Gà là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và hợp với khẩu vị nhiều người. YeuAmThuc.org sẽ giới thiệu các món ăn từ gà cho mâm cơm ngày Tết thật đa dạng nhé!
1. Gà luộc – một trong các món ăn từ gà truyền thống trong mâm cỗ Tết
Gà luộc có lẽ là một món ngon ngày Tết cực phổ biến của mọi gia đình Việt. Đây là món thường được bày lên mâm cỗ để cúng ông bà, tổ tiên đầu năm.
Món luộc tưởng chừng đơn giản, nhưng để có một món gà luộc vừa chín, không nứt da và đẹp mắt thì không phải ai cũng làm được. Vì thế, YeuAmThuc sẽ bật mí các quy tắc trong việc chuẩn bị món ngon này nhé!
Chọn gà
Trước hết, việc lựa chọn được một con gà ngon là bước quan trọng để quyết định sự thành công của món ăn. Bạn hay chọn gà còn sống và khỏe mạnh. Đặc biệt, bộ lông gà phải sáng, bóng mượt và áp sát vào thân gà.
Luộc gà
- Sau khi đã làm sạch thì cho gà vào nước lạnh để luộc.
- Để gà chín đều thì nên đặt gà nằm úp (phần bụng xuống phía dưới).
- Nên cho gà vào ngay từ đầu, vì cho sau khi nước sôi sẽ khiến gà chính không đều và bị nứt da.
- 5 phút sau khi nước sôi thì vặn mức lửa nhỏ nhất trong vòng 5 phút tiếp theo để giữ nguyên phần thịt dùi gà không bị tụt.
- Sau đó tắt bếp và để ngâm khoảng 20 phút rồi vớt gà.
- Để giữ độ vàng bóng của da gà, sau khi vớt ra thì nên nhúng gà vào nước sôi để nguội (càng lạnh càng tốt).
- Đợi gà nguội rồi bày ra đĩa.
2. Canh gà lá giang
Trong danh sách các món ăn từ gà, canh gà lá giang được đánh giá là một món ăn độc đáo và lạ miệng. Thịt gà ngon ngọt kết hợp với vị chua đặc biệt của lá giang sẽ khiến món gà không còn nhàm chán. Ngoài dùng làm canh ăn với cơm, món này nấu theo kiểu lẩu cũng rất ngon miệng.
Thực hiện
- Cắt thịt gà đã làm sạch thành miếng vừa ăn.
- Ướp gia vị rồi xào gà đến khi thịt săn lại và có mùi thơm.
- Cho thêm nước sạch vào nấu sôi rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
- Cho lá giang đã rửa sạch vào, đợi nước sôi lại và đổi màu đục là được.
3. Gà xào sả ớt
Các món ăn từ gà luôn mang lại hương vị đa dạng và hấp dẫn, trong đó món gà xào sả ớt là cái tên hàng đầu. Món này không tốn nhiều thời gian chế biến, nguyên liệu đơn giản nhưng mang lại mùi vị kích thích và đậm đà. Vào ngày Tết, ăn kèm món gà cay cay thơm thơm với một bát cơm nóng hổi thì không thể chê.
Thực hiện
- Sau khi rửa sạch, thịt gà cắt thành miếng vừa ăn rồi nêm nếm cho thấm gia vị.
- Sả, ớt và hành đã chuẩn bị đem băm nhỏ, ướp chung với gà.
- Đem thịt gà đã tẩm ướp xào trong vòng vài phút, đến khi thịt săn và dậy mùi là ăn được.
4. Khô gà cay
Đây là cái tên không thể bỏ qua trong danh sách các món ăn từ gà ngày Tết. Tương tự như thịt bò khô hay mực khô, gà khô xé cay dai dai, thơm thơm và đậm đà vị cay, là món nhắm với bia, rượu phù hợp để đãi khách.
Thực hiện
- Chuẩn bị thịt gà nạc (nên chọn phần ức gà).
- Thịt gà đã chuẩn bị đem đi rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra đĩa.
- Đợi gà nguội thì xé thành sợ nhỏ.
- Đem gà xe chiên vàng, rớt ra thấm dầu.
- Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, cho thêm sa tế, tương ớt và các gia vị khác nấu sôi.
- Cho gà xé vào đảo đều cho các nguyên liệu trộn đều với nhau rồi tắt bếp, đảo trên lửa riu riu..
- Đợi thịt nguội thì bỏ vào hũ có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để dùng dần vào ngày Tết.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn từ gà tại đây:
- Salad gà – sự lựa chọn tuyệt vời cho dân gym
- Súp gà cay Mexico
- Cách kho thịt gà ngon với gừng cực đưa cơm
- Cách làm gà rán tẩm bột sốt đậu phộng cay thơm ngon
Vậy là YeuAmThuc.org vừa giới thiệu đến bạn danh sách các món ăn từ gà vô cùng đa dạng và hấp dẫn cho Tết nguyên đán này. Hãy lưu lại để chuẩn bị cho gia đình mình một mâm cỗ xum họp ngon miệng từ thịt gà mà không sợ ngán. Bạn cũng đừng quên chia sẻ bài viết của YeuAmThuc.org đến bạn bè và người thân nhé!
