Tàu hủ đá là một món ăn vặt được nhiều người ưa thích bởi nó vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng nhưng chúng ta thường ăn ngoài hàng. Vậy tại sao không cùng Yêu Ẩm Thực học ngay cách làm món tàu đá đơn giản tại nhà?

Tàu hủ đá – món ăn được mọi lứa tuổi yêu thích

Tàu hủ (còn gọi là đậu hủ, tào phớ) là một món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Đậu nành – nguyên liệu chính của món tàu hủ – chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như phosphorus, selenium và copper, trong khi hàm lượng cholesterol và sodium rất thấp nên tốt cho hệ tim mạch, giúp dễ tiêu hóa và còn có tác dụng giảm cân hiệu quả.

Ngoài ra, đây còn là món ăn vặt thơm ngon, được mọi lứa tuổi ưa thích. Nhất là vào những ngày nắng nóng, tàu hủ đá vừa mềm ngọt, vừa mát lạnh sẽ ngay lập tức xua tan đi sự oi bức đáng ghét của thời tiết.

Nghe đến đây chắc hẳn các bạn rất thích thú và muốn bắt tay làm ngay món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức. Sẽ là tin vui cho các bạn bởi món tàu hủ đá cực dễ làm và cũng không quá khó để tìm nguyên liệu. Với các bước đơn giản, tin chắc các bạn sẽ có ngay một ly tàu hủ đá vừa thơm ngon, mềm mịn lại mát lạnh ngay thôi.

Nguyên liệu làm tàu hủ đá

• 500 ml sữa đậu nành
• 4 lá gelatine hoặc 4 muỗng cà phê bột gelatine
• Nước đường: 250ml nước, 2 muỗng cà phê đường
• 50g gừng
• Dừa nạo
• Bột năng
• Muối

Tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn mà điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp bạn nhé!

Các bước làm tàu hủ đá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm các lá gelatine vào nước lạnh cho mềm (nếu các bạn chọn gelatine dạng lá).

• Gừng đem gọt vỏ, thái sợi nhỏ hoặc từng miếng mỏng

Bước 2: Làm đông tàu hủ

• Gelatine sau khi ngâm vào nước, bắt lên bếp đun bằng lửa nhỏ để nó tan ra.
• Đổ nước gelatine vừa chuẩn bị vào sữa đậu nành, quậy đều theo một chiều, sau đó đem để nó vào tủ lạnh. Chờ cho đậu nành đông lại thành khối trong khoảng 4 – 5 giờ là được.

Bước 3: Làm nước đường

• Đun nước sôi cho gừng đã xắt nhuyễn vào, để nhỏ lửa khoảng 30p rồi cho đường vào.
• Khuấy cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Làm nước dừa

• Dùng túi vải sạch hoặc máy ép để vắt dừa nạo.
• Cho một chút muối và nước cốt dừa vào nồi nấu nhỏ lửa.
• Khi sôi, cho bột năng pha nước lọc vào để tạo độ sánh cho nước cốt rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Múc tàu hủ ra ly hoặc chén rồi chế nước đường và nước dừa lên.
• Thêm một ít đá vào là hoàn thành và thưởng thức cùng gia đình.

Một số lưu ý khi làm món tàu hủ đá tại nhà

• Khi đun trên bếp để làm tan Gelatine, hãy đun với lửa nhỏ nhé. Vì đun lửa quá lớn sẽ làm hư Gelatine.
• Lúc chuẩn bị nước đường, bạn có thể thay đường phèn bằng đường cát.
• Khi múc tàu hủ vào ly hoặc chén, bạn nên múc từng muỗng một thật cẩn thận, tránh làm nát tàu hủ, làm mất thẩm mỹ của món ăn.
• Ngoài tàu hủ truyền thống, bạn cũng có thể bỏ thêm đậu phộng, hạt sen, rong biển, rau quả,… để thay đổi khẩu vị.

Với các bước đơn giản, các bạn đã có ngay một ly tàu hủ đá mát lạnh và thơm ngon. Chúc các bạn có thể thực hiện được món ăn này ngay tại nhà và cũng không quên giới thiệu cho bạn bè cùng làm nhé! Cũng đừng quên theo dõi các bài viết trên YeuAmThuc.org để có thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời.

Khi bạn lười đi chợ mà tủ lạnh chỉ có vài quả trứng, một ít cà chua và lạp xưởng. Câu hỏi đặt ra dành cho bạn là: Làm thế nào để hạn chế tối đa việc chiên, xào và có nên kết hợp trứng và cà chua hay không? Đừng bỏ qua bài này, YeuAmThuc.org sẽ giải đáp thắc mắc của bạn đồng thời gợi ý cách kết hợp các món ăn sao cho vừa ngon miệng vừa đẹp mắt nhé!

Có nên kết hợp trứng và cà chua không?

Cà chua

Trong cà chua chứa rất nhiều loại vitamin khác nhau như vitamin C, B1, B2, B6, PP… và Lycopen, beta caroten. Thành phần đạm, đường, chất béo có trong cà chua rất ít. Ngoài ra trong cà chua còn có Lycopen cùng với beta caroten (vitamin A tự nhiên) một loại sắc tố tạo nên màu đỏ tươi của cà, có tác dụng chống oxy hóa tế bào, rất tốt trong việc dự phòng các bệnh tim mạch.  So với táo, lượng vitamin C trong cà chua chỉ bằng 1/10, nhưng bù lại cà chua lại có nhiều Lycopen và vitamin A thiên nhiên rất tốt cho mắt.

Trứng

Trong một bài viết về trứng YeuAmThuc.org  có đề cập đến những chất dinh dưỡng và giải đáp thắc mắc có nên ăn trứng hằng ngày không.

Như chúng ta đã biết  trứng gà chứa HDL-Cholesterol cần thiết và có lợi cho cơ thể cùng nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin B12, D, E, Riboflavin, Folate… Các chất dinh dưỡng trong trứng có tác dụng giảm tỷ lệ nhồi máu cơ tim, giảm đường máu, cải thiện tình trạng bệnh đái tháo đường, giảm sự hình thành các bệnh tắc mạch. Trong trứng hoàn toàn không có đường và carbonhidrat nguyên nhân gây béo phì dẫn đến bệnh tim mạch, cao huyết áp… Ăn trứng còn giúp giảm  stress, suy nhược, kích thích tiêu hóa, chống táo bón, chống viêm xương khớp, tăng khả năng thải độc của gan, bổ não, phòng ngừa suy não…

Những thành phần của cà và trứng hoàn toàn không có chất nào kỵ nhau. Nên các bạn có thể thoải mái kết hợp để nấu nhiều món như canh cà chua nấu trứng, trứng sốt cà…Tuy nhiên cũng đừng nên lạm dụng quá.

Kết hợp cà chua, trứng, đậu hủ và lạp xưởng thế nào?

Nguyên liệu (có sẵn)

3 quả trứng (gà hay vịt)

2 quả cà chua

2 thanh lạp xưởng

Các loại gia vị: nước mắm, tiêu, hành, muối, đường…

• Trứng chiên:  Nhớ là hạn chế tối đa lượng dầu mỡ nên phải dùng dầu thực vật hoặc bơ. Khuấy đều nước mắm và một ít hành vào 2 quả trứng rồi bật bếp chiên thôi.

• Lạp xưởng: trong lạp xưởng đã có thịt và mỡ rồi nên bạn đừng tiếp tục chiên mà khi nấu cơm, bạn xắt lạp xưởng theo kiểu tùy thích, cho vào cái chén rồi hấp kèm theo nồi cơm nha. Hoặc có thể chiên nước (cho nước vừa xăm xắp lạp xưởng, lăn đều, ráo nước thì mỡ trong lạp tự ra làm chín lạp). Ngoài ra có thể sử dụng lò vi sóng, tuy nhiên lạp khá nhanh chín nên cẩn thận thời gian.

• Canh đậu hủ trứng cà: tất nhiên là cho cà vào trước, nêm nếm rồi cho đậu hủ trứng vào. Bạn muốn ăn sền sệt thì cho thêm quả trứng còn lại vào khuấy đều. Cuối cùng là rắc hành rồi tắt lửa.

Chúc các bạn ngon miệng và đừng ngại kết hợp trứng và cà chua nhé!