Xiên bẩn là một món ăn vặt không còn xa lạ với sinh viên. Một món ăn ngoài vỉa hè, ấy lại có sức hút không hề nhỏ. Hãy để YeuAmThuc mách bạn top 4 quán xiên bẩn ngon ở Từ Sơn.

1. Tiệm ăn vặt nhà Chiến

• Địa chỉ: gần trường Trung tâm GDTX, đoạn sau tượng đài Lý Thái Tổ, thành phố Từ Sơn
• Mở cửa: 16h00 – 21h30
• Giá: 6k – 15k tùy loại, buffet 49k
• Số điện thoại: 0337 345 388 (có ship)

Xiên bẩn của tiệm ăn vặt nhà Chiến đa dạng với gần 30 loại xiên bẩn khác nhau cho bạn tha hồ lựa chọn. Quán bày các xiên dựng trong các khay sạch sẽ, lấy đồ thoải mái. Ăn ở đây, mỗi bàn đc có một bếp, một chảo tự chiên, cứ ăn hết lại đi gắp. Xiên bẩn ở đây chấm với 5 loại sốt của quán chuẩn bị.

Ngoài xiên bẩn, quán còn bán thêm các món ăn vặt khác và đồ uống giải khát. Các bạn có thể thử thêm các món vặt khác như chân gà chiên mắm, bánh mì lò đúc phô mai, salad chanh leo giải nhất, các loại trà có thêm topping thạch con cá,…

2. Quán 3 bà già

• Địa chỉ: số 54 khu phố Thượng, Đình Bảng, thành phố Từ Sơn
• Mở cửa: 14h00 – 23h00
• Giá: 1k – 10k
• Số điện thoại: 0357 571 993 – 0968 331 386 (có ship)

Xiên bẩn quán 3 bà già chắc hẳn không còn xa lạ với các bạn trẻ, sinh viên ở Từ Sơn nữa. Menu xiên bẩn cũng rất đa dạng, có khoảng 20 lại viên xiên khác nhau. Là một dạng buffet, tự chiên, chấm với 4 loại sốt

Không gian quán ngồi ở vỉa hè, rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ. Các bạn sẽ đến order đồ xiên ở xe đẩy ở trước cửa quán. Nếu có thời gian các bạn hãy đến trải nghiệm

3. Xiên viên chiên – xiên bẩn

• Địa chỉ: cổng sau trường cấp 2 Trang Hạ, thành phố Từ Sơn
• Mở cửa: 13h00 – tối muộn khi hết khách

Xiên bẩn ở quán khá quen thuộc với các bạn học sinh trường cấp 2 Trang Hạ. Viên xiên ở đây không quán đưa dạng nhiều loại như các quán khác nhưng khay lúc nào cũng đầy sắp đồ, không lo sợ bị hết. Quán còn có trà chanh, hoa quả xoài chua chấm muối chị bạn gọi thêm giải ngấy.

4. Xiên bẩn – Khoai tây lốc xoáy

• Địa chỉ: đường Tô Hiến Thành, Đình Bảng, thành phố Từ Sơn
• Mở cửa: buổi chiều đến tối muộn khi hết khách
• Giá: 10k/khoai tây lốc xoáy, giá viên chiên tùy loại

Xiên bẩn ở đây thì nhiều vô vàn, đa dạng các loại. Là một dạng giống buffer, các bạn sẽ lấy đồ và tự chiên tại bàn của mình. Best seller của quán mà ai cũng chắc chắn phải thử là khoai tây lốc xoáy. Món này chị chủ sẽ chiên cho các bạn khi order thêm. Các bạn gọi đến đâu chị chiên tới đó nên lúc nào cũng nóng, chấm cùng tương ớt của quán tự làm thì ngon hết sẩy.

Thịt heo là một nguyên liệu nấu ăn vô cùng quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình, nếu bạn đang chưa tìm ra cách chế biến thịt heo như thế nào cho ngon thì có thể tham khảo 15 công thức kho thịt dưới đây của yeuamthuc.org nhé!

1. Thịt ba chỉ kho trứng kiểu Nhật

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 450g
• Gừng: 1 lóng
• Tỏi tây: 1 cây
• Trứng gà: 1 quả
• Nước dùng: 360ml
• Rượu nhẹ: 30ml
• Siro: 45ml
• Đường: 60g
• Nước tương đậu nành: 60ml
• Ớt: 1 quả (tùy thích)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế thịt và nguyên liệu khác
  • Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, để nguyên miếng, dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần cho mềm, sau đó ốp thịt lại hình dạng ban đầu để giữ độ mềm mà không nhão.
  • Cắt thịt thành miếng vuông cỡ 5cm.
  • Cọng xanh của tỏi tây xắt khúc 5cm, phần trắng thái chỉ dọc. Gừng xắt lát mỏng
  • Trứng bạn đem luộc chín rồi bóc vỏ.
• Bước 2: Hầm nhừ thịt
  • Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng đều, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Cho thịt, phần cọng xanh tỏi tây và nửa chỗ gừng vào nồi to, đổ nước ngập thịt. Đun sôi rồi giảm lửa hầm liu riu khoảng 2-3 tiếng, thỉnh thoảng lật thịt cho đều. Thêm nước nếu cần.
• Bước 3: Kho thịt với trứng
  • Sau khi hầm xong, gắp thịt ra đĩa có giấy thấm, thấm khô. Cho thịt vào nồi khác, thêm đường, nước dùng, siro, nước tương, ớt và phần gừng còn lại. Đun với lửa vừa.
  • Khi sôi, giảm lửa nhỏ và đun thêm 1 tiếng, sau đó cho trứng vào. Đun thêm 30 phút, thỉnh thoảng trở thịt và trứng cho ngấm đều.
  • Tắt bếp. Ăn ngay với cơm hoặc để nguội, cất vào ngăn mát tủ lạnh, hớt bỏ lớp mỡ sau đó đun nóng lại. Trang trí với cọng trắng tỏi tây và ít vừng rang vàng để món ăn thêm hấp dẫn.

2. Thịt kho dừa

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500g
• Dừa tươi: 1 trái (lấy khoảng 120ml nước)
• Cơm dừa: 1 bát (thái sợi dài dày khoảng 2cm)
• Nước mắm ngon: 2 muỗng
• Gia vị: đường, bột ngọt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thắng nước màu
  • Cho 1 muỗng cà phê đường vào chảo và đun sôi với một chút nước. Khi đường chuyển màu caramel, thêm khoảng 1 chén nhỏ nước vào để làm nước màu.
• Bước 2: Sơ chế
  • Ướp thịt: Thịt thái miếng dày vừa ăn, ướp với nước mắm, bột ngọt, đường khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
• Bước 3: Kho thịt
  • Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào tao săn lại. Thêm nước dừa, nước ướp thịt và nước màu vào nồi, nấu với lửa lớn. Khi thấy bọt nổi lên, vớt bỏ để nước kho trong.
  • Kho thịt khoảng 15 phút, sau đó thêm cơm dừa vào, tiếp tục kho cho đến khi nước kho gần cạn.

    Món thịt kho dừa sẽ có vị beo béo, mặn ngọt hòa quyện, làm bát cơm của bạn thêm hấp dẫn.

3. Thịt kho coca

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 300g (nếu có thêm chút sụn thì càng ngon)
• Nước ngọt Coca hoặc Pepsi: 1 lon
• Dầu màu điều: 1 muỗng canh
• Hành tím, tỏi, hành lá
• Hoa hồi: 1 bông
• Quế: 1 thanh

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay.
  • Tỏi và hành tím băm nhỏ.
• Bước 2: Ướp thịt
  • Ướp thịt với ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá xắt khúc, nước mắm và một ít dầu màu điều.
  • Ướp và để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: Kho thịt
  • Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho vào 2 muỗng canh đường, đợi cho đường ngả màu cánh gián bạn trút thịt vào xào nhanh tay.
  • Khi thịt bắt đầu săn lại bạn đổ nước Coca vào, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm; thả hoa hồi và quế vào cho thơm.
  • Nồi thịt sôi bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp, lấy thịt ra đĩa. Thịt kho Coca ăn với cơm hay xôi trắng đều rất ngon.

4. Thịt kho tàu

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 300g
• Trứng cút: 10 quả (hoặc 2-3 quả trứng gà thay thế)
• Ngũ vị hương: 1 thìa
• Đường: 2 thìa súp
• Nước mắm: 2 thìa súp
• Nước tương: 2 thìa súp
• Hành tím: 1 củ
• Nước dừa: 1 trái (lấy nước)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
  • Thịt ba chỉ rửa sạch với muối sau đó rửa sạch lại với nước, thấm khô nước và thái lát dày khoảng 0.5cm đến 1cm, không thái quá mỏng để tránh làm thịt nát.
  • Ướp thịt với 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa ngũ vị hương và hành tím băm nhỏ.
    • Để thịt ngấm gia vị ít nhất 30 phút.
    • Luộc trứng cút cho chín, sau đó bóc vỏ.
• Bước 2: Kho thịt
  • Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
  • Thêm nước dừa vào nồi sao cho nước ngang mặt thịt. Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu liu riu.
  • Khi nước bắt đầu cạn, cho trứng vào, thêm nước dừa từng ít một nếu cần. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
  • Kho thịt cho đến khi nước dừa chuyển màu cánh gián và thịt có màu đẹp là hoàn thành.

5. Thịt kho ngũ vị

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500g
• Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
• Sữa tươi: 2 muỗng canh
• Tiêu, muối
• Đường: 2 muỗng nhỏ
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, lau khô và cắt thành miếng vuông to.
  • Ướp thịt với 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nhỏ đường, tiêu và chút muối. Trộn đều và để thấm gia vị ít nhất 30 phút.
• Bước 2: Kho thịt
  • Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, thêm đường vào để làm nước màu.
  • Cho thịt vào nồi, đảo đều và rim với lửa nhỏ cho thịt ra nước. Thêm 2 muỗng sữa tươi vào nồi để thịt thêm béo và thơm.
  • Rim thịt trên bếp với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho thịt mềm và thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Đưa thịt kho ngũ vị ra bát hoặc đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon.

6. Thịt kho dứa

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 300g
• Dứa: 200g (thái khúc thành hình cánh quạt)
• Gừng: 20g (gọt vỏ, xắt lát mỏng)
• Hành lá: 1 ít (thái khúc)
• Hành tím: 3 củ (đập dập, thái nhỏ)
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, mì chính, dầu ăn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng mỏng vừa ăn.
  • Dứa thái khúc thành hình cánh quạt.
  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt thành lát mỏng.
  • Hành lá thái khúc. Hành tím đập dập, thái nhỏ.
• Bước 2: Ướp thịt
  • Ướp thịt với 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa mì chính, 1 thìa cà phê đường trong khoảng 30 phút.
  • Dứa ướp với 1 thìa canh đường.
• Bước 3: Kho thịt
  • Cho 2 thìa canh dầu và 1 thìa canh đường vào nồi hoặc chảo, đun sôi. Khi dầu nóng và đường chuyển màu nâu, trút thịt vào xào.
  • Xào thịt với lửa to cho săn lại, sau đó thêm 150ml nước cùng với dứa. Nêm thêm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê mì chính.
  • Kho thịt với lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm và nước kho sệt lại thì tắt bếp, rắc hành lá lên trên. Dọn thịt kho dứa ra đĩa, ăn kèm cơm nóng rất ngon.

7. Thịt kho đậu hũ

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 300g (cắt miếng vừa ăn)
• Đậu hũ trắng: 2 miếng (cắt miếng vừa ăn)
• Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
• Hành: 1 củ (băm nhỏ)

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Đun nóng dầu trong chảo, chiên đậu hũ cho vàng đều hai mặt, rồi vớt ra để riêng.
  • Hành và tỏi băm nhỏ.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào cho cháy cạnh và ra bớt mỡ. Thịt sẽ thơm và ngon hơn.
• Bước 3: Trong một chảo khác, cho đường vào làm caramel. Sau đó, cho thịt vào đảo đều để thịt có màu vàng đẹp.
  • Thêm chút nước vào xâm xấp mặt thịt. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, và 1 muỗng canh nước mắm.
  • Khi thịt sôi, cho đậu hũ vào nồi, để lửa nhỏ liu riu để đậu thấm gia vị. Khi thịt và đậu đều chín và ngấm gia vị, cho hành và tỏi vào đảo đều. Tắt bếp và dọn ra đĩa. Ăn kèm cơm nóng rất tuyệt ngon.

8. Thịt kho nấm đông cô

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 200g
• Nấm đông cô tươi: 100g
• Nước dừa tươi: 200ml
• Hành lá: 1 cọng (phần hành xanh xắt xéo)
• Ớt: 1-2 quả (tùy thích, xắt lát mỏng)
• Gia vị: Nước mắm ngon, đường, tiêu, hạt nêm
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Rửa sạch nấm đông cô, để ráo, cắt chân. Nấm to cắt làm đôi, nấm nhỏ để nguyên.
  • Hành lá và ớt chuẩn bị sẵn.
  • Đun sôi nước, thả thịt vào chần sơ, sau đó rửa lại cho sạch.
  • Thái thịt thành miếng dày khoảng 1cm, ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm và chút tiêu trong khoảng 10 phút.
• Bước 2: Kho thịt
  • Làm nóng nồi kho, cho 1 muỗng canh đường vào đun thành caramel.
  • Đổ thịt vào nồi, đảo nhanh tay cho thịt săn lại và chuyển màu.
  • Thêm nước dừa xâm xấp mặt thịt cùng 2 muỗng canh nước mắm. Đun lửa to cho sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy vung kho khoảng 15-20 phút cho thịt chín mềm.
  • Khi thịt cạn 2/3 nước, nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi thêm nấm vào, đảo đều và đậy vung kho thêm 2 phút.
  • Khi nấm chín, rắc hành lá và ớt lên, đảo đều rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa, ăn cùng cơm nóng rất ngon.

9. Thịt kho trứng cút

Nguyên liệu

• Thịt heo ba rọi: 400g
• Trứng cút: 20 quả
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Rượu nấu ăn: 1 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Hành: 1 cọng
• Gừng: 1 củ
• Hoa hồi: 2 hoa
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Luộc sơ thịt heo để khử mùi hôi. Cắt thịt thành từng khúc vừa ăn, để ráo.
• Bước 2: Kho thịt
  • Để thịt đỡ ngấy bạn chi vào 1 xíu dầu ăn sau đó cho thịt vào đun lửa nhỏ để thịt tiết ra mỡ và khô lại, khi thịt giòn khô bạn đổ bớt dầu ăn.
  • Thêm rượu nấu ăn vào thịt, đảo nhanh tay. Sau đó, cho nước tương, cọng hành, gừng, hoa hồi và nước vào. Chuyển thịt vào nồi đất để kho.
  • Đun nồi đất trên bếp với lửa nhỏ trong 40 phút. Trong thời gian này, luộc trứng cút chín và bóc vỏ.
  • Khi thịt đã mềm và thấm gia vị, cho trứng cút vào nồi, thêm muối, và kho thêm 20 phút.
  • Tắt bếp và để món ăn nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa. Thịt kho trứng cút sẽ rất ngon khi ăn cùng cơm nóng.

10. Thịt kho mắm ruốc

Nguyên liệu

• Mắm ruốc: 1/2 chén
• Thịt ba chỉ: 500g
• Hành tím
• Sả băm: 1 chén
• Ớt hiểm
• Đường cát, bột ngọt
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế thịt heo và mắm ruốc
  • Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vuông rồi cắt đôi từng miếng cho vừa ăn. Để món ăn thấm gia vị đều và đậm đà hơn, không nên cắt thịt quá nhỏ.
  • Cho mắm ruốc vào một ít nước lọc, khuấy đều và để yên cho phần cặn lắng xuống. Gạn bỏ phần cặn để mắm ruốc được trong.
• Bước 2: Xào thịt heo
  • Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa lớn, phi thơm hành tím băm.
  • Thêm thịt heo vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại. Tiếp tục cho sả băm vào, đảo đều cho sả dậy mùi thơm và khô lại, sau đó thêm ớt bằm vào.
• Bước 3: Kho thịt heo với mắm ruốc
  • Khi thịt và sả đã quyện đều và dậy mùi, từ từ cho mắm ruốc vào chảo.
  • Đun hỗn hợp cho đến khi sôi, sau đó nêm đường và bột ngọt cho vừa ăn. Nếu muốn bảo quản lâu, có thể cho nhiều mắm ruốc hơn để món ăn mặn hơn.
  • Kho thịt trên lửa nhỏ cho đến khi mắm cạn và keo lại, sau đó tắt bếp và lấy nồi ra khỏi bếp.

11. Thịt kho măng

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 300g
• Măng: 1 cây
• Gừng lớn: 1 củ
• Hành lá: 2 cọng
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Rượu nấu ăn: 1 muỗng canh
• Muối, dầu ăn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
  • Măng tươi cắt khúc vừa ăn, luộc trong 3-5 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Gừng cắt lát mỏng, hành lá cắt khúc dài khoảng 3 cm.
• Bước 2: Xào thịt:
  • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng vào phi thơm. Thêm thịt ba chỉ vào xào, đảo nhanh tay cho thịt săn lại.
  • Trong một bát nhỏ, trộn muối, đường, nước tương và rượu nấu ăn.
• Bước 3: Kho thịt:
  • Khi thịt đã săn, thêm hành và măng vào đảo đều. Đổ hỗn hợp gia vị vào chảo, thêm nước sao cho ngập mặt thịt.
  • Đun lửa nhỏ cho đến khi gia vị thấm đều, thịt lên màu đẹp và nước cạn bớt.

12. Thịt kho tiêu

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ hoặc thịt mông: 300g
• Tỏi lớn: 3 nhánh
• Gia vị: Hạt tiêu xay, dầu hào, dầu ăn, đường

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế thịt:
  • Rửa sạch thịt và chần trong nồi nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch. Thái thịt thành miếng dày vừa, to bản.
  • Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
• Bước 2: Kho tiêu
  • Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, đun với lửa vừa cho đến khi đường chuyển màu vàng nâu sậm đẹp mắt. Thêm chút nước sôi vào nồi để hòa tan đường, tránh đường bị keo lại.
  • Trút thịt vào nồi, đảo đều. Thêm tỏi băm vào, tiếp tục đảo cho đến khi thịt săn lại.
  • Cho 2 muỗng canh dầu hào vào nồi, đảo khoảng 5 phút cho thịt thấm dầu hào. Vì dầu hào đã mặn nên bạn không cần thêm muối hay hạt nêm.
  • Rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu (hoặc hơn tùy thích) vào nồi, thêm nước sao cho xâm xấp mặt thịt.
  • Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi nước cạn. Nêm nếm lại cho vừa ăn và rắc thêm chút hạt tiêu.

13. Thịt kho khoai tây

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 650g
• Khoai tây: 1 củ to hoặc chục củ khoai tây bi
• Gia vị:
  • 1 cây boa rô (tỏi tây)
  • 1 cây hành lá
  • 3 lát gừng
  • 1 bông hoa hồi
  • 2g hạt thì là
  • Vài quả ớt khô (tùy khẩu vị)
  • 3g hạt tiêu
  • 20g nước sốt cà chua
  • 10g đường phèn
  • 5g muối
  • 15g nước tương
  • 1 muỗng canh rượu gạo
    

    

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng con chì.
  • Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút. Vớt ra, rửa lại cho thật sạch.
  • Luộc thịt: Đun sôi nồi nước, thêm ít ớt khô và 1 thìa canh rượu gạo. Thả thịt vào luộc sơ khoảng 3-5 phút, vớt ra để riêng. Thao tác này giúp loại bỏ bớt chất béo dư thừa trong thịt và làm món ăn thêm thơm ngon.
• Bước 2: Xào sơ thịt
  • Làm nóng chảo với chút dầu ăn, đổ nước sốt cà chua vào khuấy đều. Trút thịt vào chảo, đảo đều cho thịt thấm sốt cà chua. (Có thể thay thế sốt cà chua bằng nước màu tùy khẩu vị.)
  • Khi thịt săn lại, thêm nước tương, đường, muối vào nồi thịt, đảo đều cho thịt thấm gia vị. Đổ nước xâm xấp bề mặt thịt, đun lửa lớn cho đến khi thịt sôi, sau đó giảm lửa nhỏ.
• Bước 3: Kho thịt với khoai tây
  • Thêm boa rô, gừng và các gia vị còn lại (hoa hồi, hạt thì là, hạt tiêu) vào nồi. Đun sôi lại, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 30 phút.
  • Cho khoai tây vào nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 30 phút nữa hoặc đến khi nước cạn bớt và khoai tây mềm.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc chút tiêu và hành lá lên mặt. Múc thịt kho ra bát, rắc tiêu xay và trang trí bằng lá mùi tươi nếu muốn.
• Lưu ý: Các gia vị như hoa hồi và quế giúp tăng hương vị của món ăn nhưng không nên dùng quá nhiều vì có thể át đi hương vị chính của món thịt kho.

14. Thịt kho củ sen

Nguyên liệu

• Thịt ba rọi: 500g
• Củ sen: 300g
• Vài củ hành tăm hoặc hành tím
• Tiêu nguyên hạt: 1 nhúm
• Muối, nước mắm

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng vuông. Ướp thịt với muối, nước mắm và hành đập dập.
  • Củ sen gọt vỏ, thái miếng dày khoảng 1,5cm, ngâm vào nước để tránh bị thâm.
  • Thắng màu caramen: Làm nóng 1 thìa canh đường cát trong chảo, thắng đến khi đường chuyển màu vàng nâu đẹp mắt.
• Bước 2: Kho thịt
  • Trút thịt vào chảo với đường thắng, đảo đều đến khi thịt săn lại và thấm màu caramen.
  • Chuyển thịt đã xào vào nồi, thêm củ sen, đổ nước xâm xấp mặt thịt. Nêm thêm nước mắm và tiêu hạt, rồi đậy vung đun nhỏ lửa. Đun đến khi thịt và củ sen chín mềm.
  • Tắt bếp, lấy thịt kho củ sen ra đĩa. Dùng nóng với cơm rất ngon.

15. Thịt kho sấu

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 350 gr
• Sấu: 5 quả
• Vỏ quế: 1 ít
• Hoa hồi: 2 cái
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít muối, đường, tiêu
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế và ướp thịt, sơ chế sấu
  • Thịt heo mua về bạn rửa sơ với nước rồi dùng 1 muỗng canh muối chà xát bên ngoài miếng thịt, sau đó rửa sạch lại với 2 – 3 lần nước rồi để ráo.
  • Tiếp đến chần sơ miếng thịt qua nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút, rồi vớt thịt ra, bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn rồi cho vào 1 cái tô.
  • Ướp thịt với 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để thịt ướp trong 10 phút.
  • Sơ chế sấu: Sấu mua về bạn cạo sơ vỏ bên ngoài, rửa sạch, rồi dùng dao đi vòng tròn để cắt phần vỏ bên ngoài nhưng vẫn lấy phần vỏ để khi kho thịt sấu nhanh ra chất chua
• Bước 2: Làm nước đường
  • Cho vào chảo 2 muỗng canh đường, bắc chảo lên bếp bật lửa vừa đun cho đến khi đường tan chảy ra và chuyển sang màu vàng cánh gián.
  • Tiếp đến bạn hạ nhỏ lửa lại và cho vào chảo 200ml nước lọc vào khuấy nhẹ, đun cho nước sôi lên, tắt bếp.
• Bước 3: Kho thịt với sấu
  • Bắc nồi lên bếp bật lửa vừa, sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đều tay trong 5 phút cho thịt săn lại.
  • Tiếp đến bạn đổ nước đường vào, thêm ít nước lọc cho nước ngập xâm xấp mặt thịt rồi cho 1 ít vỏ quế và 2 cái hoa hồi vào, đậy nắp lại và kho thịt với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
  • Khi nước kho cạn được 1 nửa, bạn mở nắp cho sấu vào, đậy nắp lại và tiếp tục kho với lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa cho đến khi nước kho cạn lại, bạn tắt bếp.

16. Thịt kho xì dầu

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 200 gr
• Củ cải trắng: 1 củ
• Nấm đông cô tươi: 2 cái
• Đậu que: 30 gr
• Rượu Mirin: 2 muỗng canh
• Mù tạt vàng: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 300 ml
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng canh
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế thịt và các nguyên liệu khác
  • Để sơ chế thịt ba rọi sạch, không hôi sau khi mua về bạn loại bỏ phần lông còn sót lại trên da, dùng 1 muỗng canh muối chà sát lên thịt, rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
  • Củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt khúc, khứa vân cho đẹp hoặc có thể cắt khúc rồi chẻ dọc chia thành 2 – 4 phần.
  • Nấm đông cô, loại bỏ phần gốc, ngâm qua với nước, rồi rửa sạch, sau đó khứa vân trên đầu nấm cho đẹp mắt.
  • Đậu que ngắt bỏ 2 đầu, loại bỏ những phần bị già, rửa sạch, có thể cắt khúc vừa ăn, còn đối với cọng nhỏ thì các bạn có thể để nguyên tùy theo sở thích.
• Bước 2: Chiên sơ thịt
  • Bắc nồi lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào đun nóng, khi dầu sôi thì bạn cho thịt ba chỉ vào. Chiên vàng đều các mặt trong khoảng 5 phút.
• Bước 3: Kho thịt
  • Bạn cho 180ml nước lọc vào nồi thịt ba chỉ đã chiên vàng đều sao cho xâm xấp mặt thịt, thêm củ cải và nấm đông cô vào nấu chung.
  • Nêm vào đó 2 muỗng canh rượu Mirin, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh nước tương. Đậy nắp kho 30 phút đến khi thịt chín mềm.
  • Khi thịt đã mềm bạn cho đậu que vào, nấu thêm 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày thịt ra đĩa, thêm mù tạt vàng lên trên mặt của miếng thịt là hoàn tất.

17. Thịt kho nấm rơm

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500 gr
• Nấm rơm: 300 gr
• Hành tím: 4 củ
• Hành lá: 4 nhánh
• Ớt: 2 trái
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay/ hạt nêm)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Nấm rơm mua về ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch một cách nhẹ nhàng. Vớt ra rổ chờ ráo bớt nước, rồi dùng dao cắt những tai nấm rơm to làm đôi.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Hành lá, hành tím, ớt rửa sạch, sau đó bạn dùng dao băm nhỏ là được.
• Bước 2: Ướp thịt và nấm
  • Cho vào chén 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng trộn đều giúp gia vị hòa tan đều.
  • Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần hỗn hợp gia vị vừa trộn. Trộn đều giúp thịt thấm đều gia vị.
  • Ướp nấm tương tự với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, cho hết phần hỗn hợp gia vị còn lại vào, trộn đều.
• Bước 3: Kho thịt
  • Bắc lên bếp 1 cái chảo, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho vào 2 muỗng canh đường, khuấy đều liên tục với lửa nhỏ vừa.
  • Khi đường tan và chuyển sang màu nâu nhạt, thả hết hành tím băm còn lại vào đảo đều, phi thơm hành.
  • Chỉnh lửa lớn hơn và cho thịt đã ướp vào xào đều khoảng 3 phút, giúp thịt săn lại, cho nấm rơm vào, tiếp tục xào đều tay.
  • Thêm nước sao cho vừa ngập mặt thịt, đun đến khi nước sôi thì hạ lửa. Kho khoảng 20 phút đến khi nước cạn, thịt chín hoàn toàn thì cho hành lá, ớt băm vào và tắt bếp.

17. Thịt kho sung

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ heo: 300 gr
• Trái sung: 300 gr
• Hành tím: 5 củ
• Ớt: 5 trái
• Nước mắm: 110 ml
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 50 ml
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế thịt heo
  • Để làm sạch và khử mùi hôi từ thịt heo, bạn đem nguyên miếng thịt ngâm với nước muối loãng cùng 1 muỗng canh rượu trắng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
  • Sau đó bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Hành tím lột vỏ, cắt bỏ gốc rồi cắt lát mỏng.
  • Sung bạn rửa thật sạch, cắt làm đôi và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Bước 3: Phi hành
  • Bắc chảo lên bếp cho vào 50ml dầu ăn đun nóng, sau đó cho phần hành tím đã cắt lát vào phi thơm vàng.
  • Khi hành tím vàng bạn đổ hành ra rây chắt phần dầu (có thể tái sử dụng cho những món khác) và hành tím riêng ra 2 chén.
• Bước 4: Ướp và kho thịt
  • Bạn cho vào chảo 200ml nước lọc, 110ml nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 ít tiêu đun sôi và khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan khoảng 5 phút.
  • Sau đó bạn cho phần thịt đã cắt vào tô, khi nước sốt nguội bạn đổ nước sốt vào ướp thịt cùng với hành phi khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
  • Sau cùng, đổ toàn bộ phần thịt, nước sốt cùng với trái sung, ớt vào nồi, đun trên lửa lớn cho hỗn hợp sôi bùng rồi hạ lửa nhỏ và kho liu riu khoảng 20 phút cho phần nước sốt kẹo lại là hoàn tất.
  • Bạn có thể nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.

18. Thịt kho xá xị

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500 gr
• Trứng vịt: 6 quả
• Xá xị: 100 ml
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt lợn mua về mang đi rửa sạch, dùng dao cắt thành những miếng lớn vừa ăn. Sau đó, cho thịt trụng vào 1 nồi nước nóng để thịt bớt mùi hôi và sạch tạp chất có hại, trụng đến khi nước sôi bùng lên thì vớt ra, để ráo nước.
  • Hành tím và tỏi bỏ vỏ, dùng dao băm nhuyễn.
• Bước 2: Ướp thịt
  • Cho thịt ướp cùng với hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng hạt nêm.
  • Ướp thịt khoảng 30 – 40 phút cho thịt thấm đều gia vị.
• Bước 3: Luộc trứng vịt
  • Bắc một nồi nước lên bếp và cho trứng vịt vào luộc. Luộc đến khi nước sôi già thì tắt bếp. Vớt trứng ra, cho vào tô nước đá và tiến hành lột vỏ.
  • Mẹo luộc trứng dễ bóc vỏ: Bạn có thể cho vào nồi trứng luộc 1 trong các nguyên liệu như: một lát chanh, giấm ăn, 1/2 muỗng baking soda hoặc một ít dầu oliu để trứng luộc dễ lột hơn!
• Bước 4: Kho thịt
  • Cho toàn bộ phần thịt và nước ướp vào nồi, kho ở lửa vừa đến khi nước sôi lăn tăn thì đổ nước xá xị vào.
  • Trở đều thịt cho thịt thấm đều gia vị. Khi thấy nước trong nồi sôi, bạn cho trứng vịt vào và thêm một chút nước sao cho ngập 2/3 nồi thịt. Kho khoảng 30 – 40 phút nữa cho thịt mềm thì tắt bếp.

19. Thịt kho củ kiệu

Nguyên liệu

• Thịt nạc dăm: 300 gr
• Củ kiệu ngâm chua: 100 gr
• Tiêu xanh: 3 nhánh
• Hành lá: 2 nhánh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1.5 muỗng canh
• Dầu màu điều: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít(tiêu/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Để khử mùi hôi của thịt, bạn bắc nồi lên bếp và đun khoảng 1 lít nước. Khi nước vừa sôi, bạn cho thịt vào chần sơ khoảng 1 phút. Sau đó vớt thịt ra để ráo nước rồi cắt thịt thành các miếng mỏng.
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 đốt tay.
  • Tiêu xanh cho vào túi nilon, sau đó đem đập dập.
• Bước 2: Ướp thịt
  • Ướp thịt với 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh tím băm, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu màu điều, sau đó để thịt thấm gia vị trong 10 phút.
• Bước 3: Kho thịt
  • Bắc nồi đất lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng cho 1/2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại.
  • Cho 200ml nước vào, chỉnh lửa nhỏ liu riu, cho củ kiệu, hành lá và tiêu xanh vào, đậy nắp nồi lại kho trong khoảng 15 phút cho nước sánh lại thì tắt bếp, rắc lên một ít tiêu và bày món ăn ra dĩa.

20. Thịt chưng mắm tôm

Nguyên liệu

• Thịt heo: 300 gr
• Mắm tôm: 1.5 muỗng canh
• Sả băm: 2 muỗng canh
• Ớt băm: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Tắc: 1 trái
• Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo
  • Thịt heo mua về ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước nhiều lần rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho phần sả băm vào đảo đều đến khi vàng rồi cho tiếp phần tỏi băm vào phi thơm với lửa nhỏ.
  • Thêm vào 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1/2 phần ớt băm, đảo đều.
• Bước 2: Kho thịt
  • Cho tiếp phần thịt đã cắt nhỏ vào đảo đều với lửa vừa đến khi thịt săn lại.
  • Sau đó giảm xuống kho thịt với lửa nhỏ rồi cho vào 50ml nước lọc, đun khoảng 15 phút để nước sệt lại.
  • Nêm thêm 1/2 muỗng canh mắm tôm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều rồi cho phần ớt băm còn lại vào kho thêm 10 phút.
  • Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Khi ăn chỉ cần thêm 1 ít nước cốt tắc vào nữa là hoàn thành rồi.

Chúc bạn thành công!

Bạn yêu thích hương vị thơm ngon của những ổ bánh mì vừa ra lò nhưng lại ngại phải đến tiệm mua mỗi ngày? Hoặc bạn muốn tự tay làm ra những chiếc bánh mì độc đáo, phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình? Đừng lo lắng! Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 25 công thức làm bánh mì siêu đơn giản, từ những loại bánh mì truyền thống đến các biến tấu hiện đại. Chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm và chút thời gian, bạn có thể biến gian bếp của mình thành một tiệm bánh mì nhỏ xinh với hương thơm ngào ngạt. Hãy cùng khám phá và trổ tài làm bánh với chúng tôi nhé!

1. Bánh mì mini mềm xốp

Nguyên liệu

• Bột bánh mì Meizan: 300g (Mua tại đây)
• Sữa tươi ít đường: 160ml
• Trứng gà: 1 quả
• Men ngọt: 4g Mua tại đây
• Bơ: 60g
• Đường: 45g
• Muối: 1g
• Mè đen: 1g
• Quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 20ml sữa tươi

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột
  • Cho vào thố 300g bột mì Mezian, 4g men ngọt, 1g muối. Thêm vào 160ml sữa tươi ít đường, 1 quả trứng gà.

• • Trộn đều lên.

• Bước 2: Nhồi bột
  • Bạn cho bột ra thớt sau đó nhồi theo phương pháp kéo bột ra gấp bột lại và thỉnh thoảng quăng cục bột xuống như vậy bột sẽ nhanh hoàn thành hơn.

• • Sau khi nhồi 10 phút cho 60g bơ vào nhồi 10-15 phút nữa.
  • Thoa dầu quanh thố sau đó cho bột vừa nhồi vào bọc màng thực phẩm và ủ 1 tiếng cho bột nở.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Bột vừa ủ xong bạn cho ra thớt cán mỏng 0.3-0.4mm là được. Cắt bột ra và cho lên khay có lót giấy nến nướng bánh.

• • Để lò nguội bình thưởng, cho vào ngăn trên của lò 1 tô nước sôi, cho khay bánh vào bên dưới đậy nắp và ủ cho bánh không bị khô.
• Bước 4: Nướng bánh
  • Pha hỗn hợp phết mặt bánh bao gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, 20ml sữa tươi, đánh đều lên.
  • Phết 1 lớp quanh bánh, rắc mè lên bề mặt giúp bánh thơm hơn.

• • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ c. Đặt bánh mì vào khay thứ 2 nướng 20-25 phút tùy công suất của từng lò.
  • Bánh mì thành phẩm thơm, ngon bạn có thể cho vào hộp đậy kín và dùng dần đều được nhé!

2. Bánh mì vỏ giòn ruột dai

Nguyên liệu

• Bột mì: 450g (Mua tại đây)
• Men: 10g (Mua tại đây)
• Muối: 1g
• Đường: 15g
• Nước: 170g
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi: 30ml
• Nước chanh: 8ml
• Dầu ăn: 30g

Cách làm

• Bước 1: Trộn và nhồi bột
  • Đầu tiên bạn cho vào thau 450g bột mì, 10g men nở (2.5 muỗng cà phê), ⅓ muỗng cafe muối, 2 muỗng canh đường trộn đều lên.
  • Phần nước trộn bột bao gồm: 4 vá canh nước lọc, 1 quả trứng gà,1 vá sữa tươi, ¼ vá nước chanh, 1 vá dầu ăn. Khuấy đều hỗn hợp

• • Đổ hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột. Trộn đều lên (ở bước này bạn có thể cho vào máy trộn bột sẽ nhanh hơn) (nếu bột ướt, nhão quá có thể thêm xíu bột ngược lại nếu qua khô thì thêm nước nhé)
  • Cho bột ra thớt nhồi khoảng 15-20 phút cho bột mịn, không dính tay nữa là đạt. Thoa dầu quanh thau cho bột vào bọc màng thực phẩm và để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
• Bước 2: Tạo hình
  • Sau 1 tiếng bột nở gấp đôi bạn lấy ra tạo hình.

• • Lấy bột ra, chia bột thành 6 phần. Cán mỏng bột 0.3-0.4mm sau đó cuộn lại tạo thành hình bánh mì như hình bên dưới. Cho bánh lên khay lót giấy nến bỏ vào lò không set nhiệt đậy kín ủ 30 phút nữa.
  • Sau khi ủ bạn lấy bánh ra dùng bình xịt nước lên bề mặt để bánh mì mềm, ngon và không bị khô.
• Bước 3: Nướng bánh mì
  • Dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh mì tạo hình giúp bánh trông đẹp hơn.

• • Làm nóng lò trước khi nướng. Xịt nước lên mặt bánh mì thêm lần nữa. Set nhiệt 210 độ c và nướng trong vòng 15-17 phút là hoàn thành.

3. Bánh mì sandwich

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 360g (Mua tại đây)
• Men: 4g (Mua tại đây)
• Nước: 270ml
• Đường: 15g
• Muối: 1g
• Bơ: 25g

Cách làm

• Bước 1: Trộn và nhồi bột
  • Đầu tiên 25g bơ bạn đem đun chảy ra.
  • Pha hỗn hợp nước trộn bột gồm: 270ml nước lọc, 4g men, 15 đường và xíu muối, trộn đều lên cho đường muối tan hết. Cho vào 360g bột mỳ đa dụng. Trộn đều và ủ bột 20 phút.
    

    

  • 25g bơ đun chảy đổ vào nhồi bột tầm 20-25 phút đến khi bột không còn dính tay. Tiếp tục ủ thêm nửa tiếng nửa.
  • Đổ bột ra thớt nhồi thêm 1 phút nữa.
  • Với công thức trên chia bột ra làm 2 phần. Se bột dài và cán bột dẹp ra theo chiều ngang bằng với chiều dài của khuôn.

• • Cuộn bánh mì lại cho bánh dày lên vừa với khuôn, bọc màng thực phẩm và tiếp tục để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
• Bước 2: Nướng bánh
  • Bạn có thể pha hỗn hợp trứng sữa và phết lên mặt bánh trước khi nướng hoặc thay thế bằng bơ thực vật đun chảy nếu bạn ăn chay.

• • Làm nóng lò, set nhiệt 110 độ và nướng trong vòng 35 phút.
  • Để bánh được trọn vị ngon bạn để bánh nguội cho vào hộp hoặc túi kín để qua đêm, sáng hôm sau ăn sẽ ngon hơn.

4. Bánh mì cua bơ sữa

Nguyên liệu

• Bột mì số 13: 1.5 chén (Mua tại đây)
• Sữa tươi có đường: 80ml
• Đường: 2 thìa cafe
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Men: 2 thìa cafe (Mua tại đây)
• Bơ: 1 muỗng canh

Cách làm

• Bước 1: Pha bột và tạo hình bánh
  • Đầu tiên bạn cho vào thau 1.5 chén bột mì số 13, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê men, 1 quả trứng gà và 1 ống vani. Trộn đều hỗn hợp.
  • Tiếp theo bạn cho sữa tươi vào, bạn vừa cho vừa trộn từ từ đừng để bột quá khô cũng đừng quá dính là được.

• • Nhồi bột cho đến khi bột hết dính tay (tầm 5-7 phút). Cho vào 1 muỗng canh bơ thực vật tiếp tục nhồi cho bơ quyện đều vào bột, (bạn có thể kiểm tra bằng cách se bột ra tạo màng được không bị rách nhé)
  • Phết dầu vào thau cho bột vào và để 1 tiếng cho bột nở gấp đôi là được.

• • Bột nở gấp đôi lấy bột ra cán mỏng và cắt thành những hình tam giác dài như hình bên dưới, cán mỏng tam giác và cuộn lại, tạo thành hình càng cua.
• Bước 2: Nướng bánh
  • Khay nước bạn đổ ít ít nước lên dàn ra để giấy nến dính vài khay sau đó đặt bánh lên ủ bọc màng và ủ chừng 30 phút nữa rồi đem đi nướng.

• • Hòa 1 vá sữa tươi với 1 lòng đỏ trứng gà đánh đều và phết lên mặt bánh để bánh trông vàng thơm hơn.
  • Làm nóng lò cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 170-180 độ c trong vòng 15-20 phút là hoàn thành.

5. Bánh mì hoa cúc

Nguyên liệu

• Bột mì số 11: 250g + 30g – 50g bột áo (Mua tại đây)
• Hạnh nhân lát: 5g (Mua tại đây)
• Men khô: 5g (Mua tại đây)
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ: 30g
• Đường: 50g (80g để ngọt hơn)
• Vani: 1 thìa
• Sữa tươi: 120ml
• Xíu muối

Cách làm

• Bước 1: Nhồi bột
  • Đầu tiên bạn cho ra tô 120ml sữa tươi, 5g men khô khuấy tan để kích hoạt men.
  • Cho vào thau 250g bột mì số 11, xíu muối, 2 quả trứng gà, vài giọt vani. Đổ hỗn hợp sữa tươi men vào nhồi cho đến khi bột mịn không còn dính tay là được (cỡ 20-25 phút nhồi bột)

• • Ủ bột 1 tiếng rưỡi cho bột nở gấp đôi.
• Bước 2: Tạo hình bánh
  • Cho ra thớt 1 ít bột áo sau đó lấy bột ra nhồi 5 phút rồi chia ra làm 6 phần.
  • Lăn bột dài ra (như hình) thành 6 thanh dài – 3 thanh như vậy tạo thành 1 bánh.

• • 3 thanh bạn túm lại với nhau say đó đan chéo qua nhau tạo thành hình hoa cúc. Thoa 1 lớp dầu mỏng vào khay cho vào và ủ tiếp 20-30 phút nữa.
• Bước 3: Nướng bánh
  • Làm nóng lò ở nhiệt độ 170-180 độ c trong 10 phút.

• • Hòa tan lòng đỏ với sữa tươi, phết lên mặt bánh, rắc hạnh nhân lên, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ làm nóng luôn 170 độ trong 25-30 phút.

6. Bánh mì nhân đậu xanh

Nguyên liệu phần vỏ bánh

• Bột mì: 1 + 1/3 chén (Mua tại đây)
• Sữa tươi: 90ml
• Bơ: 1 muỗng canh
• Muối: 1/3 thìa cafe
• Đường: 1/3 thìa cafe
• Men khô: 2 thìa cafe (Mua tại đây)

Nguyên liệu phần nhân đậu xanh

• Đậu xanh: 100g
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Vani: 1 ống (Mua tại đây)
• Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
• Nước: 3 chén

Cách làm

• Bước 1: Làm nhân đậu xanh
  • Đậu xanh rửa qua cho sạch bụi sau đó đổ nước vào ngâm 2 tiếng cho nở ra, rửa lại với nước sạch để ráo.
  • Cho đậu xanh lên chảo bắc lên bếp, thêm vào 1/2 thìa cafe muối, 1 chén nước bật lửa vừa và nấu cho đậu xanh chín.
  • Đổ đậu xanh vào máy xay sinh tố, thêm vào 1 chén nước xay nhuyễn, rây lại cho nhân mịn hơn.
  • Tiếp theo bạn thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều lên.

• • Cho đậu xanh lên chảo sên lửa lớn, thêm thêm 2 muỗng canh đường khuấy tan cho đến khi sôi khoảng 5 phút. Giảm nhỏ lửa tiếp tục sên cho đến khi sệt lại, tạo thành khối không dính đáy chảo nữa là được. Cho vào túi nilon cột kín để không bị khô.
• Bước 2: Pha bột làm bánh mì
  • Cho gần 1 chén bột mì, 2 thìa cafe men, 1/3 thìa cafe muối và 1/3 thìa cafe đường trộn đều bột lên.
  • Tiếp theo cho 90ml sữa tươi vào, trộn lên và nhồi bột cho đến khi bột không còn dính tay nữa là được. Ủ 45 phút – 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.

• • Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn bột và cán dẹt ra, cho nhân đậu xanh vào bên giữa túm tròn lại cho bột bao quanh nhân. Xịt nước lên bề mặt và ủ chừng 30 phút nữa.
• Bước 3: Chiên/ nướng bánh
  • Bạn dùng chảo chống dính để bánh không bị dính đáy nồi.
  • Xịt lớp nước lên bánh sau đó cho lên chảo áp chảo lửa nhỏ, đậy nắp tầm 10-15 giây trở bánh.

• • Đến khi nào bánh vàng, đẹp mặt là được nhé.

7. Bánh mì mè dừa

Nguyên liệu phần vỏ bánh mì mè

• Bột mì đa dụng: 525g (Mua tại đây)
• Đường: 100g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Men: 5g
• Xíu muối
• Dầu ăn: 20ml
• Mè trắng: 5g

Nguyên liệu phần nhân dừa

• Dừa nạo: 250g
• Sữa tươi: 220ml
• Bột bắp: 20g
• Đường: 40g
• Bơ: 30g
• Xíu muối
• Sữa đặc: 20g
• Quét bánh mì: 20g bơ, 10ml sữa tươi

Cách làm

• Bước 1: Chế biến phần nhân dừa
  • Bắc chảo lên bếp cho vào 220ml sữa tươi, 40-50g đường, 20-30g sữa đặc, 20g bột bắp, xíu muối, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
  • Cho 20g bơ vào bật bếp đun cho bơ tan hết cho dừa vào.

• • Sên khoảng 15-20 phút là được. Sên xong đổ ra dĩa và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng rồi đem đi vo viên.
  • Sau 2 tiếng bạn đem ra vo thành từng viên tròn (mỗi viên khoảng 25g) rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tiếp.
• Bước 2: Làm bánh mì
  • Pha và nhồi bột: Cho vào thau 525g bột mì đa dụng, 1 lon nước cốt dừa, 1/3 muỗng cafe muối, 100-120g đường, 5g men khô trộn đều lên và nhồi khoảng 20-25 phút, trong quá trình nhồi nhớ thêm dầu ăn nhồi thêm 10-15 phút nữa cho đến khi bột mịn là được.

• • Ủ bột: Phết dầu ăn quanh thành thau sau đó cho bột vừa nhồi vào bọc kín màng thực phẩm và ủ trong vòng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
  • Chia bột và tạo hình: Với công thức trên mình chia bột ra làm 12 phần.Vo tròn bột sau đó cán dẹt hình tròn ra cho nhân vào ở giữa miết cho phần bột mì bao quanh nhân.
    

    

• • • Sau khi tạo hình xong bạn xịt nước lên khay đặt bánh mì lên và cho vào ngăn thứ 2 lò nướng, cho vào 1 tô hoặc 1 ly nước sôi đậy kín (không bật lò) ủ bánh như vậy 45 phút cho bánh nở hoàn toàn.
  • Nướng bánh: Pha hỗn hợp 20g bơ đun chảy và 20ml sữa tươi phết đều lên mặt bánh mì, rắc mè lên bên trên.
    

    

• • • Làm nóng lò trước khi nướng 190 độ c trong vòng 10 phút, cho bánh vào và nướng 170 độ c trong vòng 20-25 phút là hoàn thành.

8. Bánh mì nho

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 400g
• Nho khô: 100g
• Bơ: 80g
• Sữa tươi: 220ml
• Men khô: 5g
• Đường: 40g
• Xíu muối
• Sữa đặc: 50g

Cách làm

• Bước 1: Làm bánh mì
  • Pha bột: Cho vào thau 400g bột mì đa dụng, 220ml sữa tươi, 2-3 muỗng đường, xíu muối trộn đều lên.

• • Nhồi bột: Nhồi bột 10 phút sau đó cho bơ vào nhồi đến khi bột mịn và không còn dính tay là được. (Nếu bạn có máy trộn bột có thể cho vào máy trộn để giảm thời gian.
  • Ủ bột: Phết dầu vào thau cho khối bột vừa nhồi vào bọc màng bọc thực phẩm lại và ủ bột 1-2 tiếng cho bột nở gấp đôi.
• Bước 2: Làm nhân nho khô
  • Nho bạn cắt nhỏ ra hoặc có thể để nguyên đều được cho lên bếp, thêm vào 50g sữa đặc, 1 muỗng bơ đun sôi 3-5 phút. Đậy nắp lại ủ.
    

    

• Bước 3: Cán bột và tạo hình bánh
  • Bột ủ đã nở gấp đôi bạn cán mỏng dẹt bột ra sau đó đổ bơ vào dàn đều trên mặt bánh cuộn bánh lại và gấp sao cho vừa với khuôn.

• Bước 4: Nướng bánh
  • Lót giấy nến ra khay, cho bột vào và ủ trong lò nướng với 1 ly nước sôi trong vòng 30-45 phút cho bột nở.

• • Pha hỗn hợp phết bánh gồm bơ và sữa tươi phết đều lên mặt bánh cho vào lò nướng trong vòng 20-25 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

9. Bánh mì nướng cốt dừa

Nguyên liệu

• Bánh mì
• Thịt nạc xay: 100g
• Ruốc sấy: 10g
• Hành lá: 30g
• Ít hành tím, tỏi
• Nước cốt dừa: 200ml
• Bột bắp: 5g
• Muối: 2g
• Đường: 5g
• Gia vị: 5g đường, xíu tiêu, 2g hạt nêm, 1g muối, 20g bơ (nếu có)

Cách làm

• Bước 1: Rang ruốc và xào thịt
  • Ruốc sấy bạn rửa sạch để loại bỏ cặn bẩn bên trong sau đó cho lên bếp rang vàng cho ruốc thơm.

• • Thịt xay bạn cho lên bếp đảo đều cho thịt tơi ra, cho hành tím, tỏi bằm nhuyễn vào luôn nêm thêm 1 muỗng đường, 1 xíu tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm đảo sơ lên cho ruốc sấy vào. Tiếp đến bạn có thể cho bơ và hành lá vào đảo đều cho hỗn hợp dậy mùi thơm.
• Bước 2: Nấu nước cốt dừa
  • Cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 1 ít bột bắp (5g), 1 xíu muối, 1 muỗng đường (5g) khuấy tan và bật bếp lên nấu.

• • Đến khi bột sánh lại là đạt.
• Bước 3: Hoàn thành bánh
  • Bánh mì bạn cắt đôi ra, cho vào lò nướng lại cho bánh mì giòn hơn, nếu không có lò bạn cho lên chảo áp đều 2 mặt cho bánh mì vàng.

• • Tiếp theo rắc ruốc, thịt rang lên, rưới nước cốt dừa lên là hoàn thành.

10. Bánh mì cay Hải Phòng

Nguyên liệu

• Bột bánh mì: 500 gr (bột mì số 13)
• Giấm: 15 gr
• Men nở: 12 gr
• Nước: 180 ml
• Muối: 5 gr
• Đường: 1 ít
• Pate: 1 ít
• Tương ớt: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Kích nở men
  • Cho vào ly 50ml nước ấm 40 độ C, 12gr men nở, khuấy đều rồi để yên 15 phút.
    

    

• Bước 2: Trộn bột bánh
  • Cho vào tô 500gr bột bánh mì, 5gr muối, hỗn hợp men, 130ml nước, 15gr giấm

    rồi trộn đều cho bột kết dính.

  • Nhào bột bằng máy ở tốc độ thấp trong 1 phút, 4 phút ở tốc độ trung bình, 10 phút tốc độ cao đến khi bột tạo thành khối dẻo, mịn, không dính tay.
  • Đậy kín bột và ủ trong vòng 60 phút ở nhiệt độ thường đến khi nở gấp đôi.
• Bước 3: Tạo hình bánh

• • Nhào sơ bột, lăn dài, chia thành 16 phần khoảng 55gr rồi vê tròn. Sau đó, bạn lăn dài từng phần bột với kích thước 20 – 25cm.
  • Đậy kín phần bột vừa tạo hình và ủ từ 25 – 30 phút đến khi bột nở gấp đôi.
• Bước 4: Nướng bánh
  • Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 260 độ C trong 20 phút.
  • Để một khay nước sôi khoảng 500ml ở tầng thấp nhất của lò, xịt phun sương bánh rồi đem nướng ở tầng giữa 260 độ C trong 14 phút.
  • Khi bánh nướng được 2 – 4 phút, thì bạn mở lò, nhanh tay xịt phun sương nước lên mặt bánh rồi nướng tiếp.

• • Sau 11 phút nướng bánh, bạn bỏ khay nước ở phía dưới ra khỏi lò và nướng đến khi bánh chuyển màu vàng nhẹ là đạt.
  • Khi nướng xong, bạn cho bánh mì vào một cái khăn lớn rồi ủ đến khi nguội.
  • Bánh mì sau khi hoàn thành có độ mềm dai, không khô cứng, ăn kèm cùng pate càng dậy mùi bùi thơm, béo ngậy, vô cùng hấp dẫn.

11. Bánh mì nhân phô mai tan chảy

Nguyên liệu

• Nước lọc: 120 ml
• Bột bánh mì: 400 gr (số 13)
• Sữa tươi không đường: 270 ml
• Sữa bột: 45 gr
• Trứng gà: 1 quả
• Whipping cream: 80 ml
• Bột bắp: 10 gr
• Cream cheese: 60 gr
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Đường: 80 gr
• Men khô: 7 gr

Cách làm

• Bước 1: Làm Tazong
  • Cho 120ml nước lọc và 20gr bột bánh mì vào nồi, bắc lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sệt lại.
• Bước 2: Làm bột bánh mì
  • Cho 370 gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 30 gr sữa bột, 70 gr đường, 7 gr men khô, 30 gr bơ lạt, 120 ml sữa tươi không đường, tazhong, 1 quả trứng gà vào 1 tô lớn.

• • Trộn đều hỗn hợp ở tốc độ thấp trong 10 phút. Ngừng 5 phút cho bột nghỉ.
  • Trộn tiếp 25 phút, kéo thấy bột dai, không rách là đạt. Sau đó đem ủ bột (lần 1) ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.
• Bước 3: Làm nhân phô mai
  • Cho 150 ml sữa tươi, 80 ml Whipping cream, 1 muỗng canh đường, 10 gr bột bắp, 60 gr cream cheese, 15 gr sữa bột, 1 ít muối vào tô lớn và trộn đều.

• • Bắc lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay, tiếp đến cho 3 miếng phô mai, 20 gr bơ lạt vào đun chảy và trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp ra hộp thủy tinh sau đó bỏ ngăn đá cho đông lại.
• Bước 4: Nhồi bột và nặn bánh
  • Bột đã ủ đem nhồi cho hết bọt khí, sau đó chia làm 3 rồi đem cán dẹt.
    

    

• • Cho phần nhân phô mai vào giữa, bọc kín. Phết bơ vào khuôn (chống dính), đặt phần bánh đã nặn vào, đem ủ lần 2 khoảng 40 phút.
• Bước 5: Làm hỗn hợp phết mặt bánh, nướng bánh
  • Khuấy hỗn hợp 10 ml sữa tươi với 1 quả trứng gà, phết đều lên mặt bánh (đã ủ lần 2).
  • Đem nướng bánh trong lò nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.
    

    

• • Bánh chín, phết bơ lên mặt, rắc chà bông và… thưởng thức!

12. Bánh mì xá xíu

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai heo: 2kg
• Củ cà rốt ngâm chua
• Củ cải trắng ngâm chua
• Dưa chuột
• Rau ngò
• Nước
• Gia vị: Đường, bột ngọt, muối, sốt xá xíu nhà làm, mạch nha
• Nước sốt: Dầu hào, tương cà, hạt nêm, tiêu
• Bột năng
• Màu xá xíu

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt mua về rửa sạch, cắt làm 3 thành những miếng to, dài, tiếp tục cắt dọc

    miếng thịt với độ rộng là 1,5cm – 2cm.

  • 2 muỗng canh bột năng pha với 2 muỗng canh nước.

• • Ớt cắt lát.
  • Dưa chuột bào lát mỏng.
  • Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.
• Bước 2: Ướp thịt xá xíu
  • Cho vào tô 100g đường, 12g muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 80g sốt xá xíu, ⅙ ống màu xá xíu rồi trộn đều.
    

    

• • Sau khi trộn đều thì cho toàn bộ gia vị vào thịt để ướp, dùng tay để trộn đều. Uớp xong thì cho thịt vào ngăn đông hoặc ngăn mát 4 tiếng.
• Bước 3: Khìa thịt
  • Cho thịt vào chảo nhôm, nấu một chút với lửa trung bình cho nước thấm vào trong thịt.
  • Nấu cho tới khi nào nước cạn bớt thì cho 1,7 lít nước, lúc này bạn nên mở lửa lớn cho nhanh sôi, đến khi nước sôi thì hạ lửa trung bình.

• • Trong quá trình khìa thịt thì bạn nên vớt bọt bớt nhé. Tiếp tục nấu thịt trong 15 phút, lúc này bạn hãy múc ra 600ml nước khìa thịt ra tô để lát nữa làm sốt chan.
  • Cho thêm vào thịt một ít màu xì xíu, 1 muỗng canh mạch nha rồi trộn đều.Tiếp tục khìa cho tới khi nào thấy phần sốt khô hết là được.
• Bước 3: Làm nước sốt
  • Cho phần nước kho thịt hồi nãy đã múc ra vào nồi, nêm thêm 600g sốt chan, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi phi, 2 muỗng canh nước bột năng rồi trộn đều đem đi nấu sôi.
  • Và cuối cùng là thêm một ít tiêu.

• Bước 4: Hoàn thành

• • Để có chiếc bánh mì thơm ngon vừa miệng, đầu tiên ta có bánh mì nóng giòn rạch theo chiều dọc, phết sốt xá xíu vào bánh mì. Cho dưa chuột, cà rốt, rau mùi vào rồi xếp thịt vào

    bánh mì, chan thêm sốt xá xíu vào là có thể thưởng thức.

13. Bánh mì cuộn thịt bò nhân phô mai

Nguyên liệu

• Bột mì số 13: 240 gr
• Muối trắng: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 40 gr
• Men instant: 3 gr
• Sữa tươi: 150 ml
• Trứng gà: 1 quả
• Bơ nhạt: 50 gr
• Dầu ăn: 20 ml
• Thịt bò: 400 gr
• Hành tím băm: 2 muỗng
• Tỏi băm: 2 muỗng
• Mù tạt: 1 thìa
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Nước tương ngọt: 3 muỗng canh
• Phomai Cheddar cheese: 200 gr

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột bánh
  • Chuẩn bị một chiếc cốc cho 3gr men nở và 200ml nước ấm từ 32 – 38 độ C. Khuấy đều rồi để 5 phút cho men nở.
  • Cho 240gr bột mì đa dụng, 1/2 muỗng cà phê muối, 40gr đường, 1 quả trứng gà, hỗn hợp men nở, 50gr bơ lạt và 150ml sữa tươi vào rồi trộn đều hỗn hợp.

• Bước 2: Nhào bột bánh mì
  

  

• • Dùng tay nhồi sơ cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhồi theo kỹ thuật Folding and Stretching.
  • Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.
  • Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 30g bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.
• Bước 3: Ủ bột bánh
  • Dùng màng thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.
• Bước 4: Xào nhân thịt bò
  • Thịt bò rửa sạch băm nhỏ. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho hành tây và tỏi vào phi cùng.
  • Đun đến khi hỗn hợp hành tỏi chuyển sang màu hơi vàng sau đó cho thịt bò.
    

    

• • Tiếp theo cho muối, hạt tiêu, mùi tạt, nước tương ngọt vào đảo cùng. Đun khoảng 20 phút đến khi thịt bò chín vàng. Bạn nhớ nếm thịt xem gia vị đã vừa chưa sau đó tắt bếp.
• Bước 5: Cuộn bánh mì và tạo hình bánh
  • Lấy phần bột đã nở ra lăn, lăn bột mỏng vừa phải sau đó cho phần thịt bò đã chín rắc lên trên phần bột.

• • Rắc 1 phần phomai Cheddar lên trên phần thịt và cuộn hỗn hợp bánh lại. Chia khúc bánh thành từng phần bạn thích. Xếp bánh vào khay nướng đã quét sẵn 1 lớp bột mì rồi để bánh sau khi nướng xong không bị dính.
  • Dùng 1 cái khăn phủ lên trên khay bánh và để bánh nở thêm 1 lần nữa khoảng 45 phút.
• Bước 6: Nướng bánh
  • Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút. Quét 1 lớp trứng sữa : 1 quả trứng gà + 15 ml sữa đánh đều sau đó quét lên bốn xung quanh bánh để khi bánh chín sẽ có màu đẹp mắt.

• • Tiếp theo cho phần phomai Cheddar còn lại lên trên mặt bánh rồi nướng bánh ở 170 độ C trong 35 – 40 phút.
  • Món bánh mì cuộn thịt bò phô mai vô cùng thơm ngon, vị ngọt của thịt bò hòa quyện cùng vị béo của phô mai. Đây là một món ăn sáng vừa đơn giản mà lại đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà.

14. Bánh mì baguette kiểu Pháp

Nguyên liệu

• Men nở instant: 5 gr
• Muối: 5 gr
• Dầu ăn: 1 ít
• Nước: 370 ml

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột và men nở instant
  • Cho vào tô lớn 550gr bột mì đa dụng, 5gr muối rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho vào thêm 5gr men nở instant và tiếp tục trộn cho nguyên liệu hòa quyện.
• Tips: Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu. Bạn nên trộn bột với muối trước rồi mới cho men vào.
  • Nếu không sử dụng men nở instant thì bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 32 – 38 độ C (không quá 40 độ C), khuấy đều và để yên 5 – 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc làm yếu hoạt động của men.

• Bước 2: Thêm nước và trộn bột
  • Tiếp theo, cho từ từ 370ml nước vào tô bột, trộn đều khoảng 5 phút đến khi bột thấm đều nước, tạo thành khối đồng nhất.
  • Dùng miếng trộn bột chuyên dụng để dồn bột từ ngoài vào trong, cứ tiếp tục làm như vậy bột sẽ kết dính.
• Bước 3: Ủ bột
  • Thoa một lớp dần ăn vào tô mới, sau đó bạn cho khối bột vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ từ 35 – 40 phút đến khi bột nở gấp đôi.
  • Sau 40 phút, bạn tiếp tục trộn bột thêm 5 phút để bột dẻo mịn hơn. Kế đến, bọc kín lại và ủ lần 2 thêm 35 – 40 phút.
  • Sau lần ủ thứ 2, bạn trộn bột thêm 1 lần nữa khoảng 3 phút rồi để bột nghỉ 15 phút là hoàn tất.
• Bước 4: Chia bột và tạo hình bánh
  • Chia bột bánh làm 2 phần bằng nhau. Sau đó, dùng tay dàn đều và nhấn bột xuống mặt bàn để ép hết bọt khí ra ngoài.
  • Tiếp theo, phủ kín mặt bột và để nghỉ15 phút.
  • Sau 15 phút, dùng tay dàn mỏng và kéo dài bột sao cho đạt chiều dài ổ bánh mì mong muốn.

    Kế tiếp, vừa cuộn tròn bột lại vừa dùng tay ấn chặt mép bột. Làm tương tự đến khi cuộn kín khối bột.

• • Cuối cùng, dùng tay bóp dính mép bột lại rồi lăn nhẹ bánh. Chuẩn bị khuôn nướng có lót sẵn 1 lớp giấy bạc và 1 lớp giấy nến.
  • Tiếp theo, đặt bánh vào trong, dùng lớp giấy nến chèn ở giữa 2 cái bánh. Ở hai bên thì chèn thêm 2 cái khăn để bánh sau khi ủ sẽ giữ được kích thước dài thon. Phủ 1 cái khăn ẩm lên mặt bánh, ủ lần cuối thêm 40 phút cho bánh nở gấp đôi. Sau 40 phút, rắc 1 lớp bột mì khô lên trên mặt bánh, sau đó dùng dao khứa nhiều đường xéo dọc thân bánh.
• Bước 5: Nướng bánh
  • Đặt 1 khay nước ở ngăn dưới của lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 230 độ C trong 15 phút.
  • Cho khay bánh lên ngăn trên của lò, nướng bánh từ 20 – 25 phút ở 230 độ C đến khi vỏ bánh vàng giòn.
    

    

• • Tips: Tùy theo nhiệt độ chênh lệch của mỗi lò sẽ có thời gian nướng khác nhau, do đó trong lúc nướng bạn nhớ thường xuyên quan sát vỏ bánh nhé!
  • Bánh mì Baguette có lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong đặc ruột, mềm xốp, thớ bánh thì dai dai, bùi bùi, vô cùng hấp dẫn.

15. Bánh mì khoai tây phô mai

Nguyên liệu

• Khoai tây: 2 củ
• Tinh bột khoai tây: 4 muỗng cà phê Mua tại đây
• Tiêu: 1 ít
• Đường: 1 ít
• Phô mai mozzarella: 100 gr Mua tại đây
• Dầu ăn: 30 ml

Cách làm

• Bước 1: Luộc, nghiền khoai tây
  • Khoai tây bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khối.
  • Bắc một nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc chín.
  • Dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai tây lúc còn nóng.
    

    

• Bước 2: Trộn bột bánh
  • Cho vào tô khoai tây 1 ít muối, 1 ít tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê tinh bột khoai tây.
  • Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Lấy một ít khoai tây, vo tròn, miết dẹt, sau đó cho phô mai mozzarella vào giữa rồi vo tròn.
  • Dùng tay ấn cho bánh hơi phẳng một chút.

• Bước 4: Nướng bánh bằng chảo
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 30ml dầu ăn rồi chiên bánh đến khi 2 mặt vàng đều.
  • Bánh mì khoai tây có lớp vỏ giòn mềm, bùi vị đan xen phần nhân phô mai tan chảy béo ngậy. Món bánh sẽ càng ngon hơn khi bạn ăn kèm cùng tương cà và tương ớt cay nồng đấy!

16. Bánh mì tròn Bagel

Nguyên liệu

• Bột bánh mì: 200 g (bột mì số 13) Mua tại đây
• Men khô: 4 g
• Muối: 3 g
• Đường: 7 g
• Nước ấm: 120ml
• Bơ lạt: 4 g
• Khoai tây: 2 củ
• Phô mai: 200 g

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột bánh
  • Cho vào tô 200g bột bánh mì, 4g men khô, 3g muối, 7g đường, sau đó trộn đều.
  • Tiếp theo cho vào tô 120g nước ấm (35 độ C) và trộn đều.

• Bước 2: Nhào và bột bánh mì
  • Dùng tay nhào sơ bột, sau đó gấp đôi bột lại, dùng mu bàn tay miết ra xa. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại 2 bước trên trong 10 phút.
  • Khi bột đã tạo được thành khối, bạn cho vào 4g bơ lạt và tiếp tục nhào khoảng 5 phút đến khi bột dẻo mịn.

• • Thoa đều khối bột bằng 1 ít dầu ăn, sau đó cho vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút đến khi bột nở gấp đôi.
• Bước 3: Chia và tạo hình bánh
  • Sau khi ủ, bạn lấy bột ra bàn và nhào sơ lại.
  • Chia bột ra làm 3 phần bằng nhau, sau đó lấy bàn tay miết bột ra hai bên rồi dùng cây cán dẹt.
  • Cho vào tô 1 ít khoai tây luộc cắt khối, muối, tiêu, sau đó trộn đều.

• • Dàn đều khoai tây lên mặt bột, phủ thêm phô mai rồi cuộn tròn bánh. Tiếp tục nối hai đầu của chiếc bánh lại với nhau để tạo thành hình tròn.
  • Sau khi hoàn tất, phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên bánh và ủ trong 20 phút.
• Bước 4: Luộc và nướng bánh
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê baking soda.
  • Cho từng chiếc bánh vào nồi luộc trong 30 giây rồi vớt ra để ráo nước.
    

    

• • Làm nóng lò 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 – 22 phút.
  • Bánh mì Bagel có lớp vỏ dai mềm, thơm phức mùi bơ, nhân bên trong thì bùi bùi, beo béo từ khoai tây và phô mai.

17. Bánh mì quế cuộn

Nguyên liệu

• Bột mì: 145 gr (Mua tại đây)
• Sữa tươi không đường: 100 ml
• Đường thốt nốt: 1 muỗng canh (Mua tại đây)
• Bột quế: 1/2 muỗng canh (Mua tại đây)
• Nước cốt dừa: 30 ml
• Men nở: 1/2 muỗng cà phê (loại instant dry yeast) Mua tại đây
• Bột nở: 1/4 muỗng cà phê (baking powder) Mua tại đây
• Bơ: 10 gr
• Đường: 20 gr
• Dầu ăn: 30 ml
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột
  • Trộn hỗn hợp quế với đường: Cho vào chén 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1/2 muỗng canh bột quế rồi trộn đều.

• • Trộn hỗn hợp sữa và men: Đun nóng 30ml dầu ăn trên lửa vừa đến khi dầu sôi với bọt khi li ti thì tắt bếp.
    • Sau đó, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 20gr đường, 30ml nước cốt dừa rồi khuấy đều hỗn hợp.
    • Tiếp theo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê men, khuấy đều, đậy nắp 5 phút để men nở như gạch cua.
• Bước 2: Trộn và ủ bột
  • Cho vào tô 130gr bột mì, hỗn hợp sữa men rồi trộn đều đến khi bột mịn mượt, tạo thành khối.
  • Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ đến khi bột nở gấp đôi.
    

    

• • Trộn và ủ bột lần 2: Rây mịn 15gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê bột nở, 1 ít muối vào tô bột, trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, sau đó bọc kín bột và tiếp tục ủ thêm 30 phút.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Cho bột ra bàn cán mỏng, phết đều bơ tan chảy và rây mịn bột quế lên mặt bột.
    

    

• • Cuộn tròn bột, sau đó cắt bánh thành từng khúc khoảng 5cm. Đậy kín và để bột nghỉ 15 phút.
• Bước 4: Nướng bánh
  • Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt độ.
  • Đặt khay vào rãnh giữa lò, sau đó nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.

• • Bánh mì cuộn quế có hương thơm và mùi vị đặc trưng từ bột quế, từng thớ bánh mì lại dai mềm, ngọt béo đem lại món bánh mì thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình vào buổi sáng.

18. Bánh mì cuộn xúc xích

Nguyên liệu

• Bột mì: 500 gr (Bột mì số 11) (Mua tại đây)
• Đường trắng: 5 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Men nở: 8 gr (Men instant) (Mua tại đây)
• Sữa tươi không đường: 280 ml
• Trứng gà: 1 quả
• Bơ lạt: 90 gr
• Xúc xích: 24 cái

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột và nhào bột
  • Trộn bột: Cho vào tô 500gr bột mì, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 8gr men nở rồi trộn đều.

• • • Tiếp tục cho thêm 280ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng gà, dùng phới trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, bột tạo thành khối.
  • Nhào bột: Đầu tiên, bạn cho 45gr bơ lạt lên mặt bột, gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống.
    • Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên với 45gr bơ lạt còn lại trong khoảng 15 – 20 phút.

• • • Khi bột thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay, kéo thành màng mỏng không rách và ấn ngón tay vào có độ đàn hồi là đạt.
  • Ủ bột: Bạn quét một lớp dầu ăn mỏng vào đáy và thành tô lớn. Cho bột vào rồi lật đều cho đến khi khối bột thấm đều dầu ăn.
    • Dùng khăn ẩm hoặc nilon bọc kín và ủ bột ở nhiệt độ phòng (25 – 32 độ C) đến khi bột nở gấp đôi, thời gian sẽ dao động khoảng 60 phút.
  • Chia bột và cuộn bánh:
    • Chia bột thành 24 phần, mỗi phần 40gr và để bột nghỉ 20 phút.

• • • Dùng tay miết từng phần bột thành sợi dài, sau đó đặt xúc xích vào và cuộn tròn bột.
    • Đậy kín bột bằng vải hoặc màng bọc thực phẩm, ủ bột ở nơi ấm áp và ẩm cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Lưu ý:
  • Bạn thể ủ trong lò nướng bằng cách bật lò ở nhiệt độ 50 độ C trong 3 phút rồi tắt đi. Đặt thêm một cốc nước sôi vào lò để giữ độ ẩm cho mặt bánh không bị khô.
  • Nhiệt độ ủ nên ở khoảng 33 – 38 độ C, không được nóng hơn, sẽ làm men hoạt động chậm hoặc chết men.
• Bước 2: Nướng bánh
  • Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.
  • Phết 1 lớp trứng gà mỏng lên bánh, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
    

    

• • Bánh mì cuộn xúc xích có mùi thơm phức của bơ, vị ngọt béo nhẹ quyện cùng vị bùi bùi của xúc xích. Đây sẽ là món ăn lý tưởng, đầy bổ dưỡng cho buổi sáng của bạn và gia đình đấy!

Thịt heo là một trong những nguyên liệu vô cùng dễ tìm, quen thuộc lại rất giàu chất dinh dưỡng. Đây là nguyên liệu chính trong các bữa cơm gia đình ở Việt Nam, và cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bé ăn dặm. Hãy theo dõi hết bài viết này để học ngay 15+ món ăn dặm cho bé từ thịt heo nhé!

1. Xúc xích heo

Nguyên liệu

• Thịt nạc heo
• Tôm
• Tỏi: 1 tép
• Bột năng: 2 muỗng cafe
• Bột nở: 1 muỗng cafe (nếu có)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt heo thái nhỏ, tôm rửa sạch bóc vỏ cho vào máy, thêm thêm 1 tép tỏi xay lần 1.
  • Khi thịt đã nhuyễn bạn thêm ít nước và bật máy xay tiếp lần 2 cho thịt thật nhuyễn mịn, quánh dẻo.
• Bước 2: Thêm vào 2 muỗng cafe bột năng và 1 muỗng cafe bột nở trộn đều lên. (Nếu bé trên 1 tuổi mẹ có thể cho thêm lòng trắng trứng nhé)
• Bước 3: Dùng khuôn silicon, phết dầu ăn lên cho đỡ dính.
  • Cho hỗn hợp vừa xay vào túi bắt kem hoặc mẹ có thể tận dụng túi bọc thực phẩm cắt 1 đầu và bắt vào khuôn.
• Bước 4: Đem đi hấp trong vòng 20 phút ở lừa vừa là xong.

@duyenduyenn16

Xúc xích cho bé từ 8 tháng mẹ nha #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm #SoMiHong

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

2. Bánh khoai tây thịt giòn rụm

Nguyên liệu

• Khoai tây: 1 củ
• Thịt thăn heo: 20g
• Cà rốt: 1 khúc
• Bột mì
• Trứng
• Bột chiên xù
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khoai tây cắt lát nhỏ đem hấp chín. Khoai chín đem nghiền lúc còn nóng cho nát.
• Bước 2: Cắt nhỏ thịt thăn và xay với cà rốt với 1 xíu nước.
• Bước 3: Phi thơm 1 củ hành khô băm nhỏ sau đó cho hỗn hợp thịt vừa xay vào xào cho vàng. Nếu thịt vón cục bạn có thể cho vào máy xay lại.Cho thịt xay vào trộn với khoai nghiền sau đó tạo hình tròn, dẹt tùy ý.
• Bước 4: Lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù sau đó đem chiên ngập dầu cho vàng đều các mặt. Chiên xong cho qua giấy thấm bớt dầu và cho bé thưởng thức.

@duyenduyenn16

Mang tiếng làm cho bé mà mẹ ăn mất nửa hihii #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm #bánhkhoaitay #korokke

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

3. Thịt viên khoai tây

Nguyên liệu

• Thịt nạc heo: 100g
• Khoai tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1 miếng
• Bột năng hữu cơ: 3 muỗng cafe
• Cà chua: 1/2 củ
• Hành: 1 củ nhỏ
• Xíu ngò
• Nước dashi hoặc nước lọc.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt heo rửa sạch và thái mỏng cho dễ xay.
  • Cà rốt khoai tây bào bỏ và thái hạt lựu
  • Hành băm nhỏ, cà chua cắt hạt lựu
• Bước 2: Cho thịt heo, cà rốt, khoai tây vào cối, thêm 1 xíu nước xay nhỏ.
  • Thêm vào 3 muỗng bột năng hữu cơ
• Bước 3: Phi thơm hành và cà chua, cho vào 1 chén nhỏ nước dashi hoặc nước lọc, vắt thịt thành từng viên nhỏ và cho vào đun thêm 20 phút nữa.
  • Cuối cùng thêm vào xíu ngò cho thơm là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Nghỉ lễ làm gì cho con? #ăndặmmẹcam #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

4. Nui sốt thịt bằm cà chua

Nguyên liệu

• Thịt heo: 30g
• Nui rau củ: 20g (1 bát nhỏ)
• Cà chua: 2/3 quả
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt heo cắt nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn.
  • Nui đem luộc tầm 10 phút.
• Bước 2: Băm nhỏ cà chua (bỏ vỏ và hạt).
  • Phi thơm hành và xào cà chua sau đó cho thịt xay vào xào.
  • Thịt săn lại cho nui vào xào là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Trả lời @minhanh.1212 mỗi ngày một món mới #ancungtiktok #ăndặmmẹcam #anxanhuongsach #8m

♬ original sound – Dạo chơi cùng Bin – Dạo chơi cùng Bin

5. Thịt kho nước dừa

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai
• Hành khô
• Bột năng

Cách làm

• Bước 1: Thịt nạc vai cắt nhỏ cho vào cối xay thêm hành băm và 1 muỗng bột năng vào. Xay mịn hỗn hợp.
  • Vo tròn thành những viên thịt vừa ăn.
• Bước 2: Cho vào nồi nửa quả dừa và 1 xíu nước mắm
  • Cho thịt vào đun nhỏ lửa cho thịt mềm và sánh lại là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Cảm ơn mọi người nhiềuuuu #ancungtiktok #ăndặmmẹcam 7,5m #thitvien

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

6. Chà bông heo

Nguyên liệu

• Thịt thăn heo (hoặc thịt nạc mông): 200g
• Hành, gừng, muối
• Gia vị công thức sốt:
  • Đường thốt nốt: 3 muỗng cafe
  • Nước mắm em bé: 2 muỗng cafe
  • Hạt nêm: 1 muỗng cafe
  • Dầu màu điều
    

    

Cách làm

• Bước 1: Thịt mua về mẹ rửa sạch và cắt thành từng khối nhỏ dọc theo thớt thịt.
  • Tiếp theo phi thơm hành băm và cho từng khúc thịt lên áp chảo cho săn 2 mặt.
  • Thêm vào 1 tổ nước, gừng lát và 1 xíu muối. Đậy vung và luộc chín thịt
• Bước 2: Thịt luộc xong bạn để ráo dùng 1 cái chày giã dẹp thịt, rồi dùng tay xé tơi thịt. Để thịt mịn hơn em bé dễ ăn mẹ có thể cho vào máy xay mịn nhe.
• Bước 3: Công thức pha sốt bao gồm 3 muỗng cafe đường thốt nốt, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm và dầu màu điều. Trộn đều hỗn hợp
• Bước 4: Thịt heo vừa xay mịn xong cho lên chảo đảo đều tay khoảng 5 phút sau đó đổ phần sốt vào và tiếp tục đảo cho đến khi màu áo đều và đạt yêu cầu là được.

@duyenduyenn16

Có ai không biết thớ thịt như nào là ngang như nào là dọc hông? Khai thật đi #ăndặmmẹcam #7m #chabongheo

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

7. Mì khoai tây thịt viên

Nguyên liệu

• Khoai tây: 1 củ vừa (130g)
• Bột mì hữu cơ: 60g
• Thịt nạc heo: 60g
• Bột năng: 1 muỗng cafe
• Muối hồng
• Cà chua: 2/3 quả

Cách làm

• Bước 1: Khoai tây bào vỏ cắt khúc và đem đi hấp chín
  • Dùng nĩa nghiền mịn khoai tây và cho vào 60g bột mì hữu cơ trộn đều và cho ra thớt nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối bột không dính tay. Bọc kín và để bột nghỉ trong vòng 20 phút.

• Bước 2: Thịt nạc heo thái nhỏ và cho vào cối, xay mịn. Tiếp theo thêm vào 1 muỗng bột năng và 1 xíu muối trộn đều.
  • Vo thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn.
• Bước 3: Khối bột ban nãy bạn đem ra nhồi lại thật kĩ, cán mỏng bột rắc bột áo để bột không bị dính nhau. Dùng dao cắt thành sợi mì.
  

  

• Bước 4: Băm nhỏ hành và cà chua cho lên nồi phi thơm, thêm vào 1 bát nước, đun sôi cho thịt viên và mì vào luôn (nêm gia vị nếu bé trên 1 tuổi)
  • Đun thêm 6-9 phút nữa thêm chút hành lá cho thơm.

@duyenduyenn16

Tự làm sợi mì khoai tây dễ không tưởng #ăndặmmẹcam #mẹcam #7m #ancungtiktok #sieudaubep

♬ Ghibli system. A sad and beautiful ballad(87172) – 朝木春美千

8. Đậu hũ nhồi thịt

Nguyên liệu

• Thịt nạc heo: 30g
• Đậu phụ non: 1 lát.
• Hành khô, hành lá
• Hạt nêm
• Cà chua: 1/3 quả
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt nạc heo bạn cắt nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn.
  • Đậu phụ trắng cắt khúc và dùng muỗng khoét phần ở giữa ra để tí nhồi thịt vào (như hình ạ)
  • Hành khô băm nhỏ, cà chua thái hạt lựu.
• Bước 2: Thịt xay bạn thêm vào phần đậu hũ vừa khoét, hành băm, hành lá và 1 xíu hạt nêm trộn đều lên.
• Bước 3: Nhồi hỗn hợp thịt vào đậu hũ đem đi chiên cho vàng các mặt.
  • Phi thơm cà chua nêm nếm gia vị và cuối cùng là cho đậu hũ nhồi thịt vào thêm 1 nửa chén nước, đun sôi lại, trở đều 4 mặt để đậu phụ áo cà chua là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Không sợ con gì, chỉ sợ con ốm, các mẹ nhỉ! #ăndặmmẹcam #7m #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

9. Hoành thánh tôm thịt cho bé

Nguyên liệu

Vỏ hoành thánh

• Trứng gà: 2 quả (dưới 1 tuổi mẹ chỉ dùng lòng đỏ)
• Bột mì hữu cơ: 200g
• Bột năng hữu cơ: 30g
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Nhân hoành thánh

• Thịt nạc heo: 100g
• Tôm: 5 con
• Nấm mèo (mộc nhĩ)
• Hạt nêm em bé.

Cách làm

• Bước 1: Làm phần vỏ hoành thánh.
  • 2 quả trứng bạn đánh đều.
  • Lấy 1 tô khác cho vào 200g bột mì, 30g bột năng và 1 muỗng cà phê bột nghệ trộn đều, thêm trứng vừa đánh vào (trứng bạn cho từ từ, 1 lần 2 muỗng khuấy đều rồi tiếp tục)
    • 1/2 thìa cafe muối thêm nước vào khuấy tan và cho bạn phần bột.

• • Đổ bột ra thớt và nhồi kĩ bột. Sau khi nhồi tạo thành khối bột không dính tay bạn bọc màng bọc thực phẩm lại và ủ cho bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
• Bước 2: Làm nhân hoành thánh
  • Cho vào cối: 100g thịt heo cắt nhỏ, 5 con tôm đã bóc vỏ và 1 ít nấm mèo, xay mịn hỗn hợp
• Bước 3: Gói hoành thánh
  • Sau 40 phút bạn lấy bột ra chia thành từng phần nhỏ, cán mỏng bột và cắt thành từng hình vuông như hình.

• • Để gói bánh có 2 cách mẹ có thể tham khảo:
    • Cách 1: Bạn lấy 1 ít nhân cho vào giữa hình vuông, thoa nước ở 2 mép, úp 2 mặt vào nhau tạo thành hình tam giác, miết 2 phần mép cho dính chặt.
    • Cách 2: Bạn làm tương tự như ở bước 1 sau đó túm phần mép trên lại tạo thành hình túi tiền.

• Bước 4: Bạn có thể làm sẵn cho vào ngăn đông bảo quan rồi lúc ăn đem hấp/ chiên đều được.

• • Cách đầu tiên là mẹ cho lên bếp dầu nhiều 1 ít dầu sôi chiên vàng đều các mặt là được.
  • Hoặc có thể hấp trong vòng 10 phút sau đó vớt ra tô nước lọc nguội.

@duyenduyenn16

Làm sẵn khi nào ăn thì lấy nấu tiện lắm #ăndặmmẹcam #mẹcam #8m

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

10. Chả thịt

Nguyên liệu

• Thịt đùi heo: 200g
• Mỡ: 50g
• Muối, đường, tương, dầu điều
• Gừng, hành lá
• Bột mì: 15g
• Bột năng: 25g
• Nước gừng hành: 40ml
• Trứng gà: 1/2 quả
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt đùi heo, mỡ heo cắt mỏng cho dễ xay.
  • Cho thịt heo và mỡ heo vào cối, thêm xíu nước xay thật nhuyễn.
  • Xay xong cho hỗn hợp ra tôi thêm vào xíu muối, đường, nước tương, bột điều đỏ để tạo màu, trộn đều lên.
  • Trong lúc đó bạn đun sôi 1 nồi nước cho 1 bó hành lá nhỏ và gừng lát vào đun sôi
• Bước 2: Cho ra tô 15g bột mì, 25g bột năng, 40ml nước gừng hành và 1/2 quả trứng gà trộn đều lên đỗ hỗn hợp này lên hỗn hợp thịt heo vừa xay ở bước trước.
  • Trộn đều lên. Phết dầu lên 1 chiếc hộp thủy tinh cho hỗn hợp vào, bọc giấy bạc lại.
  • Hấp 30 phút ở lửa vừa.
• Bước 3: Bạn cho vào nồi chiên không dầu nước ở 170 độ c trong vòng 10 phút là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Đu trend và cái kết #ăndặmmẹcam #7m #mẹcam #sieudaubep

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

11. Cháo sườn ngọt ngon

Nguyên liệu

• Sườn: 2 khúc
• Cháo trắng
• Hạt sen
• Cà rốt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bạn hầm cháo với hạt sen cho đến khi cháo nhừ.
  • Tiếp theo cho sườn và cà rốt cắt nhỏ vào hầm thêm 20 phút nữa.
• Bước 2: Trụng qua cối xay với nước sôi, cho cháo, hạt sen cà rốt và thịt sườn vào xay nhuyễn. Khi ăn bạn thêm 1 muỗng dầu gấc hoặc dầu mè cho thơm.

@duyenduyenn16

Cháo sườn nhen #ăndặmmẹcam #foodfestontiktok #ancungtiktok

♬ Aesthetic – Tollan Kim

12. Đậu hũ trứng sốt thịt băm

Nguyên liệu

• Đậu hũ non: 1 khay
• Trứng gà: 2 quả
• Hạt nêm, nước tương
• Thịt heo
• Nước tương, nước mắm,…
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đậu hũ bạn cắt lát nhỏ hoặc dằm mịn tùy ý cho vào bát
• Bước 2: Cho 2 quả trứng gà vào tô nêm thêm 1 xíu hạt nêm và nước tương đánh đều lên và rây mịn. Cho hỗn hợp trứng vào bát đậu hũ và đem đi hấp chín.
• Bước 3: Xay nhỏ thịt nạc heo, xào sơ, nêm nước mắm, tương, hạt nêm, đường đảo đều, rưới phần thịt lên bát đậu hũ là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Ngon phết nhaaa #ăndặmmẹcam awieudaubep #7m

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

13. Thịt viên trứng cút

Nguyên liệu

• Thịt nạc heo
• Trứng cút
• Cà chua
• Gia vị ướp với thịt: bột nêm rau củ, nước mắm, hành tỏi băm, bột năng
• Gia vị làm sốt: bột nêm, nước mắm, đường thốt nốt, mỡ gà,…

Bạn gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với gia đình mình nhé!

Cách làm

• Bước 1: Thịt nạc heo cắt nhỏ và xay mịn, thêm vào 2 muỗng cà phê bột năng, bột nêm, nước mắm, hành tỏi băm. Trộn đều lên.
  • Trứng cút luộc chón bóc vỏ.
  • Hành khô băm nhỏ, cà chua băm hoặc cắt hạt lựu.
• Bước 2: Thịt heo vừa xay xong đem vo thành viên tròn ấn dẹt và bọc trứng cút vào bên trong.
  • Đun nóng dầu cho các viên thịt lên rán sơ cho vàng mặt.
• Bước 3: Bắc chảo lên bên dùng mỡ gà phi thơm tỏi băm cho cà chua vào đảo đều, nêm thêm bột nêm, nước mắm, đường thốt nốt,…
  • Thêm vào 1 chén nước, đun sôi rồi cho thịt viên trứng cút vào, đảo đều cho thịt ngấm đều sôt là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Đôi khi cũng ngạiii #ăndặmmẹcam #mẹcam #ancungtiktok #bé_ăn_dặm

♬ Pieces (Solo Piano Version) – Danilo Stankovic

14. Thịt heo bằm kho trứng cút

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ
• Mỡ gà
• Nước màu: đường, nước lọc, dầu ăn, hành tỏi băm.
• Gia vị ướp thịt: Nước mắm, muối hồng
• Nước dừa
• Trứng cút
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt ba chỉ bạn lược bỏ da sau đó băm hoặc xay nhỏ.
  • Trứng cút luộc và bóc vỏ.
  • Phi thơm hành với mỡ gà sau đó cho thịt vào xào sơ.
• Bước 2: Làm nước màu
  • Đường thốt nốt thêm nước vào đun cho đường tan thành màu cánh gián, tiếp theo thêm vào 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng cafe hành khô và tỏi băm.
• Bước 3: ướp thịt
  • Cho hết phần nước màu vừa thắng vào ướp thịt thêm 1 xíu nước mắm và muối hồng trộn đều lên và ướp trong vòng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Bước 3: Kho thịt
  • Cho thịt lên bếp để lửa nhỏ và đảo đều thịt tiếp theo cho vào 1 cốc nước dừa đun lửa liu riu trong 30 phút tiếp theo cho trứng cút vào và hầm thêm 20 phút nữa là xong.

@duyenduyenn16

Trả lời @Thóc hà phương ngon đỉnhhhhh #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm #12m #ancungtiktok

♬ Cute piano 10 minutes for YouTube distribution(1411925) – MOMIJIBA

15. Bún thịt bằm

Nguyên liệu

• Thịt nạc heo
• Ướp thịt: bột nêm rau củ, nước mắm, bột hành
• Cà chua, hành tây
• Nấm hương
• Mỡ gà, hành khô
• Bún trẻ em
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt nạc heo mẹ bằm nhỏ sau đó ướp cùng 1 muỗng cafe bột nêm rau củ, 1 muỗng cafe nước mắm, xíu bột hành trộn đều.
• Bước 2: Cà chua thái hạt lựu.
  • Nấm hương tươi cắt nhỏ.
• Bước 3: Phi thơm hành băm với mỡ gà sau đó cho thịt băm và cà chua vào đảo đều. Thêm xíu nước để thịt không bị vón cục.
  • Thịt săn lại bạn đổ nước vào, thêm nấm, nửa củ hành tây, bột nêm rau củ hầm 30-40 phút cho thịt mềm và nước dùng ngọt hơn.
• Bước 4: Khi chuẩn bị ăn mẹ cho bún ra bát, đổ nước dùng vào thêm thịt bằm bên trên là xong rồi.

@duyenduyenn16

Sáng ra làm 1 nồi cho cả nhà cùng ăn cũng OK lắm. Tối nấu sẵn rồi sáng ra đun nóng lại là có ăn luôn #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm #bún

♬ Cute piano 10 minutes for YouTube distribution(1411925) – MOMIJIBA

16. Cháo thịt heo mồng tơi

Nguyên liệu

• Thịt nạc heo
• Rau mồng tơi
• Cháo trắng
• Dầu ăn, hành khô,….
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt heo mẹ cắt nhỏ. Phi thơm hành khô sau đó cho thịt vào đảo đều.
  • Luộc sơ rau mồng tơi, đừng luộc lâu quá rau sẽ bị nát.
• Bước 2: Cho thịt, rau mồng tơi và 2 muỗng cháo vào cối xay mịn.
  • Xay xong đỏ phần cháo vừa xay vào nồi cháo trắng khuấy đều là có món cháo thịt heo mồng tơi nhanh gọn lẹ nhưng không kém bổ dưỡng. Khi ăn mẹ có thể thêm dầu mè nhé.

@duyenduyenn16

Team yêu thích sự đơn giản #ăndặmmẹcam #7m #6m #ancungtiktok #learnontiktok

♬ Animal baby – 上野燿

Chúc các mẹ thành công bé ăn ngon miệng nhá!

Ăn dặm là phần rất quan trọng trong cuộc chiến nuôi con của các bà mẹ. Các chị em phải nghĩ ra nhiều món đa dạng thực đơn đễ không bị nhàm chán và giúp bé ăn ngon miệng hơn. Dưới đây là cách làm một số bánh cho bé ăn dặm mẹ có thể tham khảo nhé!

1. Bánh que phô mai

Nguyên liệu

• Sữa: 150ml
• Đường: 10g (bé trên 1 tuổi)
• Xíu muối (bé trên 1 tuổi)
• Bột mì: 150g
• Bơ: 35g
• Trứng gà: 1 quả
• Phô mai mozzarella: 35g

Cách làm

• Bước 1: Cho 150ml sữa, 10g đường, xíu muối, 30g bột mì và 35g bơ vào khuấy đều, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm 110g bột mì từng ít một và 1 quả trứng vào khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
  • Thêm 35g phô mai cắt nhỏ vào để bánh thơm hơn.

• Bước 2: Để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng rồi đem tạo hình. Cho bột vào túi bắt kem, cắt 1 đầu nhỏ và bắt thành hình que dài.

• Bước 3: Cho vào nồi chiên không dầu nướng lần 1 140 độ trong 40 phút. Lật mặt bánh nước lần 2 110 độ trong 15 phút.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Ăn vặt quá đỉnhhhh #ăndặmmẹcam #mẹcam #snack #ancungtiktok

♬ Food – eas Ratta

2. Bánh đậu xanh

Nguyên liệu

• Đậu xanh bỏ vỏ: 2/3 bát cơm
• Sữa: 150ml
• Bột mì hữu cơ: 2 muỗng cà phê
• Bột bắp hữu cơ: 1 muỗng cà phê
• Gấc hòa làm màu

Cách làm

• Bước 1: Đậu xanh bỏ vỏ ngâm trong vòng 2 tiếng sau đó cho nước xâm xấp mặt đậu và nấu chín.
  • Luộc đến khi thử đậu nát ra là được.Tiếp theo lấy 1/2 số đậu cho vào cối thêm 150ml sữa và xay nhuyễn, tiếp theo cho vào 2 muỗng cà phê bột mì hữu cơ và 1 muỗng cà phê bột bắp hữu cơ.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

• Bước 2: Chuẩn bị khuôn bánh, phết dầu lên khuôn cho hỗn hợp vào và đem hấp trong vòng 15 phút, (nếu bạn thích tạo màu có thể hòa thịt gấc với nước sau đó cho vào hỗn hợp đậu xanh đã xay cho hỗn hợp lên trên rồi hấp bánh sẽ có 2 màu đẹp hơn ạ.)

3. Bánh khoai tây thịt giòn rụm

Nguyên liệu

• Khoai tây: 1 củ
• Thịt thăn heo: 20g
• Cà rốt: 1 khúc
• Bột mì
• Trứng
• Bột chiên xù
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khoai tây cắt lát nhỏ đem hấp chín. Khoai chín đem nghiền lúc còn nóng cho nát.
• Bước 2: Cắt nhỏ thịt thăn và xay với cà rốt với 1 xíu nước.
• Bước 3: Phi thơm 1 củ hành khô băm nhỏ sau đó cho hỗn hợp thịt vừa xay vào xào cho vàng. Nếu thịt vón cục bạn có thể cho vào máy xay lại.Cho thịt xay vào trộn với khoai nghiền sau đó tạo hình tròn, dẹt tùy ý.
• Bước 4: Lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù sau đó đem chiên ngập dầu cho vàng đều các mặt. Chiên xong cho qua giấy thấm bớt dầu và cho bé thưởng thức.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Mang tiếng làm cho bé mà mẹ ăn mất nửa hihii #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm #bánhkhoaitay #korokke

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

4. Bánh xoài dẻo

Nguyên liệu

• Xoài chín: Nửa quả (100g)
• Sữa: 70ml
• Bột bắp: 3 muỗng cafe
• Phô mai: 1 lát
  

  

Cách làm

• Bước 1: Xoài chín đem cắt nhỏ sau đó cho vào máy xay thêm 70ml sữa xay mịn.3 muỗng cafe bột bắp hòa tan với 1 chút nước
• Bước 2: Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây cho lên bếp, cho hết hỗn hợp bột bắp vào luôn, đun với lửa nhỏ khuấy đều tay trong vòng 3 phút. Hỗn hợp sền sệt lại mẹ tắt bếp nếu có phô mai thì cho vào 1 lát và khuấy đều.
• Bước 3: Do đổ bằng khuôn nhựa nên để hỗn hợp nguội bớt, phết dầu lên khuôn rồi lần lượt đổ hỗn hợp vào. Để tủ mát 2 giờ là có thể dùng được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Mê tít thò lò cái món này. Mùng 1 xong chắc nhiều nhà có xoài #ăndặmmẹcam #mẹcam #bánh_cho_bé

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

5. Bánh yến mạch khoai lang

Nguyên liệu

• Yến mạch: 40g
• Khoai lang: 60g
• Nước lọc: 60ml
• Sữa: 40ml
• Khuôn bánh

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch bạn ngâm nước trong vòng 30 phút (15 phút thay nước 1 lần cho đỡ nhớt ạ)
  • Khoai đem hấp chín
• Bước 2: Xay yến mạch đã ngâm với 80ml nước, lọc qua rây để loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước thôi.Khoai lang chín xay với 40ml sữa.
  

  

• Bước 3: Cho phần yến mạch xay lên bếp đun với lửa nhỏ, sau 3-4 phút đặc lại thì cho hỗn hợp khoai lang vào, khuấy thêm 2 phút nữa là tắt bếp.
• Bước 4: Phết dầu đều lên khuôn sau đó cho hỗn hợp vào, để tủ lạnh trong vòng 2 tiếng là có thể dùng được, khi ăn để tăng thêm độ hấp dẫn mẹ có thể rắc lên 1 ít hạt chia, phô mai hoặc vụn dừa đều được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Trả lời @candy_hanh có ai nghe được cái giọng lơ lớ của tui không #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

6. Bánh sữa dẻo

Nguyên liệu

• Sữa: 120ml
• Tinh bột bắp: 30g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho vào nồi 120ml sữa và 30g bột bắp, khuấy đều sau đó đun với lửa nhỏ nhất khuấy đều tay.
  • Khuấy đều tay như vậy trong vòng 10 phút sẽ tạo thành một khối bột khô. Lấy ra để nguội hẳn (có thể cho vào ngăn mát sẽ nhanh nguội hơn)
• Bước 2: Mẹ rửa sạch tay và vo thành từng viên vừa ăn.Mẹ có thể rắc thêm 1 chút bột milo, vụn dừa, hạt chia cho thêm phần bắt mắt.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Một phát ăn ngay. Dễ làm gì đâu #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

7. Bánh chuối yến mạch bí đỏ

Nguyên liệu

• Yến mạch: 50g
• Bí đỏ: 60g
• Nước: 120ml
• Chuối sứ: 1 quả (100g)

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch ngâm nước trong vòng 20 phút và rửa lại cho bớt nhớt. Hấp chín bí đỏ.
  • Chuối sứ bạn cắt lát mỏng.
• Bước 2: Cho yến mạch và bí đỏ hấp vào máy xay, thêm 120ml và xay mịn hỗn hợp, sau đó cho qua rây để lọc bỏ phần bã.

• Bước 3: Hỗn hợp nước yến mạch bí đỏ vừa xay xong cho lên bếp đun lửa nhỏ kết hợp khuấy cho sệt lại.
• Bước 4: Phết dầu ra khuôn sau đó cho hỗn hợp vào, đổ 1 lớp yến mạch 1 lớp chuối xen kẽ cho đến khi hết bột. Có thể đổ khuôn tùy ý. Để tủ mát 1h là có thể dùng được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Nay lại vọc món mới cho con, dễ ăn lắm luôn mẹ ha #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

8. Bánh gạo sữa phô mai

Nguyên liệu

• Gạo: 40g, 60ml nước
• Phô mai tách muối: 1 lát
• Sữa: 120ml

Cách làm

• Bước 1: Cho vào nồi 40g gạo và 60ml nước, nấu nhỏ lửa trong vòng 10 phút.
  • Cho gạo vào cối xay thêm thêm 120ml sữa và 1 lát phô mai tách muối. Xay thật mịn.
    

    

• Bước 2: Đổ hỗn hợp ra bát (đổ vừa thôi đừng đầy quá sẽ bị trào khi hấp nhé)
• Bước 3: Hấp chín với lửa vừa trong vòng 20 phút.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Biến tấu 1 chút từ công thức gốc trên nhóm Ăn dặm mẹ Cam, có ngay bữa phụ thơm ngon cho bé #ăndặmmẹcam #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

9. Custard Xoài

Nguyên liệu

• Xoài chín: 100g
• Sữa: 100ml
• Bột bắp hữu cơ: 20g
• Lòng đỏ trứng: 1 lòng

Cách làm

• Bước 1: Xoài chín cắt nhỏ và đem đi xay mịn, sau đó lọc qua rây do xoài có xơ.
• Bước 2: Lấy 1 cái bát cho 100ml sữa vào thêm 20g bột bắp hữu cơ và 1 lòng đỏ trứng gà, khuấy đều và lọc qua rây cho mịn.
  • Cho hỗn hợp lên bếp đun lửa nhỏ và khuấy đều.
  • Khi hỗn hợp sệt lại cho hỗn hợp xoài xay mịn vào, khuấy đều và cho ra bát/ khuôn.
  • Thêm vài viên xoài lên làm topping là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Nguyên liệu thì sẵn có, bé ăn thì rất mê #ăndặmmẹcam #mẹcam #custardxoai

♬ Cute – Bensound

10. Bánh táo yến mạch phô mai

Nguyên liệu

• Táo: 70g
• Yến mạch: 20g
• Sữa: 80ml
• Phô mai tách muối: 1 lát

Cách làm

• Bước 1: Táo bạn bào vỏ và cắt khúc, cho vào cối xayYến mạch ngâm 20 phút và rửa lại nhiều lần cho bớt nhớt
• Bước 2: Cho táo vào cối thêm 20g yến mạch, 80ml sữa, 1 lát phô mai tách muối xay mịn.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp ra khuôn , bọc màng bọc thực phẩm và đâm lỗ ở trên. Đem hấp trong vòng 15 phút là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Mỗi ngày vắt óc nghĩ nấu món gì, ko chỉ phục vụ bạn Cam mà còn phục vụ hàng ngàn bạn bé khác. #ăndặmmẹcam #6m

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

11. Bánh khoai lang gà phô mai

Nguyên liệu

• Khoai lang: 50g
• Thịt ức gà

Cách làm

• Bước 1: Khoai lang gọt vỏ và cắt khúc sau đó đem hấp chín, nghiền mịn khoai.Hấp chín thịt gà và xay mịn.
• Bước 2: Cho vào 50g khoai nghiền, 1 muỗng nước, 2 muỗng cà phê bột mỳ, thịt gà xay trộn đều.Bỏ ra thớt và nhồi đến khi nào bột không dính tay nữa là được.
  • Phô mai tách muối cắt viên

• Bước 3: Nhồi tách ra thành từng viên bột ấn dẹt ở giữa và gói viên phô mai lại. Cho vào khuôn tạo hình để thêm bắt mắt.
• Bước 4: Áp chảo trong vòng 10 phút trở đều 2 mặt là xong.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Trả lời @apple_yang_2021 Cực phẩm mới nhaa #ăncungtiktok #ăndặmmẹcam #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

12. Bánh cà rốt cơm nguội

Nguyên liệu

• Cà rốt: 1/3 củ
• Cơm nguội: 3 muỗng canh
• Sữa: 30ml
• Lòng đỏ trứng gà
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cà rốt bạn bào vỏ và cắt nhỏ, cho vào cối xay thêm thêm 3 muỗng cơm nguội, 30ml sữa, lòng đỏ trứng gà và xay mịn.
• Bước 2: Đổ ra khuôn bọc màng bọc thực phẩm lại, đâm 1 vài lỗ bên trên và hấp trong vòng 15 phút là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Chiều vét cơm nguội ra phá #AnCungTikTok #ăndặmmẹcam #7m

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

13. Bánh tôm yến mạch

Nguyên liệu

• Yến mạch: 30g
• Tôm: 3 con
• Cà rốt: 1 khúc nhỏ
• Lòng đỏ trứng gà
  

  

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch ngâm 20 phút sau đó rửa lại để loại bỏ nhớt, sau đó để ráo nước.
• Bước 2: Cho tôm bóc vỏ, cà rốt và lòng đỏ trứng vào xay mịn.Tiếp theo cho hỗn hợp vào trộn đều với yến mạch.
• Bước 3: Cho vào chảo 1 xíu dầu, đổ bánh lên chiên cho vàng đều 2 mặt là được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Lại đau đầu tìm món mới phục vụ quàng thượng #ancungtiktok #ăndặmmẹcam #8m

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

14. Bánh táo yến mạch

Nguyên liệu

• Yến mạch: 2 muỗng canh
• Sữa
• Táo: 1/4 quả
  

  

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch ngâm với sữa, táo đem gọt vỏ và cắt khúc.
• Bước 2: Cho yến mạch và táo vào cối xay mịn.
• Bước 3: Đổ bánh lên, áp chảo cho vàng đều 2 mặt là được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Xin lỗi cả nhà vì vắng mặt hơi lâu. Nay đền bù lại bằng món ngon nhaaa #ăndặmmẹcam #mẹcam #AnCungTikTok #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

15. Bánh đậu đỏ

Nguyên liệu cho 4 chiếc

• Đậu đỏ: 100g
• Sữa: 200ml
• Nước: 100ml
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đậu đỏ ngâm trong vòng 6-8 tiếng.
• Bước 2: Cho đậu đỏ vào cối xay thêm 200ml sữa và 100ml nước lọc xay mịn, lọc bã đi chắt lấy phần nước.
  • Cho lên bếp đun lửa nhỏ và khuấy đều tay.
• Bước 3: Phết dầu vào khuôn, đổ hỗn hợp vào khuôn để trong vòng 2 tiếng là bé dùng được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Bánh đậu đỏ hay gọi theo cách các mẹ hay làm là đậu hũ non đậu đỏ ha #ăndặmmẹcam 6,5m #banhdaudo #bé_ăn_dặm #ancungtiktok

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

15. Bánh rau cải cuộn khoai lang phô mai

Nguyên liệu

• Khoai lang: 100g
• Cải bó xôi
• Nước: 40ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Bột mì: 3 muỗng canh
• Sữa: 60ml
• Phô mai bò cười: 1 miếng

Cách làm

• Bước 1: Khoai làng gọt bỏ vỏ, cắt khúc và đem đi hấp chín.Luộc qua cải bó xôi.
• Bước 2: Cho cải bó xôi vào cối thêm 40ml nước xay mịn.
  • Thêm vào 1 lòng đỏ trứng gà và 3 muỗng canh bột mì sau đó lược qua rây cho hỗn hợp mịn.
  • Đổ hỗn hợp lên chảo tráng đều, đun trên lửa nhỏ đến khi bánh chín rồi lấy ra. Là hoàn thành vỏ bánh.
    

    

• Bước 3: Cho khoai hấp chín và 60ml sữa vào cối xay mịn.Đổ hỗn hợp lên chảo chống dính khuấy đều trên lửa nhỏ, có thể thêm 1 miếng phô mai vào.
  • Tiếp tục đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại, nặng tay.

• Bước 4: Hỗn hợp đang nóng bạn thực hiện dàn đều lên vỏ bánh, cuộn chặt lại và cắt lát vừa ăn là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Lười ăn rau thì xin mời món này #ăndặmmẹcam #7m #mecam #buaphuchobe

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

16. Bánh sắn cốt dừa

Nguyên liệu

• Sắn: 1 củ nhỏ
• Đậu xanh: 40g
• Cơm dừa
• Ít mè

Cách làm

• Bước 1: Sắn mẹ bóc vỏ và ngâm nước trong vòng 1 tiếng, đem đi luộc chín.Hấp chín đậu xanh.
  • Đậu xanh và sắn hấp chín đem đi tán nghiền mịn.
    

    

• Bước 2: Cơm dừa cho thêm ít nước xay mịn (dừa non bạn dùng luỗn còn dừa già thì lọc bỏ bã đi nhé)
• Bước 3: Cho hỗn hợp đậu xanh và sắn vừa tán vào tô (thêm xíu đường nếu bé trên 1 tuổi).
  • Cuối cùng cho phần cốt dừa vào (căn sao cho hỗn hợp không bị nhão quá mà cũng không đặc quá nhé)
• Bước 4: Dùng tay vắt và tạo hình bánh có thể rắc thêm 1 ít mè đen lên trên mặt bánh cho đẹp mắt hơn.

• Bước 5: Cho bánh lên áp chảo đến khi vàng 2 mặt là được (mẹ có thể chiên bằng nồi chiên không dầu nhé)

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Món từ dừa thì hơi ít xíu ha, mn có món gì từ dừa ko #ăndặmmẹcam #ancungtiktok #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

17. Bánh gạo

Nguyên liệu

• Cơm: 3 muỗng đầy
• Nước: 100ml
• Lòng trắng trứng: 2 lòng
• Muối: 1 xíu
• Nước cốt chanh: 1/2 thìa
• Đường: 30g

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Làm bánh gạo nướng cho bé nhâm nhi nha #ăndặmmẹcam #bánhgạo #12m

♬ Luv Letters – frad

Cách làm

• Bước 1: Cho vào cối xay 3 muỗng cơm đầy, 100ml nước đem xay mịn.2 lòng trắng trứng bạn thêm vào xíu muối đánh bông bằng máy hoặc phới lòng. Thêm 30g đường chia làm 3 lần, để đường tan đều hơn.
• Bước 2: Trộn cơm vừa xay vào hỗn hợp trứng, rồi đổ hỗn hợp vào túi bắt kem.
• Bước 3: Lót miếng giấy chống dính vào nồi chiên không dầu, tạo hình bánh tùy thích và nướng 2 lần.
  • Nướng lần 1: 110 độ trong 60 phút
  • Nướng lần 2: 100 độ trong 30 phút
• Bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín.

18. Bánh bi sữa

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng
• Sữa đặc: 40g
• Sữa bột: 5g
• Tinh bột bắp: 70g

Cách làm

• Bước 1: Cho vào bát 1 lòng đỏ trứng gà, 1 hộp sữa đặc, 5g sữa bột, đánh đều cho hỗn hợp hòa tan tiếp theo cho 70g tinh bột bắp vào.
  • Trộn cho đến khi tạo thành khối và không quá khô là được.
• Bước 2: Tiếp theo vo viên bé và cho vào chiên cho hơi nước bốc lên hết là được.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Nay đỡ phải đi mu.a món này rùi nè #ăndặmmẹcam #7m #bánhchobé

♬ Animal baby – 上野燿

19. Bánh quy khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang (khoảng 150g): 1 củ
• Yến mạch: 6 muỗng canh
• Vừng đen: 2 muỗng canh
• Bột nở: ½ muỗng canh
• Gia vị: ½ muỗng cf muối, 2 mc đường (nếu bé trên 1 tuổi)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh bơ.
  

  

Cách làm

• Bước 1: 1 củ khoai lang nhỏ đem bỏ vỏ, cắt khúc rồi hấp chín, sau đó nghiền mịn.
  • 6 muỗng canh yến mạch đem đi xay mịn thành bột, xay xong cho bột yến mạch vào trong khoai lang, thêm 2 muỗng canh vừng đen, ½ muỗng canh bột nở, ½ muỗng cf muối, 2 mc đường (nếu bé trên 1 tuổi), 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh bơ.
  • Trộn đều lên, cho ra thớt nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối.
• Bước 2: Lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm rồi cán thật mỏng bột ra. Dùng vật gì đó hình tròn tạo hình bánh.
  • Làm nóng nồi chiên không dầu, chiên lần 1 ở nhiệt độ 170 độ c trong 6-7 phút, lật mặt bánh và nướng lần 2: 160 độ c trong 10 phút.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Siêu phẩm mới thử ngay thử ngayyyyy #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

20. Bánh bao bí đỏ

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 70g
• Sữa tươi: 80ml
• Bột mì: 200g
• Men nở hữu cơ: 3g

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Tối làm xong sáng ra chỉ việc ăn thui. Để ngủ nướng thêm chút #ăndặmmẹcam #bánhbao #6m #bánhchobé

♬ Pieces (Solo Piano Version) – Danilo Stankovic

Cách làm

• Bước 1: 70g bí đỏ đem hấp chín sau đó cho vào máy xay cùng 40ml sữa.
  • Cho 200g bột mì, 3g men nở hữu cơ, cho bí đỏ xay vào, (bé trên 1 tuổi có thể cho 2 thìa đường và 1 xíu muối) trộn đều hỗn hợp lên. Cho nốt 40ml sữa còn lại vào và nhồi trong 20 phút cho bột mịn sau đó đậy màng bọc thực phần lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
• Bước 2: Chia bột thành từng viên sau đó tạo thành 1 hình tròn, nếu thích có thể dùng 5 sợi chỉ cột cố định lại như hình bên dưới.
• Bước 3: Đem đi hấp trong vòng 15 phút ở lửa vừa (trùm 1 chiếc khăn lên vung nồi để bánh không bị rỗ nhé)

21. Bánh khoai lang

Nguyên liệu

• Khoai lang: 1 củ
• Sữa: 3 muỗng canh
• Bơ: 1 muỗng
• Lòng đỏ trứng gà: 1
• Đường: 1 muỗng cà phê (bé trên 1 tuổi)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khoai lang gọt bỏ vỏ cắt khúc mang hấp chín, nghiền mịn khoai và thêm vào 3 muỗng canh

  sữa, 1 muỗng bơ, 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều.

• Bước 2: Tạo thành từng khối vuông, phết lòng đỏ và rắc mè lên cho bánh thêm phần đẹp mắt.
• Bước 3: Nướng bánh 180 độ trong vòng 15 phút là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Khi bạn đang giận chồng nhưng vẫn phải nấu ăn cho con #ăndặmmẹcam #7m #bé_ăn_dặm #sieudaubep #ancungtiktok

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

22. Bánh yến mạch thịt bò

Nguyên liệu

• Yến mạch: 3 muỗng canh
• Thịt bò: 20g
• Trứng: 1 quả
• Bột mì: 1 muỗng canh
• Hạt nêm

Cách làm

• Bước 1: Yến mạch đem rửa sạch với nước, thịt bò sơ chế sạch và cắt nhỏ. Sau đó cho yến mạch và thịt bò vào máy xay nhuyễn.
• Bước 2: Cho hỗn hợp thịt bò và yến mạch ra tô thêm vào 1 quả trứng 1 muỗng canh bột mì và hạt nêm vào trộn đều.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho vào 1 xíu dầu ăn lần lượt cho hỗn hợp lên tạo hình tròn chiên cho đến khi ngả vàng giòn là được.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Bữa sáng nhanh gọn lẹ cho bé nha #ăndặmmẹcam #bữasáng #7m

♬ Animal baby – 上野燿

23. Bánh sữa chua mềm xốp

Nguyên liệu

• Bánh Pancake: 25g
• Sữa chua: 1/2 hũ
• Lòng đỏ trứng gà: 1
• Topping

Cách làm

• Bước 1: Cho vào bát 25g bột pancake, 1 lòng đỏ trứng gà và nửa hũ sữa chua, đánh đều lên. Đổ ra khuôn, nếu dùng giấy đế hãy phết dầu trước khi đổ để bánh không bị dính nhé.Thêm 1 ít topping lên mặt bánh tùy ý mẹ
• Bước 2: Cho vào nồi chiên không dầu 160 độ trong vòng 15 phút.

Mời bạn tham khảo qua TikTok Mẹ Cam Duyên Trần nhé:

@duyenduyenn16

Bánh sữa chua này mẹ vụng mấy cũng thành công nhaaa #ăndặmmẹcam #mẹcam #banhsuachua

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

24. Bánh mì sandwich

Nguyên liệu

• Trứng gà: 1 quả
• Đường hoặc siro gạo, sữa đặc
• Men nở: 1.5g
• Bột mì: 110g
• Dầu ăn: 10g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bạn cho vào tô 1 quả trứng gà, thêm đường hoặc siro gạo đánh đều lên tiếp theo cho vào hỗn hợp 1,5g men nở, 110g bột mì, cuối cùng là 10g dầu ăn, trộn đều lên cho đến khi tạo thành khối bột không dính tay là được.
  • Dùng tay nhào cho bột mịn và để bột nghỉ trong 1 tiếng.
• Bước 2: Khi bột nở gấp đôi, bạn cán khối bột dẹt dài ra và cuộn tròn lại 3 lần (lặp đi lặp lại trong 3 lần để tạo thớ cho bánh mì)
• Bước 3: Chuẩn bị 1 cái khuôn hoặc hộp phết dầu ăn vào bên trong cho đỡ dính, cho khối bột vào trong bọc màng và ủ thêm 1 tiếng nữa.
  • Tiếp theo đun sôi 1 nồi nước và cho bánh vào hấp trong 20 phút.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Làm bánh mì chưa bao giờ đơn giản như thế #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm #7m #sandwich #sieudaubep

♬ Relaxing Japanese-style piano song inviting nostalgia – Akiko Akiyama

25. Bánh sữa phomai

Nguyên liệu

• Sữa: 150ml
• Tinh bột bắp: 2 muỗng canh
• Phô mai tách muối
• Topping làm sốt

Cách làm

• Bước 1: Cho vào nồi 150ml sữa, 2 muỗng canh tinh bột bắp khuấy đều lên, bật bếp và khuấy nhẹ tay trên lửa nhỏ đến khi bột bắp chín và sệt lại, thêm 1 lát phô mai tách muối.
• Bước 2: Cho hỗn hợp vào khuôn, để ở ngăn mắt tủ lạnh.
• Bước 3: Khi ăn đổ ra dĩa, mẹ xay thêm 1 chút xoài, dâu hoặc topping gì đấy để ăn kèm nhé.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Hôm nọ bạn nào bảo làm món ngon không cho trứng nè #ăndặmmẹcam #6m #ancungtiktok

♬ Animal baby – 上野燿

26. Bánh mì Noel cho bé

Nguyên liệu

• Bánh mì sandwich: 5 miếng (tùy thích)
• Dâu tây
• Khoai lang trắng
• Socola

Cách làm

• Bước 1: Bánh mì sandwich bạn dùng cốc ấn manhj giữa lòng bánh để tạo thành hình tròn. Áp chảo cho bánh ngả vàng và giòn hơn.
• Bước 2: Khoai lang trắng gọt vỏ và hấp chín sau đó nghiền nhuyễn hoặc bạn có thể xay sẽ nhanh hơn. Cho vào túi bắt kem.
  • Dùng túi bắt kem vắt thành 1 vòng tròn cườm quanh sandwich.
• Bước 3: Phần mũ ông già noel dùng dâu tây, cắt thành hình tam giác cho lên trên bánh, bắt 1 chấm khoai lên đỉnh tam giác dâu để làm chóp mũ, bắt thêm đường khoai ngang để làm viền mũ, râu ông già noel.
  • Nghiền dâu để là phần miệng.
• Bước 4: Để vẽ mắt bạn đun chảy socola và vẽ mũi miệng ông già noel.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Chúc mừng Giáng sinh #christmas #ăndặmmẹcam #christmas2023 #christmassandwich #christmasfood

♬ Christmas standard song – 3KTrack

27. Bánh phô mai kéo sợi

Nguyên liệu

• Đậu gà (ngâm 6 tiếng bóc vỏ)
• Khoai mật: Nửa củ
• Bột mì: 2 muỗng
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Phô mai tách muối hữu cơ: 1 lát

Cách làm

• Bước 1: Đậu gà sau khi ngâm 6 tiếng bạn bóc vỏ và cho lên bếp luộc, hấp chín khoai mật.
  • Cho vào máy xay với 1 xíu sữa hoặc nghiền mịn khoai và đậu,
  • Tiếp theo thêm vào 2 muỗng bột mì và 1 lòng đỏ trứng gà trộn đều lên cho đến khi bột dẻo và không dính tay.
• Bước 2: Tạo thành cục bột tròn nhỏ ấn dẹt cho 1 lát nhỏ phô mai vào giữa, nặn lại. Tiếp theo đem chiên trên lửa nhỏ cho bánh vàng đều là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Món bánh phomai kéo sợi bất hủ của giới ăn dặm #ăndặmmẹcam #mẹcam #ancungtiktok

♬ Cooking show, cute piano violin – ISAo

28. Bánh gà rau củ

Nguyên liệu

(Công thức này mẹ làm nguyên liệu tùy ý nhé)

• Cà rốt
• Bắp
• Ức gà: 100g
• Lòng trắng trứng gà (Nếu bé trên 1 tuổi)
• Tinh bột bắp

Cách làm

• Bước 1: Cà rốt và bắp đem luộc chín.
  • Thịt gà cắt nhỏ cho dễ xay
• Bước 2: Cho thịt gà, cà rốt và bắp luộc vào cối, thêm 1 lòng trắng trứng, 1 ít hạt nêm cho bé và 5 muỗng canh tinh bột bắp.
  • Xay mịn hỗn hợp.
• Bước 3: Cho ít dầu vào dầu sôi cho hỗn hợp vừa xay vào áp chảo cho vàng đều 2 mặt. Khi ăn mẹ cắt khúc nhỏ cho bé dễ cầm nắm nhá.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Bánh gà rau củ cho bữa sáng #7m #ăndặmmẹcam #mẹcam #bữasáng

♬ Animal baby – 上野燿

29. Bánh bắp khoai tây

Nguyên liệu

• Bắp: 40g
• Khoai tây: 1 củ
• Bột mì hữu cơ: 3 muỗng
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bắp tách hạt còn khoai tây đem thái hạt lựu, cho bắp và khoai lên bếp luộc sơ qua rồi vớt ra bắt.
• Bước 2: Thêm vào 1 quả trứng, 2 muỗng canh bột mì và 1 xíu muối trộn đều hỗn hợp lên.
  • Cho ít dầu vào chảo đun nóng dầu, múc hỗn hợp cho lên bếp chiên tạo thành từng hình tròn nhỏ xinh. Chiên cho đến khi bánh vàng giòn cả 2 mặt là hoàn thành ạ.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Vì lười nên chỉ thích làm món nào dễ dễ, nhanh nhanh thôi #ăndặmmẹcam #mẹcam #7m #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

30. Bánh muffin rau củ

Nguyên liệu

• Cà rốt
• Cải bó xôi
• Trứng: 1 quả
• Sữa: 20ml
• Bơ: 1 xíu
• Bột mì hữu cơ: 2 muỗng canh
• Bột nỡ hữu cơ: 1.5 muỗng canh
• Ruốc cá hồi, chà bông gà, heo,….

Cách làm

• Bước 1: Cà rốt và cải bó xôi cắt nhỏ
• Bước 2: Cho vào bát 1 quả trứng, 20ml sữa tươi đánh đều lên, cho vào 1 xíu bơ, 2 muỗng canh bột mì hữu cơ, 1.5 muỗng canh Bột nỡ hữu cơ trộn đều lên cho hỗn hợp mịn.
  • Tiếp tho cho cà rốt và cải bó xôi căt nhỏ vào.
  • Cuối cùng cho hỗn hợp vào khuôn bánh và đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu 170 độ c trong 15 phút.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

31. Bánh bao rau củ mini

Nguyên liệu

• Cà rốt: 100g + Sữa: 50ml
• Lá dứa: 50g + 50ml sữa
• Bột mì hữu cơ: 100g
• Men nở: 1,4g
• Đường và muối
  

  

Cách làm

• Bước 1:
  • Cà rốt cắt khúc nhỏ cho vào máy xay cùng với 50ml sữa. Xay xong lọc bỏ bả lấy phần nước.
  • Lá dứa rửa sạch cho vào máy thêm thêm 50ml sữa, lọc bỏ bã tương tự cà cốt.
• Bước 2: Rây mịn 100g bột mì, thêm 1.4g men nở trộn đều.
  • Chia bột làm 2 phần:
    • 1 phần thêm nước cà rốt vào để tạo màu cam.
    • 1 phần thêm nước lá dứa để tạo màu xanh lá.
  • Thêm nước vào trộn đều và cho ra thớt nhồi kĩ cho đến khi bột không còn dính tay. Đậy kín và cho bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
    

    

• Bước 3: Lấy bột ra chia bột và cán mỏng, dùng khuôn tạo hình mini ấn vào bột tạo hình. Cuối cùng cho lên xửng hấp 20 phút ở lửa vừa là hoàn thành.

Mời bạn tham khảo qua tiktok Mẹ Cam Duyên Trần:

@duyenduyenn16

Tui đã đổ mất một mẻ mới ra được clip này nên các mẹ chỉ cần làm theo đây thôi là được nha. Có hướng dẫn rồi thì không khó tí nào đâu. #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

Chúc các bạn thành công!

Đừng chần chờ nữa hay lấy giấy bút ra và note lại cách làm 20+ món bánh ngon và yeuamthuc.org mách bạn dưới đây để làm cho gia đình thưởng thức nhé!

1. Bánh ít trần

Nguyên liệu

Vỏ Bánh

• Bột nếp: 400g
• Nước ấm: 250ml

Nhân bánh

• Đậu xanh bỏ vỏ: 200g
• Tôm tươi to: 150g
• Thịt vai: 150g
• Tôm khô: 100g
• Mộc nhĩ: 2 tai
• Hành củ: 1 củ
• Chanh, ớt: 1 quả
• Hành lá và lá chuối để lót bánh
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm
  

  

Cách làm

• Bước 1: Phần vỏ bánh:
  • Cho bột vào một chiếc tô lớn, nêm vào bột 1/2 thìa cà phê muối rồi trộn đều. Bạn tạo một khoảng trống nhỏ giữa tô bột, đổ vào đó 1 muỗng canh dầu ăn và 250ml nước ấm. Bạn trộn đều bột cho tới khi bột mềm, dẻo là được.
  • Bạn để khoảng 20 phút cho bột nở. Trộn bột
• Bước 2: Sơ chế phần nhân bánh:
  • Đậu xanh rửa sạch, đem ngâm nước ấm khoảng 20 phút rồi bỏ đỗ xanh vào nồi hấp. Đỗ chín, xay nhuyễn đậu
  • Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, rửa sạch. Đem tôm đi băm nhuyễn.
  • Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho tôm mềm ra, sau đó cho tôm vào cối giã nhuyễn.
  • Thịt vai rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
  • Lá chuối bạn rửa sạch, cắt miếng vuông cạnh 7cm.
• Bước 3: Chế biến nhân bánh:
  • Phi thơm hành, cho thịt băm vào xào trên lửa to, tiếp đến bạn cho tôm tươi băm nhuyễn vào xào cùng. Bạn cho vào tôm thịt 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Bạn đảo đều rồi cho mộc nhĩ, đỗ xanh xay vào xào cùng khoảng 5 phút.
  • Sau đó bạn tắt bếp, cho vào nhân bánh 1 thìa cà phê hạt tiêu, đảo đều.Bạn để nhân nguội bớt rồi viên lại thành từng viên nhỏ ( khoảng 30 viên với lượng nguyên liệu trên)
  • Cho tôm khô đã giã nhuyễn vào xào vàng lên, Tôm chín vàng, khô lại thì tắt bếp, trút tôm ra bát.
  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Bạn cho hành tươi cắt nhỏ vào đảo đều cho hành ngấm dầu ăn rồi tắp bếp. Bạn trút hành ra bát.
• Bước 4: Làm bánh
  • Bạn lấy bột đã nhào ra nhào lại 1 lần nữa cho bột mịn, rồi chia bột thành 30 viên tròn. Bạn cán viên bột mỏng rồi để phần nhân bánh vào giữa và viên tròn lại.
  • Bạn phết lên lá chuối đã cắt một ít dầu ăn rồi đặt viên bánh lên trên (dầu ăn sẽ giúp bánh không bị dính vào lá chuối)
  • Đun sôi nước, rồi đặt bánh vào hấp. Hấp khoảng 15 phút thì nhấc bánh ra ( không hấp quá lâu bánh sẽ bị nhão)
• Bước 5: Pha nước chấm:
  • Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 thìa nước mắm; ,2,5 thìa đường, 9 thìa nước lạnh, 2 thìa canh nước cốt chanh rồi khuấy đều. Bạn có thể cho thêm ớt tươi và hành phi vào nhé.
  • Bạn cho bánh ra đĩa. Rắc lên bánh một ít tôm và một ít hành phi. Bạn dùng bánh kèm nước chấm sẽ đậm đà vô cùng nhé!

2. Bánh cống

Nguyên liệu

• Bột gạo: 400g
• Bột mì: 100g
• Đậu xanh hột: 200g, ngâm xong rồi nấu chín.
• Muối: 2 muỗng cafe
• Đường: 2 muỗng cafe
• Nước: 500g
• Tôm: 600g, xắt hạt lựu. Xào sơ.
• Củ sắn: 2 củ, băm nhuyễn.
• Hành tây: 2 củ, xắt nhỏ.
• Làm đồ chua: đu đủ xanh, cà rốt, dấm, đường, muối.
• Làm nước mắm chanh: nước mắm, đường, chanh.
• Và Cái cóng để làm bánh cóng. Nó giống cái vá múc canh thường nhưng sâu hơn. Nếu không mua được thì bạn có thể tự chế, ví dụ lấy cái đồ làm đá bằng nhôm gắn vào cái quai dài.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Pha bột
  • Bột mì và bột gạo đem hòa với nước, quậy cho tan, thêm muối, đường, đậu xanh, hành tây, củ sắn và tôm vào, trộn lên cho đều.
• Bước 2: Chiên bánh
  • Bắc chảo nhiều dầu, đun sôi dầu rồi nhúng cái cóng vào chảo cho nóng. Sau đó lấy ra, đổ hỗn hợp bột vào rồi nhúng lại vào chảo chiên cho chín vàng.
  • Ăn với rau sống, đồ chua (cà rốt đu đủ xắt sợi ngâm dấm đường), nước mắm chanh.

3. Bánh gối

Nguyên liệu

Phần vỏ

• Bột mỳ đa dụng: 500gr
• Men nở: 1,5 gr(không có men nở có thể bỏ qua bước này) tương đương nửa thìa cà phê
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi loại ít đường (của TH hoặc vinamilk): 220 ml
• Bơ nhạt hoặc mặn: 50gr (có thể thay thế bằng 50ml dầu ăn)
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Phần nhân:

• Mộc nhĩ: 4-5 cái
• Miến dong: Một nắm
• Đậu hoặc su hào: 1/2 củ
• Thịt lợn xay: 200gr
• Hành tây: 1/2 củ
• Bột nêm,hạt tiêu
• Trứng cút hoặc trứng gà
• Hành tím
  

  

Cách làm

• Bước 1: Phần vỏ
  • Cho 220 ml sữa tươi+men nở+2 quả trứng gà+muối,bơ đun chảy vào âu khuấy thật đều
  • Sau đó cho từ từ bột mỳ vào,nhồi đến khi thành khối mịn dẻo rồi đậy kín cho bột nghỉ trong 30p (nhớ đậy kín không bột bị khô nhé)
• Bước 2: Chuẩn bị phần nhân
  • Mộc nhĩ ngâm nở thái sợi nhỏ
  • Miến ngâm nở cắt nhỏ
  • Hành tây gọt vỏ thái nhỏ, kiểu hạt lựu
  • Su hào hoặc củ đậu bào sợi cắt nhỏ (nếu dùng củ đậu thì vắt bớt nước)
  • Trứng cút hoặc trứng gà luộc chín bóc vỏ (nếu là trứng cút có thể cắt làm đôi hoặc để cả quả, trứng gà cắt làm 4)
  • Phi thơm hành tím, cho 200gr thịt lợn xay vào xào,cho một thìa bột nêm đảo đều,sau đó chút hành tây vào xào cùng,mình chỉ xào thịt và hành tây, các loại nhân khác vẫn giữ nguyên không xào chung để giữ độ ngọt. Sau đó trộn đều thịt với các nguyên liệu khác: mộc nhĩ,miến,củ đậu hoặc xu hào,thêm 1 thìa cà phê bột nêm,1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
• Bước 3: Chế biến bột
  • Bột sau khi để 30p mang ra tạo hình,dùng cây cán bột cán mỏng (nếu bạn nào không có cây cán bột có thể dùng một cái chai để cán mỏng nhé)
  • Rắc bột áo là bột mỳ khô để chống dính (nhớ lúc nhồi bột để lại chút bột mỳ khô), cán bột mỏng sau đó lấy một cái ăn cơm hoặc bát to hơn bát ăn cơm chút,ấn xuống làm khuôn thành hình tròn.
  • Cứ làm lần lượt cho đến hết bột,cứ mỗi lần cắt xong nên thoa mỏng lớp bột mỳ chống dính,nhớ là ít thôi nhé không vỏ bánh sẽ bị khô.
• Bước 4: Làm bánh
  • Đập một quả trứng gà, chỉ lấy lòng đỏ ra bát, đánh tan và chuẩn bị sẵn chổi để quết, không có chổi dùng ta có thể đi bao tay giữ vệ sinh
  • Sau khi làm xong vỏ bánh, thì xếp vỏ bánh ra, quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà quanh mép vỏ bánh gối, cho phần nhân vào giữa, rồi đặt miếng trứng cút vào,từ từ gấp mép bánh lại và tạo hình gập thành nếp (mọi người tham khảo các video trên mạng,xem cách họ tạo hình)
• Bước 5: Chiên bánh
  • Đổ dầu ra chảo nhỏ hoặc nồi có đế dày nhưng nhỏ để tiết kiệm dầu,chiên bánh ngập dầu và lửa vừa, nên chiên bánh thành 2 lần
  • Lần một chiên khi bánh vừa chín không được chín vàng, lần lượt cho đến hết.
  • Lần hai ăn đến đâu chiên lại đến đó cho vàng ruộm,cắt bánh ăn kèm dưa góp và nước chấm,rau sống.
• Lưu ý: nếu thích vỏ giòn mỏng thì có thể làm vỏ theo cách này:

  250gr bột mỳ+40gr bột nếp+ 120 ml nước+30gr dầu ăn+chút xíu bột nghệ.

4. Bánh Bột báng

Nguyên liệu

Vỏ bánh

• Bột năng: 100g
• Bột báng: 250g
• Dầu ăn: 50g
• Lá chuối: 1 miếng
• Lá Dứa

Nhân bánh

• Đậu xanh: 150g
• Đường trắng: 150g
• Vani

Nước cốt dừa

• Dừa nạo sẵn: 250g
• Bột gạo: 2 muỗng
• Đường: 50g
• Mè rang sẵn: 50g

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Lá dứa: xay nhuyễn, vắt lấy nước
  • Bột báng: rửa sạch, ngâm nước lạnh và nươc cốt dứa cho mềm. Nước nấu sôi đổ vào ngâm tiếp, thấy bột báng đổ nhựa là được, đổ ra rổ cho ráo nước. Rây bột năng vào, trộn đều, chia làm hai phần.
  • Dừa nạo: vắt lấy 100g nước cốt để riêng, vắt thêm 150g nước dảo cho vào bột gạo, quậy tan, lọc lại.
  • Đậu xanh: ngâm nước cho nở, đãi sạch vỏ, nấu chín tán nhuyễn, cho đường vào, bắc lên bếp sên đặc, nhắc xuống trộn vani, chia làm 20 phần.
  • Nấu nước dừa: bắc xoong nước dảo, cho đường vào, để lên bếp nấu sôi độ 5 phút, cho nước cốt
  • dừa vào, nấu sôi, nhắc xuống (nước cốt dừa khi gần ăn hãy nấu để không bị chua hoặc để lửa hơi âm ấm).
• Bước 2: Nặn bánh và hấp
  • Lấy 1 phần bột banh bao nhân lại, xếp lên lá thoa dầu sẵn.
  • Bắc xửng nước sôi, cho bánh vào hấp, bột trong là bánh chín.
  • Gắp bánh ra đĩa, chế nước cốt dừa, rắc mè lên mặt và thưởng thức.

5. Bánh khọt

Nguyên liệu

• Khuôn bánh khọt.
• Bột gạo: 1 kg + bột nghệ. (Có thể mua gói bột bánh xèo bán sẵn – đã pha sẵn bột nghệ, nếu muốn bánh vàng hơn thì cho thêm 1/2 thìa cà phê bột nghệ.)
• Thịt nạc dăm băm: 400 g
• Tôm tươi: 300 g
• Trứng vịt: 3 quả.
• Dừa nạo 500 g
• Đậu xanh hột: 300 g
• Cà rốt – củ cải trắng: mỗi loại 1 củ nhỏ.
• Hành lá, hành tây, hành tím.
• Gia vị: Tiêu, đường, muối, bột ngọt.
• Ăn kèm: Chanh, ớt, nước mắm, rau sống (cải xanh, xà lách, rau sống, rau thơm các loại).
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Khuôn bánh khọt nếu mới mua về thì nên xử lý qua bằng cách cho khuôn lên bếp để nóng, thoa dầu ăn xung quanh khuôn liên tục 5-10 phút, nhờ thế khi đổ bột bánh thì bột sẽ không bị dính trong khuôn. Sử dụng ít vải mùng quấn quanh chiếc đũa dùng để thoa dầu ăn mỗi khi đổ bánh.
  • 500gr dừa nạo vắt lấy nước cốt 500 ml (1/5 cho vào hỗn hợp nhân, 4/5 còn lại cho vào bột bánh).
  • Tôm tươi làm sạch cắt hạt lựu hoặc khoanh tròn.
  • Cà rốt và củ cải trắng cắt sợi mỏng, bóp với ít muối, rửa sạch, vắt cho ráo.
  • Đậu xanh để vỏ hay bỏ vỏ tùy ý thích, đem luộc vừa chín.
  • Hành tây cắt hạt lưu. Hành tím thái mỏng. Hành lá xắt khúc nửa phân.
• Bước 2: Làm bột bánh
  • Trộn bột bánh xèo, bột nghệ, hành lá, trứng vịt lấy cả lòng trắng, đỏ và nước cốt dừa trong nước ấm.
  • Quậy đều tay cho bột không bị vón cục, cho thêm chút muối vào. Để bột nghỉ khoảng 15-30 phút.
  • Bột bánh xèo khi pha theo công thức ghi trên bao bì, bạn có thể bớt lại một chút nước, vì trong lúc pha bột sẽ còn có thêm nước cốt dừa. Ngoài ra, để bánh có độ giòn thì nên cho 1-2 viên đá vào, khi đổ bánh sẽ giòn.
• Bước 3: Đổ bánh
  • Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, phi hành thơm sau đó cho thịt nạc dăm, tôm tươi, đậu xanh luộc vừa chín, hành tây vào xào chung sơ qua, nêm nếm vừa ăn, cho ra tô, sau đó cho 1/5 nước cốt dừa còn lại vào trộn chung thật đều. Hỗn hợp nhân đã xong.
  • Để khuôn bánh lên bếp và cho dầu ăn (mỡ) vào tráng từng khuôn, đổ bột bánh vào khuôn, cho một ít hỗn hợp nhân vào giữa, đậy nắp vung lại cho bánh chín là lấy ra.
  • Ăn kèm với rau sống, nước chấm tỏi ớt rất ngon.

6. Bánh chuối nướng

Nguyên liệu

• Chuối chín: 10 quả
• Trứng gà: 1 quả
• Bột mì: 1 quả
• Nước cốt dừa: 200ml
• Sữa tươi không đường: 1 bịch
• Đường, bơ, vani, muối
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột
  • Bóc vỏ chuối ra và thái thành những khoanh tròn. Bỏ chuối và đường vào một cái âu trộn đều cho đường ngấm vào chuối.
  • Rây bột vào trong hỗn hợp nước cốt dừa và sữa tươi, đảo đều để bột tan hết, cho trứng gà vào đánh tan.
  • Trộn chuối vào hỗn hợp nước cốt dừa, sữa tươi đã rây bột. Nếm thử độ ngọt xem đã đủ chưa. Nếu thấy nhạt thì có thể cho thêm. Sau đó rắc vào một ít muối cho bánh có vị dễ ăn (có thể cho hoặc không tùy khẩu vị từng người) rồi thêm vani vào.
• Bước 2: Nướng bánh
  • Làm tan chảy bơ. Thoa 1 lớp bơ xung quanh thành nồi cơm điện, bật nút nấu cho nồi nóng lên rồi mới cho nguyên liệu vào nồi. Có thể cắt thêm một ít chuối theo khoanh tròn mỏng xếp dưới dáy nồi và trên bề mặt để khi chín bánh có mặt bánh đẹp.
  • Tùy vào nồi, bạn nên nướng 2 lần 60 phút, bánh chín chuối chuyển sang màu đỏ rất đẹp. nấu cho đến khi bánh chín.
  • Sau khi bánh chín, bạn phải chờ bánh nguội hẳn và chắc lại thì mới lấy dao hoặc muỗng lách nhẹ bánh ra và úp ngược bánh lại. Nếu bánh hơi dẻo nên lấy tay đỡ bánh để bánh không bị bể.

6. Bánh rán Doraemon

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 15 gam
• Bột nở: 5 gam
• Đường cát: 50 gam + 25 gam đường để riêng (chỗ đường này sẽ dùng riêng để trộn với khoai lang nhé)
• Trứng gà: 2 quả
• Mật ong: 30 ml
• Dầu ăn:15 ml
• Khoai lang: 150 gam
• Kem tươi whipping: 50 ml
• Muối: 1 xíu

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế khoai
  • Với khoai lang thì sau khi mua về các bạn đem rửa sạch, sau đó nạo vỏ rồi bổ đôi hoặc bổ làm ba. Cho khoai vào nồi, đem hấp chín rồi tán nhuyễn.
  • Khoai sau khi tán nhuyễn bạn đem trộn với 25 gam đường, nhào đều cho đường thấm hết khoai. Thêm 1/2 mật ong và 1 chút muối, trộn đều lại.
  • Khi khoai nguội hoàn toàn bạn cho kem tươi và trộn đều.
• Bước 2: Tạo hỗn hợp bột làm bánh
  • Cho trứng và đường vào tô, đánh bông lên. Tiếp đến là nốt 1/2 mật ong còn lại và mật ong vào trộn cùng.
  • Cho bột mì và bột nở vào và khuấy đều. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể cho bột mì và bột nở rây qua cho mịn.
• Bước 3: Rán bánh
  • Nhúng giấy thấm vào dầu ăn rồi lau qua chảo.
  • Bắc chảo lên bếp, làm nóng, bạn để chảo ở mức lửa nhỏ, cho bột vào chảo và rán. Khi mặt dưới bánh vàng, bạn lật mặt bánh và tiếp tục rán cho đến khi bánh vàng nốt mặt còn lại.
• Bước 4: Kẹp nhân bánh
  • Bạn lấy 1 chiếc bánh rán, phết kem khoai lang vào giữa và lấy 1 chiếc bánh khác kẹp lên trên.
  • Thực hiện lần lượt cho đến hết và giờ bạn đã có những chiếc bánh rán Doremon siêu hấp dẫn rồi.

7. Bánh tráng lụi Tây Nguyên

Nguyên liệu

• Củ sắn: 200g
• Bánh tráng: 1 gói
• Nấm mèo: 15g
• Me: 20g
• Củ sắn: 50g
• Dầu ăn, nước mắm, tương ớt, tỏi, hạt nêm, đường.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
  • Nấm mèo ngâm nhỏ, bỏ gốc, cắt hạt lựu.
  • Củ sắn bóc vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
• Bước 2: Nhân bánh: Đun nóng dầu ăn, xào nấm mèo, củ sắn và hành lá vào để làm nhân bánh.
• Bước 3: Nước chấm
  • Phi thơm tỏi, thêm nước mắm, đường, nước me và tương ớt theo tỉ lệ 1:1:1:1. Khuấy đều đến khi nước sệt lại là được.
  • Cuốn bánh tráng lụi
  • Nhúng bánh tráng vào nước, cho nhân vào giữa cuốn bánh theo chiều dọc, sau đó tiếp tục cuốn theo chiều ngang.

9. Bánh khoai tây

Nguyên liệu

Phần vỏ

• Khoai tây to to: 3 củ
• Bột bắp: 20gr
• Bột mì: 10gr
• Muối: 1 chút xíu
• Bơ: 20gr

Phần nhân

• Thịt bò xay: 150gr
• Hành tím thái nhỏ: 1 củ
• Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 /3 muỗng cà phê muối; 1 /3 muỗng cà phê đường.
• Bắp, cà rốt, đậu hà lan (các loại rau củ thập cẩm): 1 chén (Bạn có thể mua trong siêu thị hay tự luộc ở nhà.)
• Trứng gà: 2 lòng trắng (dùng lòng trắng trứng khoai chiên xong sẽ rất giòn)
• Bột mì: 100gr
• Bột chiên xù để riêng: 200gr
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho hành vào xào thơm, sau đó cho thịt bò vào xào tơi.
  • Cuối cùng cho các loại rau của thập cẩm đã luộc chín cùng các gia vị vào xào nhanh với lửa lớn.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp, để nguội.
• Bước 2: Khoai tây luộc hay hấp chín. Sau đó nghiền nhuyễn (không xay).
• Bước 3: Cho bột bắp, bột mì bsg tất cả các nguyên liệu gia vị phía trên vào khoai tây đã nghiền nhồi đều.
  • Lấy 1 ít khoai tây đè dẹp, cho 1 ít thịt vào vo tròn.
  • Sau đó lăn qua bột mì,rồi nhúng vào tô lòng trắng trứng. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Cứ thế làm cho hết các phần khoai tây còn lại.
• Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho viên khoai tây vào chiên với lửa cao hơn trung bình. Khi viên khoai tây vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Cho viên khoai tây ra dĩa kèm thêm chén tương cà chua hay tương ớt. Món này ăn nóng thì rất tuyệt

10. Bánh xèo Miền Trung

Nguyên liệu

• Bột gạo: 200g
• Nước: 250ml
• Bia: 100ml
• Muối: ½ thìa cà phê
• Bột nghệ: ½ thìa cà phê
• Hành lá
• Dầu ăn

Nguyên liệu làm nhân bánh

• Thịt bò hoặc thịt lợn ba rọi: 200g
• Tôm: 200g
• Hành tây: 1 củ
• Giá đỗ: 100g
• Các loại gia vị

Nguyên liệu làm nước chấm, ăn kèm

• Tỏi; ớt sừng; cà chua; nước mắm; me chua hoặc chanh
• Các loại rau ăn kèm
  • Rau sống
  • Húng lũi, rau răm, quế, xà lách, ngò gai…
  • Xoài, khế chua, chuối chát, dưa leo,…
    

    

Cách làm

• Bước 1: Pha bột làm bánh
  • Cho bột gạo, muối và bột nghệ đã chuẩn bị trộn đều lên với nhau. Sau đó pha 250ml nước vào cùng 100ml bia và 50ml nước cốt dừa. Cho hỗn hợp bột vào nước và khuấy đều.
  • Hành lá đem xắt thật nhỏ rồi cho vào bột, thêm chút dầu ăn. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt bò hoặc thịt ba rọi đem thái lát thật mỏng. Ướt sơ với chút muối, tỏi gừng băm, hạt tiêu và dầu ăn.
  • Tôm cắt râu, rửa sạch. Tôm cũng ướt với gia vị, hành khô và gừng được cắt to một chút.
  • Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch để riêng ra ngoài.
• Bước 3: Xào nhân
  • Sau khi sơ chế nguyên liệu xong thi tiến hành xào. Chảo được làm nóng với một chút dầu, cho hành tây vào xào thơm với một ít gia vị. Sau đó cho tôm vào đảo. Đến lúc tôm gần chín thì cho thịt bò vào. Đảo sơ thêm một lúc thì múc để riêng ra.
• Bước 4: Đổ bánh xèo
  • Bánh xèo miền Trung được đổ trong một cái khuôn bằng gang, có đường kính khoảng từ 10 – 15 cm.
  • Cho dầu ăn vào, chờ cho dầu thật sôi. Đổ một lớp bột láng xung quanh cho thật mỏng và đều khắp khuôn. Đậy nắp lại trong nửa phút.
  • Cho hỗn hợp nhân bánh đã xào, hành tây và giá lên trên. Tiếp tục đậy nắp trong 2 phút nữa.
  • Sau đó mở ra và gập đôi chiếc bánh lại. Chờ cho đến khi bánh đã vàng và giòn đều cả hại mặt thì vớt ra ngoài. Làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân bánh.
• Bước 5: Pha nước chấm
  • Ớt sừng và cà chua đem bỏ hạt. Sau đó luộc chín lên và cho vào máy xay nhuyễn.
  • Nước mắm pha theo tỉ lệ 5 nước: 2 đường : 1.5 nước mắm vào rồi nấu chung với nhau cho tan chảu đường. Sau đó, dằm cho me ra chất chua rồi pha vào chén nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn.
  • Cho ớt sừng, cà chua xay và tỏi băm vào.

11. Bánh xèo kiểu nhật

Nguyên liệu – Sơ chế

• Cải bắp thái chỉ
• Thịt lợn ba chỉ lát mỏng
• Trứng gà: 1 quả
• Tenkasu: Một ít (Bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ Nhật hay siêu thị nhé)
• Nhân bánh: fomat, kim chi, hải sản, mì soba, mì udon
• Gừng, Hành lá thái nhỏ
• Vụn cá bào (Katsuobushi)
• Nước sốt bánh xèo okonomiyaki, mayonaise.

Cách làm

• Bước 1: Đầu tiên, các bạn dùng chổi chuyên dụng thoa một lớp dầu thật mỏng lên chảo
  • Bật bếp ga lên, các bạn không để lửa to quá nhé, bột teppan sẽ dễ bị cháy
  • Các bạn cho các nguyên liệu như thịt và hải sản, mì nướng riêng từng nguyên liệu. Rắc thêm chút muối khi nướng để cho các nguyên liệu được đậm đà.
• Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu còn lại mà mình vừa nêu ở trên trong bát tô. các bạn lưu ý trộn thật đều cho nguyên liệu được kết dính lại với nhau nhé!
  • Khi teppan đã nóng, các bạn nhanh chóng cho nguyên liệu đã trộn đều lên chảo và làm thật nhẹ tay để bánh được xốp nhé
  • Đổ thịt đã nướng chín vàng lên bánh xèo
• Bước 3: Nướng bánh trong khoảng 7-10 phút
  • Khi mặt dưới của bánh đã chín vàng đều rồi, các bạn khéo léo nhẹ tay lật bánh để tránh bị vỡ bánh
  • Khi mặt kia của bánh cũng chín vàng, tắt bếp, rưới đều nước sốt mà các bạn đã pha lên trên bề mặt bánh
• Bước 4: Cho thêm mayonaise lên mặt bánh.
  • Rắc đều hành, gừng đỏ, vụn cá bào (nếu có) lên bề mặt bánh.

12. Bánh bột lọc

Nguyên liệu

• Bột lọc: 500g ( ở miền Nam dùng bột năng phổ biến hơn nên các bạn có thể thay bằng bột năng cũng không sao)
• Tôm đất: 150g
• Thịt ba rọi: 200g
• Gia vị: Dầu điều, hạt nêm, tiêu, đường, hành tím, ớt sừngnước mắm+ Hành lá, dầu ăn, muối+ Nước

  + Cây lăn bột+ Khuôn tròn nhỏ (loại khuôn rỗng ở giữa dùng để đục lỗ miếng bột)

Cách làm

• Bước 1: Làm dầu hành: Cho dầu vào chảo nóng trên bếp, đợi dầu nóng thì đổ vào chén hành. Cho thêm vào đó khoảng nửa muỗng cà phê muối, trộn đều.
• Bước 2: Làm nhân bánh:
  • Thịt ba rọi và tôm rửa sạch. Sau đó cắt thịt thành từng miếng mỏng..
  • Cho thịt và tôm vào chung một cái tô, lần lượt cho các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím đã băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng cà phê đường vào tô, trộn đều. Để một lúc cho gia vị ngấm đều..
  • Sau đó cho dầu vào chảo nóng trên bếp, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp tôm và thịt vào, rim đến khi chín vàng và có mùi thơm.. Tôm và thịt đã chín cắt thành những miếng nhỏ hơn nữa để sẵn sàng dùng làm nhân bánh.
• Bước 3: Làm vỏ bánh
  • Cho khoảng 0.5 lít nước vào một cái nồi, bắc lên bếp nấu cho nước sôi lên. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối và một muỗng canh dầu ăn. (Các bạn nhớ đừng quên bước này vì dầu ăn sẽ giúp bột của các bạn trở nên mịn hơn đấy.).
  • Cho bột vào 1 cái tô (nên để dành lại một ít bột khô). Đợi khi nước sôi thì đổ nước từ từ vào bột và khuấy đều. (Mách nhỏ các bạn cách đổ nước để khi bánh hoàn thành không quá dai cũng không quá mềm: các bạn hãy trộn bột và nước theo tỉ lệ 2 phần bột + 1 phần nước nhé!).
  • Cho đến khi bột chín thì các bạn cho một ít bột khô vào tay và lấy phần bột có thể nhào nặn kia ra khỏi tô, bắt đầu nhồi bột , lưu ý các bạn nên nhồi bột lúc bột còn nóng vì sẽ dễ hơn và bột cũng mịn hơn.. Sau khi bột đã đủ mịn, các bạn dùng cây lăn bột cán cho bột mỏng ra (độ dày tầm khoảng 0,75-0,1cm là vừa phải)..
  • Dùng một cái khuôn tròn nhỏ ấn vào phần bột vừa cán mỏng đó để tách những miếng bột tròn nhỏ ra làm vỏ bánh.
• Bước 4: Luộc bánh
  • Cho nhân bánh vào vỏ bánh và gấp lại, lưu ý gấp chặt lại để nhân bánh không rơi ra ngoài (các bạn có thể bôi một chút nước lên lớp rìa của vỏ bánh để gấp lại dễ dàng hơn)..
  • Đổ nước vào nồi và nấu đến khạn vặn lửa nhỏ lại để bánh chín từ từ.
  • Đợi đến khi vỏ bánh chuyển sang trong và bánh nổi lên tức là đã chín, các bạn vớt ra và cho dầu hành lúc nãy lên.

13. Bánh mì cuộn trứng phô mai

Nguyên liệu

• Bánh mì sandwich: 3 lát
• Trứng: 2 quả
• Phô mai: 3 lát
• Xúc xích: 3 cây

Cách làm

• Bước 1: Với cách làm bánh mì phô mai này, công đoạn đầu tiên bạn cần làm là cắt bỏ viền của những lát bánh mì rồi cùng cán bột cán bánh dẹt ra.
• Bước 2: Tiếp đó, bạn đánh tan trứng cùng với một thì nước nhỏ và một chút gia vị để trứng không bị nhạt.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn đun chảo đến khi nóng vừa thì tráng 1 lớp dầu ăn thật mỏng nhé. Bạn đổ một lớp trứng mỏng vào chảo, nhanh tay xếp lần lượt bánh mì, phô mai, xúc xích lên phía trên.
  • Giờ thì bạn chỉ cần tắt bếp, cuộn trứng lại nhẹ nhàng. Tiếp đó, bạn mở lại bếp và lăn đi lăn lại cuộn bánh mì thêm một chút nữa cho bánh chín hoàn toàn nhé.

14. Bánh cam nhân đậu xanh

Nguyên liệu

Vỏ bánh

• Bột gạo nếp: 200g
• Bột gạo tẻ: 8g
• Nước: 100ml
• Đường cát: 60g
• Khoai tây: 1 củ luộc chín, nghiền nát mịn
• Dầu ăn, muối
• Mè rang chín

Phần nhân bánh

• Đậu xanh: 100g đã bỏ vỏ
• Đường, muối
• Dừa tươi nạo: 50g
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột làm bánh
  • Đầu tiên, các bạn cho đường và muối vào một chén nước ấm, sau đó khuấy tan. Sau đó cho các loại bột mà các bạn đã chuẩn bị vào trộn đều.
  • Sau đó cho khoai tây đã nghiền mịn vào nhào cùng bột. Sau đó đem bột đi ủ trong khoảng 1-2 tiếng. Lúc này chuẩn bị phần nguyên liệu để làm nhân bánh.
  • Ngâm đậu xanh khoảng 40 phút trong nước ấm cho đậu mềm
• Bước 2: Tiếp theo, các bạn đem đậu xanh đi hấp chín, sau đó các bạn giã thật mịn đậu xanh. Sau đó cho một ít nước vào nồi, đổ thêm vào nồi đó đường và ít muối vào rồi nhanh tay khuấy đều, nước đường sôi các bạn lập tức cho đậu xanh vào đảo, để lửa nhỏ thôi nha không đậu sẽ bị cháy không ngon.
  • Mình vừa đun vừa đảo đều tay.
  • Đảo được một lúc mình cho tiếp dừa nạo nhỏ vào xào cùng thêm 10 phút nữa là bắc ra.
  • + Chia đỗ xanh thành từng viên nhỏ vê tròn cho đều nhau.
• Bước 3: Nặn vỏ bánh
  • Nhào lại bột cho mịn, sau đó chia ra làm các phần nhỏ.
  • Mỗi miếng bột mình sẽ đập dẹt. Rồi cho nhân vào giữa, gói thật lại. Vo đều tay đến khi viên bột thấy tròn đều là được.
  • Đổ mè đã rang chín ra đĩa rồi lăn thật kĩ từng viên bánh vào cho vừng bám đều lên bột.
• Bước 4: Chiên bánh
  • Cuối cùng đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, nhớ là đổ dầu ngập mặt bánh nhé sau đó các bạn đun sôi rồi thả bột vào chiên vàng.

15. Bánh tét miền tây

Nguyên liệu

• Gạo nếp: 2kg
• Nước dừa: 1 quả
• Nước cốt lá dứa: 500 ml
• Thịt ba chỉ: 400 gram
• Đậu xanh: 500 gram
• Lá chuối
• Dây lạt
• Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu….
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh tét
  • Gạo đem ngâm qua đêm với nước cốt lá dứa để gạo tạo được màu xanh đẹp mắt.
  • Sau khi ngâm xong, vớt ra và xào với nước dừa trên chảo để tạo mùi thơm cho bánh tét.
  • Phần đậu xanh cũng đem ngâm cho nở rồi hấp chín, nêm nếm gia vị đầy đủ và để riêng ra bát.
  • Thịt ba chỉ chọn loại tươi ngon, dày thịt.
  • Sau khi mua về thái miếng to dài, bằng ngón tay cái là được. Sau khi thái xong cho vào bát ướp với muối, tiêu, hạt nêm, mì chính để thịt thêm hương vị đậm đà. Thời gian ướp khoảng 3 tiếng.
• Bước 2: Rửa lá chuối
  • Lá chuối chọn những lá to đẹp, xanh tươi, không bị rách hay khô.
  • Cắt lá thành những tầu lá lớn, kích cỡ 40×40. Rửa sạch để ráo.
  • Dùng dây lạt buộc, người miền Tây hay dùng dây chuối khô để buộc, nhưng vì không làm quen nên khá khó, bạn cứ dùng dây lạt cho dễ nhé.
• Bước 3: Gói bánh tét theo kiểu miền Tây
  • Trải lá chuối lên mâm, sau đó múc 1 ít gạo vào(khoảng 200 gram), dàn đều rồi đặt nhân đỗ xanh, thịt ba chỉ vào. Phủ 1 lớp gạo lên rồi gói lại.
  • Khi gói, bạn nhớ gói chặt tay nhé.
  • Khi đã hoàn tất công đoạn gói, bạn cho vào nồi luộc trong 7 tiếng là bánh chín.
  • Khi bánh chín, bạn vớt ra để nguội, có thể dùng 1 miếng vải nhỏ, nhúng xuống nước lạnh và vắt khô lau qua mặt bên ngoài chiếc bánh cho sạch đẹp.

16. Bánh bò

Nguyên liệu

• Bột bánh bò: 1 túi (gồm 460g bột và 3g men nở)
• Nước cốt dừa: 100ml
• Bột năng: 5g
• Muối; 23g
• Đường: 23g
• Một ít mè
  

  

Cách làm

• Bước 1: Pha và bột
  • Cho 460 bột bánh bò, 3g men nở cùng 500ml nước sạch vào tô, khuấy đều đến khi bột không còn vón cục.
  • Dùng màng co/màng bọc thực phẩm bọc kín tô hỗn hợp bột và mang đi ủ trong 3 tiếng, nếu hỗn hợp bột nổi bong bóng là đạt.
  • Cách ủ bằng lò nướng: Mở lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút rồi tắt lò và cho tô bột vào ủ.
  • Cách ủ thường: Đặt một chiếc nồi lớn cùng một ít nước bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Đến khi nước sôi nhỏ thì tắt bếp, cho tô bột vào và đậy nắp kín lại, ủ trong 3 tiếng. Cứ mỗi tiếng mở bếp để hâm ấm nước bên trong.
  • Thoa một ít dầu lên thành chén/khuôn và nhẹ nhàng cho hỗn hợp bột vào, đem hấp cách thủy khoảng 10 phút.
• Bước 2: Làm cốt dừa – thưởng thức
  • Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước sạch, 2g muối, 20g đường, 5g bột năng vào, mở lửa vừa. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
  • Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho mè vào, mở lửa vừa, rang khoảng 2 phút cho mè chín rồi tắt bếp. Đem mè trộn với 1g muối và 3g đường.
  • Dùng mũi dao để lấy bánh ra khỏi chén, khuôn. Bánh bò hấp được dùng chung với nước cốt dừa và muối mè.
  • Bánh bò hấp là một món bánh dân dã phổ biến của Việt Nam và có rất nhiều cách làm cũng như kiểu ăn khác nhau. Ít ai biết rằng, ngày xưa, bánh bò có tên là bánh vú bò vì bánh được hấp trong những chén nhỏ, nở lên giống vú con bò.

17. Bánh crepe dâu chuối

Nguyên liệu

• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi: 240ml
• Bột Cake: 100g
• Đường: 2 tbsp
• Bơ nhạt đun chảy: 2tpsp
• Dầu thực vật
• Chuối: 1 quả
• Kem tươi
• Dâu tây lớn: 4-5 quả
• Whipping Cream: 200ml
• Mứt dâu
• Sốt sô cô la
• Lạc (đậu phộng) rang giã vụn
• Kem
  

  

Cách làm

• Bước 1: Pha bột
  • Rây bột cake cho thật mịn, sau đó cho đường vào và đánh mịn. Sau đó tiếp tục đổ trứng đánh tan vào, vừa đổ vừa đánh đều tay để hỗn hợp quyện vào nhau.
  • Sau khi đã được hỗn hợp dẻo, đổ bơ lạt đã đun chảy vào đánh cùng. Cuối cùng đổ sữa vào, vẫn đánh đều tay.Đổ hỗn hợp qua rây lọc, sau đó dùng giấy bọc thực phẩm bọc miệng bát vào, để nguyên trong 30 phút.
• Bước 2: Đổ bánh
  • Chảo làm nóng, để mặt chảo thật khô. Sau đó đổ hỗn hợp lên trắng khắp mặt chảo. Để lửa nhỏ đến chín một mặt thì lật lại. Mỗi mặt khoảng 10 giây là chín. Sau đó để miếng bánh ra một khay thủng để cho nguội.
• Bước 3: Với bánh crepe dâu, phun kem tươi vani hình chữ V lên miếng bánh. Sau đó, bạn thái lát các quả dâu tây xếp lên kem tươi, rưới mứt dâu và rắc lạc vụn lên, sau đó cuộn bánh lại thành hình phễu.
  • Sau đó bọc một lớp giấy nến ở bên ngoài. Với bánh crepe chuối, sử dụng kem tươi hương chuối và cũng thực hiện tương tự.
  • Đây chỉ là Crepe ngọt, các bạn cũng có thể làm Crepe mặn cũng được, chỉ cần thay đổi phụ liệu thay vì dâu và kem thì các bạn có thể cho vào gà rán, thịt chiên hay là tôm sốt Mayonnaise…

18. Bánh chuối hấp

Nguyên liệu

• Chuối tây chín: 10 quả
• Dừa nạo, vắt với nước ấm được khoảng 400ml cốt dừa, hoặc 1 lon nước cốt dừa: 1 kg
• Bột năng: 250g
• Đường cát vàng: 200g
• Bột gạo: 100g
• Vừng rang thơm
• Vani: 1 ống
• Muối: Một ít
• Phẩm màu thực phẩm màu vàng hoặc các bạn cũng có thể dung màu tùy thích
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Chuối bóc vỏ, thái chuối thành những lát mỏng và bỏ vào trong một cái tô sau đó bỏ 3 thìa đường vào trong tô chuối đảo đều sau đó cho bột vào bát chuối , khuấy đều lên.
• Bước 2: Lấy 3 bát nước hòa bột năng, bột gạo, 1 chút xíu muối, đường vàng, vani, 1 giọt màu thực phẩm vàng hòa cho tan hết nguyên liệu.
• Bước 3: Chuẩn bị khuôn đã được lót sẵn dầu ăn xuống đáy để khi bánh chín lấy ra được dễ dàng hơn.
  • Đổ hỗn hợp chuối bột vào khuôn, chỉ đổ mỏng thôi khoảng 3 – 4cm.
  • Đặt khuôn bánh vào nồi hấp trong 20 – 30 phút, thỉnh thoảng lau nước bám trên mặt vung để nước không rỏ xuống đọng ở mặt bánh.
• Bước 4: Làm nước cốt dừa
  • Bạn dùng lon nước cốt dừa pha với 1 bát nước, đường và 2 thìa bột năng rồi đặt lên bếp đun đến khi sánh lại là được
  • Bánh chuối hấp đến khi bột trong, đông lại, xăm đũa vào thử thấy không bị dính là được. Tắt bếp lấy bánh ra, để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.
  • Xắt miếng chuối hấp vừa ăn, xếp vào đĩa, chan nước cốt dừa lên, rắc vừng rang hoặc lạc rang giã dập và thưởng thức thôi.

19. Bánh bèo lá dứa

Nguyên liệu

• Bột gạo: 1,5 chén
• Bột năng: 3/4 chén
• Đường vàng: 1 chén
• Lá dứa: 1 bó, xay nhuyễn lọc bỏ bã lấy 1,5 chén nước.
• Nước lọc: 2 chén
• Đậu xanh: nửa chén (tùy ăn)
• Nước cốt dừa: 1,5 chén (tùy ăn)
• Nước dừa: 1/2 chén
• Mè rang

Cách làm

• Bước 1: Làm bột bánh
  • Bột gạo và bột năng trộn với nhau cho đều, cho tiếp nước lá dứa vào trộn đều.
  • Bắc nồi cho 2 chén nước, 1 chén đường vàng, nấu cho tan đường, để cho hỗn hợp này nguội rồi thì đổ vào hỗn hợp bột khuấy đều. Cho vào tủ lạnh để qua đêm.
  • Sau đó chỉ việc đổ vào chén nhỏ (để làm bánh bèo), rồi cho vào nồi hấp chín.
• Bước 2: Làm Nhân bánh
  • Đậu xanh ngâm mềm, nấu với nước dừa (hoặc nước lọc), nêm đường vừa miệng, cho chín rồi tán nhuyễn.
• Bước 3: Làm nước dừa chan kèm
  • Bắc nồi nhỏ cho nước cốt dừa vào nấu, cho vào 1/3 muỗng cafe muối, cho tiếp chút bột năng đã hòa tan vào khuấy đều cho tới khi sền sệt. Nêm nếm lại. Tắt bếp.
  • Khi ăn xếp bánh ra dĩa, cho đậu xanh, chan nước cốt dừa và rắc mè rang lên là đúng điệu.

20. Bánh ướt cuốn dừa

Nguyên liệu

• Mè trắng: 50 g
• Đường cát trắng: 300 g
• Đậu xanh không vỏ: 200 g
• Khoai môn: 200 g
• Dừa nạo: 150 g
• Bột sắn dây: 150 g
• Bột mì: 150 gam
• Bột năng: 150 gam
  

  

Cách làm

• Bước 1: Chế biến dừa khô
  • Dừa khô nạo chia làm 3 phần, 1 phần ngâm với 400ml nước lọc 20ph rồi cho vào khăn khô vắt ráo nước cốt dừa vào tô.
  • Phần còn lại cho vào chảo rang khô làm nhân bánh rồi trộn chút đường với dừa khô.
• Bước 2: Pha bột
  • Bột năng, bộ sắn dây và bột gạo trộn chung với 150g đường cát trắng rồi cho vào tô nước dừa khuấy tan bột dạng lỏng như bột bánh cuốn nằm.
• Bước 3: Sơ chế
  • Khoai môn gọt vỏ ngoài, cắt nhỏ rồi đem hấp chín khoai môn, Khi khoai môn còn nóng dùng chày nghiền mịn khoai môn với chút đường.
  • Đậu xanh ngâm nước 1-2h cho mềm thì nấu chín với lượng nước gấp đôi lượng đậu xanh rồi dùng chày tán mịn đậu xanh khi còn nóng với chút đường cát trắng.
  • Mè trắng rang vàng rồi chà lớp vỏ ngoài, thêm vào 2 muỗng muối ăn, 1/2 muỗng đường cát trắng làm muối mè ngon.
• Bước 4: Hấp bánh
  • Đun sôi nồi nước trong xửng hấp rồi lót lớp lá chuối trên xửng, múc 1 vá bột cho chảy hình tháp xuống miếng lá chuối tạo hình tròn mỏng đường kính khoảng 10cm.
  • Dùng đũa tre mỏng vớt bánh cuốn ngọt ra mâm, quết phần nhân khoai môn, đậu xanh hay dừa khô tùy thích rồi cuốn tròn bánh cuốn ngọt ra dĩa dùng.

Chúc các bạn thành công!

Nếu bạn đã quá ngấy với các món chiên rán, kho dầu mỡ bạn có thể thử ngay 20 món hấp mà yeuamthuc.org hướng dẫn ngay sau đây nhé!

1. Mướp hấp tôm

Nguyên liệu

• Tôm càng loại nhỏ: 8 con (Bạn có thể dùng tôm sú cũng được nhé!)

  Mướp: 1 quả (cỡ 300g). Chọn quả thuôn dài, không bị cong queo để dễ cắt khúc, món ăn trông cũng sẽ đẹp mắt hơn khi thành phẩm. Nếu chọn được mướp hương thì món ăn cũng sẽ thơm hơn đấy!

• Trứng: 1 quả
• Gia vị: Muối, xì dầu, mù tạt

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế tôm
  • Giữ chặt tôm, kéo bỏ chân và phần đầu ở phía trên của chân. Bỏ chân và đầu tôm. Xẻ một đường cạn ở giữa phần lưng cong của tôm.
  • Lật phần lưng tôm lại, dùng que xiên nhỏ nhọn xiên vào phần dây tĩnh mạch nổi lên ở lưng tôm và kéo về phía bạn.
  • Làm sạch từng con tôm dưới vòi nước chảy bằng bàn chải đánh răng cũ.
• Bước 2: Đặt nồi lên bếp, thêm lượng nước vừa phải cùng với một chút muối, thả tôm vào luộc sơ rồi đem vớt ra, để riêng.
• Bước 3: Trứng đập ra bát, đánh tan với một chút xíu muối. Lọc trứng qua rây để có được một hỗn hợp trứng thật mịn.
• Bước 4: Mướp nạo sạch vỏ, sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch. Cắt mướp thành những khúc dài khoảng 6 – 7cm.
  • Dùng thìa nhỏ, mỏng để múc bỏ khoảng 2/3 ruột mướp, tạo thành những chiếc “ly mướp” để đựng trứng và chứa tôm sau này.
• Bước 5: Rót hỗn hợp trứng đã thực hiện ở bước 4 vào mỗi chiếc ly mướp. Lưu ý không nên đổ quá đầy mà phải cách mặt một khoảng 0.2 – 0.3cm, dành khoảng trống để bạn bày tôm ở bước kế tiếp.
• Bước 6: Đặt những chiếc ly mướp vào xửng hấp, hấp trong khoảng 5 phút cho hỗn hợp trứng hơi đông lại thì tắt bếp đi.
  • Chờ cho hơi trong xửng hấp bay bớt thì lần lượt xếp tôm lên trên mặt trứng rồi tiếp tục bật bếp, hấp tôm trong khoảng 10 phút nữa là được

2. Củ cải cuốn tôm thịt hấp

Nguyên liệu

• Củ cải: ½ củ (nên chọn những củ cải trắng to, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi để có được tấm gói to bản dễ cuốn. Với món ăn này, chọn được củ cải có đường kính cỡ 5-6 cm là “chuẩn”.
• Tôm: 100g
• Thịt lợn nạc: 100g (nên chọn loại nạc vai, thịt lẫn gân sẽ dai, ngọt mà đỡ xác hơn thịt nạc thăn)
• Cà rốt: 50g thái hạt lựu
• Gia vị: 1 muỗng canh rượu nấu; nhánh gừng nhỏ; muối, đường, hành lá, ớt đỏ và một ít bột mỳ

Cách làm

• Bước 1: Củ cải gọt vỏ, cắt thanh các khoanh cỡ 7 – 9 cm.
  • Với mỗi khoanh, bạn lại cắt thành từng tấm mỏng. Để thực hiện thao tác này bạn nên lựa dao sắc và mỏng lưỡi để lát củ cải mỏng, mịn và dễ cuốn hơn.
  • Phần củ cải thừa dư sau khi cắt lát, bạn đừng bỏ phí mà dùng cho món canh rất ngọt.
• Bước 2: Đun sôi nồi nước nhỏ, thả củ cải thái lát vào chần sơ cho mềm, sau đó nhanh chóng vớt ra rổ thưa cho ráo.
  • Tôm lột bỏ vỏ, râu rồi băm nhuyễn chứ không xay.
  • Thịt lợn cũng rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
• Bước 3: Cho tôm, thịt vào trong một âu trộn, thêm cà rốt, bột mỳ, gừng băm nhỏ và các gia vị vừa ăn rồi trộn đều.
  • Lấy một lát củ cải đặt vào lòng bàn tay, múc một muỗng nhân vào giữa miếng củ cải trải đều theo chiều 7cm rồi từ từ cuộn lại cho chặt như cuốn nem.
  • Thực hiện thao tác tương tự với các cuốn khác.
• Bước 4: Sau khi hoàn thành, bạn lần lượt xếp các cuốn củ cải vào nồi hấp. Hấp sôi trong khoảng 8 phút hoặc lâu hơn tùy lượng cuốn và độ lớn của cuốn thịt.
  • Gắp củ cải chín ra đĩa. Ăn nóng. Khi hấp, bạn không nên dùng quá nhiều nước mà chỉ cần cỡ 2 bát con nhỏ. Khi cuốn cải chín, lượng nước bốc hơi bớt sẽ còn lại một lượng nhỏ. Với lượng nước này bạn nêm thêm chút xì dầu cho đậm vị rồi rưới lên đĩa củ cải. Rắc thêm ớt bằm và hành lá thái nhỏ lên trên đĩa củ cải cuốn cho đẹp mắt và gia tăng hương vị

3. Tôm hấp miến

Nguyên liệu

• Tôm sú: 12 con
• Miến: 100g
• Tỏi: 2 củ
• Ớt xanh, ớt đỏ
• Xì dầu, muối, dầu hào

Cách làm

• Bước 1: Miến ngâm vào nước lạnh cho nở mềm.
  • Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, dùng mũi dao khía một đường dọc lưng tôm, độ sâu mũi dao chỉ bằng ½ thân tôm. Sau đó dùng ngón tay tách nhẹ hai đường cắt cho thân tôm mở ra. Làm như vậy để tôm không bị biến dạng sau khi hấp mà “tạo dáng” cũng đẹp hơn.
• Bước 2: Miến sau khi ngâm nở, vớt ra rửa lại cho thật sạch. Cắt miến thành nhiều phần cho dễ ăn.
• Bước 3: Xếp miến thành vòng tròn trên đĩa. Phía trên xếp tôm theo vòng tròn. Đuôi tôm hướng ra ngoài.
  • Tỏi, ớt bằm nhỏ, để riêng từng phần. Làm nóng dầu trong chảo, cho nửa phần tỏi vào phi thơm, khi tỏi dậy mùi và vàng rộm bạn mới trút nốt phần tỏi còn lại vào, tiếp tục đảo thơm.
  • Đổ 1 bát con nước vào chảo tỏi đang phi thơm, thêm chút xì dầu, dầu hào và xíu muối vừa miệng rồi chờ cho xốt sôi thì tắt lửa.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp xốt tỏi ra bát con. Sau đó rưới đều lên khắp mặt đĩa tôm đã xếp. Vừa rưới vừa khuấy đều tay cho xốt được trộn đều.
  • Đặt đĩa tôm vào nồi hấp cách thủy, chỉ cần hấp chừng 5 – 8 phút kể từ khi nước sôi là được vì cả miến và tôm đều mau chín. Thời gian hấp cần được chú ý vì thời gian quá lâu sẽ khiến tôm bị cứng và ảnh hưởng đến hương vị.
  • Khi lấy tôm ra, bạn rắc thêm ít ớt bằm lên trên mặt để trang trí cho đẹp mắt.

4. Thịt viên hấp

Nguyên liệu

• Thịt chân giò: 500g (lấy phần nhiều nạc chỗ bắp trên giò lợn)
• Mã thầy: 6 củ (bạn có thể thay thế bằng vài khoanh củ sen loại thơm ngon)
• Gừng nhỏ: 1 mẩu , vài nhánh hành hoa
• Bột khoai lang: 1 muỗng canh (15g) (nếu không tiện mua bạn có thể tạm thay bằng tinh bột ngô, bột khoai tây, bột gạo) ngâm trong 70ml nước chừng 1 tiếng cho nở mềm.
• Gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh (15ml) nước tương, đường, rượu trắng và nước sốt thịt nướng: mỗi thứ 1 thìa cà phê.

Cách làm:

• Bước 1: Món thịt viên hấp này có nét đặc biệt về hương vị ở chính nguyên liệu trộn thêm là củ mã thầy.
  • Bạn gọt vỏ củ mã thầy, bào vụn hoặc thái mỏng rồi băm nhỏ. Gừng và đầu hành cũng được băm nhỏ.
  • Bột khoai nên ngâm mềm với nước trước 2 tiếng sử dụng để thịt viên hấp, đỡ bị cứng bã.
  • Thịt chân giò được thái mỏng riêng hai phần nạc và mỡ. Bạn băm thịt nạc trước, thịt mỡ băm sau. Bạn có thể dùng máy xay thịt nhưng tất nhiên thịt băm có độ dẻo ngon riêng. Khi thịt nạc băm nhỏ rồi (không cần quá nhuyễn như thịt xay), bạn mới trộn phần thịt mỡ đã băm vào rồi vừa băm vừa trộn đều chúng với nhau một lần nữa. Sau cùng cho hành, gừng, củ mã thầy vào trộn đều với thịt băm.
• Bước 2: Cho thịt băm vào bát rồi trộn đều thịt với các gia vị còn lại. Bột ướt được cho vào trộn sau cùng và để yên vài phút cho tất cả ngấm đều nhau.
  • Viên thịt thành những viên tròn như quả bóng bàn nhỏ. Nếu chưa thạo viên thịt thì bạn nên nặn bằng một thìa to sâu lòng. Để các viên thịt của bạn vào một đĩa sâu lòng chuẩn bị hấp thịt.
• Bước 3: Cho đĩa thịt viên vào nồi hoặc chảo to hấp cách thủy cho chín thịt, nếu nồi nhỏ có thể bạn phải hấp làm hai lần.
  • Sau khi thịt viên hấp chín, bạn sẽ thấy có nhiều nước tiết ra từ thịt, bạn đổ riêng phần nước đó ra nồi đun cho cô lại chút, nếu thích có thể cho thêm chút xíu bột để nước sánh như sốt, rồi chan trở lại lên đĩa thịt viên hấp đã bày trang trí cùng rau củ cho tươi mắt.

5. Khoai tây cuốn hấp

Nguyên liệu

• Khoai tây: 1 củ
• Trứng: 2 quả
• Xúc xích: 1 cây
• Kem tươi: 3 muỗng canh
• Rau diếp hoặc lá cải bắp: 4 – 5 lá
• Chút xíu muối
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng chừng 15 phút. Trong lúc ngâm khoai thì luộc chín trứng, bóc vỏ, chỉ dùng lòng đỏ.
  • Lúc này vớt khoai ra (thái miếng nhỏ cho mau chín) đem hấp cách thủy hoặc luộc chín rồi dùng muỗng tán nhuyễn mịn cùng lòng đỏ trứng khi khoai còn đang nóng.
• Bước 2: Thêm xúc xích thái hạt lựu và chút xíu muối vào trộn đều. Lượng muối này không nhiều vì xúc xích vốn đã có vị mặn nên bạn cần chú ý nhé!
  • Giờ thì bạn đã có một hỗn hợp đồng nhất và khá dẻo. Đeo bao tay thực phẩm vào và chia khối hỗn hợp dẻo đó thành từng phần bằng nhau (chừng 60-70g), sau đó viên thành khối tròn ô van.
• Bước 3: Lá rau diếp hoặc bắp cải đem hấp qua cho mềm và dễ cuốn. Trải lá ra mặt thớt, đặt viên nhân vào giữa. Nhấc mép lá và cuốn tròn lại.
  • Lực cuốn vừa đủ không quá chặt cũng không quá lỏng tay. ¬ Thực hiện thao tác tương tự đối với cuốn khoai còn lại.
• Bước 4: Sau khi cuốn xong, xếp các cuốn vào nồi hấp, hấp chừng 5 – 7 phút (tính từ khi nước sôi) là được vì khoai và trứng đều đã được làm chín trước khi cuốn.
  • Gắp cuốn khoai ra, xắt thành từng khoanh nhỏ. Lưu ý là dùng dao lưỡi mỏng và thật sắc để đường cắt thật sắc nét và đẹp mắt nhé!

6. Trứng cuộn thịt bò hấp

Nguyên liệu

• Thịt bò mềm: 200g cắt tảng mỏng với độ dày khoảng 1~1.5cm
• Trứng gà: 2 quả
• Bì: 50g
• Gừng nhỏ: 1 củ (khoảng 40g)
• Nước mắm: 20ml
• Muối: 2g
• Bột nêm: 23g
• Đường: 45g
• Tiêu: 11g

Cách làm:

• Bước 1: Gọt vỏ, băm/xay nhỏ gừng.
• Bước 2: Rửa sạch thịt bò, ướp với gừng, 20ml nước mắm, 20g bột nêm, 40g đường, 10g tiêu.
• Bước 3: Đập 2 quả trứng vào bát, nêm 2g muối, 5g đường, 3g bột nêm, 1g tiêu, khuấy đều. Đặt chảo dầu lên bếp, mở lửa vừa.
  • Khi dầu nóng, đổ 1/2 lượng trứng vào rán vàng. Dùng đồ xúc lấy trứng ra, trải lên một tấm màng co/giấy bạc. Tiếp tục rán nửa còn lại và xếp đè sát mí lên miếng trứng trước. Sau đó, trải một lớp bì rồi đặt miếng thịt bò lên.
• Bước 4: Cuộn tròn chặt và cột 2 đầu màng co/giấy bạc lại.
  • Đem hấp cách thủy khoảng 4 tiếng. Cắt món trứng cuộn thịt thành từng khoanh, có thể dùng chung với cà chua và các loại rau sống.

7. Măng nhồi thịt hấp

Nguyên liệu:

• Măng tươi đã qua sơ chế: 300g
• Thịt ba chỉ: 150g
• Vài nhánh hành ta (lấy phần củ trắng) và một mẩu gừng nhỏ
• Rượu nhạt: 10ml
• Nước tương: 10ml
• Nước dùng: 200ml
• Tinh bột ngô: 10g
• Hạt tiêu trắng: 3g
• Một ít muối
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Bổ măng làm đôi. Cho măng vào đĩa sâu lòng đổ xâm xấp nước dùng, đặt đĩa vào nồi hấp nửa tiếng trên bếp nhỏ lửa. Làm thế măng chín mềm, không nhũn mà ngấm vị nước dùng.
• Bước 2: Thịt lợn rửa sạch, bỏ bì, băm nhỏ. Bạn cũng có thể dùng thịt xay cho tiện. Cho thịt, nước tương, rượu nhạt, bột ngô, hạt tiêu trắng và một chút xíu muối vào chung một bát. Đập dập gừng, hành rồi hòa vào chút xíu nước, chắt nước đổ vào bát thịt và trộn đều.
• Bước 3: Khi măng đã nguội, chắt nước dùng ra bát, nhồi thịt và các đốt trong của măng, xếp măng trở lại đĩa sâu lòng và đổ bát nước dùng vừa chắt vào lòng đĩa. Đặt đĩa măng vào nồi hấp, đun lửa to cho nước mau sôi rồi hạ lửa vừa hấp thêm chừng 10-15 phút cho thịt chín.

8. Nấm hấp xì dầu

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm: 200g
• Ớt bằm: 2 muỗng cafe (gia giảm tùy theo khẩu vị)
• Hành lá: 2 cọng
• Xì dầu: 1 muỗng canh (15ml)
• Gia vị : 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu ăn.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Nấm rửa sạch, để ráo, cắt chân rồi cho vào nồi hấp khoảng 5 – 7 phút.
• Bước 2: Cho đường vào bát đựng xì dầu, khuấy tan rồi rưới đều lên khắp mặt nấm, sau đó đậy vung nồi hấp tiếp 2 phút nữa thì lấy ra, rắc ớt bằm và hành lá xắt nhỏ lên mặt đĩa nấm.
  • Cuối cùng bạn có thể rưới chút dầu ăn để món nấm hấp xì dầu được bóng đẹp hơn. Lấy ra đĩa dùng nóng rất ngon.

9. Thịt hấp sen

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ có cả da: 200g
• Khoai môn: ½ củ
• Sen: 20 hạt
• Gia vị: 1 muỗng canh nước xốt ướp thịt cá, 2 tép tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê chao, 1 muỗng cà phê dầu thực vật, 1 muỗng cà phê bột bắp và một ít nước.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm hạt sen trong nước trước nửa ngày. Nếu không có thời gian bạn có thể dùng nước nóng ngâm hạt sen khoảng 1 ¬ 2 tiếng.
• Bước 2: Rửa sạch thịt, cho vào nồi, đổ nước vào xâm xấp thịt, luộc trong khoảng 7 phút rồi vớt ra. Lấy tăm xiên qua thịt để thịt dễ thấm gia vị.
• Bước 3: Quét đều xốt ướp thịt cá lên (khoảng 1/3 muỗng canh), dùng tay bóp và trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút.
• Bước 4: Tỏi băm nhuyễn. Cho tỏi vừa băm vào tô, thêm muối, mật ong, 1 thìa cà phê xốt ướp thịt, 2 muỗng chao và dầu thực vật, trộn đều, chuẩn bị dùng làm nước gia vị chế biến.

  Bước 5: Khoai môn bào bỏ vỏ, cắt thành từng lát dày.

  • Nhúng khoai và thịt vào nước gia vị bạn vừa có được ở bước 4 sao cho cả 2 đều được láng đều nước gia vị bên ngoài. Xếp khoai và thịt xen kẽ nhau, rồi cho thêm hạt sen vào tô, hấp trong khoảng 1 tiếng. Lấy ra đĩa, dùng nóng.

10. Nghêu hấp thái

Nguyên liệu

• Nghêu: 1 kg
• Ớt hiểm: 2 trái
• Me nhỏ: 1 vắt cỡ 3 muỗng canh (50g) (loại dùng để nấu canh chua)
• Gia vị: Đường, bột ngọt,bột nêm
• Tỏi và sả băm nhuyễn: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Tương ớt
• Rau răm (tùy thích)

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế Nghêu
  • Ngâm nghêu với nước vo gạo và một ít muối trong khoảng 30 phút để nghêu sạch cát.
  • Mẹo: Có thể đập dập một trái ớt hoặc thả vào thau ngâm nghêu một con dao inox để nghêu mau nhả cát hơn. Chỉ nên ngâm nghêu trong từ 20-30p. Nghêu mua về nếu chưa chế biến liền bạn nên rẩy lên một ít nước và phủ lên một cái khăn ẩm, để ở nơi mát mẻ, không nên ngâm nghêu trong nước thời gian dài vì nghêu sẽ bị chết.
• Bước 2: Nước sốt thái:
  • Ngào me với 1,5 chén nước ấm cho ra hết chất me, lọc lấy nước và bỏ hột. Cho vào nước me 3 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê bột nêm và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
• Bước 3: Chế biến món nghêu hấp thái:
  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Kế tiếp bạn cho nước me đã chuẩn bị sẵn vào và khuấy đều. Đợi cho nước me sôi lăn tăn thì trút nghêu vào nồi và đóng nắp lại. Hạ lửa trung bình nhỏ.
  • Sau 3-4 phút bạn mở nắp nồi và đảo đều nghêu, thêm ít bột nêm, đường và ớt hiểm băm nhuyễn. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Đậy nắp lại thêm 1 phút và bắt nồi xuống.
  • Trang trí với một ít rau răm hay rau thơm. Món nghêu hấp thái chua cay ngon tuyệt đã sẵn sàng rồi

    Mẹo:

    • Khi hấp nghêu bạn không nên cho thêm quá nhiều nước sẽ mất đi vị đậm đà của nước sốt thái. Bản thân nghêu trong khi hấp sẽ tự ra nước ngọt.

    • Gia giảm lượng ớt nếu bạn không ăn được cay.

    Bài Tổng hợp 20 món hấp ngon, thanh đạm cho gia đình bạn! được đăng bởi yeuamthuc.org

    • Để lửa trung bình nhỏ sao cho nước sôi vừa phải. Nếu để lửa quá lớn me sẽ tách nước và bám vào vỏ nghêu làm mất đi hương vị chua ngọt của nước dùng.

11. Mực nhồi thịt hấp

• Mực ống lớn: 2 con
• Gừng tươi: 30g(thái sợi)
• Ớt sừng: 1 quả (thái sợi)
• Hành lá: 1 nhánh (thái nhỏ)
• Nước xì dầu: 15ml
• Rượu gạo: 15ml
• Thịt băm: 150g
• Gia vị ướp gồm: dầu mè, muối, tiêu, dầu hào, 1 lòng đỏ trứng muối, 2 củ năng tươi (cắt nhỏ)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đầu tiên, bạn ướp thịt băm với dầu mè, muối, tiêu và dầu hào.
  • Cho lòng đỏ trứng muối vào, dùng dĩa (nĩa) dằm nhuyễn rồi trộn đều.
  • Giờ thì bạn cho thêm củ năng băm nhỏ vào hỗn hợp và tiếp tục trộn hỗn hợp thịt cho thật quyện.
• Bước 2: Ta làm sạch 2 con mực ống tươi: rút râu, loại bỏ túi mực và xương sống rồi rửa sạch bên trong. Để mực ra đĩa cho ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
• Bước 3: Bắt đầu nhồi thịt vào trong bụng mực cho căng đầy rồi nhét râu mực lại như ban đầu. Dùng tăm tre xiên cố định phần mực vừa nhồi lại.
  • Giờ thì bạn đặt 2 con mực lên đĩa, rưới nước tương và rượu gạo lên trên.
• Bước 4: Rắc thêm gừng và ớt tươi thái sợi. Đặt đĩa mực nhồi thịt vào hấp cách thủy trong vòng 10 ¬15′.
  • Khi mực chín, bạn thái mực thành từng khoanh, xếp ra đĩa và rưới nước hấp mực lên trên là hoàn thành

12. Bắp bê hấp

Nguyên liệu:

• Bắp bê: 350 g
• Gừng nhỏ: 1 củ
• Gia vị: tương bần, muối, rau răm, đinh lăng, chuối xanh, khế
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Bắp bê rửa sạch, để ráo nước.
• Bước 2: Ướp bắp bê với một chút tương bần, muối, gừng cho thơm và đậm đà, hấp chín.
  • Khi dùng thái mỏng thịt bê, chấm nước tương bần ăn kèm lá đinh lăng, khế, chuối xanh. Một sự kết hợp tròn vị giữa ngọt (thịt) nồng (tương) hăng (đinh lăng) chua (khế) chát (chuối xanh) quyện nơi đầu lưỡi giúp bạn ngon miệng hơn.

13. Cà tím hấp chấm mắm gừng

Nguyên liệu:

• Cà tím loại tròn nhỏ: 6-7 quả hoặc Cà tím dài: 2 quả
• Hành lá: 1 nhánh
• Gia vị: đường, nước mắm, gừng, tỏi, ớt quả, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Cà tím rửa sạch, dùng dao khía vài đường lên thân cà.
  • Ngâm cà vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.
• Bước 2: Đun nóng xửng hấp, cho cà vào hấp chín, hấp khoảng 8¬10 phút đến khi cà chín thì vớt ra đĩa.
  • Gừng cạo vỏ, tỏi bóc vỏ, giã tỏi với gừng, ớt quả, đường cho nhuyễn, sau đó cho nước mắm vào, khuấy tan đường, liều lượng tùy theo sở thích của bạn.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Cho hành lá vào bát nhỏ, thêm nửa thìa nhỏ dầu ăn, để bát vào lò vi sóng, bấm 30 giây để hành chín sơ.
• Bước 3: Dùng thìa múc một ít hành lá phết lên bề mặt cà tím, rưới một ít nước mắm gừng lên bề mặt, phần nước mắm còn lại dùng để chấm kèm nếu nhạt.

14. Bắp cải gói tôm thịt

Nguyên liệu

• Cơm trắng: 1 bát
• Tôm sú: 5 con
• Trứng gà: 1 quả
• Thịt gà: 100g
• Cà rốt: ½ củ
• Nấm: 3 cái
• Bắp cải nhỏ: 1 cây
• Tỏi tươi hoặc hành lá: 1 cây
• Gia vị: bột canh, dầu hào, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê bột mì.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Trứng đập ra bát, đánh đều, rán chín rồi thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, 2/3 thái hạt lựu, 1/3 thái sợi. Nấm xắt nhỏ.
  • Tôm làm sạch, luộc sơ, bóc vỏ và thái nhỏ.
• Bước 2: Thịt gà làm sạch, thái hạt lựu, ướp với một ít bột nêm rồi cho vào chảo xào sơ, trút ra bát để riêng.
• Bước 3: Dùng dao mũi nhọn khoét bỏ phần lõi cứng của chiếc bắp cải. Sau đó trụng sơ cả cái bắp cải trong nồi nước to rồi mới tách lá. Lá tỏi cũng trụng sơ, rồi nhanh chóng nhúng vào nước lạnh để lá giữ được màu xanh đẹp mắt.
• Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, cho cà rốt và nấm vào đảo đều trong khoảng một phút.
• Bước 5: Trút cơm vào tiếp tục đảo nhanh tay. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm, đảo đều khoảng 30 giây thì thêm trứng vào rồi tắt bếp.
• Bước 6: Chờ phần nhân nguội thì tiến hành gói. Trải lá bắp cải ra mặt phẳng (thớt hoặc đĩa), múc một muỗng canh phần nhân cho vào giữa lá.
  • Khéo léo túm dần các mép lá bọc phần nhân lại. Trang trí một vài nhánh cà rốt thái sợi phía trên cho đẹp mắt. Dùng lá tỏi làm dây để buộc chặt phần lá gói. Lần lượt cho đến hết phần nhân.
• Bước 7: Xếp từng gói bắp cải vào xửng hấp. Hấp ở nhiệt độ cao trong 10 phút là được.
• Bước 8: Hòa tan dầu hào và bột mì với 1 muỗng canh nước lọc, đun sôi nhẹ để tạo thành một hỗn hợp xốt hơi sánh. Sau đó múc từng thìa rưới lên từng gói bắp cải là món bắp cải gói tôm thịt đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!

15. Sườn non hấp bí đỏ

Nguyên liệu:

• Sườn non: 350g
• Bí ngô: 1 quả
• Gia vị: 2 cây hành lá; 4 tép tỏi; 1 muỗng canh sa tế; 1 muỗng canh sốt mirin; 1 muỗng canh xì dầu; ½ muỗng đường kính; ½ muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh dầu thực vật; hạt tiêu trắng.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trần sơ qua nước sôi cho sạch cặn bẩn rồi đem ướp với hành lá thái nhỏ, tỏi bằm, gừng băm, rượu nấu, xì dầu, đường, muối và hạt tiêu trắng.
• Bước 2: Trộn đều sườn với các loại gia vị rồi bọc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút cho gia vị thấm đều.
• Bước 3: Trong lúc chờ đợi, bạn chuẩn bị phần bí ngô để hấp sườn. Đầu tiên, cắt ngang quả bí ngô ở vị trí ¼ tính từ núm quả. Sau đó múc bỏ ruột quả để tạo thành một khoang rỗng chứa sườn hấp.
  • Trút sườn đã ướp vào bên trong quả bí ngô. Đặt quả bí vào nồi hấp. Hấp chừng 1 tiếng kể từ khi nước sôi hoặc nhiều hơn tùy kích thước quả bí và lượng sườn mà bạn dùng. Khi sườn đã chín mềm, lấy bí ra, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

Hi vọng rằng bài viết này có ích đối với bạn!

Nồi chiên không dầu là công cụ hỗ trợ đắc lực cho các bà mẹ nội trợ. Tất cả các món ăn làm từ nồi chiên không dầu sẽ hạn chế được lượng dầu mỡ ngấm vào thức ăn giúp thức ăn bớt ngấy hơn. Nếu bạn mới tậu nồi về mà chưa biết nấu món gì thì có thể tham khảo 20 món ăn ngon chế biến từ nồi chiên không dầu dưới đây của yeuamthuc.org nhé!

1. Bò nướng rau củ

Nguyên liệu

• Ba chỉ bò Mỹ, chọn loại nhiều nạc & hơi mỏng để nướng cho dễ chín.
• Rau củ: măng tây, cà rốt, nấm kim châm
• Nước sốt chấm đồ nướng

Chế biến

• Bước 1: Rã đông thịt ba chỉ bò
  • Măng tây, cà rốt sơ chế thành từng khúc dài khoảng 10- 12cm (dài vừa cuộn vừa ăn nhé)
  • Nấm kim châm bỏ phần đầu, rửa sạch
• Bước 2: Rải thịt ba chỉ bò ra, cho lần lượt 1 cọng măng tây, 1 cọng cà rốt & 1 nhúm nhỏ nấm kim châm, cuộn tròn lại. Trành kiểu cuộn thịt quấn chồng lên nhau, dày quá thịt sẽ khó chín & chín không đều.
  • Cuốn đến khi hết các nguyên liệu
• Bước 3: Xếp chồng lên nhau vào nồi chiên không dầu.
  • Lần 1: 165 độ 10 phút
  • Lần 2: lật mặt cho thịt chín đều, 170 độ 6 -7 phút
  • Chiên lần cuối 200 độ 5 -7 phút để thịt chuyển cháy xém màu là được.

2. Đậu phụ nhồi thịt

• Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng to hơn rán, dùng dao gọt hoa quả khoét hình vuông hoặc chữ nhật ở giữa để nhồi thịt.
  

  

• Bước 2: Nhân: thịt vai xay nhỏ, ướp cùng hạt tiêu, hành khô, nước mắm. Mọi người có thể thay thế nhân bằng cách thêm mộc nhĩ, nấm hương tùy sở thích. Nhồi thịt vào đậu
• Bước 3: Làm nóng nồi chiên 200 độ 5 phút sau đó chiên:
  • Lần 1: 160 độ 15 phút
  • Lần 2: 200 độ 9 -12 phút để đậu ngả vàng ruộm & thịt xém mặt.

3. Trứng xúc xích nướng

Nguyên liệu

• Xúc xích: 4 cái (không dùng xúc xích ăn liền nhé)
• Trứng gà: 4 cái
• Bơ Tường An là được, phô mai lá mỏng (con bò cười)
• Hạt tiêu, hành lá
  

  

Cách làm

• Bước 1: Xúc xích thái to bằng ngón tay người lớn, dài bằng 2/3 đốt ngón tay
  • Đập trứng ra bát (bát sứ), xếp xúc xích viền xung quanh, trừ lại lòng đỏ trứng để dễ chín & cho đẹp.
  • Cho 1 xíu bơ vào cho thơm và ngậy
  • Phô mai thái nhỏ cho vào xung quanh theo vòng xếp xúc xích. Của người lớn thì thêm chút hạt tiêu, của các bạn bé thì thôi. Thái hành lá, rắc lên trên
• Bước 2: Cho vào nồi chiên, bật 170 độ – 7 phút sẽ được thành phẩm trứng lòng đào vừa ăn. Ai không thích ăn lòng đào thì thêm 2-3 phút nữa, trứng sẽ chín nhé
  • Món này trộn ăn cùng tương cà + mayonnaise, bánh mì gối thì tuyệt hảo.

4. Tôm nướng bơ tỏi

Nguyên liệu

• Tôm sú to (loại size 20 – 22 con/kg) cho ngon ^^
• Que xiên
• Bơ lạt , phô mai, tỏi, chanh
• Ít mùi tây (khô cũng được) mà không có cũng được
  

  

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch tôm, để ráo, dùng kéo cắt hở phần vỏ lưng tôm ra rồi bỏ chỉ lưng đi. Mình không cắt sâu sống lưng vì minh xỏ que xiên .
• Bước 2: Trong một bát nhỏ, trộn bơ mềm, mùi tây, tỏi băm và nước cốt chanh với nhau. Cho phần nhân vừa trộn lên thân từng con tôm.
• Bước 3: Thêm một lớp phô mai sợi và một ít mùi tây nữa lên trên. Phần hỗn hợp ướp còn lại phét đều lên toàn thân tôm cho ngấm, ướp khoảng 30′- 1 tiếng.
• Bước 4: Cho vào nồi chiên không dầu, chiên 170 độ 15 phút. Lật mặt chiên lại lần nữa, 180 độ 6 – 8 phút là được.
  • Lấy ra dùng nóng với muối tiêu chanh

5. Gà nướng chua ngọt

• Bước 1: Gà mua về rửa sạch với muối. Luộc trần sơ cho hết bọt bẩn và săn thịt, khứa nhẹ để khi làm ngấm gia vị hơn, thịt gà sẽ ngon hơn.

  Bước 2: Pha nước sốt ướp gà bao gồm: 4 tép tỏi to, 1 quả ớt lớn, 2 – 3 thìa đường (thìa ăn cơm), 1 quả chanh to (hoặc ¼ quả dứa ép lấy nước) , 2- 4 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối bột canh, 2 thìa cà phê bột năng.

  • Tất cả pha đều trong 1 bát tô nước, sau đó bạn đem cho vào nồi đun sôi lên, khuấy nhẹ và đổ vào ướp với gà tầm 1-2 tiếng.

• Bước 3: Làm nóng nồi chiên trước 3p, lót giấy bạc, cho thịt gà vào, rưới đều nước sốt và Set nhiệt:
  • 165 độ 15’
  • Lật 165 độ 12’
  • Lật tiếp 185 độ 7’
  • Thi thoảng mọi người mở ra quết đều nước sốt lên gà nha.

6. Sườn nướng khoai tây

Nguyên liệu:

• Sườn non chặt khúc
• Khoai tây
• 1 gói sốt nướng Cholimex
• Bột tỏi
• Bơ lạt Tường An
• Giấy bạc lót nồi

Cách làm

• Bước 1: Sườn rửa sạch,khoai tây cắt khối. Ướp sườn và khoai tây với bột tỏi, gói sốt nướng, để 30p cho thấm hoặc tủ lạnh qua đêm.
• Bước 2: Lót giấy bạc vào nồi, cho hết phần sườn và khoai tây vào kèm chút bơ.
• Bước 3: Set nhiệt:
  • 160 độ-15p
  • 160 độ-15 phút (lần 2 mở nồi ra trộn đều, thêm bơ.)

7. Ba chỉ ướp ngũ vị chiên

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 1kg
• Gia vị: ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tiêu, bột nêm, dầu ăn.
• Hành tỏi băm nhỏ

Cách làm

• Bước 1: Chọn miếng ba chỉ loại ngon hoặc nạc vai dắt mỡ, rửa sạch, để ráo. (có thể luộc trần sơ cho thịt sạch bọt bẩn nhé)
• Bước 2: Ướp miếng thịt với hành tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tiêu, bột nêm, dầu ăn. Ướp 1h cho thịt thấm.
• Bước 3: Gói thịt vào giấy bạc, lần 1 nướng 20p ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó gỡ giấy bạc ra, lần 2 hạ nhiệt độ xuống 160 độ, nướng lật mặt mỗi mặt 10p dùng phần nước ướp thịt tiết ra trộn với 1 thìa cà phê mật ong quết đều lên mỗi mặt khi nướng ở lần 2 sẽ cho màu đẹp hơn và thịt không bị khô.

8. Chả trứng

Nguyên liệu

• Trứng
• Thịt xay (mình dùng thêm nhiều mỡ để dùng nồi chiên không bị khô món)
• Nấm mèo (ngâm nở thái nhỏ)
• Hành tây (thái lựu)
• Hành lá (thái nhỏ để rắc lên sau cùng)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho trứng, thịt, nấm mèo, hành tây với muỗng cà phê tiêu, nước mắm vào tô đánh đều lên cho hỗn hợp hòa quyện (có thể rây lại để trứng mịn hơn.) ở bước này nhớ chừa 1 lòng đỏ pha muỗng dầu điều, để quết lên mặt chả cho màu đẹp và bóng).
• Bước 2: Set nhiệt:
  • 110 độ-15 phút
    • Xong lấy ra quét lớp lòng đỏ trứng, và hành lá lên mặt chả. (Mình có mix thêm lòng đỏ trứng cút đã chín, mình cho luôn lúc này)
  • 150 độ-5 phút

    Xong lấy ra cho thêm ớt ngò trang trí và ăn kèm.

9. Chả lá lốt

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai xay hoặc băm nhỏ
• Lá lốt
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Lá lốt rửa sạch, nhặt những lá đều nhau để riêng ra để gói chả.
  • Những chiếc lá nhỏ hoặc bị rách thì thái nhỏ để trộn cùng thịt. Nêm gia vị vừa ăn vào thịt. Sau đó gói thịt vào lá lốt thành từng cái vừa ăn.
• Bước 2: Bật nồi chiên 180-200 độ trong 5′ để làm nóng nồi. Sau đó lót giấy nến hoặc giấy bạc vào khay, xếp chả vào khay. Dùng bình xịt dầu/hoặc chổi phết dầu vào chả.
  • Cho vào nồi nướng để 10′. Sau đó bỏ ra, dùng đũa lật mặt chả.
  • Tiếp tục cho vào và vặn thêm 5′ nữa là được!.

    TIP: Nếu muốn chả chín ngon mà phần lá ngoài ko bị giòn tan như sấy thì khi xếp chả vào nên che 1 lớp giấy nến nhỏ lên mặt trên của chả. Cách này giúp chả chín đều mà lá bọc ngoài ko bị giòn khô mất ngon!.

10. Nem lụi nướng

Nguyên liệu

• 350g thịt xay.
• 200g tôm tươi.
• 100g mỡ lá hoặc mỡ phần.
• 1 lòng đỏ trứng gà.
• 2 củ hành tím.
• 2 phần đầu sả, 10-12 phần thân sả để bọc thịt.
• 30g bột năng.
• 2 thìa cf hạt tiêu xay.
• 1-2 trái ớt băm nhỏ (nếu ăn cay).
• 3 thìa ăn cơm nước mắm (tăng/giảm tuỳ ý).
• 1 thìa ăn cơm đường nâu.
• Muối.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Thịt xay mua sẵn hoặc dùng ba chỉ xay nhuyễn. Mỡ lá rửa sạch, thái nhỏ.
  • Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, ngâm qua rượu khoảng 20 phút. Sau đó thái nhỏ.
  • Đầu sả, hành tím, ớt băm nhỏ.
• Bước 2: Trộn đều thịt xay, mỡ lá, tôm đã thái nhỏ, thêm sả, hành tím, ớt năm nhỏ, đập trứng gà tách lấy lòng đỏ, rắc 40g bột năng, nêm nước mắm, đường, xíu muối, 2 thìa cf tiêu xay, đeo găng tay bóp thật nhuyễn nhiều lần rồi dùng phới miết lại cho mịn. Bọc màng thực phẩm, ướp 3-4 tiếng trong ngăn mát.
  • Khi phần thịt ướp ngấm, đeo găng tay, nặn các miếng nem cho dẹt rồi đặt 1 thân sả vào, viên lại. Sau đó xếp vào khuôn nướng.
• Bước 3: Bật nồi chiên ở nhiệt 180 độ, nướng mỗi mẻ 13-15 phút, khi nem vàng đều, thơm là được.

Chúc các bạn ngon miệng!

Viên khoai tây tròn “ú nu” chiên ngập dầu giòn rụm, nóng hổi chấm miếng tương ớt là “số dzách”. Món này mà triển mấy hôm tụ tập bạn bè, vừa tám vừa “nhâm nhi” thì đúng bài luôn đó! Chị em lưu cách làm món khoai tây bọc phô mai chiên giòn của yeuamthuc.org để có dịp mà trổ tài nha!

Khoai tây bọc phô mai chiên giòn

Một trong những món ăn vặt dễ làm đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng đó là bánh khoai tây bọc phô mai chiên giòn, từng miếng bánh giòn tan cùng với phô mai béo ngậy chấm cùng chút tương ớt cay cay đừng nói là trẻ con mà đến người lớn chắc chắn cũng mê tít.

Về mặt dinh dưỡng mà nói, khoai tây tuy được xếp vào là rau củ, nhưng vai trò chính của khoai tây lại là cung cấp tinh bột. Khoai tây màu đỏ hoặc màu tím là một ví dụ, chúng sở hữu hợp chất tự nhiên gọi là anthocyanins. Đây chính là chất chống oxi hóa trong cơ thể chúng ta, chúng bảo vệ các tế bào khỏi các tác nhân gây hại.

Một vài nghiên cứu chỉ ra rằng anthocyanins giúp giảm nguy cơ mắc ung thư, tim mạch và suy giảm nhận thức. Chính vì thế mà món khoai tây bọc phô mai chiên giòn là sự lựa chọn của rất nhiều chị em. Hãy cùng yeuamthuc.org làm ngay nào!

Nguyên liệu làm món khoai tây bọc phô mai chiên giòn

• 3-4 củ khoai tây
• 100g phô mai mozzarella
• 1 quả trứng gà

• 100g bột mì
• 200g bột chiên xù
• 20g mayonnaise
• Ngò tây

Cách làm món khoai tây bọc phô mai chiên giòn

• Bước 1: Gọt vỏ, cắt khúc và hấp chín khoai tây sau đó dùng nĩa tán nhuyễn khoai tây, cho thêm vào 20g mayonaise, 5g muối, 5g tiêu, 10g ngò tây thái nhỏ rồi trộn đều hỗn hợp.
  

  

• Bước 2: Cắt phô mai mozzarella thành những miếng vuông vừa ăn. Tiếp đến, chia khoai tây thành các phần nhỏ bằng nhau, bọc phô mai, rồi vo viên tròn.
  

  

• Bước 3: Chia khoai tây thành các phần nhỏ bằng nhau, bọc phô mai, rồi vo viên tròn.
  

  

• Bước 4: Cho khoai tây vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa cho tới khi viên khoai vàng đẹp, rồi vớt ra giấu thấm dầu.

Thành phẩm món khoai tây bọc phô mai chiên giòn

Khoai tây bọc phô mai chiên nóng hổi, thơm phức, nhân tan chảy thật hấp dẫn. Cuối tuần làm món khoai tây bọc phô mai chiên giòn rụm thơm ngon, béo ngậy này, ắt hẳn là sẽ gây thích thú cho các bé. Không chỉ có các bé thích thú mà đến người lớn cũng không thể chối từ được món ăn thơm ngon, hấp dẫn này. Cùng bắt tay vào bếp làm món ăn chơi này nhé!

Một số lưu ý khi làm món khoai tây bọc phô mai chiên giòn

1. Các bạn có thể hấp hoặc luộc chín khoai tây đều được.
2. Phải hấp khoai tây luôn từ lúc nước còn lạnh, không cần đợi sôi mới cho vào.
3. Không nên nặn bánh to quá vì khi chiên bên trong không đủ nóng phô mai không chảy ra mà phần khoai tây đã bị vỡ.
4. Có thể cho thêm một số nhân yêu thích vào bên trong khoai tây.

Chúc bạn thành công!

Nhiều bố mẹ cho rằng cho bé ăn vặt là không tốt. Nhưng chưa hẳn vậy, nếu chúng ta biết lựa chọn món và chế biến các món dinh dưỡng cho bé cũng là một phương pháp giúp bé ăn ngon miệng hơn. Sau đây, yeuamthuc.org sẽ giới thiệu đến các mẹ một số món ăn vặt cho bé đơn giản để các mẹ có thể tự làm cho con yêu nhé!

1. Bánh gạo nướng

Nguyên liệu

• 3 muỗng cơm đầy
• 100ml nước
• 2 quả trứng gà
• 1 xíu muối
• ½ thìa nước cốt chanh
• 30g đường
  

  

Cách làm

• Cho 3 muỗng cơm đầy và 100ml nước vào máy xay mịn.
• Tách lòng trắng trứng thêm vào 1 xíu muối sau đó đánh bông, khi trứng bắt đầu nổi bọt thêm vào ½ thìa nước cốt chanh, thêm 30g đường vào chia làm 3 lần.
• Trứng đánh tạo chóp bạn cho cơm xay vào trộn đều.
• Cho vào túi bắt kem và nặn tạo hình bánh ra giấy nến
• Cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng 2 lần: lần thứ 1 110 độ trong 60 phút và lần thứ 2 100 độ trong 30 phút.

2. Bánh bi sữa giòn xốp

Nguyên liệu

• 1 lòng đỏ trứng
• 40g sữa đặc
• 5g sữa bột
• 70g tinh bột bắp
  

  

Cách làm:

• Cho vào bát 1 lòng đỏ trứng gà, 1 hộp sữa đặc, 5g sữa bột, đánh đều cho hỗn hợp hòa tan tiếp theo cho 70g tinh bột bắp vào.
• Trộn cho đến khi tạo thành khối và không quá khô là được.
• Tiếp theo vo viên bé và cho vào chiên cho hơi nước bốc lên hết là được.

3. Cá viên chiên cho bé

Nguyên liệu

• 20g thịt cá
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành rím, hành lá
• 2 muỗng cf bột năng hữu cơ
• ½ muỗng cp hạt nêm
• ½ muỗng cp nước mắm
• 1 muỗng cp đường hữu cơ
  

  

Cách làm

• Thịt cá bạn đem cắt nhỏ sau đó cho vào máy xay cho nhuyễn mịn. Tiếp theo cho thêm 1 củ hành tím băm, tỏi băm, hành cá cắt nhỏ 2 muỗng cafe bột năng hữu cơ, ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe nước mắm và 1 muỗng cafe đường hữu cơ.
• Tiếp tục bật máy và xay đều hỗn hợp
• Bắc 1 nồi nước đun sôi, thêm vài lát gừng sau đó vo viên cá và cho vào nồi luộc chín
• Bắc chảo lên bếp đun nóng 1 xíu dầu ăn sau đó cho cá viên vào chiên cho vàng đều các mặt. Vớt ra cho qua giấy thấm dầu là có thể thưởng thức.

4. Snack khoai tây giòn rụm

Nguyên liệu

• 1 củ khoai tây (tùy ý)
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê bột hành
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• 20g bột bắp
• 60g tinh bột bắp

Cách làm

• 200g khoai tây bạn bào vỏ, cắt khúc đem hấp chín sau đó nghiền nhuyễn.
• Thêm vào 20g bột bắp, 60g tinh bột bắp, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường trộn đều hỗn hợp. Nếu bột khô quá có thể thêm 1 xíu nước đều được.
• Dùng tay nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối bột, không dính tay.
• Tạo thành từng khối bột tròn, áo 1 lớp bột áo bên ngoài để không dính, cán thật mỏng bột ra bàn sau đó dùng vật gì đó hình tròn để tạo hình khoai tây.
• Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu cho vào chiên giòn, khi khoai tây đã vàng giòn đều thì cho qua giấy thấm dầu.

5. Gà nugget

Nguyên liệu

• Thịt ức gà: 50g
• Bột chiên xù
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Gia vị cho trẻ em

Cách làm

• Thịt ức gà đem rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ cho vào cối xay thêm thêm 3 muỗng canh bột chiên xù và tỏi. Xay mịn hỗn hợp
• Nêm gia vị sau đó tạo hình thành từng thanh vừa ăn
• Đánh tan lòng đỏ trứng gà cho từng thanh lăn qua trứng sau đó bột chiên xù
• Chiên chín ở lửa nhỏ cho chín đều và vàng giòn tất cả các mặt. Nhớ cho qua giấy thấm dầu để ráo bớt lượng dầu ăn thấm vào thanh

6. Xúc xích gà

Nguyên liệu

• 1 khúc cà rốt, khoai tây
• 20g ức gà
• Lòng đỏ trứng gà
• Tinh bột bắp
• Bột hành
  

  

Cách làm

• 1 khoanh khoai tây và 1 khoanh cà rốt bạn cắt lát nhỏ sau đó đem hấp chín.
• Tiếp theo cho ức gà cắt nhỏ, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 thìa tinh bột bắp, bột hành khô, khoai tây và cà rốt hấp vào xay nhuyễn.
• Sau đó cho vào túi bắt kem.
• Tạo hình bằng khuôn xúc xích, phết 1 lớp dầu ăn lên khuôn sau đó cho hỗn hợp đã xay vào. Đậy nắp và đem hấp trong vòng 15 phút.

7. Đậu hũ non mix trái cây

Nguyên liệu

• Khoai lang/ yến mạch/ hạt sen/ đậu gà (tùy ý)
• 90ml nước
• Phô mai lát

Cách làm

• Cho vào cối yến mạch, 90ml nước xay nhuyễn hỗn hợp sau đó lọc bỏ bã lấy nước (có thể lọc 2 lần cho mịn nhé)
• Đun nhỏ lửa khuấy liên tục, mix thêm phô mai cho thơm, ngậy.
  

  

• Đổ ra khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 tiếng cho đông lại.
• Sốt trái cây bạn làm bằng cách xay mịn với nước hoặc rây. Thêm sốt sẽ có màu sắc bắt mắt trẻ thích ăn hơn.

Chúc các mẹ thành công!

Bò bít tết với hương vị thơm ngon bổ dưỡng rất phù hợp cho những buổi điểm tâm sáng, nhưng liệu chúng ta có đủ dụng cụ để có thể chế biến được một phần bít tết không khác gì ngoài quán hay không ? Chính vì thế bài viết ngày hôm nay sẽ bật mí cho bạn cách làm bò bít tết một cách dễ dàng, không chỉ để thưởng thức chúng ta còn có thể kinh doanh nữa đấy nhé !

1. Bò bít tết Châu Âu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g thịt bò thăn
• khoai tây (2 củ)
• cà chua
• rau salad
• salad xoong
• ngò rí
• bơ
• hành tím cắt lát
• nước tỏi, nước gừng
• các gia vị thông thường: dầu ăn, đường, tiêu, muối, nước tương, bột ngọt và giấm gạo.

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Sơ chế phần thịt bò thăn: cắt làm 4 phần đều nhau dành cho 4 người ăn. (cắt thành hình khối). Sau đó đập dập thịt bò để giúp thịt dễ dàng thấm các gia vị.

Lưu ý: Nếu gia đình của bạn có nhiều thành viên, bạn có thể chuẩn bị phần thịt bò nhiều hơn nhé để đủ số lượng với gia đình của mình.

Bước 2: Ứớp phần thịt bò: cho nước gừng, nước tỏi, một ít nước tương, một ít tiêu, đường, một ít bột ngọt, một ít dầu ăn và đảo đều. Để thịt bò trong vòng 25-30ph để gia vị thấm vào thịt.

Bước 3: Khoai tây cắt thành từng múi cao.

Lưu ý: Các bạn để luôn vỏ của khoai tây khi cắt nhé vì như thế khi chiên lên sẽ giúp khoai trây giòn ăn sẽ ngon hơn.

Bước 4: Cho khoai tây ngâm vào nước muối để giúp cho khoai tây không bị đen.

Bước 5: Chuẩn bị sốt dầu giấm cho phần rau salad: cho 1/2 muỗng ít giấm gạo, 1 muỗng nước dùng, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối. Các bạn đánh tan đường và muối và cho tiếp 1/2 muỗng dâu ăn vào, 1/3 muỗng tiêu và cuối cùng là hành tím cắt lát. Khoáy đều hỗn hợp lên.

Bước 6: Chiên khoai tây và đợi đến khi chín vàng, vớt ra giấy thấm dầu. Sau khi vớt ra cho một ít muối và một ít tiêu.

Bước 7: Cho dầu ăn vào chảo và đợi chảo nóng sau đó cho thịt bò vào.

Lưu ý: Các bạn không cho quá nhiều dầu ăn vì trong thịt bò đã có dầu ăn trong quá trình ướp thịt rồi.

Bước 8: Cho một ít bơ vào thịt bò sẽ làm cho thịt bò thơm và ngon hơn nhé.

Bước 9: Cho thịt bò ra đĩa, trang trí đẹp mắt.

Lưu ý: Đối với salad các bạn cho sốt dầu giấm lên để ăn kèm sẽ giúp rau của mình đậm vị hơn. Và để phần bò bít tết trông đẹp mắt hơn các bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ như cà rốt, boa rô để tăng độ thẩm mỹ cho món ăn.

Chúc các bạn thành công !

2. Bò bít tết với trứng ốp la

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• thịt bò thăn ngoại trên 600g
• tỏi băm
• tiêu đen, đường, muối, bột ớt Paprika, bột nêm gà, dầu hào, nước tương, dầu olive
• Nước sốt: Đường 50g, nước tương 60ml, nước lọc 30ml. giấm táo 60ml.
• Ăn kèm: hành tây, cà chua, trứng, bánh mì, bơ.

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Cắt thịt bò (dày khoảng 1cm)

Bước 2: Ứớp bò: cho một muỗng tỏi băm, tiêu đen, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 bột ớt Paprika, 1/2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cơm dầu olive. Trộn đều các gia vị để có thể thấm vào thịt. Và để trong vòng 1 tiếng đồng hồ để ướp nha.

Bước 3: Chuẩn bị thêm tỏi băm, và thái mỏng hành tây. Cắt thêm cà chua để ăn kèm chung nhé, tỉa tí hành lá để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.

Bước 4: Nước sốt chiên bì: 50g đường, 60ml nước tương,, 60ml nước lọc, 30ml giấm táo (Có thể thay thế bằng giấm áo bình thường vẫn được nhé.) Khoáy đều hỗn hợp sốt lên.

Bước 5: Chiên bò: Cho dầu vào chảo và đợi chảo nóng, phi thơm tỏi và cho bò vào để chiên. Kế đó, cho tiếp 1 trứng gà vào chảo luôn nhé, cho thêm hành tây vào.

Bước 6: Cho một muỗng cơm nước sốt vào thịt và trứng đang chiên. Rắc thêm tí tiêu đen, cuối cùng là cho một miếng bơ lên trên thịt bò.

Bước 7: Cho ra đĩa, trang trí cà chua, hành lá hoặc ngò rí đã chuẩn bị trước để giúp cho món ăn thêm đẹp mắt hơn nhé.

Lưu ý: Các bạn cũng có thể sử dụng vỉ bò để chiên thịt bò của mình nhé, khi dùng vỉ bò để chế biến sẽ giúp thịt của chúng ta mau nóng hơn.

Chúc các bạn thành công !

3. Bò bít tết ăn kèm với khoai tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò
• Bí ngòi xanh, vàng
• Khoai tây
• Củ cải đỏ, cà rốt babi, măng tây, lá cỏ xạ hương
• Sốt tiêu đen: muối, tiêu, dầu olive, bơ nấu, sữa tươi, kem nấu, hành tím băm, tỏi băm, rượu vang đỏ, nước dùng bò.

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Ứớp bò: muối, tiêu, tỏi, lá cọ xạ hương và dầu olive. Các bạn ướp đều cả 2 mặt của thịt bò nha. Sau đó để thịt bò vào ngăn mát để gia vị thấm vào thịt.

Bước 2: Cắt khoai tây và đem luộc khoai tây. Luộc trong vòng 20 phút và vớt ra. Sau đó nghiền nát khoai tây.

Lưu ý: Cho 1 ít muối vào nồi để giúp cho khoai tây không bị đen.

Bước 3: Tiếp tục cho khoai tây đã nghiền vào nồi và bắt lên bếp cho vào 1 ít bơ, một ít kem nấu và 1 ít sữa, 1 ít muối và trộn đều.

Bước 4: Bắt 1 nồi nước sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, các bạn bào mỏng phần bí ngòi xanh và vàng.

Bước 5: Đem trụng bí ngòi xanh và vàng trong vòng 15s, sau đó vớt ra và ngâm vào nước đá. Luộc tiếp cà rốt babi trong vòng 1 phút, củ cải đỏ và măng tây luộc trong vòng 30s. Sau đó vớt tất cả để ngâm vào nước đá.

Bước 6: Sốt tiêu đen: Bơ, xào thơm hành tím. Khi hành tìm vàng và thơm các bạn cho tiếp tiêu đen, cho 2 nhánh lá cọ xạ hương, cho 15ml rượu vang đỏ, cho nước dùng bò 300ml

Bước 7: Chiên bò: cho dầu olive trước khi chiên bò, sau đó áp chảo trước khi chiên từng mặt bò trong vòng 45s. Kế đến cho thêm tỏi và rau mùi, bò chín cho bơ lên bò.

Bước 8: Cho bò ra đĩa và xào phần rau củ. Cho 10g bơ, dầu olive, tỏi băm, xào đến khi tỏi thơm cà cho tiếp rau củ.

Lưu ý: Không để rau củ quá lâu vì như thế sẽ làm mất độ giòn của rau củ.

Bước 9: Trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt và thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công.

Khoai tây chiên là món khoái khẩu của hầu hết mọi người. Nhưng liệu bạn đã biết cách chiên khoai tây sao cho thật giòn và lên màu đẹp mắt chưa? Nếu chưa thì xem ngay bài viết để biết 2 cách làm khoai tây chiên giòn cực kỳ đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà.

Trong bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm khoai tây chiên giòn theo hai cách gồm có sử dụng bột chiên giòn và không dùng bột.

Khoai tây chiên giòn không cần bột

Với những nhà không sử dụng bột chiên giòn thì vẫn có thể làm món khoai tây chiên giòn đơn giản và cực kỳ nhanh chóng. Cách làm không bột này khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị bùi, thơm ngon của khoai tây.

Nguyên liệu:

• 500 gram khoai tây Đà Lạt
• 1/2 thìa cà phê muối
• Bột phô mai

Cách làm:

• Khoai mua về gọt vỏ, cắt khoai thành những thanh dài khoảng 1/3 lóng tay.
• Cho 1/2 thìa cà phê muối vào thau nước sạch, ngâm khoai cùng nước để cho ra hết nhựa. Cách này để khi chiên lên khoai vẫn giữ được độ giòn.
• Ngâm khoảng 15 phút thì rửa sạch khoai với nước sạch. Sau đó chần xơ qua nước sôi và dùng đũa đảo đều trong 20 giây.
• Sau đó đổ nước và để ráo nước và chuẩn bị đem đi chiên.
• Bắc chảo lên bếp và đợi khi dầu nóng thì cho khoai vào chảo chiên. Khi chiên thì để lửa vừa để chiên. Chiên khoảng 5 phút cho khoai có màu vàng nhẹ thì vớt ra để ráo dầu.
• Tiếp đó cho khoai vào chiên lần hai, lần này để chảo ở lửa lớn và đảo đều khoai để các mặt chiên vàng giòn. Chiên khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp để ráo.
• Bạn có thể thưởng thức khoai ngay với tương ớt và sốt mayonnaise hoặc rắc thêm bột phô mai lên khoai và chấm cùng sốt. Như vậy món khoai sẽ thơm ngon và béo bùi hơn.

Khoai tây chiên giòn bằng bột

Sử dụng bột chiên giòn sẽ làm cho món khoai thêm giòn rụm, ăn vừa miệng và khi chiên cũng đơn giản và nhanh chóng đạt độ giòn hơn.

Nguyên liệu:

• 300 gram khoai tây
• 50 gram bột gạo (10gr sơ chế khoai)
• 50 gram bột bắp
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 ít muối
• 1 ít mè trắng

Cách làm:

• Trước khi gọt khoai thì chúng ta chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào 50 gram bột gạo, thêm xíu muối rồi dùng muỗi khuấy đều. Nước này để ngâm khoai để loại bớt nhựa.
• Ngâm khoảng 2-3 phút thì cắt thành những miếng dài khoảng 1/3 lóng tay. Sau đó cho khoai vừa cắt vào lại thau nước vừa pha ở trên.
• Ngâm sau 5 phút thì đổ khoai ra và rửa lại với nước sạch.
• Để áo bột cho khoai bạn cho khoai vừa rửa vào thau lớn, cho xíu muối và 2 muỗng cà phê đường vào. Dùng bao tay sạch để trộn đều khoai lên cho đường, muối tan ra.
• Cho tiếp vào 50gr bột bắp và 40gr bột gạo đã trộn đều vào tô chứa khoai. Đảo đều tay đã khoai áo đều bột. Cho thêm chút mè để khoai thơm ngon hơn.
• Bắc dầu nóng lên bếp khi dầu già thì cho khoai vào, nên cho nhiều dầu để chiên khoai ngập dầu sẽ mau giòn hơn. Để lửa vừa khi chiên khoai, khi khoai lên màu vừa ý thì vớt khoai ra để ráo.
• Khi khoai chiên bột xong sẽ có độ giòn, mềm bột không bị khô. Chấm cùng tương ớt và sốt mayonnaise sẽ làm tăng thêm hương vị khi thưởng thức.

Trên đây là 2 cách chiên khoai tây giòn tại nhà vô cùng đơn giản và dễ làm. Bắt tay làm thử để thưởng thức món khoai tây chiên giòn này nhé!

Khoai tây là món ngon dễ làm và cũng rất dễ ăn với hàm lượng dinh dưỡng cao và sự đa dạng của nó trong nhiều món ăn. Đến với bài viết hôm nay sẽ mách bạn 7 cách làm món ngon từ khoai tây chiên đủ vị cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

1. Khoai tây chiên giòn sốt phô mai

Khoai tây chiên nóng hổi, giòn tan ăn cùng sốt phô mai béo ngậy, đậm mùi. Đây nhất định sẽ là món ăn vặt xuất sắc và thơm ngon khi thưởng thức cùng gia đình, bạn bè vào những ngày cuối tuần đấy!

Nguyên liệu:

• 800g Khoai tây
• 20g Bột bắp hoặc bột khoai tây
• 20g Bơ
• 5g Bột mì
• 1/4 cà phê muối
• 1/4 cà phê ớt bột
• 100ml Sữa tươi ko đường
• 70g Phô mai Cheddar
• Gia vị: Muối, tiêu, đường

Cách làm:

• Sau khi gọt vỏ khoai tây xong mọi người cắt khúc khúc khoảng 1~1,5cm. Càng mỏng thì khoai sẽ giòn hơn, khoai tây sau khi gọt vỏ hoặc cắt khúc thì nhớ ngâm vào nước khoảng 30 phút, cách này sẽ giúp khoai không bị thâm.
• Sau khi ngâm xong bạn đổ bỏ phần nước và rửa lại khoai tây với vài lần nước lọc.
• Luộc khoai tây cùng chút nước và muối, luộc trong 5 phút thì bạn đổ ra khay để khoai không còn ướt nữa. Có thể dùng giấy thấm cho nhanh hơn.
• Khoai khô rồi thì bỏ vào tô cùng 20g bột bắp, lắc đều để bột bám vào từng miếng khoai.
• Bắc chảo lên bếp và chiên khoai ngập dầu nóng. Chiên lửa vừa lớn trong 5-8 phút thì vớt ra để nguội.
• Tiếp đó trong lúc chờ nguội sẽ đi làm sốt phô mai. Đầu tiên, đun 20g bơ, sau khi bơ tan hết thì cho thêm 5g bột mì vào chảo. Sau đó cho thêm vào chảo 1/4 cà phê muối và 1/4 cà phê ớt bột, 10g đường.
• Sau khi khuấy tan muối và ớt bột rồi (nhớ thao tác nhanh, lâu quá hỗn hợp sẽ cháy) thì các bạn đổ thêm 100ml sữa tươi không đường vào. Kèm thêm 1 chút tiêu vào hỗn hợp.
• Tiếp theo là 70g phô mai Cheddar và khuấy đều tay để phô mai tan ra và đun lửa nhỏ để hỗn hợp sệt lại. Khi thấy phần sốt sệt lại thì bạn đổ sốt ra bát.
• Chiên khoai lần cuối cùng lửa lớn trong 4-6 phút để khoai giòn hơn, khi khoai có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp vớt khoai ra.
• Giờ thì thưởng thức món khoai tây cùng sốt phô mai béo ngậy nào!

2. Bim bim khoai tây

Một món ăn vặt siêu lạ miệng và hấp dẫn mà bạn nên thử làm cùng khoai tây là món bim bim khoai tây. Món ăn vặt cho những ngày chỉ muốn cuộn tròn trong chăn và xem phim, vừa miệng với cả trẻ em lẫn người lớn đấy!

Nguyên liệu:

• Khoai tây
• Bột bắp
• Lòng trắng trứng

Cách làm:

• Rửa sạch khoai tây và đem khoai đi cắt lát mỏng hoặc dùng đồ bào thành từng miếng mỏng.
• Sau khi cắt xong các bạn xếp đối xứng các miếng khoai tây lên mặt thớt, nhớ là 2 miếng đối xứng nhau sẽ có kích cỡ tương đương nhau 1 chút nha.
• Sau đó rắc 1 lớp bột bắp lên, dùng chổi quét đều bỏ phần thừa đi. Lưu ý là chỉ quét bột bắp lên 1 phần khoai, còn phần đối xứng sẽ không quét.
• Sau đó mình sẽ tách lấy 1 cái lòng trắng trứng và tiếp tục dùng chổi để quét 1 lớp trứng mỏng vừa phải lên mấy lát khoai tây còn lại.
• Sau đó sẽ ghép 2 miếng khoai tây lại, mặt quét trứng và mặt quét bột đặt áp vào nhau. Lúc này mọi người có thể cắt bớt 4 góc để miếng khoai tạo thành hình vuông.
• Tiếp theo cho dầu vào chảo, nhiều chút nha. Trước khi chiên lưu ý chỉ chiên 2-3 miếng 1 lần, nếu chiên nhiều cùng lúc sẽ có cái nở cái không.
• Chiên bánh lửa vừa tầm 1~2 phút, đến khi bánh phồng, vàng nhẹ thì vớt ra.
• Nếu bánh không phồng thì trước khi cho vào dầu, các bạn chấm 1 chút lòng trắng phết xung quanh viền 2 lát khoai tây (viên bên hông không phải viền trên mặt nha)
• Vớt khoai để khoai nghỉ 5 phút, cho khoai nguội bớt.
• Sau khi khoai nguội bớt thì bạn sẽ chiên tiếp lần 2, nhớ phải đợi dầu nóng mới thả khoai vào.
• Khoai vàng ưng ý rồi thì vớt ra giấy cho bớt dầu và lúc này thì thưởng thức ngay thôi.
• Có thể chấm tương ớt, rắc muối, đường, phô mai ăn kèm nhé.

3. Khoai tây viên chiên xù

Một món ăn mang phong cách Nhật Bản có chút lạ miệng khi chiên xù khoai lên để thưởng thức. Món ăn này bạn có thể ăn trong bữa tối hoặc làm ăn vặt cũng rất hợp.

Nguyên liệu:

• Thịt heo xay: 80g
• Khoai tây: 150g
• Hành tây: 60g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì, bột chiên xù
• Gia vị: Tiêu, tương cà, tỏi băm, dầu ăn, hạt nêm, xốt Mayonnaise

Cách làm:

• Khoai tây rửa sạch bỏ vỏ, cách khoai thành từng khúc.
• Bỏ khoai vừa cắt vào một tô lớn, cho thêm chút muối và 1 muỗng nước vào. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và bỏ vào lò vi sóng trong 2 phút.
• Hành tây băm nhỏ ra.
• Đập trứng và đánh tan ra.
• Bắc chảo nóng dầu và cho phần tỏi băm vào đảo đều, sau đó cho tiếp hành tây vào. Đảo đều chảo đến khi chuyển màu hơi vàng thì cho vào hết phần thịt băm vào.
• Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu xay, sau đó đảo đều lên.
• Khi phần thịt chín tới thì ta tắt bếp và để nó trong một tô lớn khác.
• Khoai tây lấy ra khỏi lò vi sóng và dùng nĩa tán nhuyễn phần khoai tây này ra và trộn cùng phần thịt khi nãy.
• Sau đó cho thêm 2 muỗng sốt Mayonnaise vào và tiếp tục trộn đều các nguyên liệu.
• Chúng ta chờ thịt cùng khoai nguội bớt thì bắt đầu tạo hình, trong lúc chờ sẽ làm trước phần sốt chấm.
• Công thức làm sốt gồm có 2 muỗng sốt Mayonnaise, 1 muỗng canh tương cà.
• Với viên khoai tây thì làm lấy khoảng 2/3 muỗng và vo viên tròn lại. Lăn qua bột mì khô, nhúng vào trứng và qua bột chiên xù.
• Khi dầu trong chảo già đi thì bắt đầu bỏ các viên khoai tây vào và chiên. Khi các viên khoai chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì vớt ra và trang trí cùng chút hành lá, cà chua và dưa leo cho bắt mắt nhé.
• Giờ thì chấm sốt và thưởng thức thôi nào!

4. Khoai tây lốc xoáy

Nếu là một người yêu thích món khoai tây chiên thì hẳn bạn đã từng thử qua món khoai tây lốc xoáy. Những miếng khoai tây được chiên giòn, cuộn xoáy đẹp mắt rắc cùng chút phô mai và chấm cùng sốt béo ngậy. Món ăn vặt tuyệt vời mà bạn nên thử làm ngay tại nhà để thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Khoai tây
• Tương ớt
• Sốt Mayonnaise
• Phô mai bột

Cách làm:

• Khoai tây rửa sạch, cắt vỏ. Cắt 4 phía nhô ra của khoai tây để khoai có hình hộp đẹp mắt.
• Kẹp 2 cây đũa ở hai bên khoai tây và dùng dao cắt ngang xuống.
• Sau đó lật úp miếng khoai lại và cũng để đũa hai bên khoai và cắt chéo xuống.
• Bạn phết 1 lớp dầu lên 2 mặt khoai tây và bỏ vào nồi chiên không dầu, lần 1 bạn chiên 10 phút ở 140 độ, lần 2 là 13 phút trong 180 độ.
• Nếu bạn chiên chảo thì dùng tăm cố định phần đầu và đuôi khoai tây, để khoai tây cuộn thành vòng tròn.Cho chảo ngập dầu và bỏ khoai tây vào chiên.
• Với khoai tây lốc xoáy thì bạn có thể rắc thêm phô mai để thưởng thức và chấm cùng sốt tương ớt và Mayonnaise.

5. Bánh khoai tây chiên chiên xù

Bánh khoai tây chiên kiểu mới béo béo thơm thơm, đậm vị sữa là món ăn yêu thích không chỉ cho người lớn mà còn cho các bé nữa đấy! Hãy chế biến món ăn đầy mới lạ này cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:

• 500g khoai tây
• 20g sữa bột
• 30g đường
• 1 lòng đỏ trứng
• Bột chiên xù
• Bột chiên giòn
• 1 quả trứng

Cách làm:

• Gọt vỏ rửa sạch khoai tây và cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó đem khoai tây đi hấp chín để khoai mềm.
• Khi khoai đã mềm bạn nghiền cho khoai nhừ ra.
• Cho vào khoai nghiền 20g sữa bột, 30g đường, 1 lòng đỏ trứng và sau đó trộn đều các nguyên liệu này lên.
• Nặn các viên khoai lại và lăn chúng qua bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù.
• Tiếp đó bắc chảo cho dầu nóng và quả các viên khoai vào chảo, chiên lửa lớn ngập dầu để các viên khoai tây có màu vàng đẹp mắt.
• Có thể rắc thêm bột phô mai để ăn kèm hoặc chấm cùng sốt tương cà, tương ớt để hương vị ngon hơn.

6. Khoai tây bọc xúc xích

Một món ăn vặt thơm ngon tiếp theo mà bạn có thể làm từ khoai tây là món bánh khoai tây bọc xúc xích chiên xù. Với lớp vỏ vàng rụm, xúc xích thơm ngon, chấm cùng sốt cay cay của tương ớt sẽ là món khoái khẩu cho cả nhà cùng nhâm nhi đấy!

Nguyên liệu:

• 400g khoai tây
• 40g bột chiên giòn
• 40g bột chiên xù
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 cây xúc xích đức
• 2 quả trứng gà
• Vài cây xiên que

Cách làm:

• Chuẩn bị sẵn 1 tô nước và cho 1 muỗng cà phê muối vào. Khuấy đều cho muối tan ra, cách này để khi bạn cắt khoai tây thì bỏ vào ngâm để khoai không bị thâm. Bạn cắt khoai thành miếng vừa ăn và ngâm trong 5 phút.
• Ngâm xong thì bạn đem khoai rửa sạch lần nữa với nước lạnh.
• Sau đó bạn đem khoai đi hấp cách thủy hoặc cũng có thể luộc. Hấp (luộc) trong 10 phút đến khi thấy khoai chín mềm là được.
• Đổ khoai ra tô lớn và dùng nĩa nghiền cho khoai nhuyễn ra.
• Xúc xích thì bạn đem đi cắt làm hai và dùng cây xiên que vào xúc xích.
• Bạn đeo bao tay vào và dùng phần khoai tây nghiền bỏ vào lòng bàn tay, ấn khoai dẹt ra và cho xúc xích đã cắm xiên que vào giữa phần khoai. Túm phần khoai lại và lăn lại để khoai giữ cố định xúc xích.
• Nắn phần khoai và xúc xích xong thì bạn nhúng qua bột chiên giòn, trứng và cuối cùng là chiên xù.
• Bắc nóng chảo và cho ngập dầu và đem thả khoai tây bọc xúc xích vào chảo nóng.
• Đến khi thấy khoai tây bọc xúc xích vàng rụm thì bạn vớt ra và thưởng thức thôi nào.

7. Bánh khoai tây chiên

Món ăn vặt tiếp theo làm từ khoai tây chiên chính là bánh khoai tây chiên giòn, thay vì chiên khoai thành từng khúc quen thuộc thì chúng ta có thể biến tấu nó thành những chiếc bánh chiên mới lạ và đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Khoai tây 530gr
• Hành lá, hành tây
• 1 Tép Tỏi
• Ngò rí
• Ớt sừng trâu (ớt chuông)
• Bột Ớt Paprika hoặc Ớt Hàn Quốc
• 50g Phô mai sợi (hoặc phô mai lát)
• Thịt nguội (không có cũng được)
• Bột mì
• 2 trái trứng

Cách làm:

• Khoai tây lột vỏ sau đó bào thành sợi nhỏ (hoặc cắt miếng nhỏ) ngâm trong nước lạnh.
• Rửa khoai lại nhiều lần với nước lạnh đến khi thấy phần nước trong thì dừng lại và để khoai ráo nước. Bạn dùng một khăn vải và để phần khoai vừa rửa vào trong và vắt cho thật khô.
• Hành thì cắt thật nhỏ, cũng dùng khăn vắt cho cạn nước, vì nếu còn nước thì khi chiên sẽ không giòn.
• Tỏi dập và băm nhỏ.
• Cho tỏi và hành vào tô lớn chứa khoai tây, bỏ vào cùng là hành ngò cắt nhỏ và ớt chuông băm nhỏ (nhớ bỏ hạt trước khi băm)
• Tiếp đó cho vào 40g bột mì, 1 muỗng cà phê bột ớt và cuối cùng là 2 trái trứng. Bạn cũng có thể cho thêm thịt nguội hoặc thịt bằm vào và trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
• Khi các nguyên liệu được trộn đều thì mới cho 50g phô mai vào cùng, tiếp tục trộn đều.
• Lúc này nếu các nguyên liệu có độ kết dính rồi thì bạn chuyển qua bước kế tiếp, nếu chưa thì cho thêm 40g bột mì vào, cho thêm tiêu để hỗn hợp thêm đậm đà.
• Bắc chảo lên bếp và cho khoai vào, dàn mỏng ra để bánh không quá dày. Khi một mặt vàng rồi thì bạn lật bánh để chín đều cả 2 mặt. Chiên ở lửa vừa để bánh không bị khét cũng như các nguyên liệu có độ chín tới. Nên chiên một mặt từ 7-8 phút.
• Chiên xong thì bạn để ra giấy thấm dầu và thưởng thức bánh khoai tây chiên cùng sốt tương ớt, tương cà nhé!

Trên đây là 7 công thức để bạn có thể biến tấu cùng khoai tây để cho ra những món ngon độc đáo và lạ miệng hơn. Tham khảo cách làm và bắt tay vào bếp làm cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Khoai tây ngày một xuất hiện nhiều và trở thành một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn và chiếm được lòng giới trẻ Sài Gòn. Các bạn có thể thấy, bất kì những quán ăn hiện đại nào đều có sự món mặt của khoai tây chiên. Nó như là một biểu tượng không thể thiếu của các món ăn kèm với sự tiện dụng và thơm ngon hấp dẫn của nó. Vậy bạn đã bao giờ đến một quán ăn chuyên về khoai tây chưa? Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá Mr Potato – Thế giới khoai tây đầy mê hoặc này nhé!

Mr Potato nằm tại số 567 Sư Vạn Hạnh, phường 14, quận 10, thành phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ từ 10h đến 22h.

Quán thuộc kiểu đồ ăn nhanh, đồ ăn vặt nhưng vào đây ăn cũng no lăn về được luôn nha các bạn. Các món ăn ở đây khá là mới đối với mình, chắc do mình lạc hậu, thấy mấy món đọc tên xong không biết nó có cái gì ở trong đó luôn hehe.

Món đầu tiên đã xuất hiện, nhìn đẹp và hấp dẫn quá chừng các bạn ơi. Phần này là Cumin Bolognese Fondue có giá là 115k nhé các bạn. Đủ loại khoai tây thơm ngon luôn nhé. Phần này khá là nhiều, các bạn có thể ăn tầm 4, 5 người cũng được.

Nước sốt bò của phần này ăn cực ngon luôn, đậm đà, thơm thơm ăn ghiền quá trời quá đất.

Đây là phần Salad trộn ăn kèm với khoai tây ở trên cho đỡ ngán nè các bạn. Salad trộn giấm ăn rất ngon, cân bằng mùi vị vì khoai tây là món nhiều dầu mỡ mà. Quá hợp lí đúng không nào!

Rau khá là tươi sống, màu sắc rất đẹp, trộn vừa ăn nên mình rất thích đĩa salad này.

Gọi thêm một ly nước giải khát nào, trà đào này có giá 29k nha các bạn. Giá hơi cao nhỉ, cơ mà pha chế khá là ngon miếng đào cũng khá là lớn và thơm nưa. Xứng đáng đồng tiền bỏ ra lắm.

Còn đây là một phần Enoki Steak Fries có giá là 78k nhìn hấp dẫn chưa này. Cũng là khoai tây chiên giòn ăn chung với bò và các lại rau đậu và nấm.

Còn đây là một món phụ, Gà rút xương có giá là 42k nhé các bạn, ăn rất giòn và thơm. Cái này ăn kiểu KFC thôi, ăn chung với tương, mùi vị cũng khá ngon.

Tiếp theo là một phần Cánh gà boxing với giá 46k, tên nghe chất chơi không các bạn, cơ mà cũng giống phần trên thôi, cánh gà chiên bột giòn rụm ăn hơi ớn một tí, có vài lát rau ăn kèm ở dưới nữa nhé các bạn.

Còn đây là một phần Monster Fries có giá 86k. Khoai tây quá trời luôn nè, nhiều món thật, món này thì chủ yếu cũng là khoai tây chiên, có thêm vài miếng thịt bò, ăn kèm với các loại nước sốt tại quán. Cũng khá là ngon, cơ mà bắt đầu thấy ớn ớn rồi đấy, cũng may là có ly trà đào mát lạnh giải nhiệt. Hehe.

Phần cuối cùng là Trio Delight có giá 96k. Cái này là  nửa củ khoai tây được phủ các loại nguyên liệu như cá hồi, thịt xông khói, đậu và phô mai đút lò. Phần này ăn rất ngon nhé các bạn. Khuyến cáo nên gọi phần này ăn đầu tiên nè.

Đánh giá chung, quán chuyên về các món khoai tây chiên, bạn nào yêu thích khoai tây thì đừng bỏ qua quán ăn này nhé. Giá cả cũng tương đối cao, nhưng bù lại chất lượng món ăn rất tốt.

YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa tiệc khoai tây ngon miệng cùng vs Mr Potato nhé!