Nếu đã đến xứ Nghệ nước non hữu tình mà không thử qua 9 đặc sản Nghệ An ngon sau đây thì bạn chưa phải là dân sành điệu, cùng xem ngay bài viết nhé!
1. Cháo lươn thành Vinh nổi danh đặc sản Nghệ An
Nếu ai đã lỡ một lần thử món lươn nổi danh xứ Nghệ thì chắc hẳn rằng đi hết dải đất hình chữ S này không tìm ra nơi nào làm được món lươn như thế. Nghệ An là vùng đất nhiều ruộng đất sét, khí hậu nắng lắm mưa nhiều nên lươn ở Vinh chủ yếu là lươn sống trong môi trường tự nhiên.
Vị thịt béo ngậy, chút ngòn ngọt, bùi bùi, tươi mềm, dai dai, thêm chút nồng nồng của hành, thơm nhè nhẹ “phả” vào hồn người sành ăn, chiếm đoạt lấy tâm trí kẻ du hành từ phương xa đến không muốn về.
2. Cháo canh Vinh
Cháo canh đặc sản Nghệ An là cái tên thứ 2 được nhắc đến nhiều sau cháo lươn khi đến thành Vinh. Nhiều du khách khi nghe tên món ăn này cứ ngỡ là món cháo kết hợp với món canh. Nhưng không, cháo canh được làm từ bột mì, thêm chút giò thịt, trứng chim cút, cay cay nồng nồng.
3. Nhút Thanh Chương
Nhút Thanh Chương là đặc sản đậm chất dân dã, “nhà quê” của xứ Nghệ. Theo tiếng gọi của người miền Trung, nhút có nghĩa là dưa muối, nhút mít là mít muối mặn để làm thức ăn.
Nhút mít có thể ăn được quanh năm, mùa hè ăn nhút mít nấu canh cá, đông đến nhút mít xào với tai lợn. Nhút mít đem trộn với lạc rang, thêm ít rau thơm, tai lợn thái nhỏ…cho vào món nộm thì quả tuyệt vời.
4. Tương Nam Đàn
“Ai về ăn nhút Thanh Chương
Dừng chân nếm thử vị tương Nam Đàn”
“Nhút Thanh Chương- Tương Nam Đàn” là 2 đặc sản luôn đi kèm với nhau khi nhắc đến đặc sản Nghệ An. Tương Nam Đàn có màu vàng nâu, được làm từ hạt đậu tương, hạt nếp, hạt ngô do người dân làm ra nên tương giữ được vị thơm, cay nồng. Trời mùa đông khoái nhất là ăn tương chan cơm nóng, hoặc để chấm với các món luộc, rang… ấm nồng đến lạ.
5. Kẹo cu đơ
Kẹo cu đơ (còn gọi là bánh cu đơ) là một trong những đặc sản xứ Nghệ không thể bỏ qua khi đến đây. Thức bánh nhìn bên ngoài thì sần xù, có chút “kém duyên” người nhìn, ấy thế mà khi đưa vào miệng lại hấp dẫn người thưởng thức.
Nếu là người sành ăn, hoặc là người con xứ Nghệ chắc chắn sẽ không thưởng thức cu đơ riêng, nhấp một ngụm chè xanh thơm nhè nhẹ, cắn một miếng kẹo cu đơ ngòn ngọt, bùi bùi, cùng vài ba người bạn hàn huyên dưới đêm trăng sáng…quả là một trải nghiệm đáng có khi đến Nghệ An.
6. Bánh mướt
Nếu gọi bánh mướt là thứ đặc sản kết tinh của lúa thì có lẽ không quá lời. Màu bánh trắng trong, mềm, thơm, ấm nồng như vị gạo.
Nhiều du khách Bắc Nam khi nhìn thấy bánh mướt cứ ngỡ có chút giống bánh ướt miền Nam hay bánh cuốn ngoài Bắc. Bánh ướt được làm từ bột gạo pha chung với bột năng hoặc bột khoai, ăn kèm với chả giò, chả lụa chấm cùng nước chấm pha loãng vị chua ngọt. Còn bánh mướt của người miền Trung được làm hoàn toàn từ bột gạo tẻ, chả cần cầu kì, cứ chấm với nước mắm cá biển mà tấm tắm khen ngon, ăn mãi không chán.
7. Mực nháy nướng Cửa Lò
Nghệ An là vùng đất nổi tiếng với du lịch biển, vì vậy đặc sản biển Nghệ An chắc chắn sẽ không làm du khách thất vọng. Mực nháy (hay mực nhảy) là những con mực vừa được bắt, mình còn tươi rói, óng ánh vị biển, đem chế biến và thưởng thức tại chỗ.
Có thể đem nướng than hồng, luộc hoặc hấp, chấm thêm ít tương rồi ăn kèm rau sống, vị ngọt bùi, dai dai của thịt, vị của biển khơi…tan đều vào từng tế bào vị giác khiến du khách chỉ muốn ở mãi với Cửa Lò Nghệ An.
8. Bánh ngào
Bánh ngào Nghệ An là loại bánh được làm bằng bột nếp và mật mía. Không có vị ngọt thanh đạm như bánh trôi tàu, bánh ngào ngọt đậm đà, vị ngọt của mật mía vàng óng, vị béo ngậy của nếp cứ dần dần đánh mất kiểm soát của người thèm ăn.
Bánh ngào là một đặc sản rất dân giã và gắn liền với gia đình người miền Trung, ăn một miếng bánh ngào nóng vừa mới nhấc khỏi bếp trong tiết trời hơi se, mưa phùn lất phất, ngồi cạnh mâm cơm gia đình…hình ảnh đó ăn sâu vào kí ức của biết bao thế hệ người dân xứ Nghệ.
9. Bánh bèo
Huế cũng có bánh bèo, nhưng bánh bèo Nghệ An là đặc sản riêng của vùng đất xứ Nghệ không thể lẫn với nơi khác. Bánh bèo Nghệ An được làm từ bột lọc, nhân tôm, thịt, ăn với nước mắm thơm ngon.
Để làm ra một đĩa bánh bèo rất kì công, chăm chút từ khâu nguyên liệu, nhào nặn tỉ mỉ, cẩn thận pha vị nước chấm…cũng chính vì lẽ đó, bánh bèo Nghệ An luôn giữ được nét riêng của mình so với những vùng miền khác.
Nếu một lần đặt chân đến xứ Nghệ, nghe một vài khúc dân ca, ghé thăm những địa danh nổi tiếng, lỡ thưởng thức một trong những đặc sản nơi đây, du khách chắc chắn sẽ trúng phải “bùa mê” nơi đây không muốn về.
