Mẹo hay để luộc rau xanh ngon và giòn

Rau luộc là một trong những món dễ làm nhất. Tuy vậy, không phải ai cũng biết luộc rau đúng cách và cho ra sản phẩm xanh mướt, đẹp mắt. Trong bài viết này, yeuamthuc.org sẽ hướng dẫn các bạn cách để luộc rau ngon xanh và giòn. Các bạn nhớ để nước thật sôi và thêm chút muối trước khi cho rau vào thì bạn sẽ có món rau xanh mát mắt.

Nguyên liệu để luộc rau ngon xanh và giòn

• Rau củ theo ý thích của bạn
• Muối
• Dầu ăn
• Vài viên đá lạnh.

Để luộc rau cho xanh và ngon miệng, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây

1. Cho nước vào nồi đun sôi trên lửa lớn.
2. Chuẩn bị các loại rau, thái miếng theo ý thích của bạn.
3. Khi nước sôi, thêm ít muối vào để giữ màu cho rau. Tỷ lệ hợp lý là 1/4 muỗng (thìa) cafe muối trên mỗi 1/2 lít nước luộc.
4. Chờ nước thật sôi mới cho rau vào luộc bởi rất nhiều vitamin bị mất và hòa tan ngay sau khi rau được cho vào nước. Đun sôi nước, khoảng 2-5 phút tùy theo từng loại rau.
5. Sau 30 giây, đảo rau và thử nghiệm độ chín, thêm vài giọt dầu ăn. Khi rau chín, dùng muôi thủng vớt ra và thả vào bát nước đun sôi để nguội sạch có sẵn vài viên đá lạnh.
6. Đợi 2-3 phút cho rau nguội, vớt ra, để ráo. Làm như thế, rau sẽ ngon, giòn và không bị nát. Cuối cùng, bạn chỉ cần xếp rau vào đĩa và tạo hình tùy ý.