dưa hấu – YeuAmThuc.org

Refresh cơ thể mỗi ngày với 15 công thức sinh tố trái cây ngon, bổ rẻ!

2024-08-30T18:43:56Z

Mỗi ly sinh tố không chỉ là một thức uống bổ dưỡng mà còn là một hành trình khám phá hương vị tươi mới và sức khỏe. Từ những món sinh tố trái cây ngọt ngào đến những công thức kết hợp độc đáo, yeuamthuc.org sẽ đưa bạn vào một thế giới sinh tố phong phú và hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu các công thức sinh tố cùng Yeuamthuc.org ngay sau đây nhé!

Lợi ích của việc duy trì uống sinh tố

Cung cấp Dưỡng Chất Tốt:
- Vitamin: Sinh tố trái cây là nguồn cung cấp vitamin dồi dào, đặc biệt là vitamin C (có trong cam, dâu tây, kiwi) và vitamin A (có trong xoài, dưa hấu). Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh, trong khi vitamin A hỗ trợ thị lực và sức khỏe da.
- Khoáng chất: Sinh tố cũng cung cấp khoáng chất như kali (có trong chuối, dưa hấu), cần thiết cho sức khỏe tim mạch và điều hòa huyết áp.
  
  Lợi ích của việc duy trì uống sinh tố. (Nguồn: Sưu tầm)

Chất Chống Oxy Hóa: Nhiều trái cây chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid, carotenoid, và polyphenol, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính và lão hóa sớm.
Chất Xơ: Sinh tố thường giữ lại chất xơ từ trái cây, điều này giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ kiểm soát cân nặng bằng cách tạo cảm giác no lâu hơn.
Cung Cấp Năng Lượng: Trái cây là nguồn cung cấp carbohydrate tự nhiên giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sinh tố có thể là một lựa chọn tốt để bổ sung năng lượng trước hoặc sau khi tập luyện.
Hỗ Trợ Hệ Tiêu Hóa: Một số loại trái cây, như dứa và kiwi, chứa enzyme tiêu hóa giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Dễ Tiêu Hóa: Sinh tố dễ tiêu hóa hơn trái cây nguyên quả, đặc biệt hữu ích cho những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc những ai cần một giải pháp nhanh chóng và tiện lợi.

Có nên uống sinh tố mỗi ngày không?

Sinh tố chính là một loại nước uống bổ dưỡng và giàu vitamin rất tốt cho sức khỏe. Các loại hoa quả thường được người dùng ưa chuộng để làm sinh tố có thể kể đến các loại quả như bơ, xoài, dâu tây, chuối, dưa hấu… nhưng cũng cần phải có chế độ sử dụng hợp lý để phát huy công dụng.

Bạn nên uống sinh tố trước khi ăn khoảng nửa tiếng, bởi trong các loại trái cây chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, trong sinh tố chứa nhiều axit hữu cơ, chất thơm và các loại men kích thích ăn uống, tốt cho tiêu hóa. Ngoài ra bạn nên lưu ý với những người không nên uống sinh tố, ví dụ như những người đang mắc các bệnh như bệnh loét dạ dày, viêm dạ dày cấp hay mãn tính..

Có nên uống sinh tố mỗi ngày không? (Nguồn: Sưu tầm)

Ngoài ra đối với những người bị yếu thận cũng cần hạn chế hoặc có thể không uống sinh tố vào ban đêm để tránh bị sưng phù tay chân khi thức dậy do các chất dinh dưỡng trong sinh tố tồn đọng nhiều mà chưa kịp giải phóng hết.

Đặc biệt lưu ý, không nên uống sinh tố chung với thuốc, chắc hẳn nhiều người có thói quen uống thuốc bằng nước sinh tố nhưng thực tế điều này là hoàn toàn không nên. Bởi vì trong các loại hoa quả có chứa nhiều vitamin C và axit, khi bạn uống chung với thuốc thì các chất này sẽ làm mất tác dụng của thuốc hoặc làm phân giải tác dụng sớm hơn khiến quá trình cơ thể hấp thu không tốt, rất có hại cho hệ tiêu hóa. Bạn chỉ nên uống sinh tố sau khi đã uống thuốc được khoảng 90 phút để đem lại hiệu quả tốt hơn.

Bạn cũng có thể thay đổi các loại trái cây, rau củ quả khác nhau để tránh gây nhàm chán. Và để có những ly sinh tố thơm ngon bạn cần quan tâm tới chất lượng của rau củ và lựa chọn được cho gia đình mình chiếc máy xay sinh tố xay siêu nhanh, dùng siêu bền lại an toàn cho sức khỏe.

1. Sinh tố đu đủ xoài

Nguyên liệu

Đu đủ cỡ trung bình: 1/2 quả
Xoài chín ngọt: 2 quả
Chuối: 2 quả

Sinh tố đu đủ xoài. (Nguồn: Yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ.
- Xoài gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ.
- Chuối gọt vỏ và cắt thành miếng.
Bước 2: Xay sinh tố
- Cho đu đủ, xoài và chuối vào máy xay sinh tố.
- Thêm khoảng 200-250 ml nước lọc (hoặc nước dừa nếu muốn thêm vị đặc biệt) vào máy xay.
- Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Nếu muốn sinh tố ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút mật ong hoặc đường tùy theo khẩu vị. Xay thêm vài giây để các nguyên liệu hòa quyện.
Hoàn thiện:
- Rót sinh tố ra ly. Có thể thêm đá vụn hoặc vài lát trái cây tươi để trang trí và tăng thêm độ mát lạnh cho thức uống.

2. Sinh tố chanh leo sữa chua

Nguyên liệu

Chanh dây: 2 trái (nếu trái nhỏ, dùng 4 trái)
Đường hoặc sữa đặc: 2 thìa
Sữa chua trắng: 1 hũ
Đá bào: 1 chén

Sinh tố chanh leo sữa chua. (Nguồn: Yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt đôi các trái chanh dây, dùng thìa để lấy phần thịt và hạt ra khỏi vỏ. Nếu chanh dây nhỏ, bạn có thể dùng 4 trái để đảm bảo đủ lượng nước chanh leo.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Trong một cối xay sinh tố, cho phần thịt chanh dây vào cùng với sữa chua trắng. Thêm đường hoặc sữa đặc tùy theo khẩu vị.
- Đổ hỗn hợp này vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và đều.
- Thêm đá: Cho đá bào vào cối xay và xay thêm một lần nữa cho đến khi đá được xay nhuyễn và hòa quyện với hỗn hợp sinh tố.
- Thưởng thức: Rót sinh tố chanh leo sữa chua ra ly và thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi mát và chua ngọt đặc trưng.

3. Sinh tố cà rốt cam

Nguyên liệu

Cà rốt: 2 củ
Cam: 1 quả
Mật ong: 3 thìa
Đá bào: 1 ít

Sinh tố cà rốt cam. (Nguồn: Yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ để dễ xay.
- Cam vắt lấy nước, bỏ hạt.
- Xay cà rốt: Đặt cà rốt vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn cà rốt với một chút nước (nếu cần) cho đến khi cà rốt thành hỗn hợp mịn.
Bước 2: Thêm nước cam vào cối xay cùng với cà rốt đã xay nhuyễn.
- Thêm mật ong vào hỗn hợp, điều chỉnh lượng mật ong tùy theo khẩu vị.
- Thêm đá: Cho đá bào vào máy xay sinh tố và xay thêm một lần nữa cho đến khi đá được xay nhuyễn và hòa quyện vào sinh tố.
Thưởng thức: Rót sinh tố cà rốt cam ra ly và thưởng thức ngay để cảm nhận sự tươi mát và hương vị ngọt ngào.

4. Sinh tố chuối lạc

Nguyên liệu

Chuối chín: 4 quả
Sữa tươi: 300 ml
Lạc rang hoặc hạt điều: 50 gam
Đường hoặc mật ong: theo khẩu vị

Sinh tố chuối lạc. (Nguồn: Yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối chín lột vỏ, cắt thành từng lát để dễ xay.
- Lạc rang hoặc hạt điều có thể xay sơ qua để dễ hòa quyện vào sinh tố.
Bước 2: Xay chuối:
- Đặt chuối vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi vào và xay nhuyễn cho đến khi chuối và sữa hòa quyện thành một hỗn hợp mịn.
- Thêm lạc rang hoặc hạt điều vào hỗn hợp sinh tố. Xay tiếp cho đến khi các thành phần hòa quyện hoàn toàn.
- Điều chỉnh vị: Nếm thử và thêm đường hoặc mật ong tùy theo khẩu vị của bạn. Xay thêm một chút để hòa quyện.
Thưởng thức: Rót sinh tố chuối lạc ra ly và thưởng thức ngay, có thể thêm đá nếu bạn muốn sinh tố mát lạnh.

5. Sinh tố dâu tây

Nguyên liệu

Dâu tây: 4-5 quả
Sữa đặc: 2 thìa
Sữa tươi: 50 ml
Đá lạnh: vài viên

Sinh tố dâu tây. (Nguồn: Yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch dâu tây và cắt bỏ cuống. Nếu dâu tây lớn, bạn có thể cắt thành các miếng nhỏ hơn để dễ xay.
Bước 2: Xay dâu tây:
- Cho dâu tây vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi và sữa đặc vào. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
- Thêm đá: Thêm vài viên đá lạnh vào máy xay. Xay tiếp cho đến khi đá được xay nhuyễn và hòa quyện vào sinh tố.
Thưởng thức
- Rót sinh tố dâu tây ra ly và thưởng thức ngay. Bạn có thể trang trí bằng vài quả dâu tây nguyên trái hoặc lá bạc hà nếu thích.

6. Sinh tố thập cẩm

Nguyên liệu

Dâu tây: 3 quả
Chuối: 1 quả
Sữa tươi:50 ml
Sữa đặc: 2 thìa cà phê
Dưa tươi (dưa vàng hoặc dưa hấu): 1 miếng
Đá bào

Sinh tố thập cẩm. (Nguồn: Yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch dâu tây và cắt bỏ cuống.
- Lột vỏ chuối và cắt thành các miếng nhỏ.
- Gọt vỏ dưa tươi (dưa vàng hoặc dưa hấu) và cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2: Xay sinh tố:
- Cho dâu tây, chuối, và dưa tươi vào máy xay sinh tố.
- Thêm sữa tươi và sữa đặc vào. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
- Thêm đá: Thêm đá bào vào máy xay. Xay tiếp cho đến khi đá được xay nhuyễn và hòa quyện vào sinh tố.
Thưởng thức: Rót sinh tố thập cẩm ra ly và thưởng thức ngay. Bạn có thể trang trí bằng một lát dâu tây hoặc miếng dưa tươi nếu thích.

7. Sinh tố cà rốt sữa tươi

Nguyên liệu

Cà rốt: 1 củ
Sữa tươi: 100 ml
Đường: 1 thìa canh
Cà chua: 1 quả
Chanh: 1/2 quả
Mật ong: 1 thìa cà phê
Đá bào

Sinh tố cà rốt sữa tươi. (Nguồn: Yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gọt vỏ và cắt cà rốt thành từng lát nhỏ.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành miếng nhỏ.
- Vắt nước cốt chanh và để riêng.
Bước 2: Xay sinh tố:
- Cho cà rốt, cà chua, sữa tươi, đường, và mật ong vào máy xay sinh tố.
- Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
- Thêm nước cốt chanh vào sinh tố và khuấy đều.
Thêm đá:
- Thêm đá bào vào máy xay và xay tiếp cho đến khi đá được xay nhuyễn và hòa quyện vào sinh tố.
Thưởng thức:
- Rót sinh tố cà rốt sữa tươi ra ly và thưởng thức ngay. Bạn có thể trang trí bằng một lát cà rốt hoặc cà chua nếu thích.

8. Sinh tố dưa hấu

Nguyên liệu

Dưa hấu: 2 miếng
Sữa tươi: 200 ml
Đá lạnh: 1 chén
Đường: 50-70 gram
Muối: 1 xíu
Sữa đặc: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh

Sinh tố dưa hấu. (Nguồn: Yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gọt vỏ dưa hấu và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Vắt nước cốt chanh và để riêng.
Bước 2: Xay sinh tố:
- Cho dưa hấu, sữa tươi, đường, muối, và sữa đặc vào máy xay sinh tố.
- Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Thêm đá: Thêm đá lạnh vào máy xay và xay tiếp cho đến khi đá được xay nhuyễn và hòa quyện vào sinh tố.
Thưởng thức: Rót sinh tố sữa tươi ra ly và thưởng thức ngay. Bạn có thể trang trí bằng một lát dưa hấu hoặc một ít lá bạc hà nếu thích.

9. Sinh tố chuối socola

Nguyên liệu

Chuối: 1 quả
Bột ca cao: 1 thìa
Đá nhỏ: 4 viên

Sinh tố chuối socola. (Nguồn: Yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Lột vỏ chuối và cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt chuối vào máy xay sinh tố.
Bước 2: Thêm bột ca cao: Rắc bột ca cao lên chuối. Bột ca cao sẽ tạo vị socola cho sinh tố.
- Thêm đá: Cho đá nhỏ vào máy xay cùng với chuối và bột ca cao.
- Xay nhuyễn: Bật máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.

10. Sinh tố bơ dâu tây

Nguyên liệu

Bơ: 1 trái
Dâu tây: 5 trái
Sữa tươi: 100 ml
Sữa đặc có đường: Theo khẩu vị

Sinh tố bơ dâu tây. (Nguồn: Yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bơ
- Rửa sạch bơ, cắt làm đôi, loại bỏ phần hạt, rồi nạo lấy phần thịt bơ cho vào máy xay sinh tố.
- Xay bơ: Cho thịt bơ và sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
Bước 2: Thêm sữa đặc: Cho sữa đặc có đường vào hỗn hợp và xay thêm một lúc để sữa đặc hòa quyện vào sinh tố, tạo vị ngọt vừa ý.
Bước 3: Chuẩn bị dâu tây: Ngâm rửa sạch dâu tây, cắt thành lát mỏng.
Trình bày: Đổ sinh tố bơ vào ly, sau đó thả các lát dâu tây lên bề mặt sinh tố để trang trí.
Thưởng thức: Sinh tố bơ dâu tây sẽ ngon hơn khi uống ngay sau khi làm xong, có thể thêm đá nếu thích.

11. Sinh tố táo xanh

Nguyên liệu

Táo: 1 trái
Chanh: 1 trái
Sữa tươi: 30 ml
Mật ong: 2 muỗng
Đá xay: Vừa đủ

Sinh tố táo xanh. (Nguồn: Yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị táo: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng, và loại bỏ hạt.
- Chuẩn bị chanh: Cắt chanh đôi, vắt lấy nước qua rây để loại bỏ hạt. Sử dụng khoảng 10 ml nước cốt chanh.
Bước 2: Xay sinh tố: Cho sữa tươi, táo, nước cốt chanh, mật ong, và đá vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Nếu muốn ngọt hơn, có thể thêm đường theo khẩu vị.
Trình bày: Đổ sinh tố ra cốc và thưởng thức ngay.

12. Sinh tố cam đu đủ

Nguyên liệu:

Chanh: 1/3 trái
Cam: 1 trái
Đu đủ: 1/2 trái

Sinh tố cam đu đủ. (Nguồn: Yeuamthuc.org)

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đu đủ: Gọt vỏ, loại bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ.
- Cam: Gọt bỏ vỏ bên ngoài, lột vỏ lụa trên từng múi để tránh vị đắng.
- Chanh: Vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Xay sinh tố
- Cho đu đủ và cam vào máy xay sinh tố. Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp.
- Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và đều.
- Điều chỉnh độ đặc: Nếu bạn muốn sinh tố loãng hơn, có thể thêm ½ ly nước lạnh vào và xay thêm một lần nữa cho đều.
- Trình bày: Đổ sinh tố ra cốc và thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi mới.

13. Sinh tố việt quất

Nguyên liệu

Việt quất tươi: 100g
Sữa chua: 1 hũ
Đá xay: 1 chén

Sinh tố việt quất. (Nguồn: Yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Việt quất: Rửa sạch việt quất dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất. Vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Xay sinh tố
- Cho việt quất đã ráo nước, sữa chua, và đá xay vào máy xay sinh tố.
- Xay hỗn hợp trong khoảng 1 phút, hoặc cho đến khi việt quất được xay nhuyễn và hỗn hợp trở nên mịn.
Trình bày: Rót sinh tố ra ly và thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi mát và thơm ngon của việt quất hòa quyện cùng sữa chua.

Chúc các bạn luôn tươi mới!

Giải nhiệt mùa hè với 22 công thức làm kem cực đơn giản – Thử ngay thôi!

2024-07-31T15:41:28Z

Mùa hè với cái tiết trời nóng bức oi ả như thế này mà có 1 que kem để thưởng thức thì còn gì bằng nữa đúng không các bạn. Thay vì ra ngoài mua phải băn khoăn về chất lượng vệ sinh thực phẩm thì để yeuamthuc.org chia sẻ cho bạn 15 công thức làm kem mát lạnh, dễ làm ngay sau đây nhé!

1. Kem xoài chanh dây

Nguyên liệu

Xoài chín: 250g
Sữa chua: 60ml
Đường bột: 20g
Chanh dây: 2 quả

Các bước làm: Kem xoài chanh dây. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế xoài và chanh dây
- Lột vỏ và cắt nhỏ xoài chín. Đặt xoài đã cắt nhỏ vào máy xay và xay nhuyễn.
- Rửa sạch và vắt nước chanh dây, sau đó cắt thành lát.
Bước 2: Thêm sữa chua, đường và 2 quả chanh dây vào rồi trộn đều.
- Cho vào khuôn làm kem, để vào ngăn đá ít nhất 4 giờ rồi lấy ra thưởng thức.

2. Kem xoài phủ socola

Nguyên liệu

Xoài chín: 200g
Sữa chua: 50g
Whipping cream:100ml
Đường bột: 20g
Sô cô la chip (đen): 120g
Dầu dừa: 25g
Đậu phộng rang (giã nhuyễn): 25g

Các bước làm: Kem xoài phủ socola. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Xoài gọt vỏ cắt khúc và cho vào máy thêm sữa chua và xay nhuyễn
Bước 2: Đánh whipping cream cùng với đường cho đến khi hỗn hợp bông mịn và đặc lại.
Đổ hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn vào hỗn hợp whipping cream đã đánh. Trộn đều để đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Làm kem:
- Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem. Đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh và để lạnh ít nhất 4 giờ để kem đông lại.
- Chuẩn bị sô cô la phủ:
  - Đun chảy sô cô la đen và dầu dừa trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan và hỗn hợp trở thành mịn.
- Thêm đậu phộng rang:
  - Sau khi sô cô la tan, thêm đậu phộng rang (giã nhuyễn) vào và trộn đều.
  - Nhúng từng que kem đã đông vào hỗn hợp sô cô la. Chờ cho sô cô la cứng lại.
  - Sau khi sô cô la đã cứng lại hoàn toàn, bạn có thể thưởng thức kem xoài phủ sô cô la ngon lành.

3. Kem dâu

Nguyên liệu

Kem whipping: 200g
Đường: 20g
Mứt dâu: 110g
Sữa tươi: 40ml
Socola chip trắng: 120g
Dầu dừa: 20g
Dâu tây sấy khô: 3g

Các bước làm: Kem dâu. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Đánh whipping cream với đường:
- Đánh whipping cream cùng với đường cho đến khi hỗn hợp bông mịn và đặc lại.
- Sau khi đánh bông, thêm mứt dâu và sữa tươi vào hỗn hợp whipping cream. Trộn đều để mứt dâu và sữa tươi được phân bố đều trong kem.
Bước 2: Đổ vào khuôn làm kem và đông lạnh: Đổ hỗn hợp kem đã trộn vào khuôn làm kem.
- Đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh và để lạnh ít nhất 4 giờ
Bước 3: Phủ socola
- Đun chảy sô cô la trắng và dầu dừa trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan và hỗn hợp trở thành mịn.
- Sau khi socola tan, thêm dâu tây sấy khô đã xắt nhỏ vào và trộn đều.
  Nhúng từng que kem đã đông vào hỗn hợp sô cô la. Chờ cho sô cô la cứng lại.

4. Kem sữa tươi

Nguyên liệu

Kem whipping: 160ml
Sữa tươi: 200ml
Sữa bột: 35g
Đường bột: 15g
Sữa đặc: 10g
Bột bắp: 10g

Các bước làm: Kem sữa tươi. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Khuấy đều kem whipping, sữa đặc, sữa tươi, sữa bột và đường trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Sau đó, đặt nồi lên lửa nhỏ và đổ hỗn hợp sữa đã khuấy vào. Đảm bảo khuấy liên tục để tránh kem bị cháy hoặc dính đáy nồi. Đợi cho đến khi hỗn hợp sôi lên, giảm lửa và tiếp tục khuấy đều.
Bước 2: Tiếp theo, thêm bột bắp vào từ từ trong khi vẫn khuấy đều. Bột bắp giúp hỗn hợp đặc lại và tạo thành cấu trúc kem mịn và đồng đều.
- Nấu khoảng 1-2 phút sau khi đã thêm bột bắp để đảm bảo hỗn hợp sánh và đặc lại. Sau đó, tắt bếp và để hỗn hợp nguội một chút.
Bước 3: Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem đã chuẩn bị sẵn. Đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh và để trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm cho kem đông lại hoàn toàn.
- Lưu ý: Khi nấu kem, khuấy liên tục là rất quan trọng để đảm bảo kem không bị đông đặc hoặc lắng xuống phía dưới nồi.

5. Kem socola

Nguyên liệu

Kem whipping: 140ml
Sữa tươi: 120ml
Sô cô la chip đen: 180g (60g cho phần đầu và 120g cho phần đun chảy)
Bột bắp: 10g
Đường bột: 15g
Dầu dừa: 25g
Đậu phộng rang (giã nhuyễn): 25g

Các bước làm: Kem socola. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm:

Bước 1: Cho sữa tươi, 60g sô cô la chip đen, kem whipping, đường bột và bột bắp vào nồi. Đặt nồi lên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan chảy và hỗn hợp đồng nhất.
- Tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại.
Bước 2: Sau đó, lọc lại và đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem đã chuẩn bị sẵn.
- Đặt khuôn vào ngăn đá trong tủ lạnh và để trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để kem đông lại hoàn toàn.
Bước 3: Tiếp theo, đun chảy 120g sô cô la chip đen còn lại cùng dầu dừa. Khi hỗn hợp đã đun chảy và đồng nhất, thêm đậu phộng rang giã nhuyễn vào và trộn đều.
- Sau khi kem đã đông hoàn toàn, nhúng từng que kem vào hỗn hợp sô cô la đã chuẩn bị. Đợi khoảng 1 lúc cho hỗn hợp sô cô la đông lại hoàn toàn.

6. Kem sữa nho khô

Nguyên liệu

Sữa tươi: 200ml
Kem whipping: 150ml
Sữa bột: 30g
Bột bắp: 10g
Đường: 20g
Nho khô: 30g

Các bước làm: Kem sữa nho khô. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị nồi sau đó cho vào đó 200ml sữa tươi, 150ml whipping cream, 30g sữa bột, 10g bột bắp và 20g đường.
- Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Đặt nồi lên lửa nhỏ và đun nấu, khuấy đều đến khi hỗn hợp có kết cấu đặc lại một chút.
- Lọc hỗn hợp qua một lần để loại bỏ các cục bột và tinh chất không cần thiết. Sau đó, thêm nho khô vào hỗn hợp đã lọc và khuấy đều để phân bố đồng đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem đã chuẩn bị sẵn. Đặt khuôn vào ngăn đá trong tủ lạnh và để ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để kem đông lại hoàn toàn.

7. Kem trà sữa trân châu

Nguyên liệu

Whipping cream: 170ml
Sữa tươi: 80ml
Trà đen (túi lọc): 2 túi
Đường nâu: 10g
Bột bắp: 8g
Trân châu: Lượng tuỳ ý

Các bước làm: Kem trà sữa trân châu. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Đun sôi 80ml sữa tươi và 2 túi trà đen trong một nồi nhỏ.
- Sau khi sôi, tắt bếp và để hỗn hợp nguội trong khoảng 15 phút để trà hòa tan vào sữa tươi.
- Trân châu luộc chín, sau đó vớt ra và ngâm trong nước đá để giữ cho trân châu mát và dai.
Bước 2: Trộn đều trà sữa (hỗn hợp từ bước 1), whipping cream và bột bắp sau khi đã lọc qua lần lọc để loại bỏ các cục bột và tinh chất không cần thiết.
- Đổ hỗn hợp vào nồi, sau đó thêm đường nâu vào. Khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp có kết cấu đặc lại.
Bước 3: Đổ 1/2 phần kem vào khuôn làm kem, sau đó thêm trân châu đã luộc vào khuôn. Sau khi đổ đầy khuôn bằng phần còn lại của kem, nhẹ nhàng lắc khuôn để trân châu phân bố đều trong kem.
- Để khuôn vào ngăn đá trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để kem đông lại hoàn toàn.
- Lưu ý: Đổ 1/2 phần kem vào khuôn rồi cho trân châu vào sau đó mới đổ đầy khuôn

8. Kem đậu xanh

Nguyên liệu

Sữa tươi: 170ml
Sữa bột: 28g
Whipping cream: 38ml
Bột bắp: 10g
Bơ:10g
Đậu xanh nấu chín: 120g (có thể thêm 1 ít bột trà xanh để tạo màu)

Các bước làm: Kem đậu xanh. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Đậu xanh bạn ngâm với nước lạnh 6 giờ sau đó cho nước vào nấu cho đến khi mềm nhừ.
Bước 2: Chuẩn bị nồi cho sữa tươi, sữa bột, whipping cream và bột bắp vào. Khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp có kết cấu đặc lại. Sau đó, tắt bếp.
- Thêm bơ vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho bơ tan và hòa vào hỗn hợp.
Bước 3: Đổ hỗn hợp trên cùng đậu xanh đã nấu nhừ vào máy xay nhuyễn. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất kem mịn.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem và để trong ngăn đá trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để kem đông lại hoàn toàn.
- Sau khi kem đã đông, lấy ra và thưởng thức.

9. Kem sữa Oreo

Nguyên liệu

Sữa tươi: 200ml
Whipping cream: 150ml
Sữa bột: 30g
Bột bắp: 10g
Đường: 20g
Vụn bánh Oreo: 30g

Các bước làm: Kem sữa Oreo. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Cho sữa tươi, whipping cream, sữa bột, bột bắp và đường vào nồi.
- Khuấy đều để các nguyên liệu tan chảy và hòa vào nhau. Nấu lên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp có kết cấu sệt lại (đừng để quá sệt, vì sẽ cứng khi đông).
- Lọc hỗn hợp qua một lần để loại bỏ các cục bột và mảnh vụn.
- Sau đó, cho vụn bánh Oreo vào hỗn hợp đã lọc. Khuấy đều để bánh Oreo phân bố đều trong kem.
Bước 2: Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem đã chuẩn bị. Để kem trong ngăn đá của tủ lạnh ít nhất 4 giờ để kem đông lại hoàn toàn.
- Sau khi kem đã đông, lấy ra và thưởng thức.

10. Kem bạc hà socola

Nguyên liệu

Whipping cream: 180ml
Sữa tươi: 80ml
Đường: 25g
Bột bắp: 8g
Siro bạc hà: 1g
Sữa đặc: 1 thìa (thìa ăn cơm)
Màu thực phẩm (màu xanh): một ít
Socola chip đen: 60g
Dầu dừa: 22g
Đậu phộng rang: 10g

Các bước làm: Kem bạc hà socola. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nồi cho sữa tươi, đường, whipping cream, bột bắp và sữa đặc vào và khuấy đều.
- Thêm siro bạc hà và một ít màu thực phẩm (màu xanh) vào hỗn hợp trên. Khuấy đều để các thành phần hòa quyện.
Bước 2: Đổ hỗn hợp vào nồi và đun lên lửa nhỏ. Khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành một lớp kem đặc. Sau đó tắt bếp.
Bước 3: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn làm kem đã chuẩn bị. Để kem trong ngăn đá của tủ lạnh ít nhất 4 giờ để đông lại hoàn toàn.
Bước 4: Đun chảy socola đen cùng dầu dừa trong một nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Thêm đậu phộng rang và khuấy đều cho đậu phộng được phủ đều bởi socola.
- Sau khi kem đã đông, lấy từng que kem và nhúng vào hỗn hợp socola đen và đậu phộng. Để kem khô tự nhiên cho đến khi vỏ socola cứng lại.
- Khi kem đã cứng lại, bạn có thể thưởng thức kem bạc hà socola ngon lành.

11. Kem trà xanh

Nguyên liệu

Socola chip trắng: 80g
Sữa tươi: 80ml
Bột trà xanh: 10g
Whipping cream: 250ml
Đường bột: 30g

Các bước làm: Kem xoài. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Đun chảy socola chip trắng trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm bột trà xanh và sữa tươi vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.
- Trong một bát khác, đánh đều whipping cream cùng đường đến khi hỗn hợp trở thành mousse mịn và đặc lại, giống như kết cấu của sữa chua.
Bước 2: Đổ hỗn hợp socola trà xanh vào bát whipping cream đã đánh, sau đó khuấy đều để các thành phần hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn làm kem đã chuẩn bị. Để kem trong ngăn đá của tủ lạnh ít nhất 4 giờ để đông lại hoàn toàn.
- Sau khi kem đã đông đặc, lấy ra và thưởng thức ngay, bạn có thể thêm một chút bột trà xanh hoặc trang trí bằng socola chip trắng nếu muốn.

12. Kem xoài

Nguyên liệu

Thịt xoài: 450g (đã gọt vỏ, bỏ hạt)
Whipping cream: 200g
Sữa đặc: 30g
Khuôn silicone làm kem que

Các bước làm: Kem xoài. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Xoài bạn đem gọt vỏ và bỏ hạt. Đưa thịt xoài vào máy sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi thành hỗn hợp mịn.
Bước 2: Cho 200g whipping cream vào một bát lớn. Tiếp theo, thêm 30g sữa đặc vào bát và sử dụng máy đánh để đánh bông kem cho đến khi kem đánh lên đạt được độ đặc và mịn mong muốn.
- Sau đó, đổ hỗn hợp xoài vào bát kem đã đánh bông. Sử dụng phới để trộn đều cho kem và xoài hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Đổ hỗn hợp kem và xoài vào khuôn silicone làm kem que đã chuẩn bị. Đậy mặt khuôn lại để không bị bụi và để khuôn vào ngăn đá của tủ lạnh. Đợi từ 6 đến 7 tiếng cho kem đông đặc hoàn toàn.
- Sau khi kem đã đông, lấy ra và thưởng thức ngay. Kem xoài sẽ có hương vị tươi ngon và béo ngậy từ whipping cream và sữa đặc, kết hợp với vị ngọt dịu của xoài.

13. Kem khoai môn

Nguyên liệu

Phần nhân:

Khoai Môn: 320g
Bột khoai lang tím: 3g
Đường: 45g
Whipping cream: 150g
Sữa tươi không đường: 60g

Phần vỏ:

Socola trắng: 160g
Dầu dừa: 30g
Bột khoai lang tím: 5g
Đậu phộng nghiền nhỏ: 35g

Các bước làm: Kem khoai môn. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi hấp chín.
- Sau khi hấp chín, cho khoai môn vào máy sinh tố cùng bột khoai lang tím, đường, sữa tươi không đường và xay nhuyễn.
- Đánh đều whipping cream cho đặc lại, sau đó trộn đều với hỗn hợp khoai môn.
Bước 2: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn làm kem, sau đó đặt vào ngăn đá và bảo quản trong 6-7 tiếng cho kem đông lại.
- Khi kem đã đông, đun chảy socola trắng bằng phương pháp cách thủy. Khi socola đã chảy đều, thêm dầu dừa, bột khoai lang tím và đậu phộng rang vụn vào, sau đó đảo đều.
- Lấy kem ra khỏi khuôn, nhúng mỗi que kem vào hỗn hợp socola trắng, sau đó cho ra khay làm lạnh. Làm tương tự cho đến khi hết kem.
- Bảo quản kem trong ngăn đông và thưởng thức dần.

14. Kem sữa chua trái cây

Nguyên liệu

Whipping cream: 220ml
Sữa chua không đường: 1 hộp
Sữa đặc: 4 thìa
Trái cây (ưu tiên xoài, dâu tây, việt quất,..): 200g

Các bước làm: Kem sữa chua trái cây. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Xay nhuyễn trái cây cùng với sữa chua và sữa đặc.
- Để lạnh whipping cream và sau đó dùng dụng cụ đánh kem để đánh cho whipping cream đánh bông cứng lên.
- Trộn đều các hỗn hợp trái cây đã xay nhuyễn với whipping cream.
Bước 2: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hình con thú hoặc hình dễ thương, sau đó bỏ vào ngăn đá để trong khoảng 5 tiếng cho kem đông lại là hoàn thành.

15. Kem sầu riêng

Nguyên liệu

Lòng đỏ trứng: 2 cái
Đường: 20 gram
Sữa tươi: 150 ml
Sầu riêng: 180 gram
Bột bắp: 10 gram
Whipping cream: 250 gram

Các bước làm: Kem sầu riêng. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Cho lòng đỏ vào một bát, đánh tan cùng với đường và bột bắp cho đến khi hỗn hợp trở thành màu vàng nhạt.
- Đun sôi 100 ml sữa trong nồi nhỏ, sau đó tắt bếp và từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để hòa tan.
Bước 2: Đổ toàn bộ hỗn hợp trứng sữa vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trứng sữa sệt lại. Sau khi đủ đặc, tắt bếp và để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
- Cho sầu riêng và 50 ml sữa tươi vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
- Đánh bông whipping cream cho đến khi kem đặc lại (sử dụng bột whipping cream pha với nước lạnh tỉ lệ 1:1 và đánh đến khi bông).
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp sữa trứng đã nguội vào whipping cream cùng với sầu riêng xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp kem vào khuôn và đặt vào ngăn mát trong khoảng 1-2 tiếng, sau đó cho vào ngăn đông và đợi khoảng 5-6 tiếng cho kem đông lại.

16. Kem hoa đậu biếc

Nguyên liệu

Cream cheese: 30g
Whipping cream: 180g
Đường: 30g
Muối: 1g
Sữa tươi: 210ml
Bột bắp: 10g
Hoa đậu biếc: 5g

Các bước làm: Kem hoa đậu biếc. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Đun sôi 200ml sữa tươi cùng hoa đậu biếc trên lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi sữa bắt đầu sôi, sau đó tắt bếp và vớt hoa đậu biếc ra.
- Trong nồi còn lại, cho cream cheese, whipping cream, đường và muối vào. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi các thành phần tan chảy và hòa quyện với nhau.
Bước 2: Pha 10ml sữa tươi với bột bắp, khuấy đều thành hỗn hợp sệt. Đổ hỗn hợp này vào nồi sữa hoa đậu biếc, khuấy đều trong 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Đổ hỗn hợp kem sữa vào khuôn kem silicone, che kín mặt trên. Đặt vào ngăn đá trong thời gian từ 5-6 tiếng để kem đông lại.

17. Kem matcha

Nguyên liệu

Socola trắng: 80g
Bột matcha: 10g
Whipping cream: 250g
Đường: 30g
Muối: 1g
Sữa tươi: 100ml

Các bước làm: Kem matcha. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Nếu dùng whipping cream dạng bột, pha với nước lạnh tỉ lệ 1:1 và sau đó dùng máy đánh kem để đánh bông đặc lên. Nếu dùng whipping cream dạng lỏng thì không cần pha trước.
Bước 2: Trong nồi, cho vào sữa tươi, whipping cream, bột matcha, đường và muối. Bật lửa nhỏ và khuấy đều cho hỗn hợp tan chảy và hoà quyện với nhau.
- Khi hỗn hợp sữa tươi bắt đầu sôi và có khói bốc lên, tắt bếp và cho socola trắng vào. Dùng phới khuấy đều cho socola tan và hỗn hợp hoà quyện vào nhau.
Bước 3: Đổ hỗn hợp kem sữa vào khuôn kem silicone, che kín lại mặt trên.
- Đặt khuôn vào ngăn đá trong tủ lạnh và để đông ít nhất 5-6 tiếng cho kem cứng lại.

18. Kem cốm

Nguyên liệu

Cốm tươi: 200g (cốm khô đã rửa qua)
Sữa đặc: 40g
Sữa tươi không đường: 250ml
Whipping cream (kem tươi): 300ml

Các bước làm: kem cốm. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Ngâm cốm vào sữa khoảng 30 phút để cốm mềm. Sau đó, cho cốm và sữa đặc vào máy sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi thành hỗn hợp mịn.
Bước 2: Đổ hỗn hợp cốm sữa vào nồi. Bật lửa nhỏ và đảo đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Sau đó tắt bếp và để nguội.
- Đánh bông whipping cream đến khi tạo vân, tức là khi kem đã đủ đặc và có độ bông lên.
- Khi hỗn hợp cốm sữa đã nguội, trộn đều với whipping cream đã đánh bông.
Bước 3: Chuẩn bị khuôn làm kem que và rót hỗn hợp kem vào khuôn, sau đó cho que gỗ vào mỗi lỗ khuôn.
- Đặt khuôn kem vào ngăn đá trong tủ lạnh từ 4-6 giờ hoặc qua đêm cho kem đông lại.

19. Kem dưa hấu

Nguyên liệu

Dưa hấu: 2 miếng
Sữa chua: 1 hộp (khoảng 200g)
Chanh: 1/2 quả
Mật ong: 1 muỗng
Lá bạc hà: 1 ít

Các bước làm: Kem dưa hấu. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Gọt vỏ dưa hấu, bỏ hạt, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho dưa hấu đã cắt vào một bát, thêm vài lá bạc hà, vắt nửa quả chanh, 1 hộp sữa chua (khoảng 200g) và 1 muỗng mật ong.
- Sử dụng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp dưa hấu cho đến khi mịn.
Bước 2: Đổ hỗn hợp dưa hấu đã xay nhuyễn vào khuôn làm kem.
- Đặt khuôn kem vào ngăn đông trong tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng cho kem đông lại.

20. Kem chanh

Nguyên liệu

Kem sữa tươi: 300ml
Sữa chua không đường: 2 hộp
Nước cốt dừa: 200ml
Vỏ chanh bào: 1 quả
Đường: 100g

Các bước làm: Kem chanh. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Cho vào máy xay 300ml kem sữa tươi, 200ml nước cốt dừa, 2 hộp sữa chua không đường, 100gr đường, xay nhuyễn để được một hỗn hợp kem sữa tươi sệt.
- Cho phần vỏ bào của 1 quả chanh vào trong hỗn hợp rồi dùng phới dẹt khuấy đều.
Bước 2: Tiếp đến, chuẩn bị hộp đựng kem, cho toàn bộ phần kem sữa tươi đã chuẩn bị vào trong và đem cho vào ngăn đá tủ lạnh, để đông trong khoảng 7 – 8 giờ.
- Sau khoảng thời đông lạnh, bạn lấy kem ra và cho ra đĩa. Như thế là chúng ta đã có món kem chanh tươi mát lạnh, sảng khoái rồi.

21. Kem vani

Nguyên liệu

Vani: 2 ống
Sữa tươi không đường: 200ml
Kem tươi: 200ml
Đường trắng: 100g
Lòng đỏ trứng gà: 4 cái

Các bước làm: Kem vani. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Cho 200ml sữa tươi không đường và 100g đường vào nồi, sau đó bắc nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay để đường tan hết.
- Khi thấy hỗn hợp sủi bọt lăn tăn thì tắt bếp và để nguội. Không nên nấu quá lâu sẽ mất chất dinh dưỡng của sữa .
Bước 2: Cho 2 ống vani vào nồi và tiếp tục khuấy đều trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội.
- Cho lòng đỏ trứng gà vào bát rồi đánh đều tay cho trứng tan.
- Đổ từ từ hỗn hợp sữa đã nguội vào trong bát trứng gà, vừa đổ vừa khuấy đều bát trứng để hỗn hợp hòa quyện với nhau .
- Tiếp đó, cho hỗn hợp vừa tạo ra vào nồi và bắc lên bếp nấu với nhỏ lửa. Vừa nấu vừa khuấy đều tay cho tới khi thấy hỗn hợp đặc sền sệt và mịn thì tắt bếp, rồi để cho hỗn hợp nguội hẳn .
Bước 3: Lấy kem tươi trong tủ lạnh ra rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Tiếp theo, trộn kem tươi với hỗn hợp được nấu ở trên với nhau .
Bước 4: Cho tất cả hỗn hợp vào trong một hộp nhựa và đậy nắp kín. Để hộp nhựa lên ngăn đá tủ lạnh, cứ khoảng 20 phút lại lấy ra và xới đều lên rồi lại cho hộp vào ngăn đá.
- Lặp lại động tác này khoảng 3 lần để giúp món kem vani được tơi xốp, không có đá dăm.
- Sau đó, để yên kem trong tủ lạnh trong khoảng 2 giờ cho kem đông cứng lại là có thể lấy ra thưởng thức.

22. Kem việt quất

Nguyên liệu

Việt quất: 170g
Mâm xôi: 170g
Đường trắng: 2 muỗng cf
Mật ong: 1/3 chén
Sữa chua: 2 chén
Chanh: 1/2 trái

Các bước làm: Kem việt quất. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Bật lò nướng, lò vi sóng ở nhiệt độ 1800C để làm nóng trước khi cho trái cây vào nướng.
- Trong lúc chờ, bạn đem việt quất và mâm xôi rửa sạch, để ráo. Sau đó trộn mâm xôi và việt quất với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mật ong .
- Lót giấy nến lên trên khay dàn đều mâm xôi và việt quất ra rồi đưa vào lò nướng khoảng 20 – 30 phút cho trái cây chín mềm.
Bước 2: Cho phần mật ong còn lại trộn đều với sữa chua và trái cây đã nướng đến khi hỗn hợp nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào khuôn, rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng để kem đông.

Chúc các bạn thành công!

Giải nhiệt mùa hè với thạch rau câu: Tổng hợp 30 công thức đổ thạch rau câu núng na núng nính, siêu ngon!

2024-07-30T20:56:37Z

Thạch rau câu là món tráng miệng thanh mát và đẹp mắt, dễ dàng chinh phục mọi thực khách. Trong bài viết này, chúng tôi giới thiệu 8 công thức thạch rau câu độc đáo, giúp bạn tự tay tạo ra những viên thạch xinh xắn, ngon miệng, hoàn hảo cho mọi dịp. Cùng khám phá và thử làm ngay hôm nay!

1. Thạch Cacao

Nguyên liệu

Bột matcha: 20g (Mua tại đây)
Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
Sữa tươi: 500ml
Đường: tùy sở thích (khoảng 30-50g)

Cách làm

Bước 1: Hòa tan 20g bột matcha với một ít nước nóng để tạo thành hỗn hợp matcha mịn.
Bước 2: Nấu thạch:
- Đổ 500ml sữa tươi vào nồi, thêm hỗn hợp matcha đã hòa tan. Khuấy đều.
- Thêm 5g bột rau câu và đường vào nồi. Khuấy liên tục để bột rau câu và đường hoàn toàn tan trong sữa.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp, tiếp tục khuấy để đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
- Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn. Đợi nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thành: Khi thạch đã đông, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

2. Thạch mâm xôi

Nguyên liệu

Nước ép mâm xôi: 60ml
Sữa tươi: 500ml
Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
Đường: tùy sở thích (khoảng 30-50g)

Hướng dẫn cách làm: Thạch mâm xôinúng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp:
- Cho 60ml nước ép mâm xôi, 500ml sữa tươi, 5g bột rau câu và lượng đường tùy sở thích vào nồi.
- Khuấy đều để bột rau câu và đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp.
Bước 2: Nấu hỗn hợp:
- Đặt nồi lên bếp và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sôi. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và tiếp tục khuấy để đảm bảo tất cả các thành phần đã hòa quyện hoàn toàn.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
- Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn. Đợi nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thành: Khi thạch đã đông và đạt được kết cấu mong muốn, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

3. Thạch khoai lang tím

Nguyên liệu

Bột khoai tím: 7g (Mua tại đây)
Sữa tươi: 500ml
Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
Đường: tùy sở thích (khoảng 30-50g)

Hướng dẫn cách làm: Thạch khoai lang tím núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Cho 7g bột khoai tím vào 500ml sữa tươi trong nồi. Khuấy đều cho bột khoai tím tan hoàn toàn.
- Thêm 5g bột rau câu dẻo và lượng đường tùy sở thích vào nồi. Khuấy đều để đảm bảo bột rau câu và đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp.
Bước 2: Nấu hỗn hợp
- Đặt nồi lên bếp và khuấy liên tục. Nấu hỗn hợp đến khi sôi, sau đó tắt bếp. Tiếp tục khuấy để các thành phần hòa quyện hoàn toàn.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
- Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn. Để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thành: Khi thạch đã đông và đạt được kết cấu mong muốn, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

4. Thạch cốt dừa bột báng

Nguyên liệu

Bột cốt dừa: 1 gói (khoảng 200g) (Mua tại đây)
Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
Đường trắng: 100-150g (tuỳ sở thích)
Bột báng: 50g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch cốt dừa bột báng núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột báng:
- Luộc 50g bột báng trong nước sôi cho đến khi các hạt báng trở nên trong suốt. Vớt bột báng ra và ngâm vào nước lạnh để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp cốt dừa:
- Đổ 1,5 lít nước vào nồi. Thêm đường vào nước, khuấy đều để đường tan hoàn toàn và điều chỉnh độ ngọt theo sở thích.
- Cho bột cốt dừa vào nồi, khuấy đều cho bột cốt dừa tan hoàn toàn trong nước.
- Thêm bột rau câu: Thêm 5g bột rau câu dẻo vào nồi. Khuấy đều cho bột rau câu hòa tan hoàn toàn trong hỗn hợp. Đun sôi hỗn hợp và khuấy liên tục trong khoảng 2-3 phút. Sau khi sôi, tắt bếp.
Bước 3: Đổ thạch vào khuôn:
- Cho bột báng đã ngâm vào khuôn trước. Sau đó, đổ hỗn hợp thạch cốt dừa vào khuôn chứa bột báng.
- Làm lạnh và hoàn thành: Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để thạch đông lại và có kết cấu như mong muốn.

5. Thạch trà hoa hibicus

Nguyên liệu

Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
Trà hoa hibiscus khô: 10g
Dâu tằm (hoặc dâu tươi): 50g
Đường trắng: 80-100g (tuỳ sở thích)
Nước nóng: 500ml

Hướng dẫn cách làm: Thạch trà hoa hibicus núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị trà và dâu:
- Cho 10g trà hoa hibiscus và 50g dâu tằm vào bát. Đổ 500ml nước nóng vào và để ngâm trong khoảng 10 phút để trà và dâu tằm ngấm và tiết ra hương vị.
- Lọc trà: Sau khi ngâm xong, lọc trà để loại bỏ bã trà và dâu tằm. Đổ phần nước trà đã lọc vào nồi.
Bước 2: Thêm bột rau câu và đường:
- Trong nồi chứa nước trà, thêm 5g bột rau câu dẻo và 80-100g đường (tuỳ theo độ ngọt mong muốn). Khuấy đều hỗn hợp để bột rau câu và đường tan hoàn toàn.
- Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Đổ thạch vào khuôn:
- Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn tròn hoặc khuôn bạn chọn. Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng.
- Làm lạnh và hoàn thành: Sau khi nguội, cho khuôn vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để thạch đông lại.

6. Thạch sữa quýt

Nguyên liệu

Sữa tươi: 500ml (không đường)
Đường: 35g
Bột rau câu dẻo: 50g (Mua tại đây)
Quýt: 3 quả

Hướng dẫn cách làm: Thạch sữa quýt núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị quýt:
- Lột vỏ quýt và thái thành lát tròn.
Bước 2: Làm lớp thạch sữa
- Cho 500ml sữa tươi vào nồi. Thêm 30g bột rau câu và 20g đường vào sữa. Khuấy đều cho bột rau câu và đường hòa tan hoàn toàn.
- Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
- Đổ khuôn
  - Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn để tạo lớp thạch đầu tiên. Đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để lớp thạch đông lại.
Bước 3: Làm lớp thạch quýt
- Trong khi lớp thạch sữa đang đông, chuẩn bị lớp thạch quýt: Cho 300ml nước vào nồi, thêm 20g bột rau câu và 15g đường vào nước. Khuấy đều để bột rau câu và đường hòa tan.
- Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện
- Sau khi lớp thạch sữa đã đông lại, xếp các lát quýt lên bề mặt lớp thạch sữa.
- Đổ hỗn hợp thạch quýt vừa nấu lên trên lớp quýt.
- Đợi nguội, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để đông hoàn toàn.
- Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.
- Lưu ý:
  - Để lớp thạch sữa và lớp thạch quýt không bị trộn lẫn, hãy chắc chắn rằng lớp thạch sữa đã đông hoàn toàn trước khi đổ lớp thạch quýt lên trên.
  - Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.

7. Thạch nho hoa nhài

Nguyên liệu

Nho xanh: 200g
Hoa nhài khô: 20g (Mua tại đây)
Bột rau câu dẻo: 6g (Mua tại đây)
Đường: 30g
Nước: 300ml

Hướng dẫn cách làm: Thạch nho hoa nhài núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nước ép nho:
- Cho 200g nho xanh, 20g hoa nhài khô, và 300ml nước vào máy xay sinh tố.
- Xay nhuyễn hỗn hợp rồi lọc qua rây để loại bỏ bã, lấy nước ép nho hoa nhài.
Bước 2: Nấu thạch:
- Đổ nước ép nho vào nồi. Thêm 30g đường và 6g bột rau câu dẻo vào nồi. Khuấy đều để bột rau câu và đường hòa tan hoàn toàn.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
- Đổ khuôn:
  - Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn.
  - Đợi thạch nguội và đông lại ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để thạch đông hoàn toàn.
- Trang trí:
  - Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng nhỏ.
  - Có thể trang trí thêm nho xanh và hoa nhài lên bề mặt thạch nếu thích.
- Lưu ý:
  - Nếu không tìm được hoa nhài khô, bạn có thể thay thế bằng hoa nhài tươi hoặc dùng hương liệu hoa nhài.
  - Thạch có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn và hương vị.

8. Rau câu dưa hấu

Nguyên liệu

Dưa hấu: 1 quả
Đường trắng: 50g
Bột rau câu dẻo: 6g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Rau câu dưa hấu núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 50g đường trắng và 6g bột rau câu dẻo lại với nhau, để qua một bên.
- Xử lý dưa hấu: Rửa sạch quả dưa hấu, sau đó cắt đôi và khoét lấy thịt dưa hấu, giữ lại vỏ để dùng làm khuôn.
  - Dùng máy ép để lấy nước dưa hấu, cần khoảng 500ml nước ép.
Bước 2: Nấu rau câu:
- Đổ 500ml nước ép dưa hấu vào nồi. Thêm hỗn hợp đường và bột rau câu đã trộn vào nồi.
- Khuấy đều để bột rau câu và đường hòa tan hoàn toàn.
- Đun nồi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ vào khuôn:
- Đổ hỗn hợp rau câu vào vỏ dưa hấu đã chuẩn bị.
- Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để thạch đông lại.
- Lưu ý:
  - Dưa hấu có thể được thay thế bằng dưa hấu đã xay nhuyễn nếu không có máy ép.
  - Đảm bảo rằng vỏ dưa hấu được làm sạch và khô trước khi đổ hỗn hợp thạch vào để tránh bị thấm nước.

9. Thạch rau câu chanh dây

Nguyên liệu

Chanh dây: 2 quả
Đường: 100g
Bột rau câu dẻo: 6g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch rau câu chanh dây núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 6g bột rau câu dẻo và 100g đường lại với nhau, để qua một bên.
- Xử lý chanh dây:
  - Cắt đôi 2 quả chanh dây, lấy phần thịt bên trong và lọc bỏ hạt.
Bước 2: Nấu rau câu:
- Đun sôi 500ml nước trong nồi. Thêm hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nước sôi.
- Khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
- Đổ phần nước chanh dây vào nồi, khuấy đều để hòa tan hoàn toàn.
Bước 3: Đổ vào khuôn:
- Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thiện: Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

10. Rau câu dưa leo

Nguyên liệu

Dưa chuột: 2 quả
Đường: 50g
Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Rau câu dưa leo núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 5g bột rau câu dẻo và 50g đường lại với nhau, để qua một bên.
- Xử lý dưa chuột:
  - Rửa sạch 2 quả dưa chuột, cắt miếng (không gọt vỏ).
  - Cho dưa chuột và một ít nước vào máy xay nhuyễn. Lọc lấy 500ml nước dưa chuột.
Bước 2: Nấu rau câu:
- Đổ nước dưa chuột vào nồi.Thêm hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ vào khuôn:
- Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn.
- Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thiện: Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

11. Rau câu cà chua

Nguyên liệu

Cà chua: 4 quả
Đường: 50g
Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Rau câu cà chua núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 5g bột rau câu dẻo và 50g đường lại với nhau, để qua một bên.
- Xử lý cà chua:
  - Cà chua rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước, cắt thành múi cau.
  - Chiết xuất nước cà chua: Cho cà chua và một ít nước vào máy xay nhuyễn. Lọc lấy 500ml nước cà chua.
Bước 2: Nấu rau câu:
- Đổ nước cà chua vào nồi, thêm hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ vào khuôn:
- Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thiện: Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

12. Rau câu quýt

Nguyên liệu

Quýt: 250g
Bột rau câu dẻo: 6g (Mua tại đây)
Đường trắng: 50g

Hướng dẫn cách làm: Rau câu quýt núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 6g bột rau câu dẻo và 50g đường trắng lại với nhau, để qua một bên.
- Xử lý quýt: Quýt lột vỏ, tách múi và bỏ sơ. Sau đó, cho quýt vào khuôn rau câu.
Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu:
- Đun sôi 500ml nước. Đổ hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nồi nước sôi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn chứa quýt. Đợi hỗn hợp nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để rau câu đông lại.
- Hoàn thiện: Sau khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

13. Rau câu nho

Nguyên liệu

Nho xanh: 200g
Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)
Đường trắng: 80g

Hướng dẫn cách làm: Rau câu nho núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 5g bột rau câu dẻo và 80g đường trắng lại với nhau, để qua một bên.
- Xử lý nho: Nho rửa sạch, lột vỏ, sau đó xếp vào khuôn rau câu.
Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu:
- Đun sôi 500ml nước. Đổ hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nước sôi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp rau câu còn nóng lên nho trong khuôn. Đợi nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để rau câu đông lại.
- Hoàn thiện: Sau khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

14. Rau câu lựu

Nguyên liệu

Lựu: 4 quả
Bột rau câu dẻo: 5g
Đường trắng: 50g

Hướng dẫn cách làm: Rau câu lựu núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 5g bột rau câu dẻo và 50g đường trắng lại với nhau, để qua một bên.
- Tách hạt lựu, cho vào máy ép để lấy khoảng 500ml nước lựu.
Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu:
- Đổ nước ép lựu vào nồi, thêm hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào. Khuấy đều để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Nấu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp rau câu lựu vào khuôn. Đợi nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để rau câu đông lại.
- Hoàn thiện: Sau khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

15. Thạch hoa hồng

Nguyên liệu

Nước ép lê đóng chai: 500ml (Mua tại đây)
Cánh hoa hồng khô: 10g (Mua tại đây)
Bột rau câu: 5g (Mua tại đây)
Đường: 20g

Hướng dẫn cách làm: Thạch hoa hồng núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp:
- Đổ 500ml nước ép lê vào nồi. Thêm 20g đường và 5g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều để hòa tan các nguyên liệu.
Bước 2: Nấu thạch:
- Đặt nồi lên bếp, nấu hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp. Thêm 10g cánh hoa hồng khô vào hỗn hợp. Khuấy đều để hoa hồng hòa quyện vào thạch.
- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thiện: Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

16. Thạch đào

Nguyên liệu

Đào lớn: 1 quả (hoặc 2 quả nếu đào nhỏ)
Nước: 500ml
Đường: 50g
Bột rau câu: 5g

Hướng dẫn cách làm: Thạch đào núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị đào:
- Đào ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Gọt vỏ và cắt thành hạt lựu nhỏ.
- Lưu ý giữ lại phần vỏ để làm nước thạch có màu đẹp.
Bước 2: Nấu nước thạch:
- Cho phần vỏ đào vào nồi cùng 500ml nước, nấu đến khi nước chuyển sang màu hồng thì vớt vỏ đào ra.
- Thêm 50g đường và 5g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện và nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
- Hoàn thiện thạch:
  - Đổ phần đào xắt nhỏ vào khuôn. Sau đó, đổ hỗn hợp thạch đã nấu lên trên.
  - Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.

17. Thạch cốt dừa cafe

Nguyên liệu

Nước cốt dừa: 400ml
Bột rau câu: 8g (Mua tại đây)
Nước cafe: 20ml
Đường: 70g
Nước: 300ml (cho phần thạch cafe)

Hướng dẫn cách làm: Thạch cốt dừa cafe núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị thạch cốt dừa:
- Cho 400ml nước cốt dừa, 40g đường và 4g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Đổ vào khuôn và để nguội.
- Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.
Bước 2: Chuẩn bị thạch cafe:
- Cho 300ml nước, 20ml nước cafe, 30g đường và 4g bột rau câu vào nồi.
- Khuấy đều và nấu đến khi sôi thì tắt bếp. Đổ vào khuôn và để nguội. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.

18. Thạch sữa bạc hà

Nguyên liệu

Sữa tươi không đường: 500ml
Siro bạc hà: 20ml
Đường: 30g
Bột rau câu: 5g (Mua tại đây)
Vụn bánh Oreo: Tùy thích

Hướng dẫn cách làm: Thạch sữa bạc hà núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp thạch:
- Cho vào nồi 500ml sữa tươi không đường và 20ml siro bạc hà. Khuấy đều.
- Thêm 30g đường và 5g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 2: Đổ thạch và làm lạnh:
- Đổ hỗn hợp sữa bạc hà vào khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.
- Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.
- Rắc vụn bánh Oreo lên bề mặt thạch và thưởng thức.

19. Thạch thanh mai

Nguyên liệu

Thanh mai: 100g
Nước: 500ml
Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)
Đường: 50g

Hướng dẫn cách làm: Thạch thanh mai núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị thanh mai:
- Ngâm thanh mai trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Nấu thạch:
- Cho thanh mai vào nồi cùng với 500ml nước và 50g đường. Nấu trên lửa lớn đến khi sôi, sau đó giảm lửa và nấu thêm 10 phút nữa.
- Thêm 5g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều cho bột rau câu tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ. Tắt bếp.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
- Múc thạch ra khuôn, để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.

20. Thạch sữa đậu đỏ

Nguyên liệu

Sữa tươi: 500ml
Đậu đỏ ngào đường: 50g
Đường: 20g
Bột rau câu: 50g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch sữa đậu đỏ núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp:
- Cho 500ml sữa tươi, 50g đậu đỏ ngào đường, 20g đường và 50g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Nấu thạch:
- Đặt nồi lên bếp, nấu hỗn hợp trên lửa vừa. Khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Đổ khuôn và làm lạnh:
  - Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng.
  - Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.
  - Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

21. Thạch rau câu trà thái xanh

Nguyên liệu

Trà thái xanh: 15gr
Nước: 800ml
Đường: 80gr
Bột rau câu dẻo Jelly: 8g

Hướng dẫn cách làm: Thạch rau câu trà thái xanh núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Cho 15gr trà ủ cùng 200ml nước nóng khoảng 80 độ C trong 7-8 phút, ủ xong lọc bã trà và lấy nước cốt
- Cho đường và bột rau câu vào 600ml nước và khuấy đều rồi để ngâm vậy khoảng 15p
Bước 2: Bắc nồi nước lên và bật lửa vừa rồi dùng phới lồng khuấy thật đều, khi nước sôi thì vớt hết bọt ra, cho sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Đợi nước rau câu nguội bớt thì đổi nước cốt trà vào và khuấy đều, cho ra khuôn và đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng
- Khi thạch đồn thì đem ra cắt theo miếng vừa ăn là hoàn thành.

22. Thạch sữa hoa đậu biếc

Nguyên liệu

Sữa tươi: 250ml
Nước hoa đậu biếc: 100ml
Phô mai lát: 1 lát
Đường: 30g
Bột rau câu dẻo: 3,5g

Hướng dẫn cách làm: Thạch sữa hoa đậu biếc núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp:
- Cho 250ml sữa tươi và 100ml nước hoa đậu biếc vào nồi. Khuấy đều để hai nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Nấu thạch:
- Thêm 1 lát phô mai vào nồi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
- Tiếp theo, cho 30g đường và 3,5g bột rau câu dẻo vào nồi. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện và hỗn hợp trở nên đồng nhất. Nấu đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
- Đổ hỗn hợp thạch ra khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.

23. Thạch quế hoa

Nguyên liệu

Trà túi lọc: 2 gói (Mua tại đây)
Nước: 500ml
Bột rau câu: 5g (Mua tại đây)
Quế hoa: 10g (Mua tại đây)
Đường: 50g

Hướng dẫn cách làm: Thạch quế hoa núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị trà:
- Đun sôi 500ml nước trong nồi. Cho 2 gói trà túi lọc vào nước sôi và đun trong 3 phút. Sau đó, vớt túi trà ra.
Bước 2: Pha chế thạch:
- Thêm 50g đường và 5g bột rau câu vào nồi trà nóng. Khuấy đều cho đến khi đường và bột rau câu tan hoàn toàn.
- Tắt bếp và cho 10g quế hoa vào. Tiếp tục khuấy đều để quế hoa hòa quyện vào hỗn hợp.
- Đổ khuôn và làm lạnh:
  - Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng.
  - Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
  - Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

24. Thạch ổi trân châu

Nguyên liệu

Ổi hồng: 3 quả
Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)
Nước: 500ml
Đường: 50g
Trân châu trắng: 20g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch ổi trân châu núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nước ổi:
- Rửa sạch ổi và cắt miếng. Cho ổi vào máy xay cùng 200ml nước, xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải mịn để lấy 200ml nước ổi.
Bước 2: Làm thạch:
- Cho 300ml nước còn lại vào nồi. Thêm 5g bột rau câu và 50g đường vào nồi. Khuấy đều cho đến khi bột rau câu và đường tan hoàn toàn.
- Nấu hỗn hợp đến khi sôi nhẹ thì cho nước ép ổi vào. Khuấy đều và tiếp tục nấu thêm vài phút, rồi tắt bếp.
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn và để nguội ở nhiệt độ phòng.
  - Khi thạch đã nguội, đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.

25. Thạch chanh hoa nhài

Nguyên liệu

Chanh vàng: 2 quả
Đường: 150g
Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)
Hoa nhài khô: 12g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch chanh hoa nhài núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nước chanh và trà hoa nhài:
- Rửa sạch chanh vàng và chà xát với muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt chanh thành đôi và vắt lấy nước.
- Loại bỏ phần bã của chanh, giữ lại vỏ.
- Đun sôi 500ml nước, cho 12g hoa nhài khô vào nước sôi, để khoảng 10 phút để chiết xuất nước trà. Lọc lấy phần nước trà hoa nhài.
Bước 2: Cho vào nồi 500ml nước trà hoa nhài, 40ml nước cốt chanh, 150g đường và 5g bột rau câu.
- Khuấy đều hỗn hợp và nấu đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, khoảng 2-3 phút, rồi tắt bếp.
- Đổ khuôn và đông lại:
  - Đổ hỗn hợp thạch vào các vỏ chanh đã chuẩn bị. Rắc một ít hoa nhài khô lên mặt thạch.
  - Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt vào tủ lạnh khoảng 3 giờ cho thạch đông lại.

26. Thạch rau câu trà thái đỏ

Nguyên liệu

Trà Thái đỏ: 15g
Nước: 800ml
Đường: 80g
Bột rau câu dẻo (Jelly): 8g

Hướng dẫn cách làm: Thạch rau câu trà thái đỏ núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Cho 15gr trà ủ cùng 200ml nước nóng khoảng 80 độ C trong 7-8 phút, ủ xong lọc bã trà và lấy nước cốt
- Cho đường và bột rau câu vào 600ml nước và khuấy đều rồi để ngâm vậy khoảng 15 phút.
Bước 2: Bắc nồi nước lên và bật lửa vừa rồi dùng phới lồng khuấy thật đều, khi nước sôi thì vớt hết bọt ra, cho sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Đợi nước rau câu nguội bớt thì đổi nước cốt trà vào và khuấy đều, cho ra khuôn và đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng
- Khi thạch đông lại thì đem ra cắt theo miếng vừa ăn là hoàn thành.
- Thạch có thể dùng trong topping trà thái đỏ, trà sữa thái đỏ hay các loại chè, nước giải khát.

27. Thạch sâm dứa phô mai

Nguyên liệu và cách làm phần rau câu phomai

Nguyên liệu

Kem phô mai (cream cheese): 100g (để mềm ở nhiệt độ phòng) (Mua tại đây)
Sữa tươi không đường: 380g
Sữa đặc: 55g
Kem tươi/whipping cream: 80g (có thể thay thế bằng sữa tươi, nhưng dùng kem tươi sẽ ngon và ngậy hơn nhiều) (Mua tại đây)
Vanilla: 3g (Mua tại đây)
Bột rau câu dẻo (Jelly): 6g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch sâm dứa phô mai núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm:

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu trừ vani và bột rau câu vào nồi. Khuấy đều cho đến hỗn hợp hòa quyện và sôi lăn tăn rồi cho bột rau câu vào khuấy nhanh tay tới khi bột tan hết thì tắt bếp.
Bước 2: Cho vani vào khuấy đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp ra các cốc nhựa dùng để làm flan, để nguội hoàn toàn rồi để trong tủ lạnh ít nhất 45 phút tới khi thạch đông hoàn toàn.

Nguyên liệu và cách làm phần rau câu sâm dứa

Nguyên liệu

Lá trà sâm dứa: 8g
Lá dứa: 25g
Đường phèn hoặc đường trắng: 7 thìa
Bột rau câu dẻo (Jelly): 12g (Mua tại đây)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Ngâm trà với 125 gram nước nóng trong 30 phút, lọc bỏ bã trà.
- Xay lá dứa với 125 gram nước, lọc qua rây (nên lọc qua vải để loại bỏ hoàn toàn xơ lá).
Bước 2: Cho nước trà và lá dứa vào nồi, thêm nước sao cho đủ 1,2 lít nước.
- Cho đường phèn và nước trà vào nồi, khuấy trên lửa vừa cho đường tan hết, hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho bột rau câu. Khuấy nhanh tay cho bột thạch tan hết thì bắc nồi xuống, khuấy đều.

Hoàn thiện

Bước 1: Bạn dùng cốc hay đế lon nước ngọt để làm khuôn, đổ 1 lớp thạch lá dứa vào khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh tới khi thạch se mặt và hơi đông lại (thạch đông khoảng 50 – 60 %).
- Không đợi đến khi thạch đông cứng hoàn toàn, nếu không thạch sẽ dễ bị tách lớp.
- Phần thạch còn lại giữ nóng ở trong nồi.
Bước 2: Gỡ rau câu phô mai ra khỏi khuôn, nhẹ nhàng đặt lên trên lớp thạch lá dứa đã hơi đông.
Đổ thêm hỗn hợp thạch lá dứa ấm lên phủ kín phần rau câu phomai. Đợi nguội rồi để tủ lạnh 3-4 giờ cho thạch đông hoàn toàn.

28. Thạch sữa oreo

Nguyên liệu

Sữa tươi không đường: 500ml
Sữa chua không đường: 100g
Đường cát: 35g
Bột rau câu dẻo (Jelly): 7g
Bánh Oreo: (số lượng tùy thích)
Sữa đặc: (số lượng tùy thích)

Hướng dẫn cách làm: Thạch sữa oreo núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Trộn đều đường và bột rau câu dẻo với nhau
- Cho sữa vào nồi, rồi cho hỗn hợp đường và rau câu vào, đảo thật đều và ngâm 15-20p
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và đảo thật đều, đến khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp và cho sữa chua vào đảo đều cho sữa chua hoà tan hết
- Đổ hỗn hợp này ra khuôn bi tròn, đợi nguội 1 xíu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng
- Lấy ra và cho rau câu vào bát, rưới sữa đặc vào, rải bánh oreo đã được nghiền vụn lên và thưởng thức.

29. Thạch quả lê

Nguyên liệu

Lê: 5 quả
Bột rau câu dẻo (Jelly): 12g (Mua tại đây)
Đường: 35g
Nước: 650ml
Khuôn hình quả lê (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch quả lê núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Lê gọt vỏ, cắt miếng rồi cho vào máy ép trái cây để lấy nước (hoặc cho vào máy sinh tố xay nhuyễn rồi lọc lấy nước lê).
- Trộn đều đường và bột rau câu, sau đó cho vào 650ml nước và ngâm trong 30 phút.
Bước 2: Bắc nồi nước rau câu lên bếp, bật lửa vừa và khuấy đều. Nấu đến khi sôi thì cho nước lê vào, khuấy đều. Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn hình quả lê, đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để thạch đông lại. Sau đó, lấy ra và thưởng thức cùng nước lê.
- Mọi người có thể dùng cọng bạc hà để tạo hình cuống quả lê cho đẹp hơn nhé.

30. Thạch vải dứa

Nguyên liệu

Bột rau câu dẻo (Jelly): 6g (Mua tại đây)
Nước: 500ml
Vải: Vài quả (tùy khẩu vị, có thể dùng nhiều hoặc ít)
Dứa: 1 quả nhỏ (hoặc theo khẩu vị)
Đường: 100g

Hướng dẫn cách làm: Thạch vải dứa núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Vải sau khi lột vỏ, bỏ hạt ta thu được 300g thịt vải.
- 200g vải cho vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước, xay nhuyễn rồi lọc lại qua rây hay vải lọc để thu được nước cốt vải
- 100g dứa cắt thành từng miếng nhỏ, cho 100g vải đã bóc vỏ vào rồi ướp cùng 50g đường trong 30p – 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh
- Trộn đều 6g bột rau câu cùng 50g đường rồi cho vào 300ml nước còn lại, khuấy đều và ngâm 15 phút
Bước 2: Cho 300ml nước này vào nồi rồi cho phần nước cốt vải vừa rồi vào, bắc lên bếp và bật lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sôi thì nấu thêm 3 phút nữa và tắt bếp
- Rót hỗn hợp vào khuôn, để nguội rồi bảo quản ngăm mát 3-4 tiếng
- Đem thạch vải ra cắt thành miếng vừa ăn, cho vải và dứa vào, thêm ít đá vụn và thưởng thức.

20 công thức nấu chè hoa quả ngon giải nhiệt trong những ngày hè oi ả!

2024-07-25T08:04:17Z

Mùa hè đến, không gì tuyệt vời hơn những ly chè hoa quả thơm ngon và mát lạnh. Dưới đây là 20 công thức pha chế chè hoa quả độc đáo, giúp bạn xua tan cái nóng oi ả và tận hưởng những giây phút thư giãn sảng khoái.

Công thức nước cốt dừa áp dụng cho mọi loại chè:

Nguyên liệu

Cơm dừa: 400g
Bột năng: 40g (Mua bột năng tại đây)
Muối: 7g
Nước ấm: 200ml

Cách Chế biến :

Bước 1: Trước tiên hoà tan 40g bột năng với 1 ít nước ấm, khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Cho 400g cơm dừa cùng 200ml nước ấm vào máy xay nhuyễn, sau đó vắt lấy nước cốt rồi lọc lại 1 lần nữa.
Bước 2: Cho phần nước cốt đã lọc vào nồi, thêm 7g muối. Nấu đến khi sôi thì cho phần bột năng pha nước vào, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.
- Bảo quản nước cốt dừa ở ngăn mát tủ lạnh, và nên sử dụng trong ngày để đảm bảo chất lượng.

1. Chè xoài bột báng

Nguyên liệu

Xoài chín: 2 quả
Bột báng: 50g (Mua bột báng tại đây)
Nước cốt dừa: 60ml (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
Bưởi hồng: 1 múi

Chè xoài bột báng. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách Làm

Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc chín (khoảng 15 phút) , tắt bếp đậy nắp để yên thêm 10 phút nữa rồi vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo nước.
Bước 2: Xoài mua về bạn rửa sạch, ngâm nước muối sau đó gọt vỏ, cắt lát.Cho 1 quả xoài vào máy xay nhuyễn cùng 60ml nước cốt dừa.
- Bưởi tách thành từng miếng nhỏ .
Bước 3: Cho bột báng, xoài xắt lát và bưởi vào bát , rưới hỗn hợp xoài xay vào, thêm đá viên và thưởng thức.

2. Chè Thạch Đào Sữa

Nguyên liệu

Bột rau câu: 100g (Mua bột rau câu tại đây)
Đào: 1 quả
Sữa tươi (không đường): 500ml
Bột báng: 50g (Mua bột báng tại đây)
Đường trắng: 100g
Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)

Chè Thạch Đào Sữa. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách Làm

Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc chín (khoảng 15 phút), tắt bếp để yên thêm 10 phút nữa rồi vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Đào bạn ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước.Gọt vỏ , cắt miếng vuông (nhớ giữ lại vỏ)
Bước 3: Cho vỏ đào vào nồi cùng 500ml nước nấu đến khi sôi thì vớt vỏ đào ra.
- Thêm 50g đường và 50g bột rau câu , khuấy đều nấu đến khi sôi thì tắt bếp , đổ ra khuôn , đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3h rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn .
Bước 4: Tiếp đó cho sữa tươi , 50g đường và 50g bột rau câu còn lại vào nồi, khuấy đều & nấu đến khi sôi, đổ ra khuôn, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3h, lấy ra cắt miếng vừa ăn.
- Cho thạch đào, thạch sữa vào bát. Thêm bột báng, nước cốt dừa, đào, đá viên và thưởng thức.

3. Chè Viên Thanh Mai

Nguyên liệu

Thanh mai: 4 quả (Mua thanh mai tại đây)
Bột năng: 100g (Mua bột năng tại đây)
Bột báng: 50g (Mua bột báng tại đây)
Nước sôi: 80ml
Nước cốt dừa
Xoài chín: 1 quả

Chè Viên Thanh Mai. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách Làm

Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp, đậy nắp để yên thêm 10 phút.Sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Nghiền nát thanh mai, cho bột năng và nước sôi vào. Dùng đũa trộn đều rồi nhào thành khối bột mịn.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, cho vào nồi luộc chín.
- Cho viên thanh mai vào bát, thêm bột báng, xoài xắt nhỏ, nước cốt dừa, đá viên và thưởng thức.

4. Chè Dưa Bạc Hà

Nguyên liệu

Bột năng: 100g (Mua bột năng tại đây)
Dưa chuột: 1 quả
Bạc hà: 3 lá
Đường: 50g
Bột báng: 50g (Mua bột báng tại đây)
Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)

Chè Dưa Bạc Hà. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách Làm

Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp, đậy nắp để yên thêm 10 phút.
- Sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Cho dưa chuột, lá bạc hà và 80ml nước vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
- Đổ nước cốt đã lọc vào nồi, thêm đường, nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
- Đổ từ từ vào phần bột năng, vừa đổ vừa khuấy đều.
- Dùng tay nhào thành khối bột mịn.
- Chia bột thành từng phần nhỏ (có thể tạo hình tròn hoặc vuông tuỳ sở thích), cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra.
Bước 3: Cho viên dưa bạc hà vào bát, thêm bột báng, nước cốt dừa, đá viên và thưởng thức.

5. Chè Viên Dưa Xoài

Nguyên liệu

Xoài chín: 1 quả
Dưa hấu: Nửa quả
Bột năng: 100g (Mua bột năng tại đây)
Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)

Chè Viên Dưa Xoà. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách Làm

Bước 1: Dưa hấu gọt vỏ, cho vào máy ép lấy nước rồi lọc lại 1 lần.
- Đổ nước dưa hấu vào nồi, thêm 250ml nước nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 2: Đổ hỗn hợp trên vào 50g bột năng, trộn đều, nhào thành khối bột mịn.
- Chia thành từng phần nhỏ, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra.
Bước 3: Xoài gọt vỏ, cho vào máy xay nhuyễn cùng 250ml nước, lọc lấy nước cốt.
- Đổ phần nước vừa lọc vào nồi và nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
- Đổ từ từ vào 50g bột năng còn lại, dùng đũa khuấy đều, nhào thành khối bột mịn.
- Chia thành từng phần nhỏ, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra.
Bước 4: Cho viên dưa hấu và xoài vào bát, thêm nước cốt dừa, đá viên và thưởng thức.

6. Chè ngô

Nguyên liệu

Ngô ngọt: 2 bắp (6-700g)
Ngô nếp: 4 bắp (800g)
Nước: 2,2-2,5 lít
Muối hạt: 2g
Đường thốt nốt: 400-450g (Mua đường thốt nốt tại đây)
Nếp: 5 lá
Bột năng: 220-250g (tuỳ bạn muốn ăn đặc hay loãng) (Mua bột năng tại đây)

Chè ngô. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Ngô ngọt và ngô nếp gọt mỏng lần lượt vào nồi, dùng dao sắc gọt lần lượt đến khi sát lõi.
- Cho thêm 2 lít nước vào nồi, cho hết lõi ngô đã thái vào nấu luôn lấy nước ngọt từ lõi.
Bước 2: Cho muối và lá nếp vào cùng đun sôi lửa vừa. Hạ lửa nhỏ hớt bọt đậy vung! Đun thêm tầm 10-15 phút tắt bếp để ủ trên bếp 30 phút. Mở ra lấy lõi ngô ra ngoài, cho đường thốt nốt vào đến khi tan hết đường.
- Hoà bột năng cùng 150ml nước cho đều tay không đứt đoạn nồi chè Ngô đến khi sánh trong keo là đạt.
- Cách Mix: Chè Ngô ăn cùng chân châu nhân dừa chan thêm cốt dừa và chút dừa nạo sợi.

7. Chè dừa dầm Hải Phòng

Nguyên liệu

1. Thạch dừa

Bột rau câu dẻo: 6gr
Đường: 80gr
Nước dừa: 700gr
Nước cốt dừa: 35gr
Kem whipping cream/ kem rich lùn: 35gr (Mua kem rich lùn tại đây)

Chè dừa dầm Hải Phòng. (Nguồn: Sưu tầm)

2. Trân châu

Trân châu: 200gr
Đường: 20gr

3. Dừa non

Dừa non: 400gr
Đường: 30gr

4. Nước cốt dừa

Đường: 40gr
Sữa tươi: 20gr
Nước dừa tươi: 120gr
Muối: 1 chút
Nước cốt dừa: 300gr (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
Sữa đặc: 30gr
Kem whipping cream/ kem rich lùn: 35gr
Bột cốt dừa: 30gr

Cách làm

Bước 1: Làm thạch dừa
- Trộn đường với bột rau câu rồi đổ từ từ vào nước dừa đun sôi, vừa đổ vừa khuấy. Giảm nhỏ lửa đun tiếp 3-5 phút.
- Đổ 1 nửa vào hộp vào khuôn và để nguội rồi bảo quản tủ lạnh làm phần thạch trong, nửa còn lại cho thêm 35gr kem rich hoặc whipping cream, 35gr nước cốt dừa để làm thạch trắng, đổ ra khuôn để nguội.
- Để ngăn mát trong 1 tiếng. Bỏ ra cắt thạch, có thể dùng dụng cụ bào hoa quả để bào thạch, hoặc cắt theo hình mình thích.
Bước 2: Luộc trân châu
- Trân châu luộc cho vào nồi nước đun sôi, chờ trân châu nổi lên, đậy vung luộc 30 phút. Luộc xong đậy vung ủ 20 phút.
- Vớt trân châu ra để nguội, rửa với nước sạch cho hết nhớt, cho thêm đường vào trộn đều.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Cho các nguyên liệu (trừ kem rich/whipping cream) vào nồi đun sôi lăn tăn rồi cho whipping cream vào khuấy đều, cho thêm 5gr bột năng đã hoà với 20gr nước khuấy đều, sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội.
Bước 4: Sên dừa non
- Rửa sạch dừa non, trần với nước sôi. Rửa lại bằng nước rồi cho đường vào sên tầm 10 phút, không để dừa bị khô.
Trình bày: cho lần lượt dừa non, thạch trắng, thạch trong, trân châu, nước cốt, cho thêm dừa tươi và dừa khô cho ngon là xong rồi.

8. Chè sương sáo cốt dừa

Nguyên liệu

Bột sương sáo: 1 gói (50g) (Mua bột sương sáo tại đây)
Đường: 100g
Xoài chín: 1 quả
Dâu: 5 quả
Đậu đỏ đóng hộp: 20g
Nước cốt dừa (gia giảm tuỳ sở thích) (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!

Chè sương sáo cốt dừa. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Trộn bột sương sáo với đường.
- Thêm 700ml nước, khuấy đều để bột tan hoàn toàn, để yên trong 7 phút.
Bước 2: Đổ hỗn hợp trên vào nồi, nấu ở lửa nhỏ đến khi thấy sương sáo đặc lại thì tắt bếp (Nhớ vừa nấu vừa khuấy đều nhé).
Bước 3: Đổ sương sáo ra khuôn, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3h rồi lấy ra cắt nhỏ.Cho sương sáo vào bát, thêm xoài, dâu tây, đậu đỏ đóng hộp, nước cốt dừa và đá viên rồi thưởng thức.

9. Chè xoài thạch trà xanh

Nguyên liệu

Xoài chín: 1 quả
Bột trà xanh: 5g
Sữa tươi: 300ml
Bột rau câu: 30g
Bột báng: 50g
Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)

Chè xoài thạch trà xanh. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Bột báng luộc chín sau đó vớt ra để ráo.Hoà tan bột trà xanh với 2 thìa nước.
Bước 2: Cho sữa tươi và bột rau câu vào nồi, khuấy đều nấu đến khi sôi lăn tăn thì cho hỗn hợp trà xanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Đổ ra khay, nhớ chỉ đổ 1 lớp mỏng (khoảng 0,5cm). Đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h sau đó lấy ra cắt thành từng sợi dài.
- Cho bột báng, thạch trà xanh sợi và xoài vào bát. Rưới nước cốt dừa lên. Thêm đá viên và thưởng thức.

10. Chè xoài thạch lá nếp

Nguyên liệu

Xoài chín: 1 trái
Lá nếp: 40g
Bột rau câu dẻo: 6g
Đường: 40g
Viên khoai dẻo: 40g
Bột báng: 10g
Nước cốt dừa: gia giảm tùy sở thích

Chè xoài thạch lá nếp. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Trộn 40g đường và 6g bột rau câu dẻo, để qua 1 bên.
- Lá nếp rửa sạch, cắt khúc. Cho vào nồi chần trong 2 phút rồi vớt ra.
Bước 2: Tiếp đó cho lá nếp cùng 600ml nước vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
- Đổ nước cốt lá nếp vào nồi, thêm hỗn hợp bột rau câu & đường đã trộn vào. Nấu đến khi sôi thì tắt bếp đổ ra khuôn, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3h rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Luộc chín bột báng và viên khoai dẻo rồi vớt ra, để ráo.
- Xoài gọt vỏ, cắt nhỏ.
- Sau đó cho lần lượt thạch lá nếp, bột báng, viên khoai dẻo và xoài vào bát, rưới nước cốt dừa lên, thêm đá bào và thưởng thức.

11. Chè khoai môn thạch sữa

Nguyên liệu

Sữa tươi không đường: 300ml
Bột rau câu: 25g
Bột báng: 50g
Khoai môn: 2 củ
Đường trắng: 30g
Đường phèn: 100g
Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)

Chè khoai môn thạch sữa. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Luộc chín bột báng sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho vào nồi 300ml sữa, 30g đường và 25g bột rau câu. Khuấy đều, nấu đến khi sôi thì tắt bếp, đổ ra khuôn đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.
- Tiếp đó cho vào nồi khoai môn, đường phèn cùng 1 lít nước, nấu đến khi khoai mềm (khoảng 20 phút) thì tắt bếp.
- Múc chè ra bát, thêm bột báng, thạch sữa, nước cốt dừa và đá viên rồi thưởng thức.

12. Chè xoài khoai dẻo

Nguyên liệu

Xoài chín: 2 quả
Bột báng: 50g
Viên khoai dẻo: 50g
Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)

Chè xoài khoai dẻo. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Luộc chín bột báng và viên khoai dẻo, vớt ra để ráo.
Bước 2: Xoài gọt vỏ, xắt nhỏ. Một nửa đem đi nghiền hoặc xay nhuyễn.
Bước 3: Trước tiên cho phần xoài nghiền nhuyễn vào bát, xếp bột báng, viên khoai dẻo và xoài xắt nhỏ lên.
- Cuối cùng đổ nước cốt dừa và đá viên vào và thưởng thức.

13. Chè đậu đỏ bột báng cốt dừa

Nguyên liệu

Đậu đỏ: 150g
Bột báng: 50g (Mua tại đây)
Đường: 200g
Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)

Chè đậu đỏ bột báng cốt dừa. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm rồi rửa lại bằng nước. Cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu khoảng 30 phút.
Bước 2: Tiếp đó cho bột báng đã ngâm vào, đậy nắp nấu đến khi bột báng trong suốt.
- Cuối cùng cho đường và nước cốt dừa vào, khuấy đều đến khi đường tan thì tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.

14. Chè bơ

Nguyên liệu

Bơ trái: 200g
Sữa tươi không đường: 100ml
Nước cốt dừa: 150ml
Sữa đặc: 80g
Bột gelatine: 10gr
Nước: 200ml
Bột rau câu dẻo: 3gr
Đường trắng: 30gr
Mít: 50gr
Kiwi: 50gr
Dưa hấu: 50gr

Chè bơ. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt và vỏ lấy phần thịt quả rồi cho vào máy xay sinh tố 200g bơ và xay đến khi bơ nhuyễn mịn.
- Cho vào chén 10g bột gelatin, ngâm vào nước lạnh để cho gelatin nở ra.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 50ml nước cốt dừa, 30g sữa đặc. Đun một chút cho hỗn hợp nóng lên thì mới cho 10g gelatin đã ngâm nở, sau đó khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
- Sau khi tắt bếp, bạn cho vào hỗn hợp sữa 200g bơ đã xay nhuyễn và khuấy đều.
Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp bơ vào khuôn và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
Bước 4: Dưa hấu bạn gọt bỏ vỏ bên ngoài, bổ đôi rồi cắt thành những miếng nhỏ. Kiwi bạn bỏ vỏ, cắt thành hạt lựu. Đối với mít, bạn có thể mua mít đã sơ chế và gọt vỏ về rồi xé sợi mỏng.
- Cho vào nồi 200ml nước, 30g đường, 3g bột rau câu dẻo, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.
- Cho vào khuôn một ít trái cây, nước thạch rau câu và để thạch đông 60 phút.
Bước 5: Bắc nồi lên bếp rồi cho 50g sữa đặc, 100ml nước cốt dừa rồi đun cho hỗn hợp sôi. Sau đó để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- Cho ra dĩa thạch bơ và thạch trái cây ra dĩa, xếp cho thật đẹp mắt. Có thể thêm đá để tăng thêm hương vị và rưới hỗn hợp sữa dừa là hoàn thành.

15. Chè Trân Châu Sợi Cốt Dừa

Nguyên liệu

Bột sắn dây xay nhuyễn: 120g
Bột matcha: 20g
Đường: 50g
Sữa tươi: 60ml
Nước cốt dừa

Chè Trân Châu Sợi Cốt Dừa. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Trước tiên hoà tan 20g bột matcha, 30g đường và 60ml nước, cho vào nồi nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp trên vào 60g bột sắn dây rồi trộn đều, nhào thành khối bột dẻo mịn.
Bước 2: Tiếp tục đun sôi 60ml sữa tươi và 20g đường, rồi tắt bếp. Trộn với 60g bột sắn dây còn lại, nhào thành khối bột dẻo mịn.
Bước 3: Cắt 2 khối bột trên thành từng sợi nhỏ. Đun sôi nước cho vào luộc chín rồi vớt ra, xả qua nước lạnh.
- Cho trân châu sợi vào bát, rưới nước cốt dừa lên, thêm đá bào và thưởng thức.

16. Chè pudding quế hoa

Nguyên liệu

Quế hoa
Bột rau câu

Đường trắng

Nước cốt dừa
Bột năng (Mua tại đây)

Chè pudding quế hoa. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Làm thạch quế hoa
- Cho 3g quế hoa, 700ml nước, 70g đường vào nồi nấu đến khi sôi, cho tiếp 7g bột rau câu vào.
- Khuấy đều đến khi tan hoàn toàn thì tắt bếp, đổ ra khuôn, đợi nguội & đông lại thì cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm trân châu quế hoa:
- Cho 100g bột năng, 3g quế hoa và lượng nước sôi vừa đủ vào bát, trộn đều, nhồi thành khối bột mịn. Vo thành từng viên nhỏ
- Đun sôi nước cho trân châu quế hoa vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh.
Bước 3: Làm thạch dừa
- Cho 600ml nước cốt dừa, 100g đường và 6g bột rau câu vào nồi nấu đến khi sôi thì tắt bếp, đổ ra khuôn đợi nguội & đông lại thì cắt miếng nhỏ.
- Cho thạch quế hoa, trân châu quế hoa & thạch dừa vào bát, rưới nước cốt dừa lên, thêm đá viên & thưởng thức.

17. Chè pudding dưa hấu

Nguyên liệu

Dưa hấu
Bột báng
Nước cốt dừa
Bột rau câu
Đường

Chè pudding dưa hấu. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp, đậy nắp để trong khoảng 10 phút.
- Vớt ra xả qua nước lạnh vài lần rồi để ráo .
Bước 2: Cho 600ml nước cốt dừa, 100g đường và 6g bột rau câu vào nồi nấu đến khi sôi thì tắt bếp, cho ra khuôn đợi nguội & đông lại thì cắt miếng nhỏ.
Bước 3: Cho thạch dừa, dừa hấu và bột báng vào bát, rưới nước cốt dừa lên, thêm đá viên & thưởng thức.

18. Chè thạch chanh dây

Nguyên liệu

Bột rau câu: 10g
Đường trắng: 150g
Chanh dây: 2 quả
Tắc: 4 quả
Xí muội: 8 viên
Nước lọc: 1 lít

Chè thạch chanh dây. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Làm thạch
- Cho 8 viên xí muội vào 1 lít nước nóng ngâm trong vòng 20 phút, sau đó vớt xí muội ra.
- Đổ 1 lít nước ngâm xí muội vào nồi, thêm 10g bột rau câu và 150g đường, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn thì tắt bếp.
- Cho thạch ra khuôn, đợi nguội và đông lại rồi cắt nhỏ.
- Chanh dây & tắc rửa sạch, vắt lấy nước.
Bước 2: Cho thạch vào bát, thêm nước chanh dây, nước tắc, 1 thìa mật ong, đá viên, trộn đều và thưởng thức.

19. Chè đào trân châu

Nguyên liệu

Đào: 2 quả
Bột báng: 50g (Mua tại đây)
Bột năng: 100g (Mua tại đây
Nấm tuyết: 30g
Đường phèn: Vừa đủ

Chè đào trân châu. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Nấm tuyết sơ chế sạch, ngâm nước 20 phút cho mềm rồi cắt nhỏ.
- Đun nóng nước cho nấm tuyết vào nồi nấu đến khi sôi rồi cho đường phèn vào, nấu đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Đào rửa sạch, lột vỏ, thái miếng vừa ăn (Nhớ giữ lại vỏ nhé)
- Đun sôi nước cho vỏ đào vào nấu đến khi nước đổi màu thì vớt vỏ đào ra.
- Đổ phần nước vừa luộc đào vào bột năng, trộn đều rồi nhào thành khối bột mịn. Vo thành từng viên nhỏ .
- Đun sôi nước cho trân châu đào vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh.
Bước 3: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp, đậy nắp để trong 10 phút. Vớt ra xả qua nước lạnh vài lần rồi để ráo.
Trình bày: Cho bột báng, trân châu đào, đào thái lát và nấm tuyết vào bát, rưới nước đường lên. Thêm đá viên & thưởng thức.

20. Chè trân châu bạc hà

Nguyên liệu

Lá bạc hà
Đường trắng
Bột năng (Mua tại đây)
Trân châu trắng
Nước cốt dừa

Chè trân châu bạc hà. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Làm trân châu bạc hà
- Lá bạc hà rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn cùng nước, lọc sạch bã.
- Cho nước vừa xay bạc hà vào nồi cùng đường, khuấy đều để đường tan hết. Nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
- Đổ nước bạc hà vào bột năng, trộn đều nhồi thành khối bột mịn. Vo thành từng viên nhỏ.
- Đun sôi nước cho trân châu bạc hà vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh.
Bước 2: Cho trân châu bạc hà vào bát, thêm trân châu trắng, nước cốt dừa & đá viên, trộn đều & thưởng thức.