Ăn mì gói nước hoài cũng ngán, thử ngay 6 cách chế biến món ăn từ mì gói dưới đây để thay đổi khẩu vị nha.
1. Mì xào hải sản
Nguyên liệu:
- Mực 250 gr ( tươi)
- Mì vắt 1/2 gói (Mì trứnghoặc mì gói 4 gói)
- Hành tây 1/4 củ
- Cần tây 2 nhánh
- Đậu Hà Lan 50 gr (Loại nguyên trái)
- Tỏi 20 gr
- Ớt 1 trái
- Nước dùng gà 80 ml
- Nước tương 2 muỗng canh
- Đường trắng 5 gr
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Rượu trắng 15 ml
- Bột bắp 15 gr
- Cà rốt 1 củ
Cách nấu mì xào hải sản:
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành tây lột vỏ cắt hình múi cau, cà rốt, cần tây cắt thành các miếng vừa ăn. Đậu Hà Lan tước bỏ phần già, ớt đỏ cắt lát.
- Mực làm sạch, lột bỏ lớp màng bên ngoài, cắt khoanh dày khoảng 3cm. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch.
- Sau đó đem ướp mực và tôm với 15ml rượu trắng, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 5 phút.
Sơ chế mì:
- Đun sôi sẵn một nồi nước, cho mì vào trụng sơ khoảng 2 – 3 phút cho các sợi mềm và rời nhau thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 15ml dầu ăn, cho mì vào xào khoảng 5 phút. Bỏ mì vào chiên cho đến khi mì giòn, cho mì ra đĩa.
Xào tôm, mực, rau
- Dùng 1 chảo khác, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 15ml dầu ăn, cho tôm, mực vào chiên vàng rồi để ra đĩa.
- Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho hành tây và cà rốt vào xào cùng nhau, sau đó cho đậu Hà Lan và nước luộc gà vào, đun sôi. Cuối cùng cho hải sản vào.
- Thêm 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu mè vào. Hòa 15g bột bắp với 45ml nước lọc rồi cho vào nồi rau củ, đảo đều khoảng 1 – 2 phút cho đến khi nước sền sệt thì cho ớt cắt nhỏ vào là được.
Thành phẩm: Cho mì ra đĩa, cho rau củ, tôm và mực đã xào lên trên, rưới thêm nước sốt vừa nấu xong lên mặt mì, trộn đều là có thể dùng.
2. Mì xào bò
Nguyên liệu:
- Mì gói 4 gói
- Thịt bò 400 gr
- Cải thìa 500 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 1 ít
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Dầu ăn 2 muỗng
- Dầu mè 1 muỗng
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách làm mì xào bò:
- Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo rồi xắt mỏng, cho vào tô to.
- Ướp thịt cùng 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh dầu mè và 1/2 số hành tỏi băm, trộn đều cho thịt ngấm gia vị rồi bọc màng bọc thực phẩm lại cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 30 phút.
- Cải thìa mua về bạn bỏ gốc, tách lá, cắt đôi những cọng quá dài rồi rửa thật sạch với nước muối, sau đó vớt ra rổ để ráo.
- Hành tỏi bỏ gốc, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá, ngò rí bỏ gốc, nhặt sạch lá sâu héo, rửa sạch rồi cắt khúc.
- Đun 1 nồi nước sôi, cho mì gói vào trụng cho sợi mì nở mềm vừa tới thì vớt ra để ráo nước.
- Đặt chảo lên bếp chờ cho chảo nóng đều thì cho 2 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo.
- Khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn cho cải thìa vào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường, xào nhanh tay cho đều gia vị.
- Sau 3 – 5 phút thấy rau vừa chín tái thì bạn cho phần thịt bò đã ướp ngấm gia vị vào xào trên lửa to, đảo liên tục cho các miếng bò chín đều. Bò chín tái và săn thịt thì bạn cho mì đã trụng mềm vào đảo đều với 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh đường.
- Đảo đều cho mì trộn lẫn với rau và thịt, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó bạn cho hành lá và ngò rí cắt khúc vào cùng 1 ít tiêu xay, đảo thêm 1 phút cho hành chín rồi tắt bếp.
- Cho mì xào ra đĩa, món ăn đã sẵn sàng được dọn ra thưởng thức cùng nước tương và tương ớt thơm ngon rồi.
3. Mì trộn muối ớt
Nguyên liệu:
- Mì gói 150 gr
- Thịt bò 50 gr
- Tôm 3 con
- Trứng gà 1 quả
- Tôm khô 10 gr (phần nước súp)
- Tôm khô 20 gr (phần muối ớt)
- Bò viên 30 gr
- Hành lá 30 gr
- Hành phi 20 gr
- Chanh 1/2 trái
- Tương ớt 100 ml
- Ớt 1 trái
- Ớt sa tế 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Hành tím băm 10 gr
- Tỏi băm 10 gr
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
- Muối hột 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Cách làm muối ớt cho mì trộn:
- Cho 20g tôm khô (ngâm mềm), 1 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 trái ớt vào thố.
- Dùng chày giã cho tôm khô tơi ra và hòa quyện với các gia vị (dùng chày giã thô để tôm khô vẫn còn giữ được các sớ thịt dai).
- Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 10g tỏi băm và 10g hành tím băm, phi thơm.
- Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng, cho muối tôm khô ớt vừa giã vào, thêm 1 muỗng canh ớt sa tế, xào đều tay trên lửa vừa, khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Đổ muối ra chén.
Làm mì trộn muối ớt:
- Cho vào nồi 600ml nước, thêm 10g tôm khô (ngâm mềm) và 30g bò viên, đun cho nước sôi lên.
- Nước sôi, cho 2 vắt mì gói vào nồi trụng 1 – 2 phút cho mì nở đều, vớt ra để ráo nước rồi cho vào tô.
- Sau khi vớt mì ra, tiếp tục cho lần lượt tôm, thịt bò, đầu hành trắng, trứng gà vào nồi.
- Tôm nấu vừa chín, kế đến thịt bò và đầu hành trụng sơ, trứng gà trụng cho chín lòng trắng trứng, lòng đỏ vẫn còn lỏng.
- Nước dùng sau khi trụng các nguyên liệu thì cho thêm 30g hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, dùng làm nước súp ăn kèm với món mì trộn muối ớt.
- Cho tương ớt (hay tương cà tùy thích) vào tô mì rồi trộn đều.
- Sắp xếp tôm, thịt bò, đầu hành trắng, hành phi và quan trọng là muối ớt xen kẽ lên tô mì trộn. Cuối cùng cho trứng vào chính giữa.
- Vắt chanh lên mì trộn, trộn đều rồi ăn ngay cho nóng.
4. Mì trộn trứng muối
Nguyên liệu:
- Mì ăn liền 150 gr
- Trứng muối 3 quả
- Trứng gà 1 quả (lòng đỏ)
- Sữa tươi không đường 2 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Cải thìa 100 gr
- Xúc xích 2 cây
- Hành lá 1 cây
- Tỏi băm 1/2 muỗng canh
- Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Đường 1/4 muỗng cà phê
Làm sốt trứng muối:
- Để làm sốt trứng muối, đánh tan lòng đỏ trứng gà với sữa tươi, trộn cùng với trứng muối vừa tán nhuyễn.
- Nêm thêm ớt bột, muối, đường.
- Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp sốt trứng muối vào, dùng đũa đảo nhanh trên lửa nhỏ cho chín rồi bắc xuống.
- Trụng cải thìa, mì rồi cho ra tô. Thêm xúc xích, sốt trứng muối, hành lá và trộn đều thưởng thức.
5. Mì gói xào trứng
Nguyên liệu:
- Mì 1 gói
- Trứng gà 2 quả
- Rau mùi 3 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Hành lá 4 nhánh
- Dầu ăn 1/2 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh (xì dầu)
Cách làm mì gói xào trứng:
Chuẩn bị mì:
- Cho nguyên vắt mì cùng 400ml nước sôi vào tô, dùng đũa trộn đều khoảng 30 giây cho sợi mì tơi và chín thì bạn vớt ra cho vào nước lạnh và đảo đều vài lần cho đến khi mì hết nóng thì bạn vớt ra, để ráo.
- Sau khi mì ráo nước bạn cho vào tô cùng 1 gói nước sốt mì tôm và 1/3 gói muối mì tôm vào, trộn đều cho các gia vị thấm đều vào sợi mì.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại:
- Hành tím bạn lột vỏ, cắt nhỏ. Hành lá nhặt sạch các lá úa, rửa sạch và cắt thành các đoạn nhỏ có chiều dài khoảng 1 lóng tay. Rau mùi bạn cũng cắt thành các đoạn có chiều dài tương tự.
Xào mì:
- Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì bạn cho hành tím đã băm nhỏ vào, phi đến khi hành dậy mùi thơm thì bạn đập 1 quả trứng vào chảo.
- Dùng đũa đảo đều cho đến khi trứng chín thì bạn cho mì tôm cùng 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, hành lá và rau mùi vào. Xào và đảo đều với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau thì tắt bếp.
- Cho mì vào chính giữa dĩa. Sau đó ốp la trứng và rắc thêm 1 ít muối mì tôm lên, cho lên trên dĩa là ta đã hoàn thành món ăn này rồi!
6. Pizza mì
Nguyên liệu:
- Mì ăn liền bất kỳ 1 gói (đã chần sơ qua nước sôi)
- Trứng gà 3 quả
- Phô mai 2 lát
- Hành lá 2 nhánh
- Ớt sừng trâu 1 trái (có thể dùng ớt chuông tùy thích)
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị 10 gr
Cách làm pizza mì gói:
- Đầu tiên, bạn cắt phô mai thành sợi. Sau đó, cắt hành lá và ớt sừng thành miếng vừa ăn, nếu bạn dùng ớt chuông thì cắt hạt lựu thật nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp và cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng bạn cho phần mì đã chần vào, dàn đều cho thành hình tròn để thành phẩm sau cùng được đẹp mắt hơn. Các bạn nên dùng chảo chống dính để không phải cho quá nhiều dầu ăn.
- Đánh tan trứng trong một chén nhỏ, cho một ít dầu ăn vào và nêm gia vị vừa ăn.
- Tiếp tục, bạn đổ đều phần trứng vừa đánh vào ngập phần mì trong chảo, để lửa vừa cho trứng chín đều mặt dưới trước. Lưu ý với mặt trên thì bạn canh cho trứng chín “lòng đào” để tạo độ kết dính với các nguyên liệu cho về sau.
- Tiếp theo, bạn nhanh tay rắc đều hành lá, ớt (hoặc ớt chuông) lên phần mì, trứng. Sau đó, nhanh tay lật úp “mặt lòng đào” của phần mì, trứng xuống mặt chảo, chiên đến khi trứng chín hẳn và kết dính với các nguyên liệu khác.
- Rắc đều phần phô mai sợi lên miếng trứng, để lửa nhỏ cho phô mai nóng và chảy ra phủ lên phần mì, trứng là được
