Nấm đùi gà xào thịt bò là một món ăn mới lạ, thơm ngon chinh phục vị giác của bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Vậy bạn đã biết cách chế biến thế nào cho ngon chưa? Nếu chưa thì hãy xem hết bài viết này của Yêu Ẩm Thực nhé!
Giá trị dinh dưỡng
Thịt bò và nấm đùi gà đều là hai nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mọi nhà, không những dễ ăn, dễ chế biến mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Trong thịt bò chưa nhiều protein, sắt, canxi, kẽm vì vậy ăn nhiều thịt bò giúp ngăn ngừa thiếu máu, bổ máu, ngoài ra thịt bò còn cung cấp Glutathione giúp Chống lão hóa, Tăng tuổi thọ, Phòng ngừa bệnh tật, Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, Tăng cường hệ miễn dịch.
Nấm đùi gà hay với tên gọi khác là nấm bào ngư chứa nhiều Vitamin như B1, B12, E, photpho, canxi, protein, cali,… Đặc biệt, chúng còn chứa cả Polysaccharide – một hoạt chất có hoạt tính chống căn bệnh ung thư.
Nguyên liệu làm nấm đùi gà xào thịt bò
- Nấm đùi gà: 400g
- Thịt bò: 250g
- Tỏi: 4 tép
Nguyên liệu làm món nấm đùi gà xào thịt bò. (Nguồn: Cook Béo)
- Gừng: 1 đốt
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành lá, mùi tàu
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đùi gà bạn chẻ nhỏ ra, cắt bỏ phần chân nấm, chuẩn bị 1 thố nước cho 1 ít muối hạt vào hòa tan dùng để ngâm trong vòng 5 phút sau đó mang đi rửa sạch nấm với nước lã. Thái nấm thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 0.5cm là vừa.
- Tỏi và gừng bạn đem băm nhỏ, ớt sừng cắt nhỏ.
- Hành lá và mùi tàu cắt nhỏ
Các bước nấu món nấm đùi gà xào thịt bò
Bước 1: Ướp thịt bò
- Thịt bò bạn dùng thịt dăm sẽ mềm và ngon hơn, cho thịt bò ra tô, với 250g thịt bò chúng ta ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu ăn.
- Trộn đều và ướp 15 phút cho thịt bò thấm gia vị
Bước 2: Xào thịt bò với nấm đùi gà
- Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn đun nóng dầu sau đó cho nửa số tỏi và gừng băm vào phi thơm sau đó cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt bò săn lại chuyển từ màu đỏ sang màu hồng nhạt thì tắt bếp và cho ra bát riêng.
Xào sơ thịt bò. (Nguồn: Cook Béo)
- Tiếp đến cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng dầu, cho nửa số tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho nấm đùi gà vào xào đều trong vòng 2 phút, nêm vào 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, dầu hào và tiêu đảo đều cho gia vị hòa quyện.
- Cuối cùng cho thịt bò vào xào với nấm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, mùi tàu và ớt vào xào thêm 2 phút nữa và tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Chỉ sau vài bước hết sức đơn giản chúng ta đã có món nấm đùi gà xào thịt bò thơm ngon, thịt bò không bị dai, gia vị hòa quyện rất ngon và hấp dẫn. Món ăn này ngon nhất khi dùng với cơm nóng, hoặc bạn có thể ăn kèm với mì tôm, phơ đều rất ngon và hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Hi vọng bài viết này sẽ hữu ích cho các bạn, và mình rất mong muốn các bạn chia sẻ những suy nghĩ và ý kiến của mình ở phần bình luận.