, nêm vào 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường rồi cho hết phần gốc hành cắt nhỏ vào.
- Trộn đều và để trong 15 phút cho hải sản thấm gia vị.
- Với 900g cơm nguội trộn cùng 2 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và trộn đều cho gia vị tan, thấm đều.
Bước 2: Xào tôm mực
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho tiếp 2 muỗng canh tỏi băm và hết tất cả hành băm còn lại vào phi thơm.
- Khi hỗn hợp đã dậy mùi hương và chuyển sang màu vàng, cho tôm mực vào đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay liên tục để tôm mực không ra nước.
- Xào khoảng chừng 2 phút, tôm mực vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 3: Chiên cơm
- Đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn và cho hết phần tỏi băm vào phi thơm trên lửa lớn. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, cho đậu hà lan, cà rốt và chả cá viên vào viên đảo đều tay liên tục cho hỗn hợp áo một lớp dầu và vừa chín tới là được.
- Sau khi đảo được 2 phút, hỗn hợp có độ xém cạnh thì cho cơm vào, tiếp tục đảo đều, nhanh tay liên tục trên lửa lớn. Khi đảo cơm được 3 phút, cơm bắt đầu có độ săn thì cho 1 muỗng canh nước mắm vào và đảo tiếp cho cơm thấm đều.
- Đảo tiếp được khoảng 1 phút thì cho tôm mực đã xào vào đảo khoảng 4 phút, cho tiếp hành lá vào đảo thêm tí nữa là tắt bếp và dọn ra thưởng thức.
Thành phẩm món cơm chiên hải sản
Cơm chiên nóng hổi, đầy đủ sắc màu. Màu đỏ của tôm, màu xanh của đậu hà lan, màu nâu nâu của mực, màu trắng của chả cá viên, hòa quyện cùng nhau trông rất đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của cơm, thơm béo, giòn giòn của tôm mực và tươi mát của rau củ như đậu Hà Lan. Bạn có thể lựa chọn món ăn này để thay đổi món sáng cho gia đình hoặc trong bữa chính hằng ngày đều rất hấp dẫn.
Một số lưu ý khi làm món cơm chiên hải sản
- Có thể mang bao tay ni lông vào để trộn cơm để cơm không bị vón cục và áo đều các gia vị nêm nhé! Hạt cơm tơi rời khi chiên sẽ được chín giòn đều, món ăn sẽ hấp dẫn hơn.
- Để cơm chiên được tơi xốp và không bị vón cục khi chiên thì bạn nên dùng gạo nở để nấu cơm. Nếu dùng gạo dẻo thì khi nấu cơm cho ít dầu ăn vào để lúc cơm chín, các hạt cơm tự tách rời ra.
Thân chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Tớ rất cần sự phản hồi từ các bạn về bài viết này, các bạn có thể giúp tớ được không?