Ruốc cá hồi là một trong những món ăn dặm được các bà mẹ tin tưởng để cho vào bữa ăn hằng ngày của con mình, nhưng thường các bà mẹ hay mua từ ngoài hàng về và dùng dần, tại sao không thử tự tay chế biến ra để cho con mình thưởng thức, vừa ngon vừa hợp vệ sinh đúng không các mẹ? Vào bếp với yeuamthuc.org để làm ngay thôi!!
Ruốc Cá Hồi – Món ăn dặm quốc dân
Cá hồi là một trong những loại thực phẩm được đánh giá cao do hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, món cá hồi là nguồn dưỡng chất đầy đủ mà các con cần bổ sung đều đặn. Chính vì vậy, các bà mẹ nên cho trẻ ăn các món được chế biến từ cá hồi để thay đổi khẩu vị cho bé nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
Ở bài viết nay mình chế biến cho cả trẻ dưới 6 tháng tuổi nên không cho gia vị, mẹ nào có con trên 6 tháng có thể thêm gia vị cho đậm đà hơn nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ làm món ruốc cá hồi
Nguyên liệu
- 200g cá hồi phi lê
- 200ml sữa tươi không đường
- Gừng
Nguyên liệu làm ruốc cá hồi đơn giản dễ tìm. (Nguồn: BẾP MẸ SAM)
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Nồi hấp
- Bao tay
- Máy xay / Máy đánh trứng
- Hũ nhựa/ thủy tinh bảo quản
Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi mua về bạn rửa sạch và loại bỏ phần xương nếu có rồi cắt khúc và lược bỏ phần da. Ngâm trong vòng 30 phút với sữa tươi không đường để khử mùi tanh của cá.
- Sau đó vớt ra và dùng giấy để thấm hết nước trong cá
Sơ chế nguyên liệu làm ruốc cá hồi. (Nguồn: BẾP MẸ SAM)
- Gừng gọt vỏ và thái nhỏ, ngâm gừng với nước nóng trong 15 phút, rồi dùng rây để lược bỏ xác, chắt lấy phần nước gừng.
Các bước chế biến ruốc cá hồi
- Bước 1: Sau khi khử tanh cho cá, bạn cho cá ra bát sau đó chan lên 4 muỗng nước gừng, đặt vào xửng hấp trong vòng 20 phút, hấp trên lửa vừa để cá chín từ từ.
Hấp cá hồi. (Nguồn: BẾP MẸ SAM)
- Bước 2: Khi cá chín bạn vớt cá ra và dùng bao tay bóp nhỏ cá. Bắc bếp lên và đảo với lửa nhỏ (bạn hãy thêm gia vị vào bước này nếu con bạn trên 1 tuổi nhé). Đảo cho đến khi cá ngả vàng, săn lại.
- Bước 3: Nếu bé nhà bạn đã ăn thô được rồi thì có thể để nguyên ở bước này còn nếu chưa thì có thể cho vào cối dã nhỏ hoặc cho vào máy xay xay để dễ dàng ăn hơn.
Rang khô và xay nhỏ cá hồi. (Nguồn: BẾP MẸ SAM)
- Bước 4: Sau khi hoàn thành xong các bước bạn cho ruốc vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh bảo quản ở trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần nhé. Nhớ phải vệ sinh hũ đựng sạch sẽ và khô ráo nha!
Thành phẩm và thưởng thức
Sau vài bước hết sức đơn giản, tưởng chừng ai cũng làm được chúng ta đã có ngay 1 hũ ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn dặm rồi đây, bạn có thể thêm vào cháo, canh để đổi vị cho bé, hơn nữa cung cấp đầy chủ chất dinh dưỡng cho cơ thể bé. Biết đâu có thêm món này bé sẽ thêm thích thú với bữa ăn và thèm ăn hơn..
Đừng ngần ngại… hãy thử ngay cách chế biến này của mình để tự tay làm ra món ruốc cá hồi ăn dặm cho con của bạn nhé. Chắc chắn nó sẽ không làm cho bạn thất vọng đâu!!
Một số lưu ý khi làm ruốc cá hồi
- Khi lựa nguyên liệu, cá hồi để chế biến bạn nên lưu ý, chọn cá ngon bằng cách quan sát thấy phần cá có màu cam tươi, đường vân rõ, đều, thịt chắc chắn và không bị nhũn thì đó là cá ngon. Ngược lại khi sờ vào có hằn dấu vân tay, mềm nhũn thì bạn nên cân nhắc nha.
- Tùy theo độ tuổi của bé để điều chỉnh lượng gia vị thêm vào phần ruốc.
- Bảo quản ruốc cá hồi nơi khô ráo thoáng mát sẽ dùng được rất lâu bạn nhé!
Chúc bạn thành công!
Bạn có thể tham khảo cách làm qua video tại đây:
