Bánh flan hay còn gọi là Caramen, là món ăn vặt rất phổ biến với mọi người. Không chỉ được ưu thích bởi trẻ em mà người lớn cũng rất thích món này vì chất bánh cực kỳ mịn, béo, dễ ăn. Cùng xem thử 5 cách làm bánh flan ngon với 5 mùi vị mới mẻ, hấp dẫn nhưng vô cùng dễ làm nhé!

1. Bánh flan truyền thống (Bánh flan caramen)

Bánh flan truyền thống vẫn luôn được yêu thích bởi nhiều người bởi hương vị thơm của sữa và béo của trứng, quyện cùng lớp caramen cháy cháy hơi đắng tạo nên một hương vị rất đặc trưng và gây thương nhớ.

Nguyên liệu:

• 250g đường
• 650ml sữa tươi không đường
• 50ml nước
• 150g sữa đặc
• Kem sữa tươi
• 1/2 thìa canh Vani
• Chanh
• 5 quả trứng gà

Cách làm:

• Đun chảy 100g đường cùng 50ml nước lọc trên chảo, vắt thêm vào 1/3 quả chanh và đun nóng đến khi đường ngả màu nâu và sệt là được.
• Đổ 1 muỗng canh caremel vừa đun vào từng khuôn đựng bánh flan, để trong ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
• Đập 5 quả trứng gà vào tô lớn, cho vào thêm 150g đường, 150g sữa đặc và dùng rây khuấy đều hỗn hợp.
• Đến khi hỗn hợp tan vào nhau và mịn thì cho tiếp 150g kem sữa tươi, 650ml sữa tươi không đường, 1/2 thìa canh Vani. Khuấy đều và nhẹ tay tiếp đó lọc qua ray để loại bỏ cặn và sánh mịn hơn.
• Phần hỗn hợp vừa lọc cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
• Lúc này lấy khuôn đựng caramen ra và đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa vừa làm ở trên vào khuôn. Đậy kín nắp đựng bánh lại.
• Hấp cách thủy trong vòng 30-40 phút, tiếp đó để nguội bớt rồi mới thưởng thức.
• Bánh flan khi ăn sẽ rất thơm, béo mùi sữa và có lớp bánh ăn rất mịn, hòa cùng caramen cháy vừa ăn rất vừa miệng.

2. Bánh flan trà xanh (Caramen trà xanh)

Lạ miếng một chút cùng công thức làm bánh flan trà xanh thơm ngon, thanh mát và không kém phần hấp dẫn. Nhất định sẽ làm cho các bạn mê mẩn khi thưởng thức đó.

Nguyên liệu:

• 150g đường
• 40ml nước lọc
• 1 thìa nước cốt chanh
• 3 quả trứng gà
• 2 trứng lòng đỏ
• 350ml sữa không đường
• 150ml kem sữa tươi
• 1 thìa bột matcha
• 50ml nước nóng

Cách làm:

• Đun chảy 70g đường cùng 40ml nước lọc trên chảo, vắt thêm vào 1 thìa nước cốt chanh và đun nóng, khuấy đều đến khi đường ngả màu nâu và sệt là được.
• Đổ 1 muỗng canh caremel vừa đun vào từng khuôn đựng bánh flan, để trong ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
• Đập 3 quả trứng gà vào tô lớn, 2 trứng lòng đỏ, 80g đường và dùng rây khuấy đều hỗn hợp này.
• Tiếp đó thêm vào 350ml sữa không đường, 150ml kem sữa tươi, cho 1 thìa bột matcha vào 50ml nước nóng và khuấy đều để bột tan ra, sau đó mới cho vào tô chứa hỗn hợp trứng sữa.
• Tiếp tục dùng rây khuấy đều hỗn hợp, khuấy tay theo vòng tròn và đến khi hỗn hợp hòa hết vào nhau thì lọc qua ray để loại bỏ cặn và sánh mịn hơn.
• Lấy phần caramen trong ngăn mát ra, đổ phần hỗn hợp trên vào từng khuôn bánh.
• Xếp từng khuôn bánh vào nồi để hấp cách thủy trong 30 phút.
• Khi bánh nguội bớt thì xếp bánh lên đĩa và thưởng thức thôi nào!

3. Bánh flan lá dứa

Bánh flan lá dứa đem lại hương vị thơm mát, ngọt thanh và nếu thưởng thức thêm với đá vào mùa hè thì sẽ còn tuyệt vời hơn. Cùng xem thử cách làm món bánh flan lá dừa này nhé!

Nguyên liệu:

• 6 quả trứng gà
• 4 lòng đỏ trứng
• 355g đường
• 100ml nước cốt lá dứa
• 700ml sữa tươi không đường
• 300ml whipping cream
• 1 thìa cà phê tinh chất lá dứa
• 120ml nước
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh

Cách làm:

• Đập 6 quả trứng gà và tách 4 lòng đỏ trứng vào 1 bát lớn, cho thêm vào 145g đường, dùng rây đánh đều để trứng với đường hòa trộn vào nhau.
• Vẫn khuấy đều tay hỗn hợp trên và đổ từ từ 100ml nước cốt lá dừa vào tô, sau đó cho tiếp 300ml whipping cream và cũng khuấy đều tay như vậy.
• Khuấy đến khi hỗn hợp lên màu xanh đẹp mắt, phần hỗn hợp mịn thì cho tiếp vào 700ml sữa tươi không đường. Khuấy đều hỗn hợp và thêm vào 1 thìa cà phê tinh chất lá dứa.
• Đánh thật đều hỗn hợp và lọc qua ray để loại bỏ cặn và sánh mịn hơn. Đừng quên để hỗn hợp nghỉ 30 phút rồi mới làm tiếp.
• Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho vào 210g đường cùng 120ml nước lọc và 1 thìa cà phê nước cốt chanh, dùng muỗng khuấy đều phần caramen này đến khi đường chuyển sang màu nâu và sệt là được.
• Đổ 1 muỗng canh caremel vừa đun vào từng khuôn đựng bánh flan, để trong ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
• Sau khi hỗn hợp bánh flan nghỉ đủ 30 phút thì đổ phần hỗn hợp này trên caramen.
• Đem bánh đi hấp cách thủy trong 30 phút, hết thời gian hấp thì để nguội và thưởng thức ngay hương vị thơm ngon, mát lành này nhé!

4. Bánh flan dâu tây

Bắt mắt với màu hồng ngọt ngào của từng chiếc bánh flan dâu tây xinh xắn, thưởng cùng mùi vị thơm, ngọt nhẹ và lôi cuốn người ăn ngay từ những miếng đầu tiên. Vậy cách làm những chiếc bánh flan xinh xắn này có khó không? Xem ngay cách làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• 140g đường
• 40ml nước lọc
• 1 thìa nước cốt chanh
• 3 quả trứng gà
• 2 trứng lòng đỏ
• 350ml sữa không đường
• 150ml kem sữa tươi
• 50ml siro dâu

Cách làm:

• Đun chảy 70g đường cùng 40ml nước lọc trên chảo, vắt thêm vào 1 thìa nước cốt chanh và đun nóng, khuấy đều đến khi đường ngả màu nâu và sệt là được.
• Đổ 1 muỗng canh caremel vừa đun vào từng khuôn đựng bánh flan, để trong ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
• Đập 3 quả trứng gà vào tô lớn, 2 trứng lòng đỏ, 70g đường và dùng rây khuấy đều hỗn hợp này.
• Bắc một nồi lớn trên bếp, cho vào đó 350ml sữa không đường, 150ml kem sữa tươi, 50ml siro dâu. Đun ấm ở nhiệt độ 80 độ C và đừng quên khuấy đều hỗn hợp trong lúc đun nhé.
• Để phần hỗn hợp này nguội bớt thì đổ vào tô lớn chứa trứng, đường ở trên.
• Tiếp tục dùng rây khuấy đều hỗn hợp, khuấy tay theo vòng tròn và đến khi hỗn hợp hòa hết vào nhau thì lọc qua ray để loại bỏ cặn và sánh mịn hơn.
• Lấy phần caramen trong ngăn mát ra, đổ phần hỗn hợp trên vào từng khuôn bánh.
• Xếp từng khuôn bánh thật gọn và nướng cách thủy với nhiệt độ 155 độc C trong 50 – 55 phút.
• Khi bánh nguội bớt thì xếp bánh lên đĩa và thưởng thức chiếc bánh xinh xinh này thôi nào!

5. Bánh flan caramen chanh dây

Đổi vị với món bánh flan caramen chanh dây mới mẻ nhưng không kém phần hấp dẫn. Bánh flan mềm, mịn hòa cùng vị hơi chua nhẹ của chanh dây, vừa thơm mùi sữa lại vừa đem lại cảm giác thanh mát, không bị ngán.

Nguyên liệu:

• 3 quả chanh dây
• 5 quả trứng gà
• 150ml sữa tươi
• 20ml sữa đặc
• 140g đường
• 60ml nước lọc

Cách làm:

• Cắt đôi chanh dây, dùng muỗng lấy phần thịt bên trong ra và để trong 1 bát riêng.
• Tiếp đó lọc phần chanh dây này qua ray để lấy phần nước cốt chanh dây, với phần hạt dư thì bạn dùng để trang trí phần đáy bằng. Lấy một ít hạt chanh dây và cho vào phần khuôn bánh của flan.
• Để nấu phần caramen bạn cho 70g đường và 60ml nước lọc, đun nóng và khuấy đều đến khi caramen qua màu nâu và sệt thì tắt bếp.
• Mỗi khuôn bánh bạn lấy 1 thìa caramen bỏ vào.
• Đập 5 quả trứng gà vào tô lớn, khuấy đều tay để phần trứng tan ra và trở nên mịn hơn. Cho tiếp vào tô 70g đường, nước cốt chanh dây và 150ml sữa tươi.
• Khuấy đều tiếp hỗn hợp này cho thật mịn thì lọc qua ray để lấy phần hỗn hợp mịn và bỏ đi cặn dư.
• Đổ từ từ hỗn hợp sữa trứng này vào từng khuôn bánh flan sau đó đem đi hấp cách thủy khoảng 30 phút thì có thể để nguội và thưởng thức ngay.

Trên đây là 5 công thức làm bánh flan nhiều vị cực kỳ dễ làm mà bạn có thể tham khảo ngay để làm cho gia đình cùng thưởng thức.

Sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh flan và trà xanh sẽ tạo nên một món tráng miệng cực ngon. Hãy học cách làm bánh flan trà xanh ngay nào!

Giá trị dinh dưỡng trong bánh flan trà xanh

Trà xanh là món ăn tráng miệng rất được ưa chuộng không chỉ vì vị ngon mát của nó mà còn bởi những dưỡng chất có trong bánh.

Thành phần chính tạo nên vị ngon cho bánh là trà xanh, một loại thảo mộc rất tốt cho sức khỏe. Trà xanh giúp giảm huyết áp, lợi tiểu, tăng tốc độ lọc của thận giúp đào thải độc tố. Bên cạnh đó, trà xanh còn có tác dụng làm đẹp, giúp giảm cân, tan mỡ, chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ.

Ngoài ra, trong bánh còn có lòng đỏ trứng và sữa đều. Lòng đỏ trứng chứa nhiều protein, vitamin K, omegga-3… tốt cho trí não, xương và làn da. Sữa tươi cung cấp lượng canxi và phốt pho, giàu vitamin và khoáng chất từ thiên nhiên, rất tốt cho cơ thể.

Với sự kết hợp của các nguyên liệu trên đã tạo nên món bánh flan trà xanh vừa bổ dưỡng vừa ngon mát giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.

Cách làm bánh flan trà xanh này cũng khá đơn giản, vậy nên hãy thử làm ngay bánh flan trà xanh với công thức dưới đây đi nào.

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh flan trà xanh

• 2 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi
• 50ml kem tươi
• 100gr đường
• 10g bột trà xanh

Dụng cụ cần thiết để làm bánh flan trà xanh

• Nồi
• Phới đánh trứng cầm tay
• Bát tô sạch
• Lưới rây
• Khuôn bánh flan
• Khay nướng

Cách làm bánh flan trà xanh

Bước 1:

Bắt nồi lên bếp, khi nồi nóng lên cho vào nồi 50gr đường và nước. Đun cho đến khi thấy caramel sệt lại và chuyển sang màu vàng nâu cánh gián thì tắt bếp. Đổ ngay caramel vừa làm xong vào đáy khuôn bánh flan, chỉ đổ một lớp thật mỏng thôi nhé!

Bước 2:

Cho một cái nồi khác lên bếp, cho sữa tươi và kem tươi vào nồi, đun sôi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại thành một và tắt bếp. Tiếp tục, đập trứng vào tô, bỏ lòng trắng. Dùng phới đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp mềm mịn và không bị vón cục là được.

Trút hết phần trứng đã đánh vào nồi sữa đang còn ấm, đánh thêm 10 đến 15 phút nữa để cho hỗn hợp thành một và bánh được mềm mịn hơn.

Bước 3:

Tiếp theo, bạn cho bột trà xanh vào hỗn hợp để bánh mang màu sắc đặc trưng của trà xanh. Dùng rây lượt hỗn hợp qua một lần để bỏ hết những cặn trứng còn sót lại và để hỗn hợp thật mịn.

Bước 4:

Đổ hỗn hợp trên vào từng khuôn bánh có sẵn caramel. Cuối cùng là đem bánh đi hấp khoảng 25 đến 30 phút. Bạn cũng có thể dùng lò nướng để hấp và nhớ là để lò ở 160ºC, nướng bánh trong khoảng 30 phút.

Cuối cùng là chờ bánh nguội và cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, đợi cho bánh lành lạnh là có thể lấy ra ăn được rồi. Cách làm bánh flan trà xanh không khó, đúng không nào?

Trình bày và thưởng thức bánh flan trà xanh

Cho bánh flan trà xanh ra một cái đĩa, cho thêm chút café, sữa đặc, đá bào nhuyễn và thêm vài loại trái cây như táo, nho, dâu tây, kiwi, cherry…  lên bánh. Vậy là đã có ngay đĩa bánh flan cực đẹp mắt và thơm ngất ngây rồi.

Những lưu ý khi làm bánh flan trà xanh

• Khi làm caramel các bạn nhớ là không nên để lửa cháy to nhé vì đường sẽ bị cháy và caramel sẽ rất đắng;
• Khi cho nước và đường vào làm caramel không dùng muỗng khuấy mà chỉ lắc nồi để nước và đường trộn đều;
• Khi đánh hỗn hợp sữa, trứng và kem tươi chỉ được đánh một chiều;
• Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng, vì nếu dùng lòng trắng trứng bánh sẽ bị tanh;
• Khi hấp bánh bạn phải thường xuyên mở nắp nồi và nên trải thêm một cái khăn lên miệng nắp để hơi nước bốc lên không rớt ngược xuống bánh và không làm bánh bị rỗ;

Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm caramel béo ngon tại đây: Cách làm caramel (bánh flan) béo ngon ngay tại bếp nhà bạn

Hy vọng cách làm bánh flan trà xanh với vài bước làm đơn giản sẽ giúp bạn có ngay những chiếc bánh flan trà xanh thơm mát, bổ dưỡng, chắc hẳn rằng gia đình bạn sẽ “chết mê” với món tráng miệng này đó. Hãy xuống bếp làm ngay đi thôi và chúc bạn thành công với món bánh thú vị này nhé!