Bún chả Hà Nội được coi là một trong những món ăn vô cùng ngon và nổi tiếng của đất Hà Nội. Vậy bạn đã biết cách nấu bún chả sao cho ngon và chuẩn vị Hà Nội chưa? Hãy cùng mình vào bếp làm ngay món ăn thơm ngon đặc trưng này nhé!
Bún chả Hà Nội – đậm chất hương vị Hà Thành
Nguồn gốc của bún chả có thể bắt nguồn từ những con phố nhộn nhịp của Hà Nội, thủ đô của Việt Nam. Đây là món ăn đường phố phổ biến vào thế kỷ 20 và từ đó ăn sâu vào ẩm thực Việt Nam. Một phần bún chả trở nên nổi tiếng là do giá cả phải chăng, dễ ăn và hương vị thơm ngon
Nguyên liệu nấu món bún chả Hà Nội
- Thịt xay: 500g
- Thịt heo ba chỉ: 700g
- Bún: 1kg
- Rau thơm, cà rốt, đu đủ
- Gia vị: đường, nước mắm, muối, giấm, dầu hào, nước màu, mật ong, hành tỏi, ớt
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cà rốt, đu đủ rồi nạo vỏ sau đó thái mỏng vừa ăn
- Rau thơm rửa sạch với nước
- Thịt heo xát muối rồi rửa sạch với nước, sau đó thái lát vừa ăn
- Để thịt ba chỉ và thịt xay ra 2 tô khác nhau
- Hành tỏi và ớt băm nhuyễn
Các bước làm món bún chả Hà Nội
Bước 1: Bóp cà rốt và đu đủ
- Cho cà rốt và đu đủ vào tô sau đó cho 2 thìa đường rồi đảo đều để trong vòng 10p cho gia vị thấm vào
Làm đồ chua ăn kèm. (Nguồn: Yêu Ẩm Thực)
- Cho thêm 1 ít muối, 1 thìa giấm vào khuấy đều
Bước 2: Ướp thịt
- Cho 1 thìa nước thắng đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hành tỏi vào lần lượt 2 tô thịt xay và thịt ba chỉ sau đó đảo đều.
- Ướp trong vòng 15-30 phút cho thịt có thời gian thấm gia vị
Bước 3: Nướng thịt
- Vo thịt xay thành từng viên nhỏ sau đó dùng mu bàn tay ấn dẹt thành hình tròn sau đó cho đi nướng bếp củi với lửa nhỏ, thịt ba chỉ cũng nướng như thế.
Nướng thịt và cho ra khay. (Nguồn: Yêu Ẩm Thực)
- Sau khi thịt thăn lại thì quét thêm một ít mật ong cho ngon và thơm, nướng xong thì vớt ra khay
Bước 4: Thắng và làm nước dùng
- Cho nước và đường đun sôi lên, các bạn đừng đảo mà lâu lâu hãy lắc cái chảo đun ở chế độ nhỏ vừa lửa. Khi nào ngả sang màu cánh dán thì tắt bếp
Thắng nước màu ướp thịt và làm nước dùng bún chả. (Nguồn: Yêu Ẩm Thực)
- Bắc chảo lên cho 2 bát nước vào rồi đun sôi. Sau đó cho 4 thìa đường, 4 thìa giấm, cho tỏi băm vào.
Thành phẩm món bún chả Hà Nội
Xếp thịt nướng, bún, rau thơm ra dĩa. Cho cà rốt, đu đủ ngâm chua và 1 ít ớt băm ra bát sau đó cho nước dùng vừa làm vào rồi khuấy đều thì đã hoàn thành
Chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có món bún chả Hà Nội thơm lừng , hấp dẫn chẳng thua kém ngoài hàng
Chúc bạn thành công và học được nhiều công thức nấu ăn cũng như các thông tin bổ ích từ Yêu Ẩm Thực.
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
]]>