Hải Phòng không chỉ nổi tiếng với đặc sản bánh đa cua, bún cá cay, mà còn là thiên đường ăn đêm dành cho những “cú đêm” chính hiệu. Khi phố lên đèn, trời se se lạnh hoặc đơn giản chỉ là cơn đói ập đến lúc nửa đêm, bạn chỉ cần bước ra đường là đã có vô vàn món ngon chờ đón. Từ những hàng cháo nóng hổi, bún cá cay đậm đà, đến những chiếc bánh mì cay giòn rụm hay hải sản hấp dẫn – tất cả đều mang hương vị đặc trưng “đất cảng” không lẫn đi đâu được. Dưới đây là top 5 quán ăn đêm ngon ở Hải Phòng – Cứ thèm là có, no căng về khuya!

1. Cháo sườn cay cô Lan

• Địa chỉ: số 17 Trần Bình Trọng , quận Ngô Quyền , thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 15h00 – 22h30 mỗi ngày
• Giá: 15.000đ – 25.000đ

Không cần quá cầu kỳ, chỉ một bát cháo sườn cay nóng hổi cũng đủ khiến người ta xoa dịu cơn đói đêm. Quán cô Lan là một trong những quán quen thuộc của người dân Hải Phòng mỗi khi cần chống đói lúc khuya mà không quá đầy bụng.

Cháo được nấu nhuyễn, mịn, không bị vón hay lợn cợn, kết hợp cùng sườn non hầm kỹ mềm tan trong miệng. Mỗi bát có thêm chút hành khô phi thơm, quẩy giòn, ruốc mặn và cay nhẹ – ăn tới đâu ấm lòng tới đó. Bạn cũng thể bảo cô gia giảm độ cay để phù hợp với khẩu vị của mình nhé!

2. Bánh mì chảo sốt bí ngô

• Địa chỉ: số 152 Trần Phú, quận Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 7h00 – 22h30 mỗi ngày
• Giá: 7.000đ – 70.000đ

Không cần sang chảnh, cũng chẳng cần quảng cáo rình rang, quán Bánh mì Vợ Anh vẫn đông nghịt khách mỗi tối nhờ chất lượng món ăn ngon ổn định, không khí gần gũi như quán cơm nhà. Quán đã từng rất hot món bánh mì chảo xíu mại thì giờ quán ra thêm loại sốt bí ngô mới toanh.

Một suất bánh mì chảo tại đây luôn đầy đặn với trứng ốp la lòng đào, viên xíu mại to chắc thịt, xúc xích thái lát, thêm cả khoai tây chiên giòn và vài lát dưa leo. Tất cả được đặt trong chảo gang nóng hổi, vừa dọn ra là nghi ngút khói, thơm lừng. Đặc biệt, nước sốt đặc trưng kiểu “bí ngô” sánh nhẹ, ngọt dịu, đậm đà, béo ngậy – tạo nên sự khác biệt so với các quán khác. Bánh mì ăn kèm là loại vỏ giòn, ruột mềm, luôn được nướng nóng theo từng phần khách gọi nên lúc nào cũng thơm lừng, không bị khô hay dai.

3. Bún riêu cua Hà Thành

• Địa chỉ: số 330 Nguyễn Công Hoà, phường Trần Nguyên Hãn, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 17h00 – 22h00 mỗi ngày
• Số điện thoại: 0974502509 (có ship)
• Giá: 50.000đ – 60.000đ

Không cần phải ra tận Hà Nội, bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị bún riêu chuẩn Hà Thành ngay tại Hải Phòng – ở quán Bún Riêu Cua Hà Thành, nổi bật với nồi nước dùng sôi lục bục thơm lừng mỗi đêm.

Điểm đặc biệt của quán là nước riêu có độ thanh trong nhưng vẫn đậm vị cua, không hề tanh, ngược lại còn có mùi thơm đặc trưng từ cà chua chưng và mắm tôm pha nhẹ. Mỗi tô bún là một “combo chất lượng” gồm riêu cua đánh tay, đậu phụ rán giòn bên ngoài – mềm bên trong, chả viên, giò tai và cả thịt bò tái, top mỡ, trứng vịt lộn, viên mọc nếu bạn gọi suất đầy đủ.

Không gian quán mộc mạc nhưng sạch sẽ, phục vụ nhanh, có cả khu trong nhà và vỉa hè thoáng mát cho ai thích “ăn đêm kiểu đường phố”. Một điểm thú vị nữa: Quán có rau sống phong phú, từ rau muống chẻ, tía tô, kinh giới đến xà lách – được rửa sạch, ráo nước, ăn kèm rất “đã miệng”.

4. Xôi thập cẩm Đình Đông

• Địa chỉ: số 4 Đình Đông, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 17h00 – 22h00 mỗi ngày
• Giá: 30.000đ

Quán xôi nằm nép trong con ngõ Đình Đông nhưng luôn tấp nập người ra vào. Một suất xôi thập cẩm ở đây đầy ú ụ với pate, chả quế, thịt gà xé, lạp xưởng, ruốc và dưa góp – tất cả phủ lên lớp xôi trắng dẻo, thơm nhẹ mùi nếp mới. Dưa leo tươi thái mỏng ăn kèm tạo sự cân bằng vị giác, chống ngấy hiệu quả. Một “combo năng lượng” siêu hợp lý nếu bạn cần no lâu, đủ chất mà vẫn ngon miệng.

5. Bún bò Huế Nhung Cây Bàng

• Địa chỉ: số 62 Hoàng Minh Thảo, phường Nghĩa Xá, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 17h00 – 22h00 mỗi ngày
• Giá: 30.000đ

Nằm trên con phố Lê Chân tấp nập, quán Bún bò Huế Nhung Cây Bàng là điểm đến quen thuộc của không ít tín đồ ăn đêm tại Hải Phòng. Dù mở cửa từ chiều, nhưng càng về khuya, lượng khách tìm đến lại càng đông – đủ thấy sức hút của hương vị “chuẩn Huế” tại đây không phải dạng vừa.

Mỗi tô bún bò ở quán mang đậm phong vị miền Trung: nước dùng trong, sóng sánh màu hổ phách, thơm lừng mùi sả, cay nhẹ vị ớt và ngọt hậu từ xương bò hầm kỹ. Điểm cộng lớn là nước lèo không bị béo hay ngấy, mà giữ được độ thanh ngọt rất riêng, khiến người ăn vừa xuýt xoa vừa không thể dừng đũa.

Topping thì siêu đầy đặn: có chả Huế vàng ruộm, gân giòn, giò nạc, tiết heo mềm tan, thêm vài lát thịt bò tái chín tới. Sợi bún to bản đặc trưng – vừa dai vừa thấm nước, ăn kèm giỏ rau sống đầy đặn gồm xà lách, giá, hoa chuối thái nhỏ, tạo nên sự cân bằng vị giác hoàn hảo. Quán có sa tế tự làm , thơm nồng, cay hậu, chỉ cần cho một thìa nhỏ vào tô là cả bát bún như bừng tỉnh hương vị – đúng chất “Huế giữa lòng đất Cảng”.

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày hở nó cũng cấp năng lượng cho một ngày dài làm việc. Lựa chọn các món ăn vừa ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng, YeuAmThuc giới thiệu đến bạn top 5 quán bún phở ăn sáng bạn nhất định phải thử ở Bắc Ninh

1. Bánh đa cua, bún trộn hải sản quán Cháo Trộn

• Địa chỉ: 61 Đỗ Trọng Vỹ (đối diện cổng trường Nguyễn Đăng Đạo), thành phố Bắc Ninh
• Giờ mở cửa: 6h30 – 21h00
• Số điện thoại: 0818 966 667 – 0942 630 555
• Giá: 40k – 50k tùy món

Một bữa sáng với đầy đủ chất dinh dưỡng từ vitamin biển cả, bạn chắc chắn sẽ nạp đầy đủ năng lượng cho một ngày dài. Một bát bánh đa cua hải sản siêu nhiều topping, uống thêm một cốc sữa đậu ấm có khi nó đến cả ngày. Hải sản ở đây lúc nào cũng tươi mới mỗi ngày, đảm bảo độ ngon cho khách hàng. Không gian quán rộng, tha hồ cho bạn ngồi ăn tại quán

2. Bún riêu cua

• Địa chỉ: 35 Nguyễn Đăng Đạo, phường Suối Hoa, thành phố Bắc Ninh
• Giờ mở cửa: 5h00 – 14h00
• Giá: 25k – 40k

Đây là quán ăn sáng không còn xa lạ với các cô các chú lớn tuổi cũng như người dân quanh chợ Suối Hoa. Một bát bún siêu đầy đặn, topping nào là tiêu cua, top mỡ, giò bì, đậu rán,… ăn kèm với măng ngâm chua ngọt thì ngon hết cưỡng. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát, có chỗ để xe thoải mái, đặc biệt lên đồ cực nhanh, chất lượng đồ ăn sáng ngon phải bàn

3. Bún cá ốc

• Địa chỉ: đường Hồ Ngọc Lân, chợ Yên (đối diện ao Thị Chung), thành phố Bắc Ninh
• Giờ mở cửa: 6h00 – 8h30
• Giá: 35k

Giới thiệu đến bạn một món ăn sáng dân giã nhưng vô cùng ngon, sự kết hợp của bún cá và ốc. Miến cá chiên vàng giòn, ốc dai dai, giòn sần sật, ăn vô cùng cuốn. Nước dùng đậm đà, hơi cay tê tê của ớt chưng, chua cay của tỏi ngâm. Một bát bún cá ốc có đầy đủ cá, riêu cua, ốc, móng giò ninh và ăn kèm với rau sống

4. Bún bò Huế

• Địa chỉ: 44 Nguyễn Hữu Nghiêm, Tiền An, thành phố Bắc Ninh
• Giờ mở cửa: 6h00 – 17h00
• Giá: 35k – 45k tùy món

Bún bò Huế là một món ăn không thể không nhắc đến trong list những món ăn sáng ngon. Chỉ với một bát bún bò mà vẽ ra Huế ở ngay trước mắt. Nhân viên bưng bát bún bò ra phải đâu không thấy chỉ toàn các loại thịt, topping. Nước dùng thơm đậm đà, vị ngọt từ xương, độ thơm ngon của mắm Huế

5. Phở bò

• Địa chỉ: tầng 1 tòa nhà Viglacera, ngã 6 Vincom, thành phố Bắc Ninh
• Giờ mở cửa: 7h00 – 12h00
• Giá: chỉ từ 40k

Phở bò là một món ăn sáng quen thuộc của người dân Việt Nam và nó đã được ghi nhận là một di sản văn hóa phi vật thể của Việt Nam. Một bát phở thịt bò đầy đặn, nước dùng được ninh từ xương và các loại củ quả, gia vị, nước dùng đậm đà, ăn cùng quẩy và rau sống. Ăn một bát thôi là nạp đủ năng lượng cho một ngày rồi đó. Không gian quán rộng, thoáng mát, sạch sẽ, nhân viên phục vụ nhiệt tình, khách ăn ở đây chủ yếu là người Hàn, có thể thấy đây là một món ăn sáng mà được rất nhiều người yêu thích

Với cách nấu bún riêu cua được gợi ý sau đây, bạn có thể tự tay làm món bún đầy bổ dưỡng và thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức vào mỗi sáng rồi.

Giá trị dinh dưỡng của bún riêu cua

Bún riêu cua vốn là một món ăn dân dã nhưng lại có hương vị rất đặc biệt và thơm ngon. Được làm từ những nguyên liệu bổ dưỡng nên bún riêu cua còn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe.

Cua là nguyên liệu chính tạo nên giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho món ăn này, cua chứa một hàm lượng lớn khoáng chất đặc biệt là canxi, phốt pho… Ngoài ra, những loại vitamin và các chất như omega 3, protein… cũng có rất nhiều bên trong cua. Cua còn có khả năng ngăn ngừa bệnh thiếu máu, bảo vệ tim mạch và tốt cho hệ xương khớp…

Nguyên liệu cần dùng để làm bún riêu cua

• 300gram cua đồng xay
• 4 trái cà chua chín
• 1 kg bún tươi
• 3 bìa đậu khuôn
• Xà lách, rau thơm, tía tô, bắp chuối, giá
• Chanh, ớt, mắm tôm
• Nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Dụng cụ cần thiết để làm bún riêu cua

• Máy xay sinh tố (Bạn có thể đặt mua máy xay sinh tố tại đây)
• Nồi (Bạn có thể tìm mua các loại nồi tại đây)
• Rây lọc (Bạn có thể đặt mua rây lọc tại đây)

Cách nấu bún riêu cua

Các bước sơ chế nguyên liệu

• Bạn cần rửa sạch cua với nước sạch, sau đó tách bỏ phần mai cua, lấy gạch và phần còn lại thì cho vào máy xay sinh tố tiến hành xay hoặc giã nhuyễn.
• Cà chua rửa sạch và tiến hành bổ nhỏ.
• Rửa các loại rau thơm với nước sạch, sau đó ngâm vào nước muối loãng.
• Đậu khuôn cắt thành từng miếng vừa ăn rồi tiến hành chiên vàng.

Các bước nấu riêu cua

• Cho 700ml nước lọc vào cua đã xay nhuyễn, sử dụng rây lọc để lọc lấy phần nước và bỏ riêng phần xác cua qua một bên.
• Tiếp tục, cho 700ml nước lọc vào và tiến hành lọc nước cua lần hai. Sau đó, tiến hành cho nước cua lên bếp và nấu sôi. Khi thấy nước bắt đầu nổi riêu lên hãy giảm lửa để riêu không bị tan ra.
• Sử dụng rây lọc vớt hết phần riêu ra và để ráo nước rồi cho vào chén.

Các bước nấu nước nước dùng

• Tiến hành phi hành tím cho tới khi có mùi thơm rồi cho gạch cua vào và nêm với một chút mắm. Tiếp theo cho cà chua vào xào và cho một muỗng canh nước sạch, đun hỗn hợp ở mức lửa nhỏ cho tới khi cà chua chín nhừ thì tắt bếp.
• Cho hỗn hợp riêu cua và cà chua vào nồi nước dùng, cho thêm 3 trái cà chua đã bổ múi cau vào cùng.
• Tiến hành nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi nước dùng ở mức lửa nhỏ cho tới khi cà chua chín mềm. Cuối cùng cho đậu khuôn vào nồi nước dùng rồi tắt bếp.

Cách thưởng thức bún riêu cua

Trước khi thưởng thức, bạn hãy trụng bún với nước sôi để bún có thể giữ được độ nóng lâu hơn. Sau đó, cho bún vào tô và bạn múc riêu cua, cà chua cùng đậu khuôn lên mặt bún rồi chan nước lèo lên trên. Bạn hãy dùng kèm bún riêu cua với rau sống và hành phi cùng mắm tôm, ớt để cảm nhận được trọn vẹn hương vị nhé.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bún riêu cua

Bún riêu cua có mùi thơm đặc trưng của các loại nguyên liệu hòa quyện với nhau, phần riêu cua đóng lại thành từng mảng trông cực kì đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của riêu cua kết hợp cùng các nguyên liệu khác như cà chua, đậu khuôn…

Một vài lưu ý khi nấu bún riêu cua

• Khi mua cua, bạn nên mua vào khoảng thời gian đầu tháng và cuối tháng vì vào giữa tháng cua thường rất gầy. Bạn nên chọn những con cua khỏe, nhanh và có màu xám đục sẽ rất ngon.
• Bạn có thể nêm gia vị cho vừa với khẩu vị của mình.
• Nếu muốn, bạn có thể làm thêm những viên giò sống hoặc cho thêm ốc luộc để ăn cùng với bún riêu cua nhé.

Tưởng chừng là một món ăn cầu kì và khó làm, nhưng chỉ cần một chút khéo léo cùng thời gian là bạn đã có thể làm ngay món bún riêu cua “thần thánh” này tại nhà rồi.

Vào một hôm trời lạnh, mưa, được thưởng thức một tô bún riêu cua nóng hổi sẽ thật tuyệt. Bạn hãy tham khảo ngay cách làm bún riêu cua đồng ngay nhé!

Giá trị dinh dưỡng của cua đồng

Cua đồng là nguồn thực phẩm dễ kiếm, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn mà giá trị dinh dưỡng mà cua đồng đem lại cho sức khỏe thì rất lớn. Là nguồn cung cấp chất đạm vô cùng lớn, chứa một lượng lớn canxi , vitamin và muối khoáng tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu

• 500 g cua đồng
• 1kg bún
• 4 miếng đậu khuôn sống
• 3 quả cà chua
• Hành lá, hành tím, ngò gai
• Rau sống ăn kèm: xà lách, hoa chuối, diếp cá, húng quế, bạc hà, …
• Gia vị: mắm tôm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm bún riêu cua

Các bước sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Đậu khuôn cắt miếng vừa ăn đem lên bếp chiên vàng, giòn.

Bước 2: Hành lá, ngò gai thái nhỏ vừa ăn, ớt thái lát mỏng.

Bước 3: Rau sống rửa sạch, thái nhỏ trộn đều lại với nhau

Bước 4: Để cua nhả được hết các chất bẩn thì bạn ngâm cua với nước thêm chút muối rồi sửa sạch lại với nước để ráo. Sau đó bạn tách mai cua dùng thìa nhỏ gạt lấy phần gạch cua có màu vàng để riêng ra chén, phần còn lại đem vào cối xay nhỏ.

Bước 5: Hòa phần cua vừa xay với nước cho thật đều để thịt ngấm hết vào nước, rồi lọc qua ray lấy phần nước cua rồi nêm gia vị vừa ăn.

Các bước nấu bún riêu cua

Bước 1: Đặt hỗn hợp cua vừa xay lên bếp đun với lửa vừa phải ( tránh để lửa to sẽ dễ bị trào ra ngoài) khi thấy phần riêu cua nổi lên kết lại từng mảng thì vớt ra chén để riêng.

Bước 2: Cà chua bạn xào sơ qua rồi đổ vào nồi riêu cua cho màu sắc thêm bắt mắt,sau đó đổ phần đậu khuôn đã chiên vàng vào nồi.

Bước 3: Tiếp theo bạn phi hành lên bếp cho phần riêu cua vào đảo sơ trên bếp rồi đổ vào nồi riêu cua, nêm lại gia vị cho nồi nước dùng vừa ăn. Bạn thêm 1 chút mắm tôm vào nồi nước dùng sẽ làm cho món riêu cua có mùi vị đặc trưng riêng.

Bước 4: Tùy vào sở thích mỗi người các bạn có thể thêm chút giấm hoặc me cho nồi nước dùng có mùi vị chua nhẹ thanh thanh sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

Cách trình bày và thưởng thức bún riêu cua

Khi nồi nước dùng đã hoàn thành bạn cho bún vào tô xếp đậu khuôn vào, rắc lên chút hành rồi đổ nước riêu cua vào, ăn kèm cùng với rau sống sẽ làm cho mùi vị thêm ngon, hấp dẫn và đỡ ngán hơn.

Một tô bún riêu cua hấp dẫn là có vị riêng của cua đồng, mùi thơm đặc trưng của mắm tôm, nước dùng vị hơi chua nhẹ, màu sắc bắt mắt, cùng đĩa rau sống đủ vị.

Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ có hương vị hấp dẫn đậm đà hơn. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh đúc cũng rất ngon miệng đấy bạn hãy thử xem nhé.

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản bạn đã làm được món bún riêu cua nóng hổi, hấp dẫn đổi vị cho bữa sáng của gia đình rồi. Chúc các bạn thành công nhé!