dưa leo – YeuAmThuc.org

6 công thức muối kim chi cực đưa cơm – thành công ngay từ lần thử đầu tiên!

2024-08-30T17:07:49Z

Kim chi, món ăn truyền thống của Hàn Quốc, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Với hương vị chua chua, cay cay đặc trưng, kim chi không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ tổng hợp công thức muối kim chi ngon từ cải thảo, củ cải đến kim chi hành lá, giúp bạn dễ dàng tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà. Hãy cùng khám phá và thử sức với những công thức đa dạng, để điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé!

Nguồn gốc của món kim chi

Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc có lịch sử lâu đời, có niên đại hàng nghìn năm. Ban đầu, kim chi ra đời như một cách bảo quản rau củ trong mùa đông khắc nghiệt của xứ Hàn, khi các loại rau xanh trở nên khan hiếm. Từ “kim chi” xuất phát từ chữ “chimchae” trong tiếng Hàn, có nghĩa là “rau ngâm”.

Những phiên bản đầu tiên của kim chi được làm đơn giản bằng cách muối lên men rau củ với muối. Theo thời gian, người Hàn Quốc đã sáng tạo thêm nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau như ớt bột, tỏi, gừng, nước mắm, hải sản muối, tạo nên hương vị độc đáo và phong phú cho món ăn này. Đặc biệt, vào khoảng thế kỷ 16, khi ớt được du nhập vào Hàn Quốc từ Nam Mỹ, kim chi ớt đỏ (gochugaru) đã trở thành phiên bản phổ biến và quen thuộc nhất, mang đặc trưng vị cay nồng mà chúng ta thường thấy ngày nay.

Kim chi không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa của người Hàn Quốc, phản ánh sự cần cù và sáng tạo trong cách thức chuẩn bị thức ăn và bảo quản thực phẩm. Ngày nay, kim chi đã vượt ra khỏi biên giới Hàn Quốc và trở thành món ăn yêu thích của nhiều người trên thế giới.

1. Kim chi cải thảo

Các tiêu chí chọn cải thảo ngon:

Các tiêu chí chọn cải thảo ngon. (Nguồn: Sưu tầm)

STT	Tiêu chí	Đặc điểm
1	Hình dáng và màu sắc	Chọn những bẹ cải thảo có hình dáng đều, không bị cong vẹo hoặc có dấu hiệu héo. Lá cải thảo nên có màu xanh tươi sáng, không bị vàng hoặc nâu.
2	Tươi và chắc tay	Cải thảo ngon thường có lá xanh tươi, hơi cứng và chắc tay. Nếu lá mềm, dập nát hoặc có dấu hiệu bị héo, đó là dấu hiệu của cải thảo không còn tươi.
3	Trọng lượng	Chọn những đầu cải thảo nặng tay, cảm giác chắc chắn. Cải thảo nhẹ có thể đã bị mất nước hoặc không tươi.
4	Lá bên ngoài	Kiểm tra lá bên ngoài để đảm bảo không có vết đen, nấm mốc, hoặc sâu bệnh. Các lá bên ngoài nên được cắt bỏ nếu có dấu hiệu bị hư hỏng.
5	Ngửi mùi	Cải thảo tươi thường có mùi thơm nhẹ, dễ chịu. Nếu có mùi hôi hoặc khó chịu, có thể cải thảo đã bị hỏng.

Nguyên liệu

Cải thảo: 1-2 bắp cải thảo to (chọn loại có màu xanh tươi, chắc tay)
Cà rốt: 2 củ (nạo sợi)
Hành tây: 1 củ (xắt sợi nhỏ)
Hành lá: 100g (cắt khúc 2-3 cm)
Hẹ: 100g (cắt khúc 2-3 cm)
Ớt tươi: 3 quả (xắt nhỏ)
Chanh: 1 quả (dùng nếu muốn muối kim chi ăn liền)
Lê hoặc táo đỏ: 1 quả (rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn)
Gừng: 2 củ (nạo sạch vỏ, thái sợi nhỏ)
Tỏi: 3 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)
Ớt bột Hàn Quốc: 2-3 thìa (tùy khẩu vị cay)
Nước mắm: 3 thìa
Đường: 3 thìa
Bột ngọt: 1 thìa
Muối hạt: 2 thìa
Nước đun sôi để nguội: 0,5 lít

Cách làm món Kim chi cải thảo. (Nguồn: yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cải thảo: Tách từng lá, rửa sạch, để ráo nước. Nếu muốn cải thảo mềm hơn, có thể ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo.
- Cà rốt: Gọt vỏ, nạo sợi. Sau đó, bóp cà rốt với một chút muối và đường, rồi vắt nhẹ để khử mùi hăng.
- Hành tây: Xắt sợi nhỏ, ngâm qua nước muối pha loãng để giảm mùi hăng, rồi vớt ra để ráo.
- Hành lá và hẹ: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2-3 cm.
- Lê hoặc táo: Rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để dùng trong hỗn hợp trộn kim chi.
Bước 2: Trộn hỗn hợp để muối kim chi
- Chuẩn bị hỗn hợp gồm: tỏi băm, cà rốt, hành tây, gừng, ớt tươi, ớt bột, lê hoặc táo xay nhuyễn, hành lá, hẹ, muối hạt, nước mắm, đường, và bột ngọt.
- Nếu muốn muối ăn liền, thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp. Tiếp theo, cho một ít nước đun sôi để nguội vào, trộn đều để tạo độ sền sệt cho hỗn hợp. Nếm thử để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Bước 3: Ướp cải thảo
- Đeo găng tay vào, phết hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên từng lá cải thảo, đảm bảo hỗn hợp phủ đều lên các bề mặt và kẽ lá.
- Xếp các lá cải thảo đã ướp vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa (sử dụng lọ thủy tinh để giữ mùi vị tốt hơn). Đậy nắp kín và để nơi thoáng mát.
Bước 4: Lên men và bảo quản
- Kim chi cải thảo cần khoảng 1-2 ngày để lên men đạt độ chua vừa ý. Sau đó, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

2. Kim chi hành lá

Các tiêu chí chọn hành lá ngon:

Bí quyết hành lá tươi, ngon. (Nguồn: Sưu tầm)

STT	Tiêu chí	Đặc điểm
1	Màu sắc	Chọn hành lá có màu xanh tươi, đồng đều. Lá hành không bị vàng hoặc có dấu hiệu của sự héo úa. Các phần rễ và củ hành nên có màu trắng sáng và không có đốm đen.
2	Tươi và cứng	Hành lá tươi sẽ có lá thẳng, không bị mềm hoặc nhăn nheo. Lá hành cũng cần phải cứng và có sự đàn hồi tốt khi bạn nhấn nhẹ
3	Kích thước	Hành lá có kích thước vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá lớn. Những cây hành quá lớn có thể có vị đắng hơn.
4	Rể và củ	Kiểm tra phần rễ và củ của hành. Rễ nên sạch và không có dấu hiệu của nấm mốc hoặc mục nát. Củ hành nên mịn và không có dấu hiệu nứt hoặc phân hủy
5	Ngửi mùi	Hành lá tươi thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Nếu có mùi hôi hoặc mùi lạ, hành có thể đã bị hỏng
6	Tươi mới	Chọn hành lá có thời gian bảo quản ngắn nhất. Hành lá tươi mới sẽ có hương vị và chất lượng tốt hơn.

Nguyên liệu

Hành tươi: 200g
Nước sốt cá cơm biển: 4 thìa
Bột gạo: 1 thìa
Nước: 1/2 cốc
Ớt bột Hàn Quốc: 6 thìa
Đường: 1 thìa
Tỏi băm: 2 tép
Gừng giã nhuyễn: 1 thìa
Siro ngô Hàn Quốc: 1 thìa
Vừng: 1 ít

Cách làm món Kim chi hành lá. (Nguồn: yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị hành lá: Hành tươi cắt bỏ rễ, rửa sạch, sau đó đặt lên đĩa để khô thoáng.
- Ướp hành với nước sốt cá cơm: Rưới 2 thìa nước sốt cá cơm lên phần đầu trắng của hành lá và để thấm trong vài phút.
  Chuẩn bị nước gạo: Hòa 1 thìa bột gạo với 1/2 cốc nước, khuấy đều, để yên trong 5 phút. Sau đó, đem đun sôi hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi nước đặc lại thì tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Ướp hành lá với gia vị
- Trong một tô lớn, trộn đều ớt bột Hàn Quốc, đường, tỏi băm, gừng giã nhuyễn, 2 thìa nước sốt cá cơm còn lại, siro ngô Hàn Quốc, và nước gạo đã đun sệt.
- Ướp hành lá với hỗn hợp gia vị: Rắc đều hỗn hợp gia vị vừa trộn lên hành lá. Đảm bảo rằng hành được phủ đều gia vị từ gốc đến ngọn.
Bước 3: Bảo quản và lên men
- Bó hành lại gọn gàng và xếp vào hộp bảo quản thực phẩm. Rắc ít vừng lên trên. Để hộp hành ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày để lên men.
- Sau đó, chuyển hộp kim chi vào tủ lạnh để thêm 3-4 ngày nữa trước khi thưởng thức.

3. Kim chi củ cải

Nguyên liệu

Củ cải: 2.7 kg (chọn những củ to, chắc tay)
Muối: 1/3 chén
Hành lá: 4-5 nhánh, cắt khúc dài 2.5 cm
Gia vị
Bột gạo nếp: 5g (trộn với 1/3 chén nước, đun nhỏ lửa cho đến khi bột nếp đặc lại, để nguội, thu được khoảng 3 muỗng canh bột)
Bột ớt Hàn Quốc dạng mảnh: 2/3 chén (có thể tăng giảm tùy theo sở thích ăn cay)
Nước mắm: 2-3 muỗng canh
Tôm băm nhỏ: 3-4 con
Tỏi băm nhỏ: 3 muỗng canh
Gừng nạo nhỏ: 1 muỗng cà phê

Cách làm món Kim chi củ cải. (Nguồn: yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị củ cải: Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các khúc vuông có kích cỡ 2.5 cm. Cho củ cải đã cắt ra một bát lớn.
- Ướp muối củ cải: Rắc 1/3 chén muối lên củ cải và trộn đều. Để củ cải ngấm muối trong khoảng 30-40 phút để củ cải ra nước.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị:
- Đun 5g bột gạo nếp với 1/3 chén nước trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột gạo nếp đặc lại. Sau đó để nguội.
- Trộn đều bột gạo nếp đã nguội, bột ớt Hàn Quốc, nước mắm, tôm băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, và gừng nạo nhỏ lại với nhau trong một tô. Để hỗn hợp sang một bên.
- Sơ chế củ cải sau khi ướp muối: Đổ củ cải đã ướp muối ra rổ để nước muối chảy ra. Không cần rửa lại củ cải để giữ hương vị tự nhiên.
Bước 3: Trộn củ cải với gia vị
- Cho củ cải đã ráo nước vào một bát lớn khác. Đổ hỗn hợp gia vị và hành lá đã chuẩn bị vào.
- Trộn đều để củ cải bám đều gia vị.

4. Kim chi cải chíp

Cách chọn cải chíp tươi, ngon:

Cách chọn cải chíp tươi, ngon. (Nguồn: Sưu tầm)

STT	Tiêu chí	Đặc điểm
1	Lá và thân	Dưa leo tươi thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Nếu có mùi hôi hoặc mùi lạ, có thể dưa leo đã bị hỏng
2	Màu sắc	Chọn cải chíp có màu xanh tươi sáng. Lá cải chíp không nên có dấu hiệu của sự héo, vàng hoặc nâu.
3	Kích thước	Chọn cải chíp có kích thước đồng đều, không quá lớn hoặc quá nhỏ. Cải chíp quá lớn có thể có vị đắng hoặc xơ, trong khi cải chíp quá nhỏ có thể chưa phát triển đủ độ ngọt và chất lượng.
4	Cảm giác khi cầm	Khi cầm cải chíp, cảm giác nên cứng và chắc tay. Cải chíp mềm hoặc có dấu hiệu nhũn là dấu hiệu của việc đã quá chín hoặc không còn tươi mới.
5	Mùi	Cải chíp tươi thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Nếu có mùi hôi hoặc mùi lạ, có thể cải chíp đã bị hỏng.

Nguyên liệu

Cải chíp: 450g
Muối: 20g
Hành tây đỏ: 1/2 củ, thái lát mỏng
Hành lá: 2 nhánh, thái chéo
Gia vị
Bột ớt đỏ Hàn Quốc dạng mảnh: 30g
Nước mắm: 15ml
Muối tôm (hoặc thay thế bằng nước mắm): 5g
Dầu mè: 5g
Vừng: 2.5g
Đường: 10g
Tỏi băm: 10g
Gừng băm: 1 nhúm

Cách làm món Kim chi cải chíp. (Nguồn: yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cải chíp
- Cải chíp bỏ phần gốc và lá già, tách rời các lá ra, ngâm và rửa sạch, sau đó để ráo nước.
- Ướp muối cải chíp: Cho cải chíp vào một bát lớn, rắc 20g muối lên và trộn đều. Ướp cải trong khoảng 30-40 phút để rau cải mềm.
- Chuẩn bị gia vị và rau củ khác: Hành tây thái lát mỏng, hành lá thái chéo. Trộn đều tất cả các nguyên liệu gia vị (bột ớt đỏ Hàn Quốc, nước mắm, muối tôm, dầu mè, vừng, đường, tỏi băm, gừng băm) trong một bát riêng.
- Rửa cải chíp: Rửa sạch lại lá cải chíp 2 lần để loại bỏ bớt muối, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Trộn kim chi
- Cho cải chíp đã rửa sạch vào bát lớn, thêm hành tây, hành lá và hỗn hợp gia vị đã trộn sẵn.
- Sử dụng găng tay nấu ăn để trộn đều bằng hai tay, đảm bảo gia vị bám đều lên tất cả các lá cải chíp.
- Nêm nếm lại: Thêm một chút muối hoặc nước mắm nếu cần, trộn đều lần cuối cho vừa miệng.

5. Kim chi củ sen

Nguyên liệu

Củ sen: 500g
Cải thảo: 500g
Cải bẹ: 500g
Cà rốt: 1 – 2 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Dưa chuột ngâm chua: 1 lượng vừa ăn
Ớt sừng: 200g
Tỏi: 2 củ
Gừng: 1 củ
Gia vị cơ bản: đường, muối, nước mắm, bột canh…

Cách làm món kim chi củ sen. (Nguồn: yeuamthuc.org)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ sen: Rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh mỏng. Luộc trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó vớt ra cho vào thau nước đá để củ sen giòn hơn.
- Cải thảo: Rửa sạch, tách từng bẹ và cắt khúc khoảng 3 – 4cm. Trộn với 20g muối trong chậu nước và ngâm 2 – 3 tiếng. Rửa lại với nước cho bớt mặn.
- Cải bẹ: Phơi dưới nắng khoảng 1 – 2 tiếng cho héo bớt, sau đó rửa sạch và trụng qua nước sôi. Rửa lại với nước lạnh và cắt khúc 3 – 4cm.
- Cà rốt và củ cải trắng: Gọt vỏ, cắt khoanh mỏng hoặc thái sợi. Ngâm trong nước muối 10 phút rồi rửa lại với nước.
- Ớt, tỏi, gừng: Rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.
Bước 2: Làm nước sốt trộn
- Chuẩn bị một nồi, cho 500g đường, 4 thìa nước mắm, 4 thìa dấm vào, khuấy đều cho đường tan. Đun sôi và tắt bếp để nguội.
- Khi nước sốt đã nguội, thêm hỗn hợp ớt, tỏi, gừng đã xay nhuyễn vào và trộn đều. Nêm gia vị cho vừa ăn, hơi mặn một chút để khi lên men sẽ vừa.
Bước 3: Muối kim chi củ sen
- Chuẩn bị một chiếc chậu lớn, cho lần lượt cải bẹ, cải thảo, củ sen, cà rốt, củ cải, và dưa chuột vào.
- Đổ hỗn hợp nước sốt lên và trộn đều để tất cả nguyên liệu được ngấm đều.
- Chú ý: Tất cả nguyên liệu cần được trộn đều với nước sốt để lên men đồng nhất.
- Để kim chi lên men và ngon, hãy để kim chi ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 – 2 ngày trước khi cho vào tủ lạnh.

6. Kim chi dưa leo

Bí quyết chọn dưa leo ngon:

Bí quyết chọn dưa leo ngon. (Nguồn: Sưu tầm)

STT	Tiêu chí	Đặc điểm
1	Màu sắc	Dưa leo tươi ngon thường có màu xanh sáng và đồng đều. Tránh dưa leo có vỏ có dấu hiệu chuyển màu vàng hoặc có đốm nâu.
2	Hình dáng	Chọn dưa leo có hình dáng thẳng và đồng đều. Tránh dưa leo có hình dáng cong hoặc không đồng nhất, vì có thể đó là dấu hiệu của sự phát triển không đều.
3	Kích thước	Chọn dưa leo có kích thước vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ. Dưa leo quá lớn có thể có hạt to và vỏ cứng, trong khi dưa leo quá nhỏ có thể chưa phát triển đầy đủ hương vị.
4	Vỏ	Vỏ dưa leo nên mịn, không có nếp nhăn hoặc dấu hiệu của sự héo. Dưa leo có vỏ căng bóng và tươi mới là dấu hiệu của dưa leo ngon.
5	Hạt	Nếu dưa leo có hạt to, có thể có vị đắng hơn. Dưa leo có hạt nhỏ hoặc không có hạt sẽ có vị ngọt và giòn hơn.
6	Cảm giác khi cầm	Khi cầm dưa leo, cảm giác nên cứng và chắc tay. Dưa leo mềm hoặc có dấu hiệu nhũn là dấu hiệu của việc đã quá chín hoặc không còn tươi mới.
7	Mùi	Dưa leo tươi thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Nếu có mùi hôi hoặc mùi lạ, có thể dưa leo đã bị hỏng.

Nguyên liệu

Dưa leo: 8–10 quả (800g)
Muối hạt: 50g
Hành tây: 1/4 củ
Hành lá: 50g
Bột ớt Hàn Quốc: 1/2 muỗng canh
Nước mắm: 3 thìa cà phê
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Đường: 1 thìa cà phê
Nước: 100ml
Cà rốt: 1 củ
Hạt vừng: 1 thìa cà phê

Cách làm món kim chi dưa leo. (Nguồn: yeuamthuc.org)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế dưa leo
- Dưa leo rửa sạch, để ráo nước. Cắt đầu mỗi quả khoảng 1-2 cm, sau đó dùng mũi dao cắt dọc quả dưa leo thành 4 phần bằng nhau.
- Ướp muối cho dưa leo: Dùng muối hạt xát đều cả mặt trong và ngoài quả dưa leo. Để dưa ngấm muối trong khoảng 30 phút để dưa leo mềm hơn và ra bớt nước.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 2 cm.
- Hành tây và cà rốt cắt thành sợi mỏng.
- Tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Trộn hỗn hợp gia vị
- Trong một tô lớn, trộn đều hành lá, hành tây, cà rốt, tỏi băm với đường, nước, nước mắm, và bột ớt Hàn Quốc.
- Ướp dưa leo với gia vị: Nhẹ nhàng tách quả dưa ra, ướp sao cho hỗn hợp gia vị đã trộn bám đều khắp quả dưa leo, cả bên trong và bên ngoài.
Hoàn thiện và bảo quản
- Xếp dưa leo đã ướp gia vị vào hộp đựng thực phẩm. Rắc một ít hạt vừng lên trên để tăng thêm hương vị. Đậy kín hộp và để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày để dưa leo lên men, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công!

Giải nhiệt mùa hè với thạch rau câu: Tổng hợp 30 công thức đổ thạch rau câu núng na núng nính, siêu ngon!

2024-07-30T20:56:37Z

Thạch rau câu là món tráng miệng thanh mát và đẹp mắt, dễ dàng chinh phục mọi thực khách. Trong bài viết này, chúng tôi giới thiệu 8 công thức thạch rau câu độc đáo, giúp bạn tự tay tạo ra những viên thạch xinh xắn, ngon miệng, hoàn hảo cho mọi dịp. Cùng khám phá và thử làm ngay hôm nay!

1. Thạch Cacao

Nguyên liệu

Bột matcha: 20g (Mua tại đây)
Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
Sữa tươi: 500ml
Đường: tùy sở thích (khoảng 30-50g)

Cách làm

Bước 1: Hòa tan 20g bột matcha với một ít nước nóng để tạo thành hỗn hợp matcha mịn.
Bước 2: Nấu thạch:
- Đổ 500ml sữa tươi vào nồi, thêm hỗn hợp matcha đã hòa tan. Khuấy đều.
- Thêm 5g bột rau câu và đường vào nồi. Khuấy liên tục để bột rau câu và đường hoàn toàn tan trong sữa.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp, tiếp tục khuấy để đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
- Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn. Đợi nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thành: Khi thạch đã đông, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

2. Thạch mâm xôi

Nguyên liệu

Nước ép mâm xôi: 60ml
Sữa tươi: 500ml
Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
Đường: tùy sở thích (khoảng 30-50g)

Hướng dẫn cách làm: Thạch mâm xôinúng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp:
- Cho 60ml nước ép mâm xôi, 500ml sữa tươi, 5g bột rau câu và lượng đường tùy sở thích vào nồi.
- Khuấy đều để bột rau câu và đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp.
Bước 2: Nấu hỗn hợp:
- Đặt nồi lên bếp và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sôi. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và tiếp tục khuấy để đảm bảo tất cả các thành phần đã hòa quyện hoàn toàn.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
- Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn. Đợi nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thành: Khi thạch đã đông và đạt được kết cấu mong muốn, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

3. Thạch khoai lang tím

Nguyên liệu

Bột khoai tím: 7g (Mua tại đây)
Sữa tươi: 500ml
Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
Đường: tùy sở thích (khoảng 30-50g)

Hướng dẫn cách làm: Thạch khoai lang tím núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Cho 7g bột khoai tím vào 500ml sữa tươi trong nồi. Khuấy đều cho bột khoai tím tan hoàn toàn.
- Thêm 5g bột rau câu dẻo và lượng đường tùy sở thích vào nồi. Khuấy đều để đảm bảo bột rau câu và đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp.
Bước 2: Nấu hỗn hợp
- Đặt nồi lên bếp và khuấy liên tục. Nấu hỗn hợp đến khi sôi, sau đó tắt bếp. Tiếp tục khuấy để các thành phần hòa quyện hoàn toàn.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
- Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn. Để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thành: Khi thạch đã đông và đạt được kết cấu mong muốn, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

4. Thạch cốt dừa bột báng

Nguyên liệu

Bột cốt dừa: 1 gói (khoảng 200g) (Mua tại đây)
Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
Đường trắng: 100-150g (tuỳ sở thích)
Bột báng: 50g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch cốt dừa bột báng núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột báng:
- Luộc 50g bột báng trong nước sôi cho đến khi các hạt báng trở nên trong suốt. Vớt bột báng ra và ngâm vào nước lạnh để nguội.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp cốt dừa:
- Đổ 1,5 lít nước vào nồi. Thêm đường vào nước, khuấy đều để đường tan hoàn toàn và điều chỉnh độ ngọt theo sở thích.
- Cho bột cốt dừa vào nồi, khuấy đều cho bột cốt dừa tan hoàn toàn trong nước.
- Thêm bột rau câu: Thêm 5g bột rau câu dẻo vào nồi. Khuấy đều cho bột rau câu hòa tan hoàn toàn trong hỗn hợp. Đun sôi hỗn hợp và khuấy liên tục trong khoảng 2-3 phút. Sau khi sôi, tắt bếp.
Bước 3: Đổ thạch vào khuôn:
- Cho bột báng đã ngâm vào khuôn trước. Sau đó, đổ hỗn hợp thạch cốt dừa vào khuôn chứa bột báng.
- Làm lạnh và hoàn thành: Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho vào tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để thạch đông lại và có kết cấu như mong muốn.

5. Thạch trà hoa hibicus

Nguyên liệu

Bột rau câu dẻo: 5g (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) (Mua tại đây)
Trà hoa hibiscus khô: 10g
Dâu tằm (hoặc dâu tươi): 50g
Đường trắng: 80-100g (tuỳ sở thích)
Nước nóng: 500ml

Hướng dẫn cách làm: Thạch trà hoa hibicus núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị trà và dâu:
- Cho 10g trà hoa hibiscus và 50g dâu tằm vào bát. Đổ 500ml nước nóng vào và để ngâm trong khoảng 10 phút để trà và dâu tằm ngấm và tiết ra hương vị.
- Lọc trà: Sau khi ngâm xong, lọc trà để loại bỏ bã trà và dâu tằm. Đổ phần nước trà đã lọc vào nồi.
Bước 2: Thêm bột rau câu và đường:
- Trong nồi chứa nước trà, thêm 5g bột rau câu dẻo và 80-100g đường (tuỳ theo độ ngọt mong muốn). Khuấy đều hỗn hợp để bột rau câu và đường tan hoàn toàn.
- Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Đổ thạch vào khuôn:
- Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn tròn hoặc khuôn bạn chọn. Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng.
- Làm lạnh và hoàn thành: Sau khi nguội, cho khuôn vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để thạch đông lại.

6. Thạch sữa quýt

Nguyên liệu

Sữa tươi: 500ml (không đường)
Đường: 35g
Bột rau câu dẻo: 50g (Mua tại đây)
Quýt: 3 quả

Hướng dẫn cách làm: Thạch sữa quýt núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị quýt:
- Lột vỏ quýt và thái thành lát tròn.
Bước 2: Làm lớp thạch sữa
- Cho 500ml sữa tươi vào nồi. Thêm 30g bột rau câu và 20g đường vào sữa. Khuấy đều cho bột rau câu và đường hòa tan hoàn toàn.
- Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
- Đổ khuôn
  - Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn để tạo lớp thạch đầu tiên. Đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để lớp thạch đông lại.
Bước 3: Làm lớp thạch quýt
- Trong khi lớp thạch sữa đang đông, chuẩn bị lớp thạch quýt: Cho 300ml nước vào nồi, thêm 20g bột rau câu và 15g đường vào nước. Khuấy đều để bột rau câu và đường hòa tan.
- Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện
- Sau khi lớp thạch sữa đã đông lại, xếp các lát quýt lên bề mặt lớp thạch sữa.
- Đổ hỗn hợp thạch quýt vừa nấu lên trên lớp quýt.
- Đợi nguội, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ để đông hoàn toàn.
- Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.
- Lưu ý:
  - Để lớp thạch sữa và lớp thạch quýt không bị trộn lẫn, hãy chắc chắn rằng lớp thạch sữa đã đông hoàn toàn trước khi đổ lớp thạch quýt lên trên.
  - Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.

7. Thạch nho hoa nhài

Nguyên liệu

Nho xanh: 200g
Hoa nhài khô: 20g (Mua tại đây)
Bột rau câu dẻo: 6g (Mua tại đây)
Đường: 30g
Nước: 300ml

Hướng dẫn cách làm: Thạch nho hoa nhài núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nước ép nho:
- Cho 200g nho xanh, 20g hoa nhài khô, và 300ml nước vào máy xay sinh tố.
- Xay nhuyễn hỗn hợp rồi lọc qua rây để loại bỏ bã, lấy nước ép nho hoa nhài.
Bước 2: Nấu thạch:
- Đổ nước ép nho vào nồi. Thêm 30g đường và 6g bột rau câu dẻo vào nồi. Khuấy đều để bột rau câu và đường hòa tan hoàn toàn.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
- Đổ khuôn:
  - Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn.
  - Đợi thạch nguội và đông lại ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để thạch đông hoàn toàn.
- Trang trí:
  - Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng nhỏ.
  - Có thể trang trí thêm nho xanh và hoa nhài lên bề mặt thạch nếu thích.
- Lưu ý:
  - Nếu không tìm được hoa nhài khô, bạn có thể thay thế bằng hoa nhài tươi hoặc dùng hương liệu hoa nhài.
  - Thạch có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn và hương vị.

8. Rau câu dưa hấu

Nguyên liệu

Dưa hấu: 1 quả
Đường trắng: 50g
Bột rau câu dẻo: 6g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Rau câu dưa hấu núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 50g đường trắng và 6g bột rau câu dẻo lại với nhau, để qua một bên.
- Xử lý dưa hấu: Rửa sạch quả dưa hấu, sau đó cắt đôi và khoét lấy thịt dưa hấu, giữ lại vỏ để dùng làm khuôn.
  - Dùng máy ép để lấy nước dưa hấu, cần khoảng 500ml nước ép.
Bước 2: Nấu rau câu:
- Đổ 500ml nước ép dưa hấu vào nồi. Thêm hỗn hợp đường và bột rau câu đã trộn vào nồi.
- Khuấy đều để bột rau câu và đường hòa tan hoàn toàn.
- Đun nồi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ vào khuôn:
- Đổ hỗn hợp rau câu vào vỏ dưa hấu đã chuẩn bị.
- Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để thạch đông lại.
- Lưu ý:
  - Dưa hấu có thể được thay thế bằng dưa hấu đã xay nhuyễn nếu không có máy ép.
  - Đảm bảo rằng vỏ dưa hấu được làm sạch và khô trước khi đổ hỗn hợp thạch vào để tránh bị thấm nước.

9. Thạch rau câu chanh dây

Nguyên liệu

Chanh dây: 2 quả
Đường: 100g
Bột rau câu dẻo: 6g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch rau câu chanh dây núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 6g bột rau câu dẻo và 100g đường lại với nhau, để qua một bên.
- Xử lý chanh dây:
  - Cắt đôi 2 quả chanh dây, lấy phần thịt bên trong và lọc bỏ hạt.
Bước 2: Nấu rau câu:
- Đun sôi 500ml nước trong nồi. Thêm hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nước sôi.
- Khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
- Đổ phần nước chanh dây vào nồi, khuấy đều để hòa tan hoàn toàn.
Bước 3: Đổ vào khuôn:
- Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thiện: Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

10. Rau câu dưa leo

Nguyên liệu

Dưa chuột: 2 quả
Đường: 50g
Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Rau câu dưa leo núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 5g bột rau câu dẻo và 50g đường lại với nhau, để qua một bên.
- Xử lý dưa chuột:
  - Rửa sạch 2 quả dưa chuột, cắt miếng (không gọt vỏ).
  - Cho dưa chuột và một ít nước vào máy xay nhuyễn. Lọc lấy 500ml nước dưa chuột.
Bước 2: Nấu rau câu:
- Đổ nước dưa chuột vào nồi.Thêm hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ vào khuôn:
- Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn.
- Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thiện: Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

11. Rau câu cà chua

Nguyên liệu

Cà chua: 4 quả
Đường: 50g
Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Rau câu cà chua núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 5g bột rau câu dẻo và 50g đường lại với nhau, để qua một bên.
- Xử lý cà chua:
  - Cà chua rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước, cắt thành múi cau.
  - Chiết xuất nước cà chua: Cho cà chua và một ít nước vào máy xay nhuyễn. Lọc lấy 500ml nước cà chua.
Bước 2: Nấu rau câu:
- Đổ nước cà chua vào nồi, thêm hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ vào khuôn:
- Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thiện: Sau khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

12. Rau câu quýt

Nguyên liệu

Quýt: 250g
Bột rau câu dẻo: 6g (Mua tại đây)
Đường trắng: 50g

Hướng dẫn cách làm: Rau câu quýt núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 6g bột rau câu dẻo và 50g đường trắng lại với nhau, để qua một bên.
- Xử lý quýt: Quýt lột vỏ, tách múi và bỏ sơ. Sau đó, cho quýt vào khuôn rau câu.
Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu:
- Đun sôi 500ml nước. Đổ hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nồi nước sôi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn chứa quýt. Đợi hỗn hợp nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để rau câu đông lại.
- Hoàn thiện: Sau khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

13. Rau câu nho

Nguyên liệu

Nho xanh: 200g
Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)
Đường trắng: 80g

Hướng dẫn cách làm: Rau câu nho núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 5g bột rau câu dẻo và 80g đường trắng lại với nhau, để qua một bên.
- Xử lý nho: Nho rửa sạch, lột vỏ, sau đó xếp vào khuôn rau câu.
Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu:
- Đun sôi 500ml nước. Đổ hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào nước sôi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp rau câu còn nóng lên nho trong khuôn. Đợi nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để rau câu đông lại.
- Hoàn thiện: Sau khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

14. Rau câu lựu

Nguyên liệu

Lựu: 4 quả
Bột rau câu dẻo: 5g
Đường trắng: 50g

Hướng dẫn cách làm: Rau câu lựu núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trộn 5g bột rau câu dẻo và 50g đường trắng lại với nhau, để qua một bên.
- Tách hạt lựu, cho vào máy ép để lấy khoảng 500ml nước lựu.
Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu:
- Đổ nước ép lựu vào nồi, thêm hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn vào. Khuấy đều để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Nấu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp rau câu lựu vào khuôn. Đợi nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để rau câu đông lại.
- Hoàn thiện: Sau khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

15. Thạch hoa hồng

Nguyên liệu

Nước ép lê đóng chai: 500ml (Mua tại đây)
Cánh hoa hồng khô: 10g (Mua tại đây)
Bột rau câu: 5g (Mua tại đây)
Đường: 20g

Hướng dẫn cách làm: Thạch hoa hồng núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp:
- Đổ 500ml nước ép lê vào nồi. Thêm 20g đường và 5g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều để hòa tan các nguyên liệu.
Bước 2: Nấu thạch:
- Đặt nồi lên bếp, nấu hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp. Thêm 10g cánh hoa hồng khô vào hỗn hợp. Khuấy đều để hoa hồng hòa quyện vào thạch.
- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
- Hoàn thiện: Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

16. Thạch đào

Nguyên liệu

Đào lớn: 1 quả (hoặc 2 quả nếu đào nhỏ)
Nước: 500ml
Đường: 50g
Bột rau câu: 5g

Hướng dẫn cách làm: Thạch đào núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị đào:
- Đào ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Gọt vỏ và cắt thành hạt lựu nhỏ.
- Lưu ý giữ lại phần vỏ để làm nước thạch có màu đẹp.
Bước 2: Nấu nước thạch:
- Cho phần vỏ đào vào nồi cùng 500ml nước, nấu đến khi nước chuyển sang màu hồng thì vớt vỏ đào ra.
- Thêm 50g đường và 5g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện và nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
- Hoàn thiện thạch:
  - Đổ phần đào xắt nhỏ vào khuôn. Sau đó, đổ hỗn hợp thạch đã nấu lên trên.
  - Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.

17. Thạch cốt dừa cafe

Nguyên liệu

Nước cốt dừa: 400ml
Bột rau câu: 8g (Mua tại đây)
Nước cafe: 20ml
Đường: 70g
Nước: 300ml (cho phần thạch cafe)

Hướng dẫn cách làm: Thạch cốt dừa cafe núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị thạch cốt dừa:
- Cho 400ml nước cốt dừa, 40g đường và 4g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Đổ vào khuôn và để nguội.
- Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.
Bước 2: Chuẩn bị thạch cafe:
- Cho 300ml nước, 20ml nước cafe, 30g đường và 4g bột rau câu vào nồi.
- Khuấy đều và nấu đến khi sôi thì tắt bếp. Đổ vào khuôn và để nguội. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.

18. Thạch sữa bạc hà

Nguyên liệu

Sữa tươi không đường: 500ml
Siro bạc hà: 20ml
Đường: 30g
Bột rau câu: 5g (Mua tại đây)
Vụn bánh Oreo: Tùy thích

Hướng dẫn cách làm: Thạch sữa bạc hà núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp thạch:
- Cho vào nồi 500ml sữa tươi không đường và 20ml siro bạc hà. Khuấy đều.
- Thêm 30g đường và 5g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều và nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 2: Đổ thạch và làm lạnh:
- Đổ hỗn hợp sữa bạc hà vào khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.
- Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.
- Rắc vụn bánh Oreo lên bề mặt thạch và thưởng thức.

19. Thạch thanh mai

Nguyên liệu

Thanh mai: 100g
Nước: 500ml
Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)
Đường: 50g

Hướng dẫn cách làm: Thạch thanh mai núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị thanh mai:
- Ngâm thanh mai trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Nấu thạch:
- Cho thanh mai vào nồi cùng với 500ml nước và 50g đường. Nấu trên lửa lớn đến khi sôi, sau đó giảm lửa và nấu thêm 10 phút nữa.
- Thêm 5g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều cho bột rau câu tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ. Tắt bếp.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
- Múc thạch ra khuôn, để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.

20. Thạch sữa đậu đỏ

Nguyên liệu

Sữa tươi: 500ml
Đậu đỏ ngào đường: 50g
Đường: 20g
Bột rau câu: 50g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch sữa đậu đỏ núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp:
- Cho 500ml sữa tươi, 50g đậu đỏ ngào đường, 20g đường và 50g bột rau câu vào nồi. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Nấu thạch:
- Đặt nồi lên bếp, nấu hỗn hợp trên lửa vừa. Khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Đổ khuôn và làm lạnh:
  - Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Đợi thạch nguội ở nhiệt độ phòng.
  - Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ cho thạch đông lại.
  - Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

21. Thạch rau câu trà thái xanh

Nguyên liệu

Trà thái xanh: 15gr
Nước: 800ml
Đường: 80gr
Bột rau câu dẻo Jelly: 8g

Hướng dẫn cách làm: Thạch rau câu trà thái xanh núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Cho 15gr trà ủ cùng 200ml nước nóng khoảng 80 độ C trong 7-8 phút, ủ xong lọc bã trà và lấy nước cốt
- Cho đường và bột rau câu vào 600ml nước và khuấy đều rồi để ngâm vậy khoảng 15p
Bước 2: Bắc nồi nước lên và bật lửa vừa rồi dùng phới lồng khuấy thật đều, khi nước sôi thì vớt hết bọt ra, cho sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Đợi nước rau câu nguội bớt thì đổi nước cốt trà vào và khuấy đều, cho ra khuôn và đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng
- Khi thạch đồn thì đem ra cắt theo miếng vừa ăn là hoàn thành.

22. Thạch sữa hoa đậu biếc

Nguyên liệu

Sữa tươi: 250ml
Nước hoa đậu biếc: 100ml
Phô mai lát: 1 lát
Đường: 30g
Bột rau câu dẻo: 3,5g

Hướng dẫn cách làm: Thạch sữa hoa đậu biếc núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp:
- Cho 250ml sữa tươi và 100ml nước hoa đậu biếc vào nồi. Khuấy đều để hai nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Nấu thạch:
- Thêm 1 lát phô mai vào nồi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
- Tiếp theo, cho 30g đường và 3,5g bột rau câu dẻo vào nồi. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện và hỗn hợp trở nên đồng nhất. Nấu đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh:
- Đổ hỗn hợp thạch ra khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.

23. Thạch quế hoa

Nguyên liệu

Trà túi lọc: 2 gói (Mua tại đây)
Nước: 500ml
Bột rau câu: 5g (Mua tại đây)
Quế hoa: 10g (Mua tại đây)
Đường: 50g

Hướng dẫn cách làm: Thạch quế hoa núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị trà:
- Đun sôi 500ml nước trong nồi. Cho 2 gói trà túi lọc vào nước sôi và đun trong 3 phút. Sau đó, vớt túi trà ra.
Bước 2: Pha chế thạch:
- Thêm 50g đường và 5g bột rau câu vào nồi trà nóng. Khuấy đều cho đến khi đường và bột rau câu tan hoàn toàn.
- Tắt bếp và cho 10g quế hoa vào. Tiếp tục khuấy đều để quế hoa hòa quyện vào hỗn hợp.
- Đổ khuôn và làm lạnh:
  - Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng.
  - Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.
  - Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

24. Thạch ổi trân châu

Nguyên liệu

Ổi hồng: 3 quả
Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)
Nước: 500ml
Đường: 50g
Trân châu trắng: 20g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch ổi trân châu núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nước ổi:
- Rửa sạch ổi và cắt miếng. Cho ổi vào máy xay cùng 200ml nước, xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải mịn để lấy 200ml nước ổi.
Bước 2: Làm thạch:
- Cho 300ml nước còn lại vào nồi. Thêm 5g bột rau câu và 50g đường vào nồi. Khuấy đều cho đến khi bột rau câu và đường tan hoàn toàn.
- Nấu hỗn hợp đến khi sôi nhẹ thì cho nước ép ổi vào. Khuấy đều và tiếp tục nấu thêm vài phút, rồi tắt bếp.
- Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn và để nguội ở nhiệt độ phòng.
  - Khi thạch đã nguội, đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 giờ để thạch đông lại.

25. Thạch chanh hoa nhài

Nguyên liệu

Chanh vàng: 2 quả
Đường: 150g
Bột rau câu dẻo: 5g (Mua tại đây)
Hoa nhài khô: 12g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch chanh hoa nhài núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nước chanh và trà hoa nhài:
- Rửa sạch chanh vàng và chà xát với muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt chanh thành đôi và vắt lấy nước.
- Loại bỏ phần bã của chanh, giữ lại vỏ.
- Đun sôi 500ml nước, cho 12g hoa nhài khô vào nước sôi, để khoảng 10 phút để chiết xuất nước trà. Lọc lấy phần nước trà hoa nhài.
Bước 2: Cho vào nồi 500ml nước trà hoa nhài, 40ml nước cốt chanh, 150g đường và 5g bột rau câu.
- Khuấy đều hỗn hợp và nấu đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, khoảng 2-3 phút, rồi tắt bếp.
- Đổ khuôn và đông lại:
  - Đổ hỗn hợp thạch vào các vỏ chanh đã chuẩn bị. Rắc một ít hoa nhài khô lên mặt thạch.
  - Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt vào tủ lạnh khoảng 3 giờ cho thạch đông lại.

26. Thạch rau câu trà thái đỏ

Nguyên liệu

Trà Thái đỏ: 15g
Nước: 800ml
Đường: 80g
Bột rau câu dẻo (Jelly): 8g

Hướng dẫn cách làm: Thạch rau câu trà thái đỏ núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Cho 15gr trà ủ cùng 200ml nước nóng khoảng 80 độ C trong 7-8 phút, ủ xong lọc bã trà và lấy nước cốt
- Cho đường và bột rau câu vào 600ml nước và khuấy đều rồi để ngâm vậy khoảng 15 phút.
Bước 2: Bắc nồi nước lên và bật lửa vừa rồi dùng phới lồng khuấy thật đều, khi nước sôi thì vớt hết bọt ra, cho sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Đợi nước rau câu nguội bớt thì đổi nước cốt trà vào và khuấy đều, cho ra khuôn và đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng
- Khi thạch đông lại thì đem ra cắt theo miếng vừa ăn là hoàn thành.
- Thạch có thể dùng trong topping trà thái đỏ, trà sữa thái đỏ hay các loại chè, nước giải khát.

27. Thạch sâm dứa phô mai

Nguyên liệu và cách làm phần rau câu phomai

Nguyên liệu

Kem phô mai (cream cheese): 100g (để mềm ở nhiệt độ phòng) (Mua tại đây)
Sữa tươi không đường: 380g
Sữa đặc: 55g
Kem tươi/whipping cream: 80g (có thể thay thế bằng sữa tươi, nhưng dùng kem tươi sẽ ngon và ngậy hơn nhiều) (Mua tại đây)
Vanilla: 3g (Mua tại đây)
Bột rau câu dẻo (Jelly): 6g (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch sâm dứa phô mai núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm:

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu trừ vani và bột rau câu vào nồi. Khuấy đều cho đến hỗn hợp hòa quyện và sôi lăn tăn rồi cho bột rau câu vào khuấy nhanh tay tới khi bột tan hết thì tắt bếp.
Bước 2: Cho vani vào khuấy đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp ra các cốc nhựa dùng để làm flan, để nguội hoàn toàn rồi để trong tủ lạnh ít nhất 45 phút tới khi thạch đông hoàn toàn.

Nguyên liệu và cách làm phần rau câu sâm dứa

Nguyên liệu

Lá trà sâm dứa: 8g
Lá dứa: 25g
Đường phèn hoặc đường trắng: 7 thìa
Bột rau câu dẻo (Jelly): 12g (Mua tại đây)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Ngâm trà với 125 gram nước nóng trong 30 phút, lọc bỏ bã trà.
- Xay lá dứa với 125 gram nước, lọc qua rây (nên lọc qua vải để loại bỏ hoàn toàn xơ lá).
Bước 2: Cho nước trà và lá dứa vào nồi, thêm nước sao cho đủ 1,2 lít nước.
- Cho đường phèn và nước trà vào nồi, khuấy trên lửa vừa cho đường tan hết, hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho bột rau câu. Khuấy nhanh tay cho bột thạch tan hết thì bắc nồi xuống, khuấy đều.

Hoàn thiện

Bước 1: Bạn dùng cốc hay đế lon nước ngọt để làm khuôn, đổ 1 lớp thạch lá dứa vào khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh tới khi thạch se mặt và hơi đông lại (thạch đông khoảng 50 – 60 %).
- Không đợi đến khi thạch đông cứng hoàn toàn, nếu không thạch sẽ dễ bị tách lớp.
- Phần thạch còn lại giữ nóng ở trong nồi.
Bước 2: Gỡ rau câu phô mai ra khỏi khuôn, nhẹ nhàng đặt lên trên lớp thạch lá dứa đã hơi đông.
Đổ thêm hỗn hợp thạch lá dứa ấm lên phủ kín phần rau câu phomai. Đợi nguội rồi để tủ lạnh 3-4 giờ cho thạch đông hoàn toàn.

28. Thạch sữa oreo

Nguyên liệu

Sữa tươi không đường: 500ml
Sữa chua không đường: 100g
Đường cát: 35g
Bột rau câu dẻo (Jelly): 7g
Bánh Oreo: (số lượng tùy thích)
Sữa đặc: (số lượng tùy thích)

Hướng dẫn cách làm: Thạch sữa oreo núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Trộn đều đường và bột rau câu dẻo với nhau
- Cho sữa vào nồi, rồi cho hỗn hợp đường và rau câu vào, đảo thật đều và ngâm 15-20p
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và đảo thật đều, đến khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp và cho sữa chua vào đảo đều cho sữa chua hoà tan hết
- Đổ hỗn hợp này ra khuôn bi tròn, đợi nguội 1 xíu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng
- Lấy ra và cho rau câu vào bát, rưới sữa đặc vào, rải bánh oreo đã được nghiền vụn lên và thưởng thức.

29. Thạch quả lê

Nguyên liệu

Lê: 5 quả
Bột rau câu dẻo (Jelly): 12g (Mua tại đây)
Đường: 35g
Nước: 650ml
Khuôn hình quả lê (Mua tại đây)

Hướng dẫn cách làm: Thạch quả lê núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Lê gọt vỏ, cắt miếng rồi cho vào máy ép trái cây để lấy nước (hoặc cho vào máy sinh tố xay nhuyễn rồi lọc lấy nước lê).
- Trộn đều đường và bột rau câu, sau đó cho vào 650ml nước và ngâm trong 30 phút.
Bước 2: Bắc nồi nước rau câu lên bếp, bật lửa vừa và khuấy đều. Nấu đến khi sôi thì cho nước lê vào, khuấy đều. Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn hình quả lê, đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để thạch đông lại. Sau đó, lấy ra và thưởng thức cùng nước lê.
- Mọi người có thể dùng cọng bạc hà để tạo hình cuống quả lê cho đẹp hơn nhé.

30. Thạch vải dứa

Nguyên liệu

Bột rau câu dẻo (Jelly): 6g (Mua tại đây)
Nước: 500ml
Vải: Vài quả (tùy khẩu vị, có thể dùng nhiều hoặc ít)
Dứa: 1 quả nhỏ (hoặc theo khẩu vị)
Đường: 100g

Hướng dẫn cách làm: Thạch vải dứa núng na núng nính. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Vải sau khi lột vỏ, bỏ hạt ta thu được 300g thịt vải.
- 200g vải cho vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước, xay nhuyễn rồi lọc lại qua rây hay vải lọc để thu được nước cốt vải
- 100g dứa cắt thành từng miếng nhỏ, cho 100g vải đã bóc vỏ vào rồi ướp cùng 50g đường trong 30p – 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh
- Trộn đều 6g bột rau câu cùng 50g đường rồi cho vào 300ml nước còn lại, khuấy đều và ngâm 15 phút
Bước 2: Cho 300ml nước này vào nồi rồi cho phần nước cốt vải vừa rồi vào, bắc lên bếp và bật lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sôi thì nấu thêm 3 phút nữa và tắt bếp
- Rót hỗn hợp vào khuôn, để nguội rồi bảo quản ngăm mát 3-4 tiếng
- Đem thạch vải ra cắt thành miếng vừa ăn, cho vải và dứa vào, thêm ít đá vụn và thưởng thức.

Chia sẻ 12 công thức nước uống detox thanh lọc cơ thể – Lưu ngay thôi!

2024-04-26T16:01:49Z

Ngày nay việc tìm kiếm các biện pháp làm sạch cơ thể để duy trì sức khỏe đã trở thành một ưu tiên quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của nhiều người. Một trong những phương pháp được nhiều người quan tâm là “detox” – quá trình loại bỏ độc tố từ cơ thể để cảm thấy sảng khoái và tươi mới. Hãy theo dõi hết bài viết này của yeuamthuc.org để học ngay 12 công thức nước uống detox thanh lọc cơ thể đơn giản, ai cũng làm được nhé!

1. Detox thanh lọc phổi với cà rốt chanh mật ong

Nguyên liệu

Cà rốt: 500g (4 củ)
Chanh: 2 trái
Nước: 600 ml
Mật ong: 6 thìa cafe

Detox thanh lọc phổi với cà rốt chanh mật ong. (Nguồn: Cười Khúc Khích)

Cách làm

Bước 1: Cà rốt đem gọt vỏ rửa sạch sau đó cắt nhỏ để dễ luộc hơn. Tiếp theo cho vào nồi thêm 600ml nước nấu đến khi cà rốt chín mềm là được.
- Bạn có thể nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay đều được. Xay nhuyễn rồi rây lại lấy phần nước bỏ bã.
Bước 2: Chanh vắt ra chén loại bỏ hạt, rồi đổ vô nước cà rốt luôn.
- 500ml nước cà rốt và 2 quả chanh thì bạn cho vô 1 vá canh mật ong (tương đương 6 muỗng cafe) khuấy đều.
Bước 3: Nước detox đã hoàn thành bạn cho vào chai, ướp lạnh và dùng dần.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

2. Nước chanh dây nha đam đẹp da, thanh mát

Nguyên liệu

Nha đam: 2 bẹ
Lá dứa: 1 bó
Chanh dây: 5 trái
Đường phèn
Nước: 2.5 lít
Muối: 2 thìa cafe
Chanh

Cách nấu

Bước 1: Nha đam bạn cắt thành từng khúc ngắn sau đó lược bỏ vỏ lấy phần thịt nha đam bên trong. Phần thịt nha đam cắt hạt lựu nhỏ cho vào thau rửa sạch nhớt.

Sơ chế nha đam. (Nguồn: Cười Khúc Khích)

- Tiếp đến đem nha đam đi ngâm với hỗn hợp chanh muối.
- Sau khi ngâm được 30 phút bạn xả sạch lại với nước. Trụng sơ và ngâm nước đá giúp nha đam giòn ngon hơn.
Bước 2: Cho vào nồi 2.5 lít nước, lá dứa rửa sạch bó lại cho vào nồi luôn, thêm 1 thìa cafe muối nấu 10-15 phút.
- Thêm vào 2-3 cục đường phèn đun cho đường tan hoàn toàn rồi cho nha đam vào nấu 5-7 phút. Để nguội và đem đi pha nước.

Nấu nước nha đam và thành phẩm. (Nguồn: Cười Khúc Khích)

Bước 3: Chanh dây bạn bổ làm đôi, dùng muỗng lấy phần chanh dây ra cho qua rây rây kỹ lấy phần nước.
- Pha nước: Bạn cho đá vào ly sau đó múc nước nha đam và 1 ít nước chanh dây vào, trang trí hạt chanh dây bên trên là hoàn thành.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

3. Sâm bí đao hạt chia

Nguyên liệu

Bí đao: 1 kg
Thục địa: 10g
La hán: 1 quả
Mía lau: 300g
Đường phèn: 200g
Lá dứa: 5 lá
Râu ngô: 1 nắm
Hạt chia: 200g

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bí đao mua về bạn rửa sạch cắt khúc ra rồi bổ đôi loại bỏ phần ruột tránh làm trà bí đao khi nấu xong bị chua. Tiếp tục cắt bí đao thành từng khúc nhỏ có độ dày từ 1,5 -2 cm.
- Thái nhỏ thục địa
- Mía bạn chẻ ra thành từng khúc để khi nấu chung mía làm cho nước bí đao có vị ngọt đặc trưng
Bước 2: Bạn cho hết phần phía đã chẻ vào nồi, tiếp theo cho bí đao và thục địa đã thái lên, thêm 1 quả la hán bóp nát và râu ngô. Cho vào cùng 4 lít nước

Món nước mới detox, thanh lọc cơ thể: Sâm bí đao hạt chia giải độc mát gan. (Nguồn: Góc bếp nhỏ)

Bước 3: Bắc lên bếp nấu với lửa lớn đến khi nước sôi thì giảm lửa trung bình và đun tầm 40 phút nữa (Đun được tầm 30 phút bạn cho vào 1 bó 5 chiếc lá dứa bó lại và cho vào nồi)
Bước 4: Bạn vớt hết bí đao,râu ngô, mía ra và cho vào 200g đường phèn, 1g muối và đun đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp đậy nắp chờ sâm bí đao nguội hoàn toàn
- Để phần trà bí đao trong hơn bạn chuẩn bị rây hoặc vải xô lược qua rây để loại bỏ cặn nhỏ trong quá trình nấu.
- Cuối cùng cho hạt chia vào khuấy đều rồi đổ vào chai nhựa hoặc chai thủy tinh cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần vậy là đã hoàn thành xong món sâm bí đao hạt chia cực kỳ ngon giải nhiệt mùa hè rồi.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

4. Detox chanh sả gừng

Nguyên liệu

Nước lọc: 500ml
Gừng nhỏ: 1 nhánh
Chanh: 1 trái
Đường phèn: 50g
Sả: 1 cây
Muối: 1g

Món nước mới detox, thanh lọc cơ thể: Nước chanh sả gừng. (Nguồn: Cười Khúc Khích)

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế
- Sả bạn cắt làm đôi, đập dập.
- Gừng gọt vỏ, cắt lát.
Bước 2: Nấu nước
- Bắc lên bếp 500ml nước lọc, thêm vào 1g muối và 50g đường phèn, cho 2 khúc sả vào 5 phút sau đó cho gừng vào đậy nắp lại và để sôi thêm 5 phút nữa tắt bếp.
- Nước sả bạn để nguội đem đi pha nước
Bước 3: Pha nước
- Cho đá vào ly đổ nước detox vào, cho nửa trái chanh, thêm 1 lát chanh để trang trí là hoàn thanh ly detox giảm cân, thanh lọc cơ thể rồi.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

5. Nước chanh mủ trôm

Nguyên liệu

Sả: 5 nhánh nhỏ
Gừng: 1 củ
Mủ trôm
Chanh đào: 1 trái

Món nước mới detox, thanh lọc cơ thể: Nước chanh mủ trôm. (Nguồn: Cười Khúc Khích)

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế
- Gừng gọt vỏ và xắt lát mỏng.
- Sả cắt xéo cho sả tiết ra tinh dầu bên trong.
- Mủ trôm cho nước vào ngâm.
Bước 2: Pha nước
- Cho vào ly 1 ít nước, 2/3 trái chanh, 3 muỗng cafe đường (gia giảm tùy ý), 4-5 lát gừng, sả khuấy đều lên cho đường tan.
- Đường tan hết cho mũ trôm vào, thêm ít đá là hoàn thành ly nước thanh mát cho mùa hè oi ả rồi.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

6. Trà gạo lứt

Nguyên liệu

Gạo lứt: 2 Chén
Nước: 2 lít

Cách pha

Bước 1: Rang gạo lứt.Các bạn nhặt sạch những hạt lép, hạt hư sau đó xả sơ nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Đổ gạo đều ra sàng và phơi nắng cho hạt gạo khô cứng lại.
- Tiếp theo cho gạo lên chảo rang với lửa nhỏ. Bạn nhớ là rang cho hạt gạo khô cứng lại đừng rang đến khi nổ lách tách nha.
  
  Món nước mới detox, thanh lọc cơ thể: Cách pha trà gạo lứt. (Nguồn: Cười Khúc Khích)

Bước 2: Pha tràCó 2 cách pha trà:Bạn có thể cho 1 nhúm gạo lứt vào ấm siêu tốc thêm 2 lít nước và đun sôi, lọc bỏ gạo lấy phần trà
- Hoặc có thể dùng ấm pha trà chuyên dụng có đồ lọc.

Mời các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

7. Chanh đào mật ong

Nguyên liệu

Chanh đào
Mật ong
Đường phèn

Mình không giới hạn nguyên liệu các bạn ngâm bao nhiêu tùy ý nha

Món nước mới detox, thanh lọc cơ thể: Chanh đào mật ong. (Nguồn: Ăn gì đây)

Cách làm

Bước 1: Bạn pha nước hơi ấm sau đó cho vào 1 muỗng canh muối, đổ chanh đào vào ngâm để loại bỏ bụi bẩn, chất. Rửa sạch lại với nước lã. Để ráo hoặc đem đi phơi nắng cho chanh đào khô hoàn toàn. Nếu như ngấm nước thì chanh đào nhanh hư nhé.
- Chanh khô ráo bạn đem cắt lát mỏng.
Bước 2: Nên sử dụng hũ thủy tinh để ngâm chanh đào bạn nhé. Hũ thủy tinh trụng sơ nước sôi sau đó để ráo hoàn toàn.
- Chanh đào chia làm 3 phần, phân ra 3 lớp.
- Bạn cho lớp chanh đào đầu tiên vào cho vào 4 muỗng canh đường dàn đều ra rồi xếp tiếp lớp thứ 2 và lần lượt như vậy đến hết chanh. Lớp trên cùng bạn thêm đường và đổ mật ong vào.
- Bạn dùng 1 chiếc chén thủy tinh ém chanh đào xuống.
- Ngâm chanh trong vòng 1 tháng là có thể dùng được. Trong quá trình ngâm ngày nào có nắng bạn đem ra bỏ ở bóng râm, nếu có bọt trắng nổi bên trên bạn dùng muỗng hớt sạch đi nhé.
- Nếu bạn thích uống ngon hơn có thể ngâm 2-3 tháng nhé.
Bước 3: Cách pha uống
- Bạn cho đá ra ly, thêm nước chanh đào ngâm vào, pha thêm xíu nước và mật ong là có thể dùng được rồi.
- Món này rất tốt cho sức khỏe và có tác dụng trị ho hiệu quả nữa nhé.

8. Nước detox chanh và dưa leo

Nguyên liệu

Chanh (chanh vàng): 1 trái
Dưa leo: 1 trái
Nước: 500ml

Món nước mới detox, thanh lọc cơ thể: Nước detox chanh và dưa leo. (Nguồn: Cooky)

Cách nấu

Bước 1: Chanh và dưa leo bạn ngâm nước muối để loại bỏ chất bẩn bên ngoài. Sau đó rửa lại với nước sạch và cắt lát mỏng.
Bước 2: Cho vào ly hoặc bình nước của bạn, chế nước lọc vào và uống dần có thể ướp lạnh để uống ngon hơn.

9. Nước tía tô giảm cân

Nguyên liệu

Cây lá tía tô tím: 350g
Nước: 3 lít
Chanh: 1 trái

Món nước mới detox, thanh lọc cơ thể: Nước tía tô giảm cân. (Nguồn: Sưu Tầm)

Cách làm

Bước 1: Lá tía tô bạn dùng cả thân và lá nha, rửa sạch để ráo.
Bước 2: Đun sôi 3 lít nước rồi cho lá tía tô vào và nấu đến khi lá tía tô ra hết màu tím và chuyển sang màu xanh. (Tầm 5-7 phút)
- Vớt lá tía tô ra và lấy phần nước
- Vắt lấy nước cốt chanh.
Bước 3: Nước lá tía tô bạn lọc qua rây để bỏ cặn hòa với nước cốt chanh sau đó để nguội đóng chai và dùng dần sẽ giảm 4 kg trong 1 tuần nhé.

10. Trà đậu đen

Nguyên liệu

Đậu đen: 100 g
Nước lọc: 1 lít
Chút xíu muối

Món nước mới detox, thanh lọc cơ thể: Trà đậu đen. (Nguồn: Sưu Tầm)

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế đậu đen
- Đậu đen rửa sạch loại bỏ hạt lép hat bị hư. (Rửa sơ các loại hạt trước khi rang là một mẹo nhỏ vừa giúp làm sạch bụi bẩn, loại bỏ hạt hỏng vừa giúp cho hạt không bị cháy, thơm hơn, với các hạt sáng màu sẽ cho màu đẹp hơn)
Bước 2: Rang đậu đen
- Đậu đen sau khi sơ chế bạn cho vào chảo rang với lửa to sau đó hạ lửa liu riu và rang tầm 20 phút. Rang đến khi bạn cắn thử thấy hạt cứng là được, hạt còn mềm là chưa chín.
Bước 3: Nấu trà
- Đun sôi 1 lít nước lọc, sau đó cho hạt đậu đen đã rang chín và đun tiếp 10 phút trên lửa nhỏ.
- Tắt bếp thêm chút xíu muối đậy vung 15 phút.
- Lọc lại lấy nước uống. Uống sau bữa tối 30 phút để thanh lọc cơ thể. Uống trước bữa ăn chính 30 phút để giảm cân.

Chúc các bạn thành công!

Tổng hợp 15+ Món gỏi, nộm ngon – bổ – rẻ, mới lạ cho dịp đoàn tụ!

2024-01-15T16:02:00Z

Dịp cuối tuần này bạn nghĩ ra được món gì để chiêu đãi gia đình bạn bè chưa? Nếu chưa thì có thể tham khảo 15+ món gỏi, nộm ngon – bổ – rẻ, mới lạ mà yeuamthuc.org sẽ chia sẽ ngay sau đây nhé!

1. Gỏi sứa xoài xanh

Nguyên liệu

Sứa: 200 gr
Xoài xanh: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Đậu phộng
Tỏi, ớt
Rau thơm, rau mùi, kinh giới

Hướng dẫn cách làm món: Gỏi sứa xoài xanh. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sứa sau khi mua về, rửa sạch để ráo nước, sau đó chần qua nước sôi.
- Thái sợi xoài, cà rốt, dưa chuột
- Rau nhặt sạch để ráo nước
Bước 2: Pha chế nước trộn gỏi
- Pha theo công thức 2 muỗng nước sốt chua ngọt: 2 muỗng dấm: 2 muỗng đường: ½ thìa cà phê muối.
- Sau khi đánh đều hỗn hợp, bạn bóc tỏi băm nhỏ, thái chỉ ớt rồi cho vào hỗn hợp nước trộn gỏi.
Bước 3: Cuối cùng là trộn gỏi, bạn cho tất cả hỗn hợp gồm sứa, xoài, cà rốt, dưa chuột vào tô rồi cho nước trộn gỏi vào.
- Nêm nếm lại gia vị để hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó cho rau mùi và đậu phộng vào hỗn hợp gỏi trộn đều.
- Bạn bày ra dĩa là gia đình bạn đã có món gỏi sứa ngon tuyệt để thưởng thức rồi đấy nhé.

2. Nộm dạ dày

Nguyên liệu

Dạ dày lợn: 1 cái
Dưa chuột: 2-3 quả
Xoài xanh: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Rau thơm: mùi ta
Hành tím: 3 củ
Sả: 2 cây
Gia vị: nước mắm,chanh quất,tỏi,ớt,đường,bột canh…

Hướng dẫn cách làm món: Nộm dạ dày. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế dạ dạy
- Dạ dày mua về rửa sạch dưới vòi nước, cạo sạch màng nhầy, nếu kiếm được lá đu đủ vò nát bóp với dạ dày sẽ sạch mùi hôi, còn không kiếm được lá đu đủ thì bóp bằng bột mỳ.
- Đem dạ dày chần qua nước sôi, sau đó lại rửa sạch lại bằng muối và chanh cho trắng.
- Lộn ngược dạ dày cắt bỏ lớp mỡ bên trong và rửa sạch, lúc luộc cũng để lộn dạ dày bên trong ra bên ngoài.
- Luộc dạ dày chín vớt ra bát nước đá lạnh,đợi dạ dày nguội hẳn vớt ra để ráo nước và thái mỏng theo ý muốn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ hoặc bào sợi.
- Dưa chuột ngâm nước muối, bổ đôi bỏ bớt ruột để cả vỏ thái lát mỏng vừa và nhỏ.
- Xoài xanh gọt vỏ bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá xoài đc giòn ngon, bao giờ gần trộn thì vớt ra để ráo nước.
- Rau thơm thái nhỏ.
- Hành củ tím thái lát mỏng.
- Sả thái lát mỏng.
- Ớt, tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Pha nước trộn nộm
- Pha theo công thức 3 thìa canh đường + 4 thìa canh nước mắm + 4-5 thìa canh nước quất hoặc chanh + 1 thìa canh bột canh
- Quậy cho đều và tan đường,nêm nếm vừa miệng theo khẩu vị,thêm tỏi,ớt,hành tím,xả trộn đều là xong (công thức này nên có sả món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều)
Bước 4: Trộn nộm
- Lấy bát to, cho hết phần dạ dày đã thái mỏng vào, cho một nửa phần nước trộn nộm đi bao tay bóp cho đều và ngấm gia vị, tiếp đến là cà rốt, dưa chuột, xoài xanh.
- Đổ nốt phần nước trộn và rắc rau mùi là xong (lưu ý phần nước trộn có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, lúc trộn có thể đổ từ từ vì nếu muốn ăn mặn nhạt như nào điều chỉnh cho dễ)

3. Nộm chân gà rút xương

Nguyên liệu:

Chân gà (20 cái)
Rau câu
Ngó sen
Đu đủ xanh
Cà rốt
Bò khô
Lạc rang
Rau thơm
Vừng rang

Bạn gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với gia đình nhé!

Hướng dẫn cách làm món: Nộm chân gà rút xương. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế chân gà và các nguyên liệu khác
- Chân gà cắt móng rửa sạch luộc với chút gừng và muối cho thơm.
- Luộc chín vớt ra để vào chậu nước đá cho giòn dễ rút xương khìa từng ngón và lấy kéo rút từng đốt xương ra, để ráo
- Đu đủ, cà rốt, ngó sen, rau câu, rau thơm, thái sợi nhỏ.
- Lạc và vừng rang chín, lạc giã hơi vụn.
Bước 2: Pha nước trộn
- Pha 4 thìa nước mắm ngon vào nước, thêm giấm, tỏi, tương ớt, đường nếm cho vừa miệng
Bước 3: Trộn nộm
- Đổ hỗn hợp mắm chua ngọt vào chân gà và rau đã thái sẵn, cho bò khô vào và bóp đều. Để 30p cho ngấm hết gia vị. Khi ăn rắc thêm chút vừng và lạc lên.

4. Gỏi bò bóp thấu

Nguyên liệu:

Thịt thăn bò: 300gr
Chuối: 2 quả
Khế: 2 quả
Hành tây: 1/2 củ
Dứa (nếu có): 1/2 quả
Vừng rang
Hành khô
Tỏi chiên vàng
Lạc
Rau thơm: húng lìu (húng chó),rau mùi răng cưa(rau mùi tàu),rau mùi ta
Gia vị: nước mắm,đường,chanh,tỏi,hành củ, ớt,hạt tiêu,hạt nêm,muối,giấm…

Hướng dẫn cách làm món: Gỏi bò bóp thấu. (Nguồn: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt bò
- Thịt bò thái mỏng ướp với: 2 thìa cà phê tỏi băm,1 thìa cà phê bột nêm,1/2 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa canh dầu ăn.
- Trộn đều ướp trong 10-15p.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Lạc rang chín giã dập.
- Hành củ phi vàng.
- Tỏi xắt lát mỏng vừa chiên vàng giòn nhưng không được để cháy sẽ bị đắng.
- Hành tây bỏ lõi xắt mỏng ngâm với nước đá cho hành bớt cay và giòn.
- Chuối xanh bỏ gân, lột vỏ cắt mỏng ngâm nước muối thêm chút giấm cho bớt chát và đỡ thâm.
- Khế bỏ gân cắt mỏng ngâm trong nước pha chút giấm và muối cho đỡ thâm.
- Dứa xắt mỏng (nếu có)
- Các loại rau thơm rửa sạch cắt khúc nhỏ vừa ăn
Bước 3: Pha nước trộn gỏi và xào thịt bò
- Pha theo công thức 2 thìa canh đường + 1 thìa canh nước cốt chanh + 2 thìa canh nước mắm hoà cho tan đường, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.
- Thịt bò sau khi ướp xong ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho thịt bò vào xào chín tới, không cần cho thêm dầu ăn vì trước đó đã ướp thịt với dầu ăn, cách ướp dầu trước sẽ làm cho thịt mềm hơn khi xào.
  - Thịt chín đổ ra bát cho nguội.
Bước 4: Trộn gỏi
- Vớt khế, chuối, hành tây ra cho ráo nước (cần thiết dùng tay vắt bớt nước ở khế và chuối, hành tây không cần vắt nước vì ngâm nước đá rất giòn và dễ gẫy),
- Trộn vào một thìa canh nước trộn gỏi, trộn cho thật đều.
- Trộn một thìa canh nước trộn gỏi vào bát thịt bò đợi cho ngấm.
- Sau đó đổ bát thịt bò vào bát có chuối, khế, hành tây, dứa… trộn thật đều, nêm nếm cho vừa ăn, nhạt cho thêm nước trộn gỏi, muốn ăn cay hơn nữa thì cho thêm ớt.
- Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều và rắc lạc,vừng,hành khô,tỏi chiên giòn lên trên là xong.

5. Nộm rau muống

Nguyên liệu:

Rau muống: 1 mớ
Lạc rang
Gia vị pha nước trộn: Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường
Rau thơm: húng chó, kinh giới và mùi tàu.

Hướng dẫn cách làm món: Nộm rau muống. (Nguồn: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế
- Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo.
- Đun sôi một nồi nước,thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá nhé.
- Lạc rang chín, tách vỏ đập dập.
- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ
Bước 2: Pha nước chấm trộn gỏi
- Tỏi đập dập băm nhỏ,ớt bỏ hạt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.
- Cho 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước và 1 thìa canh đường, hoà tan nguyên liệu rồi cho nước cốt chanh vào khuấy đều (các bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước, hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng nhé), cuối cùng cho tỏi ớt vào.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho rau muống luộc vào bát to, thêm rau thơm, lạc và rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều lên và thưởng thức.

6. Salad tôm rau củ quả

Nguyên liệu

Tôm tươi: vài con to
Rau xà lách: (tùy thích)
Quả bơ chín: 1/2 quả
Củ cải đỏ: 1 củ
Cà chua bi
Dưa chuột: 1 quả
Gia vị: chanh, dầu oliu, muối tinh

Hướng dẫn cách làm món: Salad tôm rau củ quả. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Tôm luộc chín cắt nhỏ.
- Các loại rau, củ quả rửa sạch thái nhỏ.
- Quả bơ lột vỏ thái nhỏ
- Xếp tất cả rau củ quả thái nhỏ và tôm ra đĩa lớn
Bước 2: Pha hỗn hợp nước trộn salat:
- Cho vào bát 2 thìa dầu oliu + 1 thìa canh nước chanh tươi và 1/2 thìa cà phê muối trắng. Hoà tan hỗn hợp.
- Khi ăn trộn đều hỗn hợp nước trộn với các loại rau củ quả và tôm.

7. Gỏi dưa leo trộn tai heo

Nguyên liệu:

Dưa leo: 2 quả
Tai heo: 3 cái
Ớt sừng: 1 trái: thái nhỏ
Đậu phộng: 2 thìa canh: rang giã nhỏ
Rau răm cắt nhỏ
Hành tím: 1 củ: cắt mỏng
Tỏi băm nhuyễn: 3 tép

Hướng dẫn cách làm món: Gỏi dưa leo trộn tai heo. (Nguồn: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế
- Tai heo mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối. Cạo sạch lớp bẩn và lông bên ngoài, sau đó xả lại nhiều lần bằng nước lạnh.
- Dưa leo mua về ngâm nước muối cho nhả hết chất độc, để ráo. Tiếp đến, chẻ dưa leo làm đôi, bỏ phần ruột, thái lát xéo mỏng vừa phải.
Bước 2: Luộc tai heo
- Cho vào nồi nước luộc 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh rượu trắng, 1 cục nhỏ đường phèn (nếu có), 1 mẩu gừng, nửa thìa café muối ăn, 1 củ hành tây.
- Luộc tai heo từ 30-35 phút.
- Sau khi tai heo chín thì lấy ra ngâm trong 1 tô nước lạnh 5-10 phút giúp loại bỏ chất nhờn cũng như giữ được màu sắc và độ giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Thái tai heo thành sợi dài mỏng vừa ăn.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gồm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa café muối, nửa thìa cà phê tiêu trắng.
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho tai heo đã thái sợi vào 1 tô lớn, tiếp đến cho phần nước mắm trộn cùng dưa leo đã chuẩn bị vào.
- Nhẹ nhàng bóp trộn đều hỗn hợp cho dưa leo và tai heo thấm đều nước mắm. Cuối cùng cho rau thơm, đậu phộng, hành, ớt, tỏi vào trộn chung. Gia giảm mắm và đường lại cho vừa miệng.
- Lấy gỏi ra đĩa, trang trí bằng hoa ớt cho đẹp mắt. Món gỏi này ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa.

8. Gỏi mực chua cay

Nguyên liệu

Mực ống: 2 con
Tôm tươi: 4-5 con
Gừng: 1 củ
Hành tây
Cà chua: 2 trái
Bắp cải bào sẳn: 200g
Rau thơm,
Ớt tươi, tỏi, đường, nước cốt chanh, nước mắm
Đầu hành lá: 10 cọng ( nếu thích có thể cho nhiều hơn)

Hướng dẫn cách làm món: Gỏi mực chua cay. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Mực làm sạch, lột bỏ lớp da ngoài, cắt bỏ mắt. Cắt miếng xéo vừa ăn cho đẹp, râu mực cắt làm 4.
- Hành tây cắt sợi dày ngâm nước cho bớt hăng.
- Đầu hành lá trụng sơ nước sôi.
- Cà chua cắt múi cau.
- Rau thơm rửa sạch.
Bước 2: Luộc hải sản
- Cho mực, tôm vào nồi nước thật sôi, đập 1 nhánh gừng nhỏ vào, để khử mùi tanh.
- Đun lửa vừa trong 5 phút, vớt ra đem xả ngay nước lạnh cho Mực giòn, tôm lột vỏ để thật ráo nước.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi
- Cho vào tô 4 muỗng nước mắm ngon, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm,1 muỗng ớt tươi bằm nhuyễn và 1 muỗng cà phê gừng giã nát vào khuấy đều.
Bước 4: Trộn gỏi
- Mực tôm để ráo nước cho vào tô lớn
- Ruới 1/2 lượng mắm trộn gỏi bên trên vào Mực tôm đảo đều cho thấm truớc .
- Sau đó cho tất cả hành tây, hành lá, cà chua vào, riêng phần bắp cải bào để riêng trên diả khi bày mực ra cho rau thơm, với phần gia vị còn lại vào trộn đều lại như vậy khi ăn gỏi, mới thấy

9. Nộm rau muống trộn thịt bò

Nguyên liệu

Rau muống: 1 mớ
Thịt bò: 100gr
Lạc rang: 50gr
Chanh: 1 quả
Tỏi: 3 nhánh
Ớt: 3 quả
Gia vị: 3 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa cà phê mì chính

Hướng dẫn cách làm món: Nộm rau muống trộn thịt bò. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Rau muống nhặt bỏ gốc già, lá sâu vàng, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
- Ớt tỏi rửa sạch băm nhỏ
Bước 2: Luộc rau muống và pha nước trộn nộm
- Cho rau muống vào nồi nước sôi và nấu đến khi rau muống chín vừa thì vớt ra rổ và để rau muống được ráo bớt nước.
- Cho tỏi ớt băm vào bát và pha cùng các loại gia vị; đường, mắm, chanh và mì chính.
- Cho rau muống đã luộc vào đĩa sâu lòng và rưới nước mắm chua cay mặn ngọt lên rồi trộn đều.
Bước 3: Thịt bò thái mỏng, cho vào chảo có chút dầu cùng chút tỏi, xào cho thịt vừa chín tới rồi nêm chút gia vị cho vừa miệng là được.
- Cho thịt bò và lạc rang đập dập vào đĩa nộm, trộn đều và thưởng thức.

10. Gỏi đu đủ khô bò

Nguyên liệu

Đu đủ xanh: 1 trái
Đậu phộng: rang bẻ đôi.
Lá quế: 1 nắm thái khúc 1cm.
Tỏi: 1gr ngâm chua, thái mỏng
Gan bò: 200gr
Khô bò ngon
Nước: 1 trái dừa
Gia vị thêm: quế chi, đại hồi, đinh hương
Nước tương: 1 chén
Tương ớt: ½ chén
Đường và hạt nêm

Hướng dẫn cách làm món: Gỏi đu đủ khô bò. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Đu đủ xanh bào sợi, ngâm vào trong giấm hoặc nước pha một ít chanh để đu đủ được trắng và giòn hơn khoảng 10 phút rồi rớt ra để ráo.
- Có thể dùng thêm cà rốt để màu sắc thêm đẹp.
Bước 2: Làm nước trộn gỏi
- Lấy chảo sao một ít quế chi và đại hồi để tạo nên hương vị thơm.
- Sau đó cho nước dừa vào chảo đun sôi. Khi nước dừa sôi, thái mỏng gan bò khoảng 2cm bỏ vào.
- Đổ chén nước tương xì dầu để gan bò có màu đen nhánh đồng thời bỏ tương ớt, hạt nêm và đường nhiều một chút để hương vị đậm đà. Cho lửa lớn, đun sôi cho nước cạn còn khoảng 1 chén rồi tắt bếp
Bước 3: Trộn gỏi
- Lấy đu đủ sợi bày ra đĩa đúng một khẩu phần ăn, rãi lên trên một ít lá quế đã cắt sẵn. Dùng kéo cắt gan bò thành những miếng mỏng để lên bề mặt gỏi. Lấy một ít khô bò loại ngon xếp lên trên rồi rắc đậu phộng rang lên.
- Cuối cùng cho một ít tương ớt (tùy theo khẩu vị mỗi người mà cho lượng tương phù hợp) rồi chang nước xì dầu luộc gan bò lên.

11. Gỏi ngó sen

Nguyên liệu

Ngó sen: 500 g
Tôm: 300g
Thịt ba rọi: 300g
Cà rốt: 1 củ
Rau răm: 1 mớ
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, chanh , dấm ..
Hành phi , đậu phọng rang ..

Hướng dẫn cách làm món: Gỏi ngó sen. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Chế biến ngó sen
- Ngó sen sau khi mua về rửa sạch rồi xé làm đôi.
- Sau đó, trộn ngó sen với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng muối, 3 muỗng dấm rồi trộn đều. (Khi thưởng thức các bạn chú ý vắt sạch nước để ngó sen được giòn và ngon)
- Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng , trộn cà rốt với chút muối để khoảng 15 phút rồi vắt sạch nước.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu khác
- Tôm rửa sạch. Sau đó, cho tôm vào xoong đậy kín nắp rồi bắc lên bếp đun khoảng 10 phút, khi tôm chuyển sang màu hồng thì vớt tôm rửa qua với nước lạnh và bóc vỏ tôm, rồi dùng tăm lấy phần chỉ đen trên lưng tôm chẻ đôi.
- Thịt ba rọi luộc chín cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Bước tiếp theo của món gỏi ngó sen ngon, nhặt sạch rau răm, tước bỏ cọng lấy phần lá rau răm rửa để ráo nước.
Bước 4: Pha nước chấm:
- Pha theo công thức 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc,1 muỗng chanh cùng tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào chén nước chấm.
Bước 5: Trộn gỏi ngó sen
- Cho ngó sen vào tô to thêm cà rốt, tôm , thịt rồi cho nước mắm đả pha chế vào trộn đều hỗn hợp ngó sen.
- Nêm nếm gia vị sao cho chua chua, ngọt là được.

12. Gỏi bò lá chanh

Nguyên liệu:

Thịt bò mềm: 200g
Lá chanh: 4 lá
Thơm: 1/4 trái
Cà chua bi: 100g
Cà pháo tươi, non: 100g
Khế chua: 2 trái
Sả cây: 2 cây
Nước dừa tươi: 1 chén
Hành tím bào: 5 củ
Hành tím phi, tỏi tép
Ớt hiểm, ớt sừng cắt sợi
Mè trắng rang, sả phi
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, giấm gạo lên men

Hướng dẫn cách làm món: Gỏi bò lá chanh. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Bò cắt lát mỏng ngang sớ.
- Khế cắt ngang 2 li, ướp với 1 muỗng đường.
- Thơm cắt lát dày 5 li.
- Cà chua bi chẻ đôi.
- Cà pháo cắt lát, ngâm trong nước muối cho khỏi bị thâm.
- Sả cây đập giập cắt khúc.
- Lá chanh cắt nhuyễn.
- Giã ớt hiểm và tỏi cho nát.
- Pha hỗn hợp gồm 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo lên men, 1/2 muỗng nước, ngâm hành tím bào khoảng 5 phút, vớt để ráo.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi gồm: 1/2 muỗng muối, 1 muỗng tỏi ớt giã, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm gạo lên men.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1/2 chén giấm gạo lên men, 1 chén nước dừa tươi vào nồi với sả đập giập, nấu sôi. Chần thịt bò qua hỗn hợp nước giấm, vớt ra để ráo.
- Trộn thịt bò với 2 muỗng nước trộn.
- Trộn thơm, khế, cà chua bi, cà pháo với 1/2 lượng nước trộn để thấm khoảng 5′, rồi chắt bỏ nước, sau đó cho tất cả vào chung với thịt bò, hành tím, trộn tiếp với các gia vị còn lại: sả chiên, ớt sừng sợi, lá chanh, hành tím phi, mè rang, cho thêm 1/2 lượng nước trộn gỏi còn lại.

13. Gỏi xoài mực khô

Nguyên liệu:

Xoài xanh: 1-2 quả
Mực khô: 1 con
Rau húng thơm, hành khô, quả ớt tươi.
Lạc rang chín
Chanh: 1 quả
Gia vị: Đường, mì chính, nước mắm.

Hướng dẫn cách làm món: Gỏi xoài mực khô. (Nguồn: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế
- Rau húng thơm rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ rửa sạch phi thơm, lạc rang chín bỏ vỏ, giã nhỏ.
- Xoài gọt vỏ, bào sợi đựng vào âu sạch.
- Mực khô kẹp vỉ nướng trên than hoa hoặc bếp ga. Gói mực vào giấy sạch dùng chày đập cho mềm, sau đó tước nhỏ và chao qua dầu ăn để mực được giòn.
Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi gồm: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 thìa mì chính + 1 quả ớt chín cắt nhỏ + 1 ít nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Khi trộn gỏi lần lượt cho mực, rau húng, lạc rang vào. Cuối cùng rưới phần nước trộn lên và trộn đều. Nên trộn trước khi ăn khoảng 5-10 phút để xoài giữ được độ giòn.
- Khi ăn rắc thêm hành khô vào, trang trí vài ngọn rau húng cho đẹp mắt.

14. Gỏi Tép đồng

Nguyên liệu

Tép tươi: 200 gr
Giấm: 1 muỗng cà phê
Đường trắng: 1 muỗng canh
Dầu mè: 1 muỗng canh
Gừng: 1/2 củ
Rượu vang: 1 muỗng canh
Ớt chuông: 2 trái
Ngò rí: 100 gr

Hướng dẫn cách làm món: Gỏi Tép đồng. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Tép rửa sạch cho vào nồi nước, luộc chín khoảng 5 phút. Sau đó, vớt tép ra, để nguội.
- Ớt chuông rửa sạch, cắt thành hạt lựu.
- Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, cắt sợi.
Bước 2: Pha nước trộn
- Cho vào bát 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh dầu mè, gừng, 1 muỗng canh rượu vang, khuấy đều llên.
Bước 3: Trộn gỏi
- Tiếp theo, cho tép, ớt chuông, ngò rí vào tô lớn.
- Đổ từ từ nước pha ở trên vào, trộn đều.
- Bạn có thể cho thêm những rau quả khác nếu thích, như: khóm , bạc hà muối chua , lá chanh thái sợi…v…v

15. Gỏi gân bò

Nguyên liệu:

Gân bò: 600g
Hành tây: 200g
Mè (vừng) trắng: 100g
Gia vị: Giấm, đường, muối, dầu ăn, tỏi phi vàng, rau răm cắt nhuyễn, 1 trái ớt sừng cắt sợi, tiêu trắng, một nhánh gừng nhỏ

Hướng dẫn cách làm món: Gỏi gân bò. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Cà rốt tỉa hoa và ngò trang trí
- Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày đập dập.
- Gân chân bò rửa nước nóng, để ráo. Nấu sôi nước và gừng đập dập, cho gân bò vào hầm mềm trên lửa nhỏ, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo cắt sợi.
- Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi, ướp giấm, 3 muỗng canh đường, để ngấm 20 phút, cho ra rổ xóc ráo.
- Mè rang vàng, giã dập.

Bước 2: Cho vào bát trộn đều: gân chân bò, hành tây, rau răm, ớt cắt sợi, tỏi phi, dầu ăn, muối, đường, tiêu, 1/2 muỗng mè.
- Xếp cà rốt tỉa hoa viền quanh đĩa, cho gỏi gân bò vào giữa vòng tròn hoa cà rốt, rắc tiếp mè còn lại lên gỏi, trang trí ít ngò, dọn dùng với xì dầu và ớt cắt khoanh.

Chúc các bạn thành công!

Tổng hợp 20 món muối ngon cho gia đình bạn – Thả ga thưởng thức, tiếp kiệm chi phí!

2023-12-14T14:36:51Z

Những món muối có một sức hút vô cùng lớn, là món ăn yêu thích của nhiều người. Là lựa chọn tuyệt vời qua những ngày chán cơm. Thử ngay 20 công thức món muối ngon dưới đây của Yeuamthuc.org để làm ngay nhé!

1. Cà pháo muối chua ngọt

Nguyên liệu:

1 kg cà pháo
1/2 kg muối
1 củ riềng
1 củ gừng
200 g ớt xay
1 củ tỏi
Đường cát, nước mắm.

Cách chế biến món: Cà pháo muối chua ngọt. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến:

Bước 1: Cà pháo mua về gọt bỏ cuống, rửa sạch để ráo nước. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho muối vào hòa tan. Tỏi đập dập cho vào cùng.
Bước 2: Cho cà pháo vào hũ thủy tinh, chế nước muối đã nguội vào ngập mặt cà, đậy kín nắp lại trong khoảng 7 ngày là được. Cà pháo sau khi ngâm lấy ra rửa lại với nước ấm, thái đôi để làm mắm cà.
Bước 3: Gừng, riềng gọt vỏ, thái sợi. Cho 300 ml nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 200 g đường cát vào nồi đun sôi. Nước mắm đường để nguội, cho gừng, riềng, ớt xay vào trộn đều.
Bước 4: Tiếp đến cho cà vào trộn thật đều. Cho cà vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong khoảng 1 ngày cho thấm gia vị.

2. Chân gà ngâm sả tắc

Nguyên liệu:

Chân gà: 500 gram
Tắc (quất): 150 gram
Sả: 10 nhánh
Ớt sừng: 5 trái
Gừng: 200 gram
Rượu trắng: 200 ml
Giấm: 3 muỗng canh
Nước mắm: 3 muỗng canh
Nước lọc: 300 ml
Đường: 3 muỗng canh
Lá chanh: 10 gram

Cách chế biến món: Chân gà ngâm sả tắc. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế
- Chặt bỏ phần móng của chân gà. Bóp chân gà với gừng đập dập, rượu trắng để khử mùi, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Tách bỏ phần lá già của sả, đập dập, cắt khúc 3 cm hay bào mỏng đều được.
- Tách đôi trái ớt, bỏ hạt, cắt miếng hay để nguyên.
- Cắt tắc thành những lát mỏng. Có thể để hay bỏ hạt đều được.
Bước 2: Nấu nước sôi, luộc chân gà với gừng và 1/2 sả đập dập. Khi chân gà chín tới, vớt ra cho vào nước đá lạnh cho nguội, vớt ra. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn.
Bước 3: Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 300 ml nước lọc, 3 muỗng canh đường. Khuấy tan hỗn hợp rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho sả, ớt, tắc và lá chanh xắt nhuyễn vào. Nước sôi một lần nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp vào lọ, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào lọ sao cho ngập chân gà. Dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm khoảng một ngày là có thể ăn được.
Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc
- Bạn có thể chặt chân gà làm đôi trước hay sau khi luộc.
- Nếu muốn ăn cay, chua hơn, bạn có thể tăng số lượng ớt, tắc.
- Nếu không có lá chanh, bạn có thể bỏ qua thành phần này.

3. Súp lơ muối chua

Nguyên liệu

½ cây súp lơ trắng
1 củ cà rốt
Giấm trắng
Đường, muối

Cách chế biến món: Súp lơ muối chua. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế
- Súp lơ trắng chọn cây vừa phải, còn tươi, tách theo nhánh và rửa với nước. Sau đó cắt miếng vừa ăn như món xào.
- Cà rốt nạo vỏ, cắt tỉa đơn giản như dưới đây để cắt thành bông hoa dầy khoảng 2-3 ly.
- Sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút để cà rốt và súp lơ khi ăn sẽ giòn ngon hơn.
- Tiếp theo, trụng cà rốt và súp lơ qua nước sôi, để ráo nước.
Bước 2: Pha nước muối súp lơ:
- Dùng nước sôi để ấm để pha hỗn hợp vừa miệng theo tỷ lệ: 0.5:1:2.5:0.5 từ Đường – Giấm – Nước – Muối. Sau khi pha xong có thể nếm để gia giảm cho vừa khẩu vị gia đình, muối bạn nên cho từ từ cho đến khi vừa.
Bước 3: Đổ nước vừa pha vào lọ khô, sạch rồi sau đó cho súp lơ, cà rốt và vài quả ót vào.
- Chú ý món súp lơ muối nói chung và các món muối khác, bạn nên đựng trong lọ thủy tinh hoặc đồ sành sứ, không nên dùng chai lọ nhựa nhé.

4. Tai heo ngâm

Nguyên liệu

Tai lợn: 2 cái
Dấm, đường, nước mắm ngon.
Tỏi, ớt.

Cách chế biến món: Tai heo ngâm. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tai lợn
- Tai lợn sơ chế thật sạch với muối, dấm và chanh để khử mùi hôi (nếu muốn tai lợn trắng tinh thì luộc với 10gr phèn chua)
- Đun sôi nước, cho một ít dấm, thả tai lợn vào chần. Nước sôi lại thì vớt tai ra, chắt bỏ nước và cho tai vào 1 nồi nước lạnh luộc chín.
- Tai luộc chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho tai được trắng. Sau đó thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm nước ngâm
- Tỏi, ớt thái mỏng/ngâm cả quả nếu sợ cay. Pha dấm, đường, nước mắm, nước cho vừa miệng rồi nấu sôi, để nguội.
Bước 3: Thành phẩm
- Cho tai lợn thái miếng, ớt, tỏi vào lọ thủy tinh/hộp nhựa. Sau đó đổ hỗn hợp dấm đường vào ngập tai.
- Khoảng 3- 5 ngày sau là ăn được

5. Măng ớt

Nguyên liệu

Ớt, tỏi
Măng
Nước đuôi rượu

Cách chế biến món: Măng ớt. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế
- Măng thái chỉ hoặc thái như nào cũng đc mọi người ăn như nào thái như vậy,thái xong ngâm nước để 1 ngày
- Ớt say nhỏ
- Tỏi bóc vỏ thái lát
Bước 2: Sau khi ngâm măng xong vớt ra cho măng và ớt đã say trộn đều nhau.
- Bỏ măng vào lọ xếp và trộn đều măng tỏi ớt mắc mật.
- Nước đuôi rượu pha tí xíu muối đổ vào lọ(đã trộn nguyên liệu). Trộn đều cả lọ (nhẹ tay chút xíu nha)
- Dùng miếng lót sẵn của lọ thủy tinh hoặc dùng cái gì đó nén chặt trên cổ lọ. Đậy kín nắp và để 10 ngày sau có thể ăn rồi ạ

6. Rau muống muối

Nguyên liệu:

Rau muống (số lượng tùy ý)
Nước lọc
Gia vị: tỏi, ớt băm nhỏ,giấm, đường

Cách chế biến món: Rau muống muối. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Rau muống trắng nhặt sạch lá còn cậng, rửa sạch dưới vòi nước. Sau khi đã rửa sạch, cho muối trắng vào ngâm 15-30p cho sạch vi khuẩn, đất, cát…
Bước 2: Đun nước sôi, thả rau vào chần sơ… Sau khi chần sơ ngâm ngay vào khay nước đá (điều này sẽ giúp rau xanh rất đẹp mắt và rất giòn) nên các mẹ đừng bỏ qua bước này nhé!

Bước 3: Chuẩn bị gia vị: tỏi, ớt băm nhỏ,giấm, đường, nước sôi để nguội. Về tỉ lệ thì thực sự em cũng ước lượng thôi chứ ko có Ct chính xác, các mẹ hình dung như khi pha nước chấm chua ngọt chấm nem hoặc làm nộm ấy. Tuỳ lượng rau các mẹ nhé!

Bước 4: Cắt rau làm 2,3 khúc tuỳ sở thích, ướp 1 lớp rau, 1 lớp tỏi ớt, 1 thìa đường, 1 thìa muối…
- Sau khi xếp xong các mẹ đổ xăm nước giấm tỉ lệ 4 bát nước: 1 bát giấm
- Ngâm từ 1-2 ngày là có thể dùng được ạ.

7. Kim chi dưa leo

Nguyên liệu:

6-7 trái dưa leo (chọn quả dưa ngắn, tươi non).
4 chén nước + 4 muỗng canh muối ăn
1 nhúm lá hẹ xắt nhỏ.
1/2 củ hành tây xắt mỏng
2 chén củ cải Hàn Quốc xắt sợi mỏng (có thể thay thế bằng củ cải trắng).
6 con tôm nhỏ đã lột vỏ
2 muỗng canh cơm nguội
1 miếng gừng đã gọt vỏ rửa sạch + 3 tép tỏi
1 muỗng canh đường + 1/3 chén ớt bột Hàn Quốc + 4 muỗng canh nước mắm ngon + 1/4 chén nước.

Cách chế biến món: Kim chi dưa leo. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế
- Cắt bỏ hai đầu núm rồi bổ quả dưa leo làm đôi. Dùng dao xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập.
- Lưu ý không cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi nhân vào giữa, cũng như cần thao tác cẩn thận tránh miếng dưa bị đứt lìa ra.
- Cũng có thể để nguyên quả nếu dưa ngắn, hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 3 – 4cm.
Bước 2: Cho ít muối vào nồi nước sạch, sau đó đun sôi và đổ phần nước sôi này vào thau đựng dưa. Ngâm dưa trong nước nóng khoảng 45 phút để dưa mau ngấm và vẫn giữ được độ giòn sau khi chế biến.
Bước 3: Trộn 1/4 chén nước cùng với tôm, cơm nguội, tỏi, gừng vào máy xay sinh tố và xay nghiền cho thật nhuyễn.
Bước 4: Chế biến nhân kim chi bằng cách cho củ cải, hành tây, hẹ, ớt bột, nước mắm, đường vào một tô lớn rồi trộn đều tay. Cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào trộn đều tới khi ớt lên màu đỏ đẹp và gia vị thấm sâu vào nhân.
Bước 5: Sau khi ngâm 45 phút, rửa sơ dưa lại với nước lạnh, vớt dưa ra và xếp lên khăn giấy cho ráo nước. Nhẹ nhàng tách dưa ra, bỏ nhân vừa trộn vào giữa. Bôi các kẽ đã chẻ của quả dưa cho thấm đều gia vị. Tiếp tục phết đều phần nhân ra ngoài quả dưa. Làm lần lượt với toàn bộ số dưa đã chuẩn bị.
Bước 6: Xếp dưa vào trong hộp đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Nếu muốn dưa nhanh chua, nên để bên ngoài khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi đặt vào tủ lạnh. Chỉ khoảng sau 1 ngày chế biến là món kim chi dưa leo đã có thể dùng được.

8. Sấu ngâm mắm tỏi ớt

Nguyên Liệu:

Sấu non: 1kg
Nước mắm: 750ml
Đường: 1 muỗng canh lớn
Dấm: 1 muỗng canh lớn
Muối trắng: 1 thìa lớn
Ớt chín: 10 quả
Tỏi: 3 củ

Cách chế biến món: Sấu ngâm mắm tỏi ớt. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Sấu cạo sạch vỏ, bổ đôi, rửa sạch để ráo nước
- Cho muối trắng vào 1 lít nước lọc rồi đổ sấu vào ngâm khoảng 8 tiếng rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo nước
- Cho sấu, đường, tỏi, ớt, giấm vào cùng 1 chiếc bát, trộn đều để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị
Bước 2: Vớt sấu, tỏi, ớt vào 1 chiếc lọ, đổ mắm vào đậy kín, để tủ lạnh. Sau 4 ngày có thể ăn được rồi.
- Sấu ngâm mắm tỏi ớt có màu xanh đẹp mắt, vị đậm đà, chua chua, cay cay, có khả năng kích thích vị giác rất cao giúp bạn cảm thấy ngon miệng. Món sấu ngâm mắm ớt này có thể ăn kèm với các món rau luộc, nước sấu ngâm mắm ớt dùng để chấm, quả sấu ăn với cơm chan canh vô cùng hấp dẫn.

9. Bắp bò ngâm nước mắm

Nguyên liệu

2kg bắp bò
1 củ gừng cỡ vừa
50g ớt
50g tỏi
1 nhánh quế, 2 bông hoa hồi, 1/2 quả thảo quả
1 củ nhỏ cà rốt
Gia vị: muối, nước mắm, đường vàng, dấm gạo, nước lọc
1 hũ thủy tinh đủ lớn để ngâm bắp bò

Cách chế biến món: Bắp bò ngâm nước mắm. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Bắp bò mua về rửa sạch, lau khô. Dùng dao lạng bỏ những phần màng và mỡ bám xung quanh. Bước này rất quan trọng để bảo quản được lâu dài.Nếu vẫn chưa lọc sạch mỡ thì bắp bò rất dễ bị hỏng trong khi ngâm.
Bước 2: Bắp bò luộc bỏ nước đầu cho ra hết bọt bẩn. Nướng thơm quế, hoa hồi, thảo quả, 1/2 của gừng đâp dập rồi bỏ vào nồi cùng bắp bò, đổ nước ngập mặt thịt, thêm 1 thìa muối tinh. Đun to lửa đến khi sôi thì hạ lửa ở mức vừa, luộc đến khi thịt chín hoặc xiên đầu đũa vào không thấy nước hồng nữa là được.
Bước 3: Rửa sạch ớt, tỏi, cà rốt & để khô. Thái lát tỏi và cà rốt. Món này ngâm cùng ớt không phải để lấy vị cay mà lấy mùi thơm của tỏi ớt nên mình để cả quả. Ngâm ớt, tỏi, cà rốt với 2-3 thìa giấm và 1 thìa đường cho ngon. Ngâm khoảng 15-20p vớt ra để ráo
Bước 4: Các bạn đong khoảng 3 bát ăn cơm nước sạch bỏ vào nồi, đun sôi. Sau đó lần lượt cho đường , mắm, muối tinh và giấm vào tùy khẩu vị. 1/2 củ gừng còn lại nạo sạch vỏ, thái lát mỏng thả vào mắm cho thơm.

Lưu ý: vì món bắp bò ngâm nước mắm là món ngâm nên mình khuyên là làm hỗn hợp mắm đậm đà và thiên mặn ngọt nhiều nhé, để khi thẩm thấu vào miếng thịt sẽ thơm hơn. Nếu làm nhạt như các bạn chấm nem thì thành phẩm sẽ nhạt nhẽo và hơi tanh.

Bước 5: Sau khi đã nêm các gia vị vừa miệng, các bạn đun thật sôi hỗn hợp mắm. Để ra ngoài cho nguội hẳn.
- Bắp bò sau khi luộc chín, vớt ra, bổ đôi, để nguội hẳn. Hũ thủy tinh mọi người cũng tráng qua nước sôi, lau khô rồi dùng nhé.
Bước 6: Khi mọi thứ đã nguội hoàn toàn (thịt bò, nước mắm) và khô hoàn toàn ( hũ thủy tinh), xếp bò vào hũ, bỏ cà rốt, ớt, tỏi vào hũ cùng, bày trí cho đẹp mắt rồi chan nước mắm ngập thịt.
- Đậy chặt nắp khoảng 3-4 hôm là dùng được. Mọi người nhớ để hũ thịt ở nơi mát mẻ nhé, sau khi thịt bò đã ngấm, mọi người bỏ tủ lạnh nhé.
- Khi đem ra ăn, bạn dùng dao sắc, thái mỏng từng lát bắp bò ngâm nước mắm. Và ăn kèm với kiệu chua sẽ tạo thành một sự kết hợp tuyệt vời mang hương vị Tết đặc trưng.

10. Dưa củ hành

Nguyên liệu:

1kg hành củ
Đường
Muối
1/2 củ gừng

Cách chế biến món: Dưa củ hành. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Hành chọn loại hành tía, già, đều củ thì sau khi muối hành sẽ ngọt, giòn. Sau khi mua về bạn ngâm hành vào nước gạo trong khoảng vài tiếng cho bụi ra bớt và để lớp vỏ bên ngoài tự bong, khi rửa sẽ sạch đất bám ở gốc hành.
Bước 2: Bóc bỏ lớp vỏ hành bong ở bên ngoài, cắt bớt rễ, để lại gốc hành. Bạn lưu ý không cắt gốc thì sẽ tránh được việc hành bị nhũn, ủng. Để hành ra rổ cho róc nước.
Bước 3: Cho hành vào lọ cùng khoảng 200g muối tinh, xóc đều, để trong khoảng 2 – 3 ngày; thỉnh thoảng xóc đều để hành ra hết nước đen.
Bước 4: Đổ hành ra rổ, để ráo nước. Lúc này phần nước đen đã ráo hết, khi muối hành nước sẽ trong và thơm.
- Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập.
- Pha đường với nước ấm cùng chút muối. Lúc này bạn chỉ cho ít muối, nêm hơi nhạt vì hành đã có muối rồi.
Bước 5: Đổ nước vừa pha vào lọ, đổ hành và gừng vào khuấy đều, nước phải ngập hành; khuấy đều rồi nếm cho vừa đủ độ mặn ngọt và có mùi thơm của gừng. Nếu thấy nhạt bạn thêm chút muối.
- Đậy nắp kĩ để khoảng 1 tuần – 10 ngày là ăn được.
- Khi ăn bạn bóc lớp vỏ ngoài của hành đến khi thấy lớp hành trắng bên trong, cắt gốc. Trộn cùng vài miếng ớt xắt lát tùy thích.

11. Dưa bắp cải

Nguyên liệu

1 cái bắp cải khoảng: 500gr
1 củ cà rốt vừa
1nắm rau răm
1 miếng gừng nhỏ
2 tép tỏi
1 mớ rau cần ta
Dụng cụ để muối dưa: bình nhựa, bình thuỷ tinh, liễn muối…

Cách chế biến món: Dưa bắp cải. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Bắp cải rửa sạch, tách riêng từng bẹ, rau cần bỏ phần lá, rễ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ khoảng 1cm. Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Lấy một cái chậu nước sạch, hoà vào chút muối, đổ phần bắp cải, rau cần vào ngâm nước muối loãng trong 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Gừng thái lát mỏng, tỏi cắt mỏng.
- Bình thuỷ tinh tráng bằng nước sôi để khô ráo nước.
Bước 2: Phần nước ngâm: Pha 1/2 bát nước vo gạo (lấy nước sôi nguội để vo gạo và lọc lấy nước sau cùng), 2 lít nước đun sôi để nguội, 5 thìa canh đường, 3 thìa canh muối tinh. Khuấy cho tan đường và muối.
Bước 3: Xếp hết phần rau vào hũ thuỷ tinh, xen lẫn vài lát gừng và tỏi, đổ ngập nước ngâm vào. Lấy nan tre hoặc vật nặng chè chặt phần rau xuống. Sau 1-2 ngày là ăn được. Ngày đầu tiên chưa chua hẳn nhưng vẫn ăn được, ngày thứ hai ăn sẽ chua hơn

12. Dưa cải bẹ

Dưa cải bẹ: 2,5 kg
Đường: 100 gram, mì chính
Muối tinh hoặc bột canh: 6 thìa con
Hành lá, ớt 3 quả, tỏi 3 củ, riềng 1 củ
Lọ đựng dưa
3 lít nước lã đun sôi để nguội

Cách chế biến món: Dưa cải bẹ. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Cải bẹ mua về tách rời từng lá, rồi rửa sạch, vứt bỏ lá úa.
- Xếp cải ra mâm phơi cho cải héo.
- Sau đó rửa sạch rồi cắt khúc dài chừng 5 cm, để cho ráo nước. Hành lá cắt khúc rồi rửa sạch. Hành và cải trộn đều với nhau.
Bước 2: Nước muối dưa gồm có: 3 lít nước lã đun sôi để nguội + 100 gram đường + 2 thìa mì chính + 6 thìa gia vị rồi đảo tan.
Bước 3: Xếp dưa vào bình rồi đổ nước muối dưa lên.
- Cho thêm tỏi, ớt lên trên mặt rồi dùng vật nặng sạch đè lên. Đợi khoảng 2 ngày làm món dưa cải bẹ muối ăn được.

13. Dưa mắm

Nguyên liệu:

2 quả dưa chuột
2 nắm muối hạt
Ớt, tỏi
Nước mắm, đường, nước hàng.

Cách chế biến món: Dưa mắm. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm:

Bước 1: Dưa mua về chẻ đôi, cắt xéo từng miếng, dày khoảng 3 cm. Cho muối vào, chờ muối tan và thấm vào dưa.
Bước 2: Lấy dưa ra, rửa và vắt ráo. Nếm thử dưa mặn hay nhạt để khi nấu nước mắm đường cho vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước mắm: Cho nước mắm, đường và chút nước lạnh vào quấy tan. Nêm nếm cho đậm đà. Thêm chút nước hàng nấu sôi và để nguội. Dưa sau khi vắt ráo nước, trộn với tỏi và ớt cắt lát, cho vào lọ. Cho nước mắm nấu nguội vào.
Bước 4: Đậy kín và cất nơi thoáng mát. Dưa từ từ chuyển màu và ăn được sau khoảng 5 ngày đến 1 tuần. Khi ăn lấy ra một ít, trộn với đường, chanh và tỏi băm.

14. Hành tím muối

Nguyên liệu

700gr hành củ tím
600gr khế chua (chọn khế chín cho nhiều nước)
200gr muối hạt
Muối tinh 1/2 thìa cà phê muối tinh.
200gr đường cát trắng
1 chai giấm trắng
Lọ thuỷ tinh để muối hành.

Cách chế biến món: Hành tím muối. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Hành tím lột vỏ, cắt bỏ rễ
- Khế chua rửa sạch lau khô từng quả, thái lát mỏng,vắt lấy nước, phần bã để riêng, nếu khó vắt thì cho vào máy xay qua để dễ vắt nước hơn.
Bước 2: Chuẩn bị một cái hộp nhựa to hoặc bát to, xếp một lớp hành, một lớp muối hột, lần lượt cho đến hết. Sau đó đổ hết phần nước khế vào cho ngập xăm xấp, rắc bã khế lên trên cùng, đậy lắp lại để 1 ngày, 1 đêm thỉnh thoảng mở ra đảo đều cho nước khế ngấm vào hành.
- Sau một ngày, vớt hành ra rửa qua hai lần giấm (lấy một cái bát đổ một lượng giấm vào, thả vài củ hành vào rửa lần lượt cho đến hết, sau đó đổ phần giấm vừa rửa đi thay bằng một phần giấm mới và cho hành vào tráng lại là xong). Đổ hành ra cái rổ cho ráo.
Bước 3: Đun 300ml giấm với 250gr đường cát trắng, thêm 1/2 thìa cà phê muối tinh, đun cho tan đường và muối rồi để nguội.
Bước 4: Lọ thuỷ tinh muối hành rửa sạch, tráng nước sôi để thật khô ráo. Xếp hành vào hũ thuỷ tinh, đổ phần hỗn hợp đã đun vào, lấy vật nặng chèn lên trên hũ hành, đậy kín sau 4-5 ngày là ăn được. Vì muối bằng dấm hành chua nhanh nên sau khi hành ăn được phải vớt hết hành muối ra một hộp nhựa, đậy kín để tủ lạnh ăn dần.

15. Sung muối xổi

Bước 1: Sung cắt bỏ núm, thái lát tròn mỏng vừa, thả vào chậu nước lã có pha chút dấm hoặc nước cốt chanh, rửa lại bằng nước sạch, tráng qua nước sôi để nguội, để ráo, cho vào tô.

Cách chế biến món: Sung muối xổi. (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 2: Đeo găng tay nilon vào và trộn đều cùng tỏi, ớt bằm và gia vị theo tỉ lệ 1 đường: 3-4 dấm trắng : 1/3-1/2 bột canh. Độ chua, cay, mặn, ngọt có thể thêm hay bớt tuỳ theo khẩu vị.

16. Cá chuối

Nguyên liệu:

20 trái chuối chát
4 trái chanh tươi
2 củ gừng
2 tép tỏi
5 quả ớt
Các gia vị: đường, giấm, muối

Cách chế biến món: Cá chuối. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế
- Chuối chát đem rửa sạch và tước hết vỏ ngoài. Trong lúc tước vỏ chuẩn bị sẵn thau nước cạnh bên để tướt trái nào xong ngay lập tức cho vào thau nhằm giúp chuối không bị thâm đen.
- Vắt chanh lấy nước cốt pha chung với một thau nước có pha ít giấm. Sau khi rửa chuối cho hết nhựa , bạn đem tất cả chuối vào ngâm trong thau nước này.

–>Lưu ý, khi rửa phải thật nhanh tay để chuối không bị chuyển sang thâm đen.

Bước 2:
- Cắt những đường chéo trên thân chuối trước khi ngâm với nước gia vị.
- Sau 10 phút, bạn lần lượt vớt từng quả và cắt các đường chéo sâu khoảng 2/3 lên thân trái chuối. Khi đã cắt xong, bạn tiếp tục ngâm chuối trở lại vào thau nước.
Bước 3:
- Chần chuối trong nồi nước thật sôi khoảng 1 phút. Mỗi lần như vậy, bạn chỉ cho một ít chuối vào.
- Khi đã vớt ra, bạn đem ngâm ngay vào thau nước đá. Mục đích của việc này để giúp chuối giòn, đẹp màu và hết vị chát.
Bước 4:
- Pha nước với hỗn hợp các gia vị: muối, giấm, đường theo tỷ lệ 1 đường : 1 giấm : 3 muối cùng với các gia vị đã băm nhỏ bao gồm: gừng, tỏi, ớt.

–>Lưu ý, độ cay cho món này chỉ vừa phải để tránh trường hợp bạn khử vị chát của chuối chưa hết khiến món ăn có vị hăng rất khó ăn.

Bước 5: Phần chuối sau khi đã ngâm, bạn vớt ra vắt đến kiệt nước hoặc dùng một dụng cụ bếp có sức nặng để ép hết hết nước ra ngoài.
Bước 6: Sắp từng trái chuối vào một keo thủy tinh sạch và khô. Sau đó, cho nước đã pha trước đó vào và gài que tre ở trên sao cho nước ngậm hết chuối trong keo.
Để keo này ở nơi thoáng mát và có thể dùng sau 2-3 ngày ngâm.

17. Dưa góp

Nguyên liệu

1 củ cà rốt
1 củ su hào
2 quả dưa chuột
6,7 nhánh tỏi
2,3 quả ớt cay

Cách chế biến món: Dưa góp. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột, su hào cà rốt rửa sạch sau đó dùng dao có hình răng cưa cắt tất cả thành hình sao cho đẹp mắt, trộn với 2 thìa cà phê muối tinh, ướp trong 15 phút, đổ bỏ phần nước tiết ra để rau củ được giòn hơn.
Bước 2: Pha nước ngâm dưa góp: Pha theo tỉ lệ 1:1, 1 bát giấm, 1 bát đường, 1 bát nước mắm, 1 bát nước trắng, đun sôi phần hỗn hợp này, thêm tỏi đập dập hoặc thái lát. Đợi hỗn hợp nguội hẳn thì thái ớt thêm vào (tuỳ độ cay của mỗi gia đình mà cho vừa khẩu vị)
Bước 3: Chuẩn bị bình thuỷ tinh, tráng nước sôi già, để bình được khô ráo. Xếp tất cả dưa chuột, cà rốt, su hào vào bình. Đổ hết phần hỗn hợp ngâm vào, đậy nắp, sau 1 ngày là ăn được. Nếu muốn để lâu thì sau một ngày cho dưa góp vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

18. Kim chi củ cải

Nguyên liệu

+ Mắm tép Hàn Quốc
+ Ớt bột Hàn Quốc 5 muỗng canh
+ Củ cải trắng 3 củ
+ Hành tây 1/2 củ
+ Đường, muối, nước mắm
+ Sữa tươi
+ Tỏi băm, gừng băm, hành lá

Cách chế biến món: Kim chi củ cải. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Đầu tiên ta cạo sơ lớp vỏ bên ngoài của củ cải rồi đem rửa sạch. Tiếp đến là cắt thành những khối vuông. Các bạn lưu ý là không nên cắt khối quá nhỏ vì sau khi muối dưa củ cải trắng sẽ teo lại đấy. Thay vì dùng củ cải tươi bạn cũng có thể làm cách muối củ cải trắng khô. Bóc bỏ vỏ hành tây và xắt hạt lựu, hành lá ta rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Cho củ cải trắng vào thau, thêm muối và 2 thìa canh đường trộn đều. Để như vậy khoảng 45 đến 60 phút rồi xả lại với nước cho sạch. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi trộn với 1 thìa canh ớt bột.
Bước 3: Tiếp đến ta làm hỗn hợp sốt cho cách muối chua củ cải trắng, bạn cho hành tây + tỏi băm + gừng băm + mắm tép Hàn Quốc + muối + sữa tươi vào máy xay nhuyễn rồi.
- Cho hỗn hợp vừa xay ra chén thêm vào đó 4 muỗng canh ớt bột+ nước mắm + 1 muỗng canh đường trộn đều.
- Bí quyết cách muối củ cải trắng ngon chính là sữa tươi, để trong 5 phút cho sữa lên men như vậy sẽ giúp món ăn thêm ngon.
- Các bạn gia giảm gia vị củ cải trắng muối chua ngọt tùy theo khẩu vị nhé!
Bước 4: Tiếp tục bạn đổ hỗn hợp vừa có vào thau củ cải, thêm hành là và trộn đều. Sau cùng ta cho vào lọ thủy tinh và ủ trong 1 đến 2 ngày nơi thoáng mát. Khi thấy trên thành lọ có sủi bong bóng thì ta cho vào tủ lạnh, để thêm 7 ngày nữa là có thể dùng được. Vậy là hướng dẫn cách làm củ cải muối đã xong, chúc bạn thực hiện thành công.

19. Kim chi hành lá

Nguyên liệu

+ Hành lá 1/2 kg
+ Nước mắm 150g
+ Ớt bột 100g
+ Gừng, tỏi xay, đường
+ Muối hạt
+ Quả lê, cà rốt, ớt sừng, hành tây

Cách chế biến món: Kim chi hành lá. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Để làm kim chi hành lá thì đầu tiên bạn đem hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ, để vào rổ cho ráo nước
- Sau đó, bạn dùng một cái thau ngâm hành cùng với muối trong khoảng 15 – 20 phút thì vớt ra để ráo nước.
- Bạn gọt vỏ gừng, hành tây cùng cà rốt, còn ớt thì bỏ hạt
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho 2 thìa nước mắm, 3 thìa ớt bột ,1 muỗng đường, tỏi và gừng, lê, cà rốt, củ cải, ớt sừng bỏ hạt, hành tây say nhuyễn trộn chung lại với nhau để món kim chi hành lá của chúng ta được ngon hơn .
Bước 3: Đổ gia vị vào để tạo thành hỗn hợp kim chi rồi trộn đều, để ngoài 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh. Chỉ cần chờ 2 – 3 ngày là có thể ăn được rồi.

20. Dưa cần

Nguyên liệu

Rau cần: 500g,
Gia vị: Đường, muối, giấm

Cách chế biến món: Dưa cần. (Nguồn: Sưu tầm)

Cách chế biến

Bước 1: Rau cần bỏ rễ, lá héo rồi rửa sạch, để ráo, thái khúc vừa ăn.
- Chuẩn bị hũ lọ bằng thủy tinh , tráng qua nước nóng rồi xếp cần vào.
Bước 2: Pha nước sôi để nguội với đường, muối ,giấm theo tỉ lệ: 1/4 lạng muối, nửa lạng đường, ¼ chén giấm. Đổ nước này vào hũ cho ngập cần. Dùng túi nilon nước hoặc cái dĩa chèn lên mặt dưa cho dưa hoàn toàn ngập nước. Sau đó đậy kín.
Bước 3: 1 ngày sau là đã ăn được rồi. Bỏ tủ lạnh dùng dần.

Trên đây là 20 công thức chế biến các món ngâm, muối hấp dẫn. Chúc bạn thành công và học được nhiều công thức nấu ăn ngon trên yeuamthuc.org!

13 công thức làm các món muối chua ngọt giòn ngon, bảo quản được lâu

2023-02-01T23:26:16Z

Bài viết chia sẻ 13 công thức làm các món muối chua ngọt, giòn ngon và cách bảo quản để không bị hư. Cùng bắt tay vào làm nhé !

1. Dưa leo dầm mắm chua giòn

Dưa leo dầm mắm chua giòn

Cách làm dưa leo dầm mắm chua giòn:

Một kg dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt xéo, ngâm với 50gr muối hạt trong 2h.
Vớt dưa ra rửa sạch nhiều lần cho bớt mặn, để ráo. Ngâm tiếp số dưa đó trong thau nước đá trong 30 phút. Vớt ra để thật ráo nước.
Nấu một lưng bát nước mắm và một chén đường vàng, đợi sôi tan đường, tắt bếp để thật nguội
Vớt dưa leo bỏ hũ, cho thêm tỏi cắt khoanh, ớt cắt vào.
Đổ hỗn hợp nước mắm đường vào hũ dưa, sao cho ngập. Dùng vật nặng chèn lại cho dưa ngập mắm. Bảo quản tủ mát, sau một ngày có thể ăn được.
Món dưa mắm ăn sống cũng ngon, chế biến xào chung với tôm thịt cũng ngon. Nếu xào thì bỏ dưa vào sau cùng và chỉ nên đảo vài vòng trước khi tắt bếp, tránh dưa bị mềm. Thịt rang dưa mắm, ăn kèm canh khoai mỡ rất hợp.

2. Cà pháo cay ngọt

Cà pháo cay ngọt

Nguyên liệu:

1 kg cà pháo, 1/2 kg muối
1 củ riềng, 1 củ gừng, 200 g ớt xay, 1 củ tỏi
Đường cát, nước mắm

Cách làm cà pháo cay ngọt:

Cà pháo mua về gọt bỏ cuống, rửa sạch để ráo nước. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho muối vào hòa tan. Tỏi đập dập cho vào cùng.
Cho cà pháo vào hũ thủy tinh, chế nước muối đã nguội vào ngập mặt cà, đậy kín nắp lại trong khoảng 7 ngày là được.
Cà pháo sau khi ngâm lấy ra rửa lại với nước ấm, thái đôi để làm mắm cà.
Gừng, riềng gọt vỏ, thái sợi.
Cho 300 ml nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 200 g đường cát rồi đun sôi.
Nước mắm đường để nguội, cho gừng, riềng, ớt xay vào trộn đều.
Tiếp đến cho cà vào trộn thật đều.
Cho cà vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong khoảng 1 ngày cho thấm gia vị.

3. Sung muối xổi

Sung muối xổi

Cách làm sung muối xổi:

Sung cắt bỏ núm, thái lát tròn mỏng vừa, thả vào chậu nước lã có pha chút dấm hoặc nước cốt chanh, rửa lại bằng nước sạch, tráng qua nước sôi để nguội, để ráo
Cho vào tô, đeo găng tay nilon vào và trộn đều cùng tỏi, ớt bằm và gia vị theo tỉ lệ 1 đường: 3-4 dấm trắng : 1/3-1/2 bột canh. Độ chua, cay, mặn, ngọt có thể thêm hay bớt tuỳ theo khẩu vị. Thưởng thức

4. Dưa muối và hành muối

Dưa muối và hành muối

1. Làm dưa muối

Nguyên liệu:

1,5 kg cải bẹ.
1,5 lít nước đun sôi để ấm.
75g muối ( 1/2 dl )
25g đường ( 15 ml= 1 matsked ) ( mình dùng đường vàng có ảnh ở phần cmt)
15 ml dấm.
Hành hoa cắt khúc
Ớt
Cà rốt, su hào tỉa hoa thái khúc cho đẹp

Cách thực hiện:

Chọn cải có bẹ lớn, sau đó phơi nắng 1 ngày cho héo.
Rửa sạch cắt khúc khoảng 4-5 cm rồi tráng lại bằng nước đun sôi để nguội, để ráo nước.
Đun 1,5 lít nước sôi để nguội còn ấm ấm, hoà tan muối đường dấm.
Khi cải ráo nước xếp vào lọ thuỷ tinh đã rửa sạch tráng nước sôi. Đổ nước ấm đã pha muối đường và dấm vào. Nén chặt dưa cho toàn bộ dưa ngập trong nước để gần bếp hoặc phơi trong nắng vừa ( không nắng gắt) vài hôm là được ăn. Khi dưa đã chua cất vào tủ lạnh ăn dần.

2. Làm hành muối

Nguyên liệu:

1,5 kg hành củ ( mình chọn hành trắng đỡ hăng và nhìn đẹp mắt hơn hành tím).
1,5 lít nước.
75g muối
20 g dường
2 thìa canh dấm
Ớt, cà rốt tỉa hoa.

Cách làm hành muối:

Hành chọn củ vừa đều.
Ngâm hành với nước vo gạo qua đêm cho bớt hăng và lớp vỏ già bên ngoài bong ra.
Sáng hôm sau bỏ ra rắc khoảng 3 thìa muối vào trộn đều ( muối khô) để như vậy để đến tối bỏ ra nhặt bỏ lớp vỏ hành già cắt sơ qua rễ, đừng cắt sát phần gốc quá khi muối hành dễ bị ủng, nhũn.
Rửa sạch hành để ráo ngâm 1 lần nữa nước gạo với 2-3 thìa muối qua 1-2 đêm cho bớt hăng. Sau đó nhặt sạch lại 1 lần nữa vỏ và rễ hành rồi xả lại thật sạch với nước sôi để nguội. Khi hành ráo nước xếp hành vào lọ thuỷ tinh đã rửa sạch tráng nước sôi. Chèn phỉa trên thật chặt ( nếu ở VN mua mía chẻ ra để chèn)
Đun nước, muối, đường, dấm sôi rồi để nguội hơi âm ấm 1 chút sau đó đổ ngập hành ko để hành nổi lên dễ úng, hỏng.
Sau khoảng 8-10 ngày là đc ăn được.

5. Dưa góp

Dưa góp

Nguyên liệu

1 củ cà rốt
1 củ su hào
2 quả dưa chuột
6,7 nhánh tỏi
2,3 quả ớt cay

Cách làm dưa góp

Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột, su hào cà rốt rửa sạch sau đó dùng dao có hình răng cưa cắt tất cả thành hình sao cho đẹp mắt, trộn với 2 thìa cà phê muối tinh, ướp trong 15 phút, đổ bỏ phần nước tiết ra để rau củ được giòn hơn.
Pha nước ngâm dưa góp: Pha theo tỉ lệ 1:1, 1 bát giấm, 1 bát đường, 1 bát nước mắm, 1 bát nước trắng, đun sôi phần hỗn hợp này, thêm tỏi đập dập hoặc thái lát. Đợi hỗn hợp nguội hẳn thì thái ớt thêm vào (tuỳ độ cay của mỗi gia đình mà cho vừa khẩu vị)
Chuẩn bị bình thuỷ tinh, tráng nước sôi già, để bình được khô ráo. Xếp tất cả dưa chuột, cà rốt, su hào vào bình. Đổ hết phần hỗn hợp ngâm vào, đậy lắp, sau 1 ngày là ăn được. Nếu muốn để lâu thì sau một ngày cho dưa góp vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

6. Dưa muối tổng hợp (cà rốt, su hào, súp lơ, dưa chuột)

Dưa muối tổng hợp

Nguyên liệu:

1 nửa cái súp lơ trắng (nhỏ 1 cái,to nửa cái)
1 củ su hào
2 củ cà rốt
2 quả dưa chuột
5-7 tép tỏi
Hành củ tím: 10 củ nhỏ
1 nhánh gừng
1/2 bát ăn cơm nước vo gạo
3-4 quả ớt cay (tuỳ độ ăn cay mà gia giảm)
Gia vị: đường,muối,nước đun sôi để nguội khoảng 1,5l
Bình thuỷ tinh ngâm dưa góp

Cách làm dưa muối tổng hợp:

Su hào gọt vỏ thái sợi dầy khoảng 1cm
Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cắt mỏng 0,5cm hoặc thái sợi như su hào dầy 1cm, dài 7-8 cm.
Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối 15p vớt ra để ráo, bỏ ruột cắt miếng vừa ăn cũng dầy khoảng 1cm.
Súp lơ bỏ cuống thái lát mỏng
Đổ tất cả các nguyên liệu: súp lơ, cà rốt, dưa chuột, su hào vào một cái chật to, rắc vào 2 thìa canh muối, trộn đều để như vậy trong 30p.
Pha hỗn hợp ngâm: 1,5l nước đun sôi để nguội+ 4 thìa canh đường+ 2 thìa canh muối+ 1/2 bát con nước vo gạo ( nước vo gạo lấy nước vo của lần vo thứ 3 các bạn có thể cho nước đun sôi để nguội vào vo ở lần này hoặc cho hẳn nước sôi vào tráng để lấy 1/2 bát con ăn cơm nhé) khuấy cho tan đường và muối.
Tỏi thái lát mỏng
Ớt để cả quả hoặc cắt lát (mình chỉ cắt lát 1-2 quả,còn lại để nguyên quả cho vào bình trang trí,cái này cũng tuỳ độ cay để mọi người làm nhé)
Hành khô tím,bóc vỏ bổ làm đôi.
Gừng gọt vỏ thái miếng mỏng
Bình thuỷ tinh hoặc nhựa rửa sạch,tráng qua một lần nước sôi để thật khô.
Dưa góp sau khi ngâm muối được 30p,chắt hết phần nước củ quả tiết ra,có thể rửa qua lại một nước. Để thật ráo nước, đem phơi qua một nắng hoặc cho vào lò sấy hơi héo. Không muốn hai cách trên thì mọi người cũng có thể đem muối luôn.
Xếp rau củ quả vào lọ, xem kẽ ớt, tỏi, gừng, hành khô lần lượt đến hết rồi đổ nước ngập rau củ quả, đậy lắp kín sau 2 ngày ăn được, ăn không hết để ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 tuần (nhớ đổ nước ngập hết rau củ nha mọi người khi đó không cần phải nén nữa, sau một ngày có thể ăn được rồi mình cẩn thận nên cứ để sau 2-3 ngày nên cái này mọi người tự tuỳ cơ ứng biến nhé)

7. Cà pháo ngâm

Cà pháo ngâm

Nguyên liệu:

1 kg cà pháo tươi
2-3 củ tỏi
5-7 quả ớt
gừng
muối
đường

Cách làm cà pháo ngâm:

Đầu tiên, bạn cần phơi cà héo trong 2 tiếng hoặc nửa ngày. Để cà pháo giòn, bạn đem phơi ngoài nắng tầm 2 tiếng cho cà héo, sau đó cắt bỏ cuống và ngâm trong nước muối để đào thải hết chất độc. Bạn tiếp tục rửa sạch cà, để ráo nước, chuẩn bị gia vị ướp gồm tỏi, ớt, gừng đập dập, thái nhỏ.
Bạn pha nước ngâm cà pháo gồm 1 lít nước sạch, 3 muỗng muối, 1 muỗng đường, đun sôi để nguội. Nếu muốn cà nhanh chua, bạn thêm một muỗng nước mắm vào hỗn hợp nước đã pha. Tiếp theo, xếp muối, tỏi, gừng, cà pháo vào hũ. Bạn rải 1 lớp muối, tỏi đập dập xuống dưới đáy hũ rồi xếp 1 lớp cà lên. Tiếp tục xếp theo thứ tự cho đến khi hết cà thì đổ dung dịch nước đã nấu vào hũ sao cho nước ngập hết mặt cà. Bạn sử dụng túi nước, đĩa nhỏ để đè cho cà không nổi lên trên mặt nước.
Sau khi muối khoảng 2-3 ngày thì độ chua của cà pháo đạt chuẩn, bạn có thể ăn cùng nước mắm ớt tỏi, mắm ruốc, mắm tôm. Bạn lưu ý là nên muối khoảng 1 kg cà pháo, nếu muối quá nhiều sẽ không ăn kịp, để lâu nước cà nổi váng trắng, vị mất ngon và cà bị thâm.

8. Sấu ngâm mắm ớt tỏi

Sấu ngâm mắm ớt tỏi

Nguyên Liệu:

Sấu non: 1kg
Nước mắm: 750ml
Đường: 1 muỗng canh lớn
Dấm: 1 muỗng canh lớn
Muối trắng: 1 thìa lớn
Ớt chín: 10 quả
Tỏi: 3 củ

Cách làm sấu ngâm mắm ớt tỏi:

Sấu cạo sạch vỏ, bổ đôi, rửa sạch để ráo nước
Cho muối trắng vào 1l nước trắng rồi đổ sấu vào ngâm khoảng 8 tiếng rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo nước
Cho sấu, đường, tỏi, ớt, dấm vào cùng 1 chiếc bát, trộn đều để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị
Vớt sấu, tỏi, ớt vào 1 chiếc lọ, đổ mắm vào đậy kín, để tủ lạnh. Sau 4 ngày có thể ăn được rồi.
Sấu ngâm mắm tỏi ớt có màu xanh đẹp mắt, vị đậm đà, chua chua, cay cay, có khả năng kích thích vị giác rất cao giúp bạn cảm thấy ngon miệng. Món sấu ngâm mắm ớt này có thể ăn kèm với các món rau luộc, nước sấu ngâm mắm ớt dùng để chấm, quả sấu ăn với cơm chan canh vô cùng hấp dẫn.

9. Dưa bắp cải

Dưa bắp cải

Nguyên liệu:

1 bắp cải thật xanh, tươi
Lọ, hũ thủy tinh dung tích khoảng 5 – 7 lít, miệng rộng, có nắp đậy, rửa sạch, để ráo. Vài nan tre mỏng hoặc dĩa sứ nặng có thể bỏ lọt vào hũ.
1 bó rau cần
1 bó rau răm
1 củ tỏi

Cách làm dưa bắp cải:

Bắp cải gỡ từng lá, rửa sạch, xắt sợi, để ráo.
Rau cần rửa sạch, cắt khúc.
Tỏi giã dập. Rau răm rửa sạch, cắt vừa.
Nấu sôi 2 lít nước với 50gr muối bột, 100gr đường, 1/2 chén giấm. Nấu tan muối, đường rồi để mở vung cho mùi dấm bay hơi bớt, nước nguội bớt nhưng vẫn còn nóng già. Mình dùng giấm táo nên nước hơi có màu đỏ một chút.
Trộn đều bắp cải, rau cần, rau răm, tỏi rồi cho vào lọ thủy tinh, nén nhẹ nhàng, đừng nén chặt quá nước muối sẽ khó thấm đều vào dưa. Gài vài nan tre ngang mặt dưa sao cho khi châm nước vào dưa sẽ không nổi lên trên; bạn cũng có thể dùng một dĩa sứ nặng đè trên mặt dưa.
Châm hỗn hợp nước giấm còn nóng già vào hũ dưa, dưa sẽ dịu xuống nhanh, bạn đậy kín hũ dưa lại, cất nơi thoáng mát. Để qua một ngày là dưa bắt đầu chua, ngày thứ hai dưa vẫn còn nồng nhưng có thể dùng ăn kèm vài món ăn tùy khẩu vị.
Mỗi khi lấy dưa ra ăn, luôn nhấn chìm phần dưa còn lại trong hũ dưới mặt nước muối.
Sau khi ăn hết dưa, nếu muốn làm ngày một hũ khác thì bạn giữ lại một ít nước muối cũ, sau khi làm hũ dưa mới và châm nước muối mới vào thì cho thêm chừng 1 chén nước muối cũ, thời gian dưa chua sẽ nhanh hơn.

10. Kim chi cải thảo

Kim chi cải thảo

Nguyên liệu chuẩn bị làm Kim Chi cải thảo:

3kg cải thảo, 1 củ cải, 2 -3 củ cà rốt
1 củ hành tây, 3 cây tỏi tây, 5 cây hành củ, 1 ít hẹ, gừng, tỏi ta
1 quả táo vừa hoặc 1 quả lê
1 chén bột nếp (chén dùng để uống café)
Muối hạt, 1 chén nước mắm, 1 chén đường (cũng đong bằng chén dùng để uống cafe), 3 lạng ớt bột Hàn Quốc

Bắt đầu làm Kim Chi:

Bước 1:

Để làm kim chi ngon, trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu thật chuẩn nhé! Cải thảo có thể để cả cây hoặc bổ làm đôi. Tuy nhiên nếu làm kim chi để gia đình ăn thì mình tách ra thành từng tàu lá sẽ tiện hơn cho việc rửa sạch.
Củ cải bào sợi to.
Cà rốt cũng bào sợi to.

Bước 2:

Nếu bạn để nguyên cây cải thảo để làm kim chi thì sau khi rửa đem muối hạt rắc vào từng tàu lá ngâm trong 2 – 3 tiếng cho đến khi cải mềm.
Với những lá đã tách bạn chẻ đôi và cắt khúc chừng 4 – 5cm, trộn với muối hạt. Cứ 3kg cải thảo thì dùng chừng 3 lạng muối bạn nhé!
Củ cải và cà rốt cũng trộn với muối.

Bước 3:

Sau khi cải mềm thì đem rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.
Để cải vào rổ cho ráo nước, có thể vắt nhẹ. Làm tương tự với củ cải và cà rốt.

Bước 4:

Dùng 1 chén bột nếp pha với khoảng 3 chén nước.
Cho vào nồi, khuấy trên bếp nhỏ lửa đến khi gần được thì thêm 1 chén đường vào khuấy cùng, đến khi bột hơi trong như bột trẻ em thì tắt bếp.

Bước 5:

Hành củ, tỏi tây, hẹ đem cắt khúc 2 – 3cm, riêng phần củ trắng thái mỏng.
Bột nếp để nguội rồi trộn với hành, tỏi tây

Bước 6:

Tỏi ta, gừng, táo, hành tây thái nhỏ.
Đong 1 chén nước mắm.
Cho tỏi ta, gừng, táo, hành tây vào cối xay chung cùng chén nước mắm.

Bước 7:

Trộn hỗn hợp hành tỏi vừa xay, ớt bột vào bột nếp, khuấy đều.

Bước 8:

Lấy hỗn hợp vừa trộn xoa vào từng tàu lá của cây cải thảo.
Với cải đã cắt thì trộn đều hết củ cải, cà rốt, cải thảo cùng hỗn hợp vừa làm ở trên.
Cho vào hộp để 2 – 3 ngày là có thể dùng được
Với phần kim chi muối cả nguyên cây cải thảo thì khi ăn bạn đem cắt khúc rồi bày ra đĩa. Khi làm kim chi để gia đình ăn mình thường cắt cải thảo bé ngay từ đầu để khi rửa sạch hơn mà khi ăn không phải dùng dao thớt lần nữa.

11. Kim chi dưa leo

Kim chi dưa leo

Nguyên liệu:

6-7 trái dưa leo (chọn quả dưa ngắn, tươi non).
4 chén nước + 4 muỗng canh muối ăn
1 nhúm lá hẹ xắt nhỏ.
1/2 củ hành tây xắt mỏng
2 chén củ cải Hàn Quốc xắt sợi mỏng (có thể thay thế bằng củ cải trắng).
6 con tôm nhỏ đã lột vỏ
2 muỗng canh cơm nguội
1 miếng gừng đã gọt vỏ rửa sạch + 3 tép tỏi
1 muỗng canh đường + 1/3 chén ớt bột Hàn Quốc + 4 muỗng canh nước mắm ngon + 1/4 chén nước.

Cách làm kim chi dưa chuột đúng chất Hàn Quốc:

Bước 1: Cắt bỏ hai đầu núm rồi bổ quả dưa leo làm đôi. Dùng dao xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập. Lưu ý không cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi nhân vào giữa, cũng như cần thao tác cẩn thận tránh miếng dưa bị đứt lìa ra. Cũng có thể để nguyên quả nếu dưa ngắn, hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 3 – 4cm.
Bước 2: Cho ít muối vào nồi nước sạch, sau đó đun sôi và đổ phần nước sôi này vào thau đựng dưa. Ngâm dưa trong nước nóng khoảng 45 phút để dưa mau ngấm và vẫn giữ được độ giòn sau khi chế biến.
Bước 3: Trộn 1/4 chén nước cùng với tôm, cơm nguội, tỏi, gừng vào máy xay sinh tố và xay nghiền cho thật nhuyễn.
Bước 4: Chế biến nhân kim chi bằng cách cho củ cải, hành tây, hẹ, ớt bột, nước mắm, đường vào một tô lớn rồi trộn đều tay. Cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào trộn đều tới khi ớt lên màu đỏ đẹp và gia vị thấm sâu vào nhân.
Bước 5: Sau khi ngâm 45 phút, rửa sơ dưa lại với nước lạnh, vớt dưa ra và xếp lên khăn giấy cho ráo nước. Nhẹ nhàng tách dưa ra, bỏ nhân vừa trộn vào giữa. Bôi các kẽ đã chẻ của quả dưa cho thấm đều gia vị. Tiếp tục phết đều phần nhân ra ngoài quả dưa. Làm lần lượt với toàn bộ số dưa đã chuẩn bị.
Bước 6: Xếp dưa vào trong hộp đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Nếu muốn dưa nhanh chua, nên để bên ngoài khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi đặt vào tủ lạnh. Chỉ khoảng sau 1 ngày chế biến là món kim chi dưa leo đã có thể dùng được.

12. Dưa giá

Dưa giá

Nguyên liệu:

Giá
Hẹ
Đầu trắng của hành lá ( không có cũng được)
Hành tím, cà rốt và ớt sừng đỏ.

Cách làm dưa giá:

Hẹ, hành tím, cà rốt, ớt thái như hình. Pha đường và muối tỉ lệ 6:1 muỗng ăn cơm) Với 2 lít nước ấm sau cho giấm vào. Nếu bạn muốn dưa giá muối tối hôm trước và ăn trong chiều ngày hôm sau thì cho giấm chua một chút, nếm có vị ngot, ít mặn và chua.
Sắp giá vào hũ, cho nước pha (vẫn còn nóng ấm, nếu nguội thì đun lai), đổ ngập mặt giá, dùng vật gì đặt len trên cho giá luôn chìm trong nước.
Dưa giá muối chua chứ không mặn, nên tỉ lệ muối cho rất ít. Bạn có thể gia giảm theo của bạn, không nhất thiết phải y trang như vậy. Cái chính là nếm có chua và ngọt , chút xíu mặn là được. Muốn giữ lâu ăn vài ngày thì khi giá đã ăn được tớ cho vào lọ thủy tinh kín để trong tủ lạnh.

13. Muối hành tím kiểu miền Nam

Muối hành tím kiểu miền Nam

Nguyên liệu:

700gr hành củ tím
600gr khế chua (chọn khế chín cho nhiều nước)
200gr muối hạt
Muối tinh 1/2 thìa cà phê muối tinh.
200gr đường cát trắng
1 chai giấm trắng
Lọ thuỷ tinh để muối hành.

Cách muối hành tím:

Hành tím lột vỏ, cắt bỏ rễ. Khế chua rửa sạch lau khô từng quả, thái lát mỏng,vắt lấy nước, phần bã để riêng, nếu khó vắt thì cho vào máy xay qua để dễ vắt nước hơn.
Chuẩn bị một cái hộp nhựa to hoặc bát to, xếp một lớp hành, một lớp muối hột, lần lượt cho đến hết. Sau đó đổ hết phần nước khế vào cho ngập xăm xấp, rắc bã khế lên trên cùng, đậy lắp lại để 1 ngày, 1 đêm thỉnh thoảng mở ra đảo đều cho nước khế ngấm vào hành.
Sau một ngày, vớt hành ra rửa qua hai lần giấm (lấy một cái bát đổ một lượng giấm vào, thả vài củ hành vào rửa lần lượt cho đến hết, sau đó đổ phần giấm vừa rửa đi thay bằng một phần giấm mới và cho hành vào tráng lại là xong). Đổ hành ra cái rổ cho ráo.
Đun 300ml giấm với 250gr đường cát trắng, thêm 1/2 thìa cà phê muối tinh, đun cho tan đường và muối rồi để nguội.
Lọ thuỷ tinh muối hành rửa sạch, tráng nước sôi để thật khô ráo. Xếp hành vào hũ thuỷ tinh, đổ phần hỗn hợp đã đun vào, lấy vật nặng chèn lên trên hũ hành, đậy kín sau 4-5 ngày là ăn được. Vì muối bằng dấm hành chua nhanh nên sau khi hành ăn được phải vớt hết hành muối ra một hộp nhựa, đậy kín để tủ lạnh ăn dần.

[Ăn để sống] Đi khắp 5 châu với salad dưa leo

2016-05-17T08:47:32Z

Dưa leo là loại quả có mặt ở khắp nên trên thế giới, tùy khí hậu, đất đai mà dưa leo có hình dáng, kích thước và màu sắc khác nhau. Tuy nhiên, dưa leo là món cực kỳ dễ ăn, trừ khi là bạn bị dị ứng với một thành phần nào trong đó thôi. Trong khi còn hoài nghi về các loại thực phẩm mình đang sử dụng mà vẫn phải tiếp tục Ăn để sống thì đừng quên dưa leo nhé.

Chọn 2 trái dưa leo tươi ngon – YeuAmThuc.org

Nguyên liệu:

Trước tiên hướng dẫn đến các bạn món salad dưa leo dễ làm nhất, sau đó sẽ giới thiệu vài kiểu salad dưa leo của những châu lục khác nhau nhé. Nguyên liệu chính như sau:

2 dưa leo, xắt lát thật mỏng
1 củ hành đỏ, xắt lát thật mỏng
2 muỗng canh giấm hoặc 2 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh kem chua hoặc 2 muỗng canh sữa chua
muối và hạt tiêu, để tăng thêm hương vị cho nhiều hạt tiêu chút nhé
1/2 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê thì là tươi cắt nhỏ

Dưa leo xắt lát thật mỏng -YeuAmThuc.org

Chế biến

Sử dụng một cái tô lớn nhé. Bắt đầu trộn dưa leo và hành lại với nhau. Đậy nắp cái tô lại cho kín rồi lắc nhẹ, lắc cho dưa leo và hành đều nhau. Tiếp tục cho hết tất cả các loại gia vị, nguyên liệu đã chuẩn bị khi nãy rồi lắc đều lần nữa. Món này bạn cũng có thể gọi là “dưa leo lắc”.

Salad dưa leo kiểu châu Á – YeuAmThuc.org

Công đoạn cuối là để vào tủ lạnh cho đến khi lạnh thì lấy ra ăn thôi.

Sau đây là hình ảnh một số kiểu salad dưa leo của các châu lục khác nhau.

Salad dưa leo kiểu châu Âu – YeuAmThuc.org

Salad dưa leo kiểu châu Mỹ, dưa leo có vỏ màu đậm – YeuAmThuc.org

Và ăn salad dưa leo theo kiểu châu Phi – YeuAmThuc.org

Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên series bài “Ăn để sống” của chúng tôi nhé. Tiêu chí của YeuAmThuc.org là ăn để khỏe, ăn để đẹp và nhất định phải vượt qua được cơn khủng hoảng vệ sinh an toàn thực phẩm.

dưa leo – YeuAmThuc.org

6 công thức muối kim chi cực đưa cơm – thành công ngay từ lần thử đầu tiên!

Nguồn gốc của món kim chi

1. Kim chi cải thảo

Các tiêu chí chọn cải thảo ngon:

Nguyên liệu

Cách làm

2. Kim chi hành lá

Nguyên liệu

Cách làm

3. Kim chi củ cải

Nguyên liệu

Cách làm

4. Kim chi cải chíp

Nguyên liệu

Cách làm

5. Kim chi củ sen

Nguyên liệu

Cách làm:

6. Kim chi dưa leo

Nguyên liệu

Cách làm

Giải nhiệt mùa hè với thạch rau câu: Tổng hợp 30 công thức đổ thạch rau câu núng na núng nính, siêu ngon!

1. Thạch Cacao

Nguyên liệu

Cách làm

2. Thạch mâm xôi

Nguyên liệu

Cách làm

3. Thạch khoai lang tím

Nguyên liệu

Cách làm

4. Thạch cốt dừa bột báng

Nguyên liệu

Cách làm

5. Thạch trà hoa hibicus

Nguyên liệu

Cách làm

6. Thạch sữa quýt

Nguyên liệu

Cách làm

7. Thạch nho hoa nhài

Nguyên liệu

Cách làm

8. Rau câu dưa hấu

Nguyên liệu

Cách làm

9. Thạch rau câu chanh dây

Nguyên liệu

Cách làm

10. Rau câu dưa leo

Nguyên liệu

Cách làm

11. Rau câu cà chua

Nguyên liệu

Cách làm

12. Rau câu quýt

Nguyên liệu

Cách làm

13. Rau câu nho

Nguyên liệu

Cách làm

14. Rau câu lựu Nguyên liệu

Cách làm

15. Thạch hoa hồng

Nguyên liệu

Cách làm

16. Thạch đào

Nguyên liệu

Cách làm

17. Thạch cốt dừa cafe

Nguyên liệu

Cách làm

18. Thạch sữa bạc hà

Nguyên liệu

Cách làm

19. Thạch thanh mai

Nguyên liệu

Cách làm

20. Thạch sữa đậu đỏ

14. Rau câu lựu

Nguyên liệu