Hãy để hương vị ngọt ngào làm cho cuộc sống của bạn thêm phần tươi vui với những chiếc mochi thơm ngon và hấp dẫn! Trong bài viết này, yeuamthuc.org sẽ giới thiệu đến bạn 10 cách làm bánh mochi không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt để dành tặng bản thân, gia đình và những người yêu thương. Từ những món mochi truyền thống đến những sáng tạo mới lạ, mỗi công thức đều hứa hẹn mang lại sự hài lòng cho cả mắt và vị giác. Cùng bắt tay vào làm và khám phá thế giới mochi đầy màu sắc ngay hôm nay nhé!

1. Bánh mochi chà bông

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 30g
• Đường: 25g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Bơ lạt: 10g

Nguyên liệu chà bông khoai môn

• Sốt khoai môn: 300g
• Chà bông rong biển: 1 gói

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, đường và sữa tươi không đường trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây để loại bỏ cục bột và tạo độ mịn cho bột.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi và hấp cho đến khi bột chín (khoảng 25-30 phút).
• Bước 2: Nhào bột
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào bột còn nóng và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 45g. Rắc một ít bột nếp chín lên bề mặt làm việc để chống dính và cán mỏng từng phần bột.
  • Đặt một lượng sốt khoai môn vừa đủ vào giữa miếng bột mochi, sau đó gói kín lại. Lăn bánh qua lớp chà bông rong biển để tạo lớp phủ ngoài hấp dẫn.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dai ngon hơn. Bánh mochi chà bông khoai môn đã sẵn sàng để thưởng thức!

2. Bánh mochi kem oreo

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 30g
• Bột hoa đậu biếc: 1g
• Đường: 25g
• Sữa tươi không đường: 180ml
• Bơ lạt: 15g

Nguyên liệu làm kem Oreo:

• Whipping cream: 250g
• Đường: 20g
• Muối: 1g
• Vụn bánh Oreo: tùy thích
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem Oreo
  • Đánh bông whipping cream cùng với đường và muối cho đến khi hỗn hợp bông cứng. Cho vào túi bắt kem và để trong ngăn mát tủ lạnh cho kem ổn định.
• Bước 2: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, bột hoa đậu biếc, đường, và sữa tươi không đường trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
  • Rây hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cục bột nhỏ, sau đó đổ vào nồi hấp. Hấp hỗn hợp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
  • Sau khi bột đã hấp chín, lấy ra khỏi nồi và thêm bơ lạt vào. Nhào bột thật kỹ cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và không còn dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ, rắc một ít bột nếp chín lên bàn để chống dính. Cán bột thành từng miếng mỏng vừa đủ.
  • Lấy nhân kem oreo đã chuẩn bị từ tủ lạnh, thêm một ít vụn bánh Oreo vào giữa miếng bột, rồi bọc kín lại.
  • Làm lạnh bánh trong ngăn đá trước khi thưởng thức để nhân kem bên trong có độ cứng và mát lạnh. Bánh mochi kem Oreo đã sẵn sàng để thưởng thức!

3. Bánh Mochi kem sầu riêng

Nguyên liệu

• Bột nếp: 50g
• Bột bắp: 15g
• Sữa tươi: 85ml
• Bơ lạt: 10g
• Đường: 35g
• Sầu riêng: 1-2 múi
• Whipping cream: 150ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trộn đều 50g bột nếp, 15g bột bắp, và 25g đường với 85ml sữa tươi trong một bát lớn.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi và hấp trong 20 phút. Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 10g bơ lạt. Nhào bột cho đến khi thành khối dẻo mịn.
• Bước 2: Chuẩn bị nhân kem sầu riêng
  • Đánh bông 150ml whipping cream với 10g đường cho đến khi kem bông cứng.
  • Tách múi sầu riêng, bỏ hạt và nghiền nhuyễn phần thịt sầu riêng.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia khối bột nếp đã hấp thành 6 phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột.
  • Đặt một ít kem whipping đã đánh bông vào giữa, thêm nhân sầu riêng nghiền nhuyễn.
  • Bọc kín phần nhân lại và vo tròn bánh.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Đặt bánh vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức để mochi thêm phần dẻo và mát lạnh.
  • Lưu ý: Khi làm món bánh này, bạn nên sử dụng bột nếp đã nấu chín để tránh tình trạng bột bị sống. Lấy lượng bột nếp vừa đủ, cho vào chảo và xào cho đến khi bột chín hoàn toàn.

4. Bánh Mochi kem trà xanh

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 30g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Bơ lạt: 10g
• Đường: 15g

Nguyên liệu làm kem trà xanh

• Kem phô mai: 200g
• Whipping cream: 150g
• Bột trà xanh: 7g
• Đường: 20g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem trà xanh
  • Để kem phô mai mềm ra ở nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm đường và bột trà xanh vào kem phô mai và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
  • Tiếp tục cho whipping cream vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi hòa quyện. Đổ hỗn hợp kem vào túi bắt kem và để trong ngăn đá tủ lạnh cho kem đông lại.
• Bước 2: Chuẩn bị lớp vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, đường và sữa tươi không đường trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ các cục bột và đảm bảo hỗn hợp mịn màng.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
• Bước 3: Nhào và tạo hình mochi
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào bột khi bột còn nóng và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ, cán mỏng từng phần bột. Đặt một lượng kem trà xanh vừa đủ vào giữa miếng bột mochi, sau đó gói kín lại.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Rắc một ít bột trà xanh lên bề mặt bánh để trang trí và thêm hương vị.
  • Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dai ngon hơn.

5. Bánh Mochi Kem Dâu

Nguyên liệu Làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 30g
• Đường: 15g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Bơ lạt: 10g

Nguyên liệu làm kem dâu

• Kem phô mai: 100g
• Đường: 15g
• Mứt dâu: 100g
• Whipping cream: 180ml
• Vụn bánh Oreo màu hồng: tùy thích

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem dâu
  • Để kem phô mai mềm ra ở nhiệt độ phòng, sau đó thêm đường và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
  • Thêm mứt dâu và whipping cream vào hỗn hợp kem phô mai, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bông mịn. Cho hỗn hợp kem dâu vào túi bắt kem và để trong ngăn đá tủ lạnh cho kem đông lại.
• Bước 2: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, bột bắp, đường và sữa tươi không đường trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ cục bột và tạo độ mịn cho hỗn hợp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ, rắc một ít bột nếp chín lên bề mặt làm việc để chống dính.
  • Cán mỏng từng phần bột, sau đó cho nhân kem dâu đã chuẩn bị vào giữa.
  • Bọc kín lại và vo tròn.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Rắc một ít vụn bánh Oreo màu hồng lên bề mặt bánh để trang trí.
  • Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dẻo ngon hơn. Bánh mochi kem dâu đã sẵn sàng để thưởng thức!

6. Bánh Mochi Kem Bạc Hà

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 30g
• Sữa tươi không đường: 160ml
• Siro bạc hà: 25ml
• Bơ lạt: 15g

Nguyên liệu làm kem socola bạc hà

• Whipping cream: 300g
• Sữa đặc: 25g
• Siro bạc hà: 45ml
• Socola chip đen: 30g
• Màu thực phẩm xanh: 1-2 giọt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem socola bạc hà
  • Đánh bông nhẹ whipping cream trong một tô lớn cho đến khi kem hơi đặc lại. Thêm sữa đặc, siro bạc hà, và 2 giọt màu thực phẩm xanh, sau đó tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông mịn.
  • Thêm socola chip vào hỗn hợp kem và trộn đều. Đổ kem vào túi bắt kem và để trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi kem đông lại.
• Bước 2: Chuẩn bị lớp vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, sữa tươi không đường, và siro bạc hà trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ cục bột và tạo độ mịn cho hỗn hợp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 45g. Rắc một ít bột nếp chín lên bề mặt làm việc để chống dính và cán mỏng từng phần bột.
  • Đặt một lượng kem socola bạc hà vừa đủ vào giữa miếng bột mochi, sau đó gói kín lại và vo tròn bánh.
  • Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dai ngon hơn.

7. Bánh Mochi Socola

Nguyên liệu phần kem socola

• Socola chip đen: 100g
• Whipping cream: 100g

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 120g
• Tinh bột bắp: 30g
• Sữa tươi không đường: 180ml
• Đường: 20g
• Bơ lạt: 15g
• Vụn bánh Oreo: tùy thích
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị lớp kem socola
  • Đun cách thủy socola chip đen và whipping cream trong một tô lớn đến khi socola tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.
  • Sau đó, để hỗn hợp nguội bớt và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ cho kem cứng lại.
• Bước 2: Chuẩn bị lớp vỏ mochi
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, đường, và sữa tươi không đường trong một tô lớn. Rây hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ cục bột và tạo độ mịn cho hỗn hợp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25 phút cho đến khi bột chín.
  • Sau khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào khi bột còn nóng và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
• Bước 3: Tạo hình bánh mochi
  • Chia bột mochi thành từng phần nhỏ và rắc một ít bột nếp chín lên bề mặt làm việc để chống dính.
  • Cán mỏng từng phần bột, sau đó đặt một lượng kem socola đã chuẩn bị vào giữa. Bọc kín lại và vo tròn bánh.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Lăn bánh qua vụn bánh Oreo để tạo lớp phủ ngoài. Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình và lớp vỏ mochi trở nên dai ngon hơn.

8. Bánh Mochi Đậu Đỏ

Nguyên liệu

• Bột nếp: 170g
• Tinh bột bắp: 20g
• Đường: 20g
• Sữa tươi: 200ml
• Bơ lạt: 15g
• Nhân đậu đỏ: 50g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, đường, và sữa tươi cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín. Sau khi bột chín, lấy ra khỏi nồi, thêm bơ lạt vào và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
• Bước 2: Tạo hình bánh mochi
  • Chia khối bột mochi thành từng phần nhỏ, cán mỏng từng phần. Đặt một lượng nhân đậu đỏ vào giữa miếng bột, sau đó cuộn lại và cắt thành miếng vừa ăn.

9. Bánh Mochi Trà Sữa Kem Socola

Nguyên liệu

• Bột nếp: 100g
• Tinh bột bắp: 25g
• Trà sữa đóng chai: 170ml
• Đường: 15g
• Bơ lạt: 30g
• Kem socola: tùy thích
• Bột cacao: gia giảm theo sở thích
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Trong một tô lớn, trộn trà sữa, đường, bột nếp và tinh bột bắp cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
  • Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo không còn cục bột. Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột chín.
• Bước 2: Tạo hình bánh mochi
  • Sau khi bột chín, lấy ra khỏi nồi, thêm 30g bơ lạt vào và nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng từng phần. Đặt một viên kem socola vào giữa mỗi miếng bột, sau đó gói kín lại và vo tròn.
• Bước 3: Hoàn thành
  • Rắc bột cacao lên bề mặt bánh để trang trí và thêm hương vị.
  • Nếu không ăn hết, có thể cho bánh vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 5-7 ngày.

10. Bánh Mì Mochi Trứng Muối Giòn Thơm

Nguyên liệu

• Bột bánh mì mochi trộn sẵn: 200g
• Lòng đỏ trứng muối: 10 cái
• Chà bông: 20g
• Sốt mayonnaise: tùy thích
• Dầu ngô: 25g
• Nước trứng: 30ml
• Mè đen: 10g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân trứng muối
  • Nghiền nát lòng đỏ trứng muối, sau đó trộn đều với chà bông và sốt mayonnaise. Vo tròn hỗn hợp thành từng viên nhỏ.
• Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh
  • Trong một tô lớn, cho bột bánh mì mochi trộn sẵn, dầu ngô, nước trứng, mè đen, và 85ml nước. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và nhào thành khối bột đồng nhất.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau.
  • Đặt một viên nhân trứng muối vào giữa mỗi phần bột, sau đó gói kín và vo thành viên tròn.
• Bước 4: Nướng bánh
  • Quét một lớp nước lên bề mặt bánh. Đặt bánh vào nồi chiên không dầu và chiên ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh có màu vàng giòn.

11. Bánh Mochi Khoai Môn Dẻo Ngọt

Nguyên liệu

• Khoai môn: 250g
• Bột nếp: 150g
• Sữa tươi: 100ml
• Đường: 20g
• Bột khoai tím: 5g
• Mè trắng: một ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân khoai môn
  • Hấp chín khoai môn, sau đó nghiền nhuyễn.
  • Thêm đường, sữa tươi và bột khoai tím vào khoai môn nghiền, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
• Bước 2: Chuẩn bị vỏ mochi
  • Thêm bột nếp vào hỗn hợp khoai môn, tiếp tục nhào cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Chia khối bột thành từng phần nhỏ, vo tròn, rồi ấn dẹt. Rắc mè trắng lên bề mặt bánh.
• Bước 3: Nướng bánh
  • Đặt bánh vào nồi chiên không dầu và chiên ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 15 phút.
  • Nếu sử dụng lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ ở 180°C và nướng trong 20 phút.

12. Bánh Mochi Cam

Nguyên liệu

• Nước ép cam: 230ml
• Bột nếp: 150g
• Bột bắp: 50g
• Bơ: 10g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nước cam
  • Vắt cam để lấy nước, sau đó lọc bỏ cặn để nước cam được trong.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp mochi
  • Trong một tô lớn, trộn đều 230ml nước ép cam, 150g bột nếp, và 50g bột bắp cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút.
  • Sau khi bột chín, lấy ra khỏi nồi, thêm 10g bơ vào và nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

13. Bánh Mochi Thanh Long

Nguyên liệu

• Thanh long xay nhuyễn: 100g
• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 50g
• Bơ: 10g
• Sữa tươi: vừa đủ
• Đường: vừa đủ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị thanh long
  • Xay nhuyễn thanh long và để sang một bên.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp mochi
  • Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột nếp, 50g bột bắp, và 100g thanh long xay nhuyễn. Thêm sữa tươi và đường vừa đủ để có được hỗn hợp mịn màng, không còn vón cục.
• Bước 3: Hấp bột mochi
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút. Sau khi bột chín, lấy ra, thêm 10g bơ vào và nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
• Bước 4: Tạo hình bánh
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

14. Bánh Mochi Khoai Lang

Nguyên liệu

• Bột nếp: 110g
• Bột bắp: 25g
• Tinh bột khoai lang tím: 7g
• Sữa tươi: 185ml
• Đường: 25g
• Bơ: 15g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, bột bắp, tinh bột khoai lang tím, đường và sữa tươi. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và hấp hỗn hợp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 15g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

15. Bánh Mochi Matcha Đậu Đỏ

Nguyên liệu

• Bột nếp: 150g
• Bột bắp: 45g
• Sữa tươi: 230ml
• Đường: 30g
• Bột trà xanh: 8g
• Bơ: 15g
• Đậu đỏ mật ong: một ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều 150g bột nếp, 45g bột bắp, 230ml sữa tươi, 30g đường, và 8g bột trà xanh. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và hấp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 15g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn. Thêm một ít đậu đỏ mật ong vào bột và tiếp tục nhào cho hòa quyện.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

16. Bánh Mochi Chanh Dây

Nguyên liệu

• Nước chanh dây: 100ml
• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 50g
• Sữa tươi: 90ml
• Bơ: 10g
• Đường: vừa đủ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều 100ml nước chanh dây, 100g bột nếp, 50g bột bắp, 90ml sữa tươi và lượng đường vừa đủ. Đậy bát bằng màng thực phẩm và hấp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 10g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

17. Bánh Mochi Quế Hoa

Nguyên liệu

• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 50g
• Đường: 40g
• Sữa tươi: 150ml
• Bơ: 10g
• Quế hoa: một ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột nếp, 50g bột bắp, 150ml sữa tươi, 40g đường và lượng quế hoa vừa đủ. Đậy bát bằng màng thực phẩm và hấp trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 10g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

18. Bánh Mochi Xoài

Nguyên liệu

• Bột nếp: 100g
• Bột bắp: 50g
• Nước ép xoài: 150ml
• Đường: 40g
• Bơ: 15g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nước ép xoài
  • Xay nhuyễn xoài cùng một ít nước trong máy xay, sau đó lọc bỏ cặn để thu được nước ép xoài mịn.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột nếp, 50g bột bắp, 150ml nước ép xoài và 40g đường. Đậy bát bằng màng thực phẩm và hấp trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: Nhồi bột
  • Sau khi bột chín, lấy ra và thêm 15g bơ. Nhồi đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.
  • Vo bột thành từng viên tròn, sau đó cuộn thành khúc dài. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín để chống dính, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

19. Bánh Mochi Nguyên Bản

Nguyên liệu

• Bột nếp: 150g
• Bột bắp: 30g
• Sữa tươi: 290ml
• Dầu bắp: 20g
• Đường: 40g
• Bơ: 10g
• Bột đậu nành: một ít

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột
  • Trong một chảo chống dính, cho lần lượt 150g bột nếp, 30g bột bắp, 290ml sữa tươi, 20g dầu bắp và 40g đường.
  • Đảo đều liên tục trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bột sệt lại, sau đó tắt bếp.
• Bước 2: Nhồi bột
  • Thêm 10g bơ vào hỗn hợp bột nóng và nhào đều cho đến khi bột trở nên dẻo mịn.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn và lăn qua một lớp bột đậu nành để tạo lớp phủ.

20. Bánh Mochi Kem Sữa Dừa

Nguyên liệu làm vỏ mochi

• Bột nếp: 170g
• Tinh bột bắp: 30g
• Đường: 40g
• Bơ lạt: 15g
• Sữa tươi (không đường): 250ml

Nguyên liệu làm kem sữa dừa

• Kem phô mai: 200g
• Đường: 25g
• Sữa dừa: 60ml
• Bột cacao: 30g
• Dừa sấy (gia giảm tùy sở thích)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm phần vỏ mochi
  • Trong một bát, cho sữa tươi, bột nếp, đường và tinh bột bắp vào, trộn đều đến khi không còn vón cục.
  • Lọc hỗn hợp qua rây một lần, sau đó cho vào nồi hấp và hấp chín. Khi bột đã chín, thêm bơ vào và nhào đến khi bột trở nên dẻo mịn.
• Bước 2: Làm kem sữa dừa
  • Đánh bông kem phô mai, sữa dừa và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
  • Phủ bột cacao lên bề mặt bánh mochi, cán mỏng khoảng 0,5cm, sau đó cho kem sữa dừa lên và cuộn lại.
  • Cắt bánh thành miếng vừa ăn, rắc dừa sấy lên bề mặt là hoàn thành.

Chúc các bạn ngon miệng!

Nếu bạn vừa mua được một rổ rá khoai lang ngon mà chưa biết phải chế biến món gì vừa nhanh, gọn, lẹ thì bài viết này viết ra để dành riêng cho bạn, hãy theo dõi hết bài viết cách làm món bánh ngon từ khoai lang này của yeuamthuc.org và lựa chọn 1 món bánh khoai lang ngon để chế biến chiêu đãi gia đình mình nhé!

1. Bánh khoai lang nhân phô mai kéo sợi

Nguyên liệu

• Khoai lang: 2 củ
• Phô mai kéo sợi: 200g
• Mè đen: 20g
• Sữa tươi: 100ml
• Bột mì: 300g
• Đường: 50g
• Trứng: 1 quả (để quét lên bánh)Bánh khoai lang nhân phô mai kéo sợi
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm vỏ bánh:
  • Đổ 90ml nước sôi vào 300g bột mì, trộn đều. Thêm 80ml nước ấm, tiếp tục trộn đều đến khi bột khô và nhào thành khối bột mịn.
  • Chia bột: Chia bột thành từng phần nhỏ (khoảng 35g), cán mịn.
  • Quét một lớp dầu lên bề mặt bột để giữ bột tươi.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ trong 30 phút.
• Bước 2: Làm phần nhânRửa sạch khoai lang, gọt vỏ, hấp chín. Thêm sữa tươi và đường rồi nghiền nhuyễn.
• Bước 3: Cuốn bánh:Quết phần khoai lang lên vỏ bánh, rồi rải phô mai kéo sợi lên. Cuộn lại, cho vào ngăn đông trong 1 giờ.
  • Lấy ra, cắt khúc.
• Bước 4: Nướng bánh:
  • Quét một lớp nước trứng lên bánh rồi rắc mè đen.
  • Cho vào nồi chiên không dầu ở 180°C trong 15 phút.

2. Bánh sữa chua khoai lang tím

Nguyên liệu

• Sữa chua: 1 hộp
• Khoai lang tím: 2 củ
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc: 50ml
• Bánh tráng: 10-15 cái

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân:
  • Hấp chín khoai lang tím, sau đó thêm sữa tươi và sữa đặc vào, nghiền nhuyễn.
  • Chia hỗn hợp khoai lang tím thành từng phần nhỏ, rồi cho nhân sữa chua vào giữa, vo tròn lại.
• Bước 2: Bọc khoai lang tím Chuẩn bị bánh tráng gói chả giò, ngâm vào nước khoảng 5 giây cho mềm.

  Bọc khoai lang tím đã vo tròn bằng bánh tráng, cắt bỏ phần thừa. Lăn qua một lớp bột nếp đã nấu chín là hoàn thành.

3. Bánh Khoai Lang Tím Phô Mai

Nguyên liệu

• Khoai lang tím: 5 củ
• Sữa tươi (không đường): 3 thìa
• Sữa đặc: 1 thìa
• Vỏ sủi cảo: 1 gói
• Phô mai cheddar: 10-15 miếng (cắt nhỏ)

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân:
  • Hấp chín khoai lang tím, sau đó nghiền nhuyễn.
  • Thêm 3 thìa sữa tươi và 1 thìa sữa đặc, trộn đều.
• Bước 2: Gói và chiên bánhCho nhân khoai lang tím vào vỏ sủi cảo, đặt nửa miếng phô mai vào giữa rồi gói lại.
  • Đun sôi dầu, cho bánh vào chảo chiên đến khi vàng đều 2 mặt (không cần cho dầu ăn). Sau đó lấy ra và thưởng thức.

4. Bánh Khoai Lang Yến Mạch

Nguyên liệu

• Khoai lang: 4 củ
• Yến mạch cán dẹt: 3 thìa
• Sữa tươi (không đường): 2 thìa
• Mè đen: 1 ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân:
  • Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn. Thêm yến mạch cán dẹt và sữa tươi vào, trộn đều.
• Bước 2: Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, vo tròn, sau đó ấn dẹt.Rắc một ít mè đen lên bề mặt bánh.
• Bước 3: Quét một lớp dầu mỏng lên chảo, cho bánh vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.

5. Bánh Khoai Lang Tím Yến Mạch

Nguyên liệu

• Khoai lang tím: 3 củ
• Yến mạch cán dẹt: 50g
• Sữa tươi: 70ml

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhânHấp chín khoai lang tím, sau đó nghiền nhuyễn.

  Thêm yến mạch và sữa tươi vào, trộn đều.

• Bước 2: Tạo hình bánh:Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, vo tròn, sau đó ấn dẹt.
• Bước 3: Nướng bánh:Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 10 phút.
  • Lật bánh lại và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

6. Bánh Mochi Khoai Lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 4 củ
• Bột nếp: 2 thìa canh
• Trứng: 1 quả
• Mè đen: 1 thìa canh

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân:Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn. Thêm bột nếp, trứng gà, và mè đen vào, trộn đều.
  • Chia hỗn hợp thành từng viên tròn nhỏ.
• Bước 2: Nướng bánh: Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 20 phút (nhớ lật bánh giữa thời gian nướng nhé).

7. Bánh Nếp Khoai Lang

Nguyên liệu

• Bột nếp: 110g
• Đường: 70g
• Tinh bột bắp: 30g
• Sữa tươi (không đường): 230ml
• Bơ lạt: 10g
• Khoai lang tím: 100g
• Sữa đặc: 1 thìa canh
• Bột nếp chín: 20g

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân khoai lang tím:
  • Hấp chín khoai lang tím, sau đó thêm 20g đường, 1 thìa sữa đặc, và 50ml sữa tươi. Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn.
• Bước 2: Chuẩn bị bột nếp:
  • Trộn đều bột nếp, tinh bột bắp, 180ml sữa tươi, và 50g đường trong bát.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi hấp trong 25 phút. Sau khi hấp, lấy ra và thêm 10g bơ, nhào thành khối bột dẻo mịn.
• Bước 3: Tạo hình bánh:
  • Chia khối bột nếp thành từng phần nhỏ, cán mỏng. Cho nhân khoai lang tím vào giữa, rồi vo tròn.
  • Phủ bánh qua một lớp bột nếp chín.

8. Bánh Ngàn Lớp Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

Lớp Khoai Lang Tím:

• Bột củ năng: 130g
• Khoai lang tím: 2 củ
• Đường: 100g
• Nước: 300ml

Lớp Cốt Dừa:

• Bột củ năng: 120g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Sữa tươi: 120ml
• Nước: 120ml
• Đường: 120g

Cách làm

• Bước 1: Khoai lang:
  • Hấp chín khoai lang tím, sau đó cho vào máy xay nhuyễn (hoặc nghiền nhuyễn tùy bạn)
  • Hòa tan bột củ năng với nước, thêm đường và khoai lang tím đã xay vào, khuấy đều và lọc qua rây một lần.
• Bước 2: Đối với cốt dừa Hòa tan bột củ năng với nước, thêm sữa tươi, đường, và nước cốt dừa. Khuấy đều và lọc qua rây một lần.
• Bước 3: Đổ một lớp khoai lang vào khuôn, hấp trong 3-4 phút. Sau đó, đổ lớp cốt dừa lên trên. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết bột.Khi bánh chín, lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn.

9. Bánh Bột Báng Khoai Lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 150g
• Bột báng: 150g
• Nước ấm: 150ml
• Sữa đặc: 2 thìa canh
• Bột nếp: 15g
• Đường: 30g
• Bột bắp: Lượng vừa đủ (để chống dính)

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị nhân khoai lang:Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn. Thêm 2 thìa sữa đặc vào khoai lang, trộn đều.
  • Để nguội hoàn toàn, sau đó cho bột nếp vào (mỗi lần chỉ cho một ít), trộn đều và nhào thành khối bột mịn, vo tròn.
• Bước 2: Chuẩn bị bột báng:Trộn đều bột báng, nước ấm và đường.
  • Dùng màng thực phẩm bọc lại và để yên trong 30 phút.
• Bước 3: Tạo hình bánh:Sau 30 phút, nhào hỗn hợp bột báng vài lần cho mềm.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng.
  • Đặt nhân khoai lang vào giữa, vo tròn. Phủ một lớp bột bắp lên bề mặt, dùng khuôn tạo hình bông hoa.
• Bước 4: Hấp bánh
  • Đun sôi nước và cho bánh vào hấp trong 25 phút.
  • Tắt bếp và để yên thêm 10 phút nữa. Lấy bánh ra và thưởng thức.

10. Khoai Lang Nhật Nướng Bột Bắp

Nguyên liệu

• Khoai lang Nhật: 2 củ
• Trứng: 2 quả
• Bột bắp: 2 thìa canh

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị khoai lang:
  • Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, rồi cắt lát theo chiều dọc.
  • Trộn đều bột bắp cùng với trứng gà trong một cái đĩa sâu.
  • Nhúng từng miếng khoai lang vào hỗn hợp bột bắp, đảm bảo bột phủ đều hai mặt của khoai.
• Bước 2: Nướng khoai lang:
  • Làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở 200°C trong 15 phút.
  • Xếp khoai lang vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, nướng ở 180°C trong 15 phút.
  • Lật khoai lang và nướng thêm 5 phút nữa cho đến khi khoai chín vàng đều.

11. Khoai lang kén

Nguyên liệu

• Khoai lang: 500 gr
• Bột chiên giòn Tài Ký: 150 gr
• Hạt mè đen: 30g
• Bột năng: 30 gr
• Nước cốt dừa Thái: 100 ml
• Dầu ăn: 300 ml
• Đường: 2 muỗng canh

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế khoai lang
  • Đầu tiên, cần rửa sơ qua các củ khoai lang, gọt vỏ, thái lát rồi ngâm vào thau nước. Hấp hoặc luộc chín khoai lang trong nồi, khoai lang chín, bạn tán nhuyễn.
  • Sau đó trộn với 20 gram bột năng và 2 muỗng canh đường (hoặc ít hơn tùy khẩu vị của bạn), thêm 100 ml nước cốt dừa để tăng độ thơm ngậy.
  • Trộn đều nguyên liệu.
• Bước 2: Tạo hình khoai kénNặn khoai thành các miếng khoai có kích thước giống ngón tay (người ta gọi là kén).
  • Lần lượt lăn từng kén khoai qua lớp bột năng mỏng rồi đặt lên dĩa, nhớ cho bột bám đều viên khoai là được.
• Bước 3: Pha bột chiên giòn
  • Cho 150 gr bột chiên giòn vào tô, 30gr mè đen, thêm 150 ml nước rồi khuấy đều, hỗn hợp không quá loãng và cũng không quá đặc.
  • Đặt chén bột pha này bên cạnh dĩa kén khoai lang.
• Bước 4: Chiên kén khoai
  • Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào đun nóng, bạn thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm là dầu đã già.
  • Lần lượt nhúng từng kén khoai lang qua lớp bột chiên giòn, rồi mới cho vào chảo dầu nóng để chiên ngập dầu.
  • Đảo đều những kén khoai lang trong chảo dầu cho tới khi thấy vàng đều trên lửa vừa, rồi vớt khoai vào rá, rổ để bớt dầu lại.

12. Bánh Khoai Tím Phủ Dừa

Nguyên liệu

• Khoai lang tím: 300g
• Cốt dừa: 250ml
• Bột năng: 150g
• Bột gạo: 15g
• Vani: 1 gói
• Đường: 100g
• Vụn dừa: 30g

Cách làm

• Bước 1: Phần khoai lang:
  • Gọt vỏ khoai lang, hấp chín. Khi còn nóng, nghiền nhuyễn khoai, sau đó tán qua rây để được mịn.
  • Trộn khoai lang với bột gạo, bột năng, đường, vani, và nước cốt dừa.
  • Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn đều trong khoảng 30 giây.
• Bước 2: Hấp bánh
  • Bôi dầu lên thành khuôn, đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.
  • Sau khi bánh hấp xong, để nguội và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
  • Tách bánh khỏi khuôn, cắt thành miếng vuông nhỏ 3x3cm và lăn vào vụn dừa.

13. Bánh Khoai lang Tím Hấp

Nguyên liệu

• Khoai lang tím: 200g
• Bột gạo: 250g
• Bột năng: 50g
• Đường: 200g
• Men khô (instant yeast): 4g
• Nước lọc: 200ml
• Nước cốt dừa: 200ml
• Muối: 0.5 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canhBánh Bò Khoai lang Tím Hấp

Cách làm

• Bước 1: Chuẩn bị khoai lang:
  • Gọt vỏ khoai lang, hấp chín. Khi còn nóng, nghiền khoai và tán qua rây để được nhuyễn mịn.
  • Trộn khoai lang nghiền với bột gạo, bột năng, đường, muối, và men khô. Thêm nước lọc vào, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
  • Ủ bột lần 1:Bọc kín bát đựng bột và ủ ở nhiệt độ phòng hoặc trong môi trường ấm (25-35°C) trong 60 phút cho bột nở gấp đôi.
  • Trộn thêm nguyên liệu: Mở bọc bột ra, trộn thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp. Đậy lại và ủ tiếp
  • Ưtrong 60 phút.
• Bước 2: Hấp bánh:Mở bột ra, trộn thêm 2 muỗng dầu ăn vào. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.

14. Bánh Crepe Ngàn Lớp Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

Phần bánh:

• Bột mì: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Đường bột: 50g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Bột khoai lang tím: 15g (có thể mua sẵn hoặc tự làm bằng cách hấp chín khoai, bóp nhỏ, sấy khô bằng lò nướng, rồi xay mịn)
• Bơ nhạt đun chảy hoặc dầu ăn: 10gBánh Crepe Ngàn Lớp Khoai Lang Tím
  

  

Phần kem:

• Whipping cream: 300ml
• Chocolate trắng: 50g

Cách làm

• Bước 1: Làm bột bánh crepe:Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, bột khoai lang và đường.
  • Đun chảy bơ hoặc dầu ăn, sau đó cho vào âu cùng với sữa tươi không đường và trứng gà. Đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
  • Rây hỗn hợp bột qua hai lần để loại bỏ chất lợn cợn. Để bột vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 phút.
• Bước 2: Làm kem bánh crepe:Đun cách thuỷ chocolate trắng cho chảy ra, để nguội.
  • Đánh whipping cream với đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp, tạo thành chóp khi nhấc que đánh lên.
  • Cho chocolate trắng vào trộn đều với kem. Để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 3: Tráng bánh crepe:Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo và bật lửa nhỏ. Đợi dầu nóng, đổ bột bánh vào chảo và xoay chảo để bột tráng đều khắp lòng chảo.
  • Đợi bánh vàng chín một mặt, lật lại để mặt còn lại cũng chín vàng. Lấy bánh ra ngoài và tiếp tục làm cho hết phần bột.
• Bước 4: Xếp bánh ngàn lớp:Đặt một lớp bánh lên đĩa, phết một lớp kem whipping cream lên trên mặt bánh, rồi xếp lớp bánh tiếp theo lên trên.
  • Lặp lại các thao tác cho đến khi đạt được chiều cao như ý với nhiều lớp bánh và kem xen kẽ.

    Rắc một ít bột khoai lang tím lên mặt bánh và trang trí theo sở thích.

15. Bánh Cheesecake Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

• Cream cheese: 125g
• Kem whipping: 130g
• Đường: 50g
• Khoai lang tím: 200g
• Lá gelatine: 1 lá
• Sữa: 80ml
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế
  • Luộc chín khoai lang tím, nghiền nát ¾ phần và cắt ¼ phần còn lại thành miếng nhỏ.
  • Ngâm lá gelatine vào nước lạnh cho nở. Sau đó, đun cách thủy hoặc vi sóng để làm tan chảy.
  • Đánh cream cheese với đường cho đến khi nhuyễn.
• Bước 2: Thêm khoai lang đã nghiền vào hỗn hợp cream cheese, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho thêm kem whipping vào hỗn hợp và trộn đều.
  • Đổ một nửa hỗn hợp này vào khuôn, rải đều khoai lang tím đã cắt nhỏ lên trên.
  • Đổ nốt phần hỗn hợp còn lại lên trên lớp khoai lang, và để trong tủ lạnh khoảng 4 giờ.
• Bước 3: Sau khi bánh đã đông lại, lấy ra và trang trí với kem bông trên mặt bánh.Cắt bánh thành miếng nhỏ và thưởng thức.
• Mẹo trang trí:Để bánh có vẻ ngoài đẹp mắt hơn, tách 1/5 hỗn hợp trắng ra trước khi trộn khoai lang vào. Sử dụng phần này để trang trí lớp giữa cùng khoai thái hạt lựu, tạo điểm nhấn cho bánh.
  • Để tạo các lớp màu sắc rõ ràng, đổ lớp màu tím trước vào khuôn và đặt trong ngăn đá khoảng 5 phút để bề mặt cứng lại. Tiếp tục với lớp màu trắng và rải khoai, đặt trong ngăn đá thêm 5 phút.
  • Cuối cùng, đổ lớp màu tím lên trên, dùng phới dàn đều và vỗ nhẹ khuôn để mặt bánh được phẳng và đẹp.

16. Bánh Crepe Gói Nhân Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

Nhân khoai

• Khoai lang: 200g
• Đường: 40g
• Nước cốt dừa: 50ml

Vỏ bánh crepe:

• Bột mì đa dụng: 100g
• Đường: 65g
• Trứng: 2 quả
• Nước cốt dừa: 150ml
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Whipping cream (tuỳ chọn, để phết thêm)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm phần nhân khoaiRửa sạch khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng vừa và hấp cho đến khi khoai chín mềm.
  • Sau khi khoai chín, cho vào tô, thêm 40g đường và tán nhuyễn. Trộn đều với 50ml nước cốt dừa. Để khoai vào tủ lạnh 30 phút để làm lạnh.
• Bước 2: Làm vỏ bánh crepeĐánh đều trong tô lớn 2 quả trứng, 25g đường, 100ml sữa tươi không đường, và 100ml nước cốt dừa.
  • Chia 100g bột mì thành 3 phần, rây từng phần vào hỗn hợp trên và trộn đều.
  • Lọc hỗn hợp qua rây để mịn. Thêm 120ml nước và 2 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều. Để bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút trước khi rán.
• Bước 3: Gói bánh
  • Bắc chảo lên bếp, thoa một lớp mỏng dầu ăn và lau qua bằng khăn giấy.
  • Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng mỏng và chờ khoảng 1 phút cho mặt bánh nổi bọt nhỏ. Lật mặt còn lại và rán thêm vài giây. Lặp lại với phần bột còn lại.
  • Trải bánh ra, cho một ít nhân khoai lang vào giữa. Nếu thích, phết thêm lớp whipping cream đã đánh bông. Gấp 2 mép ngang của bánh lại, sau đó gấp tiếp 2 mép dọc để bọc kín nhân.
  • Cách bảo quản bánh: Đặt bánh vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh sẽ giữ được từ 2-3 ngày.Nếu để ở nhiệt độ thường, bánh chỉ giữ được 3-4 tiếng. Sau thời gian này, nhân bánh có thể bị chua.

17. Bánh Crepe Cuộn Nhân Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

• Khoai lang: 200g
• Bột mì đa dụng: 100g
• Đường: 65g
• Trứng: 2 quả
• Nước cốt dừa: 150ml
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Dầu ăn: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Làm nhân khoai: Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng vừa và hấp cho đến khi khoai chín mềm.
  • Cho khoai lang chín vào tô, thêm 40g đường và tán nhuyễn. Trộn đều với 50ml nước cốt dừa. Để khoai vào tủ lạnh 30 phút cho mát.
• Bước 2: Làm vỏ bánh crepe:Trong tô lớn, đánh đều 2 quả trứng, 25g đường, 100ml sữa tươi không đường, và 100ml nước cốt dừa.
  • Chia 100g bột mì thành 3 phần, rây từng phần vào hỗn hợp trên và trộn đều.
  • Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn. Thêm 120ml nước và 2 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều. Để bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút.
• Bước 3: Rán bánh:Đun nóng chảo, thoa một lớp mỏng dầu ăn và lau qua bằng khăn giấy.

  Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng mỏng. Khi mặt bánh nổi bọt nhỏ, lật mặt còn lại và rán thêm vài giây nữa. Lặp lại cho đến khi hết phần bột.

• Bước 4: Cuộn bánh:Trải bánh ra bàn, phết đều nhân khoai lang lên mặt bánh, sau đó cuộn tròn bánh lại.
  • Cắt bánh thành khoanh, rắc mè trắng rang lên trên.

Bạn đang muốn trổ tài làm bánh ngon để cả nhà thưởng thức nhưng chưa biết nên làm món gì, cùng tham khảo ngay 11 món bánh ngon miệng dễ làm tại nhà không cần lò nướng này nhé.

1. Bánh bò cốt dừa

Cách thực hiện:

Trộn đều bột gạo tẻ, bột năng, 70g đường, men khô, ¼ thìa café muối, bột nở. Thêm 50ml nước cốt dừa, nước dừa tươi vào khuấy đều. Để hỗn hợp bột nghỉ 3 – 4 giờ.Hấp khay đựng bánh 5 phút, quết dầu ăn rồi đổ hỗn hợp bột vào hấp 15 phút.

Đun sôi hỗn hợp 400ml nước cốt dừa, 40g đường, ¼ thìa café muối, cho nước bột năng hòa tan vào khuấy sánh.

Cắt bánh bò thành miếng. Rưới nước dừa, rắc vừng lên trên. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

2. Bánh mì Sanwich kẹp trân châu phô mai

Cách thực hiện:

Bước 1 : Luộc chín trân châu, vớt ra trộn với đường.

Bước 2 : Trải bánh mì ra, lần lượt rưới sốt socola, phô mai lát, trân châu, sốt socola và đặt 1 lát bánh mì lên trên, ấn dẹt.

Bước 3 : Nướng bánh mì ở nhiệt 180 độ trong 10 phút.

3. Bánh Mochi khoai lang

Cách thực hiện:

Bước 1: Hấp chín khoai lang, sau đó nghiền nhuyễn, cho sữa đặc vào trộn đều rồi nặn tròn làm nhân.

Bước 2: Trộn đều bột nếp với bột gạo tẻ, thêm đường, nước hoa đậu biếc, nước cốt dừa, dầu ăn.

Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây, đun trong lò vi sóng 4 phút, rắc thêm bột ngô.

Bước 4: Cho hỗn hợp bánh vào nhào mịn, cắt miếng, cán mỏng, cho nhân vào lăn tròn. Vậy là bạn đã hoàn thành món mochi khoai lang rồi đó! Chúc bạn thành công và ngon miệng!

4. Bánh khoai lang kén trà xanh

Cách thực hiện:

Bước 1 : Khoai lạng gọt vỏ, thái miếng rồi đem hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn.

Bước 2 : Trộn đều khoai lang với 70g đường, 5g bột trà xanh, 20g bột năng, 30g bột mì, nhào mịn.

Bước 3 : Nặn bột thành từng viên kén rồi lăn qua lớp bột năng.

Bước 4 : Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thả bánh vào chiên chín.

5. Bánh khoai lang chiên phô mai

Cách thực hiện:

Khoai lang gọt vỏ, thái miếng nhỏ rồi đem hấp chín.

Lấy khoai ra bát, dằm nhuyễn.

Xúc khoai ra lòng bàn tay, đặt phô mai vào giữa, viên kín lại. Sau đó, bạn lăn khoai qua bát bột mì, tiếp đó là bát trứng rồi lại đến bát bột mì và chiên vàng giòn.

Bày khoai ra đĩa và thưởng thức với tương ớt nhé!

6. Bánh nếp mè đen

Cách thực hiện:

Bước 1 : Đậu xanh ngâm nước 7 – 8 giờ sau đó rửa sạch. Cho đậu xanh vào chõ hấp chín.

Bước 2 : Dằm nhuyễn đậu xanh với ¼ thìa canh muối, đường sau đó trộn với mè đen, dừa nạo, sữa đặc.

Bước 3 : Vo tròn hỗn hợp đậu xanh vừa trộn làm nhân bánh nếp.

Bước 4 : Nhào mịn bột nếp với nước. Chia bột thành từng phần, cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại rồi vo viên.

Bước 5 : Đun sôi nước, cho bánh nếp vào luộc chín.

Bước 6 : Cho nước dừa, đường thốt nốt, ¼ thìa canh muối vào nồi đun nóng. Thêm tinh dầu bưởi vào đun sôi. Cho nước bột năng vào khuấy đều tay tới khi sánh thì cho bánh nếp vào đun sôi.

Bước 7 : Bánh nếp mè đen hương bưởi ăn kèm lạc rang. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

7. Bánh sữa chua

Cách thực hiện:Trộn đều bột ngô với sữa không đường.

Trộn hỗn hợp sốt mayonnaise với sữa chua, sữa đặc sau đó cho hỗn hợp bột ngô vào khuấy đều, đun sánh, bắc ra để nguội.

Bánh mì cắt viền, cán dẹt.

Cho hỗn hợp ở bước 2 vào giữa sau đó dính 3 mép bánh lại, để đông 2 tiếng. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh thơm ngon đặc biệt dành cho bản thân, gia đình và bạn bè rồi đó. Chúc bạn thành công!

8. Bánh chuối kẹp dừa chiên

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuối tây bóc vỏ, thái lát theo chiều dọc. Cùi dừa nạo miếng mỏng dài.

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp 130g bột mì, 40g bột gạo tẻ, ½ thìa café muối, 80g đường, 120ml nước cốt dừa. Thêm 150g ngô hạt vào khuấy đều.

Bước 3: Kẹp dừa nạo giữa 2 lát chuối, nhúng qua hỗn hợp bột sau đó chiên vàng với dầu ăn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

9. Bánh chuối hấp

Cách thực hiện:Bước đầu tiên, bạn bóc vỏ chuối sứ sau đó thái miếng tới khi hết. Để có món bánh chuối hấp ngon nhất, bạn nhớ chọn những quả chuối chín vàng, tránh bị dập nát nhé!

Tiếp theo, trộn đều bột gạo tẻ, bột năng, đường vàng, 1/2 thìa cafe muối. Thêm nước dừa tươi vào hỗn hợp khuấy đều sau đó thêm vani và trộn thật đều nhé. Để tránh bột bị vón cục, bạn cố gắng khuấy đều hết mức có thể nhé!

Tiếp tục cho chuối vào hỗn hợp bột, đảo đều.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Để bánh không bị dính vào khuôn, trước khi đổ hỗn hợp bột vào, bạn nên dùng chổi quết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn trước nhé! Sau đó, hấp bánh nhỏ lửa trong khoảng 20 – 30 phút.

Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để lạnh trong 2 giờ sau đó thái miếng vừa ăn. Món bánh lúc này đã khá hấp dẫn rồi đó!

Tiếp theo, chúng ta sẽ nấu nước cốt dừa ăn kèm bánh. Cách thực hiện rất đơn giản thôi: Bạn đun sôi hỗn hợp nước cốt dừa, đường, 1/4 thìa cafe muối. Cho nước bột năng vào nồi và khuấy từ từ tới khi hỗn hợp hơi sánh là được.

Bây giờ, chỉ cần rưới hỗn hợp nước cốt dừa và rắc dừa nạo, lạc rang lên bánh chuối hấp là có thể thưởng thức được rồi. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

10. Bánh chưng hoa đậu biếc

Cách thực hiện:

Bước 1: Ngâm 500g đậu xanh với nước qua đêm, vớt ra để ráo sau đó trộn với 1/3 thìa canh muối.

Bước 2: Ngâm 1kg gạo nếp với nước hoa đậu biếc qua đêm, vớt ra để ráo. Trộn gạo nếp với 1/3 thìa canh muối

Bước 3: Ướp 700g thịt ba chỉ với ½ thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm trong 1 – 2 giờ.

Bước 4: Gấp lá dong đặt vào khuôn, lần lượt cho gạp nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ vào giữa. Thêm một lượt đậu xanh và gạo nếp sau đó dùng tay san sao cho đều. Gấp lá dong và tạo hình bánh sau đó dùng lạt buộc lại.

Bước 5: Cho bánh chưng vào nồi luộc 8 – 10 giờ. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

11. Bánh pha lê trân châu

Cách thực hiện:

Bước 1: Luộc chín trân châu đen trong 10 phút, tắt bếp và ủ khoảng 8 – 10 phút, sau đó vớt trân châu ra và ngâm trong nước lạnh 3 phút. Vớt trân châu ra bát, trộn đều với mật ong.

Bước 2: Hòa bột năng, bột vani, muối tinh cùng với nước đun sôi và nhào bột thật đều tay đến khi bột mềm mịn.

Bước 3: Xắt bột thành từng miếng nhỏ rồi cán mỏng để làm vỏ bánh. Sau đó, cho trân châu đen vào làm nhân, nặn bánh và đem hấp chín.

Bước 4: Đun hỗn hợp nước cốt dừa, nước trắng, đường, muối, lá dứa trong 5 phút để có một hỗn hợp nước sốt thơm ngậy, đặc sánh.

Bước 5: Bày bánh đã hấp chín ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, rắc thêm động phộng và thưởng thức.